BAB 4 ANALISIS OPERASI Proses Produksi
BAB 4
ANALISIS OPERASI
Proses Produksi
1) Hilangkan semua duri dalam daging bandeng
2) Haluskan daging bandeng yang sudah dihilangkan durinya
3) Campurkan adonan daging bandeng dengan bumbu-bumbu, seperti
lada hitam, bawang putih, bawang bombay yang telah dicincang,
4)
5)
6)
7)
penyedap rasa dan satu butir telur.
Bentuk adonan menyerupai daging ham
Panaskan adonan yang telah dibentuk dengan mentega sampai matang
Siapkan roti, timun, tomat, saus, mayones
Susun adonan bandeng yang telah dipanaskan tadi ke dalam roti yang
telah disiapkan
8) Burger bandeng siap disajikan dalam box burger.
Bahan Baku dan Penggunaan
No.
Uraian
Keterangan
Harga
Jumlah
satuan
1.
Bandeng
3 kg
Rp25000
Rp75000
2.
Telur
3 butir
Rp1500
Rp4500
3.
Bumbu
Rp20000
Rp20000
4.
Mentega
1 bks
Rp5000
Rp5000
5.
Roti
60 buah
Rp1500
Rp90000
6.
Kotak styrofoam
60 buah
Rp300
Rp18000
7.
Selada dan tomat
Rp25000
8.
Plastik
Rp10000
9.
Tisu
Rp12000
-
10. Saus tomat dan
Rp25000
sambal
11. Mayones
Jumlah
Rp10000
Rp295.000
Kapasitas Produksi
Sehari 60 box.
BAB 5
ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA
Analisis kompetisi SDM
Investor yang aktif yang merupakan pemilik juga menjalankan
pekerjaan operasional sesuai dengan tugasnya masing-masing sehingga
usaha ini hanya dijalankan oleh 3 orang pemilik, merangkap sebagai
pemilik dan tenaga masak. Untuk tahap awal pemilik belum
membutuhkan tenaga kerja, tetapi jika usaha telah berkembang pemilik
akan menambah tenaga kerjanya.
Analisis Kebutuhan dan Pengembangan SDM
Dengan melihat mulai berkembangnya usaha ini, dirasa kebutuhan
akan tenaga kerja untuk bagian produksi ditambah agar target pasar
perbulannya tercapai
Rencana Kebutuhan Pengembangan SDM
Rencana penambahan tenaga di bagian produksi akan dimulai pada
bulan agustus sebanyak 2 orang tenaga kerja yang memiliki
keterampilan di bidang yang kami jalankan.
BAB 6
RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
Strategi Produksi
Meningkatkan kualitas dan kuantitas dari produk yang dihasilkan
agar pelanggan yang berminat terhadap produk ini semakin meningkat.
Selain itu diimbangi dengan jumlah tenaga produksi yang mendukung dan
tetap menstabilkan harga dari produksi tersebut.
Strategi Organisasi dan SDM
Memberikan motivasi dan penghargaan (bonus) kepada karyaan yang
bekerja dengan baik dan berprestasi.
Strategi Marketing
Memasarkan produk dalam usaha ini dengan mengunakan brosur, poster,
stiker dan media online.
Tahap-tahap Pengembangan Usaha
1. Mengevaluasi aspek-aspek yang telah terjadi di tahun 2015 dan
menentukan strategi di tahun 2016 demi berkembangnya usaha ini.
2. Pendistribusian media promosi, seperti poster, spanduk, dan stiker.
3. Penambahan tenaga kerja di bidang produksi dan pemberian
penghargaan kepada karyawan yang berprestasi dan bekerja dengan
baik
ANALISIS OPERASI
Proses Produksi
1) Hilangkan semua duri dalam daging bandeng
2) Haluskan daging bandeng yang sudah dihilangkan durinya
3) Campurkan adonan daging bandeng dengan bumbu-bumbu, seperti
lada hitam, bawang putih, bawang bombay yang telah dicincang,
4)
5)
6)
7)
penyedap rasa dan satu butir telur.
Bentuk adonan menyerupai daging ham
Panaskan adonan yang telah dibentuk dengan mentega sampai matang
Siapkan roti, timun, tomat, saus, mayones
Susun adonan bandeng yang telah dipanaskan tadi ke dalam roti yang
telah disiapkan
8) Burger bandeng siap disajikan dalam box burger.
Bahan Baku dan Penggunaan
No.
Uraian
Keterangan
Harga
Jumlah
satuan
1.
Bandeng
3 kg
Rp25000
Rp75000
2.
Telur
3 butir
Rp1500
Rp4500
3.
Bumbu
Rp20000
Rp20000
4.
Mentega
1 bks
Rp5000
Rp5000
5.
Roti
60 buah
Rp1500
Rp90000
6.
Kotak styrofoam
60 buah
Rp300
Rp18000
7.
Selada dan tomat
Rp25000
8.
Plastik
Rp10000
9.
Tisu
Rp12000
-
10. Saus tomat dan
Rp25000
sambal
11. Mayones
Jumlah
Rp10000
Rp295.000
Kapasitas Produksi
Sehari 60 box.
BAB 5
ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA
Analisis kompetisi SDM
Investor yang aktif yang merupakan pemilik juga menjalankan
pekerjaan operasional sesuai dengan tugasnya masing-masing sehingga
usaha ini hanya dijalankan oleh 3 orang pemilik, merangkap sebagai
pemilik dan tenaga masak. Untuk tahap awal pemilik belum
membutuhkan tenaga kerja, tetapi jika usaha telah berkembang pemilik
akan menambah tenaga kerjanya.
Analisis Kebutuhan dan Pengembangan SDM
Dengan melihat mulai berkembangnya usaha ini, dirasa kebutuhan
akan tenaga kerja untuk bagian produksi ditambah agar target pasar
perbulannya tercapai
Rencana Kebutuhan Pengembangan SDM
Rencana penambahan tenaga di bagian produksi akan dimulai pada
bulan agustus sebanyak 2 orang tenaga kerja yang memiliki
keterampilan di bidang yang kami jalankan.
BAB 6
RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
Strategi Produksi
Meningkatkan kualitas dan kuantitas dari produk yang dihasilkan
agar pelanggan yang berminat terhadap produk ini semakin meningkat.
Selain itu diimbangi dengan jumlah tenaga produksi yang mendukung dan
tetap menstabilkan harga dari produksi tersebut.
Strategi Organisasi dan SDM
Memberikan motivasi dan penghargaan (bonus) kepada karyaan yang
bekerja dengan baik dan berprestasi.
Strategi Marketing
Memasarkan produk dalam usaha ini dengan mengunakan brosur, poster,
stiker dan media online.
Tahap-tahap Pengembangan Usaha
1. Mengevaluasi aspek-aspek yang telah terjadi di tahun 2015 dan
menentukan strategi di tahun 2016 demi berkembangnya usaha ini.
2. Pendistribusian media promosi, seperti poster, spanduk, dan stiker.
3. Penambahan tenaga kerja di bidang produksi dan pemberian
penghargaan kepada karyawan yang berprestasi dan bekerja dengan
baik