KUESIONER PENELITIAN PERILAKU PRODUSEN KERIPIK INDUSTRI RUMAH TANGGA DI TANJUNG MORAWA KABUPATEN DELI SERDANG TENTANG LABEL MAKANAN TAHUN 2012
KUESIONER PENELITIAN
PERILAKU PRODUSEN KERIPIK INDUSTRI RUMAH TANGGA
DI TANJUNG MORAWA KABUPATEN DELI SERDANG
TENTANG LABEL MAKANAN
TAHUN 2012
No. Responden :
I. karakteristik Produsen Keripik
Nama produsen keripik : Umur : Jenis Kelamin : Pendidikan : Penghasilan :
Menurut saudara, apakah tujuan mencantumkan informasi label makanan dalam kemasan produk? a.
Agar makanan dalam kemasan laku dipasaran b. Agar masyarakat aman mengkonsumsi makanan tersebut c. Tidak tahu 2.
Menurut saudara, informasi apa saja yang harus dicantumkan dalam kemasan makanan hasil industri rumah tangga? a.
Nama makanan, nomor pendaftaran b. Nama makanan, nama dan alamat pihak yang memproduksi, daftar bahan makanan, tanggal kadaluwarsa, kode produksi dan nomor pendaftaran.
c.
Tidak tahu 3. Menurut saudara, apakah informasi label tentang nama makanan/produk penting dicantumkan dalam kemasan makanan? a.
Mungkin penting b. Sangat penting c. Tidak tahu 4. Menurut saudara, apakah kegunaan informasi label tentang tanggal kadaluwarsa bagi konsumen? a.
Agar konsumen mengetahui tanggal produksi makanan tersebut b.
Agar konsumen mengetahui batas akhir dari makanan dalam kemasan c.
Tidak tahu 5. Menurut saudara, apakah bahayanya apabila konsumen mengkonsumsi makanan yang sudah kadaluwarsa? a.
Tidak tahu b.
Keracunan makanan c. Alergi 6.
Menurut saudara, apakah kegunaan mencantumkan informasi label kode produksi pada kemasan makanan? a.
Agar aman
b. Agar konsumen mengetahui tanggal produksi makanan tersebut c.
Tidak tahu 7. Menurut saudara, apakah setiap produsen keripik harus mencantumkan informasi label daftar bahan makanan (komposisi) pada kemasan makanan?
a. Tidak b.
Iya c. Sesuai dengan kemauan produsen itu sendiri 8.
Menurut saudara, apakah informasi label tentang nomor pendafaran penting dicantumkan dalam kemasan makanan? a.
Jika ada b.
Sangat penting c. Tidak tahu
1 Produsen harus memperoleh izin Dinkes terlebih dahulu kalau hendak membuka suatu usaha industri rumah tangga
2 BPOM telah mengeluarkan Peraturan Pemerintah tentang label makanan dalam kemasan hasil produksi industri rumah tangga
3 Setiap produsen keripik industri rumah tangga harus mencantumkan informasi label pangan sesuai dengan ketentuan Peraturan Pemerintah No. 69 tahun 1999 tentang Label Pangan dan Iklan
4 Pelabelan makanan merupakan informasi penting dalam makanan kemasan
5 Informasi label nama makanan/produk dalam kemasan harus dicantumkan
6 Agar konsumen mengetahui batas akhir mengkonsumsi dari suatu makanan dalam kemasan, produsen harus mencantumkan informasi label tanggal kadaluwarsa
7 Setiap produsen keripik IRT harus mencantumkan informasi pelabelan makanan tentang nomor pendaftaran dan nama pihak yang memproduksi pada kemasan
8 Apakah saudara setuju mencantumkan informasi label makanan tentang kode produksi pada setiap kemasan
Keterangan : S : Setuju KS : Kurang Setuju TS : Tidak Setuju
Apakah saudara sebagai produsen keripik industri
1
rumah tangga mencantumkan nomor pendaftaran dalam kemasan makanan Apakah saudara mencantumkan informasi label
2
seperti daftar bahan makanan (komposisi) dalam kemasan produk sebelum dijual Apakah saudara sudah mencantumkan informasi
3
label nama makanan pada produk kemasan anda Apakah saudara sudah mencantumkan informasi
4
label makanan tentang tanggal kadaluwarsa pada kemasan Apakah saudara sudah mencantumkan informasi
5
lebel makanan tentang kode produksi pada kemasan
Format Pedoman Observasi No. Informasi Yang Harus Tercantum Pada Label Makanan Hasil Industri Rumah Tangga Ya Tidak
1 Nama makanan/nama produk
2 Komposisi atau daftar bahan makanan
3 Berat bersih atau isi bersih
4 Nama dan alamat pihak yang memproduksi
5 Nomor pendaftaran
6 Kode produksi
7 Tanggal kadaluwarsa
Frequencies Statistics
Jumlah Skor Pengetahuan Responden Kategori
Valid
14 N Missing
Jumlah Skor Pengetahuan Responden Kategori
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent Baik
9
64.3
64.3
64.3 Valid Sedang
5
35.7 35.7 100.0 Total 14 100.0 100.0
Frequency Table Tujuan mencantumkan label makanan
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent agar aman
Valid 14 100.0 100.0 100.0 mengkonsumsi
Informasi yang harus dicantumkan
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent nama makanan,nomor
5
35.7
35.7
35.7 pendaftaran nama makanan, nama dan alamat pihak yang
Valid memproduksi, daftar
9
64.3 64.3 100.0 bahan makanan, tanggal, kode, nomor pendaftaran Total 14 100.0 100.0
Informasi label tentang nama makanan penting dicantumkan
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent mungkin
3
21.4
21.4
21.4 penting Valid sangat penting
11
78.6 78.6 100.0 Total 14 100.0 100.0
Kegunaan informasi label tentang tanggal kadaluwarsa
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent agar tahu tanggal
4
28.6
28.6
28.6 berapa di produksi agar konsumen
Valid mengetahui batas akhir
10
71.4 71.4 100.0 makanan Total 14 100.0 100.0
Bahaya mengkonsumsi makanan yang sudah kadaluwarsa
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent tidak ada
11
78.6
78.6
78.6 keracunan Valid
3
21.4 21.4 100.0 makanan Total 14 100.0 100.0
Kegunaan mencantumkan informasi label kode produksi
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent agar aman
7
50.0
50.0
50.0 agar konsumen Valid mengetahui tanggal
7
50.0 50.0 100.0 produksi makanan Total 14 100.0 100.0
Setiap produsen mencantumkan informasi label daftar bahan makanan
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent suka hati
8
57.1
57.1
57.1 Valid iya
6
42.9 42.9 100.0 Total 14 100.0 100.0
Apakah informasi label nomor pendaftaran penting dicantumkan
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent jika ada
2
14.3
14.3
14.3 sangat Valid
12
85.7 85.7 100.0 penting Total 14 100.0 100.0
Statistics
Jumlah Skor Sikap Responden Kategori
Valid
14 N Missing
Jumlah Skor Sikap Responden Kategori
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent Baik
12
85.7
85.7
85.7 Valid sedang
2
14.3 14.3 100.0 Total 14 100.0 100.0
Frequency Table Skor produsen harus memperoleh izin Dinkes terlebih dahulu kalau hendak membuka usaha IRT
Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent kurang setuju
2
14.3
14.3
14.3 Valid Setuju
12
85.7 85.7 100.0 Total 14 100.0 100.0
Skor BPOM telah mengeluarkan peraturan pemerintah tentang label pangan
Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent kurang setuju
2
14.3
14.3
14.3 Valid setuju
12
85.7 85.7 100.0 Total 14 100.0 100.0
Skor setiap produsen keripik harus mencantumkan informasi label pangan sesuai dengan PP no. 69 tahun 1999
Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent kurang setuju
9
64.3
64.3
64.3 Valid setuju
5
35.7 35.7 100.0 Total 14 100.0 100.0
Skor pelabelan makanan merupakan informasi penting dalam kemasan makanan
Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent kurang setuju
10
71.4
71.4
71.4 Valid setuju
4
28.6 28.6 100.0 Total 14 100.0 100.0
Skor informasi label nama makanan dalam kemasan harus dicantumkan
Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent
Valid setuju 14 100.0 100.0 100.0
Skor agar konsumen mengetahui batas akhir mengkonsumsi makanan, produsen harus mencantumkan tanggal kadaluwarsa
Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent kurang setuju
13
92.9
92.9
92.9 Valid setuju
1
7.1 7.1 100.0 Total 14 100.0 100.0
Skor setiap produsen keripik IRT harus mncantumkan label nomor pendaftaran
Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent
Valid setuju 14 100.0 100.0 100.0
Skor apakah saudara setuju mencantumkan informasi label tentang kode produksi
Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent kurang setuju
13
92.9
92.9
92.9 Valid setuju
1
7.1 7.1 100.0 Total 14 100.0 100.0
Frequencies Statistics
Total Skor Tindakan Responden Kategori
Valid
14 N Missing
Total Skor Tindakan Responden Kategori
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent baik
1
7.1
7.1
7.1 Valid sedang
13
92.9 92.9 100.0 Total 14 100.0 100.0
Frequency Table Apakah saudara sudah mencantumkan informasi label nomor pendftaran
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent Valid Ya 14 100.0 100.0 100.0
Apakah saudara sudah mencantumkan label nama makanan
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent Valid ya 14 100.0 100.0 100.0
Apakah saudara mencantumkan informasi label daftar bahan makanan
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent tidak
8
57.1
57.1
57.1 Valid ya
6
42.9 42.9 100.0 Total 14 100.0 100.0
Apakah saudara sudah menacantumkan informasi label tanggal kadaluwarsa
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent tidak
13
92.9
92.9
92.9 Valid ya
1
7.1 7.1 100.0 Total 14 100.0 100.0
Apakah saudara sudah mencantumkan informasi label tentang kode produksi
Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent tidak
13
92.9
92.9
92.9 Valid ya
1
7.1 7.1 100.0 Total 14 100.0 100.0 Gambar : Saat Melakukan Wawancara Kepada Produsen Keripik Industri Rumah Tangga di Tanjung Morawa
Gambar : Hasil Kemasan Keripik Produsen Industri Rumah Tangga di Tanjung Morawa Gambar : Hasil Produksi Keripik Produsen Keripik Industri Rumah Tangga di Tanjung Morawa
Gambar Keripik Tampak Depan Gambar Keripik Tampak Belakang
Gambar : Saat Melakukan Wawancara Kepada Produsen Keripik Industri Rumah Tangga di Tanjung Morawa
Gambar : Proses Pengkemasan Keripik Gambar : Hasil Kemasan Keripik
(Depan) Gambar : Kemasan Keripik Sesuai Dengan Label Makanan Yang Telah Ditetapkan
(Belakang) Gambar : Kemasan Keripik Sesuai Dengan Label Makanan Yang Telah Ditetapkan.