Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Pengaruh Pengetahuan dan Sikap Konsumen Akan Nutrition Labeling Terhadap Minat Beli
PENGARUH PENGETAHUAN DAN SIKAP KONSUMEN AKAN
NUTRITION LABELING TERHADAP MINAT BELI
Oleh:
ERLINDA CHRISTY PRASTICA AYU
NIM : 212010052
KERTAS KERJA
Diajukan Kepada Fakultas Ekonomika Dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian Dari
Persyaratan–persyaratan Untuk Mencapai
Gelar Sarjana Ekonomi
FAKULTAS
: EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI
: MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2014
1
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
Jalan Diponegoro 52 -60
:(0298) 321212, 311881
Telex 322364 ukswsa ia
Salatiga 50711 – Indonesia
Fax. (0298) -3 21433
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS SKRIPSI
Yang bertanda tangan dibawah ini
:
Nama
: Erlinda Christy Prastica Ayu
NIM
: 212010052
Program Studi
: Manajemen
Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Universitas Kristen Satya Wacana
Salatiga
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi
Judul
: Pengaruh Pengetahuan dan Sikap Konsumen Akan
Nutrition Labeling Terhadap Minat Beli
Pembimbing
: Yenny Purwati, SE, MBA
Tanggal di uji
: 22 Agustus 2014
adalah benar-benar karya saya.
Didalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan orang
lain yang ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau simbol
yang saya aku seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri tanpa memberikan pengakuan kepada
penulis aslinya.
Apabila kemudian terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan menyalin atau
meniru tulisan orang lain seolah-olah hasil pemikiran saya sendiri, saya bersedia menerima
sanksi sesuai peraturan yang berlaku di Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen
Satya Wacana, termasuk pencabutan gelar kesarjanaan yang telah saya peroleh.
Salatiga, 01 Agustus 2014
Yang memberi pernyataan
Erlinda Christy Prastica Ayu
2
PENGARUH PENGETAHUAN DAN SIKAP KONSUMEN AKAN
NUTRITION LABELING TERHADAP MINAT BELI
Oleh:
ERLINDA CHRISTY PRASTICA AYU
NIM : 212010052
KERTAS KERJA
Diajukan Kepada Fakultas Ekonomika Dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian Dari
Persyaratan–persyaratan Untuk Mencapai
Gelar Sarjana Ekonomi
FAKULTAS
: EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI
: MANAJEMEN
Disetujui oleh :
Yenny Purwati, SE, MBA
Pembimbing
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2014
3
MOTTO
Takut akan TUHAN adalah permulaan pengetahuan, tetapi orang
bodoh menghina hikmat dan didikan (Amsal 1:7)
Always be yourself and never be anyone else even if they look better
than you.
Sesungguhnya, tangan Tuhan tidak kurang panjang untuk
menyelamatkan, dan pendengaran-Nya tidak kurang panjang untuk
mendengar (Yesaya 59:1)
Sebab Aku ini mengetahui rancangan-rancangan apa yang ada pada-Ku
mengenai kamu, demikianlah firman TUHAN, yaitu rancangan damai sejahtera
dan bukan rancangan kecelakaan, untuk memberikan kepadamu hari depan
yang penuh harapan (Yeremia 29:11)
4
Kata Pengantar
Ucapan penuh syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus untuk setiap berkat
dan tuntunan hingga penulis dapat menyelesaikan perkuliahan dan menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Pengaruh Pengetahuan dan Sikap Konsumen akan Nutrition Labeling Terhadap Minat
Beli” dengan lancar. Semoga ilmu, wawasan dan keterampilan yang penulis peroleh selama masa
kuliah dapat berguna bagi kemuliaan Tuhan dan kesejahteraan manusia.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih terdapat kekurangan sehingga kritik dan saran
dapat dilakukan untuk mengembangkan penelitian di masa yang akan datang. Dalam penulisan
skripsi ini melibatkan dukungan dan partisipasi dari banyak pihak sehingga penulis dengan
penuh hormat mengucapkan terimakasih kepada:
1. Tuhan Yesus Kristus untuk setiap berkat dan kelancaran dalam penulisan skripsi.
2. Keluarga, Mama Sri Yuniarsih, Papa Sony Sumarsono, Simbah Suatri, Kakak Galih,
Adik-adik Yonathan dan Pamela yang selalu berdoa dan tak pernah berhenti mendukung
serta selalu memberi semangat dalam proses penulisan skripsi.
3. Orang terkasih Reter yang selalu mendukung dan memberi semangat dalam proses
penulisan skripsi.
4. Ibu Yenny Purwati, SE, MBA sebagai pembimbing serta wali studi atas setiap
bimbingannya dalam menyelesaikan kuliah dan skripsi.
5. Bapak Arief Sadjiarto, S.E., M.Pd yang telah banyak memberikan saran bagi penulis
dalam menyelesaikan skripsi.
6. Ibu Dra Ristiyanti Prasetijo, MBA yang memberikan semangat bagi penulis dalam
menyelesaikan skripsi.
7. Sahabat Kampus, Kost Cemara, SMU Periode 2012-2013 serta BPMU periode 20132014 yang selalu memberikan keceriaan dan semangat dalam proses penulisan skripsi.
8. Seluruh dosen dan staff Fakultas Ekonomika dan Bisnis UKSW yang telah membantu
penulis dalam penyelesaian perkuliahan dan penulisan skripsi.
9. Dan seluruh pihak yang memberikan dukungan dan bantuan terhadap penulis.
Kiranya Tuhan melimpahkan penuh kasih dan berkat kepada kita semua.
Salatiga, 01 Agustus 2014
Penulis
5
DAFTAR ISI
Halaman Judul
.................................................................................................................... i
Pernyataan Keaslian Karya Tulis Skripsi .............................................................................. ii
Halaman Pengesahan ............................................................................................................ iii
Motto .................................................................................................................................... iv
Kata Pengantar
.................................................................................................................... v
Daftar Isi ............................................................................................................................... vi
Daftar Tabel
....................................................................................................................... vii
Abstrak/Abstract ................................................................................................................. viii
Pendahuluan ........................................................................................................................... 1
Masalah Penelitian ................................................................................................................. 3
Rumusan Persoalan Penelitian ................................................................................................ 3
Telaah Teoritis ........................................................................................................................ 3
Nutrition Labeling ...................................................................................................... 3
Pengetahuan ................................................................................................................ 3
Sikap Konsumen ........................................................................................................ 4
Minat Beli .................................................................................................................. 4
Perumusan Hipotesa ............................................................................................................... 4
Hipotesa 1 ................................................................................................................... 5
Hipotesa 2 ................................................................................................................... 5
Model Penelitian .................................................................................................................... 6
6
Populasi dan Sampel .............................................................................................................. 6
Jenis Data dan Sumber Data .................................................................................................. 6
Pengukuran Konsep ............................................................................................................... 7
Teknik Analisis ...................................................................................................................... 8
Analisis dan Bahasan ............................................................................................................. 8
Uji Validitas dan Uji Reliabilitas ............................................................................... 8
Karakteristik Responden ............................................................................................ 9
Pengujian Asumsi Klasik .......................................................................................... 14
Pengujian Hipotesa ............................................................................................................... 15
Diagram Hubungan Kausal Empiris ..................................................................................... 18
Model Persamaan .................................................................................................................. 18
Pembahasan ........................................................................................................................... 19
Kesimpulan
................................................................................................................... 20
Implikasi Penelitian .............................................................................................................. 21
Keterbatasan Penelitian ......................................................................................................... 21
Saran .................................................................................................................................... 21
Daftar Pustaka
.................................................................................................................. 21
Lampiran
7
DAFTAR TABEL
Tabel 1
Variabel Penelitian dan Definisi Operational .................................................................................... 7
Tabel 2
Karakteristik Responden Berdasarkan Usia dengan Tingkat Pengetahuan ....................................... 9
Tabel 3
Karakteristik Responden Berdasarkan Usia dengan Frekuensi Membaca Nutrition Labeling ..... ...10
Tabel 4
Frekuensi Membaca Nutrition Labeling dengan Pengetahuan Konsumen ........................................ 11
Tabel 5
Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Kelamin dengan Tingkat Pengetahuan ....................... 12
Tabel 6
Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Kelamin dengan Frek Membaca Nutrition Labeling ... 12
Tabel 7
Prosentase Jenis Makanan yang Sering di Konsumsi ....................................................................... 13
Tabel 8
Pengetahuan Responden Tentang Kandungan Nutrisi ...................................................................... 14
Tabel 9
Tingkat Pengetahuan Masyarakat Kudus akan Nutrition Labeling .................................................. 14
8
PENGARUH PENGETAHUAN DAN SIKAP KONSUMEN AKAN
NUTRITION LABELING TERHADAP MINAT BELI
Erlinda Christy Prastica Ayu
Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Universitas Kristen Satya Wacana
Abstract
The consumer’s knowledge, which is related with nutrition labeling, is
very necessary in growing the consumer’s buying interest. This research
used SPSS, a regression analysis instrument which is equipped by
intervening variable to process the data. The result of this study showed
that the consumer’s knowledge has positif influences on the consumer’s
attitude toward nutrition labeling. Moreover, the consumer’s attitude
toward Nutrition Labeling has positif influences to the concumer’s buying
interest. This study showed that the higher the consumer’s knowledge
while reading the nutrition labeling, the higher the positive behaviour that
the consumer has toward the nutrition labeling. Therefore, the buying
interest that the consumer has toward a product could grow. Anyhow, the
consumer’s knowledge has a negative influence to the consumer’s buying
interest, thus the consumer’s attitude toward nutrition labeling became an
absolute mediator (intervening) in the influences of Consumer’s
Knowledge toward Consumer’s buying interest.
Key words: Consumer’s Knowledge, Consumer’s Attitude toward
Nutrition Labeling, Consumer’s Buying Interest.
Saripati
Pengetahuan konsumen terkait nutrition labeling sangat diperlukan guna
membentuk sikap konsumen akan nutrition labeling sehingga
menumbuhkan minat beli konsumen. Penelitian ini menggunakan SPSS
Statistic, alat analisis regresi dengan variabel intervening untuk mengolah
data. Hasil penelitian menunjukkan pengetahuan konsumen berpengaruh
positif terhadap sikap konsumen akan nutrition labeling dan sikap
konsumen akan nutrition labeling berpengaruh positif terhadap minat beli.
Hal tersebut menunjukkan bahwa pengetahuan konsumen yang baik dalam
membaca nutrition labeling berpengaruh pada sikap konsumen yang
positif pula akan nutrition labeling sehingga menumbuhkan minat beli
konsumen terhadap produk tersebut. Akan tetapi, pengetahuan konsumen
berpengaruh negatif terhadap minat beli konsumen, sehingga sikap
konsumen akan nutrition labeling memediasi (intervening) secara mutlak
pengaruh pengetahuan konsumen terhadap minat beli konsumen.
Kata kunci : Pengetahuan, Sikap Konsumen akan Nutrition Labeling,
Minat Beli
9
NUTRITION LABELING TERHADAP MINAT BELI
Oleh:
ERLINDA CHRISTY PRASTICA AYU
NIM : 212010052
KERTAS KERJA
Diajukan Kepada Fakultas Ekonomika Dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian Dari
Persyaratan–persyaratan Untuk Mencapai
Gelar Sarjana Ekonomi
FAKULTAS
: EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI
: MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2014
1
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
Jalan Diponegoro 52 -60
:(0298) 321212, 311881
Telex 322364 ukswsa ia
Salatiga 50711 – Indonesia
Fax. (0298) -3 21433
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS SKRIPSI
Yang bertanda tangan dibawah ini
:
Nama
: Erlinda Christy Prastica Ayu
NIM
: 212010052
Program Studi
: Manajemen
Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Universitas Kristen Satya Wacana
Salatiga
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi
Judul
: Pengaruh Pengetahuan dan Sikap Konsumen Akan
Nutrition Labeling Terhadap Minat Beli
Pembimbing
: Yenny Purwati, SE, MBA
Tanggal di uji
: 22 Agustus 2014
adalah benar-benar karya saya.
Didalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan orang
lain yang ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau simbol
yang saya aku seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri tanpa memberikan pengakuan kepada
penulis aslinya.
Apabila kemudian terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan menyalin atau
meniru tulisan orang lain seolah-olah hasil pemikiran saya sendiri, saya bersedia menerima
sanksi sesuai peraturan yang berlaku di Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen
Satya Wacana, termasuk pencabutan gelar kesarjanaan yang telah saya peroleh.
Salatiga, 01 Agustus 2014
Yang memberi pernyataan
Erlinda Christy Prastica Ayu
2
PENGARUH PENGETAHUAN DAN SIKAP KONSUMEN AKAN
NUTRITION LABELING TERHADAP MINAT BELI
Oleh:
ERLINDA CHRISTY PRASTICA AYU
NIM : 212010052
KERTAS KERJA
Diajukan Kepada Fakultas Ekonomika Dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian Dari
Persyaratan–persyaratan Untuk Mencapai
Gelar Sarjana Ekonomi
FAKULTAS
: EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI
: MANAJEMEN
Disetujui oleh :
Yenny Purwati, SE, MBA
Pembimbing
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2014
3
MOTTO
Takut akan TUHAN adalah permulaan pengetahuan, tetapi orang
bodoh menghina hikmat dan didikan (Amsal 1:7)
Always be yourself and never be anyone else even if they look better
than you.
Sesungguhnya, tangan Tuhan tidak kurang panjang untuk
menyelamatkan, dan pendengaran-Nya tidak kurang panjang untuk
mendengar (Yesaya 59:1)
Sebab Aku ini mengetahui rancangan-rancangan apa yang ada pada-Ku
mengenai kamu, demikianlah firman TUHAN, yaitu rancangan damai sejahtera
dan bukan rancangan kecelakaan, untuk memberikan kepadamu hari depan
yang penuh harapan (Yeremia 29:11)
4
Kata Pengantar
Ucapan penuh syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus untuk setiap berkat
dan tuntunan hingga penulis dapat menyelesaikan perkuliahan dan menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Pengaruh Pengetahuan dan Sikap Konsumen akan Nutrition Labeling Terhadap Minat
Beli” dengan lancar. Semoga ilmu, wawasan dan keterampilan yang penulis peroleh selama masa
kuliah dapat berguna bagi kemuliaan Tuhan dan kesejahteraan manusia.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih terdapat kekurangan sehingga kritik dan saran
dapat dilakukan untuk mengembangkan penelitian di masa yang akan datang. Dalam penulisan
skripsi ini melibatkan dukungan dan partisipasi dari banyak pihak sehingga penulis dengan
penuh hormat mengucapkan terimakasih kepada:
1. Tuhan Yesus Kristus untuk setiap berkat dan kelancaran dalam penulisan skripsi.
2. Keluarga, Mama Sri Yuniarsih, Papa Sony Sumarsono, Simbah Suatri, Kakak Galih,
Adik-adik Yonathan dan Pamela yang selalu berdoa dan tak pernah berhenti mendukung
serta selalu memberi semangat dalam proses penulisan skripsi.
3. Orang terkasih Reter yang selalu mendukung dan memberi semangat dalam proses
penulisan skripsi.
4. Ibu Yenny Purwati, SE, MBA sebagai pembimbing serta wali studi atas setiap
bimbingannya dalam menyelesaikan kuliah dan skripsi.
5. Bapak Arief Sadjiarto, S.E., M.Pd yang telah banyak memberikan saran bagi penulis
dalam menyelesaikan skripsi.
6. Ibu Dra Ristiyanti Prasetijo, MBA yang memberikan semangat bagi penulis dalam
menyelesaikan skripsi.
7. Sahabat Kampus, Kost Cemara, SMU Periode 2012-2013 serta BPMU periode 20132014 yang selalu memberikan keceriaan dan semangat dalam proses penulisan skripsi.
8. Seluruh dosen dan staff Fakultas Ekonomika dan Bisnis UKSW yang telah membantu
penulis dalam penyelesaian perkuliahan dan penulisan skripsi.
9. Dan seluruh pihak yang memberikan dukungan dan bantuan terhadap penulis.
Kiranya Tuhan melimpahkan penuh kasih dan berkat kepada kita semua.
Salatiga, 01 Agustus 2014
Penulis
5
DAFTAR ISI
Halaman Judul
.................................................................................................................... i
Pernyataan Keaslian Karya Tulis Skripsi .............................................................................. ii
Halaman Pengesahan ............................................................................................................ iii
Motto .................................................................................................................................... iv
Kata Pengantar
.................................................................................................................... v
Daftar Isi ............................................................................................................................... vi
Daftar Tabel
....................................................................................................................... vii
Abstrak/Abstract ................................................................................................................. viii
Pendahuluan ........................................................................................................................... 1
Masalah Penelitian ................................................................................................................. 3
Rumusan Persoalan Penelitian ................................................................................................ 3
Telaah Teoritis ........................................................................................................................ 3
Nutrition Labeling ...................................................................................................... 3
Pengetahuan ................................................................................................................ 3
Sikap Konsumen ........................................................................................................ 4
Minat Beli .................................................................................................................. 4
Perumusan Hipotesa ............................................................................................................... 4
Hipotesa 1 ................................................................................................................... 5
Hipotesa 2 ................................................................................................................... 5
Model Penelitian .................................................................................................................... 6
6
Populasi dan Sampel .............................................................................................................. 6
Jenis Data dan Sumber Data .................................................................................................. 6
Pengukuran Konsep ............................................................................................................... 7
Teknik Analisis ...................................................................................................................... 8
Analisis dan Bahasan ............................................................................................................. 8
Uji Validitas dan Uji Reliabilitas ............................................................................... 8
Karakteristik Responden ............................................................................................ 9
Pengujian Asumsi Klasik .......................................................................................... 14
Pengujian Hipotesa ............................................................................................................... 15
Diagram Hubungan Kausal Empiris ..................................................................................... 18
Model Persamaan .................................................................................................................. 18
Pembahasan ........................................................................................................................... 19
Kesimpulan
................................................................................................................... 20
Implikasi Penelitian .............................................................................................................. 21
Keterbatasan Penelitian ......................................................................................................... 21
Saran .................................................................................................................................... 21
Daftar Pustaka
.................................................................................................................. 21
Lampiran
7
DAFTAR TABEL
Tabel 1
Variabel Penelitian dan Definisi Operational .................................................................................... 7
Tabel 2
Karakteristik Responden Berdasarkan Usia dengan Tingkat Pengetahuan ....................................... 9
Tabel 3
Karakteristik Responden Berdasarkan Usia dengan Frekuensi Membaca Nutrition Labeling ..... ...10
Tabel 4
Frekuensi Membaca Nutrition Labeling dengan Pengetahuan Konsumen ........................................ 11
Tabel 5
Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Kelamin dengan Tingkat Pengetahuan ....................... 12
Tabel 6
Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Kelamin dengan Frek Membaca Nutrition Labeling ... 12
Tabel 7
Prosentase Jenis Makanan yang Sering di Konsumsi ....................................................................... 13
Tabel 8
Pengetahuan Responden Tentang Kandungan Nutrisi ...................................................................... 14
Tabel 9
Tingkat Pengetahuan Masyarakat Kudus akan Nutrition Labeling .................................................. 14
8
PENGARUH PENGETAHUAN DAN SIKAP KONSUMEN AKAN
NUTRITION LABELING TERHADAP MINAT BELI
Erlinda Christy Prastica Ayu
Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Universitas Kristen Satya Wacana
Abstract
The consumer’s knowledge, which is related with nutrition labeling, is
very necessary in growing the consumer’s buying interest. This research
used SPSS, a regression analysis instrument which is equipped by
intervening variable to process the data. The result of this study showed
that the consumer’s knowledge has positif influences on the consumer’s
attitude toward nutrition labeling. Moreover, the consumer’s attitude
toward Nutrition Labeling has positif influences to the concumer’s buying
interest. This study showed that the higher the consumer’s knowledge
while reading the nutrition labeling, the higher the positive behaviour that
the consumer has toward the nutrition labeling. Therefore, the buying
interest that the consumer has toward a product could grow. Anyhow, the
consumer’s knowledge has a negative influence to the consumer’s buying
interest, thus the consumer’s attitude toward nutrition labeling became an
absolute mediator (intervening) in the influences of Consumer’s
Knowledge toward Consumer’s buying interest.
Key words: Consumer’s Knowledge, Consumer’s Attitude toward
Nutrition Labeling, Consumer’s Buying Interest.
Saripati
Pengetahuan konsumen terkait nutrition labeling sangat diperlukan guna
membentuk sikap konsumen akan nutrition labeling sehingga
menumbuhkan minat beli konsumen. Penelitian ini menggunakan SPSS
Statistic, alat analisis regresi dengan variabel intervening untuk mengolah
data. Hasil penelitian menunjukkan pengetahuan konsumen berpengaruh
positif terhadap sikap konsumen akan nutrition labeling dan sikap
konsumen akan nutrition labeling berpengaruh positif terhadap minat beli.
Hal tersebut menunjukkan bahwa pengetahuan konsumen yang baik dalam
membaca nutrition labeling berpengaruh pada sikap konsumen yang
positif pula akan nutrition labeling sehingga menumbuhkan minat beli
konsumen terhadap produk tersebut. Akan tetapi, pengetahuan konsumen
berpengaruh negatif terhadap minat beli konsumen, sehingga sikap
konsumen akan nutrition labeling memediasi (intervening) secara mutlak
pengaruh pengetahuan konsumen terhadap minat beli konsumen.
Kata kunci : Pengetahuan, Sikap Konsumen akan Nutrition Labeling,
Minat Beli
9