Analisis Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen Kopi Luwak Bermerek di Kota Medan

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERILAKU KONSUMEN KOPI LUWAK BERMEREK DI KOTA MEDAN SKRIPSI

  

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERILAKU

KONSUMEN KOPI LUWAK BERMEREK DI KOTA MEDAN

SKRIPSI

Oleh:

IRSA IZRIYANI MARBUN

  

100304080

AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana

  

Pertanian Di Program Studi Agribisnisnis Fakultas Pertanian Universitas

Sumatera Utara, Medan

Disetujui oleh: Komisi Pembimbing Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing

  

(Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si) (Emalisa, SP, M.Si)

. NIP. 1963 0928 1998 031001 NIP. 1972 1118 1998 022001 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

  

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

2014

  

ABSTRAK

  

IRSA IZRIYANI MARBUN (100304080) dengan judul Analisis Faktor –

Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen Kopi Luwak Bermerek di

Kota Medan. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting,

M.Si dan Ibu Emalisa, SP, M.Si

  Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis perkembangan permintaan dan penawaran terhadap kopi luwak di lokasi penelitian dan untuk menganalisis pengaruh faktor budaya, sosial, pribadi dan psikologis terhadap keputusan konsumen kopi luwak bermerek dilokasi penelitian.

  Metode analisis yang digunakan adalah metode analisis deskriptif dan metode analisis regresi linier berganda. Penentuan daerah penelitian secara purposive. Penelitian ini dilakukan pada bulan April tahun 2014. Hasil penelitian berdasarkan analisis regresi linier berganda menunjukkan bahwa variabel budaya, sosial, pribadi dan psikologis secara serempak berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan konsumen kopi luwak Kopi Sidikalang. Sedangkan secara parsial variabel pribadi dan psikologis mempunyai pengaruh paling besar terhadap keputusan konsumen kopi luwak Kopi Sidikalang.

  Kata Kunci : Perilaku Konsumen, Kopi Luwak

RIWAYAT HIDUP

  IRSA IZRIYANI MARBUN lahir di Medan pada tanggal 31 Mei 1992 anak dari Bapak Ir. Ikhsar Risyad Marbun, M. Si dan Ibu Hj. Fadhillah Adam. Penulis merupakan anak kedua dari tiga bersaudara.

  Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut : 1. Tahun 1998 masuk Sekolah Dasar Swasta Eria Medan tamat tahun 2004.

  2. Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Pertama Swasta An-Nizam tamat tahun 2007.

  3. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Atas Negeri 1 Medan tamat tahun 2010.

  4. Tahun 2010 menempuh pendidikan di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan melalui jalur SNMPTN (Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri).

  5. Bulan Juli-Agustus 2013 mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Tanah Besih, Kecamatan Syahbandar, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara.

  6. Bulan April 2014 melakukan penelitian skripsi di Kota Medan.

KATA PENGANTAR

  Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah memberikan nikmat dan karunia-Nya serta nikmat kesehatan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Adapun judul ini adalah Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen Kopi Luwak Bermerek di Kota Medan.

  Tujuan dari penulisan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat guna memperoleh gelar sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan. Penulis pada kesempatan ini mengucapkan terima kasih kepada :

  1. Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan dan Ibu Emalisa, SP, M.Si sebagai Anggota Komisi Pembimbing yang telah banyak membimbing dan memberikan masukan sehingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

  2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

  3. Seluruh dosen dan Staf Pengajar Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian USU yang selama ini telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis.

  4. Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara khususnya pegawai Program Studi Agribisnis yang telah membantu seluruh proses administrasi.

  5. Bapak Darwin Jasmin selaku pemilik Toko Kopi Sidikalang beserta staffnya di Toko Kopi Sidikalang

  6. Institusi/ Dinas dan responden yang terkait dengan penelitian penulis. Segala hormat dan terima kasih khusus penulis ucapkan kepada Ayahanda Ir. Ikhsar Risyad Marbun, M.Si dan Ibunda Hj. Fadhillah Adam atas kasih sayang, motivasi, dan dukungan baik secara materi maupun doa yang diberikan kepada penulis dan juga kepada kakak Ishri Ifdhillah Marbun, S. Ti dan adik M. Rizky Yasin Marbun yang telah memberikan semangat kepada penulis.

  Terima kasih juga penulis ucapkan kepada DEKILS (Dinda, Riri, dan Lani) yang selalu ada di waktu susah sedih senang. Kepada sahabat tercinta dr. Dina Utami, dr. Siti Raisha Utari, Farah Dina Rachman, dr. Dicky Budiman, Fathur dan Dio atas doa dan semangat yang tak henti-hentinya diberikan kepada penulis. Serta kepada teman-teman angkatan 2010 di Program Studi Agribisnis (Ica, Pipi, Sekar, Uli, Kijom, Teguh, Irna, Kiki, Fira, Fika, Nanda) dan teman-teman lain yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan sehingga penulis menerima saran dan kritik yang bersifat membangun untuk kebaikan skripsi ini.

  Penulis juga berharap semoga skripsi ini dapat berguna bagi pembaca dan khususnya bagi penulis pribadi. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih.

  DAFTAR ISI ABSTRAK .................................................................................................... i DAFTAR RIWAYAT HIDUP .................................................................... ii KATA PENGANTAR .................................................................................. iii DAFTAR ISI ................................................................................................. v DAFTAR TABEL ........................................................................................ vii DAFTAR GAMBAR .................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ ix

  BAB I PENDAHULUAN

  1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1

  1.2 Identifikasi Masalah ..................................................................... 4

  1.3 Tujuan Penelitian .......................................................................... 4

  1.4 Kegunaan Penelitian ..................................................................... 5

  BAB II TINJAUAN PUSTAKA

  2.1 Tinjauan Pustaka .......................................................................... 6

  2.2 Landasan Teori ............................................................................. 9

  2.3 Penelitian Terdahulu .................................................................... 21

  2.4 Kerangkan Pemikiran ................................................................... 22

  2.5 Hipotesis Penelitian ...................................................................... 23

  BAB III METODE PENELITIAN

  3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian .......................................... 24

  3.2 Metode Penentuan Sampel ........................................................... 24

  3.3 Metode Pengumpulan Data .......................................................... 25

  3.4 Metode Analisis Data ................................................................... 26

  3.5 Definisi dan Batasan Operasional ................................................ 30

  3.5.1 Definisi Operasional ............................................................. 30

  3.5.2 Batasan Operasional ............................................................. 32

  BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK RESPONDEN

  4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ......................................................... 33

  4.1.1 Geografis .............................................................................. 33

  4.1.2 Medan Petisah....................................................................... 34

  4.1.3 Penduduk .............................................................................. 34

  4.1.4 Sarana dan Prasarana ............................................................ 36

  4.2 Profil Kopi Sidikalang .................................................................. 38

  4.3 Karakteristik Sampel Penelitian ................................................... 39

  4.3.1 Umur ..................................................................................... 39

  4.3.2 Pekerjaan .............................................................................. 39

  BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN

  5.1 Perkembangan Permintaan dan Penawaran Kopi Luwak ............ 41

  5.1.1 Permintaan ............................................................................ 41

  5.1.2 Penawaran ............................................................................. 43

  5.1.3 Hubungan Permintaan dan Penawaran ................................. 43

  5.2 Analisis Data ................................................................................ 46

  5.2.1 Uji Validitas .......................................................................... 46

  5.2.2 Uji Reliabilitas ...................................................................... 49

  5.3 Uji Asumsi Klasik ........................................................................ 50

  5.3.1 Uji Normalitas ...................................................................... 50

  5.3.2 Uji Multikolinearitas............................................................. 51

  5.3.3 Uji Heterokedastisitas ........................................................... 52

  5.4 Analisis Regresi Linier Berganda ................................................ 53

  5.5 Uji Hipotesis ................................................................................. 53

  5.5.1 Uji T ...................................................................................... 53

  5.5.2 Uji F ...................................................................................... 57

  5.5.3 Pengujian Koefisien Determinasi ......................................... 58

  BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

  6.1 Kesimpulan ................................................................................... 58

  6.2 Saran ............................................................................................. 58

  6.2.1 Kepada Produsen .................................................................. 59

  6.2.2 Kepada Pemerintah ............................................................... 59

  6.2.3 Kepada Peneliti Selanjutnya ................................................. 60

  DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  DAFTAR TABEL

Tabel Judul Hal

  1 Perkembangan Konsumsi Kopi di Indonesia

  2

  2 Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin

  35 di Kota Medan, Tahun 2012

  3 Distribusi Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan

  36

  4 Sarana dan Prasarana

  37

  5 Distribusi Sampel Berdasarkan Kelompok Umur

  39

  6 Distribusi Sampel Berdasarkan Pekerjaan

  40

  7 Permintaan Kopi pada Tahun 2010-2014 di Toko Kopi

  41 Sidikalang Kota Medan

  8 Penawaran Kopi Luwak pada Tahun 2010-2014 di

  43 Toko Kopi Sidikalang Kota Medan

  9 Permintaan dan Penawaran Kopi Luwak pada Tahun

  45 2010- 2014 di Toko Kopi Sidikalang Kota Medan

  10 Pengujian Validitas Variabel Kebudayaan (X1)

  46

  11 Pengujian Validitas Variabel Sosial (X2)

  47

  12 Pengujian Validitas Variabel Pribadi (X3)

  47

  13 Pengujian Validitas Variabel Psikologis (X4)

  48

  14 Pengujian Validitas Variabel Keputusan Konsumen (Y)

  48

  15 Pengujian Reliabilitas Variabel Kebudayaan (X1)

  49

  16 Pengujian Reliabilitas Variabel Sosial (X2)

  49

  17 Pengujian Reliabilitas Variabel Pribadi (X3)

  49

  18 Pengujian Reliabilitas Variabel Psikologis (X4)

  50

  19 Pengujian Reliabilitas Variabel Keputusan Konsumen

  50 (Y)

  20 Hasil Analisis Regresi Berganda

  53

  DAFTAR GAMBAR

Gambar Judul Hal

  1 Kerangka Pemikiran

  23

  2 Perkembangan Permintaan Kopi Luwak pada Tahun 2010-2014 di Toko Kopi Sidikalang Kota Medan

  42

  3 Perkembangan Penawaran Kopi Luwak pada Tahun 2010-2014 di Toko Kopi Sidikalang Kota Medan

  44

  4 Garis Normal Plot

  51

  5 Scatterplot

  52