Pengaruh Pemberian Jerami Padi Dengan Pengolahan Teknologi Pakan Terhadap Kualitas Non Karkas, Boneless Dan Persentase Lemak Subkutan Pada Domba Jantan Lokal
PENGARUH PEMBERIAN JERAMI PADI DENGAN PENGOLAHAN TEKNOLOGI PAKAN TERHADAP KUALITAS NON KARKAS, BONELESS DAN PERSENTASE LEMAK SUBKUTAN PADA DOMBA JANTAN LOKAL SKRIPSI Oleh:
DENIEL TURNIP
080306027
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2013
PENGARUH PEMBERIAN JERAMI PADI DENGAN PENGOLAHAN TEKNOLOGI PAKAN TERHADAP KUALITAS NON KARKAS, BONELESS DAN PERSENTASE LEMAK SUBKUTAN PADA DOMBA JANTAN LOKAL SKRIPSI Oleh:
DENIEL TURNIP 080306027/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2013
Judul Skripsi : Pengaruh pemberian Jerami Padi dengan Pengolahan Teknologi Pakan terhadap Kualitas Non Karkas, Boneless dan Persentase Lemak Subkutan pada Domba Jantan Lokal
Nama : Deniel Turnip NIM : 080306027 Progran Studi : Peternakan Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si. Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS.
Ketua Anggota Mengetahui
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si.
Ketua Program Studi Tanggal ACC :
ABSTRAK
DENIEL TURNIP 2013, “Pengaruh Pemberian Jerami Padi dengan Pengolahan Teknologi Pakan terhadap Kualitas Non Karkas, Boneless dan persentase lemak subkutan pada Domba Jantan Lokal”. Dibimbing oleh EDHY MIRWANDHONO dan HASNUDI. Penelitian dilakasanakan di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan Juli-Oktober 2012.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh teknologi pengolahan pakan pada jerami padi terhadap kualitas non karkas, boneless dan persentase lemak subkutan pada domba jantan lokal. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan terdiri atas P1 (jerami padi diolah secara mekanik dengan chopper), P2 (jerami padi diolah secara kimiawi dengan NaOH), P3 (jerami padi diolah secara biologi dengan Aspergillus niger) dan P4 (jerami padi diolah secara mekanik, kimiawi dan biologi).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian jerami padi tidak memberikan pengaruh terhadap bobot non karkas (kg) (5,82; 5,69; 5,85; dan 5,28), persentase non karkas (%) (48,91; 50,48; 50,73; dan 48,56), persentase lemak subkutan (%) (2,20; 2,10; 2,25; dan 2,20) dan menunjukkan pengaruh yang positif terhadap persentase boneless ab a b ab (%) (64,47 ; 63,43 ; 69,21 ; dan 65,04 ) . Berdasarkan hasil penelitian penggunaan teknologi pakan pada jerami padi tidak memberikan pengaruh terhadap nilai non karkas, persentase lemak subkutan dan memberikan pengaruh positif terhadap persentase boneless.
Kata kunci: Domba, Jerami Padi, Non Karkas dan Boneless
ABSTRACT DENIEL TURNIP, 2013, "Effect of the Rice Straw conferment with Feed Processing Technology for Non Carcass Quality, Boneless and subcutaneous fat percentage on local Ram". Guided by EDHY MIRWANDHONO and HASNUDI.
This research aimed to determine the effect of feed processing technologies for non carcass quality, boneless and subcutaneous fat percentage on the local ram. The design used in this research was completely randomized design with 4 treatments and 5 replications. Treatment consists of P1 (mechanically treated rice straw with chopper), P2 (chemically treated rice straw with NaOH), P3 (biologically treated rice straw with Aspergillus niger) and P4 (rice straw treated mechanically,chemically and biologically).
The results showed that conferment of rice straw was give effect to the non-carcass
weight (kg) (5.82; 5.69; 5.85, and 5.28, respectively), the percentage of non carcass (%)
(48.91; 50.48; 50.73, and 48.56, respectively), subcutaneous fat percentage (%) (2.20; 2.10; 2.25, and 2.20, respectively) and showed and showed a positive influence on the ab a b ab percentage of boneless (%) (64.47 ; 63.43 ; 69.21 , and 65.04 , respectively). Based on the results of research, the use of feed technology of rice straw was not give effect to non- carcass value, percentage of subcutaneous fat and a positive impact on the percentage of boneless.Keywords: Ram, Rice Straw, non carcass and Boneless
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Palangka Raya pada tanggal 30 Juli 1990 dari Ayah Drs. W.
Turnip, Apt dan Ibu Henny SR. Br. Limbong. Penulis merupakan anak kedua dari empat bersaudara.
Tahun 2008 penulis lulus dari SMA Tri Bakti Pekan Baru dan pada tahun 2008 masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB). Penulis memilih program studi peternakan.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan (IMAKRIP) dari tahun 2008 sampai sekarang, sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Peternakan (IMAPET), sebagai anggota UKM Basket Pertanian USU.
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PT. Adisa Lestari Desa Karang Rejo Kecamatan Medan Polonia dan melaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Desa Taman Sari Kecamatan Pulo Bandring Kabupaten Asahan.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Kuasa, karena atas berkat dan rahmat-Nyalah penulis dapat menyelesaikan proposal ini dengan baik.
Adapun judul dari proposal ini adalah “Pengaruh Pemberian Jerami Padi
dengan Pengolahan Teknologi Pakan terhadap Kualitas Non Karkas, Boneless dan
Persentase Lemak Subkutan pada Domba Jantan Lokal”. Proposal ini sebagai salah
satu syarat untuk dapat melaksanakan penelitian di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Edhy Mirwandhono selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Hasnudi selaku anggota komisi pembimbing. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua civitas akademika di Program Studi Peternakan dan semua rekan mahasiswa yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini.
DAFTAR ISI
Hal.ABSTRAK ....................................................................................................................... i
ABSTRACT ...................................................................................................................... ii
RIWAYAT HIDUP ......................................................................................................... iii KATA PENGANTAR ..................................................................................................... iv DAFTAR ISI ................................................................................................................... v DAFTAR TABEL............................................................................................................ vii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................... viii PENDAHULUAN Latar Belakang ................................................................................................................ 1 Tujuan Penelitian ............................................................................................................ 3 Hipotesis Penelitian ......................................................................................................... 3 Kegunaan Penelitian ........................................................................................................ 3 TINJAUAN PUSTAKA Pakan Domba ................................................................................................................... 4 Penggunaan Konsentrat ................................................................................................... 6 Jerami Padi ....................................................................................................................... 6 Pengolahan Pakan Ternak dengan Fermentasi ................................................................ 7
.............................................................................................................. 9
Aspergillus niger
NaOH (Kaustik Soda) ...................................................................................................... 10 Penggunaan Molases pada Pakan Rendah Nutrisi ........................................................... 11 Penggunaan Urea pada Pakan Ruminansia ...................................................................... 11 Sistem Pencernaan Domba .............................................................................................. 12 Pertumbuhan Domba ....................................................................................................... 14 Konsumsi Ransum ........................................................................................................... 15
Daging .............................................................................................................................. 16 Tulang .............................................................................................................................. 17 Lemak .............................................................................................................................. 17 Non Karkas ...................................................................................................................... 18 BAHAN DAN METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................................................................... 20 Bahan dan Alat Penelitian ................................................................................................ 20 Metode Penelitian ............................................................................................................ 21 Parameter Penelitian ........................................................................................................ 22 Pelaksanaan Penelitian ..................................................................................................... 22 HASIL DAN PEMBAHASAN vi
Bobot Non Karkas ........................................................................................................... 25 Persentase Non Karkas .................................................................................................... 27 Persentase Boneless ......................................................................................................... 30 Persentase Lemak Subkutan ............................................................................................ 33 Rekapitulasi hasil penelitian ............................................................................................ 35 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ...................................................................................................................... 38 Saran ................................................................................................................................ 38 DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................... 39 LAMPIRAN .................................................................................................................... 42
DAFTAR TABEL No. Hal.
1.Kebutuhan Harian Zat-zat Makanan untuk Ternak Domba .......................................... 4
2. Kandungan nutrisi jerami padi ..................................................................................... 7
3. Komponen Jerami Padi ................................................................................................ 7
4. Kandungan nutrisi pada molasses ................................................................................ 11
5. Rataan Bobot Non Karkas Domba Jantan Lokal (kg).................................................. 24
6. Analisis ragam rataan bobot non karkas ...................................................................... 24
7. Rataan Persentase Bobot Non Karkas Domba Jantan ................................................. 26
8. Analisis ragam rataan persentase non karkas ............................................................... 27
9. Rataan persentase boneless domba jantan lokal (%) ................................................... 29
10. Analisis ragam rataan persentase boneless ................................................................ 30
11. Uji BNJ 0,05 persentase boneless .............................................................................. 32
12. Rataan persentase lemak subkutan............................................................................. 33
13. Analisis ragam rataan persentase lemak subkutan ..................................................... 34
14. Rekapitulasi hasil penelitian ...................................................................................... 36