SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN (1)

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

SILABUS
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU

:
:
:
:
:
:

MATERI
PEMBELAJARAN

KEGIATAN

PEMBELAJARAN

Dasardasar komunikasi

Teknik
dan prosedur
berkomunikasi

Karakte
ristik Budaya dan sosial
tergantung kepada
pelanggan tercakup,
namun tidak terbatas
pada: individu/ kelompok
internal, penduduk
setempat, pengunjung,
media, teman
kerja/kolega.

 Berkomunikasi dengan

kolega/rekan kerja secara
sopan
dan ramah.
 melayani kebutuhan tamu
dengan cepat dan tanggap.
 Menunjukkan motivasi untuk
menerapkan teknologi
komunikasi verbal dan
nonverbal
 Memahami dasar-dasar
komunikasi
 Menjelaskan teknik dan
prosedur komunikasi.
 Memahami kebutuhan dan
harapan pelanggan yang
berbeda sesuai dengan
sektor industri

Berkomunikasi
secara efektif dengan tamu

dan kolega

Mengatasi keluhan
tamu dari budaya dan sosial
yang berbeda

Berkomunikasi
secara efektif untuk
mengatasi konflik/keluhan

KOMPETENSI DASAR
1. Berkomunikasi di
Tempat Kerja

.................................
Dasar kompetensi kejuruan
X /1
Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan
PAR.HT01.001.01 / ITHH COR 01AIS
35 X 45 menit



PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

INDIKATOR
 Komunikasi dengan
tamu dan kolega
dilaksanakan secara
terbuka, profesional,
ramah dan sopan.

Menggunakan bahasa
dan nada yang cocok.

Efek bahasa tubuh
personal
dipertimbangkan dengan
tepat


Membedakan
kepekaan antara
perbedaan budaya dan
sosial.

PENILAIAN






Tes tertulis
Presentasi
Tugas-tugas
Tes lisan
Problem base
learning

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

3

3
(6)

1
(4)

SUMBER
BELAJAR
Ref
erensi buku
yang relevan


Han
d out

Me
dia cetak


SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 1 dari 16

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

KOMPETENSI DASAR

MATERI
PEMBELAJARAN
-

Alur komunikasi di

hotel
- Iklim dan budaya
kerja
- Identifikasi ragam
konflik/keluhankeluhan tamu

PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

KEGIATAN
PEMBELAJARAN
 Penuh perhatian pada saat
berkomunikasi dengan tamu
dan kolega
 Bertindak adil terhadap tamu
 Menunjukkan sikap
profesional dalam
berkomunikasi dengan tamu
dan kolega


Mengenali pengetahuan
komunikasi efektif yang
berkaitan dengan:
- pendengaran
- pertanyaan
- komunikasi non-verbal
- pemahaman prinsipprinsip kerja tim
 Memahami alur komunikasi
di hotel
 Memahami iklim dan
budaya kerja.

INDIKATOR

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

SUMBER
BELAJAR

Mendengar dan melontarkan pertanyaan
secara aktif digunakan
untuk memastikan
komunikasi dua arah
yang efektif.

Konflik yang ada dan
potensial diidentifikasi
dan solusi dicari dengan
bantuan dari kolega bila
dibutuhkan.


SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN

Halaman 2 dari 16

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

MATERI
PEMBELAJARAN

KOMPETENSI DASAR
2. Memberikan Bantuan
untuk Tamu Internal dan
Eksternal

Jenis-


jenis tamu






PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

Jenisjenis pelayanan hotel
Karakte
r tamu
Jenisjenis kebutuhan tamu
Mengat
asi keluhan tamu
Pelayan
an prima

KEGIATAN
PEMBELAJARAN
 Cepat dan tanggap terhadap
kebutuhan tamu
 Sopan dan ramah ketika
menangani tamu
 Termotivasi untuk
menerapkan teknologi
komunikasi verbal dan non
verbal.
 Menunjukkan empati dalam
merespon keluhan tamu

Mengidentifikasi:
karakteristik tamu, jenis-jenis
kebutuhan tamu, jenis-jenis
keluhan tamu.

Memahami teknik
menangani kelihan tamu
 Menjelaskan pentingnya
melayani pelanggan dengan
berpikiran positif
 Mengetahui bentuk-bentuk
sikap saling menghargai

Mengenali
pernyataan terimakasih
kepada pelanggan.

Menjelaskan
ungkapan-ungkapan yang
dapat membuat tamu
senang

Memberikan bantuan
sesuai dengan standar
pelayanan hotel

Melakukan
komunikasi dengan bertatap
muka.

Menangani keluhan
tamu
 Menerapkan layanan prima

Mencatat kebutuhan
pelanggan

Mencurahkan
perhatian penuh kepada
pelanggan

INDIKATOR
 Kebutuhan dan harapan
tamu, termasuk hal-hal
dengan kebutuhan
tertentu, diidentifikasi
secara benar dan
produksi serta layanan
yang tepat diberikan.
 Berkomunikasi yang
ramah dan sopan
selama melayani tamu.
 Seluruh kebutuhan dan
per-mintaan pelanggan
yang dapat diterima
dipenuhi dalam rangka
waktu perusa-haan yang
dapat diterima.
 Kesempatan untuk
mening-katkan kualitas
layanan di-identifikasi
dan diambil bila
memungkinkan.
 Kekecewaan pelanggan
cepat dikenali dan
mengambil tindakan
untuk memecahkan
masalahnya sesuai
dengan tingkat tanggung
jawab individu dan
prosedur perusa-haan.

Keluhan
pelanggan ditangani
secara positif, sensitif
dan sopan.
 Keluhan diacu pada
orang yang tepat untuk
tindak lanjut sesuai
dengan tingkat
tanggungjawab individu

PENILAIAN






Tes tertulis
Presentasi
Tugas-tugas
Tes lisan
Problem base
learning

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

3

3
(6)

1
(4)

SUMBER
BELAJAR
 VCD
Pelayanan
tamu
 Hand out

Re
ferensi
buku yang
relevan

SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 3 dari 16

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

MATERI
PEMBELAJARAN

KOMPETENSI DASAR
3. Menjaga Standar
Presentasi Personal

Pengert


ian dan tujuan
penampilan diri

Bekerja
dengan bersih dan sehat

Kebersi
han dan kesehatan
pribadi


PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

KEGIATAN
PEMBELAJARAN
 Menunjukkan kesadaran
terhadap hygiene personal,
lingkungan dan perusahaan.
 Menunjukkan kepeduli-an
terhadap isu-isu ke-bersihan
dan kesehatan
 Mematuhi prinsip-prinspi
kebersihan dan kesehatan
Penampilan diri:

Pengertian
penampilan diri

Tujuan

Sikap tubuh:
- Cara berjalan
- Cara berpakaian
- Cara berbicara

Kebersihan dan
kesehatan tubuh

Prosedur kerja
dengan aman
 Prosedur kebersihan dan
kesehatan pribadi

Berpenampilan
pribadi sesuai standar
industri perhotelan.

Menerapkan prinsipprinsip kebersihan dan
kesehatan dalam bekerja
masing-masing anggota
dalam tim.

INDIKATOR
 Standar tinggi presentasi
personil dipraktekkan
dengan pertimbangan:
- lokasi kerja
- issue-issue
kebersihan,
kesehatan dan
keselamatan
- persyaratan presentasi
khusus untuk fungsi
kerja khusus
- perawatan kebersihan
personil yang pantas
- pakaian yang pantas.

PENILAIAN






Tes tertulis
Presentasi
Tugas-tugas
Tes lisan
Problem base
learning

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

3

3
(6)

1
(4)

SUMBER
BELAJAR
Referensi
buku yang
relevan
 VCD Hotel
 Hand out

SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 4 dari 16

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

MATERI
PEMBELAJARAN

KOMPETENSI DASAR
4. Bekerja dalam Tim

 Prinsip-prinsip bekerja
dalam tim
 Bentuk-bentuk kerja tim
 Manfaat bekerja dalam
tim

PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

KEGIATAN
PEMBELAJARAN
 Mempunyai kemauan untuk
mengaplikasikan teknikteknik bekerja dalam tim
 Menghargai budaya yang
berbeda
 Cepat dan tanggap dalam
bekerja sama dengan tim
 Saling mempercayai antar
anggota tim
 Tolong menolong antar
anggota tim
 Memahami prinsip-prinsip
bekerja dalam tim bekerja
dalam tim
 Menguraikan manfaat dan
tujuan bekerja dalam tim
 Menyadari tugas dan
tanggung jawab dalam tim
 Menentukan tahapan
perkembangan tim
 Menerapkan pinsip-prinsip
bekerja dalam tim
 Melaksanakan tanggung
jawab
 Bertanggung jawab atas
pekerjaan yang
dipercayakan
 Membedakan karakter
budaya dalam tim
 Menjelaskan bentuk-bentuk
tanggung jawab masingmasing tim

INDIKATOR
 Kepercayaan, dukungan
dan hormat diperlihatkan
kepada anggota tim
dalam aktifitas seharihari.
 Perbedaan budaya
dalam tim
diakomodasikan.
 Tujuan kerja tim secara
bersama dikenali.
 Tanggung jawab individu
dan tugas-tugas
diidentifikasi,
diprioritaskan serta
diselesaikan dalam
rangka waktu yang
ditentukan.
 Meminta bantuan dari
anggota tim yang lain
bila dibutuhkan.
 Bantuan ditawarkan
pada kolega untuk
memastikan tujuan kerja
yang ditentukan
terpenuhi
 Umpan balik dan
informasi dari anggota
tim lain di terima.
 Perubahan tanggung
jawab dari masingmasing individu
diperhatikan, yang
nantinya harus
membicarakan kembali
tujuan kerja tim

PENILAIAN






Tes tertulis
Presentasi
Tugas-tugas
Tes lisan
Problem base
learning

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

6

6
(12)

2
(8)

SUMBER
BELAJAR
 Referensi
buku
yang
relevan
 Hand out

SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 5 dari 16

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU

:
:
:
:
:
:

MATERI
PEMBELAJARAN

KEGIATAN
PEMBELAJARAN

 Berhubungan dengan
kesa-daran berbudaya
yang di-butuhkan oleh
semua orang yang
bekerja di industri
pariwisata dan
perhotelan.
 Kesadaran berbudaya
 yang dibutuhkan untuk
melayani pelanggan
dan bekerja dengan
kolega dengan latar
belakang yang berbeda.

 Sopan dan ramah ketika
menangani permintaan
tamu
 Tenang dalam menyikapi
tamu yang komplain
 Mudah bergaul dengan
sesama
 rekan kerja
 Perhatian ketika berbicara dengan pelanggan dan kolega
 Cepat tanggap terhadap
kebutuhan tamu
 Jujur dalam memberi-kan
informasi yang dibutuhkan tamu
 Memahami prinsipprinsip yang menunjang
kewas-padaan budaya
 Mengakui kelompok
budaya yang berbeda di
Indonesia / masyarakat
 internasional
 Memahami pengetahuan
dasar dari rakyat
Indonesia dan nonpribumi
 Mengidentifikasi berbagai
kelompok turis-turis
manca negara (sesuai
dengan sektor dan
tempat kerja individu)

KOMPETENSI DASAR
1. Komunikasi dengan
Pelanggan dan Kolega
dari Latar belakang
yang Beragam

.................................
Dasar kompetensi kejuruan
X/2
Bekerja di lingkungan yang berbeda secara sosial
PAR.HT01.002.01 / ITHH COR 02AIS
35 X 45 menit

PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

INDIKATOR
 Pelanggan dan kolega
dari seluruh kelompok
budaya dinilai dan
diperlakukan dengan
hormat dan penuh
kepekaan.
 Komunikasi lisan dan
non-lisan
mempertimbangkan
perbedaan budaya.
 Dimana ada hambatan
bahasa, usaha-usaha
dilakukan untuk
berkomuni-kasi
dengan bahasa isyarat
atau kata-kata
sederhana dalam
bahasa orang tersebut.
 Bantuan dari kolega,
buku-buku referensi
atau organisasi luar
diperoleh ketika
dibutuhkan.

PENILAIAN






Tes tertulis
Presentasi
Tugas-tugas
Tes lisan
Problem base learning

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

8

8
(16)

3
(12)

SUMBER
BELAJAR





Refern
si buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak

SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 6 dari 16

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

KOMPETENSI DASAR

MATERI
PEMBELAJARAN

KEGIATAN
PEMBELAJARAN

INDIKATOR

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

SUMBER
BELAJAR

 Berkomunikasi secara
efektif dengan beragam
latar belakang budaya:
ras
bahasa
cacat
(kekurangan)
struktur
keluarga
jenis kelamin
umur
pilihan jenis
kelamin.
 Menerapkan prinsipprinsip kesempatan yang
rata bagi karyawan dan
kebijakan antidiskriminasi yang
diterapkan pada
karyawan-karyawan
secara individual

PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 7 dari 16

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

KOMPETENSI DASAR

MATERI
PEMBELAJARAN

KEGIATAN
PEMBELAJARAN

2. Menangani Kesalahpahaman Antar Budaya

 Penanganan masalahmasalah yang timbul
akibat kesalahpahaman antar budaya

 Menunjukkan perilaku
sopan dan ramah,
tenang, dan tanggap
ketika menangani
kesalah-pahaman antar
budaya
 Memahami cara atau
prinsip-prinsip
penangan-an masalah
yang timbul akibat
kesalah-pahaman antar
budaya

Menerapkan
cara yang tepat dalam
memecah-kan masalah
yang timbul akibat
kesalah-pahaman antar
budaya. Latar belakang
budaya dan perbedaan
yang terjadi meliputii:
- bahasa yang
digunakan
- cara menyampai-kan
- tingkat formalitas/
- informalitas
- tingkah laku yang
tersirat
- etika kerja
- kerapian pribadi
- tuntutan keluarga
- hari libur yang diakui
- kebiasaan atau tradisi
- kebutuhan khusus
- produk yang disukai

PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

INDIKATOR
 Hal-hal yang dapat
menimbul-kan kesalahpahaman di tempat
kerja harus diidentifikasi.
 Kesulitan-kesulitan
disampai-kan pada
orang yang tepat dan
bantuan dicari dari
ketua tim.
 Ketika kesulitan atau
kesalah-pahaman
terjadi, kemungkin-an
perbedaan budaya
harus
dipertimbangkan.
 Usaha-usaha
dilakukan untuk
memecahkan masalah
kesa-lahpahaman,
dengan pertim-bangan
budaya.
 Hal-hal dan masalah
diajukan pada ketua
tim/penyelia yang tepat
untuk tindak lanjut.

PENILAIAN






Tes tertulis
Demonstrasi
Presentasi
Problem base learning
Tugas-tugas

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

7

7
(14)

2
(8)

SUMBER
BELAJAR
 Media
cetak
 Hand Out
 Referensi
buku
yang
relevan

SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 8 dari 16

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU

:
:
:
:
:
:

MATERI
PEMBELAJARAN

KEGIATAN
PEMBELAJARAN

 Identifikasi kesehatan di
lingkungan kerja
 SOP kesehatan,
keselamatan dan
keamanan di tempat
kerja
 Hukum kesehatan dan
keselamatan kerja yang
berlaku secara
Internasional
 Prosedur keselamatan,
dan keamanan yang
berkau di industri
perhotelan

 Menunjukkan Kesadaran
dalam menjaga
kesehatan, keselamatan
dan keaaman kerja
 Teliti dalam melakukan/
melaksanakan
pekerjaan
 Menjelaskan pengertian
kesehatan, keselamatan
dan keamanan kerja
 Mengidentifikasi tujuan
kesehatan, keselamatan
dan keamanan kerja
 Mengetahui Undangundang ketenaga kerjaan
 Memahami prosedur
bekerja dengan aman dan
tertib
 Memahami prosedur
pencegahan kebakaran
 Memahami hal-hal yang
berkaitan dengan
keamanan
 Menerapkan prosedur
bekerja sesuai dengan
SOP
 Melaksanakan prosedur
kerja dengan
memperhatikan standar
kesehatan, keselematan
dan keamanan di tempat
kerja.

KOMPETENSIDASAR
1. Mengikuti prosedur
tempat kerja dan
memberikan umpan
balik tentang kesehatan,
keselamatan dan
keamanan

.................................
Dasar kompetensi kejuruan
X/1 & 2
Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja
PAR.HT01.003.01 / ITHH COR 03AIS
35 X 45 menit

PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

INDIKATOR
 Prosedur kesehatan,
keselamatan dan
keamanan diikuti
secara benar sesuai
dengan kebijakan
perusahaan dan
hukum-hukum yang
berkaitan serta
persyaratanpersyaratan asuransi.
 Pelanggaran prosedur
kese-hatan,
keselamatan dan keamanan diindentifikasi
dan dilaporkan segera.
 Setiap sikap atau
kejadian yang
mencurigakan dilaporkan segera kepada
orang yang telah
ditunjuk.

PENILAIAN






Tes tertulis
Presentasi
Tugas-tugas
Tes lisan
Problem base learning

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

5

5
(10)

2
(8)

SUMBER
BELAJAR
 Referensi
buku yang
relevan
 Hand out
 Alat
praktik

SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 9 dari 16

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

MATERI
PEMBELAJARAN

KEGIATAN
PEMBELAJARAN

 Kondisi bahaya di
tempat kerja
 Perlengkapan yang
digunakan dalam situasi
darurat.
 Langkah-langkah situasi
darurat (evakuasi)

 Menginformasikan laporan
kepada pihak yang terkait
dengan segera
 Melaporkan kejadian yang
mencurigakan secara
tertulis/lisan
 Cepat dan tanggap dalam
situasi darurat
 Apresiatif terhadap
pencegahan terjadinya
situasi darurat (bahaya)
 Bersikap tenang dalam
menghadapi situasi
darurat
 Mengetahui jenis-jenis
bahaya di tempat kerja
 Memahami tanda-tanda
peringatan bahaya di
tempat kerja
 Mengidentifikasi situasi
yang dapat menimbul-kan
bahaya
 Mengenali karakteristik
pelanggan yang mencurigakan
 Menerapkan penanganan
situasi darurat sesuai
dengan SOP
 Mengikuti tanda-tanda
peringatan bahaya di
tempat kerja
 Menentukan langkah
dalam situasi darurat
 Mengoperasikan
perlengkapan situasi
darurat

KOMPETENSIDASAR
2. Menangani situasi
darurat

PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

INDIKATOR
 Situasi gawat dan
darurat yang potensial
segera dikenali dan
tindakan yang
dibutuhkan ditentukan
dan diambil dalam
ruang lingkup
tanggung jawab
individu.
 Prosedur keadaan
darurat diikuti secara
benar sesuai dengan
prosedur perusahaan.
 Bantuan segera dicari
dari kolega dan/atau
penguasa lain bila
perlu.
 Rincian situasi darurat
secara akurat
dilaporkan sesuai
dengan kebijakan
perusaha-an.

PENILAIAN






Tes tertulis
Demonstrasi
Tes Lisan
Tugas-tugas
Presentasi

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

5

5
(10)

2
(8)

SUMBER
BELAJAR
 Referensi
buku yang
relevan
 Hand out
 Alat
Praktik

SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 10 dari 16

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

MATERI
PEMBELAJARAN

KOMPETENSIDASAR
3. Menjaga standar
presentasi perorangan
yang aman

 Kebersihan dan
kesehatan pribadi
 Upaya menjaga
kebersihan dan
kesehatan pribadi
 Standar penampilan
yang sesuai dengan
tunutan industri

PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

KEGIATAN
PEMBELAJARAN
 Memiliki kesadaran
terhadap hygiene
personal
 Responsif terhadap
pencegahan terjadinya
situasi darurat (bahaya)
kesehatan pribadi
 Mendefinisikan Infeksi dan
penyakit (cara
menghindarinya)
 Memahami kesehatan
jasmani
 Memahami penampilan
pribadi
 Menemu-kenali cara
bekerja dengan aman
 Menunjukkan penampilan
pribadi sesuai standar
industri perhotelan
 Menerapkan prinsipprinsip kesehatan dan
keselamatan kerja
 Mengaplikasikan cara
bekerja dengan aman

INDIKATOR
 Presentasi personil
memper-timbangkan
lingkungan tempat
kerja dan isu-isu
kesehatan dan
keselamatan yang
meliputi:
menjaga
kebersihan
personil/grooming
yang pantas
pakaian dan
sepatu yang pantas
praktekpraktek yang pantas.

PENILAIAN






Tes tertulis
Demonstrasi
Tes Lisan
Tugas-tugas
Presentasi

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

5

5
(10)

1
(4)

SUMBER
BELAJAR
 Refernsi
buku
yang
relevan
 Hand Out

SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 11 dari 16

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU

:
:
:
:
:
:

MATERI
PEMBELAJARAN

KEGIATAN
PEMBELAJARAN

 Sektor-sektor industri
perhotelan.
 Kualitas dan peranan
anggota individu dalam
industri perhotelan.
 Hukum industri yang
relevan.

 Peka terhadap
lingkungan khususnya
informasi industri
perhotelan
 Sopan dan ramah
dalam membantu
kinerja industri dalam
memberikan informasi.
 Komunikatif dalam
memberikan informasi.
 Tanggap dengan
teknologi informatika
dalam menunjang
aktifitas kerja harian
 Membedakan sektorsektor industri
perhotelan antar
bagian termasuk
pengetahuan umum
tentang peranan dan
fungsi-fungsi berikut ini:
makanan dan
minuman
front office
produksi
makanan
housekeeping
klub-klub
aktifitas lain dari
hotel.

KOMPETENSI DASAR
1. Mencari Informasi
tentang Industri
Perhotelan

.................................
Dasar kompetensi kejuruan
X/1 & 2
Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan industri perhotelan
PAR.HT01.004.01 / ITHHHCO 01AIS
35 X 45 menit

PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

INDIKATOR
 Sumber-sumber
informasi dalam industri
perhotelan diidentifikasi
dan diakses secara
benar.
 Informasi untuk
membantu kinerja
efektif dalam industri
diperoleh, termasuk :
- sektor industri
perhotelan yang
berbeda dan layanan
yang tersedia di
setiap sektor
- hubungan antara
industri pariwisata
dan perhotelan
- hubungan antara
industri perhotelan
dan industri lain

PENILAIAN





Tes tertulis
Tugas-tugas
Presentasi
Observasi

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

8

8
(16)

3
(12)

SUMBER
BELAJAR
 Referensi
buku
yang
relevan
 Hand out
 Media
cetak

SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 12 dari 16

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

KOMPETENSI DASAR

MATERI
PEMBELAJARAN

KEGIATAN
PEMBELAJARAN
 Mempertunjukkan
pengetahuan tentang
industri perhotelan
dengan pengetahuan
yang lebih rinci tentang
isu-isu yang berkaitan
dengan sektor industri
perhotelan.
 Menginformasikan
sumber-sumber
informasi yang
dibutuhkan oleh
pelanggan
 Mengetahui pandangan
umum jaminan kualitas
dalam industri
perhotelan dan peranan
anggota staf individu.
 Memahami sumbersumber informasi
industri
 Mengetahui peranan
serikat-serikat dagang
dan kelompok pemilik
perusahaan dalam
industri.
 Memahami peraturan
yang diberlakukan di
industri mencakup
bidang berikut ini:
liquor
 kesehatan dan
keamanan
 kebersihan
 hubungan di lingkungan
kerja
 kompensasi pekerja

PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

INDIKATOR

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

SUMBER
BELAJAR

- kondisi lingkungan
kerja

- peraturan yang
mempengaruhi
industri
- masalah-masalah
dan persyaratan
lingkungan
- isu-isu yang
berkenaan dengan
lingkungan serta
organisasi-organisasi
utama
- kesempatan karir
dalam industri ini
- etika kerja yang
dibutuhkan untuk
bekerja dalam industri
ini dan harapanharapan industri dari
staff
- jaminan kualitas
- atraksi turis secara
umum dalam negeri
dan daerah sekitar
tempat kerja.
 Informasi tertentu
tentang sektor kerja
diakses dan
ditingkatkan.
 Informasi tentang
industri diterapkan
dengan benar pada
aktifitas kerja harian.

SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 13 dari 16

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

KOMPETENSI DASAR

MATERI
PEMBELAJARAN

KEGIATAN
PEMBELAJARAN

INDIKATOR

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

SUMBER
BELAJAR

 perlindungan konsumen
dan praktek
perdagangan
 rasa tanggung jawab
akan pekerjaan
 building operations
 kesempatan yang
seimbang antar para
pekerja
 Melaksanakan
peraturan yang
diberlakukan di industri.

PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 14 dari 16

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

MATERI
PEMBELAJARAN

KOMPETENSI DASAR
2. Meningkatkan
Pengetahuan bidang
Industri Perhotelan







Manfaat dan tujuan
observasi dalam
industri perhotelan
Langkah-langkah
observasi
Laporan observasi
Presentasi hasil
observasi

KEGIATAN
PEMBELAJARAN












PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

Dengan penuh perhatian, tanggap dalam
melakukan observasi.
Berperan aktif dalam
mendapatkan data dan
informasi
Inovatif dalam melaporkan hasil observasi
Merumuskan
keterampil-an dasar
penelitian/ observasi:
Identifikasai informasi
yang berkaitan
Teknik bertanya untuk
memperoleh informasi
Pengklasifikasian dan
peringkasan informasi.
Mengetahui peranan
serikat-serikat dagang
dan kelompok pemilik
perusahaan dalam
industri yang
diberlakukan di industri
mencakup bidang
berikut ini:
liquor
kesehatan
dan ke-amanan
kebersihan
hubungan di
lingkungan kerja
kompensasi
pekerja
perlindungan
konsumen dan
praktek perdagangan
Memahami
peraturan

INDIKATOR




Riset formal dan non
formal digunakan
untuk memperbaharui
pengetahuan umum
dalam industri
perhotelan.
Pengetahuan yang
telah diperbaharui
diberikan kepada
pelanggan dan kolega
sesuai dan
digabungkkan dengan
aktifitas kerja harian.

PENILAIAN





Tes tertulis
Tugas-tugas
Presentasi
Observasi

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

7

7
(14)

2
(8)

SUMBER
BELAJAR
 Referensi
buku
yang
relevan
 Hand out
 Media
cetak

SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 15 dari 16

KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

KOMPETENSI DASAR

MATERI
PEMBELAJARAN

KEGIATAN
PEMBELAJARAN

INDIKATOR

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU
TM

PS

PI

SUMBER
BELAJAR

 rasa tanggung jawab
akan pekerjaan.
 building operations
 kesempatan yang
 seimbang antar para
pekerja
Menerapka
n hasiil observasi
berupa informasi
disampaikan kepada
pelanggan sesuai
kondisi tempat kerja

Menerapka
n per aturan yang
diberlakukan di industri



Keterangan :
TM
= Tatap Muka
PS
= Praktek di Sekolah ( 2 jam praktik di sekolah setara dengan 1 jam tatap muka )
PI
= Praktek di Industri ( 4 jampraktik di DU / DI setara dengan 1 jam tatap muka )

PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 16 dari 16