Perencanaan Bisnis iMilk.

vi DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL………...i

HALAMAN PENGESAHAN………...….ii

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI………...iii

KATA PENGANTAR………..….iv

DAFTAR ISI………..…...vi

DAFTAR GAMBAR………...……..…....ix

DAFTAR TABEL………..….…...…...x

BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF ... 1

1.1. Deskripsi Konsep Bisnis ... 1

1.2. Deskripsi Bisnis ... 2

BAB II ANALISA PELUANG BISNIS DAN IDE PRODUK ... 4

2.1 Analisis Peluang ... 4

2.2 Analisis Ide Produk dan Pasar ... 8

BAB III ASPEK PEMASARAN ... 11

3.1 Strategi Pemasaran ... 11

3.1.1 Segmentasi (Segmenting) ... 12

3.1.2 Target (Targeting) ... 15

3.1.3 Posisi (Positioning) ... 16

vii

3.2.1 Product (Produk) ... 18

3.2.2 Price (Harga) ... 19

3.2.3 Place... 19

3.2.4 Promotion ... 20

3.3 Perkiraan Penjualan ... 21

BAB IV ... 37

ASPEK OPERASIONAL ... 37

4.1.Peralatan dan Kapasitas Produksi / Operasi ... 37

4.2 Proses produksi/operasi ... 38

4.3 Layout dan Tata Letak... 40

BAB V ASPEK SUMBER DAYA INSANI DAN MANAJEMEN ... 41

5.1 Struktur Organisasi ... 41

5.1.1 Deskripsi Kerja & Spesifikasi kerja ... 42

5.2 Waktu Kerja dan Kompenasi……….………. 44

5.3 Standard Operating Procedure ... 45

BAB VI ASPEK KEUANGAN ... 59

6.1 Kebutuhan Dana ... 59

6.2 Sumber Dana ... 61

6.3 Proyeksi Neraca... 61

6.4 Proyeksi Laba Rugi ... 62

viii

6.6 Penilaian Kelayakan Investasi ... 69

DAFTAR PUSTAKA ... 71

LAMPIRAN ... 72

ix

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Logo “iMilk” ... 2

Gambar 3.1 Fresh Milk ... 18

Gambar 3.2 Sandwich ... 18

Gambar 4.1 merebus susu ... 39

Gambar 4.2 sandwich... 39

Gambar 4.3 dapur rumah ... 40

Gambar 5.1 Struktur Organisasi ... 41

Gambar 5.2 Struktur Organisasi kedepannya ... 41

Gambar 5.3 Bagan Kerja Melayani Konsumen ... 50

Gambar 5.4 Bagan Kerja Membersihkan botol + tutup botol ... 51

Gambar 5.5 Bagan Kerja Membersihkan Dapur... 52

Gambar 5.6 Bagan kerja merima dan menyelesaikan keluhan pelanggan ... 53

Gambar 5.7 Bagan kerja pengadaan peralatan dan perlengkapan iMilk ... 54

Gambar 5.8 Bagan kerja evaluasi kinerja pegawai ... 55

Gambar 5.9 Bagan kerja penyusunan laporan ... 56

Gambar 5.10 Bagan kerja pembukaan cabang produksi ... 57

x

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 daftar harga makanan dan minuman ... 19

Tabel 3.2 Perkiraan Penjualan Tahun Ke-1 ... 21

Tabel 3.3 Perkiraan Penjualan Tahun ke-2 ... 26

Tabel 3. 4 Perkiraan Penjualan Tahun ke-3 ... 32

Tabel 4.1 Biaya bahan baku ... 37

Tabel 4.2 Daftar peralatan produksi dan biaya ... 37

Tabel 4.3 kapasitas produksi tahun 2015 ... 38

Tabel 4.4 kapasitas produksi tahun 2016 ... 38

Tabel 4.5 kapasitas produksi tahun 2017 ... 38

Tabel 4.6 langkah – langkah proses memasak ... 39

Tabel 5.1 Deskripsi dan spesifikasi pekerjaan awal ... 42

Tabel 5.2 Deskripsi dan spesifikasi pekerjaan kedepannya ... 43

Tabel 5.3 Pembagian waktu kerja dan kompensasi awal ... 44

Tabel 5.4 Pembagian waktu kerja dan kompensasi kedepannya ... 45

Tabel 5.5 Standar bahan – bahan makanan dan minuman ... 45

Tabel 5.6 Standar penataan bahan – bahan ramuan ... 46

Tabel 5.7 Standar peralatan dan perlengkapan makan ... 46

Tabel 5.8 Standar peralatan dan perlengkapan ... 47

Tabel 5.9 Standar operasional ... 47

Tabel 5.10 Standarkedisiplinan karyawan ... 48

Tabel 5.11 Standar pemberian informasi kepada pelanggan ... 49

Tabel 6.1 Kebutuhan dana ... 59

xi

Tabel 6.3 Harga jual menu ... 60

Tabel 6.4 Neraca ... 61

Tabel 6.5 Proyeksi laporan laba rugi bulan pertama ... 62

Tabel 6.6 Proyeksi laporan laba rugi tahun 1 ... 63

Tabel 6.7Proyeksi laporan laba rugi tahun 2 ... 64

Tabel 6.8Proyeksi laporan laba rugi tahun 3 ... 65

Tabel 6.9Proyeksi arus kas tahun 1 ... 66

Tabel 6.10Proyeksi arus kas tahun 2 ... 67

Tabel 6.11Proyeksi arus kas tahun 3 ... 68

Tabel 6.12Perhitungan NPV ... 69

BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF

1

BAB I

RINGKASAN EKSEKUTIF

1.1 Deskripsi Konsep Bisnis

Dengan melihat banyaknya penjual susu murni dipinggir jalan serta banyaknya peminat susu murni di kota Bandung. Maka timbulah ide bagi penulis untuk membuka usaha menjual susu murni dan sandwich di pagi hari.

Susu merupakan minuman yang mengandung hampir semua vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh sehingga minuman ini disebut sebagai minuman super sehat. Oleh karena itu hampir semua kalangan menggemari minuman ini. Sedangkan sandwich adalah makanan yang praktis , ringan, dan memenuhi banyak selera orang. Keluwesan sandwich terutama disebabkan karena aneka variasi bahan makanan yang biasa diselipkan di antara roti menurut keperluan dan selera masing – masing. Bisa Cuma sayuran atau ditambahi daging. Maka menjual susu dan sandwich merupakan salah satu usaha yang mudah karena banyaknya peminat dan tidak perlu modal usaha yang terlalu besar.

Dengan sistem memberikan pelayanan pengantaran produk langsung ke tempat tinggal konsumen setiap paginya, serta memberikan kata – kata motivasi di setiap botolnya. Itu akan memanjakan konsumen untuk tetap setia berlangganan dengan produk kami. iMilk ini akan beroperasi pada pagi hari dan sore hari pada bulan – bulan tertentu.

BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF

2 1.2 Deskripsi Bisnis

□ Nama bisnis : iMilk

I sendiri diambil dari kata Iphone yang namanya sudah sangat dikenal oleh masyarakat Indonesia. Milk sendiri yang berarti susu. Sehingga membentuk kata iMilk yang mudah untuk diingat dan diharapkan jika berbicara tentang susu maka ingat dengan iMilk.

□ Logo :

Gambar 1.1 Logo Usaha Sumber : Dokumentasi Pribadi (2014) Keterangan :

□ Gambar botol di pilih karena setiap susu yang disajikan akan dikemas dalam botol kaca yang kurang lebih bentuknya seperti di gambar 1.1.

□ Tulisannya bermotif bintik – bintik hitam seperti kulit sapi untuk memberitahu bahwa produk kita menggunakan susu sapi.

BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF

3

• Bentuk kepemilikan : Perseorangan • Perizinan :

1. Izin Surat Ijin Usaha Perdagangan Kecil 2. Izin Tanda Daftar Perusahaan Perseorangan 3. Izin Permohonan Merek

Visi iMilk

Menjadi pemberi pelayanan terbaik dalam menyediakan kebutuhan makanan dan minuman cepat saji di pagi hari

Misi iMilk

• Menyediakan makanan dan minuman cepat saji dengan bahan dasar susu dan roti

• Menjadi penjual yang selalu memberikan motivasi di setiap paginya • Dapat memberikan makanan dan minuman yg inovatif dan terjangkau

71

DAFTAR PUSTAKA

Kotler, Philip. (2004,81). Definisi Strategi Pemasaran, www.sarjanaku.com, 15 Desember 2013

Kotler, armstrong. (2000,5). Definisi marketing, www.jurnal-sdm.blogspot.com, 9 januari 2009

Solomon, Elnora. (2003,221). Definisi segmentasi, www.jurnal-sdm.blogspot.com, 9 januari 2009

Solomon, Elnora. (2003,232). Definisi targeting, www.ciku.typepad.com, 2 desember 2009 Hasan Ali. (2008:204). Definisi Positioning, thomasskurafi.wordpress.com, 15 Desember

2013.

Kotler, (2007,18). Definisi place, www,repository.com. 13 desember 2010.

Atmoko, Tjipto. Definisi Standar Operasional Prosedur, www.kumpulansop.blogspot.com, 13 Desember 2013.

Rivai (2009). Definisi deskripsi kerja. Arevan19.blogspot.com. 11 januari 2013. Mondy (2008,89). Definisi rekrutmen,www.journal.ui.ac.com 5 desember 2012

Admin, Tarif Pajak Penghasilan Pribadi dan Penghasilan Tidak Kena Pajak. www.putra-putri-indonesia.com. 5 Januari 2014

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 daftar harga makanan dan minuman ... 19

Tabel 3.2 Perkiraan Penjualan Tahun Ke-1 ... 21

Tabel 3.3 Perkiraan Penjualan Tahun ke-2 ... 26

Tabel 3. 4 Perkiraan Penjualan Tahun ke-3 ... 32

Tabel 4.1 Biaya bahan baku ... 37

Tabel 4.2 Daftar peralatan produksi dan biaya ... 37

Tabel 4.3 kapasitas produksi tahun 2015 ... 38

Tabel 4.4 kapasitas produksi tahun 2016 ... 38

Tabel 4.5 kapasitas produksi tahun 2017 ... 38

Tabel 4.6 langkah – langkah proses memasak ... 39

Tabel 5.1 Deskripsi dan spesifikasi pekerjaan awal ... 42

Tabel 5.2 Deskripsi dan spesifikasi pekerjaan kedepannya ... 43

Tabel 5.3 Pembagian waktu kerja dan kompensasi awal ... 44

Tabel 5.4 Pembagian waktu kerja dan kompensasi kedepannya ... 45

Tabel 5.5 Standar bahan – bahan makanan dan minuman ... 45

Tabel 5.6 Standar penataan bahan – bahan ramuan ... 46

Tabel 5.7 Standar peralatan dan perlengkapan makan ... 46

Tabel 5.8 Standar peralatan dan perlengkapan ... 47

Tabel 5.9 Standar operasional ... 47

Tabel 5.10 Standarkedisiplinan karyawan ... 48

Tabel 5.11 Standar pemberian informasi kepada pelanggan ... 49

Tabel 6.4 Neraca ... 61

Tabel 6.5 Proyeksi laporan laba rugi bulan pertama ... 62

Tabel 6.6 Proyeksi laporan laba rugi tahun 1 ... 63

Tabel 6.7Proyeksi laporan laba rugi tahun 2 ... 64

Tabel 6.8Proyeksi laporan laba rugi tahun 3 ... 65

Tabel 6.9Proyeksi arus kas tahun 1 ... 66

Tabel 6.10Proyeksi arus kas tahun 2 ... 67

Tabel 6.11Proyeksi arus kas tahun 3 ... 68

Tabel 6.12Perhitungan NPV ... 69

BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF

BAB I

RINGKASAN EKSEKUTIF

1.1 Deskripsi Konsep Bisnis

Dengan melihat banyaknya penjual susu murni dipinggir jalan serta banyaknya peminat susu murni di kota Bandung. Maka timbulah ide bagi penulis untuk membuka usaha menjual susu murni dan sandwich di pagi hari.

Susu merupakan minuman yang mengandung hampir semua vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh sehingga minuman ini disebut sebagai minuman super sehat. Oleh karena itu hampir semua kalangan menggemari minuman ini. Sedangkan sandwich adalah makanan yang praktis , ringan, dan memenuhi banyak selera orang. Keluwesan sandwich terutama disebabkan karena aneka variasi bahan makanan yang biasa diselipkan di antara roti menurut keperluan dan selera masing – masing. Bisa Cuma sayuran atau ditambahi daging. Maka menjual susu dan sandwich merupakan salah satu usaha yang mudah karena banyaknya peminat dan tidak perlu modal usaha yang terlalu besar.

Dengan sistem memberikan pelayanan pengantaran produk langsung ke tempat tinggal konsumen setiap paginya, serta memberikan kata – kata motivasi di setiap botolnya. Itu akan memanjakan konsumen untuk tetap setia berlangganan dengan produk kami. iMilk ini akan beroperasi pada pagi hari dan sore hari pada bulan – bulan tertentu.

1.2 Deskripsi Bisnis □ Nama bisnis : iMilk

I sendiri diambil dari kata Iphone yang namanya sudah sangat dikenal oleh masyarakat Indonesia. Milk sendiri yang berarti susu. Sehingga membentuk kata iMilk yang mudah untuk diingat dan diharapkan jika berbicara tentang susu maka ingat dengan iMilk.

□ Logo :

Gambar 1.1 Logo Usaha Sumber : Dokumentasi Pribadi (2014) Keterangan :

□ Gambar botol di pilih karena setiap susu yang disajikan akan dikemas dalam botol kaca yang kurang lebih bentuknya seperti di gambar 1.1.

BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF

• Bentuk kepemilikan : Perseorangan • Perizinan :

1. Izin Surat Ijin Usaha Perdagangan Kecil 2. Izin Tanda Daftar Perusahaan Perseorangan 3. Izin Permohonan Merek

Visi iMilk

Menjadi pemberi pelayanan terbaik dalam menyediakan kebutuhan makanan dan minuman cepat saji di pagi hari

Misi iMilk

• Menyediakan makanan dan minuman cepat saji dengan bahan dasar susu dan roti

• Menjadi penjual yang selalu memberikan motivasi di setiap paginya • Dapat memberikan makanan dan minuman yg inovatif dan terjangkau

Kotler, Philip. (2004,81). Definisi Strategi Pemasaran, www.sarjanaku.com, 15 Desember 2013

Kotler, armstrong. (2000,5). Definisi marketing, www.jurnal-sdm.blogspot.com, 9 januari 2009

Solomon, Elnora. (2003,221). Definisi segmentasi, www.jurnal-sdm.blogspot.com, 9 januari 2009

Solomon, Elnora. (2003,232). Definisi targeting, www.ciku.typepad.com, 2 desember 2009 Hasan Ali. (2008:204). Definisi Positioning, thomasskurafi.wordpress.com, 15 Desember

2013.

Kotler, (2007,18). Definisi place, www,repository.com. 13 desember 2010.

Atmoko, Tjipto. Definisi Standar Operasional Prosedur, www.kumpulansop.blogspot.com, 13 Desember 2013.

Rivai (2009). Definisi deskripsi kerja. Arevan19.blogspot.com. 11 januari 2013. Mondy (2008,89). Definisi rekrutmen,www.journal.ui.ac.com 5 desember 2012

Admin, Tarif Pajak Penghasilan Pribadi dan Penghasilan Tidak Kena Pajak. www.putra-putri-indonesia.com. 5 Januari 2014