Sintesis Pati Termodifikasi Dari Pati Sukun (Artocarpuscommunis) Melalui Metode Ikat Silang Menggunakan Epiklorohidrin
33
DAFTAR PUSTAKA
Alummoottil,N., Subramoney N., and Kallikat N. 2006. Effect of Croos-linking
with Epichlorohydrin on the Properties of Cassava(Manihot esculenta
Crantz Starch). Division of Crop Utilization, Central Tuber Crops
Research Institute.
Albert Teja, Ignatius Sindi(2003) Karakteristik Pati Sagu Dengan Metode
Modifikasi Asetilasi dan Cross-Linking. Teknik Kimia : Universitas
Katolik Widya Mandala Surabaya, 839
Ayu,P, dan Ratna, Y.2009.Modifikasi Cassava Starch Dengan Proses
Acetylasi Asam Asetat Untuk Produk Pangan. Semarang : Jurusan Teknik
Kimia,FakulktasTeknik, universitas Diponegoro,1-7
Bank, W., dan Grendwood C.T, 1975, Starch Its Components. Halsted Press, John
Wiley and Sons : New York.
BeMiller ,J., Whistler, R. 2009. Starch : Chemistry And Technology . Third
Edition . USA : Elsevier
Day dan Underwood .2002. Analisis Kimia Kuantitatif. Edisi Keenam. Jakarta
:Penerbit Erlangga
Dameswary, A.H. 2012. Pengaruh Penambahan Tepung Sukun (Artocorpus
Communis) Sebagai Bahan Pengganti Sebagaian Tepung Terigu Pada
Pembuatan Pancake dan Bakpao. Medan: UNIMED.
Fatchuri,Adan Wijayantiningrum.,N,2009. Modifikasi Cassava Starch Dengan
Proses Oksidasi Sodium Hypoclorite Untuk Industri Kertas. Semarang:
Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik,universitas Diponegoro,1-2
Hartati,S, dan Prana,T.2003. Analisis Kadar Pati dan Serat KasarTepung
Beberapa Kultivar Talas . Cibinong ; Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI,
29-31
Hartomo, J. A. 1986. Penyidikan Spektrometrik Senyawa Organik.Edisi Keempat.
Jakarta : Erlangga
Herawati, H. 2010. Standarisasi Pati Termodifikasi Untuk Produk Pangan.
Makalah. Jakarta: PPIS-BSN 2010
IARC,Epichlorohydrin,in Re-evaluation of Some Organic Chemicals, Hydrazine
and Hydrogen Peroxide,(1991)
Khopkar, S.M. 2007. Konsep Dasar Kimia Analitik. Terjemahan Saptohjardi,
Jakarta :Penerbit Universitas Indonesia
Universitas Sumatera Utara
34
Kittipongpatana,N.Ornanong.S,.2013. Physicochemical,in vitro digsetibillity and
functional properties of carboxymethyl rice starch cross-linked with
epiclorohydrin. Food Chemistry 141 92013)
Liu, J., Wang, B., Lin, L., Zhang, J., Liu, W., Xie, J. 2014. Functional,
Physicochemical Properties And Structure Of Cross-Linked Oxidized
Maize Starch.Food Hidrocolloids 36 (2014) 45-52.
Mao Gui-Jie, W.P.M. 2006. Crosslinking Of Corn Starch With Sodium
Trimethaphospate In Solid State By Microwave Irradiation . Journal of
Applied Polymer Science, V. 102.
Martina, A. 2015. Substitusi Pati Dalam Pembuatan Bakso Dengan Pati Singkong
Termodifikasi (Secara Fosforilasi). Departemen Teknologi Industri.
Medikasari , Nurdjanah S., Yuliana, N., Lintang, N. 2011. Sifat Amilografi Pasta
Pati Sukun Termodifikasi Menggunakan Sodium Tripolifosfat. Jurnal
Teknologi Industri dan Hasil Pertanian, V. 14, No. 2.
Moorthy,S.N. 2004. Tropical Sourches of Starch. Di dalam : Ann-Charlotte
Eliasson. Starch in Food : Structure, Function, and Application. CRC
Press, Baco Raton:Florida.
Neelam,K., Vijay, S., Lalit, S. 2012. Various Techniques for The Modification of
Starch and The Application of Derivatives. Int. Resch. J. of Pharm. 03,
25-31.
Pitojo Setijo., 1992, Budidaya Sukun. Kanisius : Yogyakarta
Raina , C., Singh, S., Bawa, A., and Saxena, 2006, Some Characteristics
Of Acetylated, Cross-Linked And Dual Modified Indian Rice Starches.
European Food Research And Technology, V. 223.
Rincom, A.M., Fanny, C.P. 2004. Physicochemical Properties of Venezuelan
Breadfruit (Artocarpusaltilis) Starch, Archivos Latinoamericanos De
Nutricion.62 EKSAKTA Vol. 13 No. 1-2 Agustus 2013
Rodrigues M, Nunez-Santiago.L.Bello-Perez.,2008. Structural and rheological
characteristic of cross-linked banana srach with different cross-linking
agents. MEXICO
Rudaprapatman dan Taranathan. 2015. Produksi Pati Asetat Dengan
Menggunakan Pati Sagu Nanokristalin. Departemen Teknologi Ilmu
Pertanian FTP, IPB, Bogor.
Sastrohamidjojo, H., 2005, Kimia Organik : Stereokimia , Karbohidrat, Lemak
dan Protein. Yogyakarta: UGM Press. Hal. 93-94.
Sembiring, D.K. 2011. Sintesis Pati Asetat Melalui Proses Asetilasi Pati Buah
Sukun (artocorpus Altilis) dengan Asetat Anhidrat Menggunakan Katalis
Asam Sulfat. Medan : USU
Universitas Sumatera Utara
35
Singhal, RS., Kennedy JF. 2008.Industrial Production, Processing, and Utilization
of Sago Palm-Derivated Product. Carbohydrate Polymer 72: 1-20.
Silverstein, R.M.,Bassler, G.C., Morril, T.C . 1986. Spectrometric Identification
of Organik Compounds. Wiley : New York.
Sukhija, S., Singh, S., Riar, C.S. 2015. Effect Of Oxidation, Cross-Lingking And
Dual Modification On Physicochemical, Crystallinity, Morphological,
Pasting And Thermal Characteristics Of Elephant Foot Yam Starch.
Food Hidrocolloids 55 (2016) 56-64.
Sullivan,J.B.,2001. Clinical Enviromental Health and Toxic Exposures. Second
Edition. USA: Lippicont Williams and Wilkins
Stevens, M. 1989. Kimia Polimer. Terjemahan Lis Sopyan.2007. Pradnya
Paramita :Jakarta
Swinkles, J.J.M.,1985, Sources of starch, its chemistry and physics, in van
G.M.A.R.J.A., editor, Starch conversion Technology: New York, Marcel
Dekker.
Syafiatun, Ayu.2016. Sintesis Pati Ikat Silang Fosfat Dari Pati Sukun (Artocarpus
Communis) Menggunakan Trinatrium Trimetafosfat .Universitas Sumatera
Utara.
Thontowi,A. 2014. Karakteristik Sifat Fisik Pati Tapioka Modifikasi Ganda
Dengan Hidroksipropilasi Dan Ikat Silang. Departemen Ilmu dan
Teknologi Pangan, IPB:Bogor.
Tjokrodikoespema, S.1986. HFS dan Industri Ubi Kayu lainnya. Penerbit
PT.GramediaJakarta
Widowati, S., 2004, Prospek Tepung Sukun Untuk Berbagai Produk Makanan
Olahan
Dalam
Upaya
Menunjang
Diversifikasi
Pangan.
http://tomotou.net/70207134/sri widowati.html.
Wirjosentono,B. 1995. Perkembangan Polimer di Indonesia. Orasi Ilmiah
Lustrum Medan : Universitas Sumatera Utara
Winarno, F.G. 2002. Kimia Pangan. PT Gramedia, Jakarta
Whistler, R.L., BeMiller, J.N., Phaschall, E.F. 1984. Starch:Chemistry And
Technology. New York : Academic Press
Wurzburg. 1989. Modified Starches : Properties and Uses. Boca Raton. Florida :
CRC Press
Xiao H, Lin Qinlu and Liu Gao-Qiang. 2012 : Effect of Cross-Linking and
Enzymatic Hydrolysis Composite Modification on the Properties of Rice
Starches. Molecules ISSN 1420
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR PUSTAKA
Alummoottil,N., Subramoney N., and Kallikat N. 2006. Effect of Croos-linking
with Epichlorohydrin on the Properties of Cassava(Manihot esculenta
Crantz Starch). Division of Crop Utilization, Central Tuber Crops
Research Institute.
Albert Teja, Ignatius Sindi(2003) Karakteristik Pati Sagu Dengan Metode
Modifikasi Asetilasi dan Cross-Linking. Teknik Kimia : Universitas
Katolik Widya Mandala Surabaya, 839
Ayu,P, dan Ratna, Y.2009.Modifikasi Cassava Starch Dengan Proses
Acetylasi Asam Asetat Untuk Produk Pangan. Semarang : Jurusan Teknik
Kimia,FakulktasTeknik, universitas Diponegoro,1-7
Bank, W., dan Grendwood C.T, 1975, Starch Its Components. Halsted Press, John
Wiley and Sons : New York.
BeMiller ,J., Whistler, R. 2009. Starch : Chemistry And Technology . Third
Edition . USA : Elsevier
Day dan Underwood .2002. Analisis Kimia Kuantitatif. Edisi Keenam. Jakarta
:Penerbit Erlangga
Dameswary, A.H. 2012. Pengaruh Penambahan Tepung Sukun (Artocorpus
Communis) Sebagai Bahan Pengganti Sebagaian Tepung Terigu Pada
Pembuatan Pancake dan Bakpao. Medan: UNIMED.
Fatchuri,Adan Wijayantiningrum.,N,2009. Modifikasi Cassava Starch Dengan
Proses Oksidasi Sodium Hypoclorite Untuk Industri Kertas. Semarang:
Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik,universitas Diponegoro,1-2
Hartati,S, dan Prana,T.2003. Analisis Kadar Pati dan Serat KasarTepung
Beberapa Kultivar Talas . Cibinong ; Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI,
29-31
Hartomo, J. A. 1986. Penyidikan Spektrometrik Senyawa Organik.Edisi Keempat.
Jakarta : Erlangga
Herawati, H. 2010. Standarisasi Pati Termodifikasi Untuk Produk Pangan.
Makalah. Jakarta: PPIS-BSN 2010
IARC,Epichlorohydrin,in Re-evaluation of Some Organic Chemicals, Hydrazine
and Hydrogen Peroxide,(1991)
Khopkar, S.M. 2007. Konsep Dasar Kimia Analitik. Terjemahan Saptohjardi,
Jakarta :Penerbit Universitas Indonesia
Universitas Sumatera Utara
34
Kittipongpatana,N.Ornanong.S,.2013. Physicochemical,in vitro digsetibillity and
functional properties of carboxymethyl rice starch cross-linked with
epiclorohydrin. Food Chemistry 141 92013)
Liu, J., Wang, B., Lin, L., Zhang, J., Liu, W., Xie, J. 2014. Functional,
Physicochemical Properties And Structure Of Cross-Linked Oxidized
Maize Starch.Food Hidrocolloids 36 (2014) 45-52.
Mao Gui-Jie, W.P.M. 2006. Crosslinking Of Corn Starch With Sodium
Trimethaphospate In Solid State By Microwave Irradiation . Journal of
Applied Polymer Science, V. 102.
Martina, A. 2015. Substitusi Pati Dalam Pembuatan Bakso Dengan Pati Singkong
Termodifikasi (Secara Fosforilasi). Departemen Teknologi Industri.
Medikasari , Nurdjanah S., Yuliana, N., Lintang, N. 2011. Sifat Amilografi Pasta
Pati Sukun Termodifikasi Menggunakan Sodium Tripolifosfat. Jurnal
Teknologi Industri dan Hasil Pertanian, V. 14, No. 2.
Moorthy,S.N. 2004. Tropical Sourches of Starch. Di dalam : Ann-Charlotte
Eliasson. Starch in Food : Structure, Function, and Application. CRC
Press, Baco Raton:Florida.
Neelam,K., Vijay, S., Lalit, S. 2012. Various Techniques for The Modification of
Starch and The Application of Derivatives. Int. Resch. J. of Pharm. 03,
25-31.
Pitojo Setijo., 1992, Budidaya Sukun. Kanisius : Yogyakarta
Raina , C., Singh, S., Bawa, A., and Saxena, 2006, Some Characteristics
Of Acetylated, Cross-Linked And Dual Modified Indian Rice Starches.
European Food Research And Technology, V. 223.
Rincom, A.M., Fanny, C.P. 2004. Physicochemical Properties of Venezuelan
Breadfruit (Artocarpusaltilis) Starch, Archivos Latinoamericanos De
Nutricion.62 EKSAKTA Vol. 13 No. 1-2 Agustus 2013
Rodrigues M, Nunez-Santiago.L.Bello-Perez.,2008. Structural and rheological
characteristic of cross-linked banana srach with different cross-linking
agents. MEXICO
Rudaprapatman dan Taranathan. 2015. Produksi Pati Asetat Dengan
Menggunakan Pati Sagu Nanokristalin. Departemen Teknologi Ilmu
Pertanian FTP, IPB, Bogor.
Sastrohamidjojo, H., 2005, Kimia Organik : Stereokimia , Karbohidrat, Lemak
dan Protein. Yogyakarta: UGM Press. Hal. 93-94.
Sembiring, D.K. 2011. Sintesis Pati Asetat Melalui Proses Asetilasi Pati Buah
Sukun (artocorpus Altilis) dengan Asetat Anhidrat Menggunakan Katalis
Asam Sulfat. Medan : USU
Universitas Sumatera Utara
35
Singhal, RS., Kennedy JF. 2008.Industrial Production, Processing, and Utilization
of Sago Palm-Derivated Product. Carbohydrate Polymer 72: 1-20.
Silverstein, R.M.,Bassler, G.C., Morril, T.C . 1986. Spectrometric Identification
of Organik Compounds. Wiley : New York.
Sukhija, S., Singh, S., Riar, C.S. 2015. Effect Of Oxidation, Cross-Lingking And
Dual Modification On Physicochemical, Crystallinity, Morphological,
Pasting And Thermal Characteristics Of Elephant Foot Yam Starch.
Food Hidrocolloids 55 (2016) 56-64.
Sullivan,J.B.,2001. Clinical Enviromental Health and Toxic Exposures. Second
Edition. USA: Lippicont Williams and Wilkins
Stevens, M. 1989. Kimia Polimer. Terjemahan Lis Sopyan.2007. Pradnya
Paramita :Jakarta
Swinkles, J.J.M.,1985, Sources of starch, its chemistry and physics, in van
G.M.A.R.J.A., editor, Starch conversion Technology: New York, Marcel
Dekker.
Syafiatun, Ayu.2016. Sintesis Pati Ikat Silang Fosfat Dari Pati Sukun (Artocarpus
Communis) Menggunakan Trinatrium Trimetafosfat .Universitas Sumatera
Utara.
Thontowi,A. 2014. Karakteristik Sifat Fisik Pati Tapioka Modifikasi Ganda
Dengan Hidroksipropilasi Dan Ikat Silang. Departemen Ilmu dan
Teknologi Pangan, IPB:Bogor.
Tjokrodikoespema, S.1986. HFS dan Industri Ubi Kayu lainnya. Penerbit
PT.GramediaJakarta
Widowati, S., 2004, Prospek Tepung Sukun Untuk Berbagai Produk Makanan
Olahan
Dalam
Upaya
Menunjang
Diversifikasi
Pangan.
http://tomotou.net/70207134/sri widowati.html.
Wirjosentono,B. 1995. Perkembangan Polimer di Indonesia. Orasi Ilmiah
Lustrum Medan : Universitas Sumatera Utara
Winarno, F.G. 2002. Kimia Pangan. PT Gramedia, Jakarta
Whistler, R.L., BeMiller, J.N., Phaschall, E.F. 1984. Starch:Chemistry And
Technology. New York : Academic Press
Wurzburg. 1989. Modified Starches : Properties and Uses. Boca Raton. Florida :
CRC Press
Xiao H, Lin Qinlu and Liu Gao-Qiang. 2012 : Effect of Cross-Linking and
Enzymatic Hydrolysis Composite Modification on the Properties of Rice
Starches. Molecules ISSN 1420
Universitas Sumatera Utara