Perbaikan Produktivitas Dengan Pendekatan Green Productivity Di Pks PT. Multimas Nabati Asahan
PERBAIKAN PRODUKTIVITAS DENGAN PENDEKATAN
GREEN PRODUCTIVITY DI PKS PT. MULTIMAS NABATI
ASAHAN
TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Penulisan Tugas Sarjana
Oleh
WAN PIDER DAMANIK
NIM : 110403026
DEPART EMEN TEKNIK
F A K U L T A S
INDUSTRI
T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2015
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
PT. Multimas Nabati Asahan merupakan salah satu perusahaan penghasil minyak
dalam Wilmar Group. PT Multimas memiliki beberapa proses produksi dengan
memanfaatkan bahan baku dari kelapa sawit. PT. Multimas mengolah kelapa
sawit menjadi minyak sawit atau crude palm oil (CPO) dan inti sawit (Kernel).
Permasalahan yang dihadapi perusahaan adalah limbah padat tandan kosong yang
ditumpuk dilingkungan pabrik dan belum adanya planning untuk pengolahan
lebih lanjut dapat menimbulkan dampak buruk dilingkungan pabrik. Penelitian ini
bertujuan untuk mengurangi dampak buruk bagi lingkungan pabrik serta dapat
meningkatkan produktivitas perusahaan. Produktivitas merupakan satu hal yang
sangat penting bagi suatu perusahaan sebagai salah satu cara untuk melihat kinerja
produksinya. Pengukuran produktivitas dilakukan untuk mengetahui tingkat
kinerja perusahaan dan dapat dijadikan sebagai pedoman untuk melakukan
perbaikan yang terus-menerus (continious improvement). Salah satu usaha yang
dilakukan adalah menerapkan pendekatan green productivity dengan mencari
solusi alternatif – alternatif perbaikan untuk meningkatkan produktivitas dengan
tidak mengabaikan kondisi lingkungan pabrik. Limbah yang diamati adalah
limbah padat. Oleh karena itu dibuat alternatif-alternatif solusi yaitu pengolahan
limbah menjadi pendiri pembangkit listrik tenaga biomassa sawit dan pengolahan
limbah menjadi pupuk kompos. Pemilihan alternatif solusi dilakukan dengan
perhitungan Green Productivity Index (GPI), dan benefit cost ratio. Dari hasil
perhitungan dan analisa diperoleh pengolahan pupuk kompos menjadi alternatif
solusi dengan GPI material 1,03, GPI tenaga kerja 1,03, GPI energi 1,00, GPI
maintenance 1,19 dan GPI waste 0. Indeks benefit cost ratio sebesar 27,96 dan
mampu meningkatkan perkiraan produktivitas total dari 5,99% menjadi 6,16%.
Kata Kunci:
Green Productivity, benefit cost ratio, limbah padat pks
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena
atas berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana
ini.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar
sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya Program Studi Reguler
Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Tugas sarjana ini berisi
tentang penelitian penulis yang berjudul “Perbaikan Produktivitas dengan
Pendekatan Green Productivity di PKS PT. Multimas Nabati Asahaan”.
Penulis juga menyadari bahwa penulisan tugas sarjana ini masih
mengalami kekurangan sehingga diharapkan saran dan kritik dari berbagai pihak
demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat
bermanfaat bagi kita semua.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Medan, Desember 2015
Penulis
Wan Pider Damanik
Universitas Sumatera Utara
UCAPAN TERIMAKASIH
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena
atas berkat dan rahmat-Nya, penulis bisa mengikuti pendidikan di Departemen
Teknik Industri USU dengan baik dan menyelesaikan penulisan laporan tugas
sarjana ini.
Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan
dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun
administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas
Sarjana ini.
2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas
Sarjana.
3. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc. selaku Dosen Pembimbing I atas
waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis
dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.
4. Ibu Ir. Anizar, M.Kes. selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan,
pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian
Tugas Sarjana ini.
Universitas Sumatera Utara
5. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT dan Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc.
selaku koordinator tugas akhir yang sudah memberikan pembekalan dan
arahan dalam pemilihan judul tugas akhir.
6. Bapak Prof. Dr. Ir. Sukaria Sinulingga, M.Eng. selaku koordinator bidang
manufaktur yang memberikan arahan terhadap judul tugas akhir ini.
7.
Seluruh dosen Teknik Industri yang sudah memberikan ilmu selama
perkuliahan sehingga penulis memiliki bekal untuk bersaing di dunia
pekerjaan.
8.
Bapak L. Damanik dan ibu H. Saragih selaku orangtua penulis yang selalu
memberikan dukungan baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini
dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan
dan kasih sayang dari keduanya. Oleh karena itu, izinkanlah penulis
memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada Ayahanda
dan Ibunda tercinta.
9.
Abangku terkasih Indra Damanik, Fery Damanik dan Jhon Fredy Damanik
yang selalu setia mendukung dan memberikan arahan kepada penulis dalam
mengerjakan laporan ini
10. Seluruh pegawai Teknik Industri, Bang Ridho, Bang Mijo, Kak Dina, Bang
Nurmansyah, Kak Rahma, Kak Mia dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya
dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.
11. Pak harry, selaku manager PT. Multimas Nabati Asahaan yang telah
mengizinkan penulis melakukan penelitian dan mengambil data di PT.
Multimas Nabati Asahaan.
Universitas Sumatera Utara
12. Pak Darma, selaku pembimbing lapangan yang telah membantu penulis
melakukan penelitian dan membantu penulis dalam pengumpulan data.
13. Seluruh staf dan pegawai PT. Multimas Nabati Asahaan yang telah banyak
memberikan informasi kapada penulis.
14. Seluruh sahabatku tercinta, Rumata Panjaitan, Alex Manik, Donald,
Syahputra, Dicky, Tommi, Holongan, Fitri Agnesia, Mutiara, Angel, Debora,
Wahyuni, Reny, Boy, Gabe, terimakasih atas dukungan dan kerjasamanya.
15. Teman-teman GIELAS, terimakasih atas dukungan dan kerjasamanya serta
seluruh pihak yang telah membantu penulis.
16. Semua pihak yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan
laporan ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
BAB
HALAMAN
LEMBAR JUDUL .................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................
ii
SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ................................
iii
ABSTRAK ............................................................................................
iv
KATA PENGANTAR ..........................................................................
v
UCAPAN TERIMAKASIH .................................................................
vi
DAFTAR ISI .........................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ................................................................................
xv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................ xvii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................
I
xx
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang..........................................................................
I-1
1.2. Rumusan Masalah ....................................................................
I-3
1.3. Tujuan dan Manfaat ..................................................................
I-3
1.3.1. Tujuan Umum ...............................................................
I-3
1.3.2. Tujuan Khusus ..............................................................
I-3
1.3.3. Manfaat Penelitian ........................................................
I-4
1.4. Batasan dan Asumsi Penelitian ................................................
I-4
1.5. Sistematika Penulisan Laporan.................................................
I-5
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
II
HALAMAN
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
2.1. Sejarah Perusahaan ...................................................................
II-1
2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha..................................................
II-2
2.3. Organisasi dan Manajemen ......................................................
II-3
2.3.1. Struktur Organisasi .......................................................
II-3
2.3.2. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ............................
II-4
2.3.3. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya ....................
II-6
2.4. Standar Mutu Produk dan Bahan Baku ....................................
II-7
2.5. Proses Produksi ........................................................................
II-8
2.5.1. Penerimaan Buah ..........................................................
II-8
2.5.2. Perebusan ( Sterilizing).................................................
II-9
2.5.3. Pembantingan (Threshing)............................................ II-10
2.5.4. Pelumatan (Digesting) dan Pengepresan (Pressing) ..... II-11
2.5.5. Pengolahan Biji (Kernel Plant) ..................................... II-12
2.5.6. Pemurnian Minyak (Clarification)................................ II-16
2.6. Mesin dan Peralatan ................................................................. II-21
2.6.1. Mesin Produksi ............................................................. II-21
2.6.2. Peralatan (Equipment) .................................................. II-35
2.7. Utilitas
.......................................................................... II-37
2.8. Safety and Fire Protection ........................................................ II-39
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
III
HALAMAN
LANDASAN TEORI
3.1. Pengertian Produktivitas ........................................................... III-1
3.2. Tipe-Tipe Pengukuran Produktivitas ........................................ III-2
3.2.1. Produktivitas Total........................................................ III-2
3.2.2. Produktivitas Parsial ..................................................... III-3
3.2.2. Produktivitas Total Faktor ............................................ III-4
3.3. Pengertian Green Produktivitas ................................................ III-5
3.4. Material Balance ...................................................................... III-9
3.5. Cause and Effect Diagram ...................................................... III-12
3.6. Peta Aliran Proses (Flow Process Chart)................................. III-13
3.7. Break Even Point (BEP) ........................................................... III-16
3.8. Kriteria Penilaian Investasi....................................................... III-16
3.8.1. Payback Period (PP) ...................................................... III-18
3.8.2. Average Rate of Return (ARR)....................................... III-19
3.8.3. Net Present Value (NPV).............................................. III-20
3.8.4. Internal Rate of Return ................................................. III-20
3.8.5. Profitability Index (PI).................................................. III-21
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
IV
HALAMAN
METODOLOGI PENELITIAN
4.1. Tempat dan Waktu Penelitian .................................................. IV-1
4.2. Rancangan Penelitiaan.............................................................. IV-1
4.3. Objek Penelitian ....................................................................... IV-1
4.4. Variabel Penelitian ................................................................... IV-1
4.5. Kerangka Konseptual ............................................................... IV-3
4.6. Prosedur Penelitian ................................................................... IV-3
4.7. Pengolahan Data ....................................................................... IV-5
4.8. Analisis Pemecahan Masalah .................................................... IV-5
4.9. Kesimpulan dan Saran .............................................................. IV-6
V
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
5.1. Pengumpulan Data.................................................................... V-1
5.1.1. Input
........................................................................ .. V-1
5.1.1.1. Biaya Material ............................................... .. V-1
5.1.1.2. Biaya Tenaga Kerja ......................................... V-2
5.1.1.3. Biaya Energi .................................................... V-2
5.1.1.4. Biaya Maintanance (Pemeliharaan Mesin dan
Instalasi) .......................................................... V-3
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
5.2.1.5. Biaya total ....................................................... V-3
5.1.2. Output ........................................................................ V-4
5.1.3. Limbah Produksi Pabrik Kelapa Sawit ......................... V-6
5.2. Pengolahan Data ........................................................... V-8
5.2.1. Getting Started .................................................... V-8
5.2.1.1. Material balance .................................... V-11
5.2.2.2. Menentukan Tujuan dan Target ............... V-16
5.2.3. Generation and Evaluation of GP Option ............ V-16
5.2.3.1. Usulan Alternatif Solusi ............................. V-16
5.2.3.1.1. Alternatif 1 ..................................... V-17
5.2.3.1.2. Alternatif 2 ..................................... V-20
5.2.3.2. Memilih Alternatif Solusi ........................... V-23
5.2.3.2.1. Kondisi Sekarang .......................... V-23
5.2.3.2.1. Alternatif 1 ..................................... V-24
5.2.3.2.1. Alternatif 2 ..................................... V-29
5.2.4. Estimasi Alternatif Solusi .................................... V-38
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
VI
HALAMAN
ANALISA PEMECAHAN MASALAH
6.1. Analisa Identifikasi Masalah............................................................... VI-1
6.2. Analisa Penentuan Tujuan dan Target ............................................... VI-3
6.3. Analisa Usulan Alternatif Solusi ....................................................... VI-4
6.4. Analisa Memilih Alternatif Solusi ..................................................... VI-4
6.5. Implementasi Alternatif....................................................................... VI-7
VII
KESIMPULAN DAN SARAN
7.1. Kesimpulan ............................................................................. VII-1
7.2. Saran ...................................................................................... VII-2
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
TABEL
HALAMAN
2.1. Jumlah Tenaga Kerja PKS PT. Multimas Nabati Asahan ................
II-5
2.2. Derajat kematangan Tandan Buah Sawit .........................................
II-9
5.1. Biaya Material PT. Multimas Nabati Asahan ..................................
V-1
5.2. Biaya Tenaga Kerja PT. Multimas Nabati Asahan ..........................
V-2
5.3. Biaya Energi PT. Multimas Nabati Asahan .....................................
V-2
5.4. Biaya Maintanance PT. Multimas Nabati Asahan ...........................
V-3
5.5. Biaya Total PT. Multimas Nabati Asahan........................................
V-4
5.6. Output PT. Multimas Nabati Asahan ..............................................
V-4
5.7. Harga Rata-rata Minyak dan Inti Sawit PT. Multimas Nabati
Asahan..............................................................................................
V-5
5.8. Output PT. Multimas Nabati Asahan ..............................................
V-6
5.9. Jumlah Limbah Padat dan Limbah Cair PKS PT Multimas Nabati
Asahan..............................................................................................
V-8
5.10. Produktivitas Total PT. Multimas Nabati Asahan............................ V-13
5.11. Rata- Rata Input dan Output PT. Multimas Nabati Asahan ............. V-23
5.12. Hasil Perhitungan Green Productivity Ratio (GPR) PT. Multimas
Nabati Asahan.................................................................................. V-24
5.13. Rincian Biaya Investasi Awal PLTBS ............................................. V-25
5.14. Biaya Operasional dan Maitanance ................................................. V-25
5.15. Rincian Biaya Investasi .................................................................... V-29
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL
HALAMAN
5.16. Rincian Biaya Operasional ............................................................... V-30
5.17. Kandungan Hara Serta Harga Pupuk................................................ V-30
5.18. Kandungan Hara Pupuk Kompos ..................................................... V-31
5.19. Kesetaraan Satu Ton Pupuk Kompos dengan Pupuk Buatan ........... V-32
5.20. Perhitungan Biaya Untuk Masing-masing Alternatif ....................... V-34
5.21. Hasil Perhitungan GPR dan GPI Masing-masing Alternatif ............ V-35
5.22. Perhitungan Peningkatan Produktivitas............................................ V-38
6.1. Hasil Perhitungan GPR Masing-masing Alternatif ..........................
VI-5
6.2. Hasil Perhitungan GPI Masing-masing Alternatif ...........................
VI-5
6.3. Perhitungan Peningkatan Produktivitas............................................
VI-6
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN
1.
HALAMAN
Tugas dan Tanggung Jawab Tiap-Tiap Jabatan pada Struktur
Organisasi ........................................................................................
L-1
2.
Form Tugas Akhir............................................................................
L-2
3.
Surat Penjajakan...............................................................................
L-3
4.
Surat Balasan ...................................................................................
L-4
5.
Surat Keputusan Tugas Akhir ..........................................................
L-5
6.
Lembar Asistensi .............................................................................
L-6
Universitas Sumatera Utara
GREEN PRODUCTIVITY DI PKS PT. MULTIMAS NABATI
ASAHAN
TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Penulisan Tugas Sarjana
Oleh
WAN PIDER DAMANIK
NIM : 110403026
DEPART EMEN TEKNIK
F A K U L T A S
INDUSTRI
T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2015
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
PT. Multimas Nabati Asahan merupakan salah satu perusahaan penghasil minyak
dalam Wilmar Group. PT Multimas memiliki beberapa proses produksi dengan
memanfaatkan bahan baku dari kelapa sawit. PT. Multimas mengolah kelapa
sawit menjadi minyak sawit atau crude palm oil (CPO) dan inti sawit (Kernel).
Permasalahan yang dihadapi perusahaan adalah limbah padat tandan kosong yang
ditumpuk dilingkungan pabrik dan belum adanya planning untuk pengolahan
lebih lanjut dapat menimbulkan dampak buruk dilingkungan pabrik. Penelitian ini
bertujuan untuk mengurangi dampak buruk bagi lingkungan pabrik serta dapat
meningkatkan produktivitas perusahaan. Produktivitas merupakan satu hal yang
sangat penting bagi suatu perusahaan sebagai salah satu cara untuk melihat kinerja
produksinya. Pengukuran produktivitas dilakukan untuk mengetahui tingkat
kinerja perusahaan dan dapat dijadikan sebagai pedoman untuk melakukan
perbaikan yang terus-menerus (continious improvement). Salah satu usaha yang
dilakukan adalah menerapkan pendekatan green productivity dengan mencari
solusi alternatif – alternatif perbaikan untuk meningkatkan produktivitas dengan
tidak mengabaikan kondisi lingkungan pabrik. Limbah yang diamati adalah
limbah padat. Oleh karena itu dibuat alternatif-alternatif solusi yaitu pengolahan
limbah menjadi pendiri pembangkit listrik tenaga biomassa sawit dan pengolahan
limbah menjadi pupuk kompos. Pemilihan alternatif solusi dilakukan dengan
perhitungan Green Productivity Index (GPI), dan benefit cost ratio. Dari hasil
perhitungan dan analisa diperoleh pengolahan pupuk kompos menjadi alternatif
solusi dengan GPI material 1,03, GPI tenaga kerja 1,03, GPI energi 1,00, GPI
maintenance 1,19 dan GPI waste 0. Indeks benefit cost ratio sebesar 27,96 dan
mampu meningkatkan perkiraan produktivitas total dari 5,99% menjadi 6,16%.
Kata Kunci:
Green Productivity, benefit cost ratio, limbah padat pks
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena
atas berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana
ini.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar
sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya Program Studi Reguler
Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Tugas sarjana ini berisi
tentang penelitian penulis yang berjudul “Perbaikan Produktivitas dengan
Pendekatan Green Productivity di PKS PT. Multimas Nabati Asahaan”.
Penulis juga menyadari bahwa penulisan tugas sarjana ini masih
mengalami kekurangan sehingga diharapkan saran dan kritik dari berbagai pihak
demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat
bermanfaat bagi kita semua.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Medan, Desember 2015
Penulis
Wan Pider Damanik
Universitas Sumatera Utara
UCAPAN TERIMAKASIH
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena
atas berkat dan rahmat-Nya, penulis bisa mengikuti pendidikan di Departemen
Teknik Industri USU dengan baik dan menyelesaikan penulisan laporan tugas
sarjana ini.
Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan
dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun
administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas
Sarjana ini.
2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas
Sarjana.
3. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc. selaku Dosen Pembimbing I atas
waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis
dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.
4. Ibu Ir. Anizar, M.Kes. selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan,
pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian
Tugas Sarjana ini.
Universitas Sumatera Utara
5. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT dan Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc.
selaku koordinator tugas akhir yang sudah memberikan pembekalan dan
arahan dalam pemilihan judul tugas akhir.
6. Bapak Prof. Dr. Ir. Sukaria Sinulingga, M.Eng. selaku koordinator bidang
manufaktur yang memberikan arahan terhadap judul tugas akhir ini.
7.
Seluruh dosen Teknik Industri yang sudah memberikan ilmu selama
perkuliahan sehingga penulis memiliki bekal untuk bersaing di dunia
pekerjaan.
8.
Bapak L. Damanik dan ibu H. Saragih selaku orangtua penulis yang selalu
memberikan dukungan baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini
dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan
dan kasih sayang dari keduanya. Oleh karena itu, izinkanlah penulis
memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada Ayahanda
dan Ibunda tercinta.
9.
Abangku terkasih Indra Damanik, Fery Damanik dan Jhon Fredy Damanik
yang selalu setia mendukung dan memberikan arahan kepada penulis dalam
mengerjakan laporan ini
10. Seluruh pegawai Teknik Industri, Bang Ridho, Bang Mijo, Kak Dina, Bang
Nurmansyah, Kak Rahma, Kak Mia dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya
dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.
11. Pak harry, selaku manager PT. Multimas Nabati Asahaan yang telah
mengizinkan penulis melakukan penelitian dan mengambil data di PT.
Multimas Nabati Asahaan.
Universitas Sumatera Utara
12. Pak Darma, selaku pembimbing lapangan yang telah membantu penulis
melakukan penelitian dan membantu penulis dalam pengumpulan data.
13. Seluruh staf dan pegawai PT. Multimas Nabati Asahaan yang telah banyak
memberikan informasi kapada penulis.
14. Seluruh sahabatku tercinta, Rumata Panjaitan, Alex Manik, Donald,
Syahputra, Dicky, Tommi, Holongan, Fitri Agnesia, Mutiara, Angel, Debora,
Wahyuni, Reny, Boy, Gabe, terimakasih atas dukungan dan kerjasamanya.
15. Teman-teman GIELAS, terimakasih atas dukungan dan kerjasamanya serta
seluruh pihak yang telah membantu penulis.
16. Semua pihak yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan
laporan ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
BAB
HALAMAN
LEMBAR JUDUL .................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................
ii
SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ................................
iii
ABSTRAK ............................................................................................
iv
KATA PENGANTAR ..........................................................................
v
UCAPAN TERIMAKASIH .................................................................
vi
DAFTAR ISI .........................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ................................................................................
xv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................ xvii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................
I
xx
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang..........................................................................
I-1
1.2. Rumusan Masalah ....................................................................
I-3
1.3. Tujuan dan Manfaat ..................................................................
I-3
1.3.1. Tujuan Umum ...............................................................
I-3
1.3.2. Tujuan Khusus ..............................................................
I-3
1.3.3. Manfaat Penelitian ........................................................
I-4
1.4. Batasan dan Asumsi Penelitian ................................................
I-4
1.5. Sistematika Penulisan Laporan.................................................
I-5
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
II
HALAMAN
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
2.1. Sejarah Perusahaan ...................................................................
II-1
2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha..................................................
II-2
2.3. Organisasi dan Manajemen ......................................................
II-3
2.3.1. Struktur Organisasi .......................................................
II-3
2.3.2. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ............................
II-4
2.3.3. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya ....................
II-6
2.4. Standar Mutu Produk dan Bahan Baku ....................................
II-7
2.5. Proses Produksi ........................................................................
II-8
2.5.1. Penerimaan Buah ..........................................................
II-8
2.5.2. Perebusan ( Sterilizing).................................................
II-9
2.5.3. Pembantingan (Threshing)............................................ II-10
2.5.4. Pelumatan (Digesting) dan Pengepresan (Pressing) ..... II-11
2.5.5. Pengolahan Biji (Kernel Plant) ..................................... II-12
2.5.6. Pemurnian Minyak (Clarification)................................ II-16
2.6. Mesin dan Peralatan ................................................................. II-21
2.6.1. Mesin Produksi ............................................................. II-21
2.6.2. Peralatan (Equipment) .................................................. II-35
2.7. Utilitas
.......................................................................... II-37
2.8. Safety and Fire Protection ........................................................ II-39
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
III
HALAMAN
LANDASAN TEORI
3.1. Pengertian Produktivitas ........................................................... III-1
3.2. Tipe-Tipe Pengukuran Produktivitas ........................................ III-2
3.2.1. Produktivitas Total........................................................ III-2
3.2.2. Produktivitas Parsial ..................................................... III-3
3.2.2. Produktivitas Total Faktor ............................................ III-4
3.3. Pengertian Green Produktivitas ................................................ III-5
3.4. Material Balance ...................................................................... III-9
3.5. Cause and Effect Diagram ...................................................... III-12
3.6. Peta Aliran Proses (Flow Process Chart)................................. III-13
3.7. Break Even Point (BEP) ........................................................... III-16
3.8. Kriteria Penilaian Investasi....................................................... III-16
3.8.1. Payback Period (PP) ...................................................... III-18
3.8.2. Average Rate of Return (ARR)....................................... III-19
3.8.3. Net Present Value (NPV).............................................. III-20
3.8.4. Internal Rate of Return ................................................. III-20
3.8.5. Profitability Index (PI).................................................. III-21
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
IV
HALAMAN
METODOLOGI PENELITIAN
4.1. Tempat dan Waktu Penelitian .................................................. IV-1
4.2. Rancangan Penelitiaan.............................................................. IV-1
4.3. Objek Penelitian ....................................................................... IV-1
4.4. Variabel Penelitian ................................................................... IV-1
4.5. Kerangka Konseptual ............................................................... IV-3
4.6. Prosedur Penelitian ................................................................... IV-3
4.7. Pengolahan Data ....................................................................... IV-5
4.8. Analisis Pemecahan Masalah .................................................... IV-5
4.9. Kesimpulan dan Saran .............................................................. IV-6
V
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
5.1. Pengumpulan Data.................................................................... V-1
5.1.1. Input
........................................................................ .. V-1
5.1.1.1. Biaya Material ............................................... .. V-1
5.1.1.2. Biaya Tenaga Kerja ......................................... V-2
5.1.1.3. Biaya Energi .................................................... V-2
5.1.1.4. Biaya Maintanance (Pemeliharaan Mesin dan
Instalasi) .......................................................... V-3
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
5.2.1.5. Biaya total ....................................................... V-3
5.1.2. Output ........................................................................ V-4
5.1.3. Limbah Produksi Pabrik Kelapa Sawit ......................... V-6
5.2. Pengolahan Data ........................................................... V-8
5.2.1. Getting Started .................................................... V-8
5.2.1.1. Material balance .................................... V-11
5.2.2.2. Menentukan Tujuan dan Target ............... V-16
5.2.3. Generation and Evaluation of GP Option ............ V-16
5.2.3.1. Usulan Alternatif Solusi ............................. V-16
5.2.3.1.1. Alternatif 1 ..................................... V-17
5.2.3.1.2. Alternatif 2 ..................................... V-20
5.2.3.2. Memilih Alternatif Solusi ........................... V-23
5.2.3.2.1. Kondisi Sekarang .......................... V-23
5.2.3.2.1. Alternatif 1 ..................................... V-24
5.2.3.2.1. Alternatif 2 ..................................... V-29
5.2.4. Estimasi Alternatif Solusi .................................... V-38
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
VI
HALAMAN
ANALISA PEMECAHAN MASALAH
6.1. Analisa Identifikasi Masalah............................................................... VI-1
6.2. Analisa Penentuan Tujuan dan Target ............................................... VI-3
6.3. Analisa Usulan Alternatif Solusi ....................................................... VI-4
6.4. Analisa Memilih Alternatif Solusi ..................................................... VI-4
6.5. Implementasi Alternatif....................................................................... VI-7
VII
KESIMPULAN DAN SARAN
7.1. Kesimpulan ............................................................................. VII-1
7.2. Saran ...................................................................................... VII-2
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
TABEL
HALAMAN
2.1. Jumlah Tenaga Kerja PKS PT. Multimas Nabati Asahan ................
II-5
2.2. Derajat kematangan Tandan Buah Sawit .........................................
II-9
5.1. Biaya Material PT. Multimas Nabati Asahan ..................................
V-1
5.2. Biaya Tenaga Kerja PT. Multimas Nabati Asahan ..........................
V-2
5.3. Biaya Energi PT. Multimas Nabati Asahan .....................................
V-2
5.4. Biaya Maintanance PT. Multimas Nabati Asahan ...........................
V-3
5.5. Biaya Total PT. Multimas Nabati Asahan........................................
V-4
5.6. Output PT. Multimas Nabati Asahan ..............................................
V-4
5.7. Harga Rata-rata Minyak dan Inti Sawit PT. Multimas Nabati
Asahan..............................................................................................
V-5
5.8. Output PT. Multimas Nabati Asahan ..............................................
V-6
5.9. Jumlah Limbah Padat dan Limbah Cair PKS PT Multimas Nabati
Asahan..............................................................................................
V-8
5.10. Produktivitas Total PT. Multimas Nabati Asahan............................ V-13
5.11. Rata- Rata Input dan Output PT. Multimas Nabati Asahan ............. V-23
5.12. Hasil Perhitungan Green Productivity Ratio (GPR) PT. Multimas
Nabati Asahan.................................................................................. V-24
5.13. Rincian Biaya Investasi Awal PLTBS ............................................. V-25
5.14. Biaya Operasional dan Maitanance ................................................. V-25
5.15. Rincian Biaya Investasi .................................................................... V-29
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL
HALAMAN
5.16. Rincian Biaya Operasional ............................................................... V-30
5.17. Kandungan Hara Serta Harga Pupuk................................................ V-30
5.18. Kandungan Hara Pupuk Kompos ..................................................... V-31
5.19. Kesetaraan Satu Ton Pupuk Kompos dengan Pupuk Buatan ........... V-32
5.20. Perhitungan Biaya Untuk Masing-masing Alternatif ....................... V-34
5.21. Hasil Perhitungan GPR dan GPI Masing-masing Alternatif ............ V-35
5.22. Perhitungan Peningkatan Produktivitas............................................ V-38
6.1. Hasil Perhitungan GPR Masing-masing Alternatif ..........................
VI-5
6.2. Hasil Perhitungan GPI Masing-masing Alternatif ...........................
VI-5
6.3. Perhitungan Peningkatan Produktivitas............................................
VI-6
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN
1.
HALAMAN
Tugas dan Tanggung Jawab Tiap-Tiap Jabatan pada Struktur
Organisasi ........................................................................................
L-1
2.
Form Tugas Akhir............................................................................
L-2
3.
Surat Penjajakan...............................................................................
L-3
4.
Surat Balasan ...................................................................................
L-4
5.
Surat Keputusan Tugas Akhir ..........................................................
L-5
6.
Lembar Asistensi .............................................................................
L-6
Universitas Sumatera Utara