Proses Produksi Ekstrak Madu Dan Mengkudu di CV. Herba Nirmala, Kabupaten Sukoharjo preliminari
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
TUGAS AKHIR
PROSES PRODUKSI EKSTRAKSI MADU DAN MENGKUDU
DI CV. HERBA NIRMALA, KABUPATEN SUKOHARJO
Yang disiapkan dan disusun oleh :
Nur Putriana Aditya Kusumaningrum
H 3510009
Telah dipertahankan di depan Dosen Penguji
Pada tanggal : _____________
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat.
Menyetujui,
Penguji I
Penguji II
R. Kunto Adi, SP. MP
NIP 197310172003121002
Ir. Panut Sahari, MP
NIP 194905211980031001
Mengetahui
Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP 195602251986011001
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
MOTTO
If you want to make your dreams come true,
The first thing you have to do is wake up
(Penulis)
Tidak ada kata menyerah
Untuk menggapai sebuah mimpi
(Ibu)
Allah tidak akan merubah nasib suatu hambanya kecuali
hambanyalah yang mengubah nasibnya sendiri (QS.)
If you want to make something for yourself,
Work harder than everybody else
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. Atas semua
Rahmat, Nikmat dan KaruniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas
Akhir dengan judul : “PROSES PRODUKSI EKSTRAKSI MADU DAN
MENGKUDU DI CV. HERBA NIRMALA, KABUPATEN SUKOHARJO”.
Tugas Akhir ini untuk melengkapi dan memenuhi sebagian persyaratan dalam
memperoleh derajat Ahli Madya pada Program Studi D-III Agribisnis Minat
Agrofarmaka Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penulisan Tugas Akhir ini tidak terlepas dari bantuan dan petunjuk serta
saran yang sangat berguna dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis
menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1.
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS., selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret.
2.
Ir. Wartoyo, SP., M.S., selaku Ketua Program DIII Agribisnis Fakultas
Pertanian Uiversitas Sebelas Maret.
3.
Nuning Setyowati,SP.,MSc, selaku Pembimbing Akademik Program DIII
Agribisnis Minat Agrofarmaka Fakultas Pertanian.
4.
R. Kunto Adi, SP. MP., selaku Dosen Pembimbing, yang telah bersabar
memberikan bimbingan dan pengarahan selama proses penulisan Tugas
Akhir.
5.
Ir. Panut Sahari, MP, selaku Penguji Magang yang telah memberikan
pengarahan.
6.
Bapak Sudiyo Mawas, M.Ph yang telah mengizinkan dan memberikan
pengarahan selama melaksanakan kegiatan magang di CV. Herba Nirmala.
7.
Bapak Choirul selaku koordinator bagian produksi serta pihak - pihak lain
yang telah membantu dan membimbing selama melaksanakan kegiatan
magang di CV. Herba Nirmala.
8.
Bagian Sekretariat D III yang telah memberikan banyak informasi dan
membantu administrasi dari mulai dari perijinan sampai penyusunan Tugas
commit to user
Akhir.
iv
perpustakaan.uns.ac.id
9.
digilib.uns.ac.id
Ibuku tersayang, terimakasih atas kasih sayang dan supportnya selama ini,
Ir. Kusniwati (I still love you mom), terima kasih Bapak, Nanang Herry
Triwibowo, S.Sos, MM.
10. Muhammad Rosid Yulianto yang selalu mendukung dan menyemangati
dalam setiap langkahku.
11. Teman sekaligus sahabat seperjuangan, Agribisnis Minat Agrofarmaka
Angkatan 2010.
12. Seluruh mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
13. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang banyak
membantu dalam penyelesaian tugas akhir ini.
Kami menyadari Tugas Akhir ini jauh dari sempurna, oleh karena itu
penulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca yang bersifat membangun
demi terciptanya perbaikan di masa yang akan datang.
Surakarta, 30 April 2013
Penulis
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. ii
HALAMAN MOTTO .......................................................................................... iii
KATA PENGANTAR.......................................................................................... iv
DAFTAR ISI......................................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ ix
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ x
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang ............................................................................. 1
B. Tujuan........................................................................................... 3
1. Tujuan Umum Magang ............................................................. 3
2. Tujuan Khusus Magang ........................................................... 4
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................... 5
A. Ekstraksi
................................................................................ 5
B. Madu
................................................................................ 6
C. Mengkudu
................................................................................ 8
D. Pemasaran
................................................................................ 9
E.
Kelayakan Usaha ......................................................................... 10
BAB III. TATA LAKSANA PELAKSANAAN................................................ 15
A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan .................................................... 15
B. Metode Pelaksanaan .................................................................... 15
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................... 18
A. KONDISI UMUM PERUSAHAAN ............................................. 18
1. Sejarah Perusahaan .................................................................... 18
commit to user
2. Lokasi Perusahaan......................................................................
20
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
3. Tujuan Perusahaan ..................................................................... 42
4. Produktivitas Perusahaan........................................................... 42
5. Struktur Organisasi Perusahaan ................................................ 43
6. Ketenagakerjaan ......................................................................... 25
7. Fasilitas dan Kesejahteraan Karyawan ..................................... 26
B. PROSES PEMBUATAN EKSTRAK
MADU DAN MENGKUDU ......................................................... 28
1. Proses Persiapan Bahan Baku Madu dan Mengkudu.............. 28
2. Proses Pembuatan Ekstraksi Madu dan Mengkudu ................ 31
3. Penanganan Produk Akhir ....................................................... 32
4. Pemasaran ................................................................................. 33
5. Analisis Usaha .......................................................................... 36
BAB V. PENUTUP ............................................................................................ 41
A. Kesimpulan
................................................................................ 41
B. Saran
................................................................................ 41
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1 Struktur Organisasi CV. Herba Nirmala ........................................ 22
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 5.1 Biaya Usaha selama 1 tahun ...............................................................
36
Tabel 5.2 Biaya Penyusutan selama 1 tahun.......................................................
37
Tabel 5.3 Bahan baku dan bahan Pendukung selama 1 bulan ...........................
38
Tabel 5.4 Biaya bahan bakar dan listrik ..............................................................
38
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Jurnal Kegiatan Magang di CV. Herba Nirmala
Lampiran 2. Foto - foto
commit to user
x
digilib.uns.ac.id
TUGAS AKHIR
PROSES PRODUKSI EKSTRAKSI MADU DAN MENGKUDU
DI CV. HERBA NIRMALA, KABUPATEN SUKOHARJO
Yang disiapkan dan disusun oleh :
Nur Putriana Aditya Kusumaningrum
H 3510009
Telah dipertahankan di depan Dosen Penguji
Pada tanggal : _____________
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat.
Menyetujui,
Penguji I
Penguji II
R. Kunto Adi, SP. MP
NIP 197310172003121002
Ir. Panut Sahari, MP
NIP 194905211980031001
Mengetahui
Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP 195602251986011001
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
MOTTO
If you want to make your dreams come true,
The first thing you have to do is wake up
(Penulis)
Tidak ada kata menyerah
Untuk menggapai sebuah mimpi
(Ibu)
Allah tidak akan merubah nasib suatu hambanya kecuali
hambanyalah yang mengubah nasibnya sendiri (QS.)
If you want to make something for yourself,
Work harder than everybody else
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. Atas semua
Rahmat, Nikmat dan KaruniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas
Akhir dengan judul : “PROSES PRODUKSI EKSTRAKSI MADU DAN
MENGKUDU DI CV. HERBA NIRMALA, KABUPATEN SUKOHARJO”.
Tugas Akhir ini untuk melengkapi dan memenuhi sebagian persyaratan dalam
memperoleh derajat Ahli Madya pada Program Studi D-III Agribisnis Minat
Agrofarmaka Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penulisan Tugas Akhir ini tidak terlepas dari bantuan dan petunjuk serta
saran yang sangat berguna dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis
menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1.
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS., selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret.
2.
Ir. Wartoyo, SP., M.S., selaku Ketua Program DIII Agribisnis Fakultas
Pertanian Uiversitas Sebelas Maret.
3.
Nuning Setyowati,SP.,MSc, selaku Pembimbing Akademik Program DIII
Agribisnis Minat Agrofarmaka Fakultas Pertanian.
4.
R. Kunto Adi, SP. MP., selaku Dosen Pembimbing, yang telah bersabar
memberikan bimbingan dan pengarahan selama proses penulisan Tugas
Akhir.
5.
Ir. Panut Sahari, MP, selaku Penguji Magang yang telah memberikan
pengarahan.
6.
Bapak Sudiyo Mawas, M.Ph yang telah mengizinkan dan memberikan
pengarahan selama melaksanakan kegiatan magang di CV. Herba Nirmala.
7.
Bapak Choirul selaku koordinator bagian produksi serta pihak - pihak lain
yang telah membantu dan membimbing selama melaksanakan kegiatan
magang di CV. Herba Nirmala.
8.
Bagian Sekretariat D III yang telah memberikan banyak informasi dan
membantu administrasi dari mulai dari perijinan sampai penyusunan Tugas
commit to user
Akhir.
iv
perpustakaan.uns.ac.id
9.
digilib.uns.ac.id
Ibuku tersayang, terimakasih atas kasih sayang dan supportnya selama ini,
Ir. Kusniwati (I still love you mom), terima kasih Bapak, Nanang Herry
Triwibowo, S.Sos, MM.
10. Muhammad Rosid Yulianto yang selalu mendukung dan menyemangati
dalam setiap langkahku.
11. Teman sekaligus sahabat seperjuangan, Agribisnis Minat Agrofarmaka
Angkatan 2010.
12. Seluruh mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
13. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang banyak
membantu dalam penyelesaian tugas akhir ini.
Kami menyadari Tugas Akhir ini jauh dari sempurna, oleh karena itu
penulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca yang bersifat membangun
demi terciptanya perbaikan di masa yang akan datang.
Surakarta, 30 April 2013
Penulis
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. ii
HALAMAN MOTTO .......................................................................................... iii
KATA PENGANTAR.......................................................................................... iv
DAFTAR ISI......................................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ ix
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ x
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang ............................................................................. 1
B. Tujuan........................................................................................... 3
1. Tujuan Umum Magang ............................................................. 3
2. Tujuan Khusus Magang ........................................................... 4
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................... 5
A. Ekstraksi
................................................................................ 5
B. Madu
................................................................................ 6
C. Mengkudu
................................................................................ 8
D. Pemasaran
................................................................................ 9
E.
Kelayakan Usaha ......................................................................... 10
BAB III. TATA LAKSANA PELAKSANAAN................................................ 15
A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan .................................................... 15
B. Metode Pelaksanaan .................................................................... 15
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................... 18
A. KONDISI UMUM PERUSAHAAN ............................................. 18
1. Sejarah Perusahaan .................................................................... 18
commit to user
2. Lokasi Perusahaan......................................................................
20
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
3. Tujuan Perusahaan ..................................................................... 42
4. Produktivitas Perusahaan........................................................... 42
5. Struktur Organisasi Perusahaan ................................................ 43
6. Ketenagakerjaan ......................................................................... 25
7. Fasilitas dan Kesejahteraan Karyawan ..................................... 26
B. PROSES PEMBUATAN EKSTRAK
MADU DAN MENGKUDU ......................................................... 28
1. Proses Persiapan Bahan Baku Madu dan Mengkudu.............. 28
2. Proses Pembuatan Ekstraksi Madu dan Mengkudu ................ 31
3. Penanganan Produk Akhir ....................................................... 32
4. Pemasaran ................................................................................. 33
5. Analisis Usaha .......................................................................... 36
BAB V. PENUTUP ............................................................................................ 41
A. Kesimpulan
................................................................................ 41
B. Saran
................................................................................ 41
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1 Struktur Organisasi CV. Herba Nirmala ........................................ 22
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 5.1 Biaya Usaha selama 1 tahun ...............................................................
36
Tabel 5.2 Biaya Penyusutan selama 1 tahun.......................................................
37
Tabel 5.3 Bahan baku dan bahan Pendukung selama 1 bulan ...........................
38
Tabel 5.4 Biaya bahan bakar dan listrik ..............................................................
38
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Jurnal Kegiatan Magang di CV. Herba Nirmala
Lampiran 2. Foto - foto
commit to user
x