Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Prosedur Pengendalian Persediaan pada Hotel Quest Semarang
PROSEDUR PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADA
HOTEL QUEST SEMARANG
Oleh:
AGNES STEFFIANA GUNAWAN
NIM: 232008004
LAPORAN MAGANG
Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian dari
Persyaratan-persyaratan untuk Mencapai
Gelar Sarjana Ekonomi
FAKULTAS
: EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI
: AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2012
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
Jalan Diponegoro 52 -60
:(0298) 321212, 311881
Telex 322364 ukswsa ia
Salatiga 50711 - Indonesia
Fax. (0298) -321433
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS LAPORAN MAGANG
Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama
NIM
Program Studi
: AGNES STEFFIANA GUNAWAN
: 232008004
: AKUNTANSI
Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Universitas Kristen Satya Wacana
Salatiga.
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa laporan magang,
Judul
Pembimbing
Tanggal di uji
: PROSEDUR PENGENDALIAN PERSEDIAAN
PADA HOTEL QUEST SEMARANG
: Dr. SUZY NOVIYANTI, MM., CPA
: 25 Mei 2012
adalah benar-benar hasil karya saya.
Di dalam laporan magang ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan orang
lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau
simbol yang saya aku seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri tanpa memberikan pengakuan pada
Penulis aslinya.
Apabila kemudian terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan menyalin atau meniru tulisan
orang lain seolah-olah hasil pemikiran saya sendiri, saya bersedia menerima sanksi sesuai
peraturan yang berlaku di Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana
Salatiga, termasuk pencabutan gelar kesarjanaan yang telah saya peroleh.
Salatiga, 24 April 2012
Yang memberi pernyataan,
AGNES STEFFIANA GUNAWAN
ii
PROSEDUR PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADA
HOTEL QUEST SEMARANG
Oleh:
AGNES STEFFIANA GUNAWAN
NIM: 232008004
LAPORAN MAGANG
Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian dari
Persyaratan-persyaratan untuk Mencapai
Gelar Sarjana Ekonomi
FAKULTAS
:EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI :AKUNTANSI
Disetujui oleh:
Dr. Suzy Noviyanti, MM., CPA
Pembimbing
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2012
iii
KATA PENGANTAR
Masing-masing perusahaan, baik perusahaan dagang, perusahaan jasa,
maupun perusahaan manufaktur mempunyai kelompok persediaan yang berbedabeda. Dalam hal ini, Penulis tertarik dengan kelompok persediaan perusahaan
jasa, lebih spesifik lagi jasa perhotelan. Persediaan yang dimiliki hotel sangatlah
banyak dengan jenis yang berbeda-beda pula. Oleh sebab itu, Penulis ingin
mengetahui bagaimana prosedur pengendalian persediaan yang ada di hotel.
Untuk dapat mengetahui prosedur pengendalian persediaan yang ada di
hotel, Penulis melakukan kegiatan magang di Hotel Quest Semarang kurang lebih
tiga bulan. Penulis berharap melalui laporan ini dapat menjadi masukan bagi
pihak yang berkepentingan.
Penulis menyadari bahwa laporan magang ini jauh dari sempurna. Oleh
karenanya, saran dan kritik sangat Penulis terima.
Salatiga, 24 April 2012
Agnes Steffiana Gunawan
iv
UCAPAN TERIMA KASIH
Dalam laporan magang ini Penulis ingin menyampaikan ucapan terima
kasih kepada:
1. Bapak Dedy Sumardi selaku General Manager Hotel Quest Semarang.
2. Bapak Tatang Eka Saputra selaku Chief Accounting yang telah
memberikan Penulis kesempatan untuk melakukan kegiatan magang di
Hotel Quest selama tiga bulan.
3. Bapak Andri Swasana selaku Cost Controller yang telah mengajarkan
banyak hal kepada Penulis selama melakukan kegiatan magang.
4. Seluruh teman-teman Accounting Department Hotel Quest Semarang.
5. Dr. Suzy Noviyanti, MM., CPA selaku dosen pembimbing yang telah
membimbing Penulis dengan sabar selama proses penyusunan laporan
magang ini.
6. Dr. Jony Oktavian Haryanto, SE., MM., selaku wali studi, terimakasih
atas dukungannya selama ini.
7. Semua dosen dan staf FEB UKSW yang telah membantu Penulis baik
secara langsung maupun tidak langsung selama proses penyusunan
laporan magang.
8. Paskah Ika Nugroho, SE., M.Si., thank you for everything.
9. Semua teman-teman seperjuangan selama kuliah; Angela Merici,
Efrianus Landu Mila, Dwi Kurniawan, Mahatma Hendranata Saputra,
Dimas Ary Putra, Irma Setyawati, Bambang Ari Nugroho, Fitra Jossyana
dan teman-teman angkatan 2008 lainnya yang tidak dapat Penulis
sebutkan satu persatu.
10. Keluarga yang telah memberikan dukungan kepada Penulis dalam
menyelesaikan laporan magang.
v
DAFTAR ISI
Halaman Judul ....................................................................................
i
Surat Pernyataan Keaslian Laporan Magang .......................................
ii
Halaman Persetujuan/ Pengesahan ......................................................
iii
Kata Pengantar .....................................................................................
iv
Ucapan Terimakasih ............................................................................
v
Daftar Isi .............................................................................................
vi
Daftar Lampiran ...................................................................................
vii
Daftar Tabel .........................................................................................
viii
Saripati .................................................................................................
ix
Abstract..................................................................................................
x
Pendahuluan ........................................................................................
1
Landasan Teori .....................................................................................
2
Metodologi Pemagangan .....................................................................
6
Hasil Kegiatan Magang .......................................................................
8
Penutup ...............................................................................................
21
Daftar Pustaka .....................................................................................
23
Lampiran-lampiran .............................................................................
24
Daftar Riwayat Hidup Penulis ............................................................
33
vi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Struktur Organisasi Accounting Hotel Quest Semarang.........
24
Lampiran 2 Purchase Requisition ..............................................................
25
Lampiran 3 Purchase Order .......................................................................
26
Lampiran 4 Store Requisition ....................................................................
27
Lampiran 5 Card Stock ..............................................................................
28
Lampiran 6 Flowchart Bagian Purchasing .................................................
29
Lampiran 7 Flowchart Bagian Receiving ..................................................
30
Lampiran 8 Flowchart Bagian Store Keeper ..............................................
31
Lampiran 9 Sertifikat Magang dari Hotel Quest Semarang .......................
32
vii
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Aktivitas Magang ......................................................................
viii
7
SARIPATI
Persediaan merupakan aset yang sangat penting dalam kegiatan usaha
perusahaan, termasuk untuk jenis perusahaan jasa yaitu jasa perhotelan.
Persediaan yang dimiliki harus dikendalikan dengan baik demi lancarnya kegiatan
operasional hotel. Selain itu, pengendalian persediaan juga berpengaruh pada
nominal persediaan di laporan keuangan. Untuk dapat mengetahui pengendalian
persediaan yang dilakukan oleh hotel, maka Penulis melakukan kegiatan magang
di Hotel Quest Semarang. Kegiatan magang berlangsung selama tiga bulan (2
Januari – 31 Maret 2012). Penulis melakukan kegiatan magang di Accounting
Department, lebih spesifik lagi di bagian Store Keeper dan Cost Controller .
Selama kegiatan magang, Penulis melakukan beberapa pencatatan dan
pemeriksaan terkait dengan persediaan. Kemudian di akhir bulan Penulis
melakukan stock opname di semua outlet yang ada. Selama melakukan kegiatan
magang, Penulis menemui beberapa permasalahan. Diantaranya, perbedaan
jumlah persediaan ketika dilakukan stock opname dan tempat penyimpanan
kelompok persediaan yang masih dicampur. Permasalahan ini dapat diselesaikan
dengan ditegaskannya prosedur pengendalian persediaan yang seharusnya.
Kata Kunci : prosedur pengendalian persediaan
ix
ABSTRACT
Inventory is a very important asset in company's business activities,
including for service companies such as hotels. Inventory on hand must be well
controlled for smooth operations of the hotel. In addition, inventory control also
affects the amount of the inventory in the financial statements. To be able to know
the inventory control conducted by the hotel, the Writer did an internship at the
Quest Hotel Semarang. Apprenticeship lasted for three months (January 2, 2012
to March 31, 2012). Writer did an internship in the Accounting Department, in the
area of Store Keeper and Cost Controller. During the apprenticeship, the Writer
did some recording and inspection related to the inventory. In the end of the
month, stock opname was conducted by the Writer in all outlets. During the
apprenticeship, the Writer has found several problems. Among them, difference in
the amount of inventory was found when the inventory was done, and group of
inventory storages which were still mixed .This problem can be solved by
emphasizing the inventory control procedures as it should be.
Key words: inventory control procedures
x
HOTEL QUEST SEMARANG
Oleh:
AGNES STEFFIANA GUNAWAN
NIM: 232008004
LAPORAN MAGANG
Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian dari
Persyaratan-persyaratan untuk Mencapai
Gelar Sarjana Ekonomi
FAKULTAS
: EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI
: AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2012
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
Jalan Diponegoro 52 -60
:(0298) 321212, 311881
Telex 322364 ukswsa ia
Salatiga 50711 - Indonesia
Fax. (0298) -321433
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS LAPORAN MAGANG
Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama
NIM
Program Studi
: AGNES STEFFIANA GUNAWAN
: 232008004
: AKUNTANSI
Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Universitas Kristen Satya Wacana
Salatiga.
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa laporan magang,
Judul
Pembimbing
Tanggal di uji
: PROSEDUR PENGENDALIAN PERSEDIAAN
PADA HOTEL QUEST SEMARANG
: Dr. SUZY NOVIYANTI, MM., CPA
: 25 Mei 2012
adalah benar-benar hasil karya saya.
Di dalam laporan magang ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan orang
lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau
simbol yang saya aku seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri tanpa memberikan pengakuan pada
Penulis aslinya.
Apabila kemudian terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan menyalin atau meniru tulisan
orang lain seolah-olah hasil pemikiran saya sendiri, saya bersedia menerima sanksi sesuai
peraturan yang berlaku di Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana
Salatiga, termasuk pencabutan gelar kesarjanaan yang telah saya peroleh.
Salatiga, 24 April 2012
Yang memberi pernyataan,
AGNES STEFFIANA GUNAWAN
ii
PROSEDUR PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADA
HOTEL QUEST SEMARANG
Oleh:
AGNES STEFFIANA GUNAWAN
NIM: 232008004
LAPORAN MAGANG
Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian dari
Persyaratan-persyaratan untuk Mencapai
Gelar Sarjana Ekonomi
FAKULTAS
:EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI :AKUNTANSI
Disetujui oleh:
Dr. Suzy Noviyanti, MM., CPA
Pembimbing
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2012
iii
KATA PENGANTAR
Masing-masing perusahaan, baik perusahaan dagang, perusahaan jasa,
maupun perusahaan manufaktur mempunyai kelompok persediaan yang berbedabeda. Dalam hal ini, Penulis tertarik dengan kelompok persediaan perusahaan
jasa, lebih spesifik lagi jasa perhotelan. Persediaan yang dimiliki hotel sangatlah
banyak dengan jenis yang berbeda-beda pula. Oleh sebab itu, Penulis ingin
mengetahui bagaimana prosedur pengendalian persediaan yang ada di hotel.
Untuk dapat mengetahui prosedur pengendalian persediaan yang ada di
hotel, Penulis melakukan kegiatan magang di Hotel Quest Semarang kurang lebih
tiga bulan. Penulis berharap melalui laporan ini dapat menjadi masukan bagi
pihak yang berkepentingan.
Penulis menyadari bahwa laporan magang ini jauh dari sempurna. Oleh
karenanya, saran dan kritik sangat Penulis terima.
Salatiga, 24 April 2012
Agnes Steffiana Gunawan
iv
UCAPAN TERIMA KASIH
Dalam laporan magang ini Penulis ingin menyampaikan ucapan terima
kasih kepada:
1. Bapak Dedy Sumardi selaku General Manager Hotel Quest Semarang.
2. Bapak Tatang Eka Saputra selaku Chief Accounting yang telah
memberikan Penulis kesempatan untuk melakukan kegiatan magang di
Hotel Quest selama tiga bulan.
3. Bapak Andri Swasana selaku Cost Controller yang telah mengajarkan
banyak hal kepada Penulis selama melakukan kegiatan magang.
4. Seluruh teman-teman Accounting Department Hotel Quest Semarang.
5. Dr. Suzy Noviyanti, MM., CPA selaku dosen pembimbing yang telah
membimbing Penulis dengan sabar selama proses penyusunan laporan
magang ini.
6. Dr. Jony Oktavian Haryanto, SE., MM., selaku wali studi, terimakasih
atas dukungannya selama ini.
7. Semua dosen dan staf FEB UKSW yang telah membantu Penulis baik
secara langsung maupun tidak langsung selama proses penyusunan
laporan magang.
8. Paskah Ika Nugroho, SE., M.Si., thank you for everything.
9. Semua teman-teman seperjuangan selama kuliah; Angela Merici,
Efrianus Landu Mila, Dwi Kurniawan, Mahatma Hendranata Saputra,
Dimas Ary Putra, Irma Setyawati, Bambang Ari Nugroho, Fitra Jossyana
dan teman-teman angkatan 2008 lainnya yang tidak dapat Penulis
sebutkan satu persatu.
10. Keluarga yang telah memberikan dukungan kepada Penulis dalam
menyelesaikan laporan magang.
v
DAFTAR ISI
Halaman Judul ....................................................................................
i
Surat Pernyataan Keaslian Laporan Magang .......................................
ii
Halaman Persetujuan/ Pengesahan ......................................................
iii
Kata Pengantar .....................................................................................
iv
Ucapan Terimakasih ............................................................................
v
Daftar Isi .............................................................................................
vi
Daftar Lampiran ...................................................................................
vii
Daftar Tabel .........................................................................................
viii
Saripati .................................................................................................
ix
Abstract..................................................................................................
x
Pendahuluan ........................................................................................
1
Landasan Teori .....................................................................................
2
Metodologi Pemagangan .....................................................................
6
Hasil Kegiatan Magang .......................................................................
8
Penutup ...............................................................................................
21
Daftar Pustaka .....................................................................................
23
Lampiran-lampiran .............................................................................
24
Daftar Riwayat Hidup Penulis ............................................................
33
vi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Struktur Organisasi Accounting Hotel Quest Semarang.........
24
Lampiran 2 Purchase Requisition ..............................................................
25
Lampiran 3 Purchase Order .......................................................................
26
Lampiran 4 Store Requisition ....................................................................
27
Lampiran 5 Card Stock ..............................................................................
28
Lampiran 6 Flowchart Bagian Purchasing .................................................
29
Lampiran 7 Flowchart Bagian Receiving ..................................................
30
Lampiran 8 Flowchart Bagian Store Keeper ..............................................
31
Lampiran 9 Sertifikat Magang dari Hotel Quest Semarang .......................
32
vii
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Aktivitas Magang ......................................................................
viii
7
SARIPATI
Persediaan merupakan aset yang sangat penting dalam kegiatan usaha
perusahaan, termasuk untuk jenis perusahaan jasa yaitu jasa perhotelan.
Persediaan yang dimiliki harus dikendalikan dengan baik demi lancarnya kegiatan
operasional hotel. Selain itu, pengendalian persediaan juga berpengaruh pada
nominal persediaan di laporan keuangan. Untuk dapat mengetahui pengendalian
persediaan yang dilakukan oleh hotel, maka Penulis melakukan kegiatan magang
di Hotel Quest Semarang. Kegiatan magang berlangsung selama tiga bulan (2
Januari – 31 Maret 2012). Penulis melakukan kegiatan magang di Accounting
Department, lebih spesifik lagi di bagian Store Keeper dan Cost Controller .
Selama kegiatan magang, Penulis melakukan beberapa pencatatan dan
pemeriksaan terkait dengan persediaan. Kemudian di akhir bulan Penulis
melakukan stock opname di semua outlet yang ada. Selama melakukan kegiatan
magang, Penulis menemui beberapa permasalahan. Diantaranya, perbedaan
jumlah persediaan ketika dilakukan stock opname dan tempat penyimpanan
kelompok persediaan yang masih dicampur. Permasalahan ini dapat diselesaikan
dengan ditegaskannya prosedur pengendalian persediaan yang seharusnya.
Kata Kunci : prosedur pengendalian persediaan
ix
ABSTRACT
Inventory is a very important asset in company's business activities,
including for service companies such as hotels. Inventory on hand must be well
controlled for smooth operations of the hotel. In addition, inventory control also
affects the amount of the inventory in the financial statements. To be able to know
the inventory control conducted by the hotel, the Writer did an internship at the
Quest Hotel Semarang. Apprenticeship lasted for three months (January 2, 2012
to March 31, 2012). Writer did an internship in the Accounting Department, in the
area of Store Keeper and Cost Controller. During the apprenticeship, the Writer
did some recording and inspection related to the inventory. In the end of the
month, stock opname was conducted by the Writer in all outlets. During the
apprenticeship, the Writer has found several problems. Among them, difference in
the amount of inventory was found when the inventory was done, and group of
inventory storages which were still mixed .This problem can be solved by
emphasizing the inventory control procedures as it should be.
Key words: inventory control procedures
x