Analisis Komparasi Usaha Tani Pola Integrasi dan Non Integrasi Antara Tanaman Jeruk dan Ternak Sapi Di Kabupaten Karo

  ANALISIS KOMPARASI USAHA TANI POLA INTEGRASI DAN NON INTEGRASI ANTARA TANAMAN JERUK DAN TERNAK SAPI DI KABUPATEN KARO T E S I S Oleh: JAMSON SAGALA 117039005/MAG

PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

  ANALISIS KOMPARASI USAHA TANI POLA INTEGRASI DAN NON INTEGRASI ANTARA TANAMAN JERUK DAN TERNAK SAPI DI KABUPATEN KARO T E S I S Tesis Sebagai Salah Satu Syarat untuk Dapat Memperoleh Gelar Magister Pertanian pada Program Studi Magister Agribisnis

  Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Oleh: Ja ms on Sagal a 117039005/MAG PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

  Judul Tesis : Analisis Komparasi Usaha Tani Pola Integrasi Dan Non Integrasi Antara Tanaman Jeruk Dan Ternak Sapi Di Kabupaten Karo Nama Mahasiswa : Jamson Sagala Nim : 11703039005 Program Studi : Magister Agribisnis Menyetujui

Komisi Pembimbing,

   (Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D) ( Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si) Ketua Anggota Ketua Program Studi, Dekan, (Dr. Ir. Tavi Supriana, MS) (Prof. Dr. Ir. Darma Bakti, MS)

LEMBAR PERNYATAAN

  Dengan ini saya menyatakan bahwa Tesis yang berjudul :

  ANALISIS KOMPARASI USAHA TANI POLA INTEGRASI DAN NON INTEGRASI ANTARA TANAMAN JERUK DAN TERNAK SAPI DI KABUPATEN KARO

  Adalah benar hasil karya saya sendiri dan belum dipublikasikan oleh siapapun sebelumnya. Sumber-sumber data dan informasi yang digunakan telah dinyatakan secara benar dan jelas.

  Medan, Agustus 2013 yang membuat Pernyataan, Jamson Sagala NIM. 117039005/MAG Telah diuji dan dinyatakan LULUS di depan Tim Penguji pada Jumat,

  16 Agustus 2013

  Tim Penguji : Ketua : Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D Anggota :

  1. Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si

  2. Dr. Ir. Tavi Supriana, MS

  

3. Prof.Dr.Ir. Kelin Tarigan, MS

  ABSTRAK

  JAMSON SAGALA. Analisis Komparasi Usaha Tani Pola Integrasi dan Non Integrasi antara Tanaman Jeruk dan Ternak Sapi di Kabupaten Karo ( Di bawah bimbingan Ir.Diana Chalil,M.Si,Ph.D sebagai Ketua dan Dr.Ir.Ma’ruf Tafsin,M.Si sebagai Anggota).

  Sistem pertanian dengan integrasi ternak dan tanaman memiliki banyak keuntungan dimana akan terjadi simbiosis mutualisma antara tanaman dan ternak. Pengelola integrasi akan mengolah kotoran sapi menjadi pupuk organik sedangkan gulma yang ada dilahan pertanaman (hijauan antar tanaman) dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kelayakan teknis, sosial, lingkungan, dan aspek kelayakan finasial antara integrasi dan non integrasi, serta untuk mengetahui analisis pendapatan antara integrasi dan non integrasi di Kabupaten Karo. Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Karo dengan memilih sampel di daerah sentra tanaman jeruk dan ternak sapi dengan menggunakan metode penentuan daerah penelitian secara purpose (sengaja) dan metode penentuan sampel adalah secara cluster accidental

  , analisis data dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif serta uji beda

  sampling rata-rata.

  Hasil analisis menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan antara, keuntungan, penerimaan dan pengeluaran pada usaha tani integrasi dan non integrasi dalam priode satu tahun, sedangkan R/C tidak terdapat perbedaan yang signifikan. Dari hasil penelitian juga dapat diketahui bahwa biaya usaha tani integrasi lebih besar dari pada non integrasi dan berbanding lurus dengan besarnya pendapatan, oleh karena itu bagi petani dengan model integrasi dapat memperbesar biaya usaha tani untuk mendapatkan keuntungan yang lebih besar. Kata kunci : Usaha integrasi, tanaman jeruk, ternak sapi, R/C, dan pupuk kandang

  ABSTRACT

JAMSON SAGALA. The Analysis of Farmer Cooperative in the Pattern of

Integration and Non-integration between Citrus Plants and Cattle Breeding in

Karo District (under the supervions of Ir. Diana Chalil, M.Si., Ph.D. as the

Chairperson and Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si. as the member).

  Agricultural system with integrated cattle breeding and plants has great

benefit since there will be mutual symbiosis between plants and cattle. The

integrated management will process cattle dung to become organic fertilizer,

while the weeds in planted land (the green among the plants) can be used as

animal food stuffs. The objective of the research was to know technical, social,

and environmental feasibility and the aspect of financial feasibility between

integration and non-integration, and to know the income analysis between

integration and non-integration in Karo district. The research was conducted in

Karo District. The samples consisted of citrus plants and cattle breeding by using

purposive sampling technique for determining the area and cluster accidental

technique for determining the samples. The data were analyzed qualitatively and

quantitatively with chi square test.

  The result of the research showed that there was significant disparity

among profit, income, and expenditures in integrated and non-integrated farming

business in a one-year period, while there was no significant disparity in R/C. It

also showed that the cost of integrated farming business was more than that of

non-integrated one and straightly proportional to income. Therefore, farmers with

integration model should increase the cost of farming business in order to obtain

more profit. Keywords: Integrated Business, Citrus Plants, Cattle Breeding, R/C, Dung

RIWAYAT HIDUP

  JAMSON SAGALA, lahir di Pangiringan Desa Parbuluan V Kecamatan

  Parbuluan Kabupaten Dairi pada tanggal 10 Mei 1964 dari Bapak J. Sagala dan Ibu R. Br Simbolon. Penulis merupakan anak ke satu dari Sembilan bersaudara.

  Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut 1. Tahun 1976 masuk Sekolah Dasar Negeri Pangiringan tamat tahun 1976.

  2. Tahun 1977 masuk Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Swasta Parbuluan, tamat tahun 1981.

  3. Tahun 1981 masuk Sekolah Pertanian Menengah Atas, tamat tahun 1984.

  4. Tahun 1991 masuk Fakultas Pertanian Universitas Karo Kabanjahe, tamat tahun 1995.

  5. Tahun 1999 masuk Fakultas Ekonomi Universitas Karo Kabanjahe, tamat tahun 2003.

  6. Tahun 2011 melanjutkan pendidikan S2 di Program Studi Magister Agribisnis Universitas Sumatera Utara.

  Pengalaman bekerja sebagai Pegawai Negeri Sipil di Dinas Pertanian dan Perkebunan Kabupaten Karo dimulai pada tahun 1984.

  Penulis menikah dengan Sartyanna Br Jabat pada tahun 1987 dan saat ini dikaruniai 2 orang anak, laki-laki dan perempuan yang diberi nama Mangihut Raja Sagala dan Sry Mega Sari Sagala.

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa, yang telah melimpahkan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan tesis ini.

  Tesis ini disusun berdasarkan hasil penelitian penulis dengan judul “Analisis Komparasi Usaha Tani Pola Integrasi dan Non Integrasi Antara Tanaman Jeruk dan Ternak Sapi di Kabupaten Karo ” sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Pertanian pada Program Magister Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.

  Proses penulisan ini tidak terlepas dari bimbingan, bantuan serta dukungan dari berbagai pihak dalam kesempatan ini perkenankanlah penulis mengucapkan terimakasih yang tak terhingga kepada : 1.

  Ibu Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D, Ketua Komisi Pembimbing Penulisan Tesis, yang banyak memberikan bimbingan dan saran dalam penulisan ini.

2. Bapak Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, MSi, Anggota Komisi Pembimbing Penulisan Tesis, yang banyak memberikan bimbingan dan saran dalam penulisan ini.

  3. Ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, MS, Ketua Program Studi Magister Agribisnis sekaligus sebagai Dosen Penguji yang banyak memberikan saran dan masukan dalam perbaikan dan penyempurnaan penulisan ini.

  4. Bapak Prof. Dr. Kelin Tarigan, MS, Dosen Penguji yang banyak memberikan saran dan masukan dalam perbaikan dan penyempurnaan penulisan ini.

  5. Bapak Prof. Dr. dr. Syahril Pasaribu, DTM&H, MSc(CTM). Sp.A(K) Rektor Universitas Sumatera Utara 6. Bapak Prof. Dr. Ir. Darma Bakti, MS, Dekan Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.

  7. Bapak Agustoni Tarigan, SP, Kepala Dinas Pertanian dan Perkebunan Kabupaten Karo yang telah memberikan dukungan kepada penulis dalam studi.

  8. Istri tercinta Sartyanna Br Jabat, yang telah memberikan dorongan dan semangat serta mendampingi dengan setia, beserta anak – anakku tersayang yang telah memberikan banyak pengorbanan dan cinta kasihnya kepada penulis.

  9. Ibunda tercinta R. Br Simbolon yang selalu memberikan semangat, doa dan dukungan kepada penulis.

  10. Rekan – rekan Mahasiswa angkatan V serta para staf Program Magister Agribisnis yang telah berpartisipasi aktif dan sumbang saran terhadap penelitian ini.

  11. Rekan kerja di Dinas Pertanian dan Perkebunan Kabupaten Karo, yang telah memberikan dorongan dan semangat kepada penulis.

  Penulis menyadari bahwa tesis ini masih jauh dari kesempurnaan, baik dari segi bahasa maupun isinya. Oleh karena itu, dengan senang hati akan menerima kritik sehat, saran dan masukan dari semua pihak. Akhir kata penulis berharap semoga hasil penelitian ini bermanfaat.

  Medan, Agustus 2013 JAMSON SAGALA

  

DAFTAR ISI

Hal ABSTRAK ................................................................................................ i ABSTRACT .............................................................................................. ii RIWAYAT HIDUP ................................................................................... iii KATA PENGANTAR ............................................................................... iv DAFTAR ISI ............................................................................................. vi DAFTAR TABEL ..................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. x I . PENDAHULUAN

  1.1

  1 Latar Belakang .......................................................................

  1.2 Masalah Penelitian .................................................................

  6 1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................

  6 1.4 Manfaat Penelitian .................................................................

  7 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Sistem Integrasi Tanaman Ternak ...........................................

  8 2.2 Usaha Tani Jeruk ....................................................................

  9 2.2.1 Faktor Produksi Usaha Tani Jeruk ............................

  9 2.2.2 Faktor Produksi Tenaga Kerja...................................

  12 2.2.3 Budidaya Tanaman Jeruk ..........................................

  14 2.3 Faktor Produksi Usaha Tani Sapi Potong ................................

  18 2.4 Pupuk Organik .......................................................................

  23 2.5 Aspek Kelayakan Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi ......

  26 2.6 Penelitian Sebelumnya ...........................................................

  44 2.7 Kerangka Penelitian ...............................................................

  46 2.8 Hipotesis Penelitian ................................................................

  48 III. METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian .....................................

  49 3.2 Metode Penentuan Sampel .....................................................

  50 3.3 Jenis Dan Sumber Data ..........................................................

  52 3.4 Metode Analisa Data ..............................................................

  52

  3.5 Defenisi dan Batasan Operasional .......................................... 56

  IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran umum wilayah penelitian.......................................

  71

  93 LAMPIRAN ...............................................................................................

  91 DAFTAR PUSTAKA .................................................................................

  90 5.2 Saran .................................................................................

  87 V. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ............................................................................

  85 4.2.6 Analisis Perbandingan ..............................................

  74 4.2.5 Integrasi Bagi Kegiatan Budidaya Jeruk dan Ternak .

  73 4.2.4 Aspek Kelayakan Finansial .......................................

  4.2.3 Analisis Sosial pada Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi....................................................................

  4.2.2 Analisis Kesesuaian Lingkungan pada Usaha Tani Integrasi Dan Non Integrasi ......................................

  58 4.1.1 Geografis Kabupaten Karo........................................

  64

  4.2.1 Analisis Teknis pada Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi .....................................................

  63

  62 4.2 Hasil penelitian dan pembahasan ............................................

  61 4.1.6 Penggunaan lahan .....................................................

  61 4.1.5 Rumah tangga pertanian ...........................................

  60 4.1.4 Kependudukan ..........................................................

  58 4.1.3 Pemerintahan ............................................................

  58 4.1.2 Topografi ..................................................................

  98

  

DAFTAR TABEL

No Judul Hal

1.

  63

  15. Komparasi Penggunaan Pestisida (potensi merusak lingkungan) antara

Integrasi dan Non Integrasi di Kabupaten Karo (ha), Maret 2012-Februari 2013

  70

  14. Komparasi Beberapa Kriteria Budidaya di Daerah Penelitian dengan SPO pada Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi di Kabupaten Karo Maret 2012 –

Februari 2013, Luas 1 ha ...................................................................................

  69

  13. Perbandingan antara Kesesuaian Lingkungan Tumbuh Jeruk dengan

Keadaan Lingkungan Tumbuh di Kabupaten Karo ............................................

  68

  12. Perbandingan Antara SOP PPPP (2007) dengan Kandang Ternak Sapi

yang Ada Di Lapangan ......................................................................................

  67

  11. Komparasi Prasarana dan Peralatan Yang Digunakan Pada Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi Di Kabupaten Karo, Luas 1 ha,

Maret 2012 – Februari 2013...............................................................................

  64

  10. Perbandingan antara Teknis di Lapangan dan Menurut Pusat Penelitian dan

Pengembangan Ternak pada Usaha Tani Integrasi Maret 2012– Februari 2013...

  9. Luas Penggunaan Lahan Sawah dan Lahan Kering menurut Kecamatan

Tahun 2011 .......................................................................................................

  Data Penggunaan Pupuk Organik di Kabupaten Karo Pada Tahun

2008-2012 (ton) .................................................................................................

  62

  8. Jumlah Penduduk, Jumlah Rumah Tangga dan Rumah Tangga Pertanian

Menurut Kecamatan Tahun 2011 .......................................................................

  60

  7. Jumlah Desa, Luas Wilayah, Jumlah Penduduk Dan Jumlah Petani

Di Kabupaten Karo ............................................................................................

  59

  51 6. Ketinggian dari Permukaan Laut Menurut Kecamatan Di Kabupaten Karo.........

  5. Jumlah Ternak Sapi dan Luas Lahan Jeruk pada Integrasi antara Tanaman

Jeruk Dan Ternak Sapi.......................................................................................

  51

  4. Jumlah Luas Lahan Jeruk, Ternak Sapi dan Petani Pengelola Integrasi

(Jeruk-Sapi) Tahun 2012 ...................................................................................

  49

  11 3. Produksi Jeruk Menurut Kabupaten/Kota Tahun 2010 Dalam Satuan ton ...........

  4 2. Jenis dan Jumlah untuk Kebutuhan Pupuk Tanaman Jeruk (gr/ph/6bulan) ..........

  71

  16 Komparasi Usaha Tani Pola Integrasi dan Non Integrasi dalam Kontribusi Lapangan Kerja Baru di Kabupaten Karo (ha), Maret 2012 – Februari 2013 ....... .. 74

  82

  27. Uji Perbandingan antara Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi di Kabupaten Karo (ha), Maret 2012 – Februari 2013 ............................................

  86

  26. Rataan Potensi Produksi Kotoran Ternak Kegiatan Integrasi di Kabupaten Karo, Maret 2012 – Februari 2013 .....................................................................

  86

  84 25. Potensi Produksi Rumput segar dalam 1 ha Lahan Jeruk Integrasi ......................

  24. Komparasi Variabel Penerimaan pada Kegiatan Usaha Tani Antara Integrasi dan Non Integrasi di Kabupaten Karo (ha), Maret 2012 – Februari 2013 ............

  83

  23. Komparasi Biaya Lain-Lain Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi di Kabupaten Karo (ha), Maret 2012 – Februari 2013 ............................................

  22. Penggunaan tenaga kerja dalam keluarga dan luar keluarga pada kegiatan Usaha integrasi dan non integrasi (Ha) dengan populasi ternak sapi pada Integrasi 3 ekor, Maret 2012 – Februari 2013 .....................................................

  17. Komparasi Analisis Finansial pada Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi di Kabupaten Karo (ha) : Maret 2012 – Februari 2013 .........................

  81

  21. Komparasi Biaya Tenaga Kerja Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi di Kabupaten Karo (ha), Maret 2012 – Februari 2013 ........................................

  80

  20. Komparasi Biaya Sarana dan Peralatan Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi di Kabupaten Karo (ha), Maret 2012 – Februari 2013 ........................................

  78

  19. Komparasi Sarana Produksi Kegiatan Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi Di Kabupaten Karo (ha), Maret 2012 – Februari 2013 ........................................

  76

  18. Komparasi Penerimaan dan biaya pada Usaha Tani antara Integrasi dan Non Integrasi di Kabupaten Karo, Maret 2012 – Februari 2013 ...................

  75

  88