Uji Efektivitas Anti-Aging dari Krim Ekstrak Bunga Brokoli (Brassica oleracea L var. Italica Plenck) pada Marmut
UJI EFEKTIVITAS ANTI-AGING DARI
KRIM EKSTRAK BUNGA BROKOLI
(Brassica oleracea L. var. Italica Plenck)
PADA MARMUT
SKRIPSI
OLEH:
GRACE K.R. NABABAN NIM 101501061
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
UJI EFEKTIVITAS ANTI-AGING DARI
KRIM EKSTRAK BUNGA BROKOLI
(Brassica oleracea L. var. Italica Plenck)
PADA MARMUT
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh Gelar Sarjana Farmasi pada
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
GRACE K.R. NABABAN
NIM 101501061
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
PENGESAHAN SKRIPSI UJI EFEKTIVITAS ANTI-AGING DARI KRIM EKSTRAK BUNGA BROKOLI (Brassica oleracea L. var. Italica Plenck) PADA MARMUT OLEH: GRACE K.R. NABABAN NIM 101501061
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada tanggal: 16 Agustus 2014 Pembimbing I, Panitia Penguji, Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt.
NIP 195008221974121002 NIP 195103261978022001 Pembimbing II,
NIP 195008221974121002 Dr. dr. Nelva Karmila Jusuf, Sp.KK(K) Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt.
NIP 196709151997022001 NIP 195304031983032001 Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt.
NIP 195111021977102001 Medan, Oktober 2014 Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Dekan, Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.
NIP 195311281983031002 Puji dan syukur kehadirat Tuhan yang Maha Kuasa oleh karena kasih dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Uji Efektivitas Anti-Aging dari Krim Ekstrak Bunga Brokoli (Brassica oleracea L var. Italica Plenck) pada Marmut”. Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar- besarnya kepada Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan bantuan dan fasilitas selama masa pendidikan. Ucapan terima kasih kepada Bapa
dan Ibu Dr. dr. Nelva Karmila Jusuf, Sp.KK(K), selaku pembimbing yang telah memberikan waktu, bimbingan dan nasehat selama penelitian hingga selesainya penyusunan skripsi ini.
Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada Ibu Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt., sebagai penasehat akademik yang telah membimbing penulis selama masa pendidikan di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Ibu Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt., Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan kritikan kepada penulis hingga selesainya penulisan skripsi ini. Ucapan terima kasih juga kepada Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU yang telah mendidik dan memberikan arahan serta bimbingan kepada penulis selama masa perkuliahan.
Pimpinan dan semua staf tata usaha Fakultas Farmasi USU yang telah membantu penulis dalam semua proses administrasi.
Terima kasih yang sebesar-besarnya kepada ayahanda B. Nababan dan Ibunda W. Hutajulu serta abang, kakak dan adik tercinta atas doa, dukungan, dan semangat yang diberikan kepada penulis hingga selesainya penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih memiliki banyak kekurangan, oleh karena itu sangat diharapkan kritikan dan saran yang dapat menyempurnakan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Oktober 2014 Penulis,
Grace K.R. Nababan NIM 101501061
UJI EFEKTIVITAS ANTI-AGING DARI KRIM EKSTRAK BUNGA
BROKOLI (Brassica oleracea L var. Italica Plenck.) PADA MARMUT
ABSTRAKProses menua merupakan suatu proses fisiologis dan terjadi pada semua organ tubuh manusia, termasuk kulit. Paparan sinar matahari langsung pada kulit merupakan salah satu penyebab penuaan dini. Gejala yang jelas terlihat diantaranya munculnya keriput, kulit kering dan kasar serta timbulnya noda-noda gelap pada kulit. Beragam cara diupayakan untuk mencegah ataupun memperbaiki salah satu upaya yang sering dilakukan untuk mencegah penuaan. Brokoli
(Brassica oleracea L. var. Italica Plenck) merupakan salah satu jenis tanaman
kubis-kubisan yang kaya akan antioksidan. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui karakteristik simplisia bunga brokoli dan memformulasikan ekstrak bunga brokoli dalam sediaan krim serta mengetahui efek anti-aging dari sediaan krim ekstrak bunga brokoli.
Tahapan penelitian ini adalah karakterisasi simplisia bunga brokoli, pembuatan ekstrak bunga brokoli dengan cara perkolasi menggunakan pelarut alkohol 96% dan uji efektivitas dari krim ekstrak bunga brokoli terhadap kulit yang telah dituakan. Hewan percobaan yang digunakan adalah 9 ekor marmut. Penuaan dilakukan dengan penyinaran lampu Ultraviolet (UV) panjang gelombang 366 nm selama ± 5 jam pada bagian punggung marmut yang telah dicukur. Sediaan krim ekstrak bunga brokoli dibuat dengan konsentrasi 1% dan 3%. Sebagai blanko digunakan krim tanpa ekstrak bunga brokoli. Beberapa pengujian yang dilakukan terhadap sediaan yaitu: uji homogenitas, uji tipe emulsi, uji pH, uji kestabilan, dan uji efektivitas anti-aging menggunakan alat Skin
® Analyzer (Aramo Huvis ).
Hasil pemeriksaan karakterisasi simplisia bunga brokoli diperoleh kadar air 7,99%, kadar sari larut air 25,54%, kadar sari larut etanol 12,70%, kadar abu total 5,87%, dan kadar abu tidak larut asam 0,148%. Hasil pengujian terhadap sediaan menunjukkan bahwa ekstrak bunga brokoli dapat diformulasikan dalam sediaan krim. Sediaan krim yang dihasilkan homogen, memiliki pH 5,3 - 6,0 dengan tipe emulsi m/a. Hasil uji stabilitas menunjukkan bahwa krim tidak mengalami perubahan warna maupun bau selama penyimpanan 12 minggu. Hasil uji efektivitas anti-aging diperoleh bahwa krim ekstrak bunga brokoli 1% sudah dapat menunjukkan efektivitasnya sebagai anti-aging. Efektivitas paling baik terlihat pada krim ekstrak bunga brokoli 3% yang mampu memulihkan kadar air kulit, kehalusan kulit, besar pori dan banyaknya noda pada pemulihan minggu pertama. Krim ekstrak bunga brokoli 3% juga mampu memulihkan kondisi kulit yang keriput menjadi kembali normal pada pemulihan minggu ketiga. Kata kunci: ekstrak bunga brokoli, penuaan dini, krim anti-aging
THE EFFECTIVENESS TEST OF ANTI-AGING CREAM OF BROCCOLI
(Brassica oleracea L. var. Italica Plenck) FLOWER EXTRACT IN GUINEA
PIGS
ABSTRACT
The process of aging is a physiological process and occurs in all human organs, including the skin. Sunlight is one of the sources causing premature aging. Some of the symptoms are clearly visible on the skin such as wrinkles, skin becomes dry and rough, enlarge pores and dark spots. Various ways attempted to effort to prevent aging. Broccoli (Brassica oleracea L. var. Italica Plenck) is a type of cabbage plant which rich of antioxidants. The aim of this study was to determine the characteristics of simplex broccoli flowers and formulate broccoli flower extract in cream and to determine the effect of anti-aging cream of broccoli flower extract.
The study stages were simplex characterization of the broccoli flowers, extraction by percolation using alcohol 96% as a solvent and effectiveness test of cream of broccoli flower extract toward the aging. Animals that used in this study were 9 guinea pigs. The aging process on guinea pigs was done by exposing their bald back to the ultraviolet light in 366 nm wavelength for 5 hours. The cream provided in this study was made in 1% and 3% concentration. As a blank was used cream without broccoli flower extract. Several tests did in the preparation were: homogeneity, type of emulsion, pH, stability of cream, and anti-aging
® activity by using skin analyzer (Aramo Huvis ).
The results of simplex characterization were water content 7.99%, the water soluble extract 25.54%, the ethanol soluble extract 12.70%, the total ash 5.87%, and the acid insoluble ash 0.148%. The study showed that broccoli flower extract can be formulated in cream, all of the cream are homogeneous, with pH 5,3 - 6.0 and o/w emulsion type. The stability test showed that cream do not change the color or odor during 12 weeks of storage. The anti-aging test showed that cream of broccoli flower extract 1% was able to show its effectiveness as anti-aging. The best effectiveness test that is seen in cream of broccoli flower extract 3% which capable for restoring moisture, evenness of skin, size of pore and amount of spot in the first week of recovery, cream of broccoli flower extract 3% also able to restore wrinkle back to normal in the third week of recovery. Keywords: broccoli flower extract, premature aging, anti-aging cream.
DAFTAR ISI
Halaman JUDUL ................................................................................................. i HALAMAN PENGESAHAN ............................................................... iii KATA PENGANTAR .......................................................................... iv ABSTRACT .......................................................................................... vii DAFTAR ISI ......................................................................................... viii DAFTAR TABEL ................................................................................. xii DAFTAR GAMBAR ............................................................................ xiii DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................... xiv BAB I PENDAHULUAN .....................................................................
1 1.1 Latar Belakang .....................................................................
1 1.2 Perumusan Masalah .............................................................
4 1.3 Hipotesis ..............................................................................
4 1.4 Tujuan Penelitian .................................................................
4 1.5 Manfaat ...............................................................................
5 1.6 Kerangka Pikir Penelitian ....................................................
5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................
6 2.1 Uraian Tumbuhan ................................................................
6 2.1.1 Sistematika tumbuhan ...................................................
6 2.1.2 Nama daerah ..................................................................
6 2.1.3 Nama asing ....................................................................
6 2.1.4 Daerah tumbuh ..............................................................
7
2.1.5 Morfologi tumbuhan ......................................................
7 2.1.6 Kandungan kimia ...........................................................
8 2.1.7 Manfaat brokoli .............................................................
9 2.2 Kulit ...................................................................................
9 2.2.1 Anatomi kulit .................................................................
10 2.2.2 Jenis kulit ......................................................................
11 2.3 Sinar Ultraviolet .................................................................
12 2.4 Penuaan Kulit ....................................................................
13 2.4.1 Teori proses menua ........................................................
14 2.4.2 Proses menua pada kulit ..................................................
15 2.4.2 Tanda-tanda penuaan kulit .............................................
15 2.5 Peran Antioksidan Sebagai Anti-Aging ...............................
17
® 2.6 Skin Analyzer (Aramo Huvis ) ...........................................
19 2.6.1 Pengukuran kondisi kulit dengan skin analyzer ..............
19 2.6.2 Parameter pengukuran ...................................................
21 BAB III METODE PENELITIAN ........................................................
22 3.1 Alat dan Bahan ....................................................................
22 3.1.1 Alat-alat .........................................................................
22 3.1.2 Bahan-bahan ...................................................................
22 3.2 Hewan Percobaan ................................................................
23 3.3 Pengumpulan dan Pengolahan Sampel ..................................
23 3.3.1 Pengumpulan bahan .......................................................
23 3.3.2 Identifikasi tumbuhan ....................................................
23
3.3.3 Pembuatan simplisia bunga brokoli ................................
24 3.4 Pemeriksaan Karakteristik Simplisia .....................................
24 3.4.1 Pemeriksaan makroskopik ............................................
24 3.4.2 Pemeriksaan mikroskopik .............................................
24 3.4.3 Penetapan kadar air ........................................................
25 3.4.5 Penetapan kadar sari larut etanol ....................................
26 3.4.6 Penetapan kadar abu total ..............................................
26 3.4.7 Penetapan kadar abu tidak larut asam .............................
26 3.5 Pembuatan Ekstrak Bunga Brokoli .......................................
27 3.6 Pembuatan Sediaan Krim .....................................................
27 3.6.1 Formula sediaan krim ....................................................
27 3.6.1.1 Formula standar .......................................................
27 3.6.1.2 Formula modifikasi .................................................
28 3.6.2 Cara pembuatan .............................................................
29 3.6.2.1 Cara pembuatan dasar krim .....................................
29 3.6.2.2 Cara pembuatan krim dengan bahan aktif ...............
29 3.7 Penentuan Mutu Fisik Sediaan ............................................
30 3.7.1 Pemeriksaan homogenitas ..............................................
30 3.7.2 Penentuan tipe emulsi sediaan ........................................
30 3.7.3 Pengukuran pH sediaan ..................................................
30 3.7.4 Pengamatan stabilitas sediaan ........................................
30 3.8 Pengujian Efektivitas Anti-aging ........................................
31
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................
32 4.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan ................................................
32 4.2 Hasil Karakterisasi Simplisia ...............................................
32 4.3 Hasil Formulasi ..................................................................
33 4.4 Penentuan Mutu Fisik Sediaan .............................................
34 4.4.2 Penentuan tipe emulsi ....................................................
34 4.4.3 pH sediaan .....................................................................
35 4.4.4 Stabilitas sediaan ...........................................................
37 4.5 Hasil Pengujian aktivitas anti-aging .....................................
38 4.5.1 Kadar air (moisture) .......................................................
38 4.5.2 Kehalusan (evenness) .....................................................
41 4.5.3 Besar pori (pore) ............................................................
43 4.5.4 Banyaknya noda (spot) ..................................................
45 4.5.5 Keriput (wrinkle) ...........................................................
48 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN..................................................
52 5.1 Kesimpulan ..........................................................................
52 5.2 Saran ...................................................................................
52 DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................
53 LAMPIRAN ..........................................................................................
56
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman 2.1 Parameter hasil pengukuran dengan skin analyzer .........................
21 3.1 Rancangan formula sediaan krim ...................................................
29 4.1 Hasil pemeriksaan karakterisasi simplisia bunga brokoli ...............
32 pada saat selesai dibuat .................................................................
36
4.3 Data pengukuran pH sediaan krim setelah penyimpanan selama 12 minggu ........................................................................
36
4.4 Data pengamatan terhadap kestabilan sediaan pada penyimpanan selama 12 minggu ...................................................
37
4.5 Hasil pengukuran kadar air (moisture) pada kulit marmut kelompok dasar krim, krim ekstrak bunga brokoli 1% dan 3% ....
39
4.6 Hasil pengukuran kehalusan (evenness) pada kulit marmut kelompok dasar krim, krim ekstrak bunga brokoli 1% dan 3% ......
42
4.7 Hasil pengukuran besar pori (pore) pada kulit marmut kelompok dasar krim, krim ekstrak bunga brokoli 1% dan 3% .......................
44
4.8 Hasil pengukuran noda (spot) pada kulit marmut kelompok dasar krim, krim ekstrak bunga brokoli 1% dan 3% ......................
46
4.9 Hasil pengukuran keriput (wrinkle) pada kulit marmut kelompok dasar krim, krim ekstrak bunga brokoli 1% dan 3% .......................
48
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman 1.1 Skema kerangka pikir penelitian ...................................................
5 4.1 Hasil uji homogenitas sediaan krim ..............................................
34 4.2 Hasil penentuan tipe emulsi sediaan krim .....................................
35 kelompok dasar krim, krim ekstrak bunga brokoli 1% dan 3% .....
40
4.4 Grafik hasil pengukuran kehalusan (evenness) pada kulit marmut kelompok dasar krim, krim ekstrak bunga brokoli 1% dan 3% .....
43
4.5 Grafik hasil pengukuran besar pori (pore) pada kulit marmut kelompok dasar krim, krim ekstrak bunga brokoli 1% dan 3% ......
45
4.6 Grafik hasil pengukuran banyaknya noda (spot) pada kulit marmut kelompok dasar krim, krim ekstrak bunga brokoli 1% dan 3% ......
47
4.7 Grafik hasil pengukuran keriput (wrinkle) pada kulit marmut kelompok dasar krim, krim ekstrak bunga brokoli 1% dan 3% ......
49