Analisis Penggunaan Sakarin dan Sikt Pada Manisan Buah yang Dijajakan di Pasar Rame Medan
60
DAFTAR PUSTAKA
Alicja, M, 2006. “Sweeteners Permitted in the European Union: safety aspects”,
Scandinavial Journal of Food and Nutrition, (Vol. 50), hlm. 104
Anonim, 1995. Farmakope Indonesia Edisi IV. Departemen Kesehatan Republik
Indonesia. Halaman 748-750
SNI 01–6993–2004 tentang Batas Maksimum Penggunaan Sakarin dan Siklamat
Berdasarkan Kategori Pangan. Jakarta
Badan Pengawasan Obat dan Makanan Republik Indonesia (BPOM RI), 2005.
Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu,
dan Gizi Pangan.
Badan Pengawasan Obat dan Makanan Republik Indonesia (BPOM RI), 2011 .
Kajian Keamanan Bahan Tambahan Pangan . Dikutip dari
www.pom.go.id/nonpublic/makanan/standard/news1.html diakses tanghal
29 Juni 2016
_______, 2008. Pengujian Mikrobiologi Pangan . Jakarta: Pusat Pengujian Obat
Dan Makanan Badan Pengawasan Obat Dan Makanan Republik Indonesia.
Basri, S, 1996. Kamus Kimia . Jakarta : Rineka Cipta
Bigal, M. E. dan Krymchantowski, A. V, 2006. Migraine Triggered by Sucralose :
A Case Report. Headache , 46(3), 515-517
Budiarto, 2003. Metodologi Penelitian Kedokteran. Jakarta: EGC
Bulog, 2012 . Pedoman Umum Program Beras untuk Keluarga Miskin (RASKIN) .
Direktorat Jendral Pemberdayaan Masyarakat dan Desa Departemen
dalam Negeri dengan PERUM BULOG
Cahyadi, W, 2012. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan .
Bumi Aksara . Jakarta
Carolina, B, 2013. Perkembangan Pusat Pasar Medan . Skripsi Mahasiswa FISIP
UNIMED.
Darya, G, 2011. Advanced Food Chemistry, (New Delhi: Discovery Publishing
House PVT. LTD), hlm. 202
Departemen Kesehatan RI, 2009. Sistem Kesehatan Nasional. Jakarta
Universitas Sumatera Utara
61
Departemen Kesehatan Republik Indonesia dan dirjen POM, 1998. Permenkes RI
NO 722/Menkes/PER/IX/1988 tentang Bahan Tambahan Makanan .
Jakarta
________, 1998. Permenkes RI NO 033 Tahun 2012 tentang Bahan Tambahan
Makanan. Jakarta
________, 1985. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No.
208/Menkes/Per/IV/ 1985 tentang Batas Penggunaan Pemanis Makanan
dan Minuman. Jakarta
Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1999. Permenkes RI NO
1168/Menkes/Per/X/1999 tentang Pengertian Bahan Tambahan Pangan.
Jakarta
Desrosier, N W, 2008 . The Technology of Food Preservation, Third Edition
(Teknologi Pengawetan Pangan, Edisi Ketiga) . Penerjemah : Muchji
Mulijohardjo. Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta
Direktorat Inspektori dan Sertifikasi Pangan. 2006. Laporan Hasil Pengawasan
Pangan Jajanan Anak Sekolah , Deputi Bidang Pengawasan Keamanan
Pangan dan Bahan Berbahaya BPOM.
Emran Kartasasmita, Dr. Rer. Nat. M.Si., Apoteker, 2007. Evaluasi Keamanan
Pemanis Siklamat Berdasarkan Pendeka tan Analisis Risiko , Sub
Kelompok Analisis dan Keamanan Makanan Kelompok Keilmuan
Farmakokimia Sekolah Farmasi Institut Teknologi Bandung (ITB).
Endah, 2013. Analisis Kualitatif Sakarin dalam Minuman Sirup Jajanan di
Kawasan Car Freeday Masjid Raya Sabilal Muhtadin Banjarmasin,
halaman 1
Eriawan, R., Imam, P, 2002. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan . Radja
Grafindo Persada. Jakarta
Hans, D B, 2009. Werner Grosch, and Peter Schieberle., Food Additive ,
(Heidelberg: le-Tex publishing), halaman 432
Hakiki, F, 2015. Analisis Pewarna dan Pemanis Buatan pada Saus Cabai Bakso
Bakar dan Saus Gejrot Tahu Dangdut yang dijajakan di Kawasan USU .
Skripsi Mahasiswa FKM USU.
Indriasari, L, 2009 . Si Manis yang Perlu Diwaspadai . www.depkes.go.id,
diakses tanggal 30 Juni 2016
Kusmiadi, R, 2008. Manisan Buah. Artikel Rektorat Universitas Bangka Belitung
Universitas Sumatera Utara
62
Lestari, 2011. Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Perilaku Diet Penderita
Diabetes Mellitus Tipe 2 . (Skripsi) tidak dipublikasikan. Universitas Esa
Unggul, Jakarta, Indonesia
Lillahi, Rahma, 2013. Astaga! 180.000 Kematian di Dunia Disebabkan Minuman
Berpemanis Buatan. www.detikhealth.com. 5 Agustus 2016
Linda, H. N., 2006. Analisa dan Pemanis Buatan pada Es Krim yang Dijajakan di
Kota Medan tahun 2005 , Skripsi, Fakultas Kesehatan Masyarakat,
Universitas Sumatera Utara.
Lu , FC, 2006. Toksikologi Dasar , Edisi 2 . UI Press. Jakarta
Muaris, H, 2003. Seri Makanan Favorit Manisan Buah. PT Gramedia Pustaka
Utama, Jakarta
Mahendradatta, M, 2007. Pangan Aman Dan Sehat. Lembaga Penerbitan
Universitas Hasanuddin. Makassar
Nabors, LO, 2001. Alternative Sweeteners, Third Edition . Marcel Dekker Inc.
New York
Napitupulu, L, 2005. Analisa Zat Warna dan Pemanis Buatan pada Eskrim yang
dijajakan di Pasar Medan .Skripsi Mahasiswa FKM USU
New Jersey Department of Health (NJDH), 2010. Cyclamate: Hazardous
Substance Fact. Trenton
Partana, Cyrs Fajar, 2008. Kimia 2. Penerbit Quadra. Jakarta
Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 112 Tahun 2007 tentang Penataan
dan Pembinaan Pasar Tradisional, Pusat Perbelanjaan dan Toko Modern .
Jakarta
Pusat Informasi Produk Industri Makanan dan Minuman (PIPIMM), 2015.
Keamanan Pangan dan Undang-Undang
Republik Indonesia, Undang – Undang Nomor 36 Tahun 2009 pasal 109-111
tentang Pengamanan Makanan dan Minuman
Royaningsih,
S, 1999.
Pembuatan Manisan Buah-Buahan,
http://ejurnal.bppt.go.id/ digilib/sampul/001804.pdf. diakses tanggal 25
Juni 2016
Sediaoetama, A.D, 2006. Ilmu Gizi Jilid II. Jakarta: Dian Rakyat
Setia, M, 2003. Analisis Penggunaan Sakarin dan Siklamat pada Manisan Buah
yang Dijajakan di PasarPetisah . Skripsi Mahasiswa FKM USU
Universitas Sumatera Utara
63
Siagian, Albiner, 2008. Diktat : Teknologi Pangan dan Gizi . Departemen Gizi
Kesehatan Masyarakat FKM USU. Medan
Silalahi R, 2011. Bahan Tambahan Makanan (BTM) Universitas Sumatera Utara ,
http://repository.usu.ac.Id/bitstream/123456789/21770/4/Chatr%20II.pdf.
diakses tanggal 1 Juli 2016
Silalahi, R, 2010. Analisis Jenis dan Kadar Pemanis Buatan pada Permen Karet
yang beredar di Kota Medan . Skripsi Mahasiswa FKM USU
Simatupang , H, 2009 . Analisa Penggunaan Zat Pemanis Buatan pada Sirup
yang Dijual di Pasar Tradisional Kota Medan tahun 2009 . Skripsi
Mahasiswa FKM USU
Sinamo, E, 2004. Analisa kadar siklamat pada minuman berenergi yang dijual di
Kota Medan, Skripsi Mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat,
Universitas Sumatera Utara, Medan
Sugiyono, 2008. Metode Penelitian Kuantitatif Kuaitatif dan R & D . Alfabeta.
Bandung
Suratmono, 2009. Penggunaan Data Hasil Pengujian untuk Meningkatkan
Pengaturan Keamanan Pangan : Studi Kasus Siklamat pada Pangan
Jajanan Anak Sekolah . Tesis Mahasiswa Institut Pertanian Bogor
Syah, dkk, 2005. Manfaat dan Bahaya Bahan Tambahan Pangan . Himpunan
Alumni Fakultas Teknologi Pertanian IPB. Bogor
Weihrauch dan Diehl, 2004. Artificial sweeteners – do they bear a carcinogenic
risk. Annals of Oncology (15): 1460-1465
Whitehouse et al, 2008. The Potential Toxicity of Artificial Sweeteners . AAOHN
J.56
Winarno, F.G., 1994. Bahan Tambahan Makanan. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta.
Winarno, F.G., dan Birowo, A.T., 1988. Gula dan Pemanis Buatan di Indonesia.
Sekretariat Dewan Gula Indonesia. Jakarta.
Yuliarti, N, 2007. Awas Bahaya di Balik Lezatnya Makanan . Penerbit Andi.
Yogyakarta
________, 2009. A to Z Food Supplement. Penerbit Andi. Yogyakarta
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR PUSTAKA
Alicja, M, 2006. “Sweeteners Permitted in the European Union: safety aspects”,
Scandinavial Journal of Food and Nutrition, (Vol. 50), hlm. 104
Anonim, 1995. Farmakope Indonesia Edisi IV. Departemen Kesehatan Republik
Indonesia. Halaman 748-750
SNI 01–6993–2004 tentang Batas Maksimum Penggunaan Sakarin dan Siklamat
Berdasarkan Kategori Pangan. Jakarta
Badan Pengawasan Obat dan Makanan Republik Indonesia (BPOM RI), 2005.
Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu,
dan Gizi Pangan.
Badan Pengawasan Obat dan Makanan Republik Indonesia (BPOM RI), 2011 .
Kajian Keamanan Bahan Tambahan Pangan . Dikutip dari
www.pom.go.id/nonpublic/makanan/standard/news1.html diakses tanghal
29 Juni 2016
_______, 2008. Pengujian Mikrobiologi Pangan . Jakarta: Pusat Pengujian Obat
Dan Makanan Badan Pengawasan Obat Dan Makanan Republik Indonesia.
Basri, S, 1996. Kamus Kimia . Jakarta : Rineka Cipta
Bigal, M. E. dan Krymchantowski, A. V, 2006. Migraine Triggered by Sucralose :
A Case Report. Headache , 46(3), 515-517
Budiarto, 2003. Metodologi Penelitian Kedokteran. Jakarta: EGC
Bulog, 2012 . Pedoman Umum Program Beras untuk Keluarga Miskin (RASKIN) .
Direktorat Jendral Pemberdayaan Masyarakat dan Desa Departemen
dalam Negeri dengan PERUM BULOG
Cahyadi, W, 2012. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan .
Bumi Aksara . Jakarta
Carolina, B, 2013. Perkembangan Pusat Pasar Medan . Skripsi Mahasiswa FISIP
UNIMED.
Darya, G, 2011. Advanced Food Chemistry, (New Delhi: Discovery Publishing
House PVT. LTD), hlm. 202
Departemen Kesehatan RI, 2009. Sistem Kesehatan Nasional. Jakarta
Universitas Sumatera Utara
61
Departemen Kesehatan Republik Indonesia dan dirjen POM, 1998. Permenkes RI
NO 722/Menkes/PER/IX/1988 tentang Bahan Tambahan Makanan .
Jakarta
________, 1998. Permenkes RI NO 033 Tahun 2012 tentang Bahan Tambahan
Makanan. Jakarta
________, 1985. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No.
208/Menkes/Per/IV/ 1985 tentang Batas Penggunaan Pemanis Makanan
dan Minuman. Jakarta
Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1999. Permenkes RI NO
1168/Menkes/Per/X/1999 tentang Pengertian Bahan Tambahan Pangan.
Jakarta
Desrosier, N W, 2008 . The Technology of Food Preservation, Third Edition
(Teknologi Pengawetan Pangan, Edisi Ketiga) . Penerjemah : Muchji
Mulijohardjo. Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta
Direktorat Inspektori dan Sertifikasi Pangan. 2006. Laporan Hasil Pengawasan
Pangan Jajanan Anak Sekolah , Deputi Bidang Pengawasan Keamanan
Pangan dan Bahan Berbahaya BPOM.
Emran Kartasasmita, Dr. Rer. Nat. M.Si., Apoteker, 2007. Evaluasi Keamanan
Pemanis Siklamat Berdasarkan Pendeka tan Analisis Risiko , Sub
Kelompok Analisis dan Keamanan Makanan Kelompok Keilmuan
Farmakokimia Sekolah Farmasi Institut Teknologi Bandung (ITB).
Endah, 2013. Analisis Kualitatif Sakarin dalam Minuman Sirup Jajanan di
Kawasan Car Freeday Masjid Raya Sabilal Muhtadin Banjarmasin,
halaman 1
Eriawan, R., Imam, P, 2002. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan . Radja
Grafindo Persada. Jakarta
Hans, D B, 2009. Werner Grosch, and Peter Schieberle., Food Additive ,
(Heidelberg: le-Tex publishing), halaman 432
Hakiki, F, 2015. Analisis Pewarna dan Pemanis Buatan pada Saus Cabai Bakso
Bakar dan Saus Gejrot Tahu Dangdut yang dijajakan di Kawasan USU .
Skripsi Mahasiswa FKM USU.
Indriasari, L, 2009 . Si Manis yang Perlu Diwaspadai . www.depkes.go.id,
diakses tanggal 30 Juni 2016
Kusmiadi, R, 2008. Manisan Buah. Artikel Rektorat Universitas Bangka Belitung
Universitas Sumatera Utara
62
Lestari, 2011. Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Perilaku Diet Penderita
Diabetes Mellitus Tipe 2 . (Skripsi) tidak dipublikasikan. Universitas Esa
Unggul, Jakarta, Indonesia
Lillahi, Rahma, 2013. Astaga! 180.000 Kematian di Dunia Disebabkan Minuman
Berpemanis Buatan. www.detikhealth.com. 5 Agustus 2016
Linda, H. N., 2006. Analisa dan Pemanis Buatan pada Es Krim yang Dijajakan di
Kota Medan tahun 2005 , Skripsi, Fakultas Kesehatan Masyarakat,
Universitas Sumatera Utara.
Lu , FC, 2006. Toksikologi Dasar , Edisi 2 . UI Press. Jakarta
Muaris, H, 2003. Seri Makanan Favorit Manisan Buah. PT Gramedia Pustaka
Utama, Jakarta
Mahendradatta, M, 2007. Pangan Aman Dan Sehat. Lembaga Penerbitan
Universitas Hasanuddin. Makassar
Nabors, LO, 2001. Alternative Sweeteners, Third Edition . Marcel Dekker Inc.
New York
Napitupulu, L, 2005. Analisa Zat Warna dan Pemanis Buatan pada Eskrim yang
dijajakan di Pasar Medan .Skripsi Mahasiswa FKM USU
New Jersey Department of Health (NJDH), 2010. Cyclamate: Hazardous
Substance Fact. Trenton
Partana, Cyrs Fajar, 2008. Kimia 2. Penerbit Quadra. Jakarta
Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 112 Tahun 2007 tentang Penataan
dan Pembinaan Pasar Tradisional, Pusat Perbelanjaan dan Toko Modern .
Jakarta
Pusat Informasi Produk Industri Makanan dan Minuman (PIPIMM), 2015.
Keamanan Pangan dan Undang-Undang
Republik Indonesia, Undang – Undang Nomor 36 Tahun 2009 pasal 109-111
tentang Pengamanan Makanan dan Minuman
Royaningsih,
S, 1999.
Pembuatan Manisan Buah-Buahan,
http://ejurnal.bppt.go.id/ digilib/sampul/001804.pdf. diakses tanggal 25
Juni 2016
Sediaoetama, A.D, 2006. Ilmu Gizi Jilid II. Jakarta: Dian Rakyat
Setia, M, 2003. Analisis Penggunaan Sakarin dan Siklamat pada Manisan Buah
yang Dijajakan di PasarPetisah . Skripsi Mahasiswa FKM USU
Universitas Sumatera Utara
63
Siagian, Albiner, 2008. Diktat : Teknologi Pangan dan Gizi . Departemen Gizi
Kesehatan Masyarakat FKM USU. Medan
Silalahi R, 2011. Bahan Tambahan Makanan (BTM) Universitas Sumatera Utara ,
http://repository.usu.ac.Id/bitstream/123456789/21770/4/Chatr%20II.pdf.
diakses tanggal 1 Juli 2016
Silalahi, R, 2010. Analisis Jenis dan Kadar Pemanis Buatan pada Permen Karet
yang beredar di Kota Medan . Skripsi Mahasiswa FKM USU
Simatupang , H, 2009 . Analisa Penggunaan Zat Pemanis Buatan pada Sirup
yang Dijual di Pasar Tradisional Kota Medan tahun 2009 . Skripsi
Mahasiswa FKM USU
Sinamo, E, 2004. Analisa kadar siklamat pada minuman berenergi yang dijual di
Kota Medan, Skripsi Mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat,
Universitas Sumatera Utara, Medan
Sugiyono, 2008. Metode Penelitian Kuantitatif Kuaitatif dan R & D . Alfabeta.
Bandung
Suratmono, 2009. Penggunaan Data Hasil Pengujian untuk Meningkatkan
Pengaturan Keamanan Pangan : Studi Kasus Siklamat pada Pangan
Jajanan Anak Sekolah . Tesis Mahasiswa Institut Pertanian Bogor
Syah, dkk, 2005. Manfaat dan Bahaya Bahan Tambahan Pangan . Himpunan
Alumni Fakultas Teknologi Pertanian IPB. Bogor
Weihrauch dan Diehl, 2004. Artificial sweeteners – do they bear a carcinogenic
risk. Annals of Oncology (15): 1460-1465
Whitehouse et al, 2008. The Potential Toxicity of Artificial Sweeteners . AAOHN
J.56
Winarno, F.G., 1994. Bahan Tambahan Makanan. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta.
Winarno, F.G., dan Birowo, A.T., 1988. Gula dan Pemanis Buatan di Indonesia.
Sekretariat Dewan Gula Indonesia. Jakarta.
Yuliarti, N, 2007. Awas Bahaya di Balik Lezatnya Makanan . Penerbit Andi.
Yogyakarta
________, 2009. A to Z Food Supplement. Penerbit Andi. Yogyakarta
Universitas Sumatera Utara