Manajemen Usaha Pengolahan Susu Pasteurisasi di Perusahaan Susu Karunia, Kediri : Kajian Ketenagakerjaan - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)

lo*

ITINGKASAN
2OO3
FLOUREDA INDRA PRASETYORJNI. NIM H.OAOOO.O5O.
SusuKarunia,
di Perusahaan
SusuPasteurisasi
UsahaPengolahan
Manajemen
I'lddr').
Trisctvo
Bamhang
:
(Pembimbing
Kediri: KajianKetenagakerjaan
kegiatanPratek[:!l
serangkaian
PKL ini disusunberdasarkan
Laporan.
padatanggal4 Maretsampaidengan15April 2003

yangdilaksanakan
Lapangan
ai' perusitraanSusu Karunia, Kediri. KegiatanPKL ini bertujuanuntuk
pengolahan
dan wawasandalarnr"tsaha
ketrampilan,pengetahuan
memperoleh
Susu
di Pcrusalraan
karyawankhususnya
sertapengelolaan
susupasteurisasi
keria
praktek
kegiatan
melakukan
Karunia.Metode yang digunakanadalah
dengan berpartisipasiaktif disamping, pengumpulaninformasi melalui
karyarvan
produksertapengelolaan

prosesproduksidanpemasaran
pengamatan
dan karyawansertamclengkapidata
denganpimpinanperusahaan
Wawancara
yangadadi perusahaan.
dengancatatan-catatan
susu Karttniattlcrttpakan
bahwa perusahaan
Hasil PKL menunjukkan
rlrcrlillkil
susuKarttttia
susu.Pcrusahaan
peternakan
danpengolahan
perusahaan
[Jnit
sertaunit pcngolahan.
dan pemerahan,
unit usahayaituunit pemeliharaan

rltta-rata
dattllrtttlttksi
rncmiliki133ekorsapilnktasi
penreliharan
danpemerahnn
menjadi
segar
susu
susumemproduksi
liter. Unit pengolahan
perhari 1000-1200
susuKarunianrenrproduksi
macamprodukolahan.Saatini perusahaan
berbagai
produk-produk
mengembangkan
sebagaiproduk utamadan
susupasteurisasi
olahanlainnyameliputi
olahanlain sebagaiproduktambahan.Produk-produk

per
rata-rata
prodLrksi
puding.
Kapasitas
sususarikedelai,sususkim,yogurt,dan
3500botol.lll0rnl
botolplastikl5Ornl1500-2000
kemasan
harisusupasteurisasi
kedelai250rnl
sari
susu
bungkus,
plastik200m1150-200
4000botol,kemasan
350-400bungkus,yogurt 200m160 bungkus,sususkim 200m1120 bungkus,
puding 100-t00 "cup".Karyawanyang bekerja di perusahaansusri Karunia
f"riuritatr 100 orangyangterdiri dari 69 orangkaryawantetap,30 orangmitra
Susu Karunia,Kedin merekrut

keda dan 1 orang inseminator.Perusahaan
keluarga
masihadahubungan
dan
perusahaan
lokasi
dariwargasekitar
karyawan
di
harian
kerja
Pelaksanaan
susuKarunia,Kediri.
dengankaryawanperusahaan
untuk
hal ini dirnakstrclkan
kcr.ia,
pembagian
Karuniadilakukan
penisahaan-susu

hari
.lr.rtttlah
ttttit.
tugasdari masing-masing
i1.*p.*udah dalammenjalankan
jarn kcriartrtrlai
.;arrt
I bulanlibur 2 hariatua28 hari kcrjadcngan
kerjaselama
Pelatihan
Wlts
antaraiam08.30-13.00
waktuistirahat
WB, dengan
03.i0-16.00
("on thejob training")yang
"coaching"
teknik
dengan
untukkaryawandiberikan

ker.iaclankctranrpilan
produktifitas
pcngetahuran,
agarmeningkatkan
bertuiuan
Kcsc.iahtcraan
setiapbrrlan.
dilakukan
karyawan
gaji
kepada
Pemberian
karyawan.
-Susu
Karuniaiuga dipirhatikandcngannrcrttbcrikan
karyawanPerusahaan
danbonus.
fasilitas,tunjangan
Katakunci : karyawan,susupasteurisasi

'#