Pengaruh Konsentrasi Karagenan terhadap Mutu Selai Sirsak Lembaran Selama Penyimpanan

  Lampiran 1. Data Pengamatan Analisa Kadar Air (%) Perlakuan Ulangan Total Rataan

  15,33 15,14 30,47 15,23

  16 1,68 0,10 Total

  9 3,57 0,40 3,79 ** 2,54 3,78 Galat

  1 0,09 0,09 0,88 tn 4,49 8,53 KxL

  1 1,61 1,61 15,39 ** 4,49 8,53 L Kub

  1 45,13 45,13 430,50 ** 4,49 8,53 L Kuad

  3 46,84 15,61 148,92 ** 3,63 5,29 L Lin

  1 0,40 0,40 3,77 tn 4,49 8,53 L

  1 0,21 0,21 1,99 tn 4,49 8,53 K Kub

  1 6,71 6,71 63,98 ** 4,49 8,53 K Kuad

  3 7,31 2,44 23,25 ** 3,63 5,29 K Lin

  15 57,72 3,85 36,71 ** 2,35 3,41 K

  31,17 15,59 Total 487,81 Rataan 15,24 Daftar Sidik Ragam Kadar Air (%) SK db JK KT F hit. F.05 F.01 Perlakuan

  K4L4 15,96 15,21

  29,42 14,71 K4L3

  I II K1L1 14,79 14,36

  26,22 13,11 K4L2 14,99 14,43

  33,01 16,51 K4L1 13,34 12,88

  K3L4 16,49 16,52

  16,22 16,26 32,48 16,24

  30,14 15,07 K3L3

  25,23 12,62 14,91 15,23

  33,39 16,70 K3L1 13,04 12,19

  29,64 14,82 K2L3 16,17 15,94 32,11 16,05 K2L4 16,62 16,77

  K2L2 14,86 14,78

  13,55 13,06 26,61 13,31

  32,37 16,18 K1L4 18,00 17,52 35,51 17,76 K2L1

  K1L3 16,17 16,20

  15,04 15,84 30,88 15,44

  29,15 14,58 K1L2

  31 59,40 Keterangan: FK = 7.436,16 KK = 2,124% ** = sangat nyata tn = tidak nyata Lampiran 2. Data Penguraian Kadar Air (%) pengaruh

  L-K dan pengaruh K-L Data Penguraian Pengaruh Kadar Air (%) SK db JK KT F.Hit F 0,05 F 0,01 Perlakuan 15 57,72 3,85 ** 36,71 2,35 3,41 K 3 7,31 2,44 23,24 3,63 5,29 ** 3 46,83 15,61 148,92 3,63 5,29

• L KxL

  9 ** 3,58 0,40 3,79 2,54 3,78 Galat 16 1,68 0,10 Total 31 59,40 1,92 Data Penguraian Pengaruh L dan L-K Kadar Air (%) SK db JK KT F.Hit F 0,05 F 0,01 15 57,72 3,85 36,71 2,35 3,41

• Perlakuan K

  3 ** 7,31 2,44 23,24 3,63 5,29 L dalam K1 3 10,93 3,64 ** 34,74 3,63 5,29 3 13,40 4,47 42,61 3,63 5,29

• L dalam K2 L dalam K3

  3 ** 18,91 6,30 60,12 3,63 5,29 L dalam K4 3 7,18 2,39 ** 22,82 3,63 5,29 Galat 16 1,68 0,10 Total 31 59,40 Data Penguraian Pengaruh K dan K-L Kadar Air (%) SK db JK KT F.Hit F 0,05 F 0,01 Perlakuan 15 57,72 ** 3,85 36,71 2,35 3,41 3 46,83 15,61 148,92 3,63 5,29

• L 3 4,19 1,40 13,31 3,63 5,29
• K dalam L1 K dalam L2

  3 0,62 0,21 1,98 tn 3,63 5,29 K dalam L3 3 1,32 0,44 * 4,19 3,63 5,29 3 4,76 1,59 15,13 3,63 5,29

• K dalam L4 Galat

  16 1,68 0,10 Total 31 59,40

  Lampiran 2. Data Pengamatan Total Asam (%) Perlakuan Ulangan Total Rataan

  K 3 0,0655 0,0218 31,1333 ** 3,63 5,29

  0,27 0,27 0,54 0,27

  K4L2

  0,27 0,27 0,54 0,27

  K4L3

  0,34 0,34 0,67 0,34

  K4L4

  0,40 0,54 0,94 0,47

  Total 8,509 Rataan 0,266

  Daftar Sidik Ragam Total Asam (%) SK db JK KT F hit. F.05 F.01 Perlakuan 15 0,1817 0,0121 17,2667 ** 2,35 3,41

  K Lin 1 0,0620 0,0620 88,3600 ** 4,49 8,53

  0,34 0,34 0,67 0,34

  K Kuad 1 0,0013 0,0013 1,8000 tn 4,49 8,53

  K Kub 1 0,0023 0,0023 3,2400 tn 4,49 8,53

  L 3 0,1014 0,0338 48,2000 ** 3,63 5,29

  L Lin 1 0,0977 0,0977 139,2400 ** 4,49 8,53

  L Kuad 1 0,0035 0,0035 5,0000 * 4,49 8,53

  L Kub 1 0,0003 0,0003 0,3600 tn 4,49 8,53

  KxL 9 0,0147 0,0016 2,3333 tn 2,54 3,78

  Galat 16 0,0112 0,0007

  Total 31 0,1929

  K4L1

  K3L4

  I II

  0,20 0,20 0,40 0,20

  K1L1

  0,13 0,13 0,27 0,13

  K1L2

  0,20 0,20 0,40 0,20

  K1L3

  0,27 0,20 0,47 0,23

  K1L4

  0,27 0,27 0,54 0,27

  K2L1

  K2L2

  0,27 0,27 0,54 0,27

  0,20 0,20 0,40 0,20

  K2L3

  0,54 0,27

  K2L4

  0,34 0,34 0,67 0,34

  K3L1

  0,20 0,20 0,40 0,20

  K3L2

  0,27 0,27 0,54 0,27

  K3L3

  Keterangan: FK = 2,26

  KK = 9,960% ** = sangat nyata tn = tidak nyata Lampiran 3. Data Pengamatan Kadar Vitamin C (mg/100g) Ulangan Perlakuan Total Rataan

  I II 149,6 74,8

  K1L1 79,2 70,4

  K1L2 140,8 70,4 79,2 61,6

  132,0 66,0 K1L3 70,4 61,6 K1L4 123,2 61,6

  70,4 52,8 167,2 83,6

  K2L1 88,0 79,2 149,6 74,8

  K2L2 79,2 70,4 K2L3 149,6 74,8 K2L4 149,6 74,8

  79,2 70,4 K3L1 176,0 88,0

  88,0 88,0 K3L2 167,2 83,6

  88,0 79,2 158,4 79,2

  K3L3 79,2 79,2 K3L4 149,6 74,8

  79,2 70,4 K4L1 193,6 96,8

  96,8 96,8 K4L2 176,0 88,0

  96,8 79,2 K4L3 176,0 88,0

  79,2 96,8 167,2 83,6

  K4L4 88,0 79,2 Total 2525,6 Rataan 78,9 Daftar Sidik Ragam Kadar Vitamin C (mg/100g) SK db JK KT F hit. F.05 F.01

  15 2514,38 167,63 2,77 2,35 3,41 * Perlakuan 3 1827,10 609,03 10,07 3,63 5,29

• K 1 1800,96 1800,96 29,77 4,49 8,53 **

  K Lin 1 2,42 2,42 0,04 tn 4,49 8,53

  K Kuad K Kub 1 23,72 23,72 0,39 tn 4,49 8,53

  L 3 626,78 208,93 3,45 tn 3,63 5,29 1 592,90 592,90 9,80 ** 4,49 8,53

  L Lin 1 21,78 21,78 0,36 tn 4,49 8,53

  L Kuad 1 12,10 12,10 0,20 tn 4,49 8,53

  L Kub 9 60,50 6,72 0,11 tn 2,54 3,78

  KxL 16 968,00 60,50

  Galat 31 3482,38

  Total Keterangan: FK = 199.332,98 KK = 9,855%

• ** = sangat nyata * = nyata tn = tidak nyata Lampiran 4. Data Pengamatan Total Padatan Terlarut(oBrix) Perlakuan Ulangan Total Rataan

  1 107,26 107,26 70,04 ** 4,49 8,53 K Kuad

  70,00 70,00 140,00 70,00

  K4L3 64,00 65,00

  129,00 64,50 K4L4 63,00 65,00

  128,00 64,00 Total 2077,00 Rataan 64,91 Daftar Sidik Ragam Total Padatan Terlarut (oBrix) SK db JK KT F hit. F.05 F.01 Perlakuan

  15 794,22 52,95 34,58 ** 2,35 3,41 K

  3 111,59 37,20 24,29 ** 3,63 5,29 K Lin

  1 2,53 2,53 1,65 tn 4,49 8,53 K Kub

  K4L1 72,00 73,00

  1 1,81 1,81 1,18 tn 4,49 8,53 L

  3 658,59 219,53 143,37 ** 3,63 5,29 L Lin

  1 604,51 604,51 394,78 ** 4,49 8,53 L Kuad

  1 0,03 0,03 0,02 tn 4,49 8,53 L Kub

  1 54,06 54,06 35,30 ** 4,49 8,53 KxL

  9 24,03 2,67 1,74 tn 2,54 3,78 Galat

  16 24,50 1,53 Total

  145,00 72,50 K4L2

  61,00 60,00 121,00 60,50

  I II K1L1 70,00 68,00

  139,00 69,50 K2L2

  138,00 69,00 K1L2

  67,00 67,00 134,00 67,00

  K1L3 58,00 58,00

  116,00 58,00 K1L4

  57,00 56,00 113,00 56,50

  K2L1 71,00 68,00

  69,00 68,00 137,00 68,50

  123,00 61,50 K3L4

  K2L3 61,00 61,00

  122,00 61,00 K2L4

  58,00 57,00 115,00 57,50

  K3L1 68,00 71,00

  139,00 69,50 K3L2

  67,00 71,00 138,00 69,00

  K3L3 62,00 61,00

  31 818,72 Keterangan: FK = 134.810,28

  KK = 1,906% ** = sangat nyata tn = tidak nyata Lampiran 5. Data Pengamatan Kadar Serat (%) Perlakuan Ulangan Total Rataan

  K 3 26,13 8,71 75,55 ** 3,63 5,29

  13,87 14,85 28,72 14,36

  K4L2

  14,78 14,95 29,73 14,86

  K4L3

  15,48 15,65 31,13 15,57

  K4L4

  15,13 15,43 30,56 15,28

  Total 438,55 Rataan 13,70

  Daftar Sidik Ragam Kadar Serat (%) SK db JK KT F hit. F.05 F.01 Perlakuan 15 29,85 1,99 17,26 ** 2,35 3,41

  K Lin 1 25,44 25,44 220,72 ** 4,49 8,53

  14,09 13,83 27,92 13,96

  K Kuad 1 0,10 0,10 0,88 tn 4,49 8,53

  K Kub 1 0,58 0,58 5,06 * 4,49 8,53

  L 3 1,24 0,41 3,58 tn 3,63 5,29

  L Lin 1 1,09 1,09 9,49 ** 4,49 8,53

  L Kuad 1 0,02 0,02 0,16 tn 4,49 8,53

  L Kub 1 0,13 0,13 1,09 tn 4,49 8,53

  KxL 9 2,48 0,28 2,39 tn 2,54 3,78

  Galat 16 1,84 0,12

  Total 31 31,69

  K4L1

  K3L4

  I II

  12,85 13,20 26,06 13,03

  K1L1

  12,48 12,64 25,13 12,56

  K1L2

  12,02 12,70 24,72 12,36

  K1L3

  12,58 13,19 25,78 12,89

  K1L4

  12,77 11,63 24,41 12,20

  K2L1

  K2L2

  13,90 13,81 27,71 13,85

  13,19 13,33 26,52 13,26

  K2L3

  13,33 13,22 26,55 13,27

  K2L4

  13,94 14,38 28,32 14,16

  K3L1

  13,85 13,94 27,78 13,89

  K3L2

  13,76 13,76 27,52 13,76

  K3L3

  Keterangan: FK = 6.010,26

  KK = 2,477% ** = sangat nyata tn = tidak nyata Lampiran 6. Data Pengamatan Total Mikroba Perlakuan Ulangan Total Rataan

  K4L3 6,1 6,1 12,3 6,1

  Total 31 1,948

  Galat 16 0,274 0,017

  KxL 9 0,0211 0,0023 0,1374 tn 2,54 3,78

  L Kub 1 0,0045 0,0045 0,2611 tn 4,49 8,53

  L Kuad 1 0,0360 0,0360 2,1047 tn 4,49 8,53

  L Lin 1 1,5352 1,5352 89,7883 ** 4,49 8,53

  L 3 1,5757 0,5252 30,7180 ** 3,63 5,29

  K Kub 1 0,0009 0,0009 0,0540 tn 4,49 8,53

  K Kuad 1 0,0053 0,0053 0,3113 tn 4,49 8,53

  K Lin 1 0,0713 0,0713 4,1723 tn 4,49 8,53

  K 3 0,0776 0,0259 1,5126 tn 3,63 5,29

  Total 193,5 Rataan 6,0 Daftar Sidik Ragam Total Mikroba SK db JK KT F hit. F.05 F.01 Perlakuan 15 1,6744 0,1116 6,5286 ** 2,35 3,41

  K4L4 6,2 6,3 12,5 6,2

  5,9 6,0 11,8 5,9

  I II K1L1 5,6 6,0

  11,2 5,6 K4L2

  12,6 6,3 K4L1 5,6 5,6

  12,3 6,2 K3L4 6,3 6,3

  11,9 5,9 K3L3 6,1 6,2

  K3L2 5,8 6,0

  5,5 6,0 11,5 5,8

  12,7 6,3 K3L1

  6,3 6,3 12,5 6,3 K2L4 6,3 6,4

  K2L2 6,0 6,0 12,0 6,0 K2L3

  K2L1 5,8 5,7 11,5 5,8

  6,3 6,4 12,7 6,3

  12,0 6,0 K1L3 6,2 6,3 12,5 6,2 K1L4

  11,6 5,8 K1L2 6,0 6,1

  Keterangan: FK = 1.169,90

  KK = 2,163% ** = sangat nyata tn = tidak nyata Lampiran 7. Data Pengamatan Uji Skor Warna Ulangan Perlakuan Total Rataan

  I II 6,47 3,24

  K1L1 3,40 3,07

  K1L2 6,07 3,04 3,07 3,00

  5,73 2,87 K1L3 2,93 2,80 K1L4 5,27 2,64

  2,80 2,47 6,14 3,07

  K2L1 3,27 2,87 5,93 2,97

  K2L2 3,13 2,80 K2L3 5,66 2,83 K2L4 5,54 2,77

  2,87 2,67 K3L1 5,86 2,93

  2,93 2,93 K3L2 5,80 2,90

  2,93 2,87 5,74 2,87

  K3L3 2,87 2,87 K3L4 5,46 2,73

  2,73 2,73 K4L1 6,00 3,00

  3,07 2,93 K4L2 4,66 2,33

  2,33 2,33 K4L3 4,40 2,20

  2,27 2,13 4,20 2,10

  K4L4 2,13 2,07

  Total 88,93 Rataan 2,78

  Daftar Sidik Ragam Uji Skor Warna SK db JK KT F hit. F.05 F.01 15 3,04 0,20 10,20 2,35 3,41 ** Perlakuan

• 3 1,50 0,50 25,23 3,63 5,29

  K K Lin 1 1,10 ** 1,10 55,30 4,49 8,53 1 0,35 0,35 17,47 4,49 8,53

• K Kuad 1 0,06 0,06 2,93 tn 4,49 8,53

  K Kub 3 1,08 0,36 18,18 3,63 5,29 **

  L

• 1 1,04 1,04 52,66 4,49 8,53

  L Lin L Kuad 1 0,03 0,03 1,42 tn 4,49 8,53

  L Kub 1 0,01 0,01 0,46 tn 4,49 8,53

  KxL 9 0,45 0,05 2,53 tn 2,54 3,78

  Galat 16 0,32 0,02 31 3,35

  Total Keterangan: FK = 247,14 KK = 5,068%

• ** = sangat nyata tn = tidak nyata Lampiran 9. Data Pengamatan Analisa Organoleptik Warna Ulangan Perlakuan Total Rataan

  I II K1L1 6,40 3,20

  3,33 3,07 6,07 3,04

  K1L2 3,07 3,00

  5,73 2,87 K1L3

  2,93 2,80 5,27 2,64

  K1L4 2,80 2,47

  6,14 3,07 K2L1

  3,27 2,87 K2L2 5,93 2,97 K2L3 5,66 2,83

  2,93 2,73 5,54 2,77

  K2L4 2,87 2,67

  6,06 3,03 K3L1

  3,13 2,93 K3L2 5,80 2,90

  2,93 2,87 K3L3 5,74 2,87

  2,87 2,87 K3L4 5,46 2,73

  2,73 2,73 6,00 3,00

  K4L1 3,07 2,93

  4,66 2,33 K4L2

  2,33 2,33 4,40 2,20

  K4L3 2,27 2,13

  K4L4 4,20 2,10 2,13 2,07

  Total 89,06 Rataan 2,78 Daftar Sidik Ragam Orgnoleptik Warna (Numerik) SK db JK KT F hit. F.05 F.01 Perlakuan 15 3,06 0,20 10,29 2,35 3,41 **

• 3 1,52 0,51 25,51 3,63 5,29

  K 1 ** 1,03 1,03 52,04 4,49 8,53

  K Lin K Kuad 1 0,41 0,41 20,45 4,49 8,53 **

  K Kub 1 0,08 0,08 4,05 tn 4,49 8,53

  L 3 ** 1,16 0,39 19,47 3,63 5,29 1 1,11 1,11 56,00 ** 4,49 8,53

  L Lin 1 0,04 0,04 1,84 tn 4,49 8,53

  L Kuad L Kub 1 0,01 0,01 0,57 tn 4,49 8,53

  KxL 9 0,38 0,04 2,15 tn 2,54 3,78 16 0,32 0,02

  Galat 31 3,37

  Total Keterangan:

  FK = 247,87 KK = 5,056% ** = sangat nyata tn = tidak nyata Lampiran 10. Data Pengamatan Uji Skor Tekstur Perlakuan Ulangan Total Rataan

  3 0,0337 0,0112 6,3135 ** 3,63 5,29 K Lin

  16 0,0285 0,0018 Total

  9 0,0637 0,0071 3,9727 ** 2,54 3,78 Galat

  1 0,0014 0,0014 0,8084 tn 4,49 8,53 KxL

  1 0,0098 0,0098 5,5018 * 4,49 8,53 L Kub

  1 0,1782 0,1782 100,0547 ** 4,49 8,53 L Kuad

  3 0,1895 0,0632 35,4550 ** 3,63 5,29 L Lin

  1 0,0006 0,0006 0,3158 tn 4,49 8,53 L

  1 0,0001 0,0001 0,0632 tn 4,49 8,53 K Kub

  1 0,0331 0,0331 18,5614 ** 4,49 8,53 K Kuad

  15 0,2869 0,0191 10,7373 ** 2,35 3,41 K

  I II K1L1 3,00 3,00 6,00 3,00 K1L2 3,00 2,93 5,93 2,97 K1L3

  2,87 2,93 5,80 2,90 Total 93,26 Rataan 2,91 Daftar Sidik Ragam Uji Skor Tekstur SK db JK KT F hit. F.05 F.01 Perlakuan

  2,93 2,93 5,86 2,93 K4L4

  5,74 2,87 K4L1 3,00 3,00 6,00 3,00 K4L2 3,00 3,00 6,00 3,00 K4L3

  5,80 2,90 K3L4 2,87 2,87

  5,86 2,93 K3L3 2,87 2,93

  2,87 2,67 5,54 2,77 K3L1 3,00 3,00 6,00 3,00 K3L2 2,93 2,93

  2,93 2,93 5,86 2,93 K2L4

  2,93 2,93 5,86 2,93 K2L3

  2,67 2,60 5,27 2,64 K2L1 3,00 3,00 6,00 3,00 K2L2

  2,87 2,87 5,74 2,87 K1L4

  31 0,3154 Keterangan: FK = 271,79

  KK = 1,448% ** = sangat nyata * = nyata tn = tidak nyata Lampiran 11. Data Penguraian Uji Skor tekstur pengaruh L-K dan K-L Data Penguraian Pengaruh Uji Skor Tekstur SK db JK KT F.Hit F 0,05 F 0,01 15 0,287 0,019 10,737 2,35 3,41

• Perlakuan 3 0,034 0,011 6,313 3,63 5,29
• K L

  3 0,189 0,063 ** 35,455 3,63 5,29 KxL 9 0,064 0,007 3,973 2,54 3,78 ** Galat 16 0,029 0,002 Total 31 0,315 0,010 Data Penguraian Pengaruh L dan L-K Uji Skor Tekstur SK db JK KT F.Hit F 0,05 F 0,01 Perlakuan 15 0,287 0,019 10,737 2,35 3,41 ** 3 0,034 0,011 6,313 3,63 5,29

• K L dalam K1

  3 ** 0,162 0,054 30,363 3,63 5,29 L dalam K2 3 0,057 0,019 ** 10,657 3,63 5,29 L dalam K3 3 0,019 0,006 3,481 tn 3,63 5,29 L dalam K4 3 0,015 0,005 2,873 tn 3,63 5,29 Galat 16 0,03 0,0018 Total 31 0,32 Data Penguraian Pengaruh K dan K-L Uji Skor Tekstur SK db JK KT F.Hit F 0,05 F 0,01 15 0,287 0,019 10,74 2,35 3,41

• Perlakuan L

  3 0,189 ** 0,063 35,45 3,63 5,29 K dalam L1 3 0,000 0,000 0,000 tn 3,63 5,29 K dalam L2 3 0,007 0,002 1,26 tn 3,63 5,29 K dalam L3 3 0,005 0,002 0,93 tn 3,63 5,29 K dalam L4 3 0,086 0,029 16,04 3,63 5,29 ** Galat 16 0,03 0,0018 Total 31 0,32

  Lampiran 12. Data Pengamatan Organoleptik Tekstur (Numerik) Ulangan Perlakuan Total Rataan

  I II 4,54 2,27

  K1L1 2,27 2,27

  4,47 2,24 K1L2 2,27 2,20

  4,40 2,20 K1L3 2,20 2,20

  2,13 2,13 4,26 2,13 K1L4

  4,94 2,47 K2L1 2,47 2,47 K2L2 2,47 2,40 4,87 2,44

  4,80 2,40 4,66 2,33

  K2L4 2,33 2,33 K3L1 5,06 2,53

  2,53 2,53 4,87 2,44

  K3L2 2,47 2,40 K3L3 4,80 2,40

  2,40 2,40 4,66 2,33

  K3L4 2,33 2,33 5,34 2,67

  K4L1 2,67 2,67 K4L2 5,27 2,64

  2,60 2,67 5,13 2,57

  K4L3 2,60 2,53 5,06 2,53

  K4L4 2,53 2,53 Total 77,13 Rataan 2,41 Daftar Sidik Ragam Organoleptik Tekstur (Numerik) SK db JK KT F hit. F.05 F.01

• 15 0,7232 0,0482 62,9766 2,35 3,41

  Perlakuan K 3 0,6143 ** 0,2048 267,4653 3,63 5,29 1 0,5653 0,5653 738,2865 4,49 8,53

• K Lin 1 0,0011 0,0011 1,4735 tn 4,49 8,53

  K Kuad 1 0,0480 0,0480 ** 62,6359 4,49 8,53

  K Kub L 3 0,1040 0,0347 45,2830 3,63 5,29 ** 1 0,1035 0,1035 135,2237 4,49 8,53

• L Lin 1 0,0003 0,0003 0,3306 tn 4,49 8,53

  L Kuad 1 0,0002 0,0002 0,2947 tn 4,49 8,53

  L Kub 9 0,0049 0,0005 0,7116 tn 2,54 3,78

  KxL 16 0,0123 0,0008

  Galat Total 31 0,7355

  Keterangan: FK = 185,91 KK = 1,148%

• ** = sangat nyata tn = tidak nyata Lampiran 13. Data Pengamatan Analisa Organoleptik Aroma (Numerik) Ulangan Perlakuan Total Rataan

  I II 6,47 3,24

  K1L1 3,27 3,20 K1L2 3,07 3,03 6,10 3,05

  5,93 2,97 K1L3 3,00 2,93 K1L4 5,86 2,93

  2,93 2,93 6,34 3,17

  K2L1 3,27 3,07

  K2L2 3,13 3,00 6,13 3,07 K2L3 3,07 2,93 6,00 3,00

  5,33 2,67 K2L4

  2,93 2,40 K3L1 3,07 3,00 6,07 3,04

  6,07 3,04 K3L2 3,07 3,00 K3L3 5,93 2,97

  3,00 2,93 K3L4 3,00 2,53 5,53 2,77

  6,06 3,03 K4L1 3,13 2,93 K4L2 6,00 3,00

  3,07 2,93 5,74 2,87

  K4L3 3,07 2,67 K4L4 5,34 2,67

  3,07 2,27 Total 94,90 Rataan 2,97 Daftar Sidik Ragam Organoleptik Aroma (Numerik) SK db JK KT F hit. F.05 F.01 Perlakuan

  15 0,7518 0,0501 1,0955 tn 2,35 3,41 K

  3 0,0958 0,0319 0,6983 tn 3,63 5,29 1 0,0931 0,0931 2,0355 tn 4,49 8,53 K Lin K Kuad

  1 0,0003 0,0003 0,0068 tn 4,49 8,53 K Kub

  1 0,0024 0,0024 0,0525 tn 4,49 8,53 3 0,5743 0,1914 4,1846 3,63 5,29

• L 1 0,5452 0,5452 11,9174 4,49 8,53
• L Lin

  1 0,0253 0,0253 0,5533 tn 4,49 8,53 L Kuad

  1 0,0038 0,0038 0,0831 tn 4,49 8,53 L Kub KxL

  9 0,0816 0,0091 0,1982 tn 2,54 3,78 16 0,7320 0,0458 Galat

  31 1,4838 Total Keterangan: FK = 281,44 KK = 7,212% ** = sangat nyata

• * = nyata tn = tidak nyata Lampiran 14. Data Pengamatan Analisa Organoleptik Rasa (Numerik) Perlakuan Ulangan Total Rataan

  6,07 3,04 K4L3

  16 0,269250 0,016828 Total

  9 0,087628 0,009736 0,578582 tn 2,54 3,78 Galat

  1 0,022326 0,022326 1,326685 tn 4,49 8,53 KxL

  1 0,024753 0,024753 1,470938 tn 4,49 8,53 L Kub

  1 0,525556 0,525556 31,230789 ** 4,49 8,53 L Kuad

  3 0,572634 0,190878 11,342804 ** 3,63 5,29 L Lin

  1 0,006376 0,006376 0,378867 tn 4,49 8,53 L

  1 0,024753 0,024753 1,470938 tn 4,49 8,53 K Kub

  1 0,200931 0,200931 11,940167 ** 4,49 8,53 K Kuad

  3 0,232059 0,077353 4,596657 * 3,63 5,29 K Lin

  15 0,892322 0,059488 3,535042 ** 2,35 3,41 K

  Total 99,39 Rataan 3,11 Daftar Sidik Ragam Organoleptik Rasa (Numerik) SK db JK KT F hit. F.05 F.01 Perlakuan

  K4L4 3,07 2,67 5,74 2,87

  3,13 2,93 6,06 3,03

  K4L2 3,07 3,00

  I II K1L1 3,47 3,47 6,94 3,47

  K4L1 3,13 3,27 6,40 3,20

  3,00 2,93 5,93 2,97

  5,86 2,93 K3L4

  K3L3 2,93 2,93

  3,00 3,00 6,00 3,00

  6,40 3,20 K3L2

  6,00 3,00 K3L1 3,40 3,00

  6,13 3,07 K2L4 3,07 2,93

  6,13 3,07 K2L3 3,13 3,00

  K2L2 3,13 3,00

  K2L1 3,47 3,33 6,80 3,40

  3,00 2,93 5,93 2,97

  K1L3 3,07 3,33 6,40 3,20 K1L4

  K1L2 3,27 3,33 6,60 3,30

  31 1,161572 Keterangan: FK = 308,70 KK = 4,177%

• ** = sangat nyata * = nyata tn = tidak nyata Lampiran 15. Gambar selai sirsak lembaran