PREFERENSI KONSUMEN RUMAH TANGGA TERHADAP DAGING AYAM BROILER DI KOTA PADANG.

PRf,FERENST KONSUMEN RUMAH TANGGA

TERHADAP DAGING AYAM BROILER
DI XOTA PADANG

SKRIPSI

DONI I]KA PUTRA
02 164 048

FAKULTAS PTTERNAIiAN
UMITRSITAS ANDALAS
PADANG,2OO8

IRrirrrl{rNsr ria)Nstrnrri\ Rl

Piogrrn'Sludi So\i!lIk0

otr'iP.r.rirlrr Jun'! rrodok!iI.i,,rr

Frrnlh\ I'.i.rn,krtr Ii n.rlnr


BSTR'\X

itrJ! _r'tLdn\i K.i\trm.n Runrh rrq$ 1. rdrn
lh-qlng rrn Btu l( Lli K.la fiiJi! d lrr\rixlrl {lr i {xrt{r IA LsrJl
Nlril{}1r3. ILjunpccirr iJi trl.lrh tr trL mi,!.i,ln'i [,. r'rxilfnn'mu'
,trrnrh txDg!. rc
dJlii! J\tr lituild d lihxl dx i p.lr r{'r n\inrr drr
Pcndiri.i LlergJi

'.d.p
untr[ mcnldhhuirlas]i
Mebde rrnC

hdnnctr

di l.i

n.h raillJ,nenluksi


ad.lnh m.$dc

Jrlii!

{trvri R.$o l.f

3vrm

hoil$

pcdclni3r

ii

il.h kor!'nen.un,rr hnlgr Jr!ing rrrrn br)icrrrr! rrcnrbclilJtuild prdl
i!. lJ.qr ) inr Fir ilrrr 'dxn-r nrlr rlxrdrr h'nr ddi Cirr L btrl l:lulr
I'.nlcl ti xfxlnir utr{ di{Lrxl,rn rJrlxh Nrli\n D.\lr pril:
llrsi l)efelirirn nr.runiuLrn brh\!r pftlccisl k.i*nn.i n,mrh bDSla
L


r

\iDg distrkri lnD{mrn n,m.h kn-!! xd.rh prrois ll sub.sxr 50% rircrrn\i
Nrb.liai drg trg alJn JrlaDi \.bu xn rdrLli I I hlL *hc5m 16.75f; lunlrli
dn! tr! r)itr, )r'S di$r d b.li \crhr lta . b.Li rJrlih \1t' cLor srbrsm 9j%
t[0 i.J_m hro ler J_]ng b rn dibelil.isuNtr nm h rxngsl rLll th Lhmr l.l
1.5 kS sebeer.l$ 75%.l{.\p!ndcn r:ng { Lx xi!s!tu [! uirlxr]. ii.i)urii
drginga]rn b,oiltrrdrhh \c(L\,tr 17.i9. ,\ xlo dnm trlnvn! rnn$ rxnlg3
meDlrkaidrg ng alrm btuicrilxLrh lk.cnr hm-r. ).ig r!.irilkdi \.hs 6{r%

K

a

kui.l r

Prefere'si l.nnnnen nmar rangga. dr-!rn!

r]rm


brt)ilcr kotl

I. PT]NDAIIIJI.IIAN

Pcningtahn .iNnirh pcnduduk Jisdu sisi d.D pcndatalan perlapil.
penduduk disisi lain ncntcbabkln kebtrtr'har bahan

mak6.n unluk nmah

lan!-!a ncningkd pula. baik bcruF frak.nrn -ron! mcnaandM! kdbohidrar

Kcb!tuhan untuk karbohidr.r $'d:rn brp.nuhi karc.a sesuai densaD
t.rkembanean ekonomi mrsynrakar sebalian besar Lonsumsi panga. didoD;n4i

oleh kebutuhan

larbolidh

khusNnya


bcra dan unbi uBbidn. Seddslan

kcbmDhb untul prorcin sbg.r sedilir khususnya

)!na

berasal dari protcin

hewani sepeni da8ing, lehtr. susr dxtr ikan llasil F.nclni& raLinur (2006) d,n
rala{ara pcneclumr panem Rp.792 5!2 40 per bulan. ral! rara rumahtanesa di
Sumaren Rarat hmyr

nenIisihk

Salah satu bahxn

.ytn

Rp


19.310.62 untrrk lonsnrnsi

mkanan yane fr.nghailkan prolein heMnidianlnnnya

adalah daeine. DaBing dapal

ddi icmak

2.4.l% arau

dinasilld dari komodiri tchal baik rbs

besar. tcrnak kccil maupui

bcrasal

mgg6. Drging rym khtrsusnla dagine

hr.iler menberikd sumbdgan )rang sangal beanj dalan meme.uhi


kebuIlh0] protjn hewani.

l,rilatno (1996) mcngarkan lonsumsi alan neningJ€t palins pesal

dib$dinsld

dengan dasine sati, kaDbing

nenteb.bkan keburule dagine aym

ahupu babi. BebeFpa al6d ydg

nmgdmi

peningkaran

yeg

cuknp p.sal


l).piD!

t.

r-r arn

reldil nrur$ J,br.dlngld dcnga. d.!in-! laiDiv..

D.grn! .ynm l.h h

hril dfi srl, Lc\rhxl,. kftcdi rtrJr!.fdun-i

lemllidin kxrr odci. biladi[trdirpk.D n-!dr

srDi.

sc,liln

kunrngd]. brbi


Trdd idi x{amr .Lr.pui un- m.l!rrn! unrt,lx 0inrk m.neonnn.n

.1. Lrlgii! at.nr

nsmpunr'ri nsn tang Lhprl

masj_rftkrr tlN

5

Dngiog
Iing8i.

alln

somux .eoLonexn

:c,nu fnnr

cuknp mulxh lnnah hcnralLi produk ollhrn ,Eng btmrld


m!&h !Lisiup!n dan mudrh drko.sms,

Mnlnd
Padane

iirerinl

dxra

drri l)inxs

Pcna

iar. l'cr.rn rn drn Krhur ,ri loh

(ll]0?)srlxnt Nriodc l0ol1006 kofrnri dusldak

aya'n bbiler ne'nhrnkdn lotrti6usi trbesrr dibdndnrgkan


lainn)r (drging s.pi. lagi.g Lcfiru dag,ng rvaJn kampun!.

Jbr I Pc'

1r'r''

'!.

'

r.i'

. , b, i

\".'f dti

n,nn)h konsumsirtdh!.(toD)
1715.15
?001

2.23t.71

2 t61.2,1

20n5

Pndx rabcl

I dial$ re ihd h!h1v. padi hhun

200:l di koia Pxdang leriJdi

pcfirgIalan konsunsi d.gine ryan b()iiLr scb.sar 0.5 ron (0.02%). bnrn 2l)04
mcniirlkal s.bcsar

lll%.

hh0D

laot

ledadi penunLnrn konsumsi dasing ,r_am

broiler scbesd 5.19%. PeDurunM ini rcriadi kdena paJr rxlrd 200j ntsrrrrkal
dnc*hkan

oLeh

l',sr

llL'

tiunlrt Fn! lcriadidi

bchempa

d:erab Krbup.ien dN

kota di S!m.lera Brral s.hnrgBx mrsyrrakd l.bih b.rhrri hari dxlam n,cDbcli

dr. m.nlrranlikoNunrsiar_a.r broiler. lnhu:!06l.rirdi lcnrhrli p.fingkdrn
tonsunri dieio! atan btuilc.

s.b\r

l.l)6% s.hnrgla

majrla |)cDiilkald

l00l

20006 rlnh s.h.sir

lonsnmsi d4nr,s r!tun broil.r.lxlonr nernrdc hhun

d

Irngkal nc.diditan

rudcsaa. tidakhh

san

menj:di brlbcdd. Di

p$danarrn dasr-xftlal di uilalah pcrlorilnr dln

llulrh \cbab

!.

kci.giMn masin! nrNne Nlrr-ah iru

$ilryih perkotrln. .rinrr dm ke,ngnrn lcr[.dap

froduk akan leb,h hcsardib.ndin-! dcrlan di*ilnyah

lre $!an

Jadi. di

sesuaru

wilq.h

n itr'lah pcm[elnrra s.n]ali. kriris .milih prodrk sc$rai kensnr"n

Fdor

n.rck0. ScLeramemangncnib{rdat. di m.syarakal

xvtn la rprDg .risalDya {clap lcnari

lxmbar. S.l.m makan d!tsi.g

Nainun.

rrlrned rcn.la

dan

lih dx. P..!b$rn.F

kr

nr yans lidak

ptnr$

hingga

.nnul M.rcli

alad kahprng yai! keE!. Illl inil.n

cnggxi nalian dleing

lini

nrcnlalam i nrasa (qiayaa.

ar-.m k.nrFun3 ielan lrbixsa drnein daeiDe a]-!m ru\ Ixn-q

nreDrpensarlhi

sanlat

yane

trciti.dsi konsDetr

Jika ku.litas produk

lins dihdsille rk'nineld

rcrcbur dihmtkan akan F.nnr$.d

tula

maLa nilsi

jutl

prodnt

|cningkalan kullitas Frcdnk

dihdapkan jL'sa dltdr n,ennr-lkdkan paDlsa pasam)! s.hi.g!a dapal dnctinr di
plsar

prsr s*alays. hko
Kcbc.adran

kots

iolto d4ing. horcl. dan rcaoran. (ln)alno.l9q6).

drcn

t.ng slra:i Fniin8 mdycb.bkn. Fodrsen hrn's

be.r'bcns brrcriemrsi rud. k.nlimcr d.n8an krrJ lxin
mcnsetahui kebltdhd

dan kesukun k.nsum.

produscn harus

''I

Jlrn

id i"

"

t '

n'pLl.! nbx!Libe,iL'

I

l']r.lerensi lion$mcn rumrh rdnggr rc'hrdnr ddsnrs ay.'n Lroiler dilihar

Nl.

:

koD$msintr yaiiu : icnil t.lrrAan

rumah

I

lrsins !)mr ymts bixsx nib.li scrirp

ukunn

95r, llluran r)xm !turg
L

2

l.i lie seb€slr

biasa

0rama

[on\unen nLnnn

(rrtn! hI-q, ya gtrjansk.u

I

I'eremxk

.1

di{ldiko n'mci
Jiekucnsi

kali .1:1.75% B.rdr\ rkxr iuDlah

llli

nrembcli

litl

ck.r

llm

Juitrr

dibcli [o.$rm.n iunlh r.ngaa ]drlah

18.759n. ltespooden

leluargaf ya mcnyukai d.-{ing r}an,

,^l.s.tr

r bnnler rang

lxn$a alrh poroig 12 scbcsar 50%. Rerd.5r.ku

ntn,helidn dal.n sebulan ldalah

scbesrr

!y

J.ri

y g \.'nua

unllota

boilq !Jxlah 77.ill

rangga

ncnrukai dxeine.r.m

broier lal]h

sebesar 60%.

lyrnr broild dih.ripkrn lebih nempe.hrik.n s.lfa

tunxhtngga dan daFr mcmF.duksi lcbih

bdlal alan

konnnner

dcngan bcnL I 2

l.5kgkrrsn!bed 1.2-1.5k!lebihdisuli0ikonsumen'umahh.gg!

DAFTAR PIJSTAKA

1,\li

1936

ln1$il \\rn, lusllnnlirg.

l'!n.brr

S* rt!. lakrn!

l\lrrisi.r.ll)lrr l,ItrLinl)rsx. Jl.N(;i/i.Pl.(nanr.di..lnl.na.

llrdl.

PLF.r \rxri.riL la0,r I'enltllrrun 1 nt'k Kon{'nsi Pcndrluk Sunibnr.
ll$il Srs.rxs ll)0:. tll)S lNpi.si StrDderJ llrral. l'rdrng

Dir.krorar .lenderrL Binr Kd\chdao Maslrrrkd 2001 Pcdo [D Unnnn Cjizi
scnnbb! (l,un M L trluk |ct'!rs) D.tr,rcnrcn Kcscharr.. ldttrrx

ll&hN\!h.

l)\'1 li)91

(iiri l.rF

Jrliirw. 2006 P.rilatu

.

ll,B. Bolor

Konsu'nen Rumrhr&ggd daldn Mcngoisomsi D.-!nrg

tKrsb lt. rsi suniar.ft 80rat. Discn$i lJnircAnls Prrli!ilriD.

Kollc'.I'Jrn.\

1001

ltiN,p lti,bip l)d,nrx n.Jilid L lilmgg!-J!kan!

Munidio.B 193{1.lcl.nrrn Ilcrcmrk Ar-rn Bolcr Yrrasrn
N0.janDtrh.

Kanis:us.

la"'ini

K]rx[rerislis Kon!tr c dd I'ola lonsuDrsi sercll
[ :000
Skit\^nrli\is
Frl!Lr s Pcnturixn.liiifur I'>.dani.D llo!o.. hrlor

Siirpnn

P.tr. Ll, Jd I ( Olso. 1996. lcrihk! Kon!'mon Jd Stralcli
titlisi .l I rl.Drqr. hLr.l!

Itilrlro. M
L!!)rl.ltl

Pen,tls.rrn

1996 Mcndnikd Usrnr Pumo(rng& Ayan. PcDcbar Srvrdxrx.

1000

ll.tc.rll Ayr.r

Pedaliry S$altaya

Nlcnrju (iil )&.c Mcrar. Ilxik dl Pedesaan tl.m di K.1..
criahnrala Lrnlv.r\i'! I\css Yoslrklnl

Satoglo.
Sa0iur

D

lt91

1932

uh.l (tlhr
i.lcw Jdsdr.

t)tid

lrcnticr Illll.

lk^t.ctb, t, Ijrrr@, E.scl!$od Clilt

Sdliaocr.nr..A D I9r)l llmuGizi.liliJl.Di.nltalr'ar.lakana
Sockif,a$r 1937 Prinsit D.s.r llionomi Penrnja. Ccukri l. Pcn$bil Raiasrl.