Uji aktivitas ekstrak rimpang lengkuas merah (alpinia galanga l. Willd) Terhadap Jamur Pityrosporum Ovale Dalam Sediaan Sampo Anti Ketombe
UJI AKTIVITAS EKSTRAK RIMPANG LENGKUAS MERAH
(Alpinia galanga L. Willd) TERHADAP JAMUR Pityrosporum
ovale DALAM SEDIAAN SAMPO ANTI KETOMBE
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh
Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
ERNIDA FERMADANI HARAHAP
NIM 111524005
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
1
Universitas Sumatera Utara
UJI AKTIVITAS EKSTRAK RIMPANG LENGKUAS MERAH
(Alpinia galanga L. Willd) TERHADAP JAMUR Pityrosporum
ovale DALAM SEDIAAN SAMPO ANTI KETOMBE
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh
Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
ERNIDA FERMADANI HARAHAP
NIM 111524005
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
2
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
UJI AKTIVITAS EKSTRAK RIMPANG LENGKUAS MERAH
(Alpinia galanga L. Willd) TERHADAP JAMUR Pityrosporum
ovale DALAM SEDIAAN SAMPO ANTI KETOMBE
OLEH:
ERNIDA FERMADANI HARAHAP
NIM 111524005
Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Pada tanggal: 13 Juni 2014
Pembimbing I,
Panitia Penguji,
Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt.
NIP 195111021977102001
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Pembimbing II,
Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt..
NIP 195111021977102001
Drs. Awaluddin Saragih, M.Si., Apt.
NIP 195008221974121002
Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt.
NIP 195404121987012001
Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt.
NIP 195107031977102001
Medan, Juli 2014
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.
NIP 195311281983031002
3
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Dengan
mengucapkan
Alhamdulillahirabbil’alamin,
penulis
mengucapkan Puji dan Syukur kehadirat Tuhan yang Maha kuasa yang telah
memberikan rahmat dan berkat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
penelitian ini dengan mengambil judul: “Uji Aktivitas Ekstrak Rimpang
Lengkuas Merah (Alpinia galanga L. Willd) Terhadap Jamur Pityrosporum
ovale Dalam Sediaan Sampo Anti Ketombe”.Bahan skripsi ini sebagai salah
satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan laporan ini jauh dari
sempurna, hal ini disebabkan keterbatasan ilmu yang dimiliki oleh penulis.
Diharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kebaikan karya
tulis ini dimasa yang akan datang. Oleh karena itu, sudah sepantasnya penulis
mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah mebantu penulis
dalam menyelesaikan penulisan laporan ini, terutama sekali kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt., selaku dosen Pembimbing I yang
telah meluangkan waktunya untuk memberikan arahan kepada penulis.
3. Bapak Drs. Awaluddin Saragih, M.Si.,Apt., selaku dosen Pembimbing II
dan sebagai Kepala Laboratorium Obat Tradisional yang telah meluangkan
waktunya untuk memberikan arahan kepada penulis.
iv
Universitas Sumatera Utara
4. Dosen Tim Penguji yang telah memberikan saran dan kritik yang
membangun demi penyempurnaan dalam penulisan skripsi ini.
5. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., selaku kepala Laboratorium
Fitokimia dan selaku dosen penasehat akademik yang telah banyak
membimbing penulis selama masa perkuliahan hingga selesainya
pendidikan.
6. Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt., selaku kepala Laboratorium
Mikrobiologi.
7. Bapak Drs. David Sinurat, M.Si., Apt., selaku kepala Laboratorium
Farmasi Fisik.
8. Ayahanda Drs. Muhammad Kasro Harahap dan Ibunda Mariani Hasibuan,
yang telah membesarkan dan mendidik serta selalu senantiasa mendoakan
penulis sehingga dapat menyelesaikan penelitian ini, begitu juga Adik
Apodana Harahap, Adik Rasyid Islami Harahap dan Adikku Nur Anzelina
harahap terima kasih atas perhatian dan dukungannya.
9. Teman-teman Farmasi ’11, Adik-adik ’12 dan rekan-rekan mahasiswa
penelitian, Kak Nisa, Ova, Imah, Andriani, Fitrah, Nulika, Veby dan Ulya
serta semuanya yang tidak bisa saya sebut satu persatu terima kasih atas
perhatian dan dukungannya.
Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih atas semua pihak yang
telah membantu penulis dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini, semoga apa
yang penulis tuliskan dapat bermanfaat untuk kita semua.
Medan, 13 juni 2014
Penulis,
Ernida Fermadani Harahap
v
Universitas Sumatera Utara
UJI AKTIVITAS EKSTRAK RIMPANG LENGKUAS MERAH (Alpinia
galanga L. Willd) TERHADAP JAMUR Pityrosporum ovale DALAM
SEDIAAN SAMPO ANTI KETOMBE
ABSTRAK
Ketombe adalah bentuk kering kapitis seborea yang lazim dikenal
sebagai seborea sika (kering), yakni sisik kering berlapis-lapis yang rapuh
mudah terlepas yang melekat menutupi epidermis kulit kepala. Selain
penggunaan zink pirithion, ter batubara, asam salisilat, selenium sulfida, dan
ketokonazol, juga dapat dimamfaatkan bahan-bahan alami yang bersumber dari
tanaman untuk mengatasi ketombe. Salah satunya adalah penggunaan rimpang
lengkuas merah (Alpinia galanga L. Willd) di masyarakat desa Gonting Julu,
dengan cara mengggosok-gosokan rimpang lengkuas merah pada kulit kepala
yang telah diolesi minyak terlebih dahulu. Adapun tujuan penelitian ini adalah
untuk mengetahui karakteristik; golongan senyawa kimia; aktivitas anti jamur
terhadap jamur Pityrosporum ovale; apakah ekstrak etanol rimpang lengkuas
merah dapat dibuat dalam sediaan sampo dan stabil dalam penyimpanan pada
suhu kamar, serta aktivitas anti jamur dari sediaan sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah terhadap jamur Pityrosporum ovale.
Tahapan-tahapan penelitian meliputi pengumpulan dan pengolahan
sampel, karakterisasi simplisia, skrining fitokimia, pembuatan ekstrak etanol,
uji aktivitas anti jamur ekstrak dan sampo anti ketombe ekstrak rimpang
lengkuas merah secara in vitro dengan metode difusi agar menggunakan
pencetak lubang (punch hole) terhadap jamur Pityrosporum ovale, pembuatan
sampo anti ketombe ekstrak rimpang lengkuas merah, serta uji mutu fisik
sampo, meliputi: uji tegangan permukaan, uji pH, uji kestabilan, uji viskositas,
daya pembasah, uji daya pembusa dan kstabilan busa, uji daya pembersih, uji
bobot jenis, dan uji iritasi.
Hasil karakterisasi simplisia rimpang lengkuas merah diperoleh kadar air
5,99%, kadar abu total diperoleh 2,96%, kadar abu tidak larut asam diperoleh
2,02%, kadar sari larut air diperoleh 18,53% dan kadar sari larut etanol diperoleh
11,94%. Hasil skrining fitokimia pada serbuk simplisia rimpang lengkuas merah
mengandung senyawa metabolit sekunder seperti: steroid/triterpenoid, glikosid,
flavonoid, saponin, dan tanin. Hasil uji mutu fisik sampo bahwa ekstrak
lengkuas merah dapat diformulasikan dalam sediaan sampo dan memenuhi
persyaratan. Hasil penelitian uji aktivitas anti jamur dari ekstrak rimpang
lengkuas merah, sediaan sampo, dan Zinc dapat menghambat pertumbuhan
jamur Pityrosporum ovale, dimana sediaan sampo yang mengandung ekstrak
rimpang lengkuas merah 1% (sediaan C) mempunyai daya hambat yang
efektif.
Kata kunci: ekstrak rimpang lengkuas merah, sampo, Pityrosporum ovale, anti
ketombe.
vi
Universitas Sumatera Utara
THE ACTIVITY TEST EXTRACT JAVA GALANGAL (Alpinia galanga
L. Willd) AGAINST Pityrosporum ovale FUNGI PRODUCED
IN SUPPLIES OF ANTI-DANDRUFF SHAMPOO
ABSTRACT
Dandruff is seborrheic capitis dry form what is commonly known as
seborrheic sicca (dry), the dry scales layered fragile easily attached cover
detached scalp epidermis. In addition to the use pirithion zinc, coal ta , salicylic
acid, selenium sulfide, and ketoconazole, they also used natural ingredients
derived from plants for handling dandruff. One is them is Java Galangal
(Alpinia galanga L. Willd) that is used by Gonting Julu- North Sumatera
society , by way of red galangal rhizome is rubbed to the scalp which has been
spread with oil first. The purpose of this study was to investigate the
characteristics ; class of chemical compounds ; antifungal activity against the
fungus Pityrosporum ovale ; whether the ethanol extract of Java Galangal can
be made in the preparation of shampoo and in the stable saver at room
temperature, as well as anti- fungal activity of the preparation shampoo
galangal rhizome extract of red against Pityrosporum ovale.
The stages of the research involves the collection and processing of
samples, the characterization of crude drugs, phytochemical screening , the
manufacture of ethanol extract, testing the antifungal activity of extracts and
anti-dandruff shampoo Java Galangal extract of red secarain vitro by agar
diffusion method using the hole punch to the Pityrosporum ovale, making
anti-dandruff shampoo from Java Galangal extract , and quality testing of
shampoo include : the testing of surface tension, pH testing, stability testing,
viscosity testing, wetting power testing, testing of foaming lather stability,
cleaning power test, specific gravity test, and irritation test.
The characterization results obtained simplicia Java Galangal water
content of 5.99%, total ash content of 2.96% was obtained, acid insoluble ash
content of 2.02% was obtained, the levels of water-soluble extract obtained
18.53% and the content of ethanol-soluble extract obtained 11 , 94%. The
results of phytochemical screening of crude drugs in powder containing Java
Galangal secondary metabolites such as steroids / triterpenoids, glikosid,
flavonoids, saponins, and tannins. The test results of physical quality shampoo
that red ginger extract can be formulated in a shampoo and meet the
requirements. The results of the study of the antifungal activity testing from
Java Galangal extract, preparation of shampoo, and Zinc can inhibit the growth
of fungus Pityrosporum ovale, which shampoo preparation containing Java
Galangal extract 1% (preparation C) had been an effective inhibition.
Keywords: Java galangal rhizome extract, shampoo, Pityrosporum ovale, antidandruff.
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ....................................................................................................
i
HALAMAN JUDUL ...............................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI .................................................
iii
KATA PENGANTAR ............................................................................
iv
ABSTRAK ..............................................................................................
vi
ABSTRACT ............................................................................................
vii
DAFTAR ISI ...........................................................................................
viii
DAFTAR TABEL ...................................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ...........................................................................
xvi
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................
1
1.1 Latar Belakang .......................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah ..............................................................
3
1.3 Hipotesis ................................................................................
3
1.4 Tujuan Penelitian ..................................................................
4
1.5 Mamfaat Penelitian ...............................................................
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................
6
2.1 Uraian Tumbuhan ..............................................................
6
2.1.1 Habitat (daerah tumbuh) tanaman lengkuas merah ..
6
2.1.2 Morfologi tanaman lengkuas merah ..........................
7
2.1.3 Nama daerah tanaman lengkuas merah .....................
8
2.1.4 Nama asing tanaman lengkuas merah ......................
8
viii
Universitas Sumatera Utara
2.1.5 Kandungan kimia rimpang lengkuas merah
.........
8
..........................
9
2.1.7 Sistematika tumbuhan lengkuas merah ...................
9
2.1.6 Khasiat rimpang lengkuas merah
2.2 Ekstrasi ..............................................................................
10
2.3 Ketombe .............................................................................
12
2.4 Sterilisasi ............................................................................
12
2.5 Uraian Jamur ......................................................................
13
2.6 Uji Aktivitas Antimikroba ..................................................
14
2.7 Kulit ..................................................................................
15
2.7.1 Defenisi kulit ............................................................
15
2.7.2 Lapisan kulit ............................................................
15
2.7.3 Fungsi kulit ...............................................................
16
2.8 Rambut ..............................................................................
17
2.8.1 Defenisi rambut ........................................................
17
2.8.2 Anatomi rambut .......................................................
17
2.8.3 Pertumbuhan rambut ................................................
18
2.9 Sampo ................................................................................
18
2.9.1 Defenisi sampo ........................................................
18
2.9.2 Syarat-syarat sampo .................................................
18
2.9.3 Bahan-bahan di dalam sampo ..................................
19
2.9.4 Sampo anti ketombe .................................................
21
ix
Universitas Sumatera Utara
BAB III METODE PENELITIAN ..........................................................
22
3.1 Alat dan Bahan ....................................................................
22
3.1.1 Alat ............................................................................
22
3.1.2 Bahan .........................................................................
23
3.2 Hewan Percobaan ..............................................................
23
3.3 Kerangka Konsep ...............................................................
24
3.4 Penyiapan Bahan Tumbuhan .............................................
25
3.4.1 Pengumpulan bahan tumbuhan .................................
25
3.4.2 Identifikasi tumbuhan ...............................................
25
3.4.3 Pengolahan tumbuhan ...............................................
25
3.5 Pembuatan Larutan Pereaksi ...............................................
26
3.6 Pemeriksaan Karakteristik Simplisia ...................................
27
3.6.1 Pemeriksaan makroskopik .........................................
28
3.6.2 Pemeriksaan mikroskopik ..........................................
28
3.6.3 Penetapan kadar air simplisia ....................................
28
3.6.4 Penetapan kadar sari yang larut dalam air ................
29
3.6.5 Penetapan kadar sari yang larut dalam etanol ...........
29
3.6.6 Penetapan kadar abu total ..........................................
30
3.6.7 Penetapan kadar abu yang tidak larut dalam asam ....
30
3.7 Skrining Fitokimia ..............................................................
30
3.7.1 Pemeriksaan steroid/triterpenoid ..............................
30
3.7.2 Pemeriksaan alkaloid ................................................
31
3.7.3 Pemeriksaan glikosida ..............................................
31
x
Universitas Sumatera Utara
3.7.4 Pemeriksaan flavonoid ..................................................
32
3.7.5 Pemeriksaan saponin ......................................................
32
3.7.6 Pemeriksaan tanin ...........................................................
32
3.7.7 Pemeriksaan antrakinon ..................................................
33
3.8 Pembuatan Ekstrak .................................................................
33
3.9 Uji Aktivitas Anti Jamur ........................................................
34
3.9.1 Sterilisasi alat .................................................................
34
3.9.2 Pembuatan media ...........................................................
34
3.9.3 Penyiapan inokulum ......................................................
35
3.9.3.1 Pembuatan stok kultur ........................................
35
3.9.3.2 Pembuatan inokulum .........................................
35
3.9.4 Pembutan larutan uji ekstrak etanol rimpang
lengkuas merah dengan berbagai konsentrasi ...............
36
3.9.5 Pengujian aktivitas anti jamur ekstrak etanol
rimpang lengkuas merah terhadap jamur
Pityrosporum ovale secara in vitro ................................
36
3.9.6 Pembutan larutan uji sampo ekstrak rimpang lengkuas
merah dengan berbagai konsentrasi ..............................
37
3.9.7 Pengujian aktivitas anti jamur sampo ekstrak
etanol rimpang lengkuas merah terhadap jamur
Pityrosporum ovale secara in vitro ................................
37
3.10 Pembuatan Sampo menggunakan Ekstrak Etanol Rimpang
Lengkuas Merah .....................................................................
38
3.10.1 Formula standar ...........................................................
38
3.10.2 Formula sampo ............................................................
38
3.10.3 Prosedur pembuatan sampo .........................................
39
3.11 Pemeriksaan Mutu Fisik Sediaan ..........................................
40
xi
Universitas Sumatera Utara
3.11.1 Pemeriksaan iritasi ........................................................
40
3.11.2 Pemeriksaan tegangan permukaan . ..............................
40
3.11.3 Pemeriksaan pH ...........................................................
41
3.11.4 Pemeriksaan daya pembasah . .......................................
42
3.11.5 Pemeriksaan daya pembusa dan kestabilan busa .........
42
3.11.6 Pemeriksaan viskositas ................................................
43
3.11.7 Pemeriksaan bobot jenis ...............................................
43
3.11.8 Pemeriksaan daya pembersih . .....................................
43
3.11.9 Pemeriksaan stabilitas sediaan .....................................
44
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................
45
4.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan ................................................
45
4.2 Hasil Pemeriksaan Karakterisasi ..........................................
45
4.3 Hasil Skrining Fitokimia ......................................................
48
4.4 Hasil Ekstraksi .....................................................................
48
4.5 Hasil Uji Efek Anti jamur Ekstrak Etanol Rimpang
Lengkuas Merah Terhadap Jamur Pityrosporum ovale .....
49
4.6 Hasil uji Aktivitas Anti jamur Sampo Ekstrak Rimpang
Lengkuas Merah Terhadap Jamur Pityrosporum ovale .....
51
4.7 Hasil Pembuatan Sampo .....................................................
53
4.8 Hasil Pemeriksaan Mutu Fisik Sampo ...............................
54
4.8.1 Hasil pemeriksaan tegangan permukaan ..................
54
4.8.2 Hasil pemeriksaan pH . ...............................................
56
4.8.3 Hasil pemeriksaan daya pembasah ............................
56
4.8.4 Hasil pemeriksaan daya pembusa dan kestabilan busa . 58
xii
Universitas Sumatera Utara
4.8.5 Hasil pemeriksaan viskositas . ...................................
59
4.8.6 Hasil pemeriksaan bobot jenis . ..................................
60
4.8.7 Hasil pemeriksaan daya pembersih . ..........................
60
4.8.8 Hasil pemeriksaan stabilitas sediaan . ........................
62
4.8.9 Hasil pemeriksaan uji iritasi sampo ...........................
63
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................
64
5.1 Kesimpulan ..........................................................................
64
5.2 Saran ....................................................................................
65
DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................
66
LAMPIRAN .............................................................................................
69
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 3.1 Rancangan formula sampo anti ketombe ekstrak
rimpang lengkuas merah ...................................................
39
Tabel 4.1 Hasil pemeriksaaan karakterisasi simplisia lengkuas
merah .................................................................................
46
Tabel 4.2 Hasil skrining fitokimia serbuk simplisia ...........................
48
Tabel 4.3 Hasil uji aktivitas anti jamur ekstrak etanol rimpang
lengkuas merah ..................................................................
49
Tabel 4.4 Hasil uji aktivitas anti jamur sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah terhadap jamur pityrosporum ovale ........
51
Tabel 4.5 Data pemeriksaan tegangan permukaan sampo ekstrak
rimpang lengkuas merah ....................................................
55
Tabel 4.6 Data pemeriksaan pH sampo ekstrak rimpang lengkuas
merah ..................................................................................
56
Tabel 4.7 Data pemeriksaan daya pembasah sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah ...................................................................
57
Tabel 4.8 Data pemeriksaan daya pembusa dan kestabilan busa
sampo ekstrak rimpang lengkuas merah ............................
58
Tabel 4.9 Data pemeriksaan viskositas sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah .................................................................
59
Tabel 4.10 Data pemeriksaan bobot jenis sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah ...................................................................
60
Tabel 4.11 Data pemeriksaan daya pembersih sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah . ................................................................
61
Tabel 4.12 Data pemeriksaan stabilitas sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah ..................................................................
62
Tabel 4.13 Data pemeriksaan uji iritasi sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah ..................................................................
63
xiv
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.14 Data pengukuran daya hambat pertumbuhan jamur
Pityrosporum ovale oleh ekstrak etanol rimpang
lengkuas merah ................................................................
79
Tabel 4.15 Data pengukuran daya hambat pertumbuhan jamur
Pityrosporum ovale sampo ekstrak rimpang lengkuas
merah ...............................................................................
82
xv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Identifikasi tumbuhan rimpang lengkuas merah ...........
69
Lampiran 2. Gambar tumbuhan rimpang lengkuas merah ................
70
Lampiran 3. Gambar makroskopik irisan rimpang lengkuas
merah dan simplisia rimpang lengkuas merah ...............
71
Lampiran 4. Gambar mikroskopik penampang melintang
dan serbuk simplisia rimpang lengkuas merah ...............
72
Lampiran 5. Perhitungan hasil karakterisasi serbuk simplisia ............
73
Lampiran 6. Bagan penelitian ............................................................
77
Lampiran 7. Data pengukuran daya hambat pertumbuhan jamur
Pityrosporum ovale oleh ekstrak etanol rimpang
lengkuas merah ...............................................................
79
Lampiran 8 Gambar hasil pengujian aktivitas anti jamur ekstrak
rimpang lengkuas merah terhadap Pityrosporum
ovale ...............................................................................
80
Lampiran 9. Gambar sediaan formulasi sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah ..............................................................
81
Lampiran 10. Data pengukuran daya hambat pertumbuhan
jamur Pityrosporum ovale sampo ekstrak
rimpang lengkuas merah .............................................
82
Lampiran 11. Gambar hasil pengujian aktivitas anti jamur ekstrak
rimpang lengkuas merah terhadap Pityrosporum
ovale ..............................................................................
83
xvi
Universitas Sumatera Utara
(Alpinia galanga L. Willd) TERHADAP JAMUR Pityrosporum
ovale DALAM SEDIAAN SAMPO ANTI KETOMBE
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh
Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
ERNIDA FERMADANI HARAHAP
NIM 111524005
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
1
Universitas Sumatera Utara
UJI AKTIVITAS EKSTRAK RIMPANG LENGKUAS MERAH
(Alpinia galanga L. Willd) TERHADAP JAMUR Pityrosporum
ovale DALAM SEDIAAN SAMPO ANTI KETOMBE
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh
Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
ERNIDA FERMADANI HARAHAP
NIM 111524005
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
2
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
UJI AKTIVITAS EKSTRAK RIMPANG LENGKUAS MERAH
(Alpinia galanga L. Willd) TERHADAP JAMUR Pityrosporum
ovale DALAM SEDIAAN SAMPO ANTI KETOMBE
OLEH:
ERNIDA FERMADANI HARAHAP
NIM 111524005
Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Pada tanggal: 13 Juni 2014
Pembimbing I,
Panitia Penguji,
Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt.
NIP 195111021977102001
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Pembimbing II,
Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt..
NIP 195111021977102001
Drs. Awaluddin Saragih, M.Si., Apt.
NIP 195008221974121002
Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt.
NIP 195404121987012001
Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt.
NIP 195107031977102001
Medan, Juli 2014
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.
NIP 195311281983031002
3
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Dengan
mengucapkan
Alhamdulillahirabbil’alamin,
penulis
mengucapkan Puji dan Syukur kehadirat Tuhan yang Maha kuasa yang telah
memberikan rahmat dan berkat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
penelitian ini dengan mengambil judul: “Uji Aktivitas Ekstrak Rimpang
Lengkuas Merah (Alpinia galanga L. Willd) Terhadap Jamur Pityrosporum
ovale Dalam Sediaan Sampo Anti Ketombe”.Bahan skripsi ini sebagai salah
satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan laporan ini jauh dari
sempurna, hal ini disebabkan keterbatasan ilmu yang dimiliki oleh penulis.
Diharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kebaikan karya
tulis ini dimasa yang akan datang. Oleh karena itu, sudah sepantasnya penulis
mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah mebantu penulis
dalam menyelesaikan penulisan laporan ini, terutama sekali kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt., selaku dosen Pembimbing I yang
telah meluangkan waktunya untuk memberikan arahan kepada penulis.
3. Bapak Drs. Awaluddin Saragih, M.Si.,Apt., selaku dosen Pembimbing II
dan sebagai Kepala Laboratorium Obat Tradisional yang telah meluangkan
waktunya untuk memberikan arahan kepada penulis.
iv
Universitas Sumatera Utara
4. Dosen Tim Penguji yang telah memberikan saran dan kritik yang
membangun demi penyempurnaan dalam penulisan skripsi ini.
5. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., selaku kepala Laboratorium
Fitokimia dan selaku dosen penasehat akademik yang telah banyak
membimbing penulis selama masa perkuliahan hingga selesainya
pendidikan.
6. Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt., selaku kepala Laboratorium
Mikrobiologi.
7. Bapak Drs. David Sinurat, M.Si., Apt., selaku kepala Laboratorium
Farmasi Fisik.
8. Ayahanda Drs. Muhammad Kasro Harahap dan Ibunda Mariani Hasibuan,
yang telah membesarkan dan mendidik serta selalu senantiasa mendoakan
penulis sehingga dapat menyelesaikan penelitian ini, begitu juga Adik
Apodana Harahap, Adik Rasyid Islami Harahap dan Adikku Nur Anzelina
harahap terima kasih atas perhatian dan dukungannya.
9. Teman-teman Farmasi ’11, Adik-adik ’12 dan rekan-rekan mahasiswa
penelitian, Kak Nisa, Ova, Imah, Andriani, Fitrah, Nulika, Veby dan Ulya
serta semuanya yang tidak bisa saya sebut satu persatu terima kasih atas
perhatian dan dukungannya.
Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih atas semua pihak yang
telah membantu penulis dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini, semoga apa
yang penulis tuliskan dapat bermanfaat untuk kita semua.
Medan, 13 juni 2014
Penulis,
Ernida Fermadani Harahap
v
Universitas Sumatera Utara
UJI AKTIVITAS EKSTRAK RIMPANG LENGKUAS MERAH (Alpinia
galanga L. Willd) TERHADAP JAMUR Pityrosporum ovale DALAM
SEDIAAN SAMPO ANTI KETOMBE
ABSTRAK
Ketombe adalah bentuk kering kapitis seborea yang lazim dikenal
sebagai seborea sika (kering), yakni sisik kering berlapis-lapis yang rapuh
mudah terlepas yang melekat menutupi epidermis kulit kepala. Selain
penggunaan zink pirithion, ter batubara, asam salisilat, selenium sulfida, dan
ketokonazol, juga dapat dimamfaatkan bahan-bahan alami yang bersumber dari
tanaman untuk mengatasi ketombe. Salah satunya adalah penggunaan rimpang
lengkuas merah (Alpinia galanga L. Willd) di masyarakat desa Gonting Julu,
dengan cara mengggosok-gosokan rimpang lengkuas merah pada kulit kepala
yang telah diolesi minyak terlebih dahulu. Adapun tujuan penelitian ini adalah
untuk mengetahui karakteristik; golongan senyawa kimia; aktivitas anti jamur
terhadap jamur Pityrosporum ovale; apakah ekstrak etanol rimpang lengkuas
merah dapat dibuat dalam sediaan sampo dan stabil dalam penyimpanan pada
suhu kamar, serta aktivitas anti jamur dari sediaan sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah terhadap jamur Pityrosporum ovale.
Tahapan-tahapan penelitian meliputi pengumpulan dan pengolahan
sampel, karakterisasi simplisia, skrining fitokimia, pembuatan ekstrak etanol,
uji aktivitas anti jamur ekstrak dan sampo anti ketombe ekstrak rimpang
lengkuas merah secara in vitro dengan metode difusi agar menggunakan
pencetak lubang (punch hole) terhadap jamur Pityrosporum ovale, pembuatan
sampo anti ketombe ekstrak rimpang lengkuas merah, serta uji mutu fisik
sampo, meliputi: uji tegangan permukaan, uji pH, uji kestabilan, uji viskositas,
daya pembasah, uji daya pembusa dan kstabilan busa, uji daya pembersih, uji
bobot jenis, dan uji iritasi.
Hasil karakterisasi simplisia rimpang lengkuas merah diperoleh kadar air
5,99%, kadar abu total diperoleh 2,96%, kadar abu tidak larut asam diperoleh
2,02%, kadar sari larut air diperoleh 18,53% dan kadar sari larut etanol diperoleh
11,94%. Hasil skrining fitokimia pada serbuk simplisia rimpang lengkuas merah
mengandung senyawa metabolit sekunder seperti: steroid/triterpenoid, glikosid,
flavonoid, saponin, dan tanin. Hasil uji mutu fisik sampo bahwa ekstrak
lengkuas merah dapat diformulasikan dalam sediaan sampo dan memenuhi
persyaratan. Hasil penelitian uji aktivitas anti jamur dari ekstrak rimpang
lengkuas merah, sediaan sampo, dan Zinc dapat menghambat pertumbuhan
jamur Pityrosporum ovale, dimana sediaan sampo yang mengandung ekstrak
rimpang lengkuas merah 1% (sediaan C) mempunyai daya hambat yang
efektif.
Kata kunci: ekstrak rimpang lengkuas merah, sampo, Pityrosporum ovale, anti
ketombe.
vi
Universitas Sumatera Utara
THE ACTIVITY TEST EXTRACT JAVA GALANGAL (Alpinia galanga
L. Willd) AGAINST Pityrosporum ovale FUNGI PRODUCED
IN SUPPLIES OF ANTI-DANDRUFF SHAMPOO
ABSTRACT
Dandruff is seborrheic capitis dry form what is commonly known as
seborrheic sicca (dry), the dry scales layered fragile easily attached cover
detached scalp epidermis. In addition to the use pirithion zinc, coal ta , salicylic
acid, selenium sulfide, and ketoconazole, they also used natural ingredients
derived from plants for handling dandruff. One is them is Java Galangal
(Alpinia galanga L. Willd) that is used by Gonting Julu- North Sumatera
society , by way of red galangal rhizome is rubbed to the scalp which has been
spread with oil first. The purpose of this study was to investigate the
characteristics ; class of chemical compounds ; antifungal activity against the
fungus Pityrosporum ovale ; whether the ethanol extract of Java Galangal can
be made in the preparation of shampoo and in the stable saver at room
temperature, as well as anti- fungal activity of the preparation shampoo
galangal rhizome extract of red against Pityrosporum ovale.
The stages of the research involves the collection and processing of
samples, the characterization of crude drugs, phytochemical screening , the
manufacture of ethanol extract, testing the antifungal activity of extracts and
anti-dandruff shampoo Java Galangal extract of red secarain vitro by agar
diffusion method using the hole punch to the Pityrosporum ovale, making
anti-dandruff shampoo from Java Galangal extract , and quality testing of
shampoo include : the testing of surface tension, pH testing, stability testing,
viscosity testing, wetting power testing, testing of foaming lather stability,
cleaning power test, specific gravity test, and irritation test.
The characterization results obtained simplicia Java Galangal water
content of 5.99%, total ash content of 2.96% was obtained, acid insoluble ash
content of 2.02% was obtained, the levels of water-soluble extract obtained
18.53% and the content of ethanol-soluble extract obtained 11 , 94%. The
results of phytochemical screening of crude drugs in powder containing Java
Galangal secondary metabolites such as steroids / triterpenoids, glikosid,
flavonoids, saponins, and tannins. The test results of physical quality shampoo
that red ginger extract can be formulated in a shampoo and meet the
requirements. The results of the study of the antifungal activity testing from
Java Galangal extract, preparation of shampoo, and Zinc can inhibit the growth
of fungus Pityrosporum ovale, which shampoo preparation containing Java
Galangal extract 1% (preparation C) had been an effective inhibition.
Keywords: Java galangal rhizome extract, shampoo, Pityrosporum ovale, antidandruff.
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ....................................................................................................
i
HALAMAN JUDUL ...............................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI .................................................
iii
KATA PENGANTAR ............................................................................
iv
ABSTRAK ..............................................................................................
vi
ABSTRACT ............................................................................................
vii
DAFTAR ISI ...........................................................................................
viii
DAFTAR TABEL ...................................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ...........................................................................
xvi
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................
1
1.1 Latar Belakang .......................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah ..............................................................
3
1.3 Hipotesis ................................................................................
3
1.4 Tujuan Penelitian ..................................................................
4
1.5 Mamfaat Penelitian ...............................................................
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................
6
2.1 Uraian Tumbuhan ..............................................................
6
2.1.1 Habitat (daerah tumbuh) tanaman lengkuas merah ..
6
2.1.2 Morfologi tanaman lengkuas merah ..........................
7
2.1.3 Nama daerah tanaman lengkuas merah .....................
8
2.1.4 Nama asing tanaman lengkuas merah ......................
8
viii
Universitas Sumatera Utara
2.1.5 Kandungan kimia rimpang lengkuas merah
.........
8
..........................
9
2.1.7 Sistematika tumbuhan lengkuas merah ...................
9
2.1.6 Khasiat rimpang lengkuas merah
2.2 Ekstrasi ..............................................................................
10
2.3 Ketombe .............................................................................
12
2.4 Sterilisasi ............................................................................
12
2.5 Uraian Jamur ......................................................................
13
2.6 Uji Aktivitas Antimikroba ..................................................
14
2.7 Kulit ..................................................................................
15
2.7.1 Defenisi kulit ............................................................
15
2.7.2 Lapisan kulit ............................................................
15
2.7.3 Fungsi kulit ...............................................................
16
2.8 Rambut ..............................................................................
17
2.8.1 Defenisi rambut ........................................................
17
2.8.2 Anatomi rambut .......................................................
17
2.8.3 Pertumbuhan rambut ................................................
18
2.9 Sampo ................................................................................
18
2.9.1 Defenisi sampo ........................................................
18
2.9.2 Syarat-syarat sampo .................................................
18
2.9.3 Bahan-bahan di dalam sampo ..................................
19
2.9.4 Sampo anti ketombe .................................................
21
ix
Universitas Sumatera Utara
BAB III METODE PENELITIAN ..........................................................
22
3.1 Alat dan Bahan ....................................................................
22
3.1.1 Alat ............................................................................
22
3.1.2 Bahan .........................................................................
23
3.2 Hewan Percobaan ..............................................................
23
3.3 Kerangka Konsep ...............................................................
24
3.4 Penyiapan Bahan Tumbuhan .............................................
25
3.4.1 Pengumpulan bahan tumbuhan .................................
25
3.4.2 Identifikasi tumbuhan ...............................................
25
3.4.3 Pengolahan tumbuhan ...............................................
25
3.5 Pembuatan Larutan Pereaksi ...............................................
26
3.6 Pemeriksaan Karakteristik Simplisia ...................................
27
3.6.1 Pemeriksaan makroskopik .........................................
28
3.6.2 Pemeriksaan mikroskopik ..........................................
28
3.6.3 Penetapan kadar air simplisia ....................................
28
3.6.4 Penetapan kadar sari yang larut dalam air ................
29
3.6.5 Penetapan kadar sari yang larut dalam etanol ...........
29
3.6.6 Penetapan kadar abu total ..........................................
30
3.6.7 Penetapan kadar abu yang tidak larut dalam asam ....
30
3.7 Skrining Fitokimia ..............................................................
30
3.7.1 Pemeriksaan steroid/triterpenoid ..............................
30
3.7.2 Pemeriksaan alkaloid ................................................
31
3.7.3 Pemeriksaan glikosida ..............................................
31
x
Universitas Sumatera Utara
3.7.4 Pemeriksaan flavonoid ..................................................
32
3.7.5 Pemeriksaan saponin ......................................................
32
3.7.6 Pemeriksaan tanin ...........................................................
32
3.7.7 Pemeriksaan antrakinon ..................................................
33
3.8 Pembuatan Ekstrak .................................................................
33
3.9 Uji Aktivitas Anti Jamur ........................................................
34
3.9.1 Sterilisasi alat .................................................................
34
3.9.2 Pembuatan media ...........................................................
34
3.9.3 Penyiapan inokulum ......................................................
35
3.9.3.1 Pembuatan stok kultur ........................................
35
3.9.3.2 Pembuatan inokulum .........................................
35
3.9.4 Pembutan larutan uji ekstrak etanol rimpang
lengkuas merah dengan berbagai konsentrasi ...............
36
3.9.5 Pengujian aktivitas anti jamur ekstrak etanol
rimpang lengkuas merah terhadap jamur
Pityrosporum ovale secara in vitro ................................
36
3.9.6 Pembutan larutan uji sampo ekstrak rimpang lengkuas
merah dengan berbagai konsentrasi ..............................
37
3.9.7 Pengujian aktivitas anti jamur sampo ekstrak
etanol rimpang lengkuas merah terhadap jamur
Pityrosporum ovale secara in vitro ................................
37
3.10 Pembuatan Sampo menggunakan Ekstrak Etanol Rimpang
Lengkuas Merah .....................................................................
38
3.10.1 Formula standar ...........................................................
38
3.10.2 Formula sampo ............................................................
38
3.10.3 Prosedur pembuatan sampo .........................................
39
3.11 Pemeriksaan Mutu Fisik Sediaan ..........................................
40
xi
Universitas Sumatera Utara
3.11.1 Pemeriksaan iritasi ........................................................
40
3.11.2 Pemeriksaan tegangan permukaan . ..............................
40
3.11.3 Pemeriksaan pH ...........................................................
41
3.11.4 Pemeriksaan daya pembasah . .......................................
42
3.11.5 Pemeriksaan daya pembusa dan kestabilan busa .........
42
3.11.6 Pemeriksaan viskositas ................................................
43
3.11.7 Pemeriksaan bobot jenis ...............................................
43
3.11.8 Pemeriksaan daya pembersih . .....................................
43
3.11.9 Pemeriksaan stabilitas sediaan .....................................
44
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................
45
4.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan ................................................
45
4.2 Hasil Pemeriksaan Karakterisasi ..........................................
45
4.3 Hasil Skrining Fitokimia ......................................................
48
4.4 Hasil Ekstraksi .....................................................................
48
4.5 Hasil Uji Efek Anti jamur Ekstrak Etanol Rimpang
Lengkuas Merah Terhadap Jamur Pityrosporum ovale .....
49
4.6 Hasil uji Aktivitas Anti jamur Sampo Ekstrak Rimpang
Lengkuas Merah Terhadap Jamur Pityrosporum ovale .....
51
4.7 Hasil Pembuatan Sampo .....................................................
53
4.8 Hasil Pemeriksaan Mutu Fisik Sampo ...............................
54
4.8.1 Hasil pemeriksaan tegangan permukaan ..................
54
4.8.2 Hasil pemeriksaan pH . ...............................................
56
4.8.3 Hasil pemeriksaan daya pembasah ............................
56
4.8.4 Hasil pemeriksaan daya pembusa dan kestabilan busa . 58
xii
Universitas Sumatera Utara
4.8.5 Hasil pemeriksaan viskositas . ...................................
59
4.8.6 Hasil pemeriksaan bobot jenis . ..................................
60
4.8.7 Hasil pemeriksaan daya pembersih . ..........................
60
4.8.8 Hasil pemeriksaan stabilitas sediaan . ........................
62
4.8.9 Hasil pemeriksaan uji iritasi sampo ...........................
63
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................
64
5.1 Kesimpulan ..........................................................................
64
5.2 Saran ....................................................................................
65
DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................
66
LAMPIRAN .............................................................................................
69
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 3.1 Rancangan formula sampo anti ketombe ekstrak
rimpang lengkuas merah ...................................................
39
Tabel 4.1 Hasil pemeriksaaan karakterisasi simplisia lengkuas
merah .................................................................................
46
Tabel 4.2 Hasil skrining fitokimia serbuk simplisia ...........................
48
Tabel 4.3 Hasil uji aktivitas anti jamur ekstrak etanol rimpang
lengkuas merah ..................................................................
49
Tabel 4.4 Hasil uji aktivitas anti jamur sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah terhadap jamur pityrosporum ovale ........
51
Tabel 4.5 Data pemeriksaan tegangan permukaan sampo ekstrak
rimpang lengkuas merah ....................................................
55
Tabel 4.6 Data pemeriksaan pH sampo ekstrak rimpang lengkuas
merah ..................................................................................
56
Tabel 4.7 Data pemeriksaan daya pembasah sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah ...................................................................
57
Tabel 4.8 Data pemeriksaan daya pembusa dan kestabilan busa
sampo ekstrak rimpang lengkuas merah ............................
58
Tabel 4.9 Data pemeriksaan viskositas sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah .................................................................
59
Tabel 4.10 Data pemeriksaan bobot jenis sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah ...................................................................
60
Tabel 4.11 Data pemeriksaan daya pembersih sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah . ................................................................
61
Tabel 4.12 Data pemeriksaan stabilitas sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah ..................................................................
62
Tabel 4.13 Data pemeriksaan uji iritasi sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah ..................................................................
63
xiv
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.14 Data pengukuran daya hambat pertumbuhan jamur
Pityrosporum ovale oleh ekstrak etanol rimpang
lengkuas merah ................................................................
79
Tabel 4.15 Data pengukuran daya hambat pertumbuhan jamur
Pityrosporum ovale sampo ekstrak rimpang lengkuas
merah ...............................................................................
82
xv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Identifikasi tumbuhan rimpang lengkuas merah ...........
69
Lampiran 2. Gambar tumbuhan rimpang lengkuas merah ................
70
Lampiran 3. Gambar makroskopik irisan rimpang lengkuas
merah dan simplisia rimpang lengkuas merah ...............
71
Lampiran 4. Gambar mikroskopik penampang melintang
dan serbuk simplisia rimpang lengkuas merah ...............
72
Lampiran 5. Perhitungan hasil karakterisasi serbuk simplisia ............
73
Lampiran 6. Bagan penelitian ............................................................
77
Lampiran 7. Data pengukuran daya hambat pertumbuhan jamur
Pityrosporum ovale oleh ekstrak etanol rimpang
lengkuas merah ...............................................................
79
Lampiran 8 Gambar hasil pengujian aktivitas anti jamur ekstrak
rimpang lengkuas merah terhadap Pityrosporum
ovale ...............................................................................
80
Lampiran 9. Gambar sediaan formulasi sampo ekstrak rimpang
lengkuas merah ..............................................................
81
Lampiran 10. Data pengukuran daya hambat pertumbuhan
jamur Pityrosporum ovale sampo ekstrak
rimpang lengkuas merah .............................................
82
Lampiran 11. Gambar hasil pengujian aktivitas anti jamur ekstrak
rimpang lengkuas merah terhadap Pityrosporum
ovale ..............................................................................
83
xvi
Universitas Sumatera Utara