Meningkatkan Income Generating Masyarakat Desa Kateguhan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali melalui Pembuatan “GiMiCS” : Inovasi Produk Olahan Susu sebagai Oleh-oleh Khas Boyolali.

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
Meningkatkan Income Generating Masyarakat Desa Kateguhan Kecamatan
Sawit Kabupaten Boyolali melalui Pembuatan “GiMiCS” : Inovasi Produk
Olahan Susu sebagai Oleh-oleh Khas Boyolali
BIDANG KEGIATAN:
PENGABDIAN MASYARAKAT (PKM-M)

Diusulkan oleh:
Arief Dharma

H0713029

2013

Muhammad Jafar K

H3112062

2012

Ria Ayudya

H0713154

2013

Ryka Sagita

H0913092

2013

UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2014

i

RINGKASAN

Produksi susu segar di Boyolali yang cukup melimpah merupakan sebuah
keunggulan bagi kota tersebut. Tingginya kandungan gizi susu menjadikannya
sebagai salah satu pilihan masyarakat dalam pemenuhan gizi bagi tubuh. Namun
sejauh ini belum banyak inovasi dalam pengolahannya. Mayoritas konsumen
mendapat susu hanya dalam wujud minuman. Tingkat konsumsinya pun masih
rendah.
Adanya produk inovasi baru dalam pengolahan susu akan menciptakan
diversifikasi pangan yang diharapkan dapat meningkatkan income generating dan
memberikan keterampilan kepada masyarakat. Pengolahan ini juga dapat
memperpanjang umur simpan produk. Selain itu “GiMiCS” juga dapat dijadikan
sebagai oleh-oleh khas Boyolali yang akan mendukung sektor pariwisa.
Melalui Program Kretivitas Mahasiswa bidang Pengabdian Masyarakat ini
diharapkan akan terbentuk masyarakat yang berketerampilan dan memiliki daya saing
sehingga dapat bertahan dan berkembang dalam menjalankan usaha di bidang
pengolahan susu. Dengan demikian akan meningkatkan tingkat ekonomi di daerah
Kabupaten Boyolali.
Keywords : susu, inovasi, income generating

iv