Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Strategi Pengembangan Usaha Manisan Carica di Pusat Kegiatan Belajar Masyarakat Cemerlang, Wonosobo
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MANISAN CARICA
DI PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
BUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY OF CARICA SWEETS
IN PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
Oleh:
Septiana Magie Hilinda
522011024
SKRIPSI
Diajukan kepada Program Studi : Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian dan Persyaratan untuk Mencapai Gelar
Sarjana Pertanian
Program Studi Agribisnis
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2015
i
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MANISAN CARICA
DI PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
BUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY OF CARICA SWEETS
IN PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
Oleh:
Septiana Magie Hilinda
522011024
SKRIPSI
Diajukan kepada Program Studi : Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian dan Persyaratan untuk Mencapai Gelar
Sarjana Pertanian
Disetujui oleh,
Pembimbing
Ir. Yuliawati, M.P.
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2015
ii
ABSTRAK
Hilinda, Septiana Magie (522011024)
Pembimbing: Ir. Yuliawati, M.P.
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MANISAN CARICA
DI PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
BUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY OF CARICA SWEETS
IN PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
Skripsi, 2015, 34 halaman
MANAJEMEN STRATEGI, CARICA, INTERNAL FACTOR EVALUATION
(IFE), EXTERNAL FACTOR EVALUATION (EFE), QUANTITATIVE
STRATEGIC PLANNING MATRIX (QSPM)
Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi faktor internal dan eksternal
pengembangan usaha manisan carica PKBM Cemerlang, mengetahui alternatif
strategi pengembangan usaha manisan carica PKBM Cemerlang, dan mengetahui
prioritas strategi yang dapat diterapkan oleh PKBM Cemerlang. Penelitian ini
dilaksanakan pada tanggal 20 Januari 2015 sampai 20 April 2015. Pemilihan
lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan di lokasi
tersebut, terdapat industri yang mengusahakan manisan carica sebagai produk
unggulan OVOP. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif
dengan pendekatan manajemen strategi. Analisis data yang digunakan dalam
penelitian ini yaitu IFE, EFE, IE, SWOT, dan QSPM. Hasil yang diperoleh
menunjukkan bahwa strategi pengembagan usaha manisan carica Cemerlang
Wonosobo yakni memperbaiki proses produksi atau meningkatkan kualitas
produksi, meningkatkan kapasitas produksi, menciptakan diferensiasi produk,
memperluas wilayah pemasaran, melakukan pencatatan keuangan secara teratur,
mempertahankan harga jual produk, dan memberikan motivasi kerja kepada
karyawan. Sedangkan prioritas strategi terbaik yang dapat dilaksanakan dalam
pengembangan usaha manisan carica Cemerlang Wonosobo yaitu memperbaiki
proses produksi atau meningkatkan kualitas dengan memprioritaskan segi
tampilan produk pada kemasan, warna, bau, hingga rasa.
Disetujui oleh,
Pembimbing
Ir. Yuliawati, M.P.
iii
ABSTRACT
Hilinda, Septiana Magie (522011024)
Supervisor: Ir. Yuliawati, M.P.
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MANISAN CARICA
DI PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
BUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY OF CARICA SWEETS
IN PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
Thesis, 2015, 34 pages
MANAGEMENT
STRATEGY,
CARICA,
INTERNAL
FACTOR
EVALUATION (IFE), EXTERNAL FACTOR EVALUATION (EFE),
QUANTITATIVE STRATEGIC PLANNING MATRIX (QSPM)
The aim of the study was to identify the internal and external factors of the
business development of carica sweets in PKBM Cemerlang, to know the
alternatives of development strategy of carica sweets in PKBM Cemerlang, and to
find priorities of strategy which can be used by PKBM Cemerlang. This study was
held in January 20-April 20, 2015. The location was chosen purposively because
there was an industry of carica sweets and it was considered as a superior product
of OVOP. Descriptive study with strategy management approach was used in this
research. The data was analyzed by using IFE, EFE, IE, SWOT, and QSPM. The
result showed that business development strategy of carica sweets in Cemerlang
Wonosobo was able to improve the production process or increase the quality of
the product, increase the capacity of production, create product differentiation,
expand the marketing area, keep track of the financial account, maintain the price
of the product, and give motivations to the employees. Moreover the best priority
of the strategy which can be done in developing carica sweets business in PKBM
Cemerlang of Wonosobo was improving the production process or increasing the
quality by prioritizing the appearance, color, smell, and even the taste.
Approved by,
Advisor
Ir. Yuliawati, M.P.
iv
PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Septiana Magie Hilinda
NIM
: 522011024
Email : 522011024@student.uksw.edu
Fakultas
: Pertanian dan Bisnis
Program Studi : Agribisnis
Judul tugas akhir : STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MANISAN CARICA DI
PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
Pembimbing
: Ir. Yuliawati, M.P.
Dengan ini menyatakan bahwa:
1. Hasil karya yang saya serahkan ini adalah asli dan belum pernah diajukan untuk
mendapatkan gelar kesarjanaan baik di Universitas Kristen Satya Wacana maupun di
institusi pendidikan lainnya.
2. Hasil karya saya ini bukan saduran/terjemahan melainkan merupakan gagasan,
rumusan, dan hasil pelaksanaan penelitian/implementasi saya sendiri, tanpa bantuan
pihak lain, kecuali arahan pembimbing akademik dan narasumber penelitian.
3. Hasil karya saya ini merupakan hasil revisi terakhir setelah diujikan yang telah
diketahui dan disetujui oleh pembimbing.
4. Dalam karya saya ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau
dipublikasikan orang lain, kecuali yang digunakan sebagai acuan dalam naskah
dengan menyebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam daftar pustaka.
Pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya. Apabila di kemudian hari terbukti ada
penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan ini maka saya bersedia menerima
sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang telah diperoleh karena karya saya ini,
serta sanksi lain yang sesuai dengan ketentuan yang berlaku di Universitas Kristen Satya
Wacana.
v
PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Septiana Magie Hilinda
NIM
: 522011024
Email : 522011024@student.uksw.edu
Fakultas
: Pertanian dan Bisnis
Program Studi : Agribisnis
Judul tugas akhir : STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MANISAN CARICA DI
PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
Pembimbing
: Ir. Yuliawati, M.P.
Dengan ini saya menyerahkan hak non-eksklusif* kepada Perpustakaan Universitas –
Universitas Kristen Satya Wacana untuk menyimpan, mengatur akses serta melakukan
pengelolaan terhadap karya saya ini dengan mengacu pada ketentuan akses tugas akhir
elektronik sebagai berikut (beri tanda pada kotak yang sesuai):
a. Saya mengijinkan karya tersebut diunggah ke dalam aplikasi Repositori
Perpustakaan Universitas, dan/atau portal GARUDA
b. Saya tidak mengijinkan karya tersebut diunggah ke dalam aplikasi Repositori
Perpustakaan Universitas, dan/atau portal GARUDA**
*
Hak yang tidak terbatas hanya bagi satu pihak saja. Pengajar, peneliti, dan mahasiswa yang
menyerahkan hak non-ekslusif kepada Repositori Perpustakaan Universitas saat mengumpulkan hasil
karya mereka masih memiliki hak copyright atas karya tersebut.
** Hanya akan menampilkan halaman judul dan abstrak. Pilihan ini harus dilampiri dengan penjelasan/ alasan
tertulis dari pembimbing TA dan diketahui oleh pimpinan fakultas (dekan/kaprodi).
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
vi
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
rahmat-Nya, bahwa penulisan skripsi yang berjudul : Strategi Pengembangan
Usaha Manisan Carica di Pusat Kegiatan Belajar Masyarakat Cemerlang,
Wonosobo ini, dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Skripsi ini disusun
sebagai tugas akhir dan merupakan kewajiban penulis yang harus dipenuhi,
sebagai mahasiswa program Strata-1 Fakultas Pertanian dan Bisnis, Universitas
Kristen Satya Wacana.
Keberhasilan dalam penulisan skripsi ini tidak terlepas dari berbagai pihak
yang telah memberikan bantuan dan dorongan kepada penulis. Oleh karena itu
pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang tak terhingga dan
penghargaan setinggi-tingginya kepada :
1. Dr. Ir. Bistok H. Simanjuntak, M.Si., selaku Dekan Fakultas Pertanian dan
Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana.
2. Dr. Ir. Bayu Nuswantara, M.M., selaku Ketua Progdi Agribisnis, Wali
Studi, dan Penguji sidang skripsi penulis yang telah memberikan banyak
masukan dan dorongan kepada penulis.
3. Ir. Yuliawati, M.P., sebagai Dosen Pembimbing yang banyak memberikan
ilmu, arahan, dorongan, waktu, tenaga dan semangat selama penulisan
skripsi ini.
4. Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P.,M.P. selaku Penguji sidang skripsi penulis
yang telah meluangkan waktu dan tenaga serta banyak memberikan kritik
dan saran demi perbaikan skripsi ini.
5. Ibu Anna Wardiyati, A.Md. sebagai Pimpinan PKBM yang telah
memberikan izin kepada penulis untuk dapat melaksanakan penelitian di
PKBM Cemerlang serta para karyawan PKBM Cemerlang yang telah mau
menjadi narasumber penelitian skripsi ini.
6. Dinas Perdagangan dan Perindustrian Kabupaten Wonosobo, yang telah
memberikan izin dan pendapatnya untuk menjadi narasumber peneliti ini.
7. Bapak Agus yang telah membantu dan mengarahkan, sehingga penulis
banyak diberikan kemudahan dalam melaksanaakan tugas akhir skripsi ini.
vii
8. Tak terlupakan penulis juga berterimakasih kepada kedua orang tua penulis,
Papa Drs. H.Jahilin, M.Pd., dan Mama Adaria, serta adik tersayang Hengki
dan Wikie yang telah memberikan kasih sayang, pengorbanan dalam bantuk
materi dan semangat kepada penulis untuk menyelesaikan tugas akhir
skripsi ini dengan lancar.
9. Teman-teman FPB seprogdi angkatan 2011: Kristy, Bebeth, Mbak Lilik,
Desi, Dini, Morien, Kristina, Cik wawan, Bang Christo, Dadut, Davit
Ompong, Mbah Eee Kafi, dan Yapet, serta pembahas seminar hasil peneliti
Kak Danis (angkatan 2010) Kristy, dan Henny, serta semua perempuan
cantik di Kost Dipo 74A dan seluruh teman-teman yang telah membantu
penyusunan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan laporan ini masih
banyak kesalahan-kesalahan, baik dari segi materi maupun teknik penulisan yang
kurang sempurna. Untuk itu penulis dengan lapang dada dan tangan terbuka
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan
tugas akhir ini. Semoga Tuhan memberkati kita semua. Amin.
Salatiga, 14 Desember 2015
Penulis
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .............................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
ABSTRAK ............................................................................................................ iii
ABSTRACT .......................................................................................................... iv
PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ................................................................... v
PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES ....................................................... vi
UCAPAN TERIMA KASIH .............................................................................. vii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ ix
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiii
1. PENDAHULUAN ........................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ................................................................................................. 1
1.2. Tujuan Penelitian .... ......... ...............................................................................2
1.3. Signifikansi Penelitian ..................................................................................... 2
1.4. Batasan Masalah............................................................................................... 3
2. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................. 4
2.1. Buah Carica ...................................................................................................... 4
2.2. One Village One Product (OVOP) .................................................................. 4
2.3. Strategi Pengembagan Usaha ........................................................................... 5
2.4. Manajemen Strategi ......................................................................................... 5
2.5. Faktor Internal .................................................................................................. 6
2.6. Faktor Eksternal ............................................................................................... 7
2.7. Matriks IFE dan EFE ....................................................................................... 8
2.8. Matriks Internal Eksternal (IE) ........................................................................ 9
2.9. Matriks Strengths-Weaknesses-Opportunities-Threats (SWOT)..................... 9
2.10. Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) .......................................... 9
2.11. Penelitian Terdahulu .................................................................................... 10
2.12. Kerangka Penelitian ..................................................................................... 11
ix
3. METODE PENELITIAN ............................................................................. 12
3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................................ 12
3.2. Jenis dan Metode Penelitian ........................................................................... 12
3.3. Metode Pengumpulan Data ............................................................................ 12
3.4. Teknik Pengumpulan Sampel ........................................................................ 13
3.5. Analisis Data .................................................................................................. 13
4. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 15
4.1. Sejarah dan Perkembangan PKBM Cemerlang ............................................. 15
4.2. Lokasi PKBM Cemerlang .............................................................................. 16
4.2.1. Struktur Organisasi .............................................................................. 16
4.2.2. Visi dan Misi PKBM Cemerlang ......................................................... 17
4.3. Proses Produksi Manisan Carica Cemerlang ................................................. 17
4.4. Anlisis Matriks IFE ........................................................................................ 19
4.5. Analisis Matriks EFE ..................................................................................... 24
4.6. Perumusan Alternatif Strategi ........................................................................ 28
4.7. Penentuan Prioritas Strategi .......................................................................... 31
5. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 33
5.1. Kesimpulan ................................................................................................... 33
5.2. Saran ............................................................................................................... 34
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 35
LAMPIRAN ......................................................................................................... 37
x
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1. Penelitian Terdahulu ..................................................................................... 10
3.1. Sumber Data dan Informasi yang Dibutuhkan untuk Faktor Internal serta
Eksternal ....................................................................................................... 13
4.1. Kekuatan dan Kelemahan Usaha Carica Cemerlang .................................... 20
4.2. Analisis Matriks IFE Usaha Carica Cemerlang ............................................ 23
4.3. Peluang dan Ancaman Usaha Carica Cemerlang .......................................... 24
4.4. Daftar Harga Manisan Carica di Wonosobo ................................................. 25
4.5. Analisis Matriks EFE Usaha Carica Cemerlang ........................................... 27
4.6. Analisis Matriks QSPM Usaha Carica Cemerlang ....................................... 32
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1. Kerangka Pemikiran ...................................................................................... 11
4.1. Struktur Organisasi ........................................................................................ 16
4.2. Analisis Matriks IE Usaha Carica Cemerlang ............................................... 29
4.3. Bagan Analisis Matriks SWOT Usaha Carica Cemerlang ............................. 29
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Tahap Produksi Manisan Carica Cemerlang ..................................................... 38
2. Tahap Analisis Data ......................................................................................... 39
3. Pembobotan Masing-masing Responden Faktor Internal ................................. 45
4. Rata-rata Bobot Faktor Internal Usaha Carica Cemerlang ............................... 50
5. Peringkat Masing-masing Responden Faktor Internal ...................................... 51
6. Rata-rata Peringkat Faktor Internal Usaha Carica Cemerlang .......................... 55
7. Pembobotan Masing-masing Responden Faktor Eksternal............................... 56
8. Rata-rata Bobot Faktor Eksternal Usaha Carica Cemerlang ............................. 61
9. Peringkat Masing-masing Responden Faktor Eksternal ................................... 62
10. Rata-rata Peringkat Faktor Eksternal Usaha Carica Cemerlang ..................... 65
11. Analisis Matriks Responden QSPM Carica Cemerlang ................................. 66
12. Proses Produksi Manisan Carica Cemerlang .................................................. 71
13. Jenis Produk Carica Merek Lain ..................................................................... 72
14. Dokumentasi Surat Izin Penelitian
xiii
DI PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
BUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY OF CARICA SWEETS
IN PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
Oleh:
Septiana Magie Hilinda
522011024
SKRIPSI
Diajukan kepada Program Studi : Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian dan Persyaratan untuk Mencapai Gelar
Sarjana Pertanian
Program Studi Agribisnis
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2015
i
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MANISAN CARICA
DI PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
BUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY OF CARICA SWEETS
IN PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
Oleh:
Septiana Magie Hilinda
522011024
SKRIPSI
Diajukan kepada Program Studi : Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian dan Persyaratan untuk Mencapai Gelar
Sarjana Pertanian
Disetujui oleh,
Pembimbing
Ir. Yuliawati, M.P.
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2015
ii
ABSTRAK
Hilinda, Septiana Magie (522011024)
Pembimbing: Ir. Yuliawati, M.P.
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MANISAN CARICA
DI PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
BUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY OF CARICA SWEETS
IN PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
Skripsi, 2015, 34 halaman
MANAJEMEN STRATEGI, CARICA, INTERNAL FACTOR EVALUATION
(IFE), EXTERNAL FACTOR EVALUATION (EFE), QUANTITATIVE
STRATEGIC PLANNING MATRIX (QSPM)
Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi faktor internal dan eksternal
pengembangan usaha manisan carica PKBM Cemerlang, mengetahui alternatif
strategi pengembangan usaha manisan carica PKBM Cemerlang, dan mengetahui
prioritas strategi yang dapat diterapkan oleh PKBM Cemerlang. Penelitian ini
dilaksanakan pada tanggal 20 Januari 2015 sampai 20 April 2015. Pemilihan
lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan di lokasi
tersebut, terdapat industri yang mengusahakan manisan carica sebagai produk
unggulan OVOP. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif
dengan pendekatan manajemen strategi. Analisis data yang digunakan dalam
penelitian ini yaitu IFE, EFE, IE, SWOT, dan QSPM. Hasil yang diperoleh
menunjukkan bahwa strategi pengembagan usaha manisan carica Cemerlang
Wonosobo yakni memperbaiki proses produksi atau meningkatkan kualitas
produksi, meningkatkan kapasitas produksi, menciptakan diferensiasi produk,
memperluas wilayah pemasaran, melakukan pencatatan keuangan secara teratur,
mempertahankan harga jual produk, dan memberikan motivasi kerja kepada
karyawan. Sedangkan prioritas strategi terbaik yang dapat dilaksanakan dalam
pengembangan usaha manisan carica Cemerlang Wonosobo yaitu memperbaiki
proses produksi atau meningkatkan kualitas dengan memprioritaskan segi
tampilan produk pada kemasan, warna, bau, hingga rasa.
Disetujui oleh,
Pembimbing
Ir. Yuliawati, M.P.
iii
ABSTRACT
Hilinda, Septiana Magie (522011024)
Supervisor: Ir. Yuliawati, M.P.
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MANISAN CARICA
DI PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
BUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY OF CARICA SWEETS
IN PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
Thesis, 2015, 34 pages
MANAGEMENT
STRATEGY,
CARICA,
INTERNAL
FACTOR
EVALUATION (IFE), EXTERNAL FACTOR EVALUATION (EFE),
QUANTITATIVE STRATEGIC PLANNING MATRIX (QSPM)
The aim of the study was to identify the internal and external factors of the
business development of carica sweets in PKBM Cemerlang, to know the
alternatives of development strategy of carica sweets in PKBM Cemerlang, and to
find priorities of strategy which can be used by PKBM Cemerlang. This study was
held in January 20-April 20, 2015. The location was chosen purposively because
there was an industry of carica sweets and it was considered as a superior product
of OVOP. Descriptive study with strategy management approach was used in this
research. The data was analyzed by using IFE, EFE, IE, SWOT, and QSPM. The
result showed that business development strategy of carica sweets in Cemerlang
Wonosobo was able to improve the production process or increase the quality of
the product, increase the capacity of production, create product differentiation,
expand the marketing area, keep track of the financial account, maintain the price
of the product, and give motivations to the employees. Moreover the best priority
of the strategy which can be done in developing carica sweets business in PKBM
Cemerlang of Wonosobo was improving the production process or increasing the
quality by prioritizing the appearance, color, smell, and even the taste.
Approved by,
Advisor
Ir. Yuliawati, M.P.
iv
PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Septiana Magie Hilinda
NIM
: 522011024
Email : 522011024@student.uksw.edu
Fakultas
: Pertanian dan Bisnis
Program Studi : Agribisnis
Judul tugas akhir : STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MANISAN CARICA DI
PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
Pembimbing
: Ir. Yuliawati, M.P.
Dengan ini menyatakan bahwa:
1. Hasil karya yang saya serahkan ini adalah asli dan belum pernah diajukan untuk
mendapatkan gelar kesarjanaan baik di Universitas Kristen Satya Wacana maupun di
institusi pendidikan lainnya.
2. Hasil karya saya ini bukan saduran/terjemahan melainkan merupakan gagasan,
rumusan, dan hasil pelaksanaan penelitian/implementasi saya sendiri, tanpa bantuan
pihak lain, kecuali arahan pembimbing akademik dan narasumber penelitian.
3. Hasil karya saya ini merupakan hasil revisi terakhir setelah diujikan yang telah
diketahui dan disetujui oleh pembimbing.
4. Dalam karya saya ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau
dipublikasikan orang lain, kecuali yang digunakan sebagai acuan dalam naskah
dengan menyebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam daftar pustaka.
Pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya. Apabila di kemudian hari terbukti ada
penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan ini maka saya bersedia menerima
sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang telah diperoleh karena karya saya ini,
serta sanksi lain yang sesuai dengan ketentuan yang berlaku di Universitas Kristen Satya
Wacana.
v
PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Septiana Magie Hilinda
NIM
: 522011024
Email : 522011024@student.uksw.edu
Fakultas
: Pertanian dan Bisnis
Program Studi : Agribisnis
Judul tugas akhir : STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MANISAN CARICA DI
PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,
WONOSOBO
Pembimbing
: Ir. Yuliawati, M.P.
Dengan ini saya menyerahkan hak non-eksklusif* kepada Perpustakaan Universitas –
Universitas Kristen Satya Wacana untuk menyimpan, mengatur akses serta melakukan
pengelolaan terhadap karya saya ini dengan mengacu pada ketentuan akses tugas akhir
elektronik sebagai berikut (beri tanda pada kotak yang sesuai):
a. Saya mengijinkan karya tersebut diunggah ke dalam aplikasi Repositori
Perpustakaan Universitas, dan/atau portal GARUDA
b. Saya tidak mengijinkan karya tersebut diunggah ke dalam aplikasi Repositori
Perpustakaan Universitas, dan/atau portal GARUDA**
*
Hak yang tidak terbatas hanya bagi satu pihak saja. Pengajar, peneliti, dan mahasiswa yang
menyerahkan hak non-ekslusif kepada Repositori Perpustakaan Universitas saat mengumpulkan hasil
karya mereka masih memiliki hak copyright atas karya tersebut.
** Hanya akan menampilkan halaman judul dan abstrak. Pilihan ini harus dilampiri dengan penjelasan/ alasan
tertulis dari pembimbing TA dan diketahui oleh pimpinan fakultas (dekan/kaprodi).
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
vi
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
rahmat-Nya, bahwa penulisan skripsi yang berjudul : Strategi Pengembangan
Usaha Manisan Carica di Pusat Kegiatan Belajar Masyarakat Cemerlang,
Wonosobo ini, dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Skripsi ini disusun
sebagai tugas akhir dan merupakan kewajiban penulis yang harus dipenuhi,
sebagai mahasiswa program Strata-1 Fakultas Pertanian dan Bisnis, Universitas
Kristen Satya Wacana.
Keberhasilan dalam penulisan skripsi ini tidak terlepas dari berbagai pihak
yang telah memberikan bantuan dan dorongan kepada penulis. Oleh karena itu
pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang tak terhingga dan
penghargaan setinggi-tingginya kepada :
1. Dr. Ir. Bistok H. Simanjuntak, M.Si., selaku Dekan Fakultas Pertanian dan
Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana.
2. Dr. Ir. Bayu Nuswantara, M.M., selaku Ketua Progdi Agribisnis, Wali
Studi, dan Penguji sidang skripsi penulis yang telah memberikan banyak
masukan dan dorongan kepada penulis.
3. Ir. Yuliawati, M.P., sebagai Dosen Pembimbing yang banyak memberikan
ilmu, arahan, dorongan, waktu, tenaga dan semangat selama penulisan
skripsi ini.
4. Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P.,M.P. selaku Penguji sidang skripsi penulis
yang telah meluangkan waktu dan tenaga serta banyak memberikan kritik
dan saran demi perbaikan skripsi ini.
5. Ibu Anna Wardiyati, A.Md. sebagai Pimpinan PKBM yang telah
memberikan izin kepada penulis untuk dapat melaksanakan penelitian di
PKBM Cemerlang serta para karyawan PKBM Cemerlang yang telah mau
menjadi narasumber penelitian skripsi ini.
6. Dinas Perdagangan dan Perindustrian Kabupaten Wonosobo, yang telah
memberikan izin dan pendapatnya untuk menjadi narasumber peneliti ini.
7. Bapak Agus yang telah membantu dan mengarahkan, sehingga penulis
banyak diberikan kemudahan dalam melaksanaakan tugas akhir skripsi ini.
vii
8. Tak terlupakan penulis juga berterimakasih kepada kedua orang tua penulis,
Papa Drs. H.Jahilin, M.Pd., dan Mama Adaria, serta adik tersayang Hengki
dan Wikie yang telah memberikan kasih sayang, pengorbanan dalam bantuk
materi dan semangat kepada penulis untuk menyelesaikan tugas akhir
skripsi ini dengan lancar.
9. Teman-teman FPB seprogdi angkatan 2011: Kristy, Bebeth, Mbak Lilik,
Desi, Dini, Morien, Kristina, Cik wawan, Bang Christo, Dadut, Davit
Ompong, Mbah Eee Kafi, dan Yapet, serta pembahas seminar hasil peneliti
Kak Danis (angkatan 2010) Kristy, dan Henny, serta semua perempuan
cantik di Kost Dipo 74A dan seluruh teman-teman yang telah membantu
penyusunan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan laporan ini masih
banyak kesalahan-kesalahan, baik dari segi materi maupun teknik penulisan yang
kurang sempurna. Untuk itu penulis dengan lapang dada dan tangan terbuka
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan
tugas akhir ini. Semoga Tuhan memberkati kita semua. Amin.
Salatiga, 14 Desember 2015
Penulis
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .............................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
ABSTRAK ............................................................................................................ iii
ABSTRACT .......................................................................................................... iv
PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ................................................................... v
PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES ....................................................... vi
UCAPAN TERIMA KASIH .............................................................................. vii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ ix
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiii
1. PENDAHULUAN ........................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ................................................................................................. 1
1.2. Tujuan Penelitian .... ......... ...............................................................................2
1.3. Signifikansi Penelitian ..................................................................................... 2
1.4. Batasan Masalah............................................................................................... 3
2. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................. 4
2.1. Buah Carica ...................................................................................................... 4
2.2. One Village One Product (OVOP) .................................................................. 4
2.3. Strategi Pengembagan Usaha ........................................................................... 5
2.4. Manajemen Strategi ......................................................................................... 5
2.5. Faktor Internal .................................................................................................. 6
2.6. Faktor Eksternal ............................................................................................... 7
2.7. Matriks IFE dan EFE ....................................................................................... 8
2.8. Matriks Internal Eksternal (IE) ........................................................................ 9
2.9. Matriks Strengths-Weaknesses-Opportunities-Threats (SWOT)..................... 9
2.10. Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) .......................................... 9
2.11. Penelitian Terdahulu .................................................................................... 10
2.12. Kerangka Penelitian ..................................................................................... 11
ix
3. METODE PENELITIAN ............................................................................. 12
3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................................ 12
3.2. Jenis dan Metode Penelitian ........................................................................... 12
3.3. Metode Pengumpulan Data ............................................................................ 12
3.4. Teknik Pengumpulan Sampel ........................................................................ 13
3.5. Analisis Data .................................................................................................. 13
4. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 15
4.1. Sejarah dan Perkembangan PKBM Cemerlang ............................................. 15
4.2. Lokasi PKBM Cemerlang .............................................................................. 16
4.2.1. Struktur Organisasi .............................................................................. 16
4.2.2. Visi dan Misi PKBM Cemerlang ......................................................... 17
4.3. Proses Produksi Manisan Carica Cemerlang ................................................. 17
4.4. Anlisis Matriks IFE ........................................................................................ 19
4.5. Analisis Matriks EFE ..................................................................................... 24
4.6. Perumusan Alternatif Strategi ........................................................................ 28
4.7. Penentuan Prioritas Strategi .......................................................................... 31
5. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 33
5.1. Kesimpulan ................................................................................................... 33
5.2. Saran ............................................................................................................... 34
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 35
LAMPIRAN ......................................................................................................... 37
x
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1. Penelitian Terdahulu ..................................................................................... 10
3.1. Sumber Data dan Informasi yang Dibutuhkan untuk Faktor Internal serta
Eksternal ....................................................................................................... 13
4.1. Kekuatan dan Kelemahan Usaha Carica Cemerlang .................................... 20
4.2. Analisis Matriks IFE Usaha Carica Cemerlang ............................................ 23
4.3. Peluang dan Ancaman Usaha Carica Cemerlang .......................................... 24
4.4. Daftar Harga Manisan Carica di Wonosobo ................................................. 25
4.5. Analisis Matriks EFE Usaha Carica Cemerlang ........................................... 27
4.6. Analisis Matriks QSPM Usaha Carica Cemerlang ....................................... 32
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1. Kerangka Pemikiran ...................................................................................... 11
4.1. Struktur Organisasi ........................................................................................ 16
4.2. Analisis Matriks IE Usaha Carica Cemerlang ............................................... 29
4.3. Bagan Analisis Matriks SWOT Usaha Carica Cemerlang ............................. 29
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Tahap Produksi Manisan Carica Cemerlang ..................................................... 38
2. Tahap Analisis Data ......................................................................................... 39
3. Pembobotan Masing-masing Responden Faktor Internal ................................. 45
4. Rata-rata Bobot Faktor Internal Usaha Carica Cemerlang ............................... 50
5. Peringkat Masing-masing Responden Faktor Internal ...................................... 51
6. Rata-rata Peringkat Faktor Internal Usaha Carica Cemerlang .......................... 55
7. Pembobotan Masing-masing Responden Faktor Eksternal............................... 56
8. Rata-rata Bobot Faktor Eksternal Usaha Carica Cemerlang ............................. 61
9. Peringkat Masing-masing Responden Faktor Eksternal ................................... 62
10. Rata-rata Peringkat Faktor Eksternal Usaha Carica Cemerlang ..................... 65
11. Analisis Matriks Responden QSPM Carica Cemerlang ................................. 66
12. Proses Produksi Manisan Carica Cemerlang .................................................. 71
13. Jenis Produk Carica Merek Lain ..................................................................... 72
14. Dokumentasi Surat Izin Penelitian
xiii