PENGEMBANGAN KAMPUNG SAYUR ORGANIK DI KAMPUNG SAYUR ORGANIK NGEMPLAK SUTAN, MOJOSONGO, JEBRES, SURAKARTA.
PENGEMBANGAN KAMPUNG SAYUR ORGANIK
DI NGEMPLAK SUTAN, MOJOSONGO, JEBRES, SURAKARTA
SKRIPSI
Program Studi Agribisnis
Oleh
Tri Abdul Rahman
H0812179
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
PENGEMBANGAN KAMPUNG SAYUR ORGANIK
DI NGEMPLAK SUTAN, MOJOSONGO, JEBRES, SURAKARTA
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh
Tri Abdul Rahman
H0812179
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
PENGEMBANGAN KAMPUNG SAYUR ORGANIK
DI NGEMPLAK SUTAN, MOJOSONGO, JEBRES, SURAKARTA
Yang diajukan dan disusun oleh :
Tri Abdul Rahman
H0812179
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada tanggal : 1 November 2016
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Anggota I
Ir. Sutarto, M.Si.
NIP. 195304051983031002
Agung Wibowo, S.P., M.Si.
NIP. 197602262005011003
Surakarta,
Anggota II
Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S.
NIP. 195907091983032001
November 2016
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.
NIP. 195602251986011001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah melimpahkan rahmat-Nya, sehingga penyusun dapat menyelesaikan
penelitian skripsi dengan judul Pengembangan Kampung Sayur Organik Di
Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta. Penyusunan skripsi ini tidak akan
selesai tanpa bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu,
penyusun ingin menyampaikan terima kasih kepada :
1. Rektor Universitas Sebelas Maret Surakarta, Bapak Prof.Dr. H. Ravik Karsidi,
M.S.
2. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta, Bapak Prof.
Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.
3. Kepala Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta, Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc.
4. Pembimbing akademik dan sekaligus pembimbing utama dalam penulisan
skripsi ini, Bapak Ir. Sutarto, M.Si.
5. Pembimbing pendamping dalam penulisan skripsi ini, Bapak Agung
Wibowo,S.P., M.Si.
6. Dosen penguji tamu dalam penulisan skripsi ini, Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S.
7. Ketua KSM Kahuripan Sejahtera, Bapak Mulyadi yang telah banyak
membantu dalam penulisan skripsi ini.
8. Orang tua saya yang telah memberikan dukungan dan motivasi yang luar biasa
kepada saya.
9. Setiana Wulaningsih S.Pd. sahabat terbaik yang selalu memberikan dukungan
dan semangat untuk segera menyelesaikan skripsi ini.
10. Kakak saya tercinta yang selalu menanyakan sampai mana skripsinya setiap
saat.
11. Teman – teman Arachis, Agribisnis E dan semua teman lainnya yang telah
banyak membantu dalam penyelesaian skripsi ini.
12. Teman satu RT saya yang selalu menghibur saya ketika beban penelitian
sedang banyak
iii
Penyusun menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan skripsi ini
masih banyak kekurangan dan kekeliruan, maka dari itu penyusun sangat
mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun yang dapat membantu
demi lengkapnya skripsi ini. Penyusun juga berharap skripsi ini dapat bermanfaat
bagi semua pihak.
Surakarta,
November 2016
Penyusun
iv
DAFTAR ISI
Halaman Judul ...............................................................................................
Halaman Pengesahan .....................................................................................
Kata Pengantar ..............................................................................................
Daftar Isi .........................................................................................................
Daftar Tabel....................................................................................................
Daftar Gambar ...............................................................................................
Ringkasan .......................................................................................................
Summary .........................................................................................................
i
ii
iii
v
vi
vii
viii
x
I.
1
1
3
4
4
PENDAHULUAN ....................................................................................
A. Latar Belakang .....................................................................................
B. Rumusan Masalah ................................................................................
C. Tujuan Penelitian..................................................................................
D. Kegunaan Penelitian ............................................................................
II. TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................................
A. Penelitian Terdahulu ............................................................................
B. Landasan Teori .....................................................................................
C. Kerangka Berpikir Pendekatan Masalah ..............................................
D. Pembatasan Masalah ............................................................................
E. Definisi Operasional .............................................................................
5
5
8
24
25
26
III. METODE PENELITIAN .......................................................................
A. Metode Dasar Penelitian ......................................................................
B. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ...................................................
C. Metode Penentuan Key Informan .........................................................
D. Jenis dan Sumber Data .........................................................................
E. Teknik Pengumpulan Data ...................................................................
F. Metode Analisis Data ...........................................................................
30
30
30
31
31
32
33
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 40
A. Profil Kelurahan Mojosongo ................................................................ 40
B. Gambaran Umum Kampung Sayur Organik Ngemplak Sutan ............ 43
C. Analisis Faktor Internal dan Eksternal Kampung Sayur Organik
Ngemplak Sutan ................................................................................... 51
D. Strategi Pengembangan Kampung Sayur Organik Ngemplak Sutan ... 63
IV. PENUTUP ................................................................................................ 81
A. Kesimpulan .......................................................................................... 81
B. Saran ..................................................................................................... 82
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
v
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Persamaan dan Perbedaan Penelitian Terdahulu dengan Penelitian
yang Dilakukan ....................................................................................... 7
Tabel 2. Matrik Internal Faktor Evaluation (IFE).............................................. 34
Tabel 3. Matrik Eksternal Faktor Evaluation (EFE) .......................................... 35
Tabel 4. Model Analisis Matriks SWOT ............................................................ 37
Tabel 5. Matrik QSPM ........................................................................................ 39
Tabel 6. Jumlah Penduduk di Kelurahan Mojosongo Tahun 2016 ..................... 41
Tabel 7. Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Kelurahan
Mojosongo Tahun 2016 ......................................................................... 42
Tabel 8. Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian Utama Di
Kelurahan Mojosongo Tahun 2016 ....................................................... 43
Tabel 9. Aktifitas Program Kampung Sayur Organik Yang Telah Dilakukan ... 50
Tabel 10. Kekuatan dan Kelemahan Pengembangan Kampung Sayur Organik di
Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta .................................. 59
Tabel 11. Peluang dan Ancaman Pengembangan Kampung Sayur Organik di
Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta ................................... 63
Tabel 12. Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) Pengembangan Kampung
Sayur Organik di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta ...... 65
Tabel 13. Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE) Pengembangan Kampung
Sayur Organik di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta ...... 67
Tabel 14. Matriks SWOT Pengembangan Kampung Sayur Organik di Ngemplak
Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta.................................................. 70
Tabel 15. Matrik Quantitative Strategic Planning (QSPM) Pengembangan
Kampung Sayur Organik di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres,
Surakarta ............................................................................................. 77
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Kerangka Berpikir Pendekatan Masalah ............................................. 25
Gambar 2. Struktur Pengurus KSM Kahuripan Sejahtera .................................... 47
vii
RINGKASAN
Tri Abdul Rahman. H0812179. 2016. “Pengembangan Kampung Sayur
Organik Di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta ”. Dibimbing oleh Ir.
Sutarto, M.Si. dan Agung Wibowo, S.P, M.Si. Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
Sistem dan usaha agribisnis merupakan salah satu ujung tombak
kebangkitan perekonomian di Indonesia yang belum pulih dari krisis. Agribisnis
mampu mengakomodasikan tuntutan agar perekonomian nasional terus bertumbuh
dan sekaligus memenuhi prinsip kerakyatan, keberlanjutan dan pemerataan baik
antar individu maupun antar daerah. Atas dasar pemikiran tersebut maka
pembangunan sistem dan usaha agribisnis dipandang sebagai bentuk pendekatan
yang paling tepat bagi pembangunan ekonomi nasional. Agrowisata memberikan
pengertian bahwa adanya keterikatan antara sektor pertanian dengan sektor
pariwisata. Harapannya adalah agar sektor pertanian dapat semakin berkembang
karena dapat semakin berkembang karena mendapatkan nilai tambah dari sektor
pariwisata. Salah satu agrowisata yang diharapakan dapat meningkatakan
pendapatan masyarakat Surakarta adalah Kampung Sayur Organik di Ngemplak
Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta. Kampung Sayur Organik di Ngemplak
Sutan sudah berdiri sejak tahun 2013. Kampung Sayur Organik di Ngemplak
Sutan sudah lama berdiri dan sampai saat ini masih tetap aktif namun kurang
berkembang konsumen dan pengunjungnya. Oleh karena itu diperlukannya suatu
strategi pengembangan agar Kampung Sayur Organik di Ngemplak Sutan mampu
berkembang dan bersaing dalam menghadapi ancaman dari berbagai macam
masalah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor internal dan
eksternal yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman, mengetahui
alternatif strategi yang baik untuk dirumuskan dan mengetahui prioritas strategi
yang paling baik untuk diterapkan dalam pengembangan Kampung Sayur Organik
di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta.
Metode dasar penelitian adalah deskriptif analisis. Lokasi penelitian yaitu
Kampung Sayur Organik di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta
karena lokasi tersebut membutuhkan strategi untuk mengembangkan usaha
agrowisatanya. Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Analisis
data yang digunakan adalah (1) Internal Factor Evaluation (IFE) untuk
mengetehui kekuatan dan kelemahan utama yang dimiliki, (2) External Factor
Evaluation (EFE) untuk mengetehui peluang dan ancaman, (3) Analisis SWOT
untuk mengetehui alternatif strategi yang baik untuk diterapkan, (4) QSPM untuk
mengetahui prioritas strategi yang paling baik untuk diterapkan dalam
pengembangan Kampung Sayur Organik di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres,
Surakarta.
Hasil penelitian menunjukkan: Internal Factor Evaluation (IFE)
menunjukkan kekuatan yang dimiliki adalah pelayanan sudah baik, antusias
masyarakat tinggi, pembukuan sudah tertib, kebun sudah terawat baik, pintu
masuk strategis, jenis sayuran beragam, dan sayuran bersifat organik sedangkan
kelemahan yang dimiliki adalah sumber daya manusia (SDM) kurang
berpengalaman, lahan sempit, modal terbatas, akses bantuan modal susah,
viii
pendapatan rendah, pengaturan tanam belum dilakukan, promosi kurang, dan
kurangnya mitra pemasaran. External Factor Evaluation (EFE) menunjukkan
peluang yang ada adalah belum ada usaha sejenis, permintaan pasar tinggi, adanya
dukungan masyarakat, keamanan lingkungan terjaga, akses jalan baik (sudah
aspal), dan kemajuan teknologi sedangkan ancaman yang ada adalah jumlah
pengunjung/ konsumen sedikit, ketidakstabilan perekonomian saat ini, harga
sayuran fluktuatif, dan kurang dikenal masyarakat. Analisis SWOT menghasilkan
alternatif strategi yang dapat diterapkan yaitu memberikan pelatihan cara budidaya
kepada warga setempat untuk pengembangan wisata, meningkatkan hasil produksi
dan kualitas sayuran organik untuk memenuhi permintaan pasar, memanfaatkan
sosial media dan website untuk melakukan promosi dan pemasaran, memperluas
pemasaran hasil produksi sayuran, meningkatkan pelayanan dan kondisi kebun
agar lebih baik untuk menarik minat masyarakat, sosialisasi cara budidaya dan
manfaat sayuran organik kepada warga setempat, menjalin kerjasama dengan
pihak luar untuk promosi dan pemasaran serta mengatur produksi sayuran untuk
menjaga kestabilan harga. QSPM menghasilkan prioritas strategi yang paling baik
untuk diterapkan adalah memanfaatkan sosial media dan website untuk
melakukan promosi dan pemasaran. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu alternatif
strategi yang baik untuk diterapkan dalam pengembangan Kampung Sayur
Organik di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta adalah memberikan
pelatihan cara budidaya kepada warga setempat untuk pengembangan wisata,
meningkatkan hasil produksi dan kualitas sayuran organik untuk memenuhi
permintaan pasar, memanfaatkan sosial media dan website untuk melakukan
promosi dan pemasaran, memperluas pemasaran hasil produksi sayuran,
meningkatkan pelayanan dan kondisi kebun agar lebih baik untuk menarik minat
masyarakat, sosialisasi cara budidaya dan manfaat sayuran organik kepada warga
setempat, menjalin kerjasama dengan pihak luar untuk promosi dan pemasaran
serta mengatur produksi sayuran untuk menjaga kestabilan harga, prioritas strategi
yang baik untuk diterapkan dalam pengembangan Kampung Sayur Organik di
Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta adalah memanfaatkan sosial
media dan website untuk melakukan promosi dan pemasaran. Saran yang dapat
diberikan yaitu pengelola Kampung Sayur Organik sebaiknya melakukan
pelatihan budidaya sayuran organik kepada warga setempat untuk meningkatkan
kemampuan, kreativitas dan menambah pengalaman terkait budidaya sayuran
organik, perlu dibuatnya tempat budidaya sayuran organik secara bersama – sama
pada lahan yang luas untuk mengatasi keterbatasan lahan dan permintaan pasar
tinggi, mengatasi keterbatasan modal yang ada, pengelola perlu mencari bantuan
dari pemerintah maupun swasta untuk menjalin kerjasama, pengelola Kampung
Sayur Organik perlu melakukan penambahan sarana dan prasarana untuk
penunjang kegiatan wisata sehingga lebih menarik masyarakat untuk berkunjung,
dan pengelola Kampung Sayur Organik perlu membuat media promosi secara
online melalui internet, yaitu bisa berupa website, blog, dan media sosial sehingga
dapat bisa lebih dikenal oleh masyarakat secara luas.
ix
SUMMARY
Tri Abdul Rahman. H0812179. 2016. "Development of Kampung Organic
Vegetable in Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta". Mentored by
Ir. Sutarto, M.Si. and Agung Wibowo, S.P., M.Si. Faculty Of Agriculture Sebelas
Maret University, Surakarta.
Agribusiness and business systems is one of the spearhead the revival of
economy in Indonesia who have yet to recover from the crisis. Agribusiness is
able to accommodate the demands so that the national economy continued to grow
and meet the principles of psychology, sustainability and equitable both between
individuals and between regions. On the basis of the development of the system of
thought and effort agribusinesses are seen as the most appropriate approach for
the development of the national economy. Agro tourism gives the sense that the
existence of entanglement between the agricultural sector with the tourism sector.
The expectation is that the agricultural sector could be growing because it can be
growing due to getting value from the tourism sector. One of the ones who can are
expected people's income is the Hometown of Surakarta organic vegetable in
Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta. Free-range organic vegetable in
Ngemplak Sutan already dating back to the year 2013. Free-range organic
vegetable in Ngemplak Sutan long-standing and still remain active but lessdeveloped consumers and visitors. Therefore it needs a strategy development in
order for Kampung organic vegetable in Ngemplak Sutan is able to grow and
compete in the face of threats from a wide range of issues. This research aims to
know the factors internally and externally which became the strengths,
weaknesses, opportunities and threats, knowing a good alternative strategies to be
formulated and know the best strategy for priority to be applied in the
development of Kampung organic vegetable in Ngemplak Sutan, Mojosongo,
Jebres, Surakarta.
The basic method of research is a descriptive analysis. Location of research
namely Kampung organic vegetable in Ngemplak Sutan, Mojosongo Surakarta,
Jebres, because that location needs a strategy to develop. The data used are the
primary and secondary data. The analysis of the data used is (1) Internal Factor
Evaluation (IFE) for the main strengths and weaknesses owned, (2) External
Factor Evaluation (EFE) to opportunities and threats, (3) alternative SWOT
analysis for a good strategy to be applied, (4) QSPM to find out the best strategy
for priority to be applied in the development of Kampung organic vegetable in
Ngemplak Sutan, Mojosongo , Jebres, Surakarta.
The results showed: Internal Factor Evaluation (IFE) show the power
Ministry is already owned good, enthusiastic high society, bookkeeping, the code
of conduct already been well-maintained, entrance location, types of vegetables
and vegetables are organic while the weakness owned is the human resources
(HR) are less experienced, a narrow land, limited capital, access capital assistance
difficult, low income, planting arrangement has not been made, the promotion of
less , and lack of marketing partners. External Factor Evaluation (EFE) indicates
the chances that there is yet no similar effort, high market demand, the existence
x
of community support, the security environment is maintained, good access road
(asphalt), and advances in technology while the threat that exists is the number of
visitors/consumers a bit, the instability of the current economy, the price of
vegetables fluctuates, and lesser known community. SWOT analysis of alternative
generating strategies that can be applied i.e. cultivation way of providing training
to local people for developing tourism, boosting production and quality organic
vegetables to meet the market demand, utilizing social media and websites to do
promotion and marketing, expand marketing results of vegetable production,
improve services and conditions of the garden in order better to attract people's
interest, socialization and cultivation ways of the benefits of organic vegetables to
the locals , partnering with outside parties for promotion and marketing as well as
set up vegetable production to maintain price stability. QSPM produces the most
excellent strategy priorities to be applied are leveraging social media and websites
to do promotions and marketing. The conclusions of this research that is an
alternative to a good strategy to be applied in the development of Kampung
organic vegetable in Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta, is providing
training to the cultivation way of the locals for the development of tourism,
improve production and the quality of organic vegetables to meet the market
demand, utilizing social media and websites to conduct marketing and
promotional marketing results, expand vegetable production , improve services
and conditions of the garden in order better to attract people's interest,
socialization and cultivation ways of the benefits of organic vegetables to local
citizens, partnering with outside parties for promotion and marketing as well as
set up vegetable production to maintain price stability, priority is a good strategy
to be applied in the development of Kampung organic vegetable in Ngemplak
Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta was utilising social media and websites to do
promotions and marketing. Advice can be given i.e. organic vegetable Hometown
Manager should do to organic vegetable cultivation training local citizens to
enhance the capability, creativity and add related experience cultivating organic
vegetables, needs to be made a place of cultivation of organic vegetables together
– the same on spacious grounds in order to overcome the limitations of land and
high market demand, overcoming the limitations of the existing capital, managers
need to seek help from Governments and private entities to establish cooperation ,
organic vegetable Hometown Manager needs to do the addition of facilities and
infrastructure to support tourism activities so that more attractive people to visit,
and organic vegetable Hometown Manager need to make media promotions
online through internet, that can be a website, blog, and social media so that it can
be more widely known by the public.
xi
DI NGEMPLAK SUTAN, MOJOSONGO, JEBRES, SURAKARTA
SKRIPSI
Program Studi Agribisnis
Oleh
Tri Abdul Rahman
H0812179
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
PENGEMBANGAN KAMPUNG SAYUR ORGANIK
DI NGEMPLAK SUTAN, MOJOSONGO, JEBRES, SURAKARTA
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh
Tri Abdul Rahman
H0812179
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
PENGEMBANGAN KAMPUNG SAYUR ORGANIK
DI NGEMPLAK SUTAN, MOJOSONGO, JEBRES, SURAKARTA
Yang diajukan dan disusun oleh :
Tri Abdul Rahman
H0812179
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada tanggal : 1 November 2016
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Anggota I
Ir. Sutarto, M.Si.
NIP. 195304051983031002
Agung Wibowo, S.P., M.Si.
NIP. 197602262005011003
Surakarta,
Anggota II
Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S.
NIP. 195907091983032001
November 2016
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.
NIP. 195602251986011001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah melimpahkan rahmat-Nya, sehingga penyusun dapat menyelesaikan
penelitian skripsi dengan judul Pengembangan Kampung Sayur Organik Di
Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta. Penyusunan skripsi ini tidak akan
selesai tanpa bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu,
penyusun ingin menyampaikan terima kasih kepada :
1. Rektor Universitas Sebelas Maret Surakarta, Bapak Prof.Dr. H. Ravik Karsidi,
M.S.
2. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta, Bapak Prof.
Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.
3. Kepala Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta, Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc.
4. Pembimbing akademik dan sekaligus pembimbing utama dalam penulisan
skripsi ini, Bapak Ir. Sutarto, M.Si.
5. Pembimbing pendamping dalam penulisan skripsi ini, Bapak Agung
Wibowo,S.P., M.Si.
6. Dosen penguji tamu dalam penulisan skripsi ini, Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S.
7. Ketua KSM Kahuripan Sejahtera, Bapak Mulyadi yang telah banyak
membantu dalam penulisan skripsi ini.
8. Orang tua saya yang telah memberikan dukungan dan motivasi yang luar biasa
kepada saya.
9. Setiana Wulaningsih S.Pd. sahabat terbaik yang selalu memberikan dukungan
dan semangat untuk segera menyelesaikan skripsi ini.
10. Kakak saya tercinta yang selalu menanyakan sampai mana skripsinya setiap
saat.
11. Teman – teman Arachis, Agribisnis E dan semua teman lainnya yang telah
banyak membantu dalam penyelesaian skripsi ini.
12. Teman satu RT saya yang selalu menghibur saya ketika beban penelitian
sedang banyak
iii
Penyusun menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan skripsi ini
masih banyak kekurangan dan kekeliruan, maka dari itu penyusun sangat
mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun yang dapat membantu
demi lengkapnya skripsi ini. Penyusun juga berharap skripsi ini dapat bermanfaat
bagi semua pihak.
Surakarta,
November 2016
Penyusun
iv
DAFTAR ISI
Halaman Judul ...............................................................................................
Halaman Pengesahan .....................................................................................
Kata Pengantar ..............................................................................................
Daftar Isi .........................................................................................................
Daftar Tabel....................................................................................................
Daftar Gambar ...............................................................................................
Ringkasan .......................................................................................................
Summary .........................................................................................................
i
ii
iii
v
vi
vii
viii
x
I.
1
1
3
4
4
PENDAHULUAN ....................................................................................
A. Latar Belakang .....................................................................................
B. Rumusan Masalah ................................................................................
C. Tujuan Penelitian..................................................................................
D. Kegunaan Penelitian ............................................................................
II. TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................................
A. Penelitian Terdahulu ............................................................................
B. Landasan Teori .....................................................................................
C. Kerangka Berpikir Pendekatan Masalah ..............................................
D. Pembatasan Masalah ............................................................................
E. Definisi Operasional .............................................................................
5
5
8
24
25
26
III. METODE PENELITIAN .......................................................................
A. Metode Dasar Penelitian ......................................................................
B. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ...................................................
C. Metode Penentuan Key Informan .........................................................
D. Jenis dan Sumber Data .........................................................................
E. Teknik Pengumpulan Data ...................................................................
F. Metode Analisis Data ...........................................................................
30
30
30
31
31
32
33
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 40
A. Profil Kelurahan Mojosongo ................................................................ 40
B. Gambaran Umum Kampung Sayur Organik Ngemplak Sutan ............ 43
C. Analisis Faktor Internal dan Eksternal Kampung Sayur Organik
Ngemplak Sutan ................................................................................... 51
D. Strategi Pengembangan Kampung Sayur Organik Ngemplak Sutan ... 63
IV. PENUTUP ................................................................................................ 81
A. Kesimpulan .......................................................................................... 81
B. Saran ..................................................................................................... 82
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
v
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Persamaan dan Perbedaan Penelitian Terdahulu dengan Penelitian
yang Dilakukan ....................................................................................... 7
Tabel 2. Matrik Internal Faktor Evaluation (IFE).............................................. 34
Tabel 3. Matrik Eksternal Faktor Evaluation (EFE) .......................................... 35
Tabel 4. Model Analisis Matriks SWOT ............................................................ 37
Tabel 5. Matrik QSPM ........................................................................................ 39
Tabel 6. Jumlah Penduduk di Kelurahan Mojosongo Tahun 2016 ..................... 41
Tabel 7. Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Kelurahan
Mojosongo Tahun 2016 ......................................................................... 42
Tabel 8. Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian Utama Di
Kelurahan Mojosongo Tahun 2016 ....................................................... 43
Tabel 9. Aktifitas Program Kampung Sayur Organik Yang Telah Dilakukan ... 50
Tabel 10. Kekuatan dan Kelemahan Pengembangan Kampung Sayur Organik di
Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta .................................. 59
Tabel 11. Peluang dan Ancaman Pengembangan Kampung Sayur Organik di
Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta ................................... 63
Tabel 12. Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) Pengembangan Kampung
Sayur Organik di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta ...... 65
Tabel 13. Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE) Pengembangan Kampung
Sayur Organik di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta ...... 67
Tabel 14. Matriks SWOT Pengembangan Kampung Sayur Organik di Ngemplak
Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta.................................................. 70
Tabel 15. Matrik Quantitative Strategic Planning (QSPM) Pengembangan
Kampung Sayur Organik di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres,
Surakarta ............................................................................................. 77
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Kerangka Berpikir Pendekatan Masalah ............................................. 25
Gambar 2. Struktur Pengurus KSM Kahuripan Sejahtera .................................... 47
vii
RINGKASAN
Tri Abdul Rahman. H0812179. 2016. “Pengembangan Kampung Sayur
Organik Di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta ”. Dibimbing oleh Ir.
Sutarto, M.Si. dan Agung Wibowo, S.P, M.Si. Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
Sistem dan usaha agribisnis merupakan salah satu ujung tombak
kebangkitan perekonomian di Indonesia yang belum pulih dari krisis. Agribisnis
mampu mengakomodasikan tuntutan agar perekonomian nasional terus bertumbuh
dan sekaligus memenuhi prinsip kerakyatan, keberlanjutan dan pemerataan baik
antar individu maupun antar daerah. Atas dasar pemikiran tersebut maka
pembangunan sistem dan usaha agribisnis dipandang sebagai bentuk pendekatan
yang paling tepat bagi pembangunan ekonomi nasional. Agrowisata memberikan
pengertian bahwa adanya keterikatan antara sektor pertanian dengan sektor
pariwisata. Harapannya adalah agar sektor pertanian dapat semakin berkembang
karena dapat semakin berkembang karena mendapatkan nilai tambah dari sektor
pariwisata. Salah satu agrowisata yang diharapakan dapat meningkatakan
pendapatan masyarakat Surakarta adalah Kampung Sayur Organik di Ngemplak
Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta. Kampung Sayur Organik di Ngemplak
Sutan sudah berdiri sejak tahun 2013. Kampung Sayur Organik di Ngemplak
Sutan sudah lama berdiri dan sampai saat ini masih tetap aktif namun kurang
berkembang konsumen dan pengunjungnya. Oleh karena itu diperlukannya suatu
strategi pengembangan agar Kampung Sayur Organik di Ngemplak Sutan mampu
berkembang dan bersaing dalam menghadapi ancaman dari berbagai macam
masalah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor internal dan
eksternal yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman, mengetahui
alternatif strategi yang baik untuk dirumuskan dan mengetahui prioritas strategi
yang paling baik untuk diterapkan dalam pengembangan Kampung Sayur Organik
di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta.
Metode dasar penelitian adalah deskriptif analisis. Lokasi penelitian yaitu
Kampung Sayur Organik di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta
karena lokasi tersebut membutuhkan strategi untuk mengembangkan usaha
agrowisatanya. Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Analisis
data yang digunakan adalah (1) Internal Factor Evaluation (IFE) untuk
mengetehui kekuatan dan kelemahan utama yang dimiliki, (2) External Factor
Evaluation (EFE) untuk mengetehui peluang dan ancaman, (3) Analisis SWOT
untuk mengetehui alternatif strategi yang baik untuk diterapkan, (4) QSPM untuk
mengetahui prioritas strategi yang paling baik untuk diterapkan dalam
pengembangan Kampung Sayur Organik di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres,
Surakarta.
Hasil penelitian menunjukkan: Internal Factor Evaluation (IFE)
menunjukkan kekuatan yang dimiliki adalah pelayanan sudah baik, antusias
masyarakat tinggi, pembukuan sudah tertib, kebun sudah terawat baik, pintu
masuk strategis, jenis sayuran beragam, dan sayuran bersifat organik sedangkan
kelemahan yang dimiliki adalah sumber daya manusia (SDM) kurang
berpengalaman, lahan sempit, modal terbatas, akses bantuan modal susah,
viii
pendapatan rendah, pengaturan tanam belum dilakukan, promosi kurang, dan
kurangnya mitra pemasaran. External Factor Evaluation (EFE) menunjukkan
peluang yang ada adalah belum ada usaha sejenis, permintaan pasar tinggi, adanya
dukungan masyarakat, keamanan lingkungan terjaga, akses jalan baik (sudah
aspal), dan kemajuan teknologi sedangkan ancaman yang ada adalah jumlah
pengunjung/ konsumen sedikit, ketidakstabilan perekonomian saat ini, harga
sayuran fluktuatif, dan kurang dikenal masyarakat. Analisis SWOT menghasilkan
alternatif strategi yang dapat diterapkan yaitu memberikan pelatihan cara budidaya
kepada warga setempat untuk pengembangan wisata, meningkatkan hasil produksi
dan kualitas sayuran organik untuk memenuhi permintaan pasar, memanfaatkan
sosial media dan website untuk melakukan promosi dan pemasaran, memperluas
pemasaran hasil produksi sayuran, meningkatkan pelayanan dan kondisi kebun
agar lebih baik untuk menarik minat masyarakat, sosialisasi cara budidaya dan
manfaat sayuran organik kepada warga setempat, menjalin kerjasama dengan
pihak luar untuk promosi dan pemasaran serta mengatur produksi sayuran untuk
menjaga kestabilan harga. QSPM menghasilkan prioritas strategi yang paling baik
untuk diterapkan adalah memanfaatkan sosial media dan website untuk
melakukan promosi dan pemasaran. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu alternatif
strategi yang baik untuk diterapkan dalam pengembangan Kampung Sayur
Organik di Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta adalah memberikan
pelatihan cara budidaya kepada warga setempat untuk pengembangan wisata,
meningkatkan hasil produksi dan kualitas sayuran organik untuk memenuhi
permintaan pasar, memanfaatkan sosial media dan website untuk melakukan
promosi dan pemasaran, memperluas pemasaran hasil produksi sayuran,
meningkatkan pelayanan dan kondisi kebun agar lebih baik untuk menarik minat
masyarakat, sosialisasi cara budidaya dan manfaat sayuran organik kepada warga
setempat, menjalin kerjasama dengan pihak luar untuk promosi dan pemasaran
serta mengatur produksi sayuran untuk menjaga kestabilan harga, prioritas strategi
yang baik untuk diterapkan dalam pengembangan Kampung Sayur Organik di
Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta adalah memanfaatkan sosial
media dan website untuk melakukan promosi dan pemasaran. Saran yang dapat
diberikan yaitu pengelola Kampung Sayur Organik sebaiknya melakukan
pelatihan budidaya sayuran organik kepada warga setempat untuk meningkatkan
kemampuan, kreativitas dan menambah pengalaman terkait budidaya sayuran
organik, perlu dibuatnya tempat budidaya sayuran organik secara bersama – sama
pada lahan yang luas untuk mengatasi keterbatasan lahan dan permintaan pasar
tinggi, mengatasi keterbatasan modal yang ada, pengelola perlu mencari bantuan
dari pemerintah maupun swasta untuk menjalin kerjasama, pengelola Kampung
Sayur Organik perlu melakukan penambahan sarana dan prasarana untuk
penunjang kegiatan wisata sehingga lebih menarik masyarakat untuk berkunjung,
dan pengelola Kampung Sayur Organik perlu membuat media promosi secara
online melalui internet, yaitu bisa berupa website, blog, dan media sosial sehingga
dapat bisa lebih dikenal oleh masyarakat secara luas.
ix
SUMMARY
Tri Abdul Rahman. H0812179. 2016. "Development of Kampung Organic
Vegetable in Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta". Mentored by
Ir. Sutarto, M.Si. and Agung Wibowo, S.P., M.Si. Faculty Of Agriculture Sebelas
Maret University, Surakarta.
Agribusiness and business systems is one of the spearhead the revival of
economy in Indonesia who have yet to recover from the crisis. Agribusiness is
able to accommodate the demands so that the national economy continued to grow
and meet the principles of psychology, sustainability and equitable both between
individuals and between regions. On the basis of the development of the system of
thought and effort agribusinesses are seen as the most appropriate approach for
the development of the national economy. Agro tourism gives the sense that the
existence of entanglement between the agricultural sector with the tourism sector.
The expectation is that the agricultural sector could be growing because it can be
growing due to getting value from the tourism sector. One of the ones who can are
expected people's income is the Hometown of Surakarta organic vegetable in
Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta. Free-range organic vegetable in
Ngemplak Sutan already dating back to the year 2013. Free-range organic
vegetable in Ngemplak Sutan long-standing and still remain active but lessdeveloped consumers and visitors. Therefore it needs a strategy development in
order for Kampung organic vegetable in Ngemplak Sutan is able to grow and
compete in the face of threats from a wide range of issues. This research aims to
know the factors internally and externally which became the strengths,
weaknesses, opportunities and threats, knowing a good alternative strategies to be
formulated and know the best strategy for priority to be applied in the
development of Kampung organic vegetable in Ngemplak Sutan, Mojosongo,
Jebres, Surakarta.
The basic method of research is a descriptive analysis. Location of research
namely Kampung organic vegetable in Ngemplak Sutan, Mojosongo Surakarta,
Jebres, because that location needs a strategy to develop. The data used are the
primary and secondary data. The analysis of the data used is (1) Internal Factor
Evaluation (IFE) for the main strengths and weaknesses owned, (2) External
Factor Evaluation (EFE) to opportunities and threats, (3) alternative SWOT
analysis for a good strategy to be applied, (4) QSPM to find out the best strategy
for priority to be applied in the development of Kampung organic vegetable in
Ngemplak Sutan, Mojosongo , Jebres, Surakarta.
The results showed: Internal Factor Evaluation (IFE) show the power
Ministry is already owned good, enthusiastic high society, bookkeeping, the code
of conduct already been well-maintained, entrance location, types of vegetables
and vegetables are organic while the weakness owned is the human resources
(HR) are less experienced, a narrow land, limited capital, access capital assistance
difficult, low income, planting arrangement has not been made, the promotion of
less , and lack of marketing partners. External Factor Evaluation (EFE) indicates
the chances that there is yet no similar effort, high market demand, the existence
x
of community support, the security environment is maintained, good access road
(asphalt), and advances in technology while the threat that exists is the number of
visitors/consumers a bit, the instability of the current economy, the price of
vegetables fluctuates, and lesser known community. SWOT analysis of alternative
generating strategies that can be applied i.e. cultivation way of providing training
to local people for developing tourism, boosting production and quality organic
vegetables to meet the market demand, utilizing social media and websites to do
promotion and marketing, expand marketing results of vegetable production,
improve services and conditions of the garden in order better to attract people's
interest, socialization and cultivation ways of the benefits of organic vegetables to
the locals , partnering with outside parties for promotion and marketing as well as
set up vegetable production to maintain price stability. QSPM produces the most
excellent strategy priorities to be applied are leveraging social media and websites
to do promotions and marketing. The conclusions of this research that is an
alternative to a good strategy to be applied in the development of Kampung
organic vegetable in Ngemplak Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta, is providing
training to the cultivation way of the locals for the development of tourism,
improve production and the quality of organic vegetables to meet the market
demand, utilizing social media and websites to conduct marketing and
promotional marketing results, expand vegetable production , improve services
and conditions of the garden in order better to attract people's interest,
socialization and cultivation ways of the benefits of organic vegetables to local
citizens, partnering with outside parties for promotion and marketing as well as
set up vegetable production to maintain price stability, priority is a good strategy
to be applied in the development of Kampung organic vegetable in Ngemplak
Sutan, Mojosongo, Jebres, Surakarta was utilising social media and websites to do
promotions and marketing. Advice can be given i.e. organic vegetable Hometown
Manager should do to organic vegetable cultivation training local citizens to
enhance the capability, creativity and add related experience cultivating organic
vegetables, needs to be made a place of cultivation of organic vegetables together
– the same on spacious grounds in order to overcome the limitations of land and
high market demand, overcoming the limitations of the existing capital, managers
need to seek help from Governments and private entities to establish cooperation ,
organic vegetable Hometown Manager needs to do the addition of facilities and
infrastructure to support tourism activities so that more attractive people to visit,
and organic vegetable Hometown Manager need to make media promotions
online through internet, that can be a website, blog, and social media so that it can
be more widely known by the public.
xi