LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM IBU WIWIN FIX

  

  

   MASA REGISTRASI : 2018-2019

  

  

LEMBAR PENGESAHAN

  Judul : PEMBERDAYAAN PEMUDA MELALUI PELATIHAN MEMBUAT KRIPIK MALAYSIA BAGI REMAJA PUTUS SEKOLAH DI LINGKUNGAN MARGALUYU RT.09 RW.09 KELURAHAN MARGASARI KECAMATAN BUAH BATU BANDUNG.

  Nama mahasiswa : Wiwin Widaningsih NIM : 850342679 Program study : PGSD-S1 Tempat kegiatan : Di halaman rumah

  

Menyetujui, Bandung, November 2018

Tutor Mata Kuliah, Mahasiswa, Joni Rahmat Pramudia,M.Si.Dr Wiwin Widaningsih NIP:197106141998031002 NIM:850342679

KATA PENGANTAR

  Dengan ucapan Alhamdulillah kami panjatkan kehadirat Allah SWT, dengan karunia-Nya berkenan melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua, sehingga kami mampu menyelesaikan Laporan Pelaksanaan Program Kepemudaan dengan tepat waktu.

  Potensi yang dimiliki pemuda sangat diperlukan dan merupakan salah satu modal dasar pembangunan yang mutlak diperlukan sehingga perlu ditumbuhkembangkan agar mereka dapat berperan secara aktif dalam mengisi pembangunan melalui peningkatan kemampuan dan kemanfaatan mereka sendiri sesuai dengan bakat dan minat yang dimilikinya.

  Jiwa kewiraswastaan dan kewirausahaan sangat perlu dimiliki oleh para pemuda dengan harapan agar mereka dapat mengembangkan segala kreatifitasnya guna meningkatkan kecakapan hidup dalam segala aspek kehidupan.

  Kami menyadari masih banyak kekurangan di dalam pembuatan laporan ini. Oleh karena itu kritik dan saran sangat kami perlukan dari semua pihak demi kesempurnaan laporan ini.

  Laporan Pembelajaran Berwawasan Kemasyarakatan tentang “ Laporan Praktik Pembinaan Program Kepemudaan yaitu “ Membuat Kripik Malaysia ” ini dimaksudkan untuk memenuhi salah satu tugas Mata Kuliah Pembelajaran Berwawasan Kemasyarakatan PDGK 4406. Ucapan terima kasih kepada Bapak Joni Rahmat Pramudi.M.Si.Dr. , dan kepada para mitra masyarakat juga kepada Lurah Margahayu Utara yang selama ini berinteraksi dan banyak membantu.

  Laporan ini juga sebagai bahan dokumentasi yang dapat dinilai yang harapannya dapat bermanfaat dalam proses pembelajaran ke depan.

  

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN........................................................................................2

KATA PENGANTAR.................................................................................................3

DAFTAR ISI................................................................................................................3

  

BAB I PENDAHULUAN............................................................................................5

A. LATAR BELAKANG......................................................................................5 B. TUJUAN PROGRAM......................................................................................5 C. HASIL KEGIATAN.........................................................................................5

BAB II PELAKSANAAN PROGRAM.....................................................................6

A. SASARAN........................................................................................................6 B. TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN..................................................6 C. MATERI KEGIATAN (STRUKTUR PROGRAM)........................................6 D. STATEGI DAN DESKRIPSI PELAKSANAAN KEGIATAN.......................5 D.1 PERSIAPAN..............................................................................................6 D.2 PELAKSANAAN......................................................................................7 D.3 EVALUASI................................................................................................9 D.4 TINDAK LANJUT....................................................................................9

BAB III TEMUAN DAN HASIL…………………………………………………10

A. TEMUAN PADA SAAT PROSES KEGIATAN……………………………10 B. TEMUAN HASIL KEGIATAN…………………………………………......10 C. PEMBAHASAN…………………………………………………………….10 D. GAMBARAN KEAKTIFAN………………………………………………..11

BAB IV KESIMPULAN SARAN DAN TINDAK LANJUT.................................12

A. KESIMPULAN...............................................................................................12 B. SARAN...........................................................................................................12

DAFTAR PUSTAKA................................................................................................13

LAMPIRAN-LAMPIRAN………………………………………………………...14

LAMPIRAN I TERLAMPIR...................................................................................15

LAMPIRAN II DOKUMENTASI...........................................................................17

  LAMPIRAN

  III RPP ..................................................................................................................................... 111111118

BAB 1 PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG Pemuda sebagai salah satu modal dasar pembangunan perlu di himpun dan

  bina agar mereka mampu berperan aktif dalam pembangunan di daerah nya karena pemuda adalah generasi penerus yang berpotensi besar dalam suatu pembangunan dan dapat mengembangkan kreatifitas melalui pelatihan – pelatihan yang dalam bidang tertentu.

  Setelah menimbang dan meninjau keadaan lingkungan sekitar ternyata masih banyak para pemuda yang terhimpun dalam suatu wadah organisasi Karang Taruna (Tarka) yang masih belum mempunyai penghasilan sendiri.

  Karang taruna merupakan wadah pengembangan generasi muda non partisipan yang tumbuh atas dasar kesadaran dan rasa tanggung jawab sosial dari, oleh, dan untuk masyarakat, khususnya generasi muda.Karang taruna yang beranggotakan para pemuda, di dirikan dengan tujuan untuk memberikan pembinaan dan pemberdayaan kepada para pemuda dan para remaja, misalnya dalam bidang keorganisasian, ekonomi olahraga dan kesenian dan dengan melalui pelatihan – pelatihan dalam bidang tertentu (pelatihan pembuatan kripik Malaysia).

  B. TUJUAN PROGRAM

  Tujuan dari kegiatan pelatihan pembuatan kripik Malaysia ini adalah mengembangkan kreatifitas dan membuat lapangan pekerjaan di bidang keterampilan dengan cara membuat kripik Malaysia sehingga menjadi barang jadi untuk di konsumsi sebagai bahan cemilan sehari – hari. Selain itu, kripik Malaysia juga dapat di jual ke konsumen dan akan menghasilkan untung yang besar.

  C. HASIL KEGIATAN SECARA UMUM

  Hasil dari kegiatan keterampilan pembuatan kripik Malaysia ini selain dapat menambah ilmu pengetahuan dalam bidang keterampilan juga akan mengetahui betapa banyaknya cemilan yang ada di daerah kita itu (Jawa Barat), hanya dari bahan tepung terigu tetapi dapat di kembangakan inovasi – inovasi baru yang dapat menghasilkan iuran bagi membuatnya.

BAB 1I PELAKSANAAN PROGRAM A. SASARAN Untuk terlaksan nya program ini, sasaran yang dapat di ambil yaitu para

  pemuda yang putus sekolah dan tidak melanjutkan sekolah serta dari organisasi Tarka, para pemuda yang akan mengikuti program ini dari usia 18 sampai 23 tahun, dengan harapan mereka dapat mempunyai keahlian dan keterampilan di bidang pembuatan makanan ringan.

  B. TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN B.1 Tempat

  Tempat pelaksanaan kegiatan keterampilan pembuatan kripik Malaysia adalah di tempat tinggal sendiri (di halaman rumah).

  B.2 Waktu

  Waktu kegiatan pelatihan ini di laksanakan dari bulan Oktober sampai dengan bulan November 2018, dari jam 08.00 – 13.00 selama 3 minggu dengan 3 kali pertemuan. Peserta pelatihan sebanyak 7 orang warga belajar, terdiri dari anggota Tarka.

  C. MATERI KEGIATAN

  Materi dari kegiatan pembuatan kripik Malaysia ini adalah melatih keterampilan, kesabaran dan ketekunan serta inovasi baru dalam pembuatan pengemasannya.

D. STRATEGI DAN DESKRIPSI PELAKSANAAN KEGIATAN

  Dalam melaksanakan materi pembuatan kripik Malaysia kelompok ini tidak sekaligus dapat menyelesaikan hasil produknya tetapi memakai teknik – teknik tertentu agar hasil yang di dapat dari keterampilan pembuatan kripik Malaysia ini dapat tercapai dan berhasil melalui tahapan demi tahapan.

  D.1 Persiapan

  Dalam tahap persiapan selain memberikan materi tutor atau pembimbing juga harus menyiapkan dan mengenalkan alat – alat yang bolehkan antara lain : alat penggiling sistik, wajan penggorengan, kompor baskom dan saran pendukung lainnya.

  D.2 Pelaksanaan

  Dalam tahap pelaksanaan pembimbing membagi kegiatan menjadi beberapa pertemuan, hasil dari pertemuan yang di dapat adalah

  D.2.1 Kegiatan I

  Pada pertemuan pertama hari sabtu warga belajar di kumpulkan dan di berikan pengarahan tentang tujuan dari kegiatan ini, serta di berikan penjelasan – penjelasan mengenai alat yang akan di gunakan lalu menjelaskan manfaat hasil pelatihan serta peluang bisnis.

  D.2.1 Kegiatan II

  Waktu pertemuan ke dua, hari sabtu penulis dan warga belajar di kenalkan alat – alat dan bahan – bahan pendukung dalam pembuatan kripik Malaysia, serta menuliskan dan menjelaskan cara pembuatannya.

  Bahan – bahan yang digunakan :

  1. Tepung terigu

  2. Tepung tapioca (aci)

  3. Minyak goring

  4. Bumbu masak secukupnya

  5. Telur 4 butir

  6. Margarin 1 ons

  7. Bawang putih ½ ons

  8. Air secukupnya

  Alat yang digunakan :

  1. Penggiling sistik

  2. Kompor

  3. Wajan / penggorengan

  4. Baskom

  Cara pembuatannya :

  1. Kupas bawang putih lalu di ulek

  2. Mentega di cairkan

  3. Campurkan semua bahan

  4. Aduk semua bahan sampai kalis

  D.2.3 Kegiatan III

  Pada pertemuan ketiga hari sabtu, penulis dan peserta melakukan pembuatan kripik Malaysia. Langkah – langkah dalam proses pembuatannya adalah sebagai berikut : a. Peralatan dan bahan – bahan yang akan di gunakan dalam pembuatan kripik Malaysia disimpan pada tempat yang bersih.

  b. Para warga binaan melalui mengerjakan tugasnya, yaitu melalui membuat adonan.

  c. Di lanjutkan dengan mencampurkan semua – semua bahan kedalam baskom dan mulai mengaduknya. d. Setelah semua adonan habis dan selesai di cetak, barulah kita mulai menyalakan kompor dan memanaskan minyak goreng.

  e. Setelah minyak panas adonan yang telah dicetak mulai di goreng.

  f. Setelah matang kemudian di tiriskan dan di dinginkan, barulah di kemas kedalam plastic dan disimpan ditempat yang kering.

  D.3 Evaluasi

  Pada evaluasi ini dilihat dari bagaimana cara mengevaluasi pembuatan kripik Malaysia ini, dari mulai tahap awal persiapan sampai dengan akhir kegiatan. Hasil evaluasi sangat tergantung seberapa besar perhatian peserta dalam kegiatan ini, semakin besar minat warga belajar dalam mempraktekan kegiatan pembuatan kripik Malaysia ini semakin bagus hasil evaluasinya.

  Dengan keikutsertaan peserta, maka kita dapat mengetahui kelemahan pada saat proses pembuatan kripik Malaysia tersebut, dengan begitu kita dapat memperbaikinya.

  D.4 Tindak Lanjut

  Untuk menindak lanjuti program ini perlu adanya kerjasama antara pemerintah kampung dan pihak terkait supaya program ini dapat di laksanakan di tempat lain, serta para anggota warga binaan mempunyai keahlian dan keterampilan dalam pembuatan makanan ringan.

BAB 1II PERTEMUAN DAN HASIL A. TEMUAN PADA SAAT PROSES KEGIATAN Dalam temuan proses ini ada beberapa hal yang menjadi kelemahan dalam

  pembuatan kripik Malaysia nya yaitu dalam pembuatan adalah terlalu kebanyakan air sehingga menghasilkan produk yang kurang maksimal namun dengan demikian peserta bisa memperbaikinya agar hasil yang di inginkan tercapai dan mereka pun dapat menilai sendiri cara pembuatan kripik Malaysia dengan baik.

  B. TEMUAN HASIL KEGIATAN

  Di lihat dari hasil evaluasi proses ini dapat dilihat dari suatu kegiatan di mana yang dinilai adalah hasil suatu latihan. Dari beberapa kelompok tersebut secara keseluruhan telah menghasilkan suatu karya yang sederhana tetapi mempunyai nilai yang tinggi.

  C. PEMBAHASAN

  Dalam pembahasan di uraikan kegiatan program kepemudaan di karang taruna khususnya di Maragaluyu Kel.Margasari Kec.Buah batu sangatlah membantu warga setempat.Dengan adanya kegiatan pembinaan disini khususnya keterampilan membuat kripik Malaysia para peserta bersemangat untuk mengikuti kegiatan ini dan juga mempunyai dampak positif bagi diri nya sendiri dan desanya.

  Dengan alat dan bahan yang mudah didapat dan harga nya pun tidak terlalu mahal maka apa salah nya untuk menciptakan suatu karya yang bagus dan mengandung nilai yang tinggi.

  D. GAMBARAN KEAKTIFAN NO Nama Berpartisipasi Diam

  1. Arief √

  2. Saeni √

  3. Rizky √

  4. Ayi √

  5. Ali √

  6. Asep R √

  7. Hari √ Keterangan : Berpartisipasi : 90 – 100 Diam : 70 – 80

  Dari kegiatan yang terlihat pada waktu proses kegiatan mereka sangat berantusias dan sangat bersemangat dalam melaksanakan pembuatan kripik Malaysia dan mereka juga sangat berhati – hati, serta menjaga kebersihan pada waktu pembuatan kripik Malaysia.

BAB 1V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan Peranan pemuda dalam Pembangunan Nasional sangatlah signifikan. Pemuda

  merupakan aset berharga bagi suatu bangsa yang keberadaannya perlu mendapat respon positif dan perhatian lebih dari semua pihak agar tidak terjerumus dalam hal- hal yang bersifat negatif. Untuk itulah diperlukan suatu konsep, tatanan, dan wadah yang tepat guna menumbuh kembangkan minat, bakat, motivasi, dan juga kreatifitas pemuda.

  Salah satu bentuk kegiatan menumbuhkan kreatifitas tersebut adalah berupa praktik lapangan/pelatihan kepemudaan yang dalam hal ini pelatihan membuat “Kripik Malaysia” ini diikuti oleh tujuh (7) pemuda atau bisa disebut sebagai Warga Belajar.

  Dalam pelaksanaan praktik/pelatihan membuat kripik malaysia tersebut tidak banyak mengalami kendala yang berarti karena warga belajar yang sangat antusias dan bersemangat selama mengikuti pelatihan.

B. Saran Untuk Warga Belajar

  Dalam kehidupan yang serba sulit ini diharapkan warga belajar tidak patah semangat dan dapat menekuni, menyukai apa yang sudah dimiliki saat ini berupa keterampilan, kemampuan dan keahlian yang nantinya dapat dikembangkan dan ditularkan kepada orang lain dengan hati yang tulus dan ikhlas guna membangun generasi yang berkualitas.

DAFTAR PUSTAKA

  

  



  

  LAMPIRAN-LAMPIRAN

  

1.FORMAT IDENTIFIKASI

KEBUTUHAN

KEGIATAN KEPEMUDAAN

2. DOKUMENTASI SAAT PELAKSANAAN PELATIHAN

3. RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

  

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Mata Kuliah : PBK AlokasiWaktu : 3 X 90 (4 Pertemuan )

  Standar Kompetensi Menerapkan teknologi pengolahan kripik malaysia

  KompetensiDasar

  Melakukan proses pengolahan kripik malaysia

  Indikator

  1. Membuat perencanaan pengolahan kripik malaysia

  2. Melakukan pengolahan kripik malaysia

  3. Membuat kemasan sesuai rencana, memamerkan dan atau menjualnya. AlokasiWaktu :

  A. TujuanPembelajaran

   Peserta didik dapat menyiapkan alat dan bahan sesuai dengan bahan yang dibutuhkan.  Peserta didik dapat menyiapkan air dan bahan tambahan lain yang akan digunakan untuk merenda mirisan kentang.  Peserta didik dapat merebus irisan kentang yang telah direndam sesuai ketentuan.  Peserta didik dapat menjemur irisan kentang yang telah direbus sampai kering seperti kerupuk.  Peserta didik dapat member bumbu /aroma yang enak dan warna yang menarik.  Peserta didik bisa menggoreng keripik kentang hingga masak.

  B. Materi Ajar.

   Pengenalan bahan dan alat yang dibutuhkan.  Penyiapan peralatan pembuatan keripik Malaysia ( pisau, alat penggorengan, panci, landasan, alat dll ).

   Pemberian bumbu dan aroma yang enak.  Pengemasan keripik malaysia.  Penyajian dan penjualan produk. C. Metoda ( Metoda dapat dikembangkan kearah model pembelajaran atau strategi pembelajaran yang relevan dengan karakteristik mata pelajaran seperti kerja kelompok, tugas mandiri, kooperatifdll ).

   Observasi  Wawancara  Demontrasi  Praktek D. Langkah-langkahPembelajaran.

  Pertemuanke 1. Kegiatanpendahuluan.

• Motivasi : Menanyakan Peserta didik apakah perencanaan telah dikerjakan.
• Mempersiapkan peserta didik untuk kegiatan praktek.
• Memberikan contoh resep.
• Diskusi pembuatan keripik yang baik.
• Menyusun/membuat resep keripik Malaysia.

  KegiatanPenutup.

• Memberikan penghargaan kepada peserta didik yang tekun dan rajin.
• Membuat kesimpulan.

  Pertemuanke 2

  Kegiatan Pendahuluan Apresiasi : Menanyakan kembali pelajaran lalu. Memberikan contoh hasil gorengan keripik Malaysia.

  Kegiataninti.

• Menyiapkan peserta didik untuk kegiatan praktek
• Menyiapkan alat dan bahan
• Memberikan bumbu dan aroma
• Menggoreng keripik malaysia - Mengemas keripik Malaysia.
• Menyajikan dan menjual keripik KegiatanPenutup.
• Memberikan penghargaan kepada peserta didik yang tekun dan rajin.
• Mencoba hasil karya dan member komentar dalam bentuk laporan.
• Menyajikan dan menjual produk.

E. SumberBelajar.

  Buku

  Resep masakan Media elektronik.

F. Penilaian.

  Nama : Kelas : Waktu Pelaksanaan : No Aspek yang dinilai Skor criteria penilaian Jumlah nilai

  N O ASPEK NILAI

  1 Persiapan alat dan bahan

  25

  2 Ketepatan komposisi

  25

  3 Ketepatan pembuatan

  25

  4 Ketepatan waktu

  25

  5 Kedisiplinan kerja

  25 Jumlah 125

  Teknik :Tes Bentuk instrument :Unjuk Kerja Proses dan Produk. Contoh instrument :Buatlah keripik Malaysia sesuai dengan langkah kerja . yang benar ! Kemas dan simpanlah dalam kemasan yang indah dan menarik !

PENILAIAN PROSES PEMBUATAN KERIPIK MALAYSIA

PENILAIAN HASIL KARYA PEMBUATAN KERIPIK MALAYSIA

  25

  2 Warna/Rupa Keripik

  25

  3 Bentuk Keripik

  25

  4 Hasil Gorengan

  25

  5 Hasil Kemasan

  25

  1 Rasa Keripik

  N O ASPEK NILAI

  Nama : Kelas : Waktu Pelaksanaan :

  Jumlah : 125

  Mengetahui: DosenPembimbing, Dr. Joni RahmatPramudia. M.Si

  NIP. 197106141998031002 Bandung, 27 Oktober 2018 Guru Mata Pelajaran,

   WiwinWidaningsih NIM. 850342679

  EVALUASI Nama : Waktu :

  1. Pengertian Keripik Malaysia ?

  2. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat keripik Malaysia ?

  3. Alat yang digunakan untuk membuat keripik Malaysia ?

  4. Sebutkan tahap-tahap pembuatan keripik Malaysia ?

  5. Sebutkan varian rasa yang trdapat pada keripik Malaysia ?

  

DAFTAR HADIR PELAKSANAAN KEGIATAN KEPEMUDAAN

Sabtu 1 Sabtu 2 Sabtu 3 N Nama

  Paraf O 20-10-2018 27-10-2018 03-11-2018

  1 Arief

  2 Saeni

  3 Rizky

  4 Ayi

  5 Ali

  6 Asep R

  7 Hari