Penelitian Pemanis Buatan (Sakarin Dan Sikt) Dalam Minuman Ringan Yang Bermerek Tidak Terdaftar Di Pasar Wonokromo Surabaya - Ubaya Repository

PENDAHULUAN

Aklir-akhir
nurdn

(soft

r i rgar

rqgi rar

koLa,

baryak

drirks)

dimana

Adapun yarq

uait< oikota

sebagj ar

sebagai

I

- ,u, 1 -t d
q

ba'an

l
- ^e
^ --^ r, ,9
^+
a L J e r , z- ^a+ r
L r a t r , z- - a
L p

d
E -r ^ dL F
Er

.urc- lt f- - c l I

yang nara

didaerah

pima-

adalah

refatif

murah.

dalapr tulisan

.u.-.iL1^p e^ I - ^g u , ^ ^ r , ^ ^
dKan

yaj tg

-

dita-rbal^l.an asam si

tersebut

dal.rn m-inuran ringan

peLJarna

zaI

dan

m-inuran adalah

sakarin

!-----

firdF-l

atau sucaryl

I rd'r

atau

Lersebut b iasanya

di-

d

--^

!ld!

|larganya

Ji

L^^!i

+,'F,,h

r\-h'

r, r..l^-^^dud
r 9 - ( dl ,u-d- rr r- g

rani s buatar

ini

r

udPd

u

-^t,^^

rlrn

-r^--+

Karera

fidak

-

d-itin jar

.-l-^^

o-LDano-LngKa,t

m e n n r r n f ' - J r n' n9 r^ -o-r
9r

o D ! oL c- rr i-r , ,

dar

r r i _

rilu
,- r- rE, r. u
9_.._

an

rilai

ih>1tu

e tetu

adarya

rn

a

9Ui

Jou

menpuryai

--nnat

g d-r^i

dari

gizi
w>nn

\

)

sukrosa
cJ -o! n: ri

flnnei

k. .-_: r_p_n :

dar
krrr:nn

dugaan oarura sakarin

ke

segi

dalan
hait

dap-t

jum*rt>_

nen-im-

bulkan

kanker

menyatakan

kanduno

kemih

balrula sakarin

dapat

Pemanis siklarnat

diduga

m r : nj a d i

dapat

Adapun tujuan

menimbulkan

karena

siklamat

(it,
karen:

jumlah

9,
il;u

( sukrosa

qula
12,

yanq

buatan

(12,

ini

dalam
21)

sebenarnya
rendah

penderit3

) oaqi

dapat

a da-

atau

se-

diabetes

me

13)

oenak ai an oemanis

buatan

ini

perlu

dibatasi

penctqunaannya,

Pemerintah

me.'l-alui lit.Jen.P0lv1

pemanis

buatan

melindungi

yang

diijinkan

persyaratan

UN!UK

masyarakat
memenuhi

yang ditetapkan.

menteri

kesehatan Republik

nomer : 2oB/nEN.KES/ptR/Iu/I985,

pemanis buatan yanq diijinkan

S a ka r i n

Lermasuk

tentang

ditarnbahkan dalam minuman

oaramnya,

( u, tJJ% J dihitung
.)an -atas
mq/kq

yaitu

: (16)

disebutkan
-

tnjuan

makanan dan minuman yanq tidak

Sesuai dengan peraturan
Indonesia

ketentu-

menoeluarkan

dengan

dan kesehatan

keselamatan

rnencegah peredaran

telah

penqaLJasan makanan dan minuman termasuk

an yang menyanqkut

rinqan

pada

diperkirakan

bahan yang karsinogenik.

penambahan pemanis

pennoanr;i

Ilitus.

yang

l:poran

urtikaria

samping

membuat makanan dan m.inuman berkalori

bagai

0leh

dan adanya

mempunyai efek

menbahayakan kesehatan,

lah

10)

o r a n g . ( J . 1)

beberapa

tubuh

(I,

berat

r')I

sebaqai

( icceot:b1e

badan.

k a d a r m a k s i m u m3 0 0 m q r l k g
Na sakarin.
Dailylntake)0-2,5

J

SikLamat termasuk garam natrium
n y a , k a d a r m a k s i m u m3 q / k s
n:i

Dan batas ADI (lcceptable

seba

Daily

Intake)

O -

ff

nq,/kq

badan.

AdaIah tugas kita
andil

( D 1 3 , E) d i h i t u n q

qilzlrma+

rc=m

berat

dan qaram kalsium

sebaqai sarjana

dalam kesejahteraan

farmasi

hidup masyarakat,

untuk ikut

khususnya dalam

bj.danq kesehatan.
01eh karena itu
tian

m a k a k a m i m e m a n d a n qp e r l u

melakukan peneli

t e r h a d a p k a n d u n g a n b a h a n p e m a ni s b u a t a n ( s a k a r i n

siklamat
daftar

) dalam beberapa merek minuman rinqan

yang beredar

Adapun tujuan
-

dari

tidak

penel itian

ini

:

adalah

Untuk menretahui

apakah bahan pemanis buatan yang

ditambahkan dalam minuman ringan
^^-^.,-n^l--pEr
JydrdLdr,

eh

nomor

^^k^^-i
-.n.
5cud9dtrt-tt..,al

i n+

Untuk :keperluan

yanq

tersebut.

diqunakan dalam minuman ringan

nl

ter-

dipasaran.

Untuk menqetahui bahan pemanis buatan apa

-

dan

\,-nn

l-Fl

n u hi
meme

telah

ditetapkan

rh

ah

penelitian

ini,

diarnbil

produk-pro-

duk ninuman ringan

yanq beredar di

ya. Disini

d a e r a h P a s a r l L J o n o k r o m o s, e b a b b a n y a k d i

kunjungi
lapisan

dipilih

Pasar lJonokromo Suraba-

k o n s u m e n d a n p e n q u nj u n g n y a b e r a s a l
masyarakat,

serta

dari

pa] i nq banyak..merek

berbagai

vang

ber-

edar.
Penelitian

ini

di Iakuk an dengan cara

analisa

kuaLi-

tatif

dan ana-t.isa kuantitatif.

Sebelum dilakr-rkan analisa,
suatu pelarut

orqanik

tan,

reaksi

kristal-,

du.Lu denqan

unt,uk memisahkan bahan pemanis bua-

Pada anaLisa kualitatif,
uarna,

sampel diekstraksi

dilakukan

reaksi

nyala

api,

untuk mencetahui bahan penanis bua_

baru kemudian dil.akukan analisa

kuantitatif

untuk me-

netapkan kandungan bahan pemanis buatan yang telah
dan dilakukan

secala

reaksi

titrasi

asam basa.

diketahui