Formulasi Sediaan Krim Sari Buah Mangga (Mangifera indica L.) Sebagai Pelembab Kulit
FORMULASI SEDIAAN KRIM SARI BUAH MANGGA
(Mangifera indica L.) SEBAGAI PELEMBAB KULIT
SKRIPSI
OLEH:
LIA KHAIRUNNISSA
NIM 141524018
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
FORMULASI SEDIAAN KRIM SARI BUAH MANGGA
(Mangifera indica L.) SEBAGAI PELEMBAB KULIT
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
LIA KHAIRUNNISSA
NIM 141524018
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
FORMULASI SEDIAAN KRIM SARI BUAH MANGGA
(Mangifera indica L.) SEBAGAI PELEMBAB KULIT
OLEH:
LIA KHAIRUNNISSA
NIM 141524018
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada tanggal: 19 Agustus 2016
Disetujui Oleh:
Pembimbing I,
Panitia Penguji,
Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt.
NIP 195404121987012001
Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt.
NIP 195807101986012001
Pembimbing II
Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt.
NIP 195404121987012001
Drs. Suryanto, M.Si., Apt.
NIP 196106191991031001
Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt.
NIP 195111021977102001
Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt.
NIP 196005111989022001
Medan,
September 2016
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Alhamdulillah, rasa syukur kepada Allah SWT atas segala limpahan
rahmat, nikmat dan karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian
dan penyusunan skripsi ini, shalawat beriring salam untuk Rasulullah Muhammad
SAW sebagai suri teladan dalam kehidupan. Skripsi ini disusun untuk melengkapi
salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara, dengan judul “Formulasi Sediaan Krim Sari Buah
Mangga (Mangifera indica L.) sebagai Pelembab Kulit.”
Pada kesempatan ini, penulis hendak menyampaikan rasa hormat dan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku
Dekan Fakultas Farmasi yang telah memberikan fasilitas dan masukan selama
masa pendidikan dan penelitian. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada
Ibu Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt., dan Bapak Drs. Suryanto, M.Si., Apt.,
selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan bimbingan, arahan dan
bantuan selama masa penelitian dan penulisan skripsi ini berlangsung. Penulis
juga menyampaikan ucapan terima kasih kepada Ibu Prof. Dr. Julia Reveny,
M.Si., Apt., Ibu Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Nazliniwaty,
M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan dalam
penyusunan skripsi ini, dan kepada Bapak Drs. Agusmal Dalimunthe, M.S., Apt.,
selaku dosen penasehat akademik yang telah banyak memberikan bimbingan
selama masa pendidikan. Penulis juga berterima kasih kepada seluruh dosen di
Fakultas Farmasi yang telah memberi ilmu dengan keikhlasan hati serta seluruh
pegawai yang bertugas di Fakultas Farmasi.
Universitas Sumatera Utara
iv
Rasa terima kasih serta penghargaan yang sangat tulus penulis sampaikan
kepada orangtua tercinta Ayahanda Alm. Darwin A. Hitler Padang, SE., dan
Ibunda Asnidar, yang telah memberikan kasih sayang dan dukungan yang sangat
berharga, saudara-saudaraku tercinta Elida Afni, Fauziah Nur, dan M. Ridwan
Padang yang senantiasa ada untuk memberi semangat dan dukungan. Rasa terima
kasih yang tulus juga Saya sampaikan kepada Tulang Nasruddin Lubis, Bapak
Drs. H. Mustafa Ridwan Lubis, M.Si., Apt, Drs. H. Syaiful Amri M.Si., Apt., dan
keluarga yang selalu memberi dukungan. Terima kasih kepada teman-teman
tersayang Pia, Uci, Cebol, Yayak, Nenek, Dwi, Mama, Goyan, Dini, Adhli, dan
teman-teman ekstensi angkatan 2014 serta adik-adik tersayang Fakultas Farmasi
USU atas do’a dan dukungan baik moril maupun materil kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang terdapat dalam
skripsi ini. Untuk itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun
dari semua pihak guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga
skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya dalam bidang
farmasi.
Medan, Agustus 2016
Penulis,
Lia Khairunnissa
NIM 141524018
Universitas Sumatera Utara
v
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Lia Khairunnissa
NIM
: 141524018
Program Studi : S1 Ekstensi Farmasi
Judul Skripsi : Formulasi Sediaan Krim Sari Buah Mangga (Mangifera indica L.)
sebagai Pelembab Kulit
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data dari hasil
pekerjaan yang saya lakukan sendiri dan bukan plagiat karena kutipan yang ditulis
telah disebutkan sumbernya di dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam skripsi ini
ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia menerima
sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikian surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarnya untuk dapat
digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.
Medan, Agustus 2016
Yang membuat pernyataan
Lia Khairunnissa
NIM 141524018
Universitas Sumatera Utara
vi
FORMULASI SEDIAAN KRIM SARI BUAH MANGGA
(Mangifera indica L.) SEBAGAI PELEMBAB KULIT
ABSTRAK
Latar Belakang: Buah mangga (Mangifera indica L.) mengandung sukrosa, air
86%, protein 0,60%, lemak 0,10%, gula total 11,8%, serat 1,1%, mineral 0,3%,
vitamin A 4800 U.I, vitamin B1 0,04%, vitamin B2 0,05%, vitamin C 13%,
vitamin E 3,02%, asam nikotinat 0,3%. Gugus hidroksi dalam struktur sukrosa
menyebabkan terikatnya air dari udara atau lingkungan sehingga dapat mereduksi
penguapan air dalam kulit.
Tujuan: Untuk memformulasikan sari buah mangga sebagai pelembab dalam
bentuk sediaan hand cream.
Metode: Sari buah mangga dibuat dengan cara daging buah dihaluskan dengan
juicer dan ditambahkan natrium metabisulfit 0,1% sebagai antioksidan kemudian
dipekatkan dengan freezer dryer pada suhu -40° C dan tekanan 2 atm. Sediaan
dibuat dalam bentuk krim tipe m/a dengan konsentrasi sari buah mangga 2,5%,
5%, 7,5%, dan 10%. Sediaan ini dibandingkan dengan sediaan krim yang
mengandung gliserin 2% dan blanko. Uji mutu fisik yang dilakukan pada masingmasing sediaan adalah homogenitas, pH, stabilitas, tipe emulsi, dilakukan juga uji
iritasi sediaan dan kemampuan sediaan untuk melembabkan kulit pada 18 orang
relawan dengan menggunakan moisture-checker .
Hasil: Hasil pengujian menunjukkan bahwa sari buah mangga dapat
diformulasikan ke dalam sediaan hand cream m/a, membentuk sediaan yang
homogen, memiliki pH 5,55-7,04, serta tetap stabil selama penyimpanan 12
minggu. Tidak menyebabkan iritasi pada kulit. Sari buah mangga mampu untuk
melembabkan kulit. Semakin tinggi konsentrasi sari buah mangga semakin baik
pula kemampuannya untuk melembabkan kulit. Dari hasil uji kelembaban,
diperoleh bahwa krim yang mengandung sari buah mangga 2,5% memiliki
kemampuan melembabkan yang hampir sama dengan krim yang mengandung
gliserin 2%.
Kesimpulan: Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa sari buah mangga
yang terbaik sebagai pelembab adalah konsentrasi 10% melembabkan kulit selama
4 minggu sebesar 14,4%, dan dapat diformulasikan dalam krim tipe m/a.
Kata kunci: Sari buah mangga, krim, pelembab kulit
Universitas Sumatera Utara
vii
FORMULATION OF CREAM MANGO FRUIT JUICE
(Mangifera indica L.) AS SKIN MOISTURIZING AGENT
ABSTRACT
Background: Mango contains sucrose, water 86%, protein 0.60%, lipid 0.10%,
sugars total 11.8%, fiber 1.1%, minerals 0.3%, vitamin A 4800 U.I, vitamin B1
0.04%, vitamin B2 0.05%, vitamin C 13%, vitamin E 3,02%, nicotinat acid 0.3%.
Hydroxy groups in the structure of sucrose causes the bound water in the skin.
Objectives: To formulate mango fruit juice as a moisturizing in hand cream.
Methods: Mango fruit juice was made by flesh of the fruit mashed with a juicer
and added 0.1% sodium metabisulfite as an antioxidant then concentrated with
freezer dryer at a temperature of -40° C and a pressure of 2 atm. Mango fruit juice
was formulated as o/w hand cream in concentration 2.5%, 5%, 7.5% and 10%.
The ability to moisturizing skin of mango fruit juice were compared to cream
preparations containing 2% glycerin and blank preparations. Physical quality test
to each preparation were homogeneity, pH, stability, emulsion type, irritation test
preparations and ability of preparations to moisturize the skin in 18 volunteers by
using moisture-checker.
Results: The results showed that the mango fruit juice could be formulated into
hand cream type o/w, preparations was homogeneous, pH 5.55-7.04, and
remained stable after 12 weeks storage. Not irritating to the skin. Mango fruit
juice was able to moisturize skin. Increasing concentration of mango fruit juice
affect the increase ability to moisturize the skin. From the results of skin moisture
test, found that a cream containing mango fruit juice 2.5% had a moisturizing
capabilities similar to a cream containing glycerin 2%.
Conclusion: The results of this study show that the best mango fruit juice as
moisturizer was in concentration of 10% to moisturise the skin for 4 weeks
14.4%, and can be formulated in a o/w cream.
Key words: Mango fruit juice, cream, skin moisturizer
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ...........................................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................
iii
KATA PENGANTAR ...................................................................................
iv
SURAT PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ................................................
vi
ABSTRAK .....................................................................................................
vii
ABSTRACT ...................................................................................................
viii
DAFTAR ISI .................................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
xiii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
xiv
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................
1
1.1 Latar Belakang ..........................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah ..................................................................
3
1.3 Hipotesis ...................................................................................
3
1.4 Tujuan Penelitian ......................................................................
4
1.5 Manfaat Penelitian ....................................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................
5
2.1 Uraian Tanaman Buah Mangga ................................................
5
2.1.1 Buah mangga ...................................................................
5
2.1.2 Taksonomi buah mangga .................................................
7
2.1.3 Kandungan buah mangga .................................................
7
2.2 Kulit ..........................................................................................
9
Universitas Sumatera Utara
ix
2.2.1 Struktur kulit ....................................................................
9
2.2.2 Fungsi kulit ......................................................................
10
2.2.3 Klasifikasi kulit ................................................................
11
2.3 Krim ..........................................................................................
12
2.4 Pelembab Kulit ..........................................................................
13
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................
15
3.1
Alat-alat yang Digunakan ......................................................
15
3.2
Bahan-bahan yang Digunakan ...............................................
15
3.3
Teknik Pengambilan Sampel .................................................
15
3.4
Identifikasi Sampel ................................................................
16
3.5
Sukarelawan ...........................................................................
16
3.6
Prosedur Kerja .......................................................................
16
3.6.1 Pembuatan sari buah mangga ........................................
16
3.6.2 Formula standar hand cream .........................................
17
3.6.3 Formula dasar krim yang dimodifikasi ..........................
17
3.6.4 Pembuatan dasar krim ...................................................
17
3.6.5 Pembuatan sediaan krim ................................................
18
Penentuan Mutu Fisik Sediaan ...............................................
19
3.7.1 Pemeriksaan homogenitas .............................................
19
3.7.2 Pengamatan stabilitas sediaan .......................................
19
3.7.3 Penentuan pH sediaan ....................................................
19
3.7.4 Penentuan tipe emulsi sediaan .......................................
20
3.8
Uji Iritasi terhadap Sukarelawan ............................................
20
3.9
Penentuan Kemampuan Sediaan untuk Mengurangi
Penguapan Air dari Kulit ........................................................
20
3.7
Universitas Sumatera Utara
x
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................
22
4.1 Hasil Identifikasi Sampel ........................................................
22
4.2 Hasil Pembuatan Sari Buah Mangga .......................................
22
4.3 Hasil Pembuatan Dasar Krim .................................................
22
4.4 Penentuan Mutu Fisik Sediaan ...............................................
22
4.4.1 Homogenitas sediaan ....................................................
23
4.4.2 Stabilitas sediaan ...........................................................
23
4.4.3 pH sediaan .....................................................................
25
4.4.4 Tipe emulsi sediaan .......................................................
26
4.5 Hasil Uji Iritasi ........................................................................
27
4.6 Kemampuan Sediaan untuk Melembabkan Kulit ....................
28
KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................
33
5.1 Kesimpulan .............................................................................
33
5.2 Saran .......................................................................................
33
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................
34
LAMPIRAN ...................................................................................................
36
BAB V
Universitas Sumatera Utara
xi
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1
Kandungan zat gizi buah mangga ....................................................
8
3.1
Formula krim pelembab ...................................................................
18
3.2
Evaluasi hasil pengukuran kelembaban kulit dengan skin
analyzer-moisture checker ...............................................................
21
Data pengamatan terhadap homogenitas sediaan dengan
menggunakan objek gelas ..................................................................
23
Data pengamatan terhadap stabilitas sediaan pada saat selesai
dibuat, penyimpanan selama 1, 4, 8 dan 12 minggu ..........................
24
4.3
Data pengukuran pH sediaan pada saat selesai dibuat ...................... .
25
4.4
Data pengukuran pH sediaan pada penyimpanan 12 minggu ..........
25
4.5
Data penentuan tipe emulsi sediaan .................................................
26
4.6
Data uji iritasi terhadap kulit sukarelawan ........................................
27
4.7
Hasil pengukuran kelembaban sebelum pemakaian sediaan, hari
7, 14, 21 dan 28 ..................................................................................
29
Persentase peningkatan kelembaban kulit pada hari 7, 14, 21 dan
28 .........................................................................................................
31
Evaluasi hasil pengukuran kelembaban kulit dengan skin
analyzer-moisture checker .................................................................
32
4.1
4.2
4.8
4.9
Universitas Sumatera Utara
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
4.1
4.2
Halaman
Grafik peningkatan rata-rata kelembaban pada kulit
sukarelawan ........................................................................................
Grafik persentase peningkatan kelembaban kulit pada hari 7,
14, 21 dan 28 .....................................................................................
30
32
Universitas Sumatera Utara
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Gambar mangga (Mangifera indica L.) .........................................
36
2
Gambar hasil freeze dryer sari buah mangga ................................
36
3
Gambar hasil identifikasi tumbuhan ..............................................
37
4
Gambar freeze dryer .......................................................................
38
5
Gambar pembuatan sediaan krim ...................................................
38
6
Gambar sediaan krim ....................................................................
39
7
Gambar Skin Analyzer- Moisture Checker .....................................
41
8
Gambar pH meter ...........................................................................
42
9
Gambar hasil uji homogenitas sediaan ..........................................
42
10
Gambar hasil uji tipe emulsi dengan metil biru .............................
43
11 Perhitungan rata-rata kelembaban dan persentase peningkatan
kelembaban ....................................................................................
44
12
53
Data hasil analisis statistik dengan SPSS .......................................
Universitas Sumatera Utara
xiv
(Mangifera indica L.) SEBAGAI PELEMBAB KULIT
SKRIPSI
OLEH:
LIA KHAIRUNNISSA
NIM 141524018
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
FORMULASI SEDIAAN KRIM SARI BUAH MANGGA
(Mangifera indica L.) SEBAGAI PELEMBAB KULIT
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
LIA KHAIRUNNISSA
NIM 141524018
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
FORMULASI SEDIAAN KRIM SARI BUAH MANGGA
(Mangifera indica L.) SEBAGAI PELEMBAB KULIT
OLEH:
LIA KHAIRUNNISSA
NIM 141524018
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada tanggal: 19 Agustus 2016
Disetujui Oleh:
Pembimbing I,
Panitia Penguji,
Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt.
NIP 195404121987012001
Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt.
NIP 195807101986012001
Pembimbing II
Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt.
NIP 195404121987012001
Drs. Suryanto, M.Si., Apt.
NIP 196106191991031001
Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt.
NIP 195111021977102001
Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt.
NIP 196005111989022001
Medan,
September 2016
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Alhamdulillah, rasa syukur kepada Allah SWT atas segala limpahan
rahmat, nikmat dan karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian
dan penyusunan skripsi ini, shalawat beriring salam untuk Rasulullah Muhammad
SAW sebagai suri teladan dalam kehidupan. Skripsi ini disusun untuk melengkapi
salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara, dengan judul “Formulasi Sediaan Krim Sari Buah
Mangga (Mangifera indica L.) sebagai Pelembab Kulit.”
Pada kesempatan ini, penulis hendak menyampaikan rasa hormat dan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku
Dekan Fakultas Farmasi yang telah memberikan fasilitas dan masukan selama
masa pendidikan dan penelitian. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada
Ibu Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt., dan Bapak Drs. Suryanto, M.Si., Apt.,
selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan bimbingan, arahan dan
bantuan selama masa penelitian dan penulisan skripsi ini berlangsung. Penulis
juga menyampaikan ucapan terima kasih kepada Ibu Prof. Dr. Julia Reveny,
M.Si., Apt., Ibu Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Nazliniwaty,
M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan dalam
penyusunan skripsi ini, dan kepada Bapak Drs. Agusmal Dalimunthe, M.S., Apt.,
selaku dosen penasehat akademik yang telah banyak memberikan bimbingan
selama masa pendidikan. Penulis juga berterima kasih kepada seluruh dosen di
Fakultas Farmasi yang telah memberi ilmu dengan keikhlasan hati serta seluruh
pegawai yang bertugas di Fakultas Farmasi.
Universitas Sumatera Utara
iv
Rasa terima kasih serta penghargaan yang sangat tulus penulis sampaikan
kepada orangtua tercinta Ayahanda Alm. Darwin A. Hitler Padang, SE., dan
Ibunda Asnidar, yang telah memberikan kasih sayang dan dukungan yang sangat
berharga, saudara-saudaraku tercinta Elida Afni, Fauziah Nur, dan M. Ridwan
Padang yang senantiasa ada untuk memberi semangat dan dukungan. Rasa terima
kasih yang tulus juga Saya sampaikan kepada Tulang Nasruddin Lubis, Bapak
Drs. H. Mustafa Ridwan Lubis, M.Si., Apt, Drs. H. Syaiful Amri M.Si., Apt., dan
keluarga yang selalu memberi dukungan. Terima kasih kepada teman-teman
tersayang Pia, Uci, Cebol, Yayak, Nenek, Dwi, Mama, Goyan, Dini, Adhli, dan
teman-teman ekstensi angkatan 2014 serta adik-adik tersayang Fakultas Farmasi
USU atas do’a dan dukungan baik moril maupun materil kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang terdapat dalam
skripsi ini. Untuk itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun
dari semua pihak guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga
skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya dalam bidang
farmasi.
Medan, Agustus 2016
Penulis,
Lia Khairunnissa
NIM 141524018
Universitas Sumatera Utara
v
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Lia Khairunnissa
NIM
: 141524018
Program Studi : S1 Ekstensi Farmasi
Judul Skripsi : Formulasi Sediaan Krim Sari Buah Mangga (Mangifera indica L.)
sebagai Pelembab Kulit
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data dari hasil
pekerjaan yang saya lakukan sendiri dan bukan plagiat karena kutipan yang ditulis
telah disebutkan sumbernya di dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam skripsi ini
ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia menerima
sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikian surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarnya untuk dapat
digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.
Medan, Agustus 2016
Yang membuat pernyataan
Lia Khairunnissa
NIM 141524018
Universitas Sumatera Utara
vi
FORMULASI SEDIAAN KRIM SARI BUAH MANGGA
(Mangifera indica L.) SEBAGAI PELEMBAB KULIT
ABSTRAK
Latar Belakang: Buah mangga (Mangifera indica L.) mengandung sukrosa, air
86%, protein 0,60%, lemak 0,10%, gula total 11,8%, serat 1,1%, mineral 0,3%,
vitamin A 4800 U.I, vitamin B1 0,04%, vitamin B2 0,05%, vitamin C 13%,
vitamin E 3,02%, asam nikotinat 0,3%. Gugus hidroksi dalam struktur sukrosa
menyebabkan terikatnya air dari udara atau lingkungan sehingga dapat mereduksi
penguapan air dalam kulit.
Tujuan: Untuk memformulasikan sari buah mangga sebagai pelembab dalam
bentuk sediaan hand cream.
Metode: Sari buah mangga dibuat dengan cara daging buah dihaluskan dengan
juicer dan ditambahkan natrium metabisulfit 0,1% sebagai antioksidan kemudian
dipekatkan dengan freezer dryer pada suhu -40° C dan tekanan 2 atm. Sediaan
dibuat dalam bentuk krim tipe m/a dengan konsentrasi sari buah mangga 2,5%,
5%, 7,5%, dan 10%. Sediaan ini dibandingkan dengan sediaan krim yang
mengandung gliserin 2% dan blanko. Uji mutu fisik yang dilakukan pada masingmasing sediaan adalah homogenitas, pH, stabilitas, tipe emulsi, dilakukan juga uji
iritasi sediaan dan kemampuan sediaan untuk melembabkan kulit pada 18 orang
relawan dengan menggunakan moisture-checker .
Hasil: Hasil pengujian menunjukkan bahwa sari buah mangga dapat
diformulasikan ke dalam sediaan hand cream m/a, membentuk sediaan yang
homogen, memiliki pH 5,55-7,04, serta tetap stabil selama penyimpanan 12
minggu. Tidak menyebabkan iritasi pada kulit. Sari buah mangga mampu untuk
melembabkan kulit. Semakin tinggi konsentrasi sari buah mangga semakin baik
pula kemampuannya untuk melembabkan kulit. Dari hasil uji kelembaban,
diperoleh bahwa krim yang mengandung sari buah mangga 2,5% memiliki
kemampuan melembabkan yang hampir sama dengan krim yang mengandung
gliserin 2%.
Kesimpulan: Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa sari buah mangga
yang terbaik sebagai pelembab adalah konsentrasi 10% melembabkan kulit selama
4 minggu sebesar 14,4%, dan dapat diformulasikan dalam krim tipe m/a.
Kata kunci: Sari buah mangga, krim, pelembab kulit
Universitas Sumatera Utara
vii
FORMULATION OF CREAM MANGO FRUIT JUICE
(Mangifera indica L.) AS SKIN MOISTURIZING AGENT
ABSTRACT
Background: Mango contains sucrose, water 86%, protein 0.60%, lipid 0.10%,
sugars total 11.8%, fiber 1.1%, minerals 0.3%, vitamin A 4800 U.I, vitamin B1
0.04%, vitamin B2 0.05%, vitamin C 13%, vitamin E 3,02%, nicotinat acid 0.3%.
Hydroxy groups in the structure of sucrose causes the bound water in the skin.
Objectives: To formulate mango fruit juice as a moisturizing in hand cream.
Methods: Mango fruit juice was made by flesh of the fruit mashed with a juicer
and added 0.1% sodium metabisulfite as an antioxidant then concentrated with
freezer dryer at a temperature of -40° C and a pressure of 2 atm. Mango fruit juice
was formulated as o/w hand cream in concentration 2.5%, 5%, 7.5% and 10%.
The ability to moisturizing skin of mango fruit juice were compared to cream
preparations containing 2% glycerin and blank preparations. Physical quality test
to each preparation were homogeneity, pH, stability, emulsion type, irritation test
preparations and ability of preparations to moisturize the skin in 18 volunteers by
using moisture-checker.
Results: The results showed that the mango fruit juice could be formulated into
hand cream type o/w, preparations was homogeneous, pH 5.55-7.04, and
remained stable after 12 weeks storage. Not irritating to the skin. Mango fruit
juice was able to moisturize skin. Increasing concentration of mango fruit juice
affect the increase ability to moisturize the skin. From the results of skin moisture
test, found that a cream containing mango fruit juice 2.5% had a moisturizing
capabilities similar to a cream containing glycerin 2%.
Conclusion: The results of this study show that the best mango fruit juice as
moisturizer was in concentration of 10% to moisturise the skin for 4 weeks
14.4%, and can be formulated in a o/w cream.
Key words: Mango fruit juice, cream, skin moisturizer
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ...........................................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................
iii
KATA PENGANTAR ...................................................................................
iv
SURAT PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ................................................
vi
ABSTRAK .....................................................................................................
vii
ABSTRACT ...................................................................................................
viii
DAFTAR ISI .................................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
xiii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
xiv
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................
1
1.1 Latar Belakang ..........................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah ..................................................................
3
1.3 Hipotesis ...................................................................................
3
1.4 Tujuan Penelitian ......................................................................
4
1.5 Manfaat Penelitian ....................................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................
5
2.1 Uraian Tanaman Buah Mangga ................................................
5
2.1.1 Buah mangga ...................................................................
5
2.1.2 Taksonomi buah mangga .................................................
7
2.1.3 Kandungan buah mangga .................................................
7
2.2 Kulit ..........................................................................................
9
Universitas Sumatera Utara
ix
2.2.1 Struktur kulit ....................................................................
9
2.2.2 Fungsi kulit ......................................................................
10
2.2.3 Klasifikasi kulit ................................................................
11
2.3 Krim ..........................................................................................
12
2.4 Pelembab Kulit ..........................................................................
13
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................
15
3.1
Alat-alat yang Digunakan ......................................................
15
3.2
Bahan-bahan yang Digunakan ...............................................
15
3.3
Teknik Pengambilan Sampel .................................................
15
3.4
Identifikasi Sampel ................................................................
16
3.5
Sukarelawan ...........................................................................
16
3.6
Prosedur Kerja .......................................................................
16
3.6.1 Pembuatan sari buah mangga ........................................
16
3.6.2 Formula standar hand cream .........................................
17
3.6.3 Formula dasar krim yang dimodifikasi ..........................
17
3.6.4 Pembuatan dasar krim ...................................................
17
3.6.5 Pembuatan sediaan krim ................................................
18
Penentuan Mutu Fisik Sediaan ...............................................
19
3.7.1 Pemeriksaan homogenitas .............................................
19
3.7.2 Pengamatan stabilitas sediaan .......................................
19
3.7.3 Penentuan pH sediaan ....................................................
19
3.7.4 Penentuan tipe emulsi sediaan .......................................
20
3.8
Uji Iritasi terhadap Sukarelawan ............................................
20
3.9
Penentuan Kemampuan Sediaan untuk Mengurangi
Penguapan Air dari Kulit ........................................................
20
3.7
Universitas Sumatera Utara
x
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................
22
4.1 Hasil Identifikasi Sampel ........................................................
22
4.2 Hasil Pembuatan Sari Buah Mangga .......................................
22
4.3 Hasil Pembuatan Dasar Krim .................................................
22
4.4 Penentuan Mutu Fisik Sediaan ...............................................
22
4.4.1 Homogenitas sediaan ....................................................
23
4.4.2 Stabilitas sediaan ...........................................................
23
4.4.3 pH sediaan .....................................................................
25
4.4.4 Tipe emulsi sediaan .......................................................
26
4.5 Hasil Uji Iritasi ........................................................................
27
4.6 Kemampuan Sediaan untuk Melembabkan Kulit ....................
28
KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................
33
5.1 Kesimpulan .............................................................................
33
5.2 Saran .......................................................................................
33
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................
34
LAMPIRAN ...................................................................................................
36
BAB V
Universitas Sumatera Utara
xi
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1
Kandungan zat gizi buah mangga ....................................................
8
3.1
Formula krim pelembab ...................................................................
18
3.2
Evaluasi hasil pengukuran kelembaban kulit dengan skin
analyzer-moisture checker ...............................................................
21
Data pengamatan terhadap homogenitas sediaan dengan
menggunakan objek gelas ..................................................................
23
Data pengamatan terhadap stabilitas sediaan pada saat selesai
dibuat, penyimpanan selama 1, 4, 8 dan 12 minggu ..........................
24
4.3
Data pengukuran pH sediaan pada saat selesai dibuat ...................... .
25
4.4
Data pengukuran pH sediaan pada penyimpanan 12 minggu ..........
25
4.5
Data penentuan tipe emulsi sediaan .................................................
26
4.6
Data uji iritasi terhadap kulit sukarelawan ........................................
27
4.7
Hasil pengukuran kelembaban sebelum pemakaian sediaan, hari
7, 14, 21 dan 28 ..................................................................................
29
Persentase peningkatan kelembaban kulit pada hari 7, 14, 21 dan
28 .........................................................................................................
31
Evaluasi hasil pengukuran kelembaban kulit dengan skin
analyzer-moisture checker .................................................................
32
4.1
4.2
4.8
4.9
Universitas Sumatera Utara
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
4.1
4.2
Halaman
Grafik peningkatan rata-rata kelembaban pada kulit
sukarelawan ........................................................................................
Grafik persentase peningkatan kelembaban kulit pada hari 7,
14, 21 dan 28 .....................................................................................
30
32
Universitas Sumatera Utara
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Gambar mangga (Mangifera indica L.) .........................................
36
2
Gambar hasil freeze dryer sari buah mangga ................................
36
3
Gambar hasil identifikasi tumbuhan ..............................................
37
4
Gambar freeze dryer .......................................................................
38
5
Gambar pembuatan sediaan krim ...................................................
38
6
Gambar sediaan krim ....................................................................
39
7
Gambar Skin Analyzer- Moisture Checker .....................................
41
8
Gambar pH meter ...........................................................................
42
9
Gambar hasil uji homogenitas sediaan ..........................................
42
10
Gambar hasil uji tipe emulsi dengan metil biru .............................
43
11 Perhitungan rata-rata kelembaban dan persentase peningkatan
kelembaban ....................................................................................
44
12
53
Data hasil analisis statistik dengan SPSS .......................................
Universitas Sumatera Utara
xiv