Manajemen Usaha Pengolahan Susu di PT ISA Ujungberung BandUng : Kalian Uji Kualitas Bahan Baku Susu Pasteurisasi - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)

RINGKASAN
FTTRIANA Y'tlLlA llli\/I. NlN,4H ().A 00004$ 200CIManajemenLlsaha
Pengolahatr
Susudi l'T ISAM [Jjungberung
Bandr;ng
: KalianUti KualitasBahan
IlakuSusuPasleunsasi
ANANG MO}IAMAD I-EGOWO)
{Pernbrmbing:
LaporanPrakteki(eiia Lapangan(PKL) disusunberdasarkan
serangkaian
padatanggal?4 Februarisarnpaidengan5 April
kegiatanPKt,.vangdilaksanakan
2003 di PT. ISAM lJjungberungBandurrg.KegiatanPKi, ini trertujuanuntuk
iirengetahui
dan nrernahami
secaralangsungrangliaiankegratan1,angdilakukan
oleh suatrrunit usahapengolahandan irenrasaran.
terutamapad.arnanajemen
pengujiankualitas bahanbaku susu pasteurisasidi PT. ISAM Uiungberung
l3andung.Bahan yang di.gunakandalarr prosespengolahansusu pasteurisasi

adalahsusu.gula pasir.coklatbubuk"kopi bubuk.ArrhidrousMilk Fat (AMF),
SMP (SkirnMilk Poivder),erirulsitjer,
zat {lavordalarnberbagaicita rasayaitu
"strawberry",n'locc',a.
c'.oklat.
zat warna,dan garanr.llalianyangdigr,rnakan
untuk
uji l