Isolasi dan Penetapan Mutu Keraginan dari Rumput Laut Jenis Eucheuma Cottonii yang Berasal dari Bali, Manado dan Lilikang - Ubaya Repository

ABSTRAK
Karaginan digunakan sebagai stahilisalor (pengatur
keseimbangan),
thickener. (bahan pengentall, getting agent (pembentu'k
gefl, pengemulsi, dan
pengontrol pertumbuhankristar. Sifafsifat ini
banyak dimanfaatkan d-aramindustri
makanan,minuman, obat-obaran.kosmetik, t.triit,
.ui, pasta grgr dan industri
lainnya.
Karaginan dapat diperoreh dengan mengekstraksi
rumput laut riucrrcunru
cottonii denganair dan kemudian diendapkanderigan
menggunakanalkohol.
Pada penelitian ini ingin diketahui kadai dan rn"u,u
unru. karaginan yang
diisolasi da;i F.ucheumucolonii yangberasaldari Bali,
Manado, dan Lilikang.
Adapun hasil penelitianyang diperoleh adalahkaraginan
yang dihasilian dari
Eucheuma cottonii yang berasal dari bali, Manado

aan i,frkng
rnemiliki kadar
yang trdak berbeda bermakna dan memenuhi persyaratan
mutu oreh usp xxIII.
Karaginan yang berasal dari rumput raut Euciieuma
cottonti darr Bali merniriki
viskositas terbesar dr antara karaginan dari f]ucheunta
cotk)nii tsa', Manado dan
Lilikang.

IV