Uji Daya Terima dan Nilai Gizi Biskuit yang Dimodifikasi Dengan Tepung Buah Pepaya (Carica papaya L.)

DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, Sunita. 2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta
Anonim. 2010. Komposisi Dan Proses Pembuatan Biskuit. Diakses
http://lordbroken.wordpress.com/2010/06/08/komposisi-dan-prosespembuatan-biskuit/. Tanggal akses 3 Januari 2016
Anonim.
2015.
Jenis-jenis
Buah
http://ragambudidaya.co.id/2014/01/jenis-jenis-buah-pepaya.
akses 19 Januari 2016

Pepaya.
Tanggal

Astawan.
2010.
Jangan
Sepelekan
Gizi
Pepaya.

Diakses
http://Kompas.com./2010/01/11/Jangan-Sepelekan-Gizi-Pepaya. Tanggal
akses 16 Januari 2016
BPS. 2016. Produksi Tanaman Buah-Buahan. Diakses 26 Januari 2016.
http://sumut.bps.go.id/fronted/
Faridah, A. 2008. Patiseri Jilid 3. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah
kejuruan. Jakarta
Febrina, Yusi. 2012. Pengaruh Penambahan Tepung Wortel Terhadap Daya
Terima dan Kadar Vitamin A Biskuit. Skripsi. Jurusan Gizi Kesehatan
Masyarakat. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas sumatera Utara
Irmawati. 2014. Keajaiban Antioksidan. Padi. Jakarta
Kalie, M.B. 2008. Bertanam Pepaya. Penebar Swadaya. Jakarta
Kartika, Bambang. 1988. Pedoman Uji Inderawi Bahan Pangan. Universitas
Gajah Mada. Yogyakarta
Nuraini, N. 2011. Aneka Manfaat Biji-Bijian.Gava Media.Yogyakarta.
Nuraini, N. 2015. Aneka Buah Berkhasiat obat. Real Books. Yogyakarta
Manurung,Hotman. 2012. Diversifikasi Pangan Berbasis Tepung :
MeningkatkanKesehatan Masyarakat dan Ketahanan Pangan. USU Press.
Medan
Moehji, S. 2000. Ilmu Gizi dan Diet. Bharata Karya Aksara. Jakarta.

Parapat,S.A. 2015. Uji Daya Terima Mi Kering Kombinasi Tepung ubi jalar putih
(Lpomea batatus) dan Daunnya Dengan Kacang Kedelai (Glycine soja)
Sebagai Pangan Tambahan Bagi Ibu Hamil. Skripsi. Jurusan Gizi
Kesehatan Masyarakat. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas
Sumatera Utara.

Universitas Sumatera Utara

Primarasa. 2004. Kue Kering. Jakarta: Gaya Favorit Press.
Rahayu, W.P. 1998. Diktat Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik.
Fakultas Teknologi Pertanian IPB. Bogor
Ramayulis, R. 2013. Jus Super Ajaib. Penebar Plus. Jakarta
Saptoningsih; Jatnika, A. 2012. Membuat Olahan Buah. Agro Media. Jakarta
Sindumarta, D. 2012. Awet Muda dengan Durian dan Buah-buahan Khas
Nusantara.Grafindo Litera Media. Yogyakarta
Subagjo, A. 2007. Manajemen Pengolahan Kue Dan Roti. Edisi pertama. Graha
Ilmu. Yogyakarta
Suhardjo. J. B. 2012. Gaya Hidup dan Penyakit Modern. Cetakan kelima.
Yogyakarta: Kanisius
Sujiprihati, S.; Suketi, K. 2014. Budidaya Pepaya Unggul. Penebar Swadaya.

Jakarta
Superkunam.
2010.
Manfaat
Konsumsi
Buah
Pepaya.http://www.squidoo.com/manfaat-konsumsi-buah-pepaya. Diakses
pada tanggal 16 Januari 2016
Susiwi, S. 2009. Penilaian Organoleptik. Jurusan Pendidikan Kimia UPI.
Bandung
Soetjiningsih. 1995. Tumbuh Kembang Anak. Penerbit Buku Kedokteran Anak.
Jakarta
Standar Nasional Indonesia. 1992. Syarat Mutu Biskuit. Departemen Perindustrian
Utami, Suryani. 2012. Pengaruh Penambahan Tepung Pisang Kepok Terhadap
Daya Terima Biskuit Sebagai alternatif Makanan Tambahan Anak
Sekolah. Skripsi. Jurusan Gizi Kesehatan Masyarakat. Fakultas Kesehatan
Masyarakat. Universitas Sumatera Utara.
Warisno. 2003. Budidaya Pepaya. Kanisius. Yogyakarta
Winarno, F.G. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Wirakusumah, E.S. 1995. Buah Dan Sayur Untuk Terapi. Penebar Swadaya.

Jakarta
Yuniarti, T. 2008. Ensiklopedia Tananman Obat Tradisional. Cetakan Pertama.
Yogyakarta: MedPress

Universitas Sumatera Utara