Penerapan Metode Economic Production Quantity (EPQ) Untuk Menghitung Tingkat Pengendalian Produksi Optimal Coffee Beans (Studi Kasus: Koperasi Baitul Qiradh Baburrayyan

PENERAPAN METODE ECONOMIC PRODUCTION QUANTITY (EPQ)
UNTUK MENGHITUNG TINGKAT PENGENDALIAN
PRODUKSI OPTIMAL COFFEE BEANS
(Studi Kasus: Koperasi Baitul Qiradh Baburrayyan)

SKRIPSI

AHMAD FAISAL
130803023

DEPARTEMEN MATEMATIKA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

PENERAPAN METODE ECONOMIC PRODUCTION QUANTITY (EPQ)
UNTUK MENGHITUNG TINGKAT PENGENDALIAN
PRODUKSI OPTIMAL COFFEE BEANS

(Studi Kasus: Koperasi Baitul Qiradh Baburrayyan)

SKRIPSI

Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar
Sarjana Sains

AHMAD FAISAL
130803023

DEPARTEMEN MATEMATIKA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

PERSETUJUAN


Judul

: Penerapan Metode Economic Production Quantity
(EPQ) Untuk Menghitung Tingkat Pengendalian
Produksi Optimal Coffee Beans (Studi Kasus:
Koperasi Baitul Qiradh Baburrayyan

Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas

: Skripsi
: Ahmad Faisal
: 130803023
: Sarjana (S1) Matematika
: Matematika
: Matematika dan Ilmu Pengetahuan

Universitas Sumatera Utara

Alam

Disetujui Di
Medan, Juli 2017
Komisi Pembimbing:
Pembimbing 2,

Pembimbing 1,

Drs. Agus Salim Harahap, M.Si

Drs. Gim Tarigan, M.Si

NIP. 195408281981031004

NIP.195502021986011001

Disetujui oleh

Departemen Matematika FMIPA USU
KETUA,

Dr. Suyanto, M. Kom
NIP. 195908131986011002

i
Universitas Sumatera Utara

PERNYATAAN

PENERAPAN METODE ECONOMIC PRODUCTION QUANTITY (EPQ)
UNTUK MENGHITUNG TINGKAT PENGENDALIAN
PRODUKSI OPTIMAL COFFEE BEANS
(Studi Kasus: Koperasi Baitul Qiradh Baburrayyan)

SKRIPSI

Saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.


Medan, Juli 2017

AHMAD FAISAL
130803023

ii
Universitas Sumatera Utara

PENGHARGAAN

Alhamdulillahhirabbil’alamin penulis memanjatkan syukur atas kehadirat Allah
SWT karena atas rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan
skripsi dengan judul Penerapan Metode Economic Production Quantity (EPQ)
Untuk Menghitung Tingkat Pengendalian Produksi Optimal Coffee Beans (Studi
Kasus: Koperasi Baitul Qiradh Baburrayyan) ini dengan baik.
Adapun dalam kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dan membimbing
penulis dalam penyusunan skripsi ini, ucapan terima kasih penulis sampaikan
kepada Bapak Drs. Gim Tarigan, M.Si selaku Dosen Pembimbing 1 dan Bapak Drs.

Agus Salim Harahap, M.Si selaku Dosen Pembimbing 2 atas segala waktu dan
arahan yang diberikan selama penyusunan skripsi ini.
Terima kasih kepada Bapak Dr. Syahriol Sitorus, M.I.T dan Ibu Asima
Manurung, S.Si, M.Si selaku Dosen Pembanding atas segala saran dan masukan
yang diberikan dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dr. Suyanto, M.Kom
dan Bapak Drs. Rosman Siregar, M.Si selaku Ketua dan Sekretaris Departemen
Matematika FMIPA USU, kepada Dekan dan Wakil Dekan serta seluruh dosen dan
pegawai di FMIPA-USU.
Teristimewa untuk kedua orang tua penulis Ayahanda Ahmad Sukairi Nast, BE
dan Almarhumah Ibunda Masnidah, saudara laki-laki penulis Ahmad Reza, SH
serta keluarga dan para sahabat atas doa, nasehat, bimbingan dan dukungan moril
dan materil yang menjadi motivasi tersendiri bagi penulis untuk tetap semangat
dalam perkuliahan dan penulisan skripsi ini.

Medan, Juli 2017
Penulis

Ahmad Faisal


iii
Universitas Sumatera Utara

PENERAPAN METODE ECONOMIC PRODUCTION QUANTITY (EPQ)
UNTUK MENGHITUNG TINGKAT PENGENDALIAN
PRODUKSI OPTIMAL COFFEE BEANS
(Studi Kasus: Koperasi Baitul Qiradh Baburrayyan)

ABSTRAK

Persediaan merupakan salah satu masalah yang perlu diperhatikan dalam
kaitannya dengan kegiatan proses produksi, biaya, serta distribusi barang-barang,
baik itu bahan baku, barang-barang dalam proses atau barang setengah jadi,
ataupun barang jadi. Kelebihan maupun kekurangan persediaan yang terlalu besar
akan mengakibatkan kerugian, karena kehilangan kesempatan memperoleh
keuntungan yang seharusnya diperoleh perusahaan. Oleh karena itu, pengendalian
persediaan merupakan segala tindakan yang dilakukan untuk mengusahakan
tersedianya persediaan dalam jumlah tertentu. Penelitian ini merupakan
penggunaan model EPQ dalam menentukan tingkat produksi optimal Coffee Beans
dengan total biaya persediaan yang minimum. Dari perhitungan yang dihasilkan

dengan menggunakan teori pengendalian persediaan dalam penelitian ini diperoleh
tingkat optimal produksi Coffee Beans setiap putaran produksi adalah 281.591,2684
kg dengan interval waktu optimal yaitu 1,5856 bulan. Selisih biaya pengadaan
persediaan produksi Coffee Beans yang dihasilkan dengan menggunakan model
EPQ
berdasarkan
kondisi
produksi
perusahaan
adalah
sebesar
Rp. .
.
.
, .
Kata kunci: Economic Production Quantity (EPQ), Coffee Beans, Biaya
Persediaan

iv
Universitas Sumatera Utara


APPLICATION OF ECONOMIC PRODUCTION QUANTITY (EPQ)
METHOD FOR COUNTING CONTROL LEVEL PRODUCTION
OF OPTIMAL COFFEE BEANS
(Case Study: Baitul Qiradh Baburrayyan Cooperative)

ABSTRACT

Inventory is one of the issues that need to be considered in relation to the activities
of the production process, cost, and distribution of goods, whether raw materials,
goods in process or semi-finished goods, or finished goods. Excess or shortage of
inventory that is too large will result in a loss, the loss of opportunity to earn profits
that have accrued to the company. This research is using of inventory control
models to determine the optimal level of Coffee Beans production with minimum
total cost inventory. Resulting from the calculation using the theory of inventory
control in this research were obtained optimal level of production of each round
Coffee Beans production is 281.591,2684 kg with optimal time interval is 1,5856
months. Difference in cost of inventory procurement of Coffee Beans production
generated using inventory control models and calculations based on the company's
production is Rp. .

.
.
, .
Keywords: Economic Production Quantity (EPQ), Coffee Beans, Inventory Cost

v
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

Halaman
i
ii
iii
iv
v
vi
viii
ix
x


PERSETUJUAN
PERNYATAAN
PENGHARGAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR LAMPIRAN

BAB 1

BAB 2

BAB 3

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Perumusan Masalah
1.3 Batasan Masalah
1.4 Tujuan Penelitian
1.5 Manfaat Penelitian
1.6 Metodologi Penelitian
1.7 Tinjauan Pustaka

1
2
2
2
3
3
4

LANDASAN TEORI
2.1 Uji Kenormalan Lilliefors
2.2 Teori Pengendalian Persediaan
2.3 Sistem Persediaan
2.3.1 Jenis Persediaan
2.3.2 Fungsi Persediaan
2.4 Klasifikasi Biaya Persediaan
2.4.1 Biaya Penyimpanan (Holding Cost / Carrying Cost)
2.4.2 Biaya Pemesanan / Pembelian
(Ordering Cost / Procurement Cost)
2.4.3 Biaya Penyiapan (Manufacturing) atau Set Up Cost
2.4.4 Biaya Kehabisan / Kekurangan Bahan
2.5 Economic Production Quantity (EPQ)

15
15
15
16

METODE PENELITIAN
3.1 Rancangan Penelitian
3.2 Tempat Dan Waktu
3.3 Populasi Dan Sampel
3.3.1 Populasi
3.3.2 Sampel
3.4 Jenis Dan Sumber Data
3.4.1 Jenis Data

19
19
19
19
19
19
19

8
9
10
11
12
14
14

vi
Universitas Sumatera Utara

3.4.2 Sumber Data
3.5 Teknik Pengumpulan Data
3.6 Metode Analisis
BAB 4

BAB 5

20
20
20

HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Pengumpulan Data
4.2 Pengolahan Data
4.2.1 Uji Kenormalan Data Dengan Uji Lilliefors
4.2.2 Perhitungan Berdasarkan Kondisi Produksi
Perusahaan
4.3 Perhitungan Dengan Model Economic Production
Quantity (EPQ)
4.3.1 Tingkat Optimal Produksi
4.3.2 Interval Waktu Optimal Setiap Putaran Produksi (t0)
4.3.3 Biaya Persediaan Minimum Produksi (TIC0)
4.4 Rangkuman Pembahasan
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran

23
25
25
33
36
36
37
37
39

41
41

DAFTAR PUSTAKA

42

Lampiran

43

vii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Nomor
Tabel
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8

Judul

Halaman

Jumlah Produksi Coffee Beans Pada Periode 2015-2016
Jumlah Penyaluran Coffee Beans Pada Periode 2015-2016
Biaya Pengadaan Coffee Beans Pada Periode 2015-2016
Harga Coffee Beans Pada Periode 2015-2016
Uji Normalitas Data Penyaluran Coffee Beans Periode 2015
Uji Normalitas Data Penyaluran Coffee Beans Periode 2016
Biaya Penyimpanan Periode 2015-2016
Perbandingan total biaya dengan Metode EPQ dan Tanpa EPQ

24
24
25
25
29
33
35
39

viii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

Nomor
Gambar
2.1

Judul

Biaya-Biaya Persediaan

Halaman

14

ix
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor
Lampiran
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Judul

Halaman

Jumlah Produksi Coffee Beans Pada Periode 2015-2016
Jumlah Penyaluran Coffee Beans Pada Periode 2015-2016
Biaya Pengadaan Coffee Beans Pada Periode 2015-2016
Harga Coffee Beans Pada Periode 2015-2016
Tabel Uji Normalitas Data Penyaluran Coffee Beans Tahun 2015
Tabel Uji Normalitas Data Penyaluran Coffee Beans Tahun 2016
Tabel Nilai Luas Kurva Normal Negatif Untuk Nilai z
Tabel Nilai Luas Kurva Normal Positif Untuk Nilai z
Daftar Nilai Kritis L Untuk Uji Lilliefors

43
44
45
46
47
48
49
50
51

x
Universitas Sumatera Utara

Dokumen yang terkait

ANALISIS KOMPARATIF PENDAPATAN DAN EFISIENSI ANTARA BERAS POLES MEDIUM DENGAN BERAS POLES SUPER DI UD. PUTRA TEMU REJEKI (Studi Kasus di Desa Belung Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang)

23 307 16

MANAJEMEN PEMROGRAMAN PADA STASIUN RADIO SWASTA (Studi Deskriptif Program Acara Garus di Radio VIS FM Banyuwangi)

29 282 2

APRESIASI IBU RUMAH TANGGA TERHADAP TAYANGAN CERIWIS DI TRANS TV (Studi Pada Ibu Rumah Tangga RW 6 Kelurahan Lemah Putro Sidoarjo)

8 209 2

PERANAN ELIT INFORMAL DALAM PENGEMBANGAN HOME INDUSTRI TAPE (Studi di Desa Sumber Kalong Kecamatan Wonosari Kabupaten Bondowoso)

38 240 2

Analisis Sistem Pengendalian Mutu dan Perencanaan Penugasan Audit pada Kantor Akuntan Publik. (Suatu Studi Kasus pada Kantor Akuntan Publik Jamaludin, Aria, Sukimto dan Rekan)

136 695 18

PENGARUH PENGGUNAAN BLACKBERRY MESSENGER TERHADAP PERUBAHAN PERILAKU MAHASISWA DALAM INTERAKSI SOSIAL (Studi Pada Mahasiswa Jurusan Ilmu Komunikasi Angkatan 2008 Universitas Muhammadiyah Malang)

127 505 26

PENERAPAN MEDIA LITERASI DI KALANGAN JURNALIS KAMPUS (Studi pada Jurnalis Unit Aktivitas Pers Kampus Mahasiswa (UKPM) Kavling 10, Koran Bestari, dan Unit Kegitan Pers Mahasiswa (UKPM) Civitas)

105 442 24

STRATEGI KOMUNIKASI POLITIK PARTAI POLITIK PADA PEMILIHAN KEPALA DAERAH TAHUN 2012 DI KOTA BATU (Studi Kasus Tim Pemenangan Pemilu Eddy Rumpoko-Punjul Santoso)

119 459 25

KEABSAHAN STATUS PERNIKAHAN SUAMI ATAU ISTRI YANG MURTAD (Studi Komparatif Ulama Klasik dan Kontemporer)

5 102 24

DAMPAK INVESTASI ASET TEKNOLOGI INFORMASI TERHADAP INOVASI DENGAN LINGKUNGAN INDUSTRI SEBAGAI VARIABEL PEMODERASI (Studi Empiris pada perusahaan Manufaktur yang Terdaftar di Bursa Efek Indonesia (BEI) Tahun 2006-2012)

12 142 22