Studi Aplikasi Metode Dynamic Programming untuk Perencanaan Jumlah Produksi dan Persediaan Optimum di PT. Serdang Jaya Perdana
STUDI APLIKASI METODE DYNAMIC PROGRAMMING
UNTUK PERENCANAAN JUMLAH PRODUKSI
DAN PERSEDIAAN OPTIMUM DI
PT. SERDANG JAYA PERDANA
TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh
DEWI JULIANA
110403067
DEPART EMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S
T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2015
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa yang telah
menganugerahkan berkat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat
mengerjakan dan menyelesaikan Tugas Sarjana ini.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat akademis yang harus
dipenuhi untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri,
khususnya program studi Reguler Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas
Sumatera Utara. Judul untuk tugas sarjana ini adalah “Studi Aplikasi Metode
Dynamic Programming untuk Perencanaan Jumlah Produksi dan Persediaan
Optimum di PT. Serdang Jaya Perdana”.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas
sarjana ini. Penulis juga mengharapkan saran dan masukan yang bersifat
membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Laporan tugas sarjana
ini diharapkan dapat bermanfaat bagi penulis, jurusan teknik industri,
perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembaca lainnya.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN, AGUSTUS 2015
PENULIS
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang telah memberikan
berkat dan karunia-Nya sehingga penulis mendapatkan kesempatan untuk
mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah menyertai
penulis selama proses perkuliahan dan penulisan Tugas Sarjana ini.
Dalam proses penulisan Tugas Sarjana ini sampai dengan selesainya
Tugas Sarjana ini, penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari
berbagai pihak, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Kedua Orang tua penulis dan keluarga besar penulis yang tiada hentinya
mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini
dapat diselesaikan.
2. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan
3. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT selaku Koordinator Tugas Sarjana yang telah
meluangkan
waktunya
untuk
memberikan
arahan
yang
mendukung
penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.
4. Bapak Prof. Dr. Ir. Sukaria Sinulingga, M.Eng selaku Dosen Pembimbing I
yang telah meluangkan waktu dan memberikan ilmu, bimbingan, pengarahan
serta motivasi untuk penulis dalam penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.
5. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Dosen Pembimbing II Tugas Sarjana
yang juga telah meluangkan waktu dan memberikan ilmu, bimbingan,
pengarahan serta motivasi untuk penulis dalam penyelesaian laporan Tugas
Sarjana ini.
6. Pimpinan serta seluruh staf dan karyawan PT. Serdang Jaya Perdana yang
telah banyak membantu penulis dalam penelitian.
7. Bapak Dedi sebagai mandor produksi PT Serdang Jaya Perdana yang telah
membantu penulis dalam pemahaman keseluruhan proses produksi PT
Serdang Jaya Perdana dan pengumpulan data.
8. Ibu Nonawati sebagai asisten tata usaha PT Serdang Jaya Perdana yang telah
membantu proses birokrasi serta urusan surat menyurat dengan PT Serdang
Jaya Perdana.
9. Seluruh staf dan karyawan Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,
Universitas Sumatera Utara yang telah menyalurkan bantuan dan tenaga
dalam memperlancar Tugas Sarjana ini.
10. Rekan seperjuangan penyelesaian Tugas Sarjana di PT. Serdang Jaya Perdana,
Hadrian, yang telah memberikan bantuan yang cukup besar dalam
pengumpulan data perusahaan dan proses pengerjaan laporan tugas akhir ini.
11. Sahabat penulis, Nanda Sari Dewi, Ricky, Hendro, dan Hadrian.
12. Seluruh rekan-rekan angkatan 2011 (GIELAS) Teknik Industri FT. USU yang
terus memotivasi penulis dalam penyelesaian laporan ini.
Kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan dalam
penyelesaian Tugas Sarjana ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu,
penulis mengucapkan terima kasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita
semua.
ABSTRAK
PT. Serdang Jaya Perdana adalah salah satu perusahaan manufaktur yang
bergerak dalam bidang produksi palm kernel oil. Perusahaan ini beroperasi
menurut sistem produksi make to stock sehingga produk disimpan untuk dijadikan
persediaan. Jumlah persediaan yang disimpan diharapkan mampu mengantisipasi
fluktuasi permintaan pasar. Akan tetapi, pada realitasnya perusahaan sering
mengalami overproduction atau shortage pada setiap periodenya. Persediaan yang
berlebihan akibat overproduction dan lost sales yang dialami akan berdampak
pada perusahaan dari segi finansial.
Persaingan bisnis yang semakin kompetitif menuntut perusahaan untuk
terus meningkatkan daya saingnya terhadap perusahaan lain. Peningkatan daya
saing perusahaan dapat dicapai dengan cara melakukan perencanaan produksi
dengan memperhatikan kondisi pasar. Perencanaan produksi yang diterapkan
perusahaan dilakukan secara “trial and error” yang menyebabkan pembuatan
keputusan sering tidak sesuai dengan kepentingan perusahaan.
Masalah di atas dapat dipecahkan dengan menggunakan banyak cara, salah
satu diantaranya adalah dengan menggunakan metode dynamic programming
yang didasari oleh peramalan perkiraan permintaan pasar. Tujuan perencanaan
produksi dengan metode dynamic programming adalah untuk mendapatkan
jumlah produksi dan persediaan yang optimal yang sesuai dengan kondisi pasar
dengan biaya produksi yang paling minimal dengan mempertimbangkan total
kapasitas yang tersedia.
Penghematan biaya produksi dengan aplikasi metode dynamic
programming menggunakan data historis adalah sebesar 14,04% dengan tingkat
persediaan yang lebih rendah. Berkaitan dengan banyaknya manfaat aplikasi
dynamic programming, maka disusun perencanaan produksi untuk 1 tahun ke
depan dengan menggunakan metode dynamic programming berdasarkan
peramalan permintaan pasar. Perhitungan biaya produksi kumulatif selama 12
periode ke depan menggunakan metode dynamic programming adalah sebesar Rp.
72.359.032.258,- .
Kata Kunci: Dynamic programming, perencanaan produksi, jumlah produksi,
persediaan, biaya produksi
DAFTAR ISI
BAB
HALAMAN
LEMBAR JUDUL ....................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ......................................................
ii
KATA PENGANTAR ..............................................................
iii
UCAPAN TERIMA KASIH ....................................................
iv
ABSTRAK .................................................................................
vi
DAFTAR ISI .............................................................................
vii
DAFTAR TABEL .....................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR ................................................................
xxi
DAFTAR LAMPIRAN.............................................................
xvii
PENDAHULUAN .....................................................................
I-1
1.1. Latar Belakang ..................................................................
I-1
1.2. Rumusan Masalah .............................................................
I-5
1.3. Tujuan dan Manfaat ..........................................................
I-6
1.4. Batasan Masalah dan Asumsi............................................
I-7
II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN .................................
II-1
2.1. Sejarah Perusahaaan ..........................................................
II-1
2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ..........................................
II-2
I
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
2.3. Lokasi Perusahaan .............................................................
II-2
2.4. Daerah Pemasaran .............................................................
II-2
2.5. Struktur Organisasi Perusahaan ...........................................
II-3
2.6. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab ..................................
II-5
2.7. Jam Kerja dan Jumlah Tenaga Kerja.................................
II-13
2.8. Proses Produksi............ .....................................................
II-15
2.8.1. Standar Mutu Bahan/Produk .................................
II-15
2.8.2. Bahan yang Digunakan .........................................
II-16
a. Bahan Baku........................................................
II-16
b. Bahan Penolong .................................................
II-17
c. Bahan Tambahan ...............................................
II-17
2.8.3. Uraian Proses ........................................................
II-18
2.9. Mesin dan Peralatan ..........................................................
II-24
III LANDASAN TEORI ................................................................
III-1
3.1.
Perencanaan dan Pengendalian Produksi .........................
III-1
3.2. Metode-Metode Perencanaan Produksi ............................
III-2
3.3. Definisi Persediaan ...........................................................
III-3
3.4. Biaya Persediaan...............................................................
III-4
3.5. Pengertian Operation Research ........................................
III-4
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
3.6. Dynamic Programming ....................................................
III-5
3.6.1. Sistem Dynamic Programming .............................
III-6
3.7.
Konsep Dasar dalam Dynamic Programming ..................
III-10
3.8.
Karakteristik Aplikasi Dynamic Programming ................
III-11
3.9.
Prasyarat Dynamic Programming ....................................
III-12
3.10. Elemen dari Model Dynamic Programming ....................
III-14
3.11. Model Dynamic Programming .........................................
III-14
3.12. Peramalan .........................................................................
III-16
3.12.1. Karakterisitik Peramalan yang Baik ......................
III-16
3.12.2. Kriteria Performance Peramalan ...........................
III-23
3.13. Proses Verifikasi ...............................................................
III-25
3.14. Tingkat Ketelitian dan Tingkat Kepercayaan ...................
III-27
3.15. Definisi Standar dari Kapasitas yang Tersedia .................
III-27
3.16. Biaya dalam Hubungannya dengan Produk......................
III-28
IV METODOLOGI PENELITIAN ..............................................
IV-1
4.1.
Tempat dan Waktu Penelitian...........................................
IV-1
4.2. Jenis Penelitian .................................................................
IV-1
4.3.
IV-1
Objek Penelitian ...............................................................
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
4.4.
Kerangka Berpikir Penelitian ...........................................
IV-2
4.5.
Variabel Penelitian ...........................................................
IV-3
4.6. Blok Diagram Prosedur Penelitian ....................................
IV-6
4.7.
Metode Pengumpulan Data ..............................................
IV-8
4.8. Metode Pengolahan Data ..................................................
IV-9
4.9.
V
Analisis Pemecahan Masalah ...........................................
IV-13
4.10. Kesimpulan dan Saran ......................................................
IV-14
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA .................
V-1
5.1. Pengumpulan Data ............................................................
V-1
5.1.1. Jumlah Produksi Produk Palm Kernel Oil dan
Jumlah Permintaan Pasar Bulan Juni 2014
sampai Bulan Mei 2015 ........................................
V-2
5.1.2. Jumlah Hari Kerja .................................................
V-3
5.1.3. Kapasitas Produksi per Stasiun Kerja ...................
V-3
5.1.4. Faktor Efisiensi dan Utilitas Setiap Stasiun Kerja
V-4
5.1.5. Jam Kerja yang Diberlakukan untuk Karyawan
Lantai Produksi......................................................
V-5
5.1.6. Jumlah Karyawan dan Gaji Karyawan Lantai
Produksi.................................................................
V-5
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
5.1.7. Ketentuan Jam Lembur Maksimum/Hari dan
Upah Lembur/Jam .................................................
V-6
5.1.8. Biaya Bahan Produksi ...........................................
V-6
5.1.9. Biaya Listrik Lantai Produksi................................
V-7
5.10. Biaya Simpan Produk Palm Kernel Oil ................
V-8
5.2. Pengolahan Data ................................................................
V-8
5.2.1. Aplikasi Dynamic Programming...........................
V-8
5.2.2. Perhitungan Waktu Produksi .................................
V-9
5.2.3. Perhitungan
Kapasitas
Produksi
dengan
Menggunakan Data Historis (Juni 2014-Mei
2015) ......................................................................
5.2.4. Perhitungan
Kemampuan
Produksi
V-9
dengan
Menggunakan Data Historis (Juni 2014-Mei
2015) ......................................................................
V-13
5.2.5. Perhitungan Komponen-Komponen Biaya Bahan
Langsung
dan
Energi
Langsung
dengan
Menggunakan Data Historis (Juni 2014-Mei
2015) ......................................................................
V-15
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
5.2.6. Perhitungan Komponen Biaya Tenaga Kerja
Langsung dengan Menggunakan Data Historis
(Juni 2014-Mei 2015) ............................................
V-17
5.2.7. Perhitungan Biaya Simpan dengan Menggunakan
Data Historis (Juni 2014-Mei 2015) ......................
5.2.8. Aplikasi
Dynamic
Programming
V-19
untuk
Perencanaan Produksi dan Persediaan dengan
Menggunakan Data Historis ..................................
V-20
5.2.9. Perhitungan Biaya Produksi dan Lost Sales
dengan Sistem yang Diterapkan Perusahaan .........
V-78
5.2.10. Perbandingan Biaya Produksi dan Lost Sales
Metode Dynamic Programming dengan Sistem
yang Diterapkan Perusahaan .................................
V-80
5.2.11. Meramalkan Permintaan Pasar dari Data Historis
Juni 2014 sampai dengan Mei 2015 ......................
5.2.12. Perhitungan
Kapasitas
Produksi
dengan
Menggunakan Data Peramalan ..............................
5.2.13. Perhitungan
Kemampuan
Produksi
V-83
V-95
dengan
Menggunakan Data Peramalan ..............................
V-99
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
5.2.14. Perhitungan Komponen-Komponen Biaya Bahan
Langsung
dan
Energi
Langsung
dengan
Menggunakan Data Peramalan ..............................
V-102
5.2.15. Perhitungan Komponen Biaya Tenaga Kerja
Langsung dengan Menggunakan Data Peramalan
V-103
5.2.16. Perhitungan Biaya Simpan dengan Menggunakan
Data Peramalan......................................................
5.2.17. Perhitungan
Metode
Perencanaan
Dynamic
Produksi
Programming
V-105
dengan
dengan
Menggunakan Data Peramalan ..............................
V-106
VI ANALISIS DAN PEMECAHAN MASALAH .......................
VI-1
6.1. Analisis Perbandingan Sistem Aktual dengan Aplikasi
Metode Dynamic Programming Menggunakan Data
Historis ..............................................................................
VI-1
6.2. Analisis Penyebab Terjadinya Pemborosan dengan
Sistem
Aktual dan Penghematan dengan Metode
Dynamic Programming .....................................................
VI-5
6.3. Analisis Komponen Perencanaan Produksi.......................
VI-6
6.4. Analisis Komponen Biaya-Biaya Produksi .......................
VI-8
DAFTAR ISI (lanjutan)
BAB
HALAMAN
6.5. Analisis Hubungan Peramalan dan Perencanaan Produksi
dengan Menggunakan Metode Dynamic Programming ...
VI-8
6.6. Analisis Biaya Produksi dan Persediaan dengan Metode
Dynamic Programming Menggunakan Data Peramalan...
VI-9
VII KESIMPULAN DAN SARAN .................................................
VII-1
7.1. Kesimpulan........................................................................
VII-1
7.2. Saran ..................................................................................
VII-2
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
TABEL
1.1.
HALAMAN
Perbandingan Jumlah Produksi dan Permintaan Tahun
2014/2015 ..............................................................................
I-2
1.2.
Lost Sales dan Biaya Penyimpanan Tahun 2014/2015 ..........
I-4
2.1.
Jumlah Karyawan PT. Serdang Jaya Perdana ........................
II-15
5.1.
Jumlah Produksi dan Jumlah Permintaan Pasar Juni 2014Mei 2015 ................................................................................
5.2.
V-2
Jumlah Hari Kerja Tersedia dan Jumlah Hari Kerja
Overtime Tersedia pada Juni 2014-Mei 2015 ........................
V-3
5.3.
Kapasitas Produksi per Stasiun Kerja ................................
V-4
5.4.
Faktor Efisiensi dan Utilitas Setiap Stasiun Kerja ............
V-4
5.5.
Jumlah Karyawan dan Gaji Karyawan Lantai Produksi ........
V-6
5.6.
Ketentuan
Lembur/
Jam
Lembur
Maksimum/Hari
dan
Upah
Jam .........................................................................................
V-6
5.7.
Biaya Bahan Produksi .........................................................
V-7
5.8.
Biaya Listrik Lantai Produksi.......................................................
V-7
5.9.
Biaya Simpan Produk Palm Kernel Oil ..............................
V-8
5.10. Waktu Produksi Setiap Stasiun Kerja .................................
V-9
5.11. Hasil Perhitungan dan Perbandingan antara Kebutuhan
Kapasitas dan Total Kapasitas Tersedia ................................
V-11
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.12. Kemampuan Produksi Setiap Periode Sepanjang Tahun
dengan Menggunakan Data Historis .................................
V-15
5.13. Biaya Bahan dan Listrik .......................................................
V-16
5.14. Tabel Total Biaya Bahan Dengan Listrik Dan Jumlah
Permintaan .............................................................................
V-16
5.15. Total Biaya Produksi..............................................................
V-19
5.16. Besaran Nilai Ki , Li , Pi , dan Ji untuk Bulan 1-12 ................
V-23
5.17. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 12 .....................................................
V-30
5.18. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 12 .......................
V-30
5.19. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Mei 2015
V-32
5.20. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 11 .....................................................
V-34
5.21. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 11 .......................
V-34
5.22. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan April
2015 .......................................................................................
V-36
5.23. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 10 .....................................................
V-38
5.24. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 10 .......................
V-38
5.25. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Maret
2015 .......................................................................................
V-40
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.26. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 9 .......................................................
V-42
5.27. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 9 .........................
V-42
5.28. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Februari
2015 .......................................................................................
V-44
5.29. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 8 .......................................................
V-46
5.30. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 8 .........................
V-46
5.31. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Januari
2015 .......................................................................................
V-48
5.32. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 7 .......................................................
V-50
5.33. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 7 .........................
V-50
5.34. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Desember
2014 .......................................................................................
V-52
5.35. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 6 .......................................................
V-54
5.36. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 6 .........................
V-54
5.37. Rencana
Produksi
dan
Biaya
Produksi
Bulan
November 2014 ....................................................................
V-56
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.38. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 5 .......................................................
V-58
5.39. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 5 .........................
V-58
5.40. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Oktober
2014 .......................................................................................
V-60
5.41. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 4 .......................................................
V-62
5.42. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 4 .........................
V-62
5.43. Rencana
Produksi
dan
Biaya
Produksi
Bulan
September 2014 ...................................................................
V-64
5.44. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 3 .......................................................
V-66
5.45. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 3 .........................
V-66
5.46. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Agusutus
2014 .......................................................................................
V-68
5.47. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 2 .......................................................
V-70
5.48. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 2 .........................
V-70
5.49. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Juli 2014
V-72
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.50. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 1 .......................................................
V-74
5.51. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 1 .........................
V-74
5.52. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Juni 2014
V-76
5.53. Rekapitulasi Perhitungan Rencana Jumlah Produksi Dan
Persediaan ..............................................................................
V-77
5.54. Biaya Produksi Dan Lost Sales Perusahaan dengan Sistem
Aktual .....................................................................................
V-79
5.55. Lost Sales dan Net Inventory..................................................
V-81
5.56. Perhitungan Parameter Peramalan Data Historis Jumlah
Permintaan Pasar Metode Kuadratis ......................................
V-85
5.57. Perhitungan Parameter Peramalan Data Historis Jumlah
Permintaan Pasar Metode Siklis ............................................
5.58. Perhitungan
Standard
Error
Of
Estimation
Metode
Peramalan Kuadratis ..............................................................
5.59. Perhitungan
Standard
Error
Of
Estimation
V-87
V-89
Metode
Peramalan Siklis.....................................................................
V-90
5.60. Rekapitulasi Nilai Standard Error Of Estimation .................
V-90
5.61. Perhitungan Verifikasi Peramalan .........................................
V-91
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.62. Hasil Peramalan Permintaan Pasar 1 Tahun Mendatang .......
V-94
5.63. Hasil Perhitungan dan Perbandingan antara Kebutuhan
Kapasitas dan Total Kapasitas Tersedia ................................
V-96
5.64. Kemampuan Produksi Setiap Periode Sepanjang Tahun
Peramalan ...............................................................................
V-101
5.65. Biaya Bahan dan Listrik.........................................................
V-102
5.66. Total Biaya Bahan Dengan Listrik Dan Jumlah Permintaan .
V-103
5.67. Total Biaya Produksi..............................................................
V-105
5.68. Besaran Nilai Ki , Li , Pi , dan Ji untuk Bulan 1-12 ................
V-109
5.69. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 12 .....................................................
V-115
5.70. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 12 .............................
V-115
5.71. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Mei 2016 .......
V-117
5.72. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 11 .....................................................
V-119
5.73. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 11 .............................
V-119
5.74. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan April 2016 .....
V-121
5.75. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 10 .....................................................
V-123
5.76. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 10 .............................
V-123
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.77. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Maret 2016 ....
V-125
5.78. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 9 .......................................................
V-127
5.79. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 9 ...............................
V-127
5.80. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Februari 2016
V-129
5.81. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 8 .......................................................
V-131
5.82. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 8 ...............................
V-131
5.83. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Januari 2016 ..
V-133
5.84. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 7 .......................................................
V-135
5.85. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 7 ...............................
V-135
5.86. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Desember
2015........................................................................................
V-137
5.87. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 6 .......................................................
V-139
5.88. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 6 ...............................
V-139
5.89. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan November
2015........................................................................................
V-141
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.90. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 5 .......................................................
V-143
5.91. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 5 ...............................
V-143
5.92. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Oktober 2015.
V-145
5.93. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 4 .......................................................
V-147
5.94. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 4 ...............................
V-147
5.95. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan September
2015........................................................................................
V-149
5.96. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 3 .......................................................
V-151
5.97. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 3 ...............................
V-151
5.98. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Agustus 2015.
V-153
5.99. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 2 .......................................................
V-155
5.100. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 2 ...............................
V-155
5.101 Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Juli 2015 ........
V-157
5.102. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 1 .......................................................
V-159
5.103. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 1 ...............................
V-159
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.104. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Juni 2015 .......
V-161
5.105. Rekapitulasi Perhitungan Rencana Jumlah Produksi Dan
Persediaan ..............................................................................
V-162
6.1.
Biaya Rencana Jumlah Produksi dan Persediaan Aktual .......
VI-2
6.2.
Rekapitulasi Perhitungan Rencana Jumlah Produksi Dan
Persediaan ..............................................................................
VI-3
6.3.
Lost Sales dan Net Inventory..................................................
VI-4
6.4.
Rekapitulasi Perhitungan Rencana Jumlah Produksi Dan
Persediaan ..............................................................................
VI-10
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR
HALAMAN
2.1.
Struktur Organisasi PT. Serdang Jaya Perdana .................
II-4
2.2.
Block Diagram Proses Produksi Palm Kernel Oil ............
II-23
3.1.
Ilustrasi Stage dari Formulasi Dynamic Programming .....
III-8
3.2.
Moving Range Chart ........................................................
III-25
4.1.
Kerangka Berpikir Penelitian ............................................
IV-2
4.2.
Blok Diagram Langkah-langkah Penelitian ......................
IV-7
4.3.
Flowchart Perencanaan Jumlah Produksi dan Persediaan
dengan Metode Dynamic Programming ...........................
4.4.
Flowchart
Perhitungan
Peramalan
Permintaan
Konsumen..........................................................................
5.1.
V-84
Moving Range Chart Peramalan Jumlah Permintaan
Pasar ..................................................................................
5.4.
V-27
Diagram Pencar Data Historis Permintaan Pasar Juni
2014-Mei 2015 ..................................................................
5.3.
IV-13
Model Perencanaan Produksi dengan Metode Dynamic
Programming ....................................................................
5.2.
IV-11
V-93
Grafik Perbandingan Data Historis dengan Hasil
Peramalan ..........................................................................
V-94
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN
HALAMAN
1.
Mesin dan Peralatan ..........................................................
L-1
2.
Tabel F...............................................................................
L-2
UNTUK PERENCANAAN JUMLAH PRODUKSI
DAN PERSEDIAAN OPTIMUM DI
PT. SERDANG JAYA PERDANA
TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh
DEWI JULIANA
110403067
DEPART EMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S
T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2015
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa yang telah
menganugerahkan berkat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat
mengerjakan dan menyelesaikan Tugas Sarjana ini.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat akademis yang harus
dipenuhi untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri,
khususnya program studi Reguler Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas
Sumatera Utara. Judul untuk tugas sarjana ini adalah “Studi Aplikasi Metode
Dynamic Programming untuk Perencanaan Jumlah Produksi dan Persediaan
Optimum di PT. Serdang Jaya Perdana”.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas
sarjana ini. Penulis juga mengharapkan saran dan masukan yang bersifat
membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Laporan tugas sarjana
ini diharapkan dapat bermanfaat bagi penulis, jurusan teknik industri,
perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembaca lainnya.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN, AGUSTUS 2015
PENULIS
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang telah memberikan
berkat dan karunia-Nya sehingga penulis mendapatkan kesempatan untuk
mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah menyertai
penulis selama proses perkuliahan dan penulisan Tugas Sarjana ini.
Dalam proses penulisan Tugas Sarjana ini sampai dengan selesainya
Tugas Sarjana ini, penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari
berbagai pihak, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Kedua Orang tua penulis dan keluarga besar penulis yang tiada hentinya
mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini
dapat diselesaikan.
2. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan
3. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT selaku Koordinator Tugas Sarjana yang telah
meluangkan
waktunya
untuk
memberikan
arahan
yang
mendukung
penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.
4. Bapak Prof. Dr. Ir. Sukaria Sinulingga, M.Eng selaku Dosen Pembimbing I
yang telah meluangkan waktu dan memberikan ilmu, bimbingan, pengarahan
serta motivasi untuk penulis dalam penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.
5. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Dosen Pembimbing II Tugas Sarjana
yang juga telah meluangkan waktu dan memberikan ilmu, bimbingan,
pengarahan serta motivasi untuk penulis dalam penyelesaian laporan Tugas
Sarjana ini.
6. Pimpinan serta seluruh staf dan karyawan PT. Serdang Jaya Perdana yang
telah banyak membantu penulis dalam penelitian.
7. Bapak Dedi sebagai mandor produksi PT Serdang Jaya Perdana yang telah
membantu penulis dalam pemahaman keseluruhan proses produksi PT
Serdang Jaya Perdana dan pengumpulan data.
8. Ibu Nonawati sebagai asisten tata usaha PT Serdang Jaya Perdana yang telah
membantu proses birokrasi serta urusan surat menyurat dengan PT Serdang
Jaya Perdana.
9. Seluruh staf dan karyawan Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,
Universitas Sumatera Utara yang telah menyalurkan bantuan dan tenaga
dalam memperlancar Tugas Sarjana ini.
10. Rekan seperjuangan penyelesaian Tugas Sarjana di PT. Serdang Jaya Perdana,
Hadrian, yang telah memberikan bantuan yang cukup besar dalam
pengumpulan data perusahaan dan proses pengerjaan laporan tugas akhir ini.
11. Sahabat penulis, Nanda Sari Dewi, Ricky, Hendro, dan Hadrian.
12. Seluruh rekan-rekan angkatan 2011 (GIELAS) Teknik Industri FT. USU yang
terus memotivasi penulis dalam penyelesaian laporan ini.
Kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan dalam
penyelesaian Tugas Sarjana ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu,
penulis mengucapkan terima kasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita
semua.
ABSTRAK
PT. Serdang Jaya Perdana adalah salah satu perusahaan manufaktur yang
bergerak dalam bidang produksi palm kernel oil. Perusahaan ini beroperasi
menurut sistem produksi make to stock sehingga produk disimpan untuk dijadikan
persediaan. Jumlah persediaan yang disimpan diharapkan mampu mengantisipasi
fluktuasi permintaan pasar. Akan tetapi, pada realitasnya perusahaan sering
mengalami overproduction atau shortage pada setiap periodenya. Persediaan yang
berlebihan akibat overproduction dan lost sales yang dialami akan berdampak
pada perusahaan dari segi finansial.
Persaingan bisnis yang semakin kompetitif menuntut perusahaan untuk
terus meningkatkan daya saingnya terhadap perusahaan lain. Peningkatan daya
saing perusahaan dapat dicapai dengan cara melakukan perencanaan produksi
dengan memperhatikan kondisi pasar. Perencanaan produksi yang diterapkan
perusahaan dilakukan secara “trial and error” yang menyebabkan pembuatan
keputusan sering tidak sesuai dengan kepentingan perusahaan.
Masalah di atas dapat dipecahkan dengan menggunakan banyak cara, salah
satu diantaranya adalah dengan menggunakan metode dynamic programming
yang didasari oleh peramalan perkiraan permintaan pasar. Tujuan perencanaan
produksi dengan metode dynamic programming adalah untuk mendapatkan
jumlah produksi dan persediaan yang optimal yang sesuai dengan kondisi pasar
dengan biaya produksi yang paling minimal dengan mempertimbangkan total
kapasitas yang tersedia.
Penghematan biaya produksi dengan aplikasi metode dynamic
programming menggunakan data historis adalah sebesar 14,04% dengan tingkat
persediaan yang lebih rendah. Berkaitan dengan banyaknya manfaat aplikasi
dynamic programming, maka disusun perencanaan produksi untuk 1 tahun ke
depan dengan menggunakan metode dynamic programming berdasarkan
peramalan permintaan pasar. Perhitungan biaya produksi kumulatif selama 12
periode ke depan menggunakan metode dynamic programming adalah sebesar Rp.
72.359.032.258,- .
Kata Kunci: Dynamic programming, perencanaan produksi, jumlah produksi,
persediaan, biaya produksi
DAFTAR ISI
BAB
HALAMAN
LEMBAR JUDUL ....................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ......................................................
ii
KATA PENGANTAR ..............................................................
iii
UCAPAN TERIMA KASIH ....................................................
iv
ABSTRAK .................................................................................
vi
DAFTAR ISI .............................................................................
vii
DAFTAR TABEL .....................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR ................................................................
xxi
DAFTAR LAMPIRAN.............................................................
xvii
PENDAHULUAN .....................................................................
I-1
1.1. Latar Belakang ..................................................................
I-1
1.2. Rumusan Masalah .............................................................
I-5
1.3. Tujuan dan Manfaat ..........................................................
I-6
1.4. Batasan Masalah dan Asumsi............................................
I-7
II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN .................................
II-1
2.1. Sejarah Perusahaaan ..........................................................
II-1
2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ..........................................
II-2
I
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
2.3. Lokasi Perusahaan .............................................................
II-2
2.4. Daerah Pemasaran .............................................................
II-2
2.5. Struktur Organisasi Perusahaan ...........................................
II-3
2.6. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab ..................................
II-5
2.7. Jam Kerja dan Jumlah Tenaga Kerja.................................
II-13
2.8. Proses Produksi............ .....................................................
II-15
2.8.1. Standar Mutu Bahan/Produk .................................
II-15
2.8.2. Bahan yang Digunakan .........................................
II-16
a. Bahan Baku........................................................
II-16
b. Bahan Penolong .................................................
II-17
c. Bahan Tambahan ...............................................
II-17
2.8.3. Uraian Proses ........................................................
II-18
2.9. Mesin dan Peralatan ..........................................................
II-24
III LANDASAN TEORI ................................................................
III-1
3.1.
Perencanaan dan Pengendalian Produksi .........................
III-1
3.2. Metode-Metode Perencanaan Produksi ............................
III-2
3.3. Definisi Persediaan ...........................................................
III-3
3.4. Biaya Persediaan...............................................................
III-4
3.5. Pengertian Operation Research ........................................
III-4
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
3.6. Dynamic Programming ....................................................
III-5
3.6.1. Sistem Dynamic Programming .............................
III-6
3.7.
Konsep Dasar dalam Dynamic Programming ..................
III-10
3.8.
Karakteristik Aplikasi Dynamic Programming ................
III-11
3.9.
Prasyarat Dynamic Programming ....................................
III-12
3.10. Elemen dari Model Dynamic Programming ....................
III-14
3.11. Model Dynamic Programming .........................................
III-14
3.12. Peramalan .........................................................................
III-16
3.12.1. Karakterisitik Peramalan yang Baik ......................
III-16
3.12.2. Kriteria Performance Peramalan ...........................
III-23
3.13. Proses Verifikasi ...............................................................
III-25
3.14. Tingkat Ketelitian dan Tingkat Kepercayaan ...................
III-27
3.15. Definisi Standar dari Kapasitas yang Tersedia .................
III-27
3.16. Biaya dalam Hubungannya dengan Produk......................
III-28
IV METODOLOGI PENELITIAN ..............................................
IV-1
4.1.
Tempat dan Waktu Penelitian...........................................
IV-1
4.2. Jenis Penelitian .................................................................
IV-1
4.3.
IV-1
Objek Penelitian ...............................................................
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
4.4.
Kerangka Berpikir Penelitian ...........................................
IV-2
4.5.
Variabel Penelitian ...........................................................
IV-3
4.6. Blok Diagram Prosedur Penelitian ....................................
IV-6
4.7.
Metode Pengumpulan Data ..............................................
IV-8
4.8. Metode Pengolahan Data ..................................................
IV-9
4.9.
V
Analisis Pemecahan Masalah ...........................................
IV-13
4.10. Kesimpulan dan Saran ......................................................
IV-14
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA .................
V-1
5.1. Pengumpulan Data ............................................................
V-1
5.1.1. Jumlah Produksi Produk Palm Kernel Oil dan
Jumlah Permintaan Pasar Bulan Juni 2014
sampai Bulan Mei 2015 ........................................
V-2
5.1.2. Jumlah Hari Kerja .................................................
V-3
5.1.3. Kapasitas Produksi per Stasiun Kerja ...................
V-3
5.1.4. Faktor Efisiensi dan Utilitas Setiap Stasiun Kerja
V-4
5.1.5. Jam Kerja yang Diberlakukan untuk Karyawan
Lantai Produksi......................................................
V-5
5.1.6. Jumlah Karyawan dan Gaji Karyawan Lantai
Produksi.................................................................
V-5
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
5.1.7. Ketentuan Jam Lembur Maksimum/Hari dan
Upah Lembur/Jam .................................................
V-6
5.1.8. Biaya Bahan Produksi ...........................................
V-6
5.1.9. Biaya Listrik Lantai Produksi................................
V-7
5.10. Biaya Simpan Produk Palm Kernel Oil ................
V-8
5.2. Pengolahan Data ................................................................
V-8
5.2.1. Aplikasi Dynamic Programming...........................
V-8
5.2.2. Perhitungan Waktu Produksi .................................
V-9
5.2.3. Perhitungan
Kapasitas
Produksi
dengan
Menggunakan Data Historis (Juni 2014-Mei
2015) ......................................................................
5.2.4. Perhitungan
Kemampuan
Produksi
V-9
dengan
Menggunakan Data Historis (Juni 2014-Mei
2015) ......................................................................
V-13
5.2.5. Perhitungan Komponen-Komponen Biaya Bahan
Langsung
dan
Energi
Langsung
dengan
Menggunakan Data Historis (Juni 2014-Mei
2015) ......................................................................
V-15
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
5.2.6. Perhitungan Komponen Biaya Tenaga Kerja
Langsung dengan Menggunakan Data Historis
(Juni 2014-Mei 2015) ............................................
V-17
5.2.7. Perhitungan Biaya Simpan dengan Menggunakan
Data Historis (Juni 2014-Mei 2015) ......................
5.2.8. Aplikasi
Dynamic
Programming
V-19
untuk
Perencanaan Produksi dan Persediaan dengan
Menggunakan Data Historis ..................................
V-20
5.2.9. Perhitungan Biaya Produksi dan Lost Sales
dengan Sistem yang Diterapkan Perusahaan .........
V-78
5.2.10. Perbandingan Biaya Produksi dan Lost Sales
Metode Dynamic Programming dengan Sistem
yang Diterapkan Perusahaan .................................
V-80
5.2.11. Meramalkan Permintaan Pasar dari Data Historis
Juni 2014 sampai dengan Mei 2015 ......................
5.2.12. Perhitungan
Kapasitas
Produksi
dengan
Menggunakan Data Peramalan ..............................
5.2.13. Perhitungan
Kemampuan
Produksi
V-83
V-95
dengan
Menggunakan Data Peramalan ..............................
V-99
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
5.2.14. Perhitungan Komponen-Komponen Biaya Bahan
Langsung
dan
Energi
Langsung
dengan
Menggunakan Data Peramalan ..............................
V-102
5.2.15. Perhitungan Komponen Biaya Tenaga Kerja
Langsung dengan Menggunakan Data Peramalan
V-103
5.2.16. Perhitungan Biaya Simpan dengan Menggunakan
Data Peramalan......................................................
5.2.17. Perhitungan
Metode
Perencanaan
Dynamic
Produksi
Programming
V-105
dengan
dengan
Menggunakan Data Peramalan ..............................
V-106
VI ANALISIS DAN PEMECAHAN MASALAH .......................
VI-1
6.1. Analisis Perbandingan Sistem Aktual dengan Aplikasi
Metode Dynamic Programming Menggunakan Data
Historis ..............................................................................
VI-1
6.2. Analisis Penyebab Terjadinya Pemborosan dengan
Sistem
Aktual dan Penghematan dengan Metode
Dynamic Programming .....................................................
VI-5
6.3. Analisis Komponen Perencanaan Produksi.......................
VI-6
6.4. Analisis Komponen Biaya-Biaya Produksi .......................
VI-8
DAFTAR ISI (lanjutan)
BAB
HALAMAN
6.5. Analisis Hubungan Peramalan dan Perencanaan Produksi
dengan Menggunakan Metode Dynamic Programming ...
VI-8
6.6. Analisis Biaya Produksi dan Persediaan dengan Metode
Dynamic Programming Menggunakan Data Peramalan...
VI-9
VII KESIMPULAN DAN SARAN .................................................
VII-1
7.1. Kesimpulan........................................................................
VII-1
7.2. Saran ..................................................................................
VII-2
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
TABEL
1.1.
HALAMAN
Perbandingan Jumlah Produksi dan Permintaan Tahun
2014/2015 ..............................................................................
I-2
1.2.
Lost Sales dan Biaya Penyimpanan Tahun 2014/2015 ..........
I-4
2.1.
Jumlah Karyawan PT. Serdang Jaya Perdana ........................
II-15
5.1.
Jumlah Produksi dan Jumlah Permintaan Pasar Juni 2014Mei 2015 ................................................................................
5.2.
V-2
Jumlah Hari Kerja Tersedia dan Jumlah Hari Kerja
Overtime Tersedia pada Juni 2014-Mei 2015 ........................
V-3
5.3.
Kapasitas Produksi per Stasiun Kerja ................................
V-4
5.4.
Faktor Efisiensi dan Utilitas Setiap Stasiun Kerja ............
V-4
5.5.
Jumlah Karyawan dan Gaji Karyawan Lantai Produksi ........
V-6
5.6.
Ketentuan
Lembur/
Jam
Lembur
Maksimum/Hari
dan
Upah
Jam .........................................................................................
V-6
5.7.
Biaya Bahan Produksi .........................................................
V-7
5.8.
Biaya Listrik Lantai Produksi.......................................................
V-7
5.9.
Biaya Simpan Produk Palm Kernel Oil ..............................
V-8
5.10. Waktu Produksi Setiap Stasiun Kerja .................................
V-9
5.11. Hasil Perhitungan dan Perbandingan antara Kebutuhan
Kapasitas dan Total Kapasitas Tersedia ................................
V-11
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.12. Kemampuan Produksi Setiap Periode Sepanjang Tahun
dengan Menggunakan Data Historis .................................
V-15
5.13. Biaya Bahan dan Listrik .......................................................
V-16
5.14. Tabel Total Biaya Bahan Dengan Listrik Dan Jumlah
Permintaan .............................................................................
V-16
5.15. Total Biaya Produksi..............................................................
V-19
5.16. Besaran Nilai Ki , Li , Pi , dan Ji untuk Bulan 1-12 ................
V-23
5.17. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 12 .....................................................
V-30
5.18. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 12 .......................
V-30
5.19. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Mei 2015
V-32
5.20. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 11 .....................................................
V-34
5.21. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 11 .......................
V-34
5.22. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan April
2015 .......................................................................................
V-36
5.23. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 10 .....................................................
V-38
5.24. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 10 .......................
V-38
5.25. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Maret
2015 .......................................................................................
V-40
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.26. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 9 .......................................................
V-42
5.27. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 9 .........................
V-42
5.28. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Februari
2015 .......................................................................................
V-44
5.29. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 8 .......................................................
V-46
5.30. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 8 .........................
V-46
5.31. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Januari
2015 .......................................................................................
V-48
5.32. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 7 .......................................................
V-50
5.33. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 7 .........................
V-50
5.34. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Desember
2014 .......................................................................................
V-52
5.35. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 6 .......................................................
V-54
5.36. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 6 .........................
V-54
5.37. Rencana
Produksi
dan
Biaya
Produksi
Bulan
November 2014 ....................................................................
V-56
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.38. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 5 .......................................................
V-58
5.39. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 5 .........................
V-58
5.40. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Oktober
2014 .......................................................................................
V-60
5.41. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 4 .......................................................
V-62
5.42. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 4 .........................
V-62
5.43. Rencana
Produksi
dan
Biaya
Produksi
Bulan
September 2014 ...................................................................
V-64
5.44. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 3 .......................................................
V-66
5.45. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 3 .........................
V-66
5.46. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Agusutus
2014 .......................................................................................
V-68
5.47. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 2 .......................................................
V-70
5.48. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 2 .........................
V-70
5.49. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Juli 2014
V-72
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.50. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 1 .......................................................
V-74
5.51. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 1 .........................
V-74
5.52. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Juni 2014
V-76
5.53. Rekapitulasi Perhitungan Rencana Jumlah Produksi Dan
Persediaan ..............................................................................
V-77
5.54. Biaya Produksi Dan Lost Sales Perusahaan dengan Sistem
Aktual .....................................................................................
V-79
5.55. Lost Sales dan Net Inventory..................................................
V-81
5.56. Perhitungan Parameter Peramalan Data Historis Jumlah
Permintaan Pasar Metode Kuadratis ......................................
V-85
5.57. Perhitungan Parameter Peramalan Data Historis Jumlah
Permintaan Pasar Metode Siklis ............................................
5.58. Perhitungan
Standard
Error
Of
Estimation
Metode
Peramalan Kuadratis ..............................................................
5.59. Perhitungan
Standard
Error
Of
Estimation
V-87
V-89
Metode
Peramalan Siklis.....................................................................
V-90
5.60. Rekapitulasi Nilai Standard Error Of Estimation .................
V-90
5.61. Perhitungan Verifikasi Peramalan .........................................
V-91
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.62. Hasil Peramalan Permintaan Pasar 1 Tahun Mendatang .......
V-94
5.63. Hasil Perhitungan dan Perbandingan antara Kebutuhan
Kapasitas dan Total Kapasitas Tersedia ................................
V-96
5.64. Kemampuan Produksi Setiap Periode Sepanjang Tahun
Peramalan ...............................................................................
V-101
5.65. Biaya Bahan dan Listrik.........................................................
V-102
5.66. Total Biaya Bahan Dengan Listrik Dan Jumlah Permintaan .
V-103
5.67. Total Biaya Produksi..............................................................
V-105
5.68. Besaran Nilai Ki , Li , Pi , dan Ji untuk Bulan 1-12 ................
V-109
5.69. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 12 .....................................................
V-115
5.70. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 12 .............................
V-115
5.71. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Mei 2016 .......
V-117
5.72. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 11 .....................................................
V-119
5.73. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 11 .............................
V-119
5.74. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan April 2016 .....
V-121
5.75. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 10 .....................................................
V-123
5.76. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 10 .............................
V-123
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.77. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Maret 2016 ....
V-125
5.78. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 9 .......................................................
V-127
5.79. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 9 ...............................
V-127
5.80. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Februari 2016
V-129
5.81. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 8 .......................................................
V-131
5.82. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 8 ...............................
V-131
5.83. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Januari 2016 ..
V-133
5.84. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 7 .......................................................
V-135
5.85. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 7 ...............................
V-135
5.86. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Desember
2015........................................................................................
V-137
5.87. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 6 .......................................................
V-139
5.88. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 6 ...............................
V-139
5.89. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan November
2015........................................................................................
V-141
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.90. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 5 .......................................................
V-143
5.91. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 5 ...............................
V-143
5.92. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Oktober 2015.
V-145
5.93. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 4 .......................................................
V-147
5.94. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 4 ...............................
V-147
5.95. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan September
2015........................................................................................
V-149
5.96. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 3 .......................................................
V-151
5.97. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 3 ...............................
V-151
5.98. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Agustus 2015.
V-153
5.99. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 2 .......................................................
V-155
5.100. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 2 ...............................
V-155
5.101 Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Juli 2015 ........
V-157
5.102. Rekapitulasi Jumlah Produksi dengan Kapasitas Tersedia
dan Persediaan Periode 1 .......................................................
V-159
5.103. Jumlah Produksi + Persediaan Periode 1 ...............................
V-159
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
HALAMAN
5.104. Rencana Produksi dan Biaya Produksi Bulan Juni 2015 .......
V-161
5.105. Rekapitulasi Perhitungan Rencana Jumlah Produksi Dan
Persediaan ..............................................................................
V-162
6.1.
Biaya Rencana Jumlah Produksi dan Persediaan Aktual .......
VI-2
6.2.
Rekapitulasi Perhitungan Rencana Jumlah Produksi Dan
Persediaan ..............................................................................
VI-3
6.3.
Lost Sales dan Net Inventory..................................................
VI-4
6.4.
Rekapitulasi Perhitungan Rencana Jumlah Produksi Dan
Persediaan ..............................................................................
VI-10
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR
HALAMAN
2.1.
Struktur Organisasi PT. Serdang Jaya Perdana .................
II-4
2.2.
Block Diagram Proses Produksi Palm Kernel Oil ............
II-23
3.1.
Ilustrasi Stage dari Formulasi Dynamic Programming .....
III-8
3.2.
Moving Range Chart ........................................................
III-25
4.1.
Kerangka Berpikir Penelitian ............................................
IV-2
4.2.
Blok Diagram Langkah-langkah Penelitian ......................
IV-7
4.3.
Flowchart Perencanaan Jumlah Produksi dan Persediaan
dengan Metode Dynamic Programming ...........................
4.4.
Flowchart
Perhitungan
Peramalan
Permintaan
Konsumen..........................................................................
5.1.
V-84
Moving Range Chart Peramalan Jumlah Permintaan
Pasar ..................................................................................
5.4.
V-27
Diagram Pencar Data Historis Permintaan Pasar Juni
2014-Mei 2015 ..................................................................
5.3.
IV-13
Model Perencanaan Produksi dengan Metode Dynamic
Programming ....................................................................
5.2.
IV-11
V-93
Grafik Perbandingan Data Historis dengan Hasil
Peramalan ..........................................................................
V-94
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN
HALAMAN
1.
Mesin dan Peralatan ..........................................................
L-1
2.
Tabel F...............................................................................
L-2