Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Penerapan Pengendalian Internal Persediaan : Studi Kasus pada Food and Beverage Department Grand Wahid Hotel Salatiga
ABSTRACT
Inventory is one of the important assets in a restaurant. Because inventory
is an important asset so, the aim of a good internal control is to maintain the
inventory of the bad things that might happen. Therefore, the goal of this research
is to analyze the internal control of inventory in a restaurant to get clear
information about the internal control of inventory that is applied.
To obtain data and information that is required, the author collect data
through interviews. In this research the type of data being used is the primary
data and secondary data.
Therefore, the research can be concluded that internal control inventory
on the Food and Beverage Department is good enough, where the separation
functions related to receipts and disbursements inventory, there are authoritation
to authorize any transactions occur the supervision to supply is also done by
either through its stock opname, and an investigation into the performance.
Keywords : internal control, inventory.
iv
SARIPATI
Persediaan adalah salah satu aset penting dalam restoran. Karena
persediaan merupakan aset penting maka perlu dilakukan pengendalian internal
yang baik untuk menjaga persediaan tersebut dari hal-hal buruk yang mungkin
terjadi. Oleh karena itu, tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui penerapan
pengendalian internal persediaan yang dilakukan restoran untuk mendapatkan
gambaran yang jelas mengenai pengendalian internal persediaan yang diterapkan.
Untuk memperoleh data dan informasi yang diperlukan maka penulis
mengumpulkan data melalui wawancara. Dalam penelitian ini jenis data yang
digunakan adalah data primer dan data sekunder.
Dari hasil penelitian disimpulkan bahwa pengendalian internal persediaan
pada Food and Beverage Department sudah baik, dimana adanya pemisahan
fungsi-fungsi terkait dengan penerimaan dan pengeluaran persediaan, terdapat
wewenang untuk otorisasi setiap terjadi transaksi, pengawasan terhadap
persediaan juga dilakukan dengan baik melalui kegiatan stock opname, dan
pemeriksaan atas kinerja.
Kata Kunci : Pengendalian internal, persediaan.
v
Inventory is one of the important assets in a restaurant. Because inventory
is an important asset so, the aim of a good internal control is to maintain the
inventory of the bad things that might happen. Therefore, the goal of this research
is to analyze the internal control of inventory in a restaurant to get clear
information about the internal control of inventory that is applied.
To obtain data and information that is required, the author collect data
through interviews. In this research the type of data being used is the primary
data and secondary data.
Therefore, the research can be concluded that internal control inventory
on the Food and Beverage Department is good enough, where the separation
functions related to receipts and disbursements inventory, there are authoritation
to authorize any transactions occur the supervision to supply is also done by
either through its stock opname, and an investigation into the performance.
Keywords : internal control, inventory.
iv
SARIPATI
Persediaan adalah salah satu aset penting dalam restoran. Karena
persediaan merupakan aset penting maka perlu dilakukan pengendalian internal
yang baik untuk menjaga persediaan tersebut dari hal-hal buruk yang mungkin
terjadi. Oleh karena itu, tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui penerapan
pengendalian internal persediaan yang dilakukan restoran untuk mendapatkan
gambaran yang jelas mengenai pengendalian internal persediaan yang diterapkan.
Untuk memperoleh data dan informasi yang diperlukan maka penulis
mengumpulkan data melalui wawancara. Dalam penelitian ini jenis data yang
digunakan adalah data primer dan data sekunder.
Dari hasil penelitian disimpulkan bahwa pengendalian internal persediaan
pada Food and Beverage Department sudah baik, dimana adanya pemisahan
fungsi-fungsi terkait dengan penerimaan dan pengeluaran persediaan, terdapat
wewenang untuk otorisasi setiap terjadi transaksi, pengawasan terhadap
persediaan juga dilakukan dengan baik melalui kegiatan stock opname, dan
pemeriksaan atas kinerja.
Kata Kunci : Pengendalian internal, persediaan.
v