KOMERSIAL DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS ITIK PORSEA UMUR 0-12 MINGGU

PEMANFAATAN TEPUNG IKAN PORA-PORA

  (Mystacoleucus padangensis) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG IKAN

KOMERSIAL DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS

  ITIK PORSEA UMUR 0-12 MINGGU SKRIPSI OLEH FAZAWAO ZEGA 100306057

PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015

PEMANFAATAN TEPUNG IKAN PORA-PORA

  (Mystacoleucus padangensis) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG IKAN

KOMERSIAL DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS

  ITIK PORSEA UMUR 0-12 MINGGU SKRIPSI

  Oleh:

FAZAWAO ZEGA 100306057/PETERNAKAN

  Skripsi sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara

PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015

  Judul : Pemanfaatan Tepung Ikan Pora-Pora (Mystacoleucus

  padangensis) sebagai Substitusi Tepung Ikan Komersial

  Dalam Ransum terhadap Performans Itik Porsea Umur 0-12 Minggu

  Nama : Fazawao Zega NIM : 100306057 Program Studi : Peternakan

  Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing

  Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc Dr. Ir. Nurzainah Ginting, M.Sc Ketua Anggota

  Mengetahui, Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si

  Ketua Program Studi Peternakan Tanggal Lulus:

  ABSTRAK

  FAZAWAO ZEGA, 2015 “Pemanfaatan Tepung Ikan Pora-pora (Mystacoleucus

  padangensis) sebagai Substitusi Tepung Ikan Komersial dalam Ransum terhadap

  Performans Itik Porsea umur 0-

  12 Minggu” dibimbing oleh TRI HESTI WAHYUNI dan NURZAINAH GINTING. Ikan pora-pora adalah salah satu jenis ikan yang terdapat di perairan

  Danau Toba dan dijual oleh para pedagang di pasar tradisional khususnya di sekitar perairan Danau Toba. Penelitian telah dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara selama 3 bulan, dimulai bulan September 2014-November 2014. Penelitian ini menggunakan 100 ekor day old duck (DOD) itik porsea dan rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri atas 5 perlakuan 4 ulangan dan setiap ulangan teridiri dari 5 ekor DOD. Perlakuan terdiri atas ransum P0 = ransum dengan 10% tepung ikan komersial, P1 = ransum dengan 2,5% tepung ikan pora-pora + 7,5% tepung ikan komersial, P2 = ransum dengan 5% tepung ikan pora-pora + 5% tepung ikan komersial, P3 = ransum dengan 7,5% tepung ikan pora-pora + 2,5% tepung ikan komersial, P4 = ransum dengan 10% tepung ikan pora-pora.

  Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemanfaatan tepung ikan pora-pora sebagai substitusi tepung ikan komersial memberikan pengaruh yang nyata (P<0,05) terhadap konsumsi pakan (510,35; 520,75; 521,43; 519,41 dan 518,46), memberikan pengaruh yang nyata (P<0,05) terhadap pertambahan bobot badan (131,34; 135,57; 136,79; 132,08 dan 116,43) dan memberikan pengaruh yang tidak nyata (P>0,05) terhadap konversi pakan. Kesimpulan dari hasil penelitian ini adalah Pemanfaatan tepung ikan pora-pora dapat menggantikan tepung ikan komersial dalam meningkatkan konsumsi ransum dan pertambahan bobot badan Itik Porsea umur 0-12 minggu. Penggunaan tepung ikan pora-pora dalam ransum dapat mengimbangi kualitas tepung ikan komersial pabrikan lokal.

  Kata kunci: performans, itik porsea, tepung ikan pora-pora.

  

ABSTRACT

FAZAWAO ZEGA, 2015 "Utilization of Pora-pora Fishmeal (Mystacoleucus padangensis) as Substitute Commercial Fishmeal in the Ration performances of Porsea ducks aged 0-12 weeks" under supervised by TRI HESTI WAHYUNI and NURZAINAH GINTING.

  Pora-pora Fish is one type of fish found in the waters of Lake Toba and sold by traders in traditional markets, especially in the waters of Lake Toba. Research has been conducted at the Laboratory Animal Sciences Program of Animal Husbandry, Faculty of Agriculture, University of North Sumatra for three months, starting in September 2014 and November 2014. This study used 100 head day old duck (DOD) Porsea and design used was a completely randomized design (CRD) consisted of 5 treatments 4 replications and each replication consisted of 5 head DOD. The treatments consisted of rations P0 = ration with

10% commercial fishmeal, P1 = ration with 2,5% pora-pora fishmeal + 7,5%

commercial fishmeal, P2 = ration with 5% pora-pora fishmeal + 5% commercial fishmeal, P3 = ration with 7,5% pora-pora fishmeal + 2,5% commercial fishmeal, P4 = ration with 10% pora-pora fishmeal.

  The results showed that the use of feeding pora-pora fishmeal as a commercial fishmeal substitutes significantly different (P<0,05) on feed consumption (510,35; 520,75; 521,43; 519,41; and 518,46 respectivly), giving significantly different (P<0,05) on body weight gain (131,34; 135,57; 136,79; 132,08; and 116,43 respectivly) and provide not significantly different (P>0,05) on feed conversion ration (FCR). The conclusion of this study is utilization of pora-pora fishmeal can replace commercial fishmeal in increasing feed intake and body weight gain Ducks Porsea aged of 0-12 weeks. The use of fish meal in the ration pora-pora can compensate for the quality of local manufacturers of commercial fishmeal.

  Keywords: Performance, Porsea duck, pora-pora fishmeal.

KATA PENGANTAR

  Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pemanfaatan Tepung Ikan Pora-Pora (Mystacoleucus padangensis) sebagai Substitusi Tepung Ikan Komersial Dalam Ransum terhadap Performans Itik Porsea Umur 0- 12 Minggu”.

  Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua penulis Bapak Faigidodo Zega dan Ibu Filisa Zega yang telah mendidik penulis selama ini. Penulis menyampaikan terima kasih kepada Ibu Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc selaku ketua komisi pembimbing dan Ibu Dr. Ir. Nurzainah Ginting, M.Sc selaku anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan kepada penulis.

  Disamping itu, penulis juga mengucapkan terimakasih kepada semua civitas akademika di Program Studi Peternakan serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

  DAFTAR ISI

  ABSTRAK ...................................................................................................................... i

  

ABSTRACT ...................................................................................................................... ii

  KATA PENGANTAR ................................................................................................... iii DAFTAR ISI .................................................................................................................. iv DAFTAR TABEL .......................................................................................................... v DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................................. vii PENDAHULUAN Latar Belakang ........................................................................................................

  1 Tujuan Penelitian ....................................................................................................

  3 Hipotesis Penelitian ................................................................................................

  3 Kegunaan Penelitian ...............................................................................................

  3 TINJAUAN PUSTAKA Karakterisktik Itik ...................................................................................................

  5 Sistem Pencernaan Itik ...........................................................................................

  6 Ransum Itik .............................................................................................................

  7 Tepung Ikan .............................................................................................................

  9 Potensi ikan pora-pora ............................................................................................ 10 Tepung Jagung ........................................................................................................ 13 Bungkil Kedelai ...................................................................................................... 13 Dedak ....................................................................................................................... 14 Bungkil Kelapa........................................................................................................ 14 Pembuatan Tepung Ikan ......................................................................................... 15 Pengukusan .............................................................................................................. 16 Pengepresan ............................................................................................................. 16 Pengeringan ............................................................................................................. 16 Penggilingan ............................................................................................................ 17 Parameter Penelitian ............................................................................................... 17 Konsumsi Pakan ...................................................................................................... 17 Pertambahan Bobot Badan ..................................................................................... 18 Konversi Pakan ....................................................................................................... 18

  BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................................ 19

  Bahan dan Alat Penelitian ...................................................................................... 19 Bahan ....................................................................................................................... 19 Alat ........................................................................................................................... 19 Metode Penelitian ................................................................................................... 20 Peubah Yang Diamati ............................................................................................. 21 Pelaksanaan Penelitian............................................................................................ 22 Persiapan kandang .................................................................................................. 22 Penyusunan ransum ................................................................................................ 22 Pemilihan DOD itik porsea .................................................................................... 22 Pengolahan tepung ikan pora-pora......................................................................... 23 Pemeliharaan ........................................................................................................... 24 Pengambilan Data ................................................................................................... 24

  HASIL DAN PEMBAHASAN Konsumsi ransum.................................................................................................... 25 Pertambahan bobot badan....................................................................................... 27 Konversi ransum ..................................................................................................... 29 Rekapitulasi data penelitian.................................................................................... 31

  KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan .............................................................................................................. 32 Saran ........................................................................................................................ 32

  DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................... 33 LAMPIRAN ................................................................................................................... 36

  DAFTAR TABEL Tabel 1. Kebutuhan gizi itik pedaging (%) ...................................................................

  8 Tabel 2. Kebutuhan pakan itik pedaging (%) ...............................................................

  9 Tabel 3. Kandungan nutrisi tepung ikan (%) ................................................................ 10 Tabel 4. Kandungan nutrisi ikan pora-pora (%) ........................................................... 12 Tabel 5. Produksi ikan pora-pora tahun 2012 Kabupaten Karo (ton) ......................... 12 Tabel 6. Data produksi ikan pora-pora tahun 2012 Kabupaten Samosir (ton) ........... 12 Tabel 7. Kandungan nutrisi tepung jagung (%)............................................................ 13 Tabel 8. Kandungan nutrisi bungki kedelai (%) ........................................................... 13 Tabel 9. Kandungan nutrisi dedak (%) ......................................................................... 14 Tabel 10. Kandungan nutrisi bungkil kelapa (%)......................................................... 15 Tabel 11. Susunan dan komposisi ransum pada perlakuan P0, P1, P2, P3 dan P4 untuk umur 0-2 minggu ................................................................................ 20 Tabel 12. Susunan dan komposisi ransum pada perlakuan P0, P1, P2, P3 dan P4 untuk umur 2-12 minggu .............................................................................. 21 Tabel 13. Rataan konsumsi Itik Porsea (gram/ekor/minggu) ...................................... 26 Tabel 14. Rataan pertambahan bobot badan Itik Porsea (gram/ekor/minggu) ........... 27 Tabel 15. Rataan konversi ransum Itik Porsea ............................................................. 30 Tabel 16. Rekapitulasi data performans Itik Porsea..................................................... 31