Kedai Kopi ( Studi Etnografis Aktifitas dan Peran Perumnas Simalingkar Kota Medan )

  “ KEDAI KOPI ” ( Studi Etnografis Aktifitas dan Peran Kedai Kopi di Perumnas Simalingkar, Kecamatan Medan Tuntungan kota Medan ) SKRIPSI Diajukan Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Ilmu Sosial Dalam Bidang Ilmu Antropologi Disusun Oleh : M . FAHRIZAL 070905031 DEPARTEMEN ANTROPOLOGI SOSIAL FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014 FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI OLEH Nama : M . Fahrizal Nim : 070905031 Departemen : Antropologi Judul : KEDAI KOPI ( Studi Etnografis Aktifitas dan Peran Perumnas Simalingkar Kota

  Medan ) Medan, 18 Desember 2013

  Pembimbing Skripsi Ketua Departemen (Prof.Dr. Chalida Fachruddin) (Dr. Fikarwin Zuska) NIP. 196101251988032001 NIP. 196212201989031005

  Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara

  (Prof. Dr. Badaruddin, M.Si) NIP. 19680525199203 1 002

  UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PERNYATAAN ORIGINALITAS KEDAI KOPI ( Studi Etnografis Aktifitas dan Peran Kedai kopi Di Perumnas Simalingkar Kota Medan ) SKRIPSI

  Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi , dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang di tulis atau diterbitkan oleh orang lain kecuali yang secara tertulis di acu dalam naskah ini dan di sebut dalam daftar pustaka. Apabila di kemudian hari terbukti lain atau tidak seperti yang saya nyatakan di sini , saya bersedia di proses secara hukum dan siap meninggalkan gelar kesarjanaan saya.

  Medan , April 2014 Penulis

  M . Fahrizal

  ABSTRAKSI M . Fahrizal , 2014 . Judul Skripsi : “ KEDAI KOPI “ ( Studi Etnografis Aktifitas dan Peran Kedai Kopi di Perumnas Simalingkar kota Medan ) Terdiri dari 5 Bab , 90 Halaman , 8 Foto Penelitian , 7 Bagan , 1 Tabel , Dan Daftar Pustaka .

  Penelitian ini mengkaji tentang aktifitas dan peran Kedai Kopi di Perumnas Simalingkar khususnya jalan kopi Kecamatan Medan Tuntungan . Kedai Kopi merupakan sebuah usaha yang menjual minuman dan makanan yang berskala kecil dan harganya yang terjangkau . Kedai Kopi bukan hanya sekedar menjual , tetapi di kedai kopi terjadi interaksi sosial antara penjual dengan pembeli dan pembeli sesama pembeli .

  Tujuan dari Penelitian ini adalah untuk mengetahui dan memperoleh apa saja yang sebenarnya yang terjadi di kedai kopi khususnya di perumnas Simallingkar , apalagi kesan negatif dari masyarakat terhadap aktifitas yang ada di kedai kopi yang begitu melekat . Padahal tidak semua yang di tuduhkan terhadap kedai kopi itu benar , masih banyak aktifitas yang positif dan bermanfaat yang terjadi di kedai kopi .

  Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah kualitatif yang bersifat deskriptif . Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi partisipasi dan terlibat langsung di dalam lapangan .

  Kesimpulan penelitian ini adalah menggambarkan aktifitas dan peran yang terjadi di kedai kopi . Kedai kopi merupakan sarana interaksi sosial , pusat informasi dan sarana hiburan .

  Kata Kunci : Kedai Kopi , Aktifitas , Peran , dan Girik .

UCAPAN TERIMA KASIH

  Pertama – tama saya mengucapkan puji dan syukur kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmad dan ridhoNya . Sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini . Sebagai manusia biasa tentunya tidak terlepas dari banyak kekurangan dan kelemahan , sehingga penulisan skripsi ini masih belum bisa di katakana sempurna , baik dalam penuturan kata ilmiah yang lazim maupun dalam penyajian data . Adapun penulisan skripsi ini adalah sebagai tugas akhir dari seorang mahasiswa dalam mencapai gelar sarjana khususnya dalam bidang ilmu Antropologi , dan untuk penelitian ini berjudul “KEDAI KOPI” (Studi Etnografis Aktifitas dan Peran Kedai Kopi Di Perumnas Simalingkar Kota Medan) .

  Oleh Karena itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar – besarnya kepada Bapak Prof. Dr. Badaruddin, M.Si , selaku Dekan di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik , tempat dimana penulis menempah diri menuju pribadi yang semakin mapan . Bapak Dr. Fikarwin Zuska , selaku ketua departemen Antropologi Sosial . Ibu Prof. Chalida Fachruddin , selaku dosen pembimbing yang bersedia memberikan waktu , dan pengetahuan kepada penulis selama perkuliahan dan proses bimbingan . Ibu Dra. Nita Savitri, M.Hum , selaku dosen wali yang bersedia memberikan nasihat , kritik dan saran kepada penulis sepanjang masa perkuliahan .

  Kepada Kak Nur dan Kak Sofie yang telah membantu penulis dalam kelengkapan administrasi selama perkuliahan . Seluruh informan penulis yang telah membantu penulis memberikan informasi – informasi yang penulis butuhkan untuk menyelesaikan skripsi ini . Penghargaan sebesar – besarnya penulis berikan kepada orang tua Ayahanda Anwar Abbas dan Ibunda Amnah Wati semoga Allah SWT memberikan cinta kasihNya kepada keduanya , dan saudara – saudari penulis M . Faisal Azhari , S.T , M.Didi Fadli , dan Intan Hasanah , Amd yang terus mengkritik dan memberikan motivasi . Dan Kepada sahabat – sahabat Penulis yang dari kecil hingga sekarang masih terus saling memberikan motivasi dan dukungannya untuk mengerjakan skripsi ini antaranya Hendra Gunadi S.Sos , Hari Wismadana , S.E , Yogi Prananda Amd , Achmad Fauzi S.Sos , Agus Riyanto S.T . Dan kepada kawan – kawan seperjuangan yang banyak kesan – kesan mendalam Dimas Adiwiyanto , Taufan , Bayu , Fahrul , Tara , Diki , Hari , Eki , Bang Lani , Elis , Labirin Company dan Lainnya .

  Dan teman – teman masa SMA dulu yang masih saja kumpul – kumpul , Hendra , Fadli , Taufik , Hari , Juned , Ruhut , Afrianto , Fandi , Rozi , Dedi , Ihsan , Mira . Serta Kerabat Antropologi yang seluruhnya khususnya angkatan 2007 , Tino , Zizah , Bita , Tata , Fino , Rendi , Fikri , Alfi , Tia , Laung , Indri , Aank , Rina , Inggrid , Nunug , Davi , Pardin dan lainnya yang sama – sama duduk dan merasakan hangat dan pilu kampus Fisip Usu ini . Dan juga kepada Bedul , penulis ucapkan banyak terima kasih karena telah banyak membantu dalam penyelesaikan skripsi ini . Kak Anis , Bang Siwa , Bang Abu , Kak Econg juga penulis mengucapkan terima kasih dimana kakak – kakak dan abang – abang juga banyak membantu dari hal – hal yang kecil hingga yang besar .

  Sebagai manusia , penulis menyadari bahwa di dalam penulisan skripsi ini masih dijumpai kekurangan – kekurangan dan kelemahan – kelemahan dalam penulisannya . Untuk itu , dengan segala kerendahan hati , penulis menerima segala kritikan – kritikan ataupun saran –saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan skripsi ini .

  Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan nilai tambah bagi pembaca semua , khususnya bagi penulis sendiri . Semoga Allah SWT memberikan rahmatNya buat kita semua . Amin . Demikianlah yang bisa penulis sampaikan dan semoga skripsi ini kelak bisa berguna untuk berbagai pihak . Terima Kasih .

  Medan , April 2014 Penulis

  M . Fahrizal

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

  M . Fahrizal lahir di Medan pada tanggal

  22 Februari 1988 . Anak ketiga dari empat bersaudara dari pasangan ayahanda Anwar Abbas dan Ibunda Amnah Wati. Pendidikan formal Sekolah Dasar Negeri ( SDN) 068003 Jalan Kayu Manis Perumnas Simalingkar kota Medan pada tahun 1994 , tamat SD pada tahun 2000 . Sekolah Menengah Pertama Negeri (SMPN) 31 Medan , tamat pada tahun 2003 . Sekolah Menengah Atas Swasta ( SMA) Dharma Pancasila Medan , tamat pada tahun 2006 . Paket Kuliah Perkantoran Satu Tahun di TRICOM di Jalan Iskandar Muda kota Medan . Pada Tahun 2007 mengikuti pendidikan (S1) di Departemen Antropologi Sosial , Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara . Pengalaman Organisasi dan beragam aktifitas yang dilakukan adalah : pada tahun 2006 – 2009 anggota Remaja Masji Al – Muhajirin , anggota JPRMI Medan Tuntungan . Pada Tahun 2011 – 2014 anggota AMPI Medan Tuntungan dan anggota KNPI Medan Tuntungan.

KATA PENGANTAR

  Pertama – tama saya mengucapkan puji dan syukur atas kehadirat Allah SWT , karena atas Berkat , Rahmat , Kuasa , Anugrah dan Kehendak-Nya , saya bisa menyelesaikan skripsi ini yang berjudul : “ KEDAI KOPI “ ( Studi

  

Etnografis Aktifitas dan Peran Kedai Kopi di Perumnas Simalingkar Kota

Medan ) . Skripsi ini disusun untuk memenuhi syarat mendapatkan gelar sarjana

  ilmu sosial dalam bidang ilmu Antropologi , Universitas Sumatera Utara . Skripsi ini membahas secara menyeluruh mengenai Aktifitas dan Peran Kedai Kopi .

  Pembahasan tersebut diuraikan dari bab I sampai dengan bab V . Penguraian yang saya lakukan pada skripsi ini adalah sebagai berikut .

  Bab pertama menguraikan garis besar penulisan skripsi secara menyeluruh , antara lain dikemukakan latar belakang masalah , perumusan masalah penelitian sehingga dapat di ketahui apa yang dikemukakan di dalam penulisan skripsi ini .

  Selanjutnya , akan diuraikan juga tujuan dan manfaat penelitian , tinjauan pustaka , metode penelitian , dan alat pengumpulan data , juga kesimpulan dan saran .

  Penguraian dalam bab ini , dimaksudkan agar dapat memberikan gambaran secara keseluruhan mengenai materi penulisan yang di maksud dalam penelitian skripsi .

  Bab kedua menggambarkan secara umum mengenai gambaran umum tentang kedai kopi di Perumnas Simalingkar kota Medan . Awal mula Kedai kopi, kondisi kedai kopi , lokasi kedai kopi , penjual , jam kerja , menu di kedai kopi , fasilitas di kedai kopi , dan pembeli – pembeli di kedai kopi .

  Bab ketiga menjelaskan secara khusus dan lebih mendalam tentang aktifitas dan peran kedai kopi seperti obrolan – obrolan dan hubungan pembeli sesama pembeli .

  Bab keempat menjelaskan tentang bagaimana kedai kopi menjalankan perannya sebagai ruang public , gaya hidup ( lifestyle) , pusat informasi , sarana hiburan dan kritik wacana kritis .

  Bab kelima merupakan suatu kesimpulan dan saran mengenai kedai kopi ( studi etnografis aktifitas dan peran kedai kopi di perumnas Simalingkar kota Medan ) .

  Sebagai penutup dari penulisan skripsi ini , di lampirkan pula daftar kepustakaan sebagai penunjang dalam penulisan . Saya telah mencurahkan segala kemampuan , tenaga , pikiran , dan juga waktu dalam penulisan skripsi ini . Namun saya menyadari skripsi ini belum bisa di katakana telah sempurna . Dengan segala kerendahan hati , saya mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari para pembaca . Harapan dari saya agar skripsi ini dapat berguna bagi seluruh pembacanya .

  Medan , April 2014 Penulis

  M . Fahrizal

  DAFTAR ISI HALAMAN PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN ………………. i PERNYATAAN ORIGINALITAS ……………………………........... ii ABSTRAK ……………………………………………………………... iii UCAPAN TERIMA KASIH ……...…………………………………... iv DAFTAR RIWAYAT HIDUP ………………………………………... vii KATA PENGANTAR ……………………………………………........ viii DAFTAR ISI ………………………………………………………....... x B A B I PENDAHULUAN ……………………………………... 1

  21 2.1. Awal Mula Kedai Kopi ………………………………..

  31 2.7. Fasilitas ………………………………………………..

  30 2.6.2. Harga ………………………………………….

  30 2.6.1. Desain Kemasan Saji ………………………….

  29 2.6. Menu …………………………………………………..

  28 2.5. Jam Kerja ……………………………………………...

  27 2.4. Penjual ………………………………………………...

  24 2.3. Lokasi Kedai Kopi …………………………………….

  21 2.2. Kondisi Kedai Kopi …………………………………...

  1.5.3. Analisis Data …………………………………... 20 B A B II GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN …..

  1.1. Latar Belakang …………………………………………. 1

  1.5.2. Teknik Pengumpulan Data …………………….. 18

  1.5.1. Karakteristik Penelitian ………………………... 18

  1.5. Metode Penelitian ……………………………………… 17

  1.4.2. Manfaat Penelitian ……………………………... 17

  1.4.1. Tujuan Penelitian ………………………………. 16

  1.4. Tujuan dan Manfaat Penelitian ………………………… 16

  1.3. Rumusan Masalah ……………………………………… 16

  1.2. Tinjauan Pustaka ……………………………………….. 6

  33

  2.8. Pembeli Kedai Kopi …………………………………..

  34 B A B III AKTIVITAS DI KEDAI KOPI ……………………

  36 3.1. Enak Tak Enak Yang Penting ”Ngopi” ……………….

  36 3.2. Obrolan Tentang Politik ……………………………...

  38

  3.3. Obrolan Tentang Ekonomi ……………………………

  46 3.4. Obrolan Tentang Masalah Pribadi …………………….

  50 3.5. Obrolan Tentang Pertandingan Sepak Bola …………..

  51 3.6. Permainan Kartu ……………………………………...

  55 3.6.1. Dam Batu .…………………………………….

  56 3.6.2. Tujuh Luit …………………………………….

  59

  3.6.3. Truf ……………………………………………

  61 3.6.4. Catur …………………………………………..

  63 3.7. Tidur …………………………………………………..

  67 B A B IV PERAN KEDAI KOPI ……………………………...

  69

   4.1. Kedai Kopi Sebagai Ruang Publik ……………………

  69

  4.2. Kedai Kopi Sebagai Lifestyle …………………………

  75 4.3. Kedai Kopi Sebagai Pusat Informasi ………………….

  78 4.4. Kedai Kopi Sebagai Sarana Hiburan ………………….

  80

  4.5. Sebagai Kritik Wacana Kritis …………………………

  82 B A B V KESIMPULAN DAN SARAN ……………………..

  84

   5.1. Kesimpulan ……………………………………………

  84 5.2. Saran – Saran ………………………………………….

  86 5.2.1. Kepada Masyarakat …………………………….

  86

  5.2.2. Kepada Penjual Kedai Kopi ……………………

  87 5.2.3. Kepada Pemerintah …………………………….

  87 5.2.4. Kepada Peneliti dan Akademis ………………...

  88 DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………….

  89