HUBUNGAN ASUPAN ZAT BESI (Fe) DAN STATUS GIZI DENGAN PRESTASI BELAJAR SISWA SEKOLAH DASAR DI SD NEGERI KUDU 02 Hubungan Asupan Zat Besi (Fe) Dan Status Gizi Dengan Prestasi Belajar Siswa Sekolah Dasar Di SD Negeri Kudu 02 Kecamatan Baki Kabupaten Sukohar
HUBUNGAN ASUPAN ZAT BESI (Fe) DAN STATUS GIZI DENGAN
PRESTASI BELAJAR SISWA SEKOLAH DASAR DI SD NEGERI KUDU 02
KECAMATAN BAKI KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah
S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh:
Arga Desiawan
J 310 100 067
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
HUBUNGAN ASUPAN ZAT BESI (Fe) DAN STATUS GIZI DENGAN
PRESTASI BELAJAR SISWA SEKOLAH DASAR DI SD NEGERI KUDU 02
KECAMATAN BAKI KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah
S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh:
Arga Desiawan
J 310 100 067
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
ii
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
ARGA DESIAWAN. J 310 100 067
HUBUNGAN ASUPAN ZAT BESI (Fe) DAN STATUS GIZI DENGAN PRESTASI
BELAJAR SISWA SEKOLAH DASAR DI SD NEGERI KUDU 02 KECAMATAN
BAKI KABUPATEN SUKOHARJO.
Pendahuluan: Prestasi belajar sangat dipengaruhi oleh infeksi, asupan makan
dan status gizi. Kurangnya cadangan zat besi dan tidak mencukupinya
kebutuhan zat besi didalam tubuh akan menyebabkan terjadinya anemia
defisiensi besi. Rendahnya status gizi anak akan membawa dampak negatif
pada prestasi belajarnya.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan asupan zat besi
(Fe) dan status gizi dengan prestasi belajar siswa sekolah dasar di SD Negeri
Kudu 02 Kecamatan Baki Kabupaten Sukoharjo.
Metode Penelitian: Jenis Penelitian yang digunakan dalam penelitian ini yaitu
observasional dengan pendekatan crossectional. Sampel yang digunakan adalah
siswa di SD Negeri Kudu 02 Kecamatan Baki Kabupaten Sukoharjo kelas III, IV
dan V yang berjumlah 46 siswa. Pengambilan sampel dengan cara total
populasi. Asupan zat besi (Fe) diperoleh menggunakan metode recall 3 x 24 jam
tidak berturut sedangkan status gizi diperoleh dengan pengukuran antropometri
dan prestasi belajar diperoleh dari nilai UAS yang terakhir diikuti siswa meliputi
pelajaran IPA, matematika dan bahasa indonesia.
Hasil: Penelitian ini menunjukkan bahwa sebagian besar siswa mempunyai
asupan zat besi kurang yaitu sebesar 39 siswa (84%). Status gizi paling banyak
yaitu pada kategori normal yang berjumlah 26 siswa (56%). Tingkat prestasi
belajar paling banyak adalah dalam kategori normal yaitu sebanyak 23 siswa
(50%).
Kesimpulan: Tidak ada hubungan antara asupan zat besi (Fe) dan status gizi
dengan prestasi belajar siswa di SD Negeri Kudu 02 Kecamatan Baki Kabupaten
Sukoharjo.
Kata kunci
Kepustakaan
: Asupan Zat Besi (Fe), Prestasi Belajar, Status gizi.
: 40 : 1997-2013.
iii
NUTRIENT PROGRAM STUDY
HEALTHCARE FACULTY
UNIVERSITY OF MUHAMMADIYAH SURAKARTA
ESSAY
ABSTRACT
ARGA DESIAWAN. J 310 100 067
THE RELATIONSHIP BETWEEN IRON (Fe) INTAKE AND NUTRIENT STATUS
WITH ELEMENTARY SCHOOL STUDENTS’ LEARNING ACHIEVEMENT OF
KUDU 02 BAKI PUBLIC ELEMENTARY SCHOOL DISTRICT REGENCY OF
SUKOHARJO
Introduction: Learning achievement is very affected by infection, food intake,
and nutrient status. The lack of iron and the insufficient of iron need within the
body will cause the event of iron deficiency anemia. The low of child nutrient
status will lead to negative impact on his learning achievement.
Objective: This research is to unveil the relationship between iron (Fe) and
nutrient status with elementary school students’ learning achievement of Kudu 02
Baki public elementary school district regency of Sukoharjo.
Research Method: Type of research used in this research is observational with
cross-sectional approach. The samples used are III, IV and V grade students
which amount to 46 students. The sampling technique used is totalize population.
Iron (Fe) intake is acquired by using recall technique 3 x 24 hours not
consecutively while the nutrient status is acquired by using anthropometry
measurement and for the learning achievement is obtained using the last UAS
grades followed by students including natural science, math, and Bahasa
courses.
Result: This research shows that mostly student with iron intake is less than 39
students (84%). The most of nutrient status is on normal category which
amounted to 26 students (56%). The most of learning achievement is in on
normal category which is 23 students (50%).
Conclusion: There is no relationship between iron (Fe) intake and nutrient status
with elementary school students’ learning achievement of Kudu 02 Baki public
elementary school district regency of Sukoharjo.
Keywords
Bibliography
: Iron (Fe) intake, learning achievement, nutrient status
: 40:1997-2013
iv
v
vi
vii
KATA PERSEMBAHAN
Karya terindah ini penulis persembahkan kepada:
1. Ayahanda, Ibunda serta kedua saudaraku yang senantiaasa memanjatkan
doa dalam setiap sujudnya demi terselesaikannya karya kecil ini.
2. Pembimbing yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan
dan arahan sehingga tersusunlah skripsi ini.
3. Sahabat serta teman-teman senasip seperjuangan Gizi S1 2010. Teruslah
menggapai impian karena hidup tanpa mimpi ibaratkan arus sungai yang
mengalir tanpa tujuan.
4. Serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang
turut membantu terselesaikanya Skripsi ini.
viii
MOTTO
Dan Tuhanmu Berfirman, “ Berdoalah kepada-Ku nescaya aku akan perkenankan
bagimu (menjawab doanmu)”
(QS. Al-Mukmin:60).
“Barangsiapa yang bertaqwa kepada Allah, nescaya Dia akan mengadakan baginya jalan
keluar”.
(QS. At-Thalaq:65)
"Seseorang yang oprimis akan melihat adanya kesempatan dalam setiap malapetaka,
sedangkan orang pesimis melihat malapetaka dalam setiap kesempatan”.
(Nabi Muhammad SAW)"
“Sesungguhnya dibalik kesulitan selalu ada kemudahan”
(QS. Al-Insyiraa: 94)
“Allah tidak akan memberi cobaan diluar batas kemampuan umatnya ”.
(QS. Al Baqarah: 2)
“Niscaya Allah akan meninggikan orang-orang yang beriman di antaramu dan orangorang yang diberi ilmu pengetahuan beberapa derajat”.
(QS. Al Mujadilah:11)
“Barang siapa yang berjalan untuk mencari ilmu Allah akan memudahkan baginya
jalan ke surga”.
(HR. Muslim)
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Arga Desiawan
Tempat/Tanggal lahir : Sukoharjo, 23 Desember 1991
Jenis Kelamin
: Laki-laki
Agama
: Islam
Alamat
: Demalang RT 01 RW 03 Kudu, Baki, Sukoharjo
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Aisyiah Kudu 1998
2. Lulus SDN Kudu 02 Baki 2004
3. Lulus SMP Muhammadiyah 1 Surakarta 2007
4. Lulus SMA Muhammadiyah 2 Surakarta 2010
x
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.
Segalapuji bagi Allah SWT, yang telah menciptakan dan memelihara alam
semesta. Shalawat dan salam semoga selalu dilimpahkan kepada Nabi
Muhammad SAW, keluarga, sahabat dan hamba Allah yang suci. Alhamdulillah
skripsi dengan judul “Hubungan Asupan Zat Besi (Fe) dan Status Gizi dengan
Prestasi Belajar Siswa Sekolah Dasar di SD Negeri Kudu 02 Kecamatan Baki
Kabupaten Sukoharjo” ini dapat diselesaikan. Skripsi ini bertujuan untuk
mengetahui Hubungan Asupan Zat Besi (Fe) dan Status Gizi dengan Prestasi
Belajar Siswa Sekolah Dasar di SD Negeri Kudu 02 Kecamatan Baki Kabupaten
Sukoharjo yang dapat berdampak pada prestasi belajar. Penyusunan skripsi ini
penulis mendapatkan motivasi, bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh
karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Dr. Suwadji, M.Kes selaku dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D selaku ketua program studi gizi.
3. Elida Soviana, S.Gz., M.Gizi selaku pembimbing pertama yang telah
memberikan bimbingan dan masukan selama proses pembuatan skripsi.
4. Dr. Listiana Dharmawati S., M.Si selaku pembimbing kedua yang telah
memberikan bimbingan dan masukan selama proses pembuatan skripsi.
5. Ibu Dwi Sarbini, SST., M.Kes selaku penguji kedua yang telah memberikan
bimbingan dan masukan selama proses pembuatan skripsi.
xi
xii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN ....................................................................
i
HALAMAN JUDUL .....................................................................................
ii
ABSTRAK ..................................................................................................
iii
PERNYATAAN KEASLIAN ........................................................................
v
HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................
vi
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................
vii
PERSEMBAHAN........................................................................................
viii
MOTTO ......................................................................................................
ix
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................
x
KATA PENGANTAR ..................................................................................
xi
DAFTAR ISI ...............................................................................................
xiii
DAFTAR TABEL ........................................................................................
xvi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
xvii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
xviii
xiii
BAB I PENDAHULUAN
A.
B.
C.
D.
Latar Belakang Masalah ......................................................
Rumusan Masalah ...............................................................
Tujuan Penelitian .................................................................
1. Tujuan Umum ..................................................................
2. Tujuan Khusus ...............................................................
Manfaat Penelitian ..............................................................
1
4
5
5
5
5
BAB II LANDASAN TEORI
A.
B.
C.
D.
Tinjauan Pustaka .................................................................
1. Anak Sekolah Dasar ......................................................
2. Anemia ..........................................................................
3. Status Gizi .....................................................................
4. Prestasi Belajar..............................................................
5. Hubungan Asupan Zat Besi (Fe) dengan Prestasi
Belajar Siswa .................................................................
6. Hubungan Status Gizi dengan Prestasi Belajar Siswa ...
7. Hubungan Asupan Zat Besi (Fe) dan Status Gizi
dengan Prestasi Belajar Siswa ......................................
Kerangka Teori ....................................................................
Kerangka Konsep ................................................................
Hipotesis Penelitian .............................................................
7
7
8
14
22
25
27
28
30
31
31
BAB III METODE PENELITIAN
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
Jenis dan Rancangan Penelitian..........................................
Lokasi dan Waktu Penelitian................................................
Populasi dan Sampel ...........................................................
Variabel Penelitian ...............................................................
Pengumpulan Data ..............................................................
Langkah-Langkah Penelitian ...............................................
Pengolahan Data .................................................................
Analisis Data........................................................................
32
32
33
35
35
39
41
43
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Internalisasi Nilai-Nilai Islam tentang Makanan Bergizi ........
B. Gambaran Umum SDN Kudu 02 ..........................................
1. Gambaran Sekolah .......................................................
2. Visi dan Misi Sekolah ....................................................
3. Tujuan Sekolah .............................................................
4. Distribusi Siswa dan Staf ...............................................
5. Sarana Sekolah.............................................................
C. Karakteristik Subjek Penelitian .............................................
1. Distrbusi Subjek Berdasarkan Jenis Kelamin ................
2. Distribusi Orang Tua Subjek Berdasarkan Pendidikan,
Pekerjaan dan Pendapatan Keluarga ............................
44
45
45
45
46
47
47
48
48
49
xiv
3. Distribusi Subjek Berdasarkan Tingkat Asupan
Zat Besi (Fe) .................................................................
4. Distribusi Subjek Berdasarkan Status Gizi (IMT/U) .......
5. Distribusi Subjek Berdasarkan Prestasi Belajar .............
D. Analisis Bivariat....................................................................
1. Hubungan Asupan Zat Besi (Fe) dengan Prestasi
Belajar ...........................................................................
2. Hubungan Status Gizi dengan Prestasi Belajar .............
E. Keterbatasan Penelitian .......................................................
50
51
51
52
52
54
57
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ..........................................................................
B. Saran ...................................................................................
58
59
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Kategori Status Gizi menurut IMT/U ..................................................
20
2. Definisi Operasional ...........................................................................
35
3. Kategori Asupan Zat Besi (Fe)...........................................................
41
4. Kategori Status Gizi menurut IMT/U ..................................................
42
5. Kategori Prestasi Belajar ...................................................................
42
6. Distribusi Jumlah Siswa SDN Kudu 02 Kecamatan Baki
Kabupaten Sukoharjo Tahun 2014/2015 ...........................................
47
7. Distribusi Subjek berdasarkan Jenis Kelamin..................................
48
8. Distribusi Karakteristik Orang Tua Subjek Berdasarkan
Pendidikan, Pekerjaan dan Pendapatan Keluarga...........................
49
9. Distribusi Subjek Berdasarkan Tingkat Asupan Zat Besi (Fe) ........
50
10. Distribusi Subjek Berdasarkan Tingkat Status Gizi (IMT/U) ..........
51
11. Distribusi Subjek Berdasarkan Tingkat Prestasi Belajar ...............
52
12. Distribusi Prestasi Belajar Berdasarkan Asupan Zat Besi (Fe) .....
53
13. Distribusi Prestasi Belajar Berdasarkan Status Gizi ......................
55
xvi
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Metabolisme Zat Besi .........................................................................
14
2. Kerangka Teori ...................................................................................
30
3. Kerangka Konsep ...............................................................................
31
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
Lampiran 2. Formulir Identitas Siswa
Lampiran 3. Formulir Data Antropometri
Lampiran 4. Formulir Data Recall 24 jam
Lampiran 5. Master Data Penelitian
Lampiran 6. Output SPSS Uji Hubungan Antara asupan Zat Besi (Fe) dan
Status Gizi dengan Prestasi Belajar
Lampiran 7. Surat Bukti Penelitian
xviii
PRESTASI BELAJAR SISWA SEKOLAH DASAR DI SD NEGERI KUDU 02
KECAMATAN BAKI KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah
S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh:
Arga Desiawan
J 310 100 067
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
HUBUNGAN ASUPAN ZAT BESI (Fe) DAN STATUS GIZI DENGAN
PRESTASI BELAJAR SISWA SEKOLAH DASAR DI SD NEGERI KUDU 02
KECAMATAN BAKI KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah
S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh:
Arga Desiawan
J 310 100 067
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
ii
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
ARGA DESIAWAN. J 310 100 067
HUBUNGAN ASUPAN ZAT BESI (Fe) DAN STATUS GIZI DENGAN PRESTASI
BELAJAR SISWA SEKOLAH DASAR DI SD NEGERI KUDU 02 KECAMATAN
BAKI KABUPATEN SUKOHARJO.
Pendahuluan: Prestasi belajar sangat dipengaruhi oleh infeksi, asupan makan
dan status gizi. Kurangnya cadangan zat besi dan tidak mencukupinya
kebutuhan zat besi didalam tubuh akan menyebabkan terjadinya anemia
defisiensi besi. Rendahnya status gizi anak akan membawa dampak negatif
pada prestasi belajarnya.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan asupan zat besi
(Fe) dan status gizi dengan prestasi belajar siswa sekolah dasar di SD Negeri
Kudu 02 Kecamatan Baki Kabupaten Sukoharjo.
Metode Penelitian: Jenis Penelitian yang digunakan dalam penelitian ini yaitu
observasional dengan pendekatan crossectional. Sampel yang digunakan adalah
siswa di SD Negeri Kudu 02 Kecamatan Baki Kabupaten Sukoharjo kelas III, IV
dan V yang berjumlah 46 siswa. Pengambilan sampel dengan cara total
populasi. Asupan zat besi (Fe) diperoleh menggunakan metode recall 3 x 24 jam
tidak berturut sedangkan status gizi diperoleh dengan pengukuran antropometri
dan prestasi belajar diperoleh dari nilai UAS yang terakhir diikuti siswa meliputi
pelajaran IPA, matematika dan bahasa indonesia.
Hasil: Penelitian ini menunjukkan bahwa sebagian besar siswa mempunyai
asupan zat besi kurang yaitu sebesar 39 siswa (84%). Status gizi paling banyak
yaitu pada kategori normal yang berjumlah 26 siswa (56%). Tingkat prestasi
belajar paling banyak adalah dalam kategori normal yaitu sebanyak 23 siswa
(50%).
Kesimpulan: Tidak ada hubungan antara asupan zat besi (Fe) dan status gizi
dengan prestasi belajar siswa di SD Negeri Kudu 02 Kecamatan Baki Kabupaten
Sukoharjo.
Kata kunci
Kepustakaan
: Asupan Zat Besi (Fe), Prestasi Belajar, Status gizi.
: 40 : 1997-2013.
iii
NUTRIENT PROGRAM STUDY
HEALTHCARE FACULTY
UNIVERSITY OF MUHAMMADIYAH SURAKARTA
ESSAY
ABSTRACT
ARGA DESIAWAN. J 310 100 067
THE RELATIONSHIP BETWEEN IRON (Fe) INTAKE AND NUTRIENT STATUS
WITH ELEMENTARY SCHOOL STUDENTS’ LEARNING ACHIEVEMENT OF
KUDU 02 BAKI PUBLIC ELEMENTARY SCHOOL DISTRICT REGENCY OF
SUKOHARJO
Introduction: Learning achievement is very affected by infection, food intake,
and nutrient status. The lack of iron and the insufficient of iron need within the
body will cause the event of iron deficiency anemia. The low of child nutrient
status will lead to negative impact on his learning achievement.
Objective: This research is to unveil the relationship between iron (Fe) and
nutrient status with elementary school students’ learning achievement of Kudu 02
Baki public elementary school district regency of Sukoharjo.
Research Method: Type of research used in this research is observational with
cross-sectional approach. The samples used are III, IV and V grade students
which amount to 46 students. The sampling technique used is totalize population.
Iron (Fe) intake is acquired by using recall technique 3 x 24 hours not
consecutively while the nutrient status is acquired by using anthropometry
measurement and for the learning achievement is obtained using the last UAS
grades followed by students including natural science, math, and Bahasa
courses.
Result: This research shows that mostly student with iron intake is less than 39
students (84%). The most of nutrient status is on normal category which
amounted to 26 students (56%). The most of learning achievement is in on
normal category which is 23 students (50%).
Conclusion: There is no relationship between iron (Fe) intake and nutrient status
with elementary school students’ learning achievement of Kudu 02 Baki public
elementary school district regency of Sukoharjo.
Keywords
Bibliography
: Iron (Fe) intake, learning achievement, nutrient status
: 40:1997-2013
iv
v
vi
vii
KATA PERSEMBAHAN
Karya terindah ini penulis persembahkan kepada:
1. Ayahanda, Ibunda serta kedua saudaraku yang senantiaasa memanjatkan
doa dalam setiap sujudnya demi terselesaikannya karya kecil ini.
2. Pembimbing yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan
dan arahan sehingga tersusunlah skripsi ini.
3. Sahabat serta teman-teman senasip seperjuangan Gizi S1 2010. Teruslah
menggapai impian karena hidup tanpa mimpi ibaratkan arus sungai yang
mengalir tanpa tujuan.
4. Serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang
turut membantu terselesaikanya Skripsi ini.
viii
MOTTO
Dan Tuhanmu Berfirman, “ Berdoalah kepada-Ku nescaya aku akan perkenankan
bagimu (menjawab doanmu)”
(QS. Al-Mukmin:60).
“Barangsiapa yang bertaqwa kepada Allah, nescaya Dia akan mengadakan baginya jalan
keluar”.
(QS. At-Thalaq:65)
"Seseorang yang oprimis akan melihat adanya kesempatan dalam setiap malapetaka,
sedangkan orang pesimis melihat malapetaka dalam setiap kesempatan”.
(Nabi Muhammad SAW)"
“Sesungguhnya dibalik kesulitan selalu ada kemudahan”
(QS. Al-Insyiraa: 94)
“Allah tidak akan memberi cobaan diluar batas kemampuan umatnya ”.
(QS. Al Baqarah: 2)
“Niscaya Allah akan meninggikan orang-orang yang beriman di antaramu dan orangorang yang diberi ilmu pengetahuan beberapa derajat”.
(QS. Al Mujadilah:11)
“Barang siapa yang berjalan untuk mencari ilmu Allah akan memudahkan baginya
jalan ke surga”.
(HR. Muslim)
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Arga Desiawan
Tempat/Tanggal lahir : Sukoharjo, 23 Desember 1991
Jenis Kelamin
: Laki-laki
Agama
: Islam
Alamat
: Demalang RT 01 RW 03 Kudu, Baki, Sukoharjo
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Aisyiah Kudu 1998
2. Lulus SDN Kudu 02 Baki 2004
3. Lulus SMP Muhammadiyah 1 Surakarta 2007
4. Lulus SMA Muhammadiyah 2 Surakarta 2010
x
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.
Segalapuji bagi Allah SWT, yang telah menciptakan dan memelihara alam
semesta. Shalawat dan salam semoga selalu dilimpahkan kepada Nabi
Muhammad SAW, keluarga, sahabat dan hamba Allah yang suci. Alhamdulillah
skripsi dengan judul “Hubungan Asupan Zat Besi (Fe) dan Status Gizi dengan
Prestasi Belajar Siswa Sekolah Dasar di SD Negeri Kudu 02 Kecamatan Baki
Kabupaten Sukoharjo” ini dapat diselesaikan. Skripsi ini bertujuan untuk
mengetahui Hubungan Asupan Zat Besi (Fe) dan Status Gizi dengan Prestasi
Belajar Siswa Sekolah Dasar di SD Negeri Kudu 02 Kecamatan Baki Kabupaten
Sukoharjo yang dapat berdampak pada prestasi belajar. Penyusunan skripsi ini
penulis mendapatkan motivasi, bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh
karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Dr. Suwadji, M.Kes selaku dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D selaku ketua program studi gizi.
3. Elida Soviana, S.Gz., M.Gizi selaku pembimbing pertama yang telah
memberikan bimbingan dan masukan selama proses pembuatan skripsi.
4. Dr. Listiana Dharmawati S., M.Si selaku pembimbing kedua yang telah
memberikan bimbingan dan masukan selama proses pembuatan skripsi.
5. Ibu Dwi Sarbini, SST., M.Kes selaku penguji kedua yang telah memberikan
bimbingan dan masukan selama proses pembuatan skripsi.
xi
xii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN ....................................................................
i
HALAMAN JUDUL .....................................................................................
ii
ABSTRAK ..................................................................................................
iii
PERNYATAAN KEASLIAN ........................................................................
v
HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................
vi
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................
vii
PERSEMBAHAN........................................................................................
viii
MOTTO ......................................................................................................
ix
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................
x
KATA PENGANTAR ..................................................................................
xi
DAFTAR ISI ...............................................................................................
xiii
DAFTAR TABEL ........................................................................................
xvi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
xvii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
xviii
xiii
BAB I PENDAHULUAN
A.
B.
C.
D.
Latar Belakang Masalah ......................................................
Rumusan Masalah ...............................................................
Tujuan Penelitian .................................................................
1. Tujuan Umum ..................................................................
2. Tujuan Khusus ...............................................................
Manfaat Penelitian ..............................................................
1
4
5
5
5
5
BAB II LANDASAN TEORI
A.
B.
C.
D.
Tinjauan Pustaka .................................................................
1. Anak Sekolah Dasar ......................................................
2. Anemia ..........................................................................
3. Status Gizi .....................................................................
4. Prestasi Belajar..............................................................
5. Hubungan Asupan Zat Besi (Fe) dengan Prestasi
Belajar Siswa .................................................................
6. Hubungan Status Gizi dengan Prestasi Belajar Siswa ...
7. Hubungan Asupan Zat Besi (Fe) dan Status Gizi
dengan Prestasi Belajar Siswa ......................................
Kerangka Teori ....................................................................
Kerangka Konsep ................................................................
Hipotesis Penelitian .............................................................
7
7
8
14
22
25
27
28
30
31
31
BAB III METODE PENELITIAN
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
Jenis dan Rancangan Penelitian..........................................
Lokasi dan Waktu Penelitian................................................
Populasi dan Sampel ...........................................................
Variabel Penelitian ...............................................................
Pengumpulan Data ..............................................................
Langkah-Langkah Penelitian ...............................................
Pengolahan Data .................................................................
Analisis Data........................................................................
32
32
33
35
35
39
41
43
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Internalisasi Nilai-Nilai Islam tentang Makanan Bergizi ........
B. Gambaran Umum SDN Kudu 02 ..........................................
1. Gambaran Sekolah .......................................................
2. Visi dan Misi Sekolah ....................................................
3. Tujuan Sekolah .............................................................
4. Distribusi Siswa dan Staf ...............................................
5. Sarana Sekolah.............................................................
C. Karakteristik Subjek Penelitian .............................................
1. Distrbusi Subjek Berdasarkan Jenis Kelamin ................
2. Distribusi Orang Tua Subjek Berdasarkan Pendidikan,
Pekerjaan dan Pendapatan Keluarga ............................
44
45
45
45
46
47
47
48
48
49
xiv
3. Distribusi Subjek Berdasarkan Tingkat Asupan
Zat Besi (Fe) .................................................................
4. Distribusi Subjek Berdasarkan Status Gizi (IMT/U) .......
5. Distribusi Subjek Berdasarkan Prestasi Belajar .............
D. Analisis Bivariat....................................................................
1. Hubungan Asupan Zat Besi (Fe) dengan Prestasi
Belajar ...........................................................................
2. Hubungan Status Gizi dengan Prestasi Belajar .............
E. Keterbatasan Penelitian .......................................................
50
51
51
52
52
54
57
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ..........................................................................
B. Saran ...................................................................................
58
59
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Kategori Status Gizi menurut IMT/U ..................................................
20
2. Definisi Operasional ...........................................................................
35
3. Kategori Asupan Zat Besi (Fe)...........................................................
41
4. Kategori Status Gizi menurut IMT/U ..................................................
42
5. Kategori Prestasi Belajar ...................................................................
42
6. Distribusi Jumlah Siswa SDN Kudu 02 Kecamatan Baki
Kabupaten Sukoharjo Tahun 2014/2015 ...........................................
47
7. Distribusi Subjek berdasarkan Jenis Kelamin..................................
48
8. Distribusi Karakteristik Orang Tua Subjek Berdasarkan
Pendidikan, Pekerjaan dan Pendapatan Keluarga...........................
49
9. Distribusi Subjek Berdasarkan Tingkat Asupan Zat Besi (Fe) ........
50
10. Distribusi Subjek Berdasarkan Tingkat Status Gizi (IMT/U) ..........
51
11. Distribusi Subjek Berdasarkan Tingkat Prestasi Belajar ...............
52
12. Distribusi Prestasi Belajar Berdasarkan Asupan Zat Besi (Fe) .....
53
13. Distribusi Prestasi Belajar Berdasarkan Status Gizi ......................
55
xvi
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Metabolisme Zat Besi .........................................................................
14
2. Kerangka Teori ...................................................................................
30
3. Kerangka Konsep ...............................................................................
31
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
Lampiran 2. Formulir Identitas Siswa
Lampiran 3. Formulir Data Antropometri
Lampiran 4. Formulir Data Recall 24 jam
Lampiran 5. Master Data Penelitian
Lampiran 6. Output SPSS Uji Hubungan Antara asupan Zat Besi (Fe) dan
Status Gizi dengan Prestasi Belajar
Lampiran 7. Surat Bukti Penelitian
xviii