Optimasi Perencanaan Produksi dengan Metode Goal Programming pada PT. Latexindo Toba Perkasa

OPTIMASI PERENCANAAN PRODUKSI DENGAN METODE

  GOAL PROGRAMMING PADA PT. LATEXINDO TOBA PERKASA DRAFT TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Industri Oleh HENRY MARCO SIPAYUNG NIM : 100403088 D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2 0 1 5

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Kuasa yang telah memberikan berkat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Sarjana ini.

  Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul untuk tugas sarjana ini adalah “Optimasi Perencanaan Produksi dengan Metode Goal

  Programming pada PT. Latexindo Toba Perkasa ”.

  Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Penulis juga mengharapkan saran dan masukan yang bersifat membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Laporan tugas sarjana ini diharapkan dapat bermanfaat bagi penulis, jurusan teknik industri, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembaca lainnya.

  UNIVERSITAS SUMATERA UTARA PENULIS MEDAN, MEI 2015

UCAPAN TERIMA KASIH

  Segala puji dan syukur penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah memberikan nikmat kesehatan dan ilmu kepada penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.

  Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada::

1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri,

  Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan 2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri,

  Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan 3. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc., selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, tuntunan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  4. Ibu Rahmi M. Sari, ST, MM(T) selaku Dosen Pembimbing II Tugas Sarjana yang juga telah membimbing dan mengajarkan ilmunya untuk penulis dalam penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.

  5. Seluruh dosen Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara dan dosen fakultas lainnya yang telah memberikan pengajaran selama perkuliahan yang menjadi bekal dalam penulisan tugas sarjana ini.

  6. Kedua Orang tua, yaitu Ayah Jabetlin Sipayung dan Ibu Sri Bulan br. Barus yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya, oleh karena itu izinkanlah penulis memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada Ayah dan Ibu.

  7. Kakak dan adik penulis Eflin Sri Oktavia Sipayung dan Ita Christin Sipayung yang telah memberi dukungan dan semangat kepada penulis dalam penulisan tugas sarjana ini.

  8. Pimpinan serta seluruh staf dan karyawan PT. Latexindo Toba Perkasa yang telah banyak membantu penulis dalam penelitian.

  9. Staff pegawai Teknik Industri, Bang Mijo, Bang Ridho, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Kak Rahma, dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.

  10. Ibu Yasmarita selaku Pembimbing Lapangan di PT Latexindo Toba Perkasa yang telah memberikan bantuan berupa waktu, bimbingan, serta informasi dan data selama melakukan penelitian.

  11. Teman terdekat penulis Tanesia Krisman Sinaga yang selalu membantu dan memotivasi penulis dalam penyelesaian penelitian.

  12. Sahabat-sahabat seperjuangan di Departemen Teknik Industri, Gavrilo Jose, Nixon, Aven Tampubolon, Willy, Edgard, Cici Sinaga, Rahel, Liyana Fadhilah, Yoko Andreas, Arnoldus, Jevier, Dedi, Reza, Joseph, Donny Rudi serta rekan-rekan angkatan 2010 Teknik Industri FT USU (TITEN) yang juga membantu dan memberi dukungan dan semangat selama penelitian.

  13. Seluruh keluarga Asisten Laboratorium Komputasi, Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, USU, Robby Hidayat, Calvin Setiawan, Mayang Palupi, Ivana, Aven R.A.V. Tampubolon, Putra Jaya, Vita Rahmayani, Puja Satria Lie, Melisa, Inka Havvy Stella Sitorus, Jevi Mulyati, Steven, Bryan N.

  I. Aruan, Askari Muflihin, dan Josep Subastian yang selama ini selalu membantu dan mendukung dalam setiap kegiatan perkuliahan, serta memberi semangat dan motivasi dalam penyelesaian laporan ini.

  14. Seluruh pihak yang telah banyak memberi bantuan kepada penulis dalam penyelesaian tugas sarjana ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu..

  UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS Mei 2015

  

DAFTAR ISI

BAB HALAMAN

  

LEMBAR PENGESAHAN .................................................. ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ............... iii

KATA PENGANTAR .......................................................... iv

UCAPAN TERIMA KASIH ................................................ v

DAFTAR ISI ......................................................................... viii

DAFTAR TABEL ................................................................. xv

DAFTAR GAMBAR ............................................................ xviii

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................ xix

ABSTRAK ............................................................................. xx

  I PENDAHULUAN ..................................................................... I-1

  1.1. Latar Belakang ..................................................................... I-1

  1.2. Perumusan Masalah ............................................................. I-8

  1.3. Tujuan dan Manfaat ............................................................ I-8

  1.4. Batasan dan Asumsi Penelitian ............................................ I-8

  1.5. Sistematika Penulisan Laporan ............................................ I-9 II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN .................................

  II-1 2.1. Sejarah Perusahaan ..............................................................

  II-1 2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha .............................................

  II-2 2.3. Lokasi Perusahaan ..............................................................

  II-2

  DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB HALAMAN 2.5. Organisasi dan Manajemen ...............................................

  II-2 2.5.1. Struktur Organisasi .................................................

  II-2 2.5.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab .................

  II-5 2.6. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ................................

  II-12 2.7. Proses Produksi .................................................................

  II-13 2.7.1. Standar Mutu Bahan/ Produk ..................................

  II-14 2.7.2. Bahan yang Digunakan ...........................................

  II-16 2.7.2.1. Bahan Baku ................................................

  II-16 2.7.2.2. Bahan Penolong .........................................

  II-17 2.7.2.3. Bahan Tambahan .......................................

  II-17 2.7.3. Uraian Proses ..........................................................

  II-18 2.8. Mesin dan Peralatan ..........................................................

  II-23 2.8.1. Mesin .......................................................................

  II-23 2.8.2. Peralatan ..................................................................

  II-26 III LANDASAN TEORI ...............................................................

  III-1 3.1 Perencanaan Produksi .......................................................

  III-1

  DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB HALAMAN 3.1.2. Karakteristik Perencanaan Produksi ......................

  III-3 3.1.3. Sifat-sifat Perencanaan Produksi.............................

  III-3 3.2. Goal Programming ...........................................................

  III-8 3.2.1. Model dan Perumusan Goal Programming ............

  III-10 3.2.2. Bentuk Umum Goal Programming .........................

  III-11 3.2.3. Kendala-Kendala Sasaran .......................................

  III-12 3.3. Peramalan ..........................................................................

  III-13 3.3.1. Konsep Dasar dan Pengertian Peramalan ...............

  III-13 3.3.2. Karakterisitik Permalan yang Baik .........................

  III-14 3.3.3. Teknik Peramalan....................................................

  III-15 3.3.4. Kriteria Performance Peramalan.............................

  III-26 IV METODOLOGI PENELITIAN .............................................

  IV-1 4.1. Tempat dan Waktu Penelitian .............................................

  IV-1 4.2. Jenis Penelitian ...................................................................

  IV-1 4.3. Objek Penelitian ..................................................................

  IV-1 4.4. Variabel Penelitian ..............................................................

  IV-2 4.5. Kerangka Berpikir Penelitian ..............................................

  IV-2 4.6. Rancangan Penelitian ..........................................................

  IV-3

  DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB HALAMAN

  5.1. Pengumpulan Data .............................................................. V-1

  5.1.1. Data Penjualan Produk Sarung Tangan Karet dari Januari 2014 sampai dengan Desember 2014 ......................................................................... V-1

  5.1.2. Data Harga Pokok dan Harga Penjualan ................. V-1

  5.1.3. Data Pemakaian dan Ketersediaan Bahan ............... V-3

  5.1.4. Data Waktu Penyelesaian Produk dan Ketersediaan Jam Kerja ........................................... V-4

  5.2. Pengolahan Data ................................................................. V-6

  5.2.1. Peramalan Jumlah Penjualan Produk Bulan Januari 2014 – Desember 2014 ...............................

  V-6

  5.2.2. Formulasi Fungsi Optimasi Perencanaan

  Produksi dengan Goal Programming ...................... V-22

  5.2.2.1. Variabel Keputusan Goal

  Programming .......................................... V-22

  5.2.2.2. Fungsi Kendala Goal Programming ....... V-22

  5.2.2.2.1. Perhitungan Waktu Penyelesaian Produk dan Ketersediaan Waktu Kerja ............................ V-22

  DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB HALAMAN

  6.2. Analisis Pencapaian Sasaran Memaksimalkan Volume Produksi .............................................................................

  VI-6 6.6. Analisis Perencanaan Produksi dan Break Event Point ....

  6.5. Analisis Kendala Pemakaian dan Ketersediaan Bahan Baku .......................................................................

  VI-5

  VI-4 6.4. Analisis Kendala Pemakaian Jam Kerja ............................

  6.3. Analisis Pencapaian Sasaran Memaksimalkan Keuntungan .......................................................................

  VI-1

  VI-1

  Ketersediaan Bahan Baku ....... V-24

  VI-1 6.1. Analisis Hasil Peramalan .....................................................

  Goal Programming ................................. V-47 VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ................................

  5.2.2.6. Penyelesaian Fungsi Pencapaian

  5.2.2.5. Memformulasikan Fungsi Pencapaian Untuk Goal Programming ...................... V-33

  5.2.2.4. Perhitungan Break Event Point (BEP) .... V-31

  5.2.2.3. Memformulasikan Fungsi Sasaran .......... V-28

  VI-10

  DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB HALAMAN 7.1. Kesimpulan ........................................................................

  VII-1 7.1. Saran ..................................................................................

  VII-2

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  DAFTAR TABEL TABEL HALAMAN

  1.1. Jumlah Produksi dan Permintaan Produk PPM-5.0 Januari 2014-Desember 2014 ........................................... I-3

  1.2. Jumlah Produksi dan Permintaan Produk PPNW Januari 2014-Desember 2014 ........................................... I-3

  1.3. Jumlah produksi dan Permintaan Produk PPHW Januari 2014-Desember 2014 ........................................... I-4 2.1. Standard Indonesian Rubber (SIR) ...................................

  II-14

  2.2. Jenis dan Spesifikasi Produk Sarung Tangan PT. Latexindo Toba Perkasa .............................................

  II-15

  5.1. Data Penjualan Produk Sarung Tangan Karet PT. Latexindo Toba Perkasa Tahun 2014 ........................ V-2

  5.2. Data Harga Produk Sarung Tangan Karet PT. Latexindo Toba Perkasa ..................................................................... V-2

  5.3. Data Pemakaian Bahan perUnit ........................................ V-3

  5.4. Data Ketersediaan Bahan .................................................. V-3

  5.5. Data Jumlah Jam Kerja Bagian Produksi .......................... V-5

  5.6. Data Kecepatan Produksi .................................................. V-5

  5.7. Perhitungan Parameter Peramalan untuk Metode Regresi dengan Kecenderungan Siklis .............................. V-8

  5.8. Rekapitulasi Perhitungan Nilai Rata-rata Per 4 Periode ... V-9

  

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

  HALAMAN

  5.9. Perhitungan Nilai Indeks Musim ...................................... V-11

  5.10. Perhitungan Parameter Peramalan Metode Linier ............ V-11

  5.11. Perhitungan Nilai Persamaan Garis Trend ........................ V-13

  5.12. Perhitungan SEE untuk Metode Regresi dengan Kecenderungan Siklis........................................................ V-14

  5.13. Perhitungan SEE untuk Metode Dekomposisi .................. V-15

  5.14. Rekapitulasi Hasil Perhitungaan SEE ............................... V-15

  5.15. Perhitungan Hasil Verifikasi ............................................. V-17

  5.16. Hasil Peramalan Permintaan Produk Sarung Tangan Karet PPM-5.0 Periode Januari 2015-Desember 2015 ............................................ V-18

  5.17. Hasil Peramalan Permintaan Produk PPNW Periode Januari 2015-Desember 2015 .............................. V-20

  5.18. Hasil Peramalan Permintaan Produk PPHW Periode Januari 2015-Desember 2015 ............................................ V-21

  5.19. Kecepatan Mesin Produksi ................................................ V-23

  5.20. Komposisi Pemakaian Bahan Baku untuk

  1 Unit Produk .................................................................... V-25

  5.21. Proyeksi Keuntungan Penjualan Produk Sarung Tangan Karet......................................................... V-30

  

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

  HALAMAN

  5.22. Biaya Produksi dan Harga Jual Produk ............................. V-31

  5.23. Fixed Cost Perusahaan (Bagian Produksi) ........................ V-31

  5.24. Fixed Cost Setiap Jenis Produk ......................................... V-32

  5.25. Formulasi Perencanaan Produksi Tiap Bulan ................... V-35

  5.26. Solusi Optimal Perencanaan Produksi Januari 2015-Desember 2015 dengan Pendekatan Goal Programming ........................................ V-52

  6.1. Hasil Perencanaan Produksi dengan Menggunakan

  Goal Programming Periode Januari s/d Desember 2015 .......................................................

  VI-2 6.2. Rekapitulasi Hasil Perencanaan Produksi .........................

  VI-7

  6.3. Variabel Deviasional ......................................................... VI-10

  DAFTAR GAMBAR GAMBAR HALAMAN 2.1. Struktur Organisasi PT. Latexindo Toba Perkasa .........

  II-4 2.2. Latex ..................................................................................

  II-16 2.3. Pearl Mill ..........................................................................

  II-24 2.4. Mesin Dipping Line ..........................................................

  II-25 4.1. Kerangka Berpikir Penelitian ............................................

  IV-3 4.2. Langkah-langkah Proses Penelitian ..................................

  IV-5

  5.1. Grafik Penjualan Produk PPM-5.0 Jan 2014-Des 2014 .... V-7

  5.2. Moving Range Chart ......................................................... V-18

  5.3. Grafik Perbandingan Data Aktual PPM-5.0 dengan Hasil Peramalan ................................................................ V-19

  5.4. Grafik Perbandingan Data Aktual PPNW dengan Hasil Peramalan ................................................................ V-20

  5.5. Grafik Perbandingan Data Aktual PPHW dengan Hasil Peramalan ................................................................ V-41

  5.6. Formulasi Input dalam Software LINDO .......................... V-47

  5.7. Tombol Solution pada Software LINDO .......................... V-47

  5.8. Optimizer Output dalam Software LINDO ....................... V-48

  5.9. Hasil Akhir dalam Softare LINDO ................................... V-48

  5.10 Grafik Perencanaan Produksi PPM-5.0 Periode Januari 2015

• – Desember 2015 ......................................... V-53

  

DAFTAR GAMBAR (Lanjutan)

GAMBAR

  HALAMAN

  5.11. Grafik Perencanaan Produksi PPNW Periode Januari 2015-Desember 2015 ............................................ V-53

  5.12. Grafik Perencanaan Produksi PPHW Periode Januari 2015-Desember 2015 ............................................ V-54

  6.1. Grafik Perbandingan Perencanaan Produksi PPM-5.0 Dengan Peramalan Tahun 2015 ........................................ V-3

  6.2. Grafik Perbandingan Perencanaan Produksi PPNW Dengan Peramalan Tahun 2015 ........................................ V-3

  6.3. Grafik Perbandingan Perencanaan Produksi PPHW Dengan Peramalan Tahun 2015 ........................................ V-4