Tingkat Pengetahuan Ibu yang Mempunyai Balita Mengenai Pentingnya Pemberian Prebiotik di Puskesmas Padang Bulan Tahun 2011

TINGKAT PENGETAHUAN IBU YANG MEMPUNYAI
BALITA MENGENAI PENTINGNYA PEMBERIAN
PREBIOTIK DI PUSKESMAS PADANG BULAN
TAHUN 2011

Oleh :

JUSTIN A/L MICHAL DASS
080100414

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2011

Universitas Sumatera Utara

TINGKAT PENGETAHUAN IBU YANG MEMPUNYAI
BALITA MENGENAI PENTINGNYA PEMBERIAN
PREBIOTIK DI PUSKESMAS PADANG BULAN
TAHUN 2011


KARYA TULIS ILMIAH
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
kelulusan Sarjana Kedokteran

Oleh :

JUSTIN A/L MICHAL DASS
080100414

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2011

Universitas Sumatera Utara

LEMBAR PENGESAHAN

Tingkat Pengetahuan Ibu yang mepunyai Balita Mengenai

Pemberian Prebiotik di Puskesmas Padang Bulan pada Tahun
2011
Nama : Justin A/L Michal Dass
NIM : 080100414

Pembimbing

Penguji I

(dr. Zairul Arifin, Sp.A, DAFK)

(dr. Nurchaliza Siregar, Sp.M)

NIP. 19460406 196902 1 001

NIP. 19700908 200003 2 001

Penguji II

(Nenni Dwi A. Lubis, SP, MSi )

NIP. 19760410 200312 2 002

Medan, Januari 2012
Dekan
Fakultas Kedokteran Universitas Sumatra Utara

(Prof. Dr. Gontar A. Siregar, SpPD-KGEH)
NIP. 195402201980111001

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

Prebiotik merupakan makanan tidak dapat dicerna, yang membawa
manfaat kepada host dengan secara selektif menstimulasi pertumbuhan dan/atau
aktivitas bakteri yang terbatas di dalam kolon, yang membantu meningkatkan
kesehatan manusia. Prebiotik biasanya diperoleh dari makanan yang mengandung
serat yang tinggi seperti buah-buahan dan sayur-sayuran. Melalui statistik yang
dikeluarkan oleh World Health Organization (WHO) pada 2010, 85% dari
penduduk Indonesia kurang mengkonsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran lebih

dari lima porsi sehari.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pengetahuan ibu yang
mempunyai balita mengenai pentingnya pemberian prebiotik di Puskesmas
Padang Bulan.
Penelitian ini dilakukan dengan metode penelitian deskriptif, pendekatan
yang digunakan pada desain penelitian ini adalah Cross Sectional Study dan
pengambilan sampel dengan menggunakan teknik consecutive sampling .
Dengan jumlah sampel sebanyak 97 orang, diperoleh hasil penelitian yang
menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan responden terhadap pentingnya
pemberian prebiotik di Puskesmas Padang Bulan mayoritas berada pada kategori
sedang, yaitu 49.5%, kategori baik dan kurang masing-masing 5.2% dan 45.4%.
Dari hasil analisa data dapat dilihat bahwa tingkat pengetahuan ibu dengan
balita di Puskesmas Padang Bulan berada rata-rata dalam kategori sedang.
Dari hasil penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa tingkat pengetahuan ibu
dengan balita terhadap pentingya pemberian prebiotik di Puskesmas Padang
Bulan berada pada kategori sedang. Diharapkan pihak puskesmas dapat
memberikan informasi mengenai pentingnya pemberian prebiotik kepada balita.

Kata kunci : tingkat pengetahuan, ibu balita, prebiotik


Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT

A prebiotic is a selectively fermented ingredient that allows specific
changes, both in the composition and/or activity in the gastrointestinal microflora
that confers benefits upon host well-being and health. Prebiotic main source is
vegetables and fruits which contain lots of fibers. According to the statistics from
Wor ld Health Organization (WHO) in 2010, 85% of Indonesians ate lees than 5
portions fruits and vegetables daily.
This study was conducted to apprehend the mothers with child below 5
years old, knowledge towards the benefit of providing prebiotic in Puskesmas
Padang Bulan, Medan.
This research was conducted with descriptive research methode, the
approach used in this study design was a cross sectional study and sampling by
using total consecutive sampling .
With a total sample of 97 people, obtained the results of studies showing
that the level of respondents knowledge on the benefits of providing prebiotic
majority are at average category that is 49.5%, good and less categories
respectively 5.2% and 45.4%.

From these results, it can be concluded that knowledge of mothers with
child below 5 years old, towards the benefit of providing prebiotic is at average
category. The authorized party are expected to provide information regarding the
benefits of prebiotic toward the mothers

Keyword : knowledge,mothers with children below 5 years old, prebiotics

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah melimpahkan berkat dan kurnia-Nya yang begitu besar sehingga penulis
dapat menyelesaikan penyusunan laporan hasil penelitian ini. Sebagai salah satu
area kompetensi dasar yang harus dimiliki oleh seorang dokter umum, laporan
hasil penelitian ini disusun sebagai rangkaian tugas akhir dalam menyelesaikan
pendidikan di program studi Sarjana Kedokteran, Pendidikan Dokter Fakultas
Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
Penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya
kepada semua pihak yang telah turut serta membantu penulis menyelesaikan

laporan hasil penelitian ini, diantaranya:

1.

Bapak Prof.dr.Gontar Alamsyah Siregar,Sp.PD-KGEH, selaku dekan FK
USU.

2.

Kepada dosen pembimbing penulisan penelitian ini, dr. Zairul Arifin, Sp.A,
DAFK, yang dengan sepenuh hati telah meluangkan segenap waktu untuk
membimbing dan mengarahkan penulisan dalam penyusunan laporan hasil
penelitian ini. Juga kepada dr. Nurchaliza Siregar, Sp.M dan ibu Nenni Dwi
A. Lubis, SP, MSi selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan
masukan yang membangun untuk penelitian ini.

3.

Seluruh staf pengajar Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara yang
telah memberikan ilmu pengetahuan kepada peneliti selama masa pendidikan.


4.

Kedua orang tua penulis, yang tiada bosan-bosannya mendoakan serta
memberikan semangat kepada penulis untuk menyelesaikan pendidikan.

5.

Teman sejawat Juan Carson Marbun atas masukan dan bantuannya dalam
pengambilan data untuk menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.

6.

Teman sejawat Fadillah Akbar atas masukan dan bantuannya dalam
pengambilan data untuk menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.

7.

Teman sejawat Esanikaruppiah Jagathisen atas masukan dan bantuannya
dalam menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.


Universitas Sumatera Utara

8.

Serta semua pihak baik langsung maupun tidak langsung yang telah
memberikan bantuan dalam penulisan karya tulis ilmiah ini.

Kepada semua pihak tersebut, penulis ucapkan terima kasih. Semoga Tuhan
Yang Maha Esa selalu membalas semua kebaikan yang selama ini diberikan
kepada penulis dan melimpahkan rahmat-Nya.
Penulis menyadari bahwa karya tulis ilmiah ini masih jauh dari sempurna,
untuk itu penulis mengharapkan masukan berupa kritik dan saran yang
membangun demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. Semoga karya tulis ilmiah
ini dapat berguna bagi kita semua.

Medan, 6 Desember 2011

Penulis


Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
Halaman
Lembar Pengesahan .……...........…………………………………………......

i

Abstrak................................................................................................................

ii

Abstract...............................................................................................................

iii

Kata Pengantar .................................................................................................

iv


Daftar Isi…………………………………………………………….................

vi

Daftar Tabel.......................................................................................................

viii

Daftar Gambar..................................................................................................

ix

Daftar Lampiran...............................................................................................

x

BAB 1 PENDAHULUAN ..................................................................................................

1

1.1. Latar Belakang ..................................................................................

1

1.2. Rumusan Masalah.............................................................................

3

1.3. Tujuan Penelitian ..............................................................................

3

1.4. Manfaat Penelitian ............................................................................

3

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA……………………………………………........

5

2.1. Pengetahuan .....................................................................................

5

2.1.1. Tingkat Pengetahuan..........................................................

6

2.2. Prebiotik ...........................................................................................

7

2.2.1. Mengenai Prebiotik .............................................................

7

2.2.2. Perbedaan antara Prebiotik dan Probiotik .........................

8

2.2.3. Sumber Prebiotik.................................................................

8

2.2.4. Manfaat yang diperoleh dari prebiotik..............................

10

2.2.5. Suplemen Prebiotik...........................................................

11

BAB 3 KERANGKA KONSEP PENELITIAN DAN DEFENISI
OPERASIONAL……………................................................................

12

3.1. Kerangka Konsep Penelitian..........................................................

12

3.2. Variabel dan Defenisi Operasional.................................................

12

Universitas Sumatera Utara

BAB 4 METODE PENELITIAN...................................................................

14

4.1. Jenis Penelitian ...............................................................................

14

4.2. Lokasi dan Waktu Penelitian .........................................................

14

4.3. Populasi dan Sampel Penelitian .....................................................

14

4.4. Teknik Pengumpulan Data...........................................................

15

4.5. Pengolahan dan Analisis Data .......................................................

16

BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN..................................

17

5.1. Hasil Penelitian .................................................................................

17

5.1.1. Deskripsi Lokasi Penelitian ..................................................

17

5.1.2. Deskripsi Karakteristik Responden ......................................

17

5.1.3. Deskripsi Tingkat Pengetahuan ............................................

19

5.2. Pembahasan.......................................................................................

22

5.2.1. Karakteristik Responden .......................................................

22

5.2.2. Pengetahuan ...........................................................................

25

BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN ..............................................................

28

6.1. Kesimpulan .......................................................................................

28

6.2. Saran ..................................................................................................

28

DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................

30

LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Nomor

Judul

Halaman

Tabel 5.1.

Distribusi Frekuensi Dan Persentasi Karakteristik

18

Responden Menurut Tingkat Pendidikan Ibu
Tabel 5.2.

Distribusi Frekuensi Dan Persentasi Karakteristik

18

Responden Menurut Usia Ibu
Tabel 5.3.

Distribusi Frekuensi Dan Persentasi Karakteristik

19

Responden Menurut Pekerjaan Ibu
Tabel 5.4.

Distribusi Frekuensi Responden Menurut Tingkat

20

Pengetahuan
Tabel 5.5.

Distribusi Frekuensi Responden Menurut Tingkat

20

Pendidikan
Tabel 5.6.

Distribusi

Frekuensi

Tingkat

Pengetahuan

21

Pengetahuan

22

Responden Menurut Usia Ibu
Tabel 5.7.

Distribusi

Frekuensi

Tingkat

Responden Menurut Pekerjaan Ibu

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

Gambar

Gambar 3.1.

Judul

Kerangka Konsep Penelitian

Halaman

12

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1

Daftar Riwayat Hidup

Lampiran 2

Kuesioner

Lampiran 3

Surat Izin Survei Awal Penelitian

Lampiran 4

Lembar Ethical Clearence

Lampiran 5

Surat Keterangan Hasil Penelitian

Lampiran 6

Lembar Penjelasan Penelitian

Lampiran 7

Informed Consent

Lampiran 8

Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas

Lampiran 9

Master Data

Universitas Sumatera Utara