Analisis Perencanaan Produksi di PT. Bakrie Sumatera Plantations, Tbk.-Bunut Rubber Factory

ANALISIS PERENCANAAN PRODUKSI DI PT. BAKRIE
SUMATERA PLANTATIONS, Tbk-BUNUT RUBBER
FACTORY

DRAFT TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh
TIA AMELIA
NIM. 100403123

DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat
menyelesaikan Tugas Sarjana ini.
Tugas Sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar
sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi reguler
strata satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Adapun judul untuk
tugas sarjana ini adalah “Analisis Perencanaan Produksi di PT. Bakrie Sumatera
Plantations, Tbk.-Bunut Rubber Factory”.
Sebagai manusia yang tidak luput dari kesalahan, maka penulis menyadari
masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Oleh karena itu,
penulis sangat mengharapkan saran dan masukan yang sifatnya membangun demi
kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat
bermanfaat bagi penulis sendiri pada khususnya, perpustakaan Universitas
Sumatera Utara, dan pembaca lainnya pada umumnya.

Medan,

Juni 2016

Penulis,

(Tia Amelia)

Universitas Sumatera Utara

UCAPAN TERIMA KASIH

Selama penulisan Tugas Sarjana ini penulis telah mendapatkan
bimbingandan bantuan dari berbagai pihak, maka pada kesempatan ini dengan hati
yang tulus penulis mengucapkan terima kasihkepada:
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas
Sarjana ini.
2. Ibu Dr. Ir. Juliza Hidayati, MT. selaku Dosen Pembimbing I atas waktu,

bimbingan, pengarahan, danmasukan yang diberikan kepada penulis dalam
penyelesaian Tugas Sarjana ini.
3. Bapak Ikhsan Siregar ST., M.Eng. selaku Dosen Pembimbing II atas waktu,
bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam
penyelesaian Tugas Sarjana ini.
4. Bapak Budi selaku Manager yang telah memberikan bimbingan dan arahan
selama penelitian di perusahaan.
5. BapakSatria selaku Pembimbing Lapangan yang telah memberikan bimbingan
serta informasi selama melakukan penelitian di perusahaan.
6. Kedua Orang tua yang tiada hentinya mendoakan dan mendukung penulis baik
secara moril maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan.
7. Abang-abang Muhammad Reza, Dani Akbar, Jefri Aulia dan kakak Tengku
Tiarayang selalu memberikan semangat untuk secepatnya menyelesaikan
Tugas Sarjana ini.

Universitas Sumatera Utara

8. Seluruh dosen Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas
Sumatera Utara yang telah memberikan pengajaran selama perkuliahan.
9. Staff pegawai Teknik Industri, BangNurmansyah, Bang Mijo, Kak Dina, Bang

Ridho, Ibu Ani, Bang Kumis, danKak Rahma, yang telah banyak membantu
dalam memperlancar penyelesaian Tugas Sarjana ini.
10. Sahabat penulis yakni Syally, Rizkha,Angelin, Nadia, Nurul, Layli, Bebby dan
Yusfi yang selalu memberikan semangat untuk secepatnya menyelesaikan
Tugas Sarjana ini.
11. Semua teman angkatan 2010 (TITEN)serta abang kakak senior dan junior di
Departemen Teknik Industri USU yang telah memberikan banyak masukan
kepada penulis.
12. Sahabat terdekat penulis, Rifail yang telah banyak membantu dan memberi
dukungan motivasi.
Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan
laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis mengucapkan
terima kasih.Kiranya laporan ini bermanfaat bagi kita semua.

Medan, Juni 2016

PENULIS
(Tia Amelia)

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
PT. Bakrie Sumatera Plantations, Tbk. (PT. BSP) – Bunut Rubber
Factorymerupakan salah satu perusahaan penghasil karet terbesar di Indonesi.
Namun, PT. BSP masih mengalami hambatan dalam kegiatan produksinya. Pada
beberapa periode masih sering mengalami ketidaksesuaian produksi dengan
permintaan konsumen, khususnya pada produk Centrifuged Latex (Cenex) sebagai
produk dengan jumlah permintaan tertinggi.Ketidaksesuaian jumlah permintaan
dengan jumlah yang diproduksi mengakibatkan munculnya biaya-biaya lain
sehingga perusahaan kehilangan kesempatan untuk mendapatkan keuntungan
maksimal.Untuk itu, perlu dilakukan analisis terhadap kegiatan perencanaan
produksi perusahaan dengan menggunakan metode goal programming.
Berdasarkan hasil pengolahan data yang dilakukan, diperoleh keuntungan
perusahaan dengan solusi goal programming adalah sebesar Rp. 43.778.032.320,
yakni mengalami peningkatan sebesar 0,99% dibandingkan jika berproduksi
sesuai dengan permintaan konsumen. Presentasi peningkatan keuntungan relatif
kecil, hal ini menunjukkan bahwa perencanaan produksi yang dilakukan
perusahaan sudah optimal.
Keywords : Goal Programming, multi-objectives optimization problem,
perencanaan produksi.

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

BAB

HALAMAN

LEMBAR JUDUL ........................................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN .........................................................................

ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA .......................................

iii

KATA PENGANTAR ..................................................................................

iv

UCAPAN TERIMA KASIH .......................................................................

v

ABSTRAK ....................................................................................................

vii

DAFTAR ISI .................................................................................................

viii

DAFTAR TABEL ........................................................................................

xii

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................

xiv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................

xv

I

PENDAHULUAN ..........................................................................

I-1

1.1. Latar Belakang Permasalahan ................................................

I-1

1.2. Perumusan Masalah ................................................................

I-4

1.3. Tujuan Penelitian ....................................................................

I-4

1.4. Manfaat Penelitian ..................................................................

I-5

1.5. Batasan Masalah dan Asumsi .................................................

I-6

1.6. Sistematika Penulisan Laporan...............................................

I-6

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ......................................

II-1

2.1. Sejarah Perusahaan .................................................................

II-1

2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha................................................

II-2

2.3. Lokasi Perusahaan ..................................................................

II-2

2.4. Daerah Pemasaran ..................................................................

II-3

2.5. Struktur Organisasi Perusahaan ..............................................

II-3

2.6. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab.................................

II-4

2.7. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ......................................

II-11

II

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB

III

HALAMAN
2.8. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya .............................

II-13

2.9. Proses Produksi ......................................................................

II-16

2.10. Standar Mutu Bahan/Produk ..................................................

II-16

2.11. Bahan yang digunakan ...........................................................

II-17

2.12. Uraian Proses ..........................................................................

II-19

2.13. Utilitas ....................................................................................

II-20

2.14. Safety and Fire Protection......................................................

II-21

2.15. Waste Treatment .....................................................................

II-22

2.16. Jenis Tata Letak ......................................................................

II-23

2.17. Pola Aliran Bahan...................................................................

II-23

2.18. Rincian Bagian/Departemen...................................................

II-23

LANDASAN TEORI ....................................................................... III-1
3.1. Optimasi Produksi .................................................................... III-1
3.2. Kapasitas................................................................................... III-2
3.3. Perencanaan Kapasitas ............................................................. III-3
3.4. Pramalan .................................................................................

III-5

3.4.1. Konsep Dasar dan Pengertian Peramalan .....................

III-5

3.4.2. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pemilihan Teknik
Peramalan ......................................................................

III-6

3.4.3. Teknik Peramalan .........................................................

III-8

3.4.4. Kriteria Performance Peramalan .................................. III-14
3.4.5. Proses Verifikasi Peramalan ......................................... III-15
3.5. Goal Programming ................................................................. III-17
3.5.1. Pengertian dan Konsep Dasar Goal Programming ...... III-17
3.5.2. Kendala Sasaran.......................................................... III-19
3.5.3. Bentuk Umum Model Goal Programming ................. III-20
3.5.4. Langkah-langkah Goal Programming ........................ III-21

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB

HALAMAN
3.5.4. Metode Pemecahan Masalah Goal Programming ...... III-22

IV

METODOLOGI PENELITIAN ..................................................... IV-1
4.1. Tempat dan Waktu Penelitian .................................................. IV-1
4.2. Jenis Penelitian ........................................................................ IV-1
4.3. Objek Penelitian ....................................................................... IV-1
4.4. Variabel Penelitian ................................................................... IV-2
4.5. Kerangka Konseptual Penelitian .............................................. IV-2
4.6. Blok Diagram Prosedur Penelitian ........................................... IV-3
4.7. Pengumpulan Data.................................................................... IV-5
4.7.1. Sumber Data ................................................................... IV-5
4.7.2. Metode Pengumpulan Data ............................................ IV-5
4.8. Metode Pengolahan Data ............................................................ IV-6
4.9. Analisis Pemecahan Masalah ................................................... IV-8
4.10. Kesimpulan dan Saran .............................................................. IV-8

V

PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ........................ V-1
5.1. Pengumpulan Data.................................................................... V-1
5.1.1. Data Penjualan Produk Centifuged Latex (Cenex)
Periode Januari 2015 sampai dengan Desember 2015 . V-1
5.1.2. Data Harga Pokok dan Penjualan ................................. V-2
5.1.3. Data Waktu Penyelesaian Produk dan Ketersediaan
Jam Kerja ...................................................................... V-3
5.1.4. Data Pemakaian dan Ketersediaan Bahan baku............ V-4
5.2. Pengolahan Data ....................................................................... V-4
5.2.1. Peramalan Permintaan Produk Periode Januari 2016
sampai dengan Desember 2016 .................................... V-4

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB

HALAMAN
5.2.2. Formulasi Fungsi Optimasi Perencanaan Produksi
dengan Goal Programming ........................................... V-17
5.2.2.1. Variabel Keputusan Goal Programming ......... V-17
5.2.2.2. Fungsi Kendala Goal Programming................ V-17
5.2.2.2.1. Perhitungan Waktu Penyelesaian Produk
dan Ketersediaan Waktu Kerja ...... V-17
5.2.2.2.2. P e r h i t u n ga n P e m a k a i a n d a n
Ketersediaan Bahan Baku .............. V-19
5.2.2.3. Memformulasikan Fungsi Sasaran .................. V-20
5.2.2.4. Memformulasikan Fungsi Pencapaian untuk
Goal Programming ......................................... V-22
5.2.2.5. Penyelesaian Fungsi Pencapaian Goal
Programming .................................................. V-25

VI

ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ........................................ VI-1
6.1. Analisis Pencapaian Sasaran Memaksimalkan Volume
Produksi .................................................................................... VI-1
6.2. Analisis Pencapaian Sasaran Memaksimalkan Keuntungan .... VI-2
6.3. Analisis Kendala Pemakaian dan Ketersediaan Bahan Baku ... VI-3

VII

KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... VII-1
7.1. Kesimpulan ............................................................................. VII-1
7.2. Saran .................................................................................... VII-2

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

TABEL
1.1.

HALAMAN
Jumlah Produksi dan Permintaan Produk Cenex Periode Januari 2015 Desember 2015...............................................................................

I-2

2.1.

Jumlah Tenaga Kerja di PT. Bakrie Sumatera Plantations, Tbk.

II-12

2.2.

Spesifikasi Persyaratan Mutu Bahan ...........................................

II-16

2.3.

Spesifikasi Mutu Lateks Pekat ....................................................

II-17

3.1.

Pengukuran Kesalahan (Error) Peramalan ................................. III-15

3.2.

Contoh Tipe Masalah dan Model Solusinya ............................... III-18

5.1.

Data Produksi dan Permintaan Produk Cenex Periode Januari 2015Desember 2015............................................................................

V-2

5.2.

Data Harga Produksi dan Penjualan Produk Cenex ....................

V-2

5.3.

Jam Kerja Bagian Produksi .........................................................

V-2

5.4.

Data Jumlah Jam Kerja Bagian Produksi ....................................

V-3

5.5.

Data Kecepatan Produksi ...............................................................

V-3

5.6.

Data Pemakaian Bahan Baku .........................................................

V-3

5.7.

Data Ketersediaan Bahan Baku ...................................................

V-4

5.8.

Pembagian Data Berdasarkan Pola 1 ..........................................

V-6

5.9.

Pembagian Data Berdasarkan Pola2 ...........................................

V-6

5.10.

Pembagian Data Berdasarkan Pola3 ...........................................

V-6

5.11.

Hasil Perhitungan Indeks Setiap Periode ....................................

V-7

5.12.

Hasil Perhitungan Indeks Setiap Periode ....................................

V-7

5.13.

Hasil Perhitungan Indeks Setiap Periode ....................................

V-7

5.14.

Hasil Perhitungan Parameter dengan Metode Dekomposisi .......

V-8

5.15.

Hasil Peramalan Permintaan Produk dengan Metode Dekomposisi...

V-9

5.16.

Hasil Akhir Peramalan Produk Cenex dengan Metode Dekomposisi

V-10

5.17.

Hasil Perhitungan Parameter Metode Regresi dengan Kecenderungan
Siklis............................................................................................

5.18.

V-11

Hasil Peramalan dengan Metode Regresi dengan Kecenderungan
Siklis............................................................................................

V-12

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL
5.19.

HALAMAN
Perhitungan SEE Peramalan Jumlah Permintaan dengan Metode
Dekomposisi................................................................................

5.20.

V-13

Perhitungan SEE Peramalan Jumlah Permintaan dengan Metode
Regresi dengan Kecenderungan Siklis .......................................

V-14

5.21.

Rekapitulasi Nilai SEE Setiap Metode Peramalan......................

V-15

5.22.

Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan .....

V-15

5.23.

Kecepatan Mesin Produksi..........................................................

V-18

5.24.

Data Pemakaian Bahan Baku ......................................................

V-19

5.25.

Proyeksi Keuntungan Penjualan Produk Cenex..........................

V-22

5.26.

Formulasi Perencanaan Produksi Tiap Bulan .............................

V-23

5.27.

Solusi Optimal Perencanaan Produksi Januari 2016 - Desember 2016
dengan Pendekatan Goal Programming .....................................

6.1.

V-29

Hasil Perencanaan Produksi dengan Menggunakan Gaol Programming
Periode Januari 2016 - Desember 2016..................................................

VI-1

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

2.1.

Struktur Organisasi PT. Bakrie Sumatera Plantations, Tbk. .......

II-3

2.2.

Lateks Kebun ..............................................................................

II-18

2.3.

Cangkang Kelapa Sawit ..............................................................

II-18

2.4.

Kemasan Lateks Pekat ................................................................

II-19

3.1.

Moving Range Chart ................................................................... III-16

4.1.

Kerangka Konseptual Penelitian .................................................

IV-3

4.2.

Blok Diagram Prosedur Penelitian ..............................................

IV-4

5.1.

Diagram Pencar Permintaan Cenex Selama Januari 2015Desember 2015............................................................................

V-5

5.2.

Pembagian Pola Data Menjadi 3 Bagian .....................................

V-6

5.3.

Moving Range Chart Peramalan Permintaan Produk .................

V-16

5.4.

Formulasi Input dalam Software LINDO....................................

V-25

5.5.

Tombol Solution pada Software LINDO ....................................

V-26

5.6.

Optimizer Output dalam Software LINDO .................................

V-26

5.7.

Hasil optimasi LINDO ................................................................

V-27

6.1.

Grafik Perbandingan Perencanaan Produksi Hasil Peramalan dan
Hasil LINDO ...............................................................................

VI-2

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN

HALAMAN

1

Hasil Pengolahan LINDO.......................................................

L-1

2

Form Tugas Akhir ..................................................................

L-2

3

Surat Penjajakan .....................................................................

L-3

4

Surat Balasan Pabrik ...............................................................

L-4

5

Surat Keputusan Tentang Tugas Sarjana Mahasiswa .............

L-5

6

Berita Acara Laporan Tugas Sarjana ......................................

L-6

Universitas Sumatera Utara