Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Hubungan antara Pola Konsumsi Pangan Lansia dengan Hipertensi di Desa Tajuk Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang
HUBUNGAN ANTARA POLA KONSUMSI PANGAN
LANSIA DENGAN HIPERTENSI DI DESA TAJUK
KECAMATAN GETASAN KABUPATEN SEMARANG
SKRIPSI
Disusun Oleh
Susi Lastri
462011036
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2016
i
ii
iii
iv
v
Abstrak
Susi Lastri 462011036, Hubungan Antara Pola Konsumsi Pangan Lansia
Dengan Hipertensi Di Desa Tajuk Kecamatan Getasan Kabupaten
Semarang.
Pembimbing I : R.L.N.K. Retno Triandhini, M.si
Pembimbing II : Kristiawan P.A. Nugroho, M.Si
Latar belakang. Setiap tahunnya jumlah lansia di Indonesia bertambah,
seperti data yang diperoleh dari Proyeksi Badan Pusat Statistik
menunjukkan jumlah lansia di Indonesia mengalami peningkatan dari 11
juta jiwa (tahun 1990) menjadi 19 juta jiwa (tahun 2005-2010).Seiring
bertambah jumlah dan peningkatan UHH (Usia Harapan Hidup) lansia,
maka masalah mengenai kesehatan juga meningkat.Salah satu penyakit
yang diderita oleh lansia adalah hipertensi. Pola konsumsi pangan sangat
berpengaruh terhadap hipertensi. Belum ada pengkajian mengenai pola
konsumsi pangan pada lansia dengan hipertensi, yang dilakukan di Desa
Tajuk, Kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang.Tujuan. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan pola konsumsi pangan
pada lansia dengan hipertensi di Desa Tajuk, Kecamatan Getasan,
Kabupaten Semarang.Metode penelitian.Metode yang digunakan dalam
penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan menggunakan desain
cross Sectional dan jumlah sampel sebanyak 50 orang dengan
pengambilan sampel secara purposive sampling. Pengambilan data
menggunakan food frequency kuesioner dan dianalisis dengan uji statistic
Chi Square. Hasil Penelitian.Hasil uji statistik menunjukkan
adanyahubungan yang bermakna antara pola konsumsi pangan dengan
hipertensi, dengan tingkat kemaknaan P≤0.05. Makanan pencegah
hipertensi yang berhubungan hipertensi yaitu tomat, brokoli, bayam, pisang,
semangka, ketimun, ikan air tawar, ayam tanpa kulit, dan kacang kedelai.
Sedangkan untuk makanan pemicu hipertensi yang memiliki hubungan
dengan hipertensi adalah daging dengan kulit ayam, kerupuk, jeroan, ikan
asin, pindang, telur asin, kopi, dan teh dengan garam.
Keywords
: pola makan, lansia, hipertensi
Referensi
: 49 (1989 – 2014)
vi
Halaman Persembahan dan Motto
Skripsi ini sepenuhnya penulis persembahkan untuk:
Tuhan Yesus Kristus, atas kebaikan dan kemurahan-Nya
skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
Mama tercinta yang menjadi semangat dan cinta terbesar
dalam hidupku
Bapak tercinta yang menjadi pedoman dan kekuatan dalam
hidupku
Abang dan kakak tersayang yang selalu memberi semangat.
Motto:
Musuh yang paling berbahaya di dunia ini adalah rasa takut
dan bimbang. Dan teman yang paling setia, adalah
keberanian dan keyakinan yang teguh.
Sebab Aku ini mengetahui rancangan-rancangan apa yang
ada pada-Ku mengenai kamu, demikianlah firman TUHAN,
yaitu rancangan damai sejahtera dan bukan rancangan
kecelakaan, untuk memberikan kepadamu hari depan yang
penuh harapan (Yeremia 29:11).
vii
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan
Yesus Kristus, karena berkat rahmat, kemurahan dan karunia-Nya
maka penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul :
“Hubungan Antara Pola Konsumsi Pangan Lansia Dengan Hipertensi
Di Desa Tajuk Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang”.
Skripsi ini diajukan untuk memenuhi salah satu syarat
dalam menempuh ujian Sarjana Keperawatan. Penulis menyadari
bahwa penyusunan skripsi ini masih banyak terdapat kekurangan
dan
masih
jauh
dari kesempurnaan, hal ini dikarenakan
keterbatasan kemampuan yang penulis miliki.
Atas segala kekurangan dan ketidaksempurnaan skripsi ini,
penulis sangat mengharapkan masukan, kritik dan saran yang
bersifat membangun kearah perbaikan dan penyempurnaan skripsi
ini. Cukup banyak kesulitan yang penulis temui dalam penulisan
skripsi ini, tetapi Puji Tuhan dapat penulis atasi dan selesaikan
dengan baik.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
bermanfaat bagi semua pihak dan semoga amal baik yang telah
diberikan kepada penulis mendapat balasan dari Tuhan Yesus
Kristus.
Selama menyelesaikan penyusunan skripsi ini penulis telah
banyak bantuan dari berbagai pihak, baik secara langsung maupun
tidak langsung. Untuk itu, dengan segala kerendahan hati, penulis
ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada semua pihak yang turut membantu, khususnya :
1. Tuhan Yesus Kristus, terimakasih Tuhan atas kasih dan
kemurahan-Mu, berkat dan hikmat yang Engkau anugerahkan
kepada penulis sehingga bisa menyelesaikan skripsi ini
dengan baik.
2. Bapak Ir. Ferry F. Karwur, M.Sc.,Ph.D selaku Dekan Fakultas
Ilmu Kesehatan Program Studi Ilmu Keperawatan Universitas
Kristen Satya Wacana Salatiga.
viii
3. Ibu R.L.N.K. Retno Triandhini, M.si sebagai pembimbing l yang
telah berkenan meluangkan waktu untuk memberikan
bimbingan dan pengarahan selama penulisan skripsi ini.
Semoga Ibu dan keluarga senantiasa diberkati Tuhan. Amin!
4. Bapak Kristiawan P.A. Nugroho, M.Si sebagai pembimbing
dan penguji ll yang telah meluangkan waktu bapak untuk
memberikan bimbingan dan pengarahan hingga penulis bisa
sampai ke tahap ini. Semoga Tuhan memberkati Bapak dan
Keluarga. Amin!
5. Ibu Ns. Maria Dyah K, S.Kep.,M.Si selaku penguji, yang telah
memberikan masukan serta saran yang sangat berharga bagi
penulis, hingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini, Tuhan
Yesus memberkati Ibu dan Keluarga. Amin!
6. Seluruh dosen dan staff Fakultas Ilmu kesehatan Universitas
Kristen Satya Wacana Salatiga yang telah memberikan ilmu
selama perkuliahan yang sangat berharga bagi bekal masa
depan penulis. Tuhan Yesus memberkati.
7. Almarhum Papa tercinta, semoga almarhum Papa senantiasa
damai bersama Tuhan Yesus. Terimakasih Pa untuk semua
pelajaran, motivasi dan dukungan yang selalu Papa berikan
hingga anakmu bisa sukses meraih gelar ini. Always love and
miss you Dad!
8. Mama tercinta yang telah memberikan segalanya untukku,
Mama adalah semangat utama dalam hidupku untuk terus
menyelesaikan skripsi ini. Terimakasih Ma, untuk doa dan
semangat, serta dukungan yang selalu mama berikan hingga
skripsi ini biasa saya selesaikan. I love you Mama! God Bless
you mama.
9. Abang Bernadus Beltzasar dan kakak Aneta Greglicka yang
selalu memberikan dukungan dan semangat. Tanpa kalian
penulis tidak bisa menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Love
you brother and sista.
10. Untuk sepupu-sepupu dan teman-teman tersayang di
Pontianak, terimakasih untuk dukungan dan doa kalian semua.
11. Keluarga besar penulis tanpa terkecuali yang mendo’akan dan
memberi dukungan selama ini. Tuhan Yesus memberkati
selalu.
ix
12. Teman-teman tersayang sekaligus keluarga di Salatiga, Ririn,
Lila, Nonik, Bebeh Dina. Tanpa kalian skripsi ini tidak akan
selesai dengan baik. Terimakasih teman-teman sayang, kalian
adalah teman yang hebat, selalu mendukung dan memberi
semangat serta tawa baik dalam saat susah maupun senang.
Penulis tidak akan pernah melupakan kalian sampai kapan
pun, kalian akan selalu di hati. Love you girls!!
13. Teman-teman di Salatiga juga yang selalu mendukung penulis
dalam menyelesaikan skripsi ini, Josua Ntaba, Christo, Danny,
Ama, Yance, terimakasih untuk semua dukungan dan tawa
yang selalu menghibur penulis dalam menyelesaikan skripsi
ini. Semoga persahabatan ini tidak berhenti sampai di kota ini
saja, love you broo..
14. Teman-teman angkatan 2011, sudah hampir lima tahun
melewati waktu bersama-sama, terimakasih untuk semua
pelajaran hidup dan tawa yang selalu menyertai penulis hingga
sampai di tahap ini, tetap kompak sampai nanti. Love you
guys.
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS TUGASAKHIR ........................ ii
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS AKHIR .................. iii
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING .............................................. iv
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ v
ABSTRAK ................................................................................................. vi
HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................... vii
KATA PENGANTAR ................................................................................. viii
DAFTAR ISI ................................................................................................ xi
DAFTAR TABEL ........................................................................................ x
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................... 7
1.2 Rumusan Masalah .............................................................................. 7
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................... 7
1.3.1 Tujuan Umum ............................................................................. 7
1.3.2 Tujuan Khusus ............................................................................ 7
1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................. 7
1.4.1 Bagi Dinas Kesehatan ................................................................. 7
1.4.2 Bagi Tenaga Pendidik Keperawatan ............................................ 8
1.4.1 Bagi Responsen........................................................................... 8
1.4.2 Bagi Peneliti ................................................................................. 8
BAB II TINJAUAN TEORI ........................................................................... 9
2.1 Hipertensi ........................................................................................... 9
2.1.1 Pengertian Hipertensi................................................................... 9
xi
2.1.2 Epidemiologi Hipertensi ............................................................. 10
2.1.3 Patofisiologi Hipertensi............................................................... 11
2.1.4 Klasifikasi Hipertensi ................................................................. 14
2.1.4 Etiologi Hipertensi ..................................................................... 15
2.2 Konsumsi.......................................................................................... 22
2.2.1 Perilaku Konsumsi Pangan ........................................................ 22
2.2.2 Konsumsi Makanan Bagi Bansia Dengan Hipertensi.................. 23
2.3Pengertian lanjut usia ........................................................................ 27
2.3.1Perubahan Yang Terjadi Pada Lansia ......................................... 28
2.4 Kerangka Konseptual ....................................................................... 29
2.5Hipotesa ............................................................................................ 30
BAB IIIMETODE PENELITIAN ................................................................. 31
3.1Desain Penelitian ............................................................................... 31
3.2Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................... 31
3.3Partisipan Penelitian .......................................................................... 31
3.3.1 Populasi dan Sampel ................................................................ 31
3.3.2 Kriteria Inklusi ............................................................................ 33
3.3.3 Kriteria Ekslusi .......................................................................... 33
3.4 Metode Pengumpulan Data ............................................................. 33
3.4.1 Prosedur Penelitian ................................................................... 34
3.5 Validitas dan Realibilitas ................................................................... 38
3.5.1 Uji Validitas ............................................................................... 38
3.5.2 Uji Realibilitas ........................................................................... 38
3.6 Analisis Data .................................................................................... 38
3.7 Etika Penelitian ................................................................................ 39
3.7.1 Prinsip dan Manfaat ................................................................... 39
3.7.2 Prinsip Menghargai Hak Asasi Manusia ..................................... 39
3.7.3 Prinsip Keadilan ........................................................................ 40
3.8 Definisi Operasional.......................................................................... 40
xii
BAB IVHASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 42
4.1Gambaran tempat Penelitian ............................................................. 42
4.2Gambaran Responden Penelitian ...................................................... 44
4.3Uji Validitas dan Realibilitas .............................................................. 44
4.4Hasil .................................................................................................. 44
4.4.1Pola Konsumsi Makanan Pencegah Dan Pemicu Hipertensi....... 46
4.4.2 Hubungan Antara Pola Konsumsi Pangan Dengan Hipertensi .. 49
4.5 Pembahasan .................................................................................... 55
4.5.1 Pola Konsumsi Makanan Pencegah Dan Pemicu Hipertensi...... 55
4.5.2 Hubungan Antara Pola Konsumsi Pangan Dengan Hipertensi ... 65
BAB VKESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 78
5.1Kesimpulan ........................................................................................ 78
5.2Saran ................................................................................................ 72
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 80
KUESIONER ............................................................................................. 85
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Klasifikasi Tekanan Darah Orang Dewasa Menurut
WHO ..................................................................................................... 14
Tabel 3.1Tabel Definisi Operasional ....................................................... 40
Tabel 4.1Karakteristik Lansia di Desa Tajuk, Kecamatan
Getasan, Kabupaten Semarang ............................................................. 44
Tabel 4.2Riwayat Hipertensi Pada Lansia di Desa Tajuk,
Kecamatan Getasan, Kabuppaten Semarang ......................................... 45
Tabel 4.3 Pola konsumsi Makanan Pencegah dan pemicu Hipertensi
Lansia
di
Desa
TajukKecamatan
Getasan,
kabupaten
Semarang .......................................................................................... 46
Tabel 4.5Hubungan Pola Konsumsi Pangan Pencegah dan pemicu
dengan Hipertensi Pada Lansia di Desa Tajuk, Kecamatan
Getasan Kabupaten Semarang .............................................. 49
Tabel 4.7 Hubungan Pola Konsumsi Pangan Dengan Hipertensi
pada Lansia di Desa Tajuk, Kecamatan Getasan, Kabupaten
Semarang ............................................................................... 65
xiv
DAFTAR GAMBAR
2.4Kerangka Konseptual ...................................................................... 29
4.1Gambaran Tempat Penelitian .......................................................... 42
xv
DAFAR LAMPIRAN
Lampiran Lembaran Persetujuan (Informed Consent) ............................ 85
Lampiran Kuesioner Frekuensi Makanan (FFQ) .................................... 89
Lampiran Uji Chi Square ....................................................................... 92
Lampiran Surat Ijin Penelitian ................................................................ 98
xvi
LANSIA DENGAN HIPERTENSI DI DESA TAJUK
KECAMATAN GETASAN KABUPATEN SEMARANG
SKRIPSI
Disusun Oleh
Susi Lastri
462011036
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2016
i
ii
iii
iv
v
Abstrak
Susi Lastri 462011036, Hubungan Antara Pola Konsumsi Pangan Lansia
Dengan Hipertensi Di Desa Tajuk Kecamatan Getasan Kabupaten
Semarang.
Pembimbing I : R.L.N.K. Retno Triandhini, M.si
Pembimbing II : Kristiawan P.A. Nugroho, M.Si
Latar belakang. Setiap tahunnya jumlah lansia di Indonesia bertambah,
seperti data yang diperoleh dari Proyeksi Badan Pusat Statistik
menunjukkan jumlah lansia di Indonesia mengalami peningkatan dari 11
juta jiwa (tahun 1990) menjadi 19 juta jiwa (tahun 2005-2010).Seiring
bertambah jumlah dan peningkatan UHH (Usia Harapan Hidup) lansia,
maka masalah mengenai kesehatan juga meningkat.Salah satu penyakit
yang diderita oleh lansia adalah hipertensi. Pola konsumsi pangan sangat
berpengaruh terhadap hipertensi. Belum ada pengkajian mengenai pola
konsumsi pangan pada lansia dengan hipertensi, yang dilakukan di Desa
Tajuk, Kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang.Tujuan. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan pola konsumsi pangan
pada lansia dengan hipertensi di Desa Tajuk, Kecamatan Getasan,
Kabupaten Semarang.Metode penelitian.Metode yang digunakan dalam
penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan menggunakan desain
cross Sectional dan jumlah sampel sebanyak 50 orang dengan
pengambilan sampel secara purposive sampling. Pengambilan data
menggunakan food frequency kuesioner dan dianalisis dengan uji statistic
Chi Square. Hasil Penelitian.Hasil uji statistik menunjukkan
adanyahubungan yang bermakna antara pola konsumsi pangan dengan
hipertensi, dengan tingkat kemaknaan P≤0.05. Makanan pencegah
hipertensi yang berhubungan hipertensi yaitu tomat, brokoli, bayam, pisang,
semangka, ketimun, ikan air tawar, ayam tanpa kulit, dan kacang kedelai.
Sedangkan untuk makanan pemicu hipertensi yang memiliki hubungan
dengan hipertensi adalah daging dengan kulit ayam, kerupuk, jeroan, ikan
asin, pindang, telur asin, kopi, dan teh dengan garam.
Keywords
: pola makan, lansia, hipertensi
Referensi
: 49 (1989 – 2014)
vi
Halaman Persembahan dan Motto
Skripsi ini sepenuhnya penulis persembahkan untuk:
Tuhan Yesus Kristus, atas kebaikan dan kemurahan-Nya
skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
Mama tercinta yang menjadi semangat dan cinta terbesar
dalam hidupku
Bapak tercinta yang menjadi pedoman dan kekuatan dalam
hidupku
Abang dan kakak tersayang yang selalu memberi semangat.
Motto:
Musuh yang paling berbahaya di dunia ini adalah rasa takut
dan bimbang. Dan teman yang paling setia, adalah
keberanian dan keyakinan yang teguh.
Sebab Aku ini mengetahui rancangan-rancangan apa yang
ada pada-Ku mengenai kamu, demikianlah firman TUHAN,
yaitu rancangan damai sejahtera dan bukan rancangan
kecelakaan, untuk memberikan kepadamu hari depan yang
penuh harapan (Yeremia 29:11).
vii
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan
Yesus Kristus, karena berkat rahmat, kemurahan dan karunia-Nya
maka penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul :
“Hubungan Antara Pola Konsumsi Pangan Lansia Dengan Hipertensi
Di Desa Tajuk Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang”.
Skripsi ini diajukan untuk memenuhi salah satu syarat
dalam menempuh ujian Sarjana Keperawatan. Penulis menyadari
bahwa penyusunan skripsi ini masih banyak terdapat kekurangan
dan
masih
jauh
dari kesempurnaan, hal ini dikarenakan
keterbatasan kemampuan yang penulis miliki.
Atas segala kekurangan dan ketidaksempurnaan skripsi ini,
penulis sangat mengharapkan masukan, kritik dan saran yang
bersifat membangun kearah perbaikan dan penyempurnaan skripsi
ini. Cukup banyak kesulitan yang penulis temui dalam penulisan
skripsi ini, tetapi Puji Tuhan dapat penulis atasi dan selesaikan
dengan baik.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
bermanfaat bagi semua pihak dan semoga amal baik yang telah
diberikan kepada penulis mendapat balasan dari Tuhan Yesus
Kristus.
Selama menyelesaikan penyusunan skripsi ini penulis telah
banyak bantuan dari berbagai pihak, baik secara langsung maupun
tidak langsung. Untuk itu, dengan segala kerendahan hati, penulis
ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada semua pihak yang turut membantu, khususnya :
1. Tuhan Yesus Kristus, terimakasih Tuhan atas kasih dan
kemurahan-Mu, berkat dan hikmat yang Engkau anugerahkan
kepada penulis sehingga bisa menyelesaikan skripsi ini
dengan baik.
2. Bapak Ir. Ferry F. Karwur, M.Sc.,Ph.D selaku Dekan Fakultas
Ilmu Kesehatan Program Studi Ilmu Keperawatan Universitas
Kristen Satya Wacana Salatiga.
viii
3. Ibu R.L.N.K. Retno Triandhini, M.si sebagai pembimbing l yang
telah berkenan meluangkan waktu untuk memberikan
bimbingan dan pengarahan selama penulisan skripsi ini.
Semoga Ibu dan keluarga senantiasa diberkati Tuhan. Amin!
4. Bapak Kristiawan P.A. Nugroho, M.Si sebagai pembimbing
dan penguji ll yang telah meluangkan waktu bapak untuk
memberikan bimbingan dan pengarahan hingga penulis bisa
sampai ke tahap ini. Semoga Tuhan memberkati Bapak dan
Keluarga. Amin!
5. Ibu Ns. Maria Dyah K, S.Kep.,M.Si selaku penguji, yang telah
memberikan masukan serta saran yang sangat berharga bagi
penulis, hingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini, Tuhan
Yesus memberkati Ibu dan Keluarga. Amin!
6. Seluruh dosen dan staff Fakultas Ilmu kesehatan Universitas
Kristen Satya Wacana Salatiga yang telah memberikan ilmu
selama perkuliahan yang sangat berharga bagi bekal masa
depan penulis. Tuhan Yesus memberkati.
7. Almarhum Papa tercinta, semoga almarhum Papa senantiasa
damai bersama Tuhan Yesus. Terimakasih Pa untuk semua
pelajaran, motivasi dan dukungan yang selalu Papa berikan
hingga anakmu bisa sukses meraih gelar ini. Always love and
miss you Dad!
8. Mama tercinta yang telah memberikan segalanya untukku,
Mama adalah semangat utama dalam hidupku untuk terus
menyelesaikan skripsi ini. Terimakasih Ma, untuk doa dan
semangat, serta dukungan yang selalu mama berikan hingga
skripsi ini biasa saya selesaikan. I love you Mama! God Bless
you mama.
9. Abang Bernadus Beltzasar dan kakak Aneta Greglicka yang
selalu memberikan dukungan dan semangat. Tanpa kalian
penulis tidak bisa menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Love
you brother and sista.
10. Untuk sepupu-sepupu dan teman-teman tersayang di
Pontianak, terimakasih untuk dukungan dan doa kalian semua.
11. Keluarga besar penulis tanpa terkecuali yang mendo’akan dan
memberi dukungan selama ini. Tuhan Yesus memberkati
selalu.
ix
12. Teman-teman tersayang sekaligus keluarga di Salatiga, Ririn,
Lila, Nonik, Bebeh Dina. Tanpa kalian skripsi ini tidak akan
selesai dengan baik. Terimakasih teman-teman sayang, kalian
adalah teman yang hebat, selalu mendukung dan memberi
semangat serta tawa baik dalam saat susah maupun senang.
Penulis tidak akan pernah melupakan kalian sampai kapan
pun, kalian akan selalu di hati. Love you girls!!
13. Teman-teman di Salatiga juga yang selalu mendukung penulis
dalam menyelesaikan skripsi ini, Josua Ntaba, Christo, Danny,
Ama, Yance, terimakasih untuk semua dukungan dan tawa
yang selalu menghibur penulis dalam menyelesaikan skripsi
ini. Semoga persahabatan ini tidak berhenti sampai di kota ini
saja, love you broo..
14. Teman-teman angkatan 2011, sudah hampir lima tahun
melewati waktu bersama-sama, terimakasih untuk semua
pelajaran hidup dan tawa yang selalu menyertai penulis hingga
sampai di tahap ini, tetap kompak sampai nanti. Love you
guys.
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS TUGASAKHIR ........................ ii
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS AKHIR .................. iii
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING .............................................. iv
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ v
ABSTRAK ................................................................................................. vi
HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................... vii
KATA PENGANTAR ................................................................................. viii
DAFTAR ISI ................................................................................................ xi
DAFTAR TABEL ........................................................................................ x
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................... 7
1.2 Rumusan Masalah .............................................................................. 7
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................... 7
1.3.1 Tujuan Umum ............................................................................. 7
1.3.2 Tujuan Khusus ............................................................................ 7
1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................. 7
1.4.1 Bagi Dinas Kesehatan ................................................................. 7
1.4.2 Bagi Tenaga Pendidik Keperawatan ............................................ 8
1.4.1 Bagi Responsen........................................................................... 8
1.4.2 Bagi Peneliti ................................................................................. 8
BAB II TINJAUAN TEORI ........................................................................... 9
2.1 Hipertensi ........................................................................................... 9
2.1.1 Pengertian Hipertensi................................................................... 9
xi
2.1.2 Epidemiologi Hipertensi ............................................................. 10
2.1.3 Patofisiologi Hipertensi............................................................... 11
2.1.4 Klasifikasi Hipertensi ................................................................. 14
2.1.4 Etiologi Hipertensi ..................................................................... 15
2.2 Konsumsi.......................................................................................... 22
2.2.1 Perilaku Konsumsi Pangan ........................................................ 22
2.2.2 Konsumsi Makanan Bagi Bansia Dengan Hipertensi.................. 23
2.3Pengertian lanjut usia ........................................................................ 27
2.3.1Perubahan Yang Terjadi Pada Lansia ......................................... 28
2.4 Kerangka Konseptual ....................................................................... 29
2.5Hipotesa ............................................................................................ 30
BAB IIIMETODE PENELITIAN ................................................................. 31
3.1Desain Penelitian ............................................................................... 31
3.2Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................... 31
3.3Partisipan Penelitian .......................................................................... 31
3.3.1 Populasi dan Sampel ................................................................ 31
3.3.2 Kriteria Inklusi ............................................................................ 33
3.3.3 Kriteria Ekslusi .......................................................................... 33
3.4 Metode Pengumpulan Data ............................................................. 33
3.4.1 Prosedur Penelitian ................................................................... 34
3.5 Validitas dan Realibilitas ................................................................... 38
3.5.1 Uji Validitas ............................................................................... 38
3.5.2 Uji Realibilitas ........................................................................... 38
3.6 Analisis Data .................................................................................... 38
3.7 Etika Penelitian ................................................................................ 39
3.7.1 Prinsip dan Manfaat ................................................................... 39
3.7.2 Prinsip Menghargai Hak Asasi Manusia ..................................... 39
3.7.3 Prinsip Keadilan ........................................................................ 40
3.8 Definisi Operasional.......................................................................... 40
xii
BAB IVHASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 42
4.1Gambaran tempat Penelitian ............................................................. 42
4.2Gambaran Responden Penelitian ...................................................... 44
4.3Uji Validitas dan Realibilitas .............................................................. 44
4.4Hasil .................................................................................................. 44
4.4.1Pola Konsumsi Makanan Pencegah Dan Pemicu Hipertensi....... 46
4.4.2 Hubungan Antara Pola Konsumsi Pangan Dengan Hipertensi .. 49
4.5 Pembahasan .................................................................................... 55
4.5.1 Pola Konsumsi Makanan Pencegah Dan Pemicu Hipertensi...... 55
4.5.2 Hubungan Antara Pola Konsumsi Pangan Dengan Hipertensi ... 65
BAB VKESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 78
5.1Kesimpulan ........................................................................................ 78
5.2Saran ................................................................................................ 72
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 80
KUESIONER ............................................................................................. 85
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Klasifikasi Tekanan Darah Orang Dewasa Menurut
WHO ..................................................................................................... 14
Tabel 3.1Tabel Definisi Operasional ....................................................... 40
Tabel 4.1Karakteristik Lansia di Desa Tajuk, Kecamatan
Getasan, Kabupaten Semarang ............................................................. 44
Tabel 4.2Riwayat Hipertensi Pada Lansia di Desa Tajuk,
Kecamatan Getasan, Kabuppaten Semarang ......................................... 45
Tabel 4.3 Pola konsumsi Makanan Pencegah dan pemicu Hipertensi
Lansia
di
Desa
TajukKecamatan
Getasan,
kabupaten
Semarang .......................................................................................... 46
Tabel 4.5Hubungan Pola Konsumsi Pangan Pencegah dan pemicu
dengan Hipertensi Pada Lansia di Desa Tajuk, Kecamatan
Getasan Kabupaten Semarang .............................................. 49
Tabel 4.7 Hubungan Pola Konsumsi Pangan Dengan Hipertensi
pada Lansia di Desa Tajuk, Kecamatan Getasan, Kabupaten
Semarang ............................................................................... 65
xiv
DAFTAR GAMBAR
2.4Kerangka Konseptual ...................................................................... 29
4.1Gambaran Tempat Penelitian .......................................................... 42
xv
DAFAR LAMPIRAN
Lampiran Lembaran Persetujuan (Informed Consent) ............................ 85
Lampiran Kuesioner Frekuensi Makanan (FFQ) .................................... 89
Lampiran Uji Chi Square ....................................................................... 92
Lampiran Surat Ijin Penelitian ................................................................ 98
xvi