Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Batang dan Daun Evodia (Euodia ridleyi Horch.) terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans, Shigella dysenteriae dan Candida albicans Secara In Vitro
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL BATANG
DAN DAUN EVODIA (Evodia ridleyi Horch.) TERHADAP
PERTUMBUHAN Streptococcus mutans, Shigella dysenteriae DAN
Candida albicans SECARA IN VITRO
SKRIPSI
FEBRIANITA CHRYSTINA S
090805021
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL BATANG
DAN DAUN EVODIA (Evodia ridleyi Horch.) TERHADAP
PERTUMBUHAN Streptococcus mutans, Shigella dysenteriae DAN
Candida albicans SECARA IN VITRO
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar
Sarjana Sains
FEBRIANITA CHRYSTINA S
090805021
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
: Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Batang dan
Daun Evodia (Euodia ridleyi Horch.) terhadap
Pertumbuhan Streptococcus
mutans,
Shigella
dysenteriae dan Candida albicans Secara In Vitro
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Skripsi
: Febrianita Chrystina S
: 090805021
: Sarjana (S1) Biologi
: Biologi
: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Agustus 2013
Komisi Pembimbing
:
Pembimbing 2,
Pembimbing 1,
Dr. Cut Fatimah Zuhra, S.Si, M.Si
NIP. 19740405 199903 2 001
Drs. Kiki Nurtjahja, M.Sc
NIP. 19621211 199803 1 001
Disetujui Oleh
Departemen Biologi FMIPA USU
Ketua,
Dr. Nursahara Pasaribu, M.Sc
NIP. 19630123 199003 2 001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL BATANG
DAN DAUN EVODIA (Evodia ridleyi Horch.) TERHADAP
PERTUMBUHAN Streptococcus mutans, Shigella dysenteriae DAN
Candida albicans SECARA IN VITRO
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Agustus 2013
Febrianita Chrystina S
090805021
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Kuasa yang telah
memberikan rahmat dan kasih-Nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan
skripsi yang berjudul Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Batang dan Daun
Evodia (Evodia ridleyi Horch.) terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans,
Shigella dysenteriae dan Candida albicans Secara In Vitro yang dibuat sebagai
salah satu syarat untuk meraih gelar Sarjana Sains di FMIPA USU Medan.
Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada
Bapak Drs. Kiki Nurtjahja, M.Sc selaku Dosen Pembimbing I, Ibu Dr. Cut
Fatimah Zuhra, S.Si, M.Si selaku Dosen Pembimbing II, Bapak Prof. Dr. Erman
Munir, M.Sc selaku Dosen Penguji I dan Ibu Dr. Suci Rahayu, M.Sc selaku Dosen
Penguji II yang telah banyak memberikan bimbingan dan saran kepada penulis
dalam penyusunan skripsi ini. Terimakasih kepada Ibu Dr. Nursahara Pasaribu,
M.Sc selaku Ketua Departemen Biologi FMIPA USU Medan, Bapak Dr.
Sutarman, M.Sc selaku Dekan FMIPA USU Medan, Ibu Dr. Marpongahtun, M.Sc
selaku Pembantu Dekan I, Bapak Drs. Nursal, M.Si selaku Pembantu Dekan II
dan Bapak Drs. Krista Sebayang, M.Si, selaku Pembantu Dekan III, bapak dan ibu
dosen Biologi FMIPA USU serta staf pegawai FMIPA USU Medan. Terimakasih
kepada orang tua penulis Bapak Alm. T. H. Situmorang, B.Sc., S.KM dan Ibu
W. Siregar, S.E yang telah mendampingi, menginspirasi, serta mendukung
penulis. Terimakasih juga buat kakakku, Putri Citra, A.Md., dan adikku Thresya
Nova serta Irene Yuni yang telah memberikan dukungan penuh kepada penulis
dalam menyelesaikan skripsi ini. Terimakasih kepada Bang Angfier, Beatrix,
Bertua, Sukma, Febrin, Agustina, Astri, Reymond, Anderson, Adrian, Yenny,
Jesica, Ledi, Rissa, Silvia, teman-teman angkatan 2009, kakak abang angkatan
2008, adik angkatan 2010, 2011 serta PKBKB yang telah memberikan dukungan
untuk menyelesaikan skripsi ini. Semoga Tuhan Yang Maha Esa memberkati kita
semua. Amin.
Universitas Sumatera Utara
Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Batang dan Daun Evodia
(Evodia ridleyi Horch.) terhadap Pertumbuhan Streptococcus
mutans, Shigella dysenteriae dan Candida albicans Secara In Vitro
ABSTRAK
Aktivitas antimikroba ekstrak etanol batang dan daun evodia (Euodia
ridleyi Horch.) terhadap pertumbuhan Streptococcus mutans, Shigella dysenteriae,
dan Candida albicans telah dilakukan. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui metabolit sekunder yang terlarut dalam ekstrak etanol batang dan
daun evodia, aktivitas antimikroba ekstrak etanol batang dan daun evodia
terhadap pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae dan C. albicans dan konsentrasi
hambat minimum terhadap mikroorganisme tersebut. Penelitian ini dilakukan
dengan menggunakan konsentrasi ekstrak masing-masing 0, 5, 10, 20, dan 40%.
DMSO digunakan sebagai kontrol negatif, kloramfenikol dan nistatin digunakan
sebagai kontrol positif. Pembuatan ekstrak batang dan daun evodia dengan
menggunakan metode maserasi dan pengujian aktivitas antimikroba dengan
menggunakan metode difusi cakram. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak
batang dan daun Euodia ridleyi Horch. mengandung alkaloid, flavonoid, steroid,
terpenoid, dan saponin. Ekstrak batang dan daun Euodia ridleyi Horch. mampu
menghambat pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae, dan C. albicans. Konsentrasi
hambat minimum ekstrak etanol batang evodia terhadap S. mutans dan S.
dysenteriae adalah 2%, sedangkan untuk C. albicans adalah 4%. Konsentrasi
hambat minimum ekstrak etanol daun evodia terhadap S. mutans, S. dysenteriae
dan C. albicans secara berturut adalah 2, 5 dan 3%.
Kata kunci : Euodia ridleyi, ekstrak etanol, aktivitas antimikroba, metabolit
sekunder
Universitas Sumatera Utara
In Vitro Antimicrobial Activity of Etanol Stems and Leaves
Extract of Evodia (Euodia ridleyi Horch.) against Streptococcus
mutans, Shigella dysenteriae, and Candida albicans
ABSTRACT
In vitro antimicrobial activity of ethanol stems and leaves extract of
Evodia (Euodia ridleyi Horch.) has been conducted. The purpose is to study
component of secondary metabolites stems and leaves extract of Euodia ridleyi,
antimicrobial activity of the extract against S. mutans, S. dysenteriae and C.
albicans and minimum inhibitory concentration against these microorganisms.
This research was conducted using extract concentration 0, 5, 10, 20, and 40%.
DMSO used as negative control, chloramphenicol and nystatin used as positive
control.
Extract of Euodia ridleyi were made maceration method and
antimicrobial activity was tested by disc diffusion method. The results showed
that stems and leaves of Euodia ridleyi Horch. contains alkaloid, flavonoid,
steroid, terpenoid, and saponin. Both stems and leaves inhibits the growth of S.
mutans, S. dysenteriae, and C. albicans. Minimum inhibitory concentration of
ethanol extract stems of Euodia ridleyi against S. mutans and S. dysenteriae is 2%,
whereas for C. albicans is 4%. Minimum inhibitory concentrations of ethanol
extract leaves of Euodia ridleyi against S. mutans, S. dysenteriae, and C. albicans
is 2, 5 and 3% respectively.
Keywords : Euodia ridleyi, etanol extract, activity antimicrobial, secondary
metabolites
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
i
ii
iii
iv
v
vi
viii
x
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar isi
Daftar Gambar
Daftar Lampiran
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
1.2. Permasalahan
1.3. Tujuan Penelitian
1.4. Hipotesis
1.5. Manfaat Penelitian
1
2
3
3
3
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Karakteristik Streptococcus mutans
2.2. Karakteristik Shigella dysenteriae
2.3. Karakteristik Candida albicans
2.4. Patogenitas Streptococcus mutans
2.5. Patogenitas Shigella dysenteriae
2.6. Patogenitas Candida albicans
2.7. Evodia (Euodia ridleyi Horch.)
2.8. Metode Ekstraksi Tanaman
2.9. Metabolit Sekunder
2.9.1. Terpenoid
2.9.2. Steroid
2.9.3. Flavonoid
2.9.4. Alkaloid
2.9.5. Saponin
4
5
6
7
8
9
10
11
12
12
13
13
13
13
BAB 3. BAHAN DAN METODE
3.1. Waktu dan Tempat
3.2. Alat dan Bahan
3.3. Susunan Rancangan Penelitian
3.4. Prosedur
3.4.1. Preparasi Sampel Tumbuhan Uji
3.4.2. Ekstraksi Etanol Batang dan Daun Evodia dengan
Metode Maserasi
14
14
14
15
15
15
Universitas Sumatera Utara
3.4.3. Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol Batang dan
Daun Evodia
3.4.4. Peremajaan Biakan Murni dan Penyiapan Biakan
Mikroba uji
3.4.5. Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Batang dan Daun
Evodia terhadap Pertumbuhan S. mutans,
S. dysenteriae dan C. albicans
3.4.6. Penentuan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM)
Batang dan Daun Evodia terhadap Pertumbuhan
S. mutans, S.dysenteriae dan C. albicans
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1.
Skrining Fitokimia Batang dan Daun Evodia (Euodia
ridleyi Horch.)
4.2. Uji Antagonis Ekstrak Etanol Batang Evodia terhadap
Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae, dan C. albicans
4.3. Uji Antagonis Ekstrak Etanol Daun Evodia terhadap
Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae, dan C. albicans
4.4. Uji Kontrol Positif Kloramfenikol (30 µg), Nistatin
(20,6 µg) dan Kontrol Negatif (DMSO) terhadap
Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae, dan C. albicans
4.5. Uji Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) terhadap
Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae dan C. albicans
16
17
17
18
19
20
25
30
33
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
5.2. Saran
36
36
DAFTAR PUSTAKA
37
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar
2.1.
Judul
a. Koloni Streptococcus
(α-hemolysis)
b. S. mutans mikroskopis
pada
Halaman
Media
Agar
Darah
4
4
2.2.
a. Hasil Pewarnaan Gram S. dysenteriae
b. Koloni S. dysenteriae pada Media Nutrient Agar
5
5
2.3.
a. Koloni C. albicans pada Media Salt Dextrose Complete
(SDC)
b. Sel C. albicans mikroskopis
7
7
2.4.
2.5.
Karies Gigi
Candidiasis Mukosa
8
10
2.6.
a. Daun Evodia
b. Bunga Evodia
11
11
4.1.
a. Zona Hambat Ekstrak Etanol Batang Evodia terhadap
Pertumbuhan S. mutans setelah 24 jam inkubasi
dengan Konsentrasi a=5%, b=10%, c=20%, d=40%
dan e=0% pada media Mueller Hinton Agar pada
suhu 37 º C
b. Zona Hambat Ekstrak Etanol Batang Evodia terhadap
Pertumbuhan S. dysenteriae setelah 24 jam inkubasi
dengan Konsentrasi a=5%, b=10%, c=20%, d=40%
dan e=0% pada media Mueller Hinton Agar pada
suhu 37 º C
c. Zona Hambat Ekstrak Etanol Batang Evodia terhadap
Pertumbuhan C. albicans setelah 48 jam inkubasi
dengan Konsentrasi a= 5%, b=10%, c=20%, d=40%
dan e=0% pada media Mueller Hinton Agar pada
suhu 37 º C
22
4.2.
Diameter Zona Hambat Ekstrak Etanol Batang Evodia
terhadap Pertumbuhan S.mutans, S. dysenteriae, dan
C. albicans Hari 1, 2, dan 3
22
4.3.
a. Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Evodia terhadap
Pertumbuhan S. mutans setelah 24 jam inkubasi
dengan Konsentrasi a=5%, b=10%, c=20%, d=40%
dan e=0% pada Media Mueller Hinton Agar pada
suhu 37 º C
26
22
22
Universitas Sumatera Utara
b. Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Evodia terhadap
Pertumbuhan S. dysenteriae setelah 24 jam inkubasi
dengan konsentrasi a=5%, b=10%, c=20%, d=40%
dan e=0% pada Media Mueller Hinton Agar pada
suhu 37 º C
c. Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Evodia terhadap
Pertumbuhan C. albicans setelah 48 jam inkubasi
dengan Konsentrasi a=5%, b=10%, c=20%, d=40%
dan e=0% pada Media Mueller Hinton Agar pada
suhu 37 º C
26
4.4.
Diameter Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Evodia
terhadap Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae, dan
C. albicans Hari 1, 2 dan 3
27
4.5.
a. Zona Hambat Kontrol DMSO (a) dan Kloramfenikol
30µg (b) terhadap Pertumbuhan S. mutans setelah 24
jam inkubasi pada Media Mueller Hinton Agar pada
suhu 37 º C
b. Zona Hambat Kontrol DMSO (a) dan Kloramfenikol
30µg (b) terhadap Pertumbuhan S. dysenteriae setelah
24 jam inkubasi pada Media Mueller Hinton Agar
pada suhu 37 º C
c. Zona Hambat DMSO (a) dan Nistatin 20,6 µg (b)
terhadap Pertumbuhan C. albicans setelah 48 jam
inkubasi pada Media Mueller Hinton Agar pada suhu
37 º C
31
4.6.
Diameter Zona Hambat Kontrol Positif Kloramfenikol
(30 µg), Nistatin (20,6 µg) dan Kontrol Negatif (DMSO)
terhadap Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae dan
C. albicans pada Hari 1, 2 dan 3
32
4.7.
Diameter Zona Hambat Minimum Ekstrak Etanol Batang
Evodia terhadap Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae,
dan C. albicans Hari 1, 2, dan 3
34
4.8.
Diameter Zona Hambat Minimum Ekstrak Etanol Daun
Evodia terhadap Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae
dan C. albicans Hari 1, 2 dan 3
35
26
31
31
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran
1.
Judul
Halaman
Ekstraksi Etanol Batang dan Daun Evodia dengan
Metode Maserasi
42
2.
Peremajaan Biakan Murni dan Penyiapan Mikroba
Uji
43
3.
Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Batang dan Daun
Evodia (Euodia ridleyi Horch.) terhadap
Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae, dan
C. albicans
44
4.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Ekstrak Etanol
Batang Evodia terhadap Pertumbuhan S. mutans,
S. dysenteriae, dan C. albicans Hari I
45
5.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Ekstrak Etanol
Batang Evodia terhadap Pertumbuhan S. mutans,
S. dysenteriae, dan C. albicans Hari III
46
6.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Ekstrak Etanol
Daun Evodia terhadap Pertumbuhan S. mutans,
S. dysenteriae, dan C. albicans Hari I
47
7.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Ekstrak Etanol
Daun Evodia terhadap Pertumbuhan S. mutans, S.
dysenteriae, dan C. albicans Hari III
48
8.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Kontrol Positif
Kloramfenikol (30 µg), Nistatin (20,6 µg) dan
Kontrol Negatif (DMSO) terhadap Pertumbuhan S.
mutans, S. dysenteriae, dan C. albicans Hari I, II
dan III
49
9.
Pengamatan Zona Hambat Konsentrasi Hambat
Minimum (KHM) Batang Evodia dan Daun Evodia
terhadap pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae,
dan C. albicans Hari I
50
10.
Pengamatan Zona Hambat Konsentrasi Hambat
Minimum (KHM) Batang Evodia dan Daun Evodia
terhadap pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae,
dan C. albicans Hari II
51
Universitas Sumatera Utara
11.
Pengamatan Zona Hambat Konsentrasi Hambat
Minimum (KHM) Batang Evodia dan Daun Evodia
terhadap pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae,
dan C. albicans Hari III
52
12.
Hasil Uji Statistik Ekstrak Etanol Batang Evodia
terhadap Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae
dan C. albicans
53
13.
Hasil Uji Statistik Ekstrak Etanol Daun Evodia
terhadap Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae
dan C. albicans
54
Universitas Sumatera Utara
DAN DAUN EVODIA (Evodia ridleyi Horch.) TERHADAP
PERTUMBUHAN Streptococcus mutans, Shigella dysenteriae DAN
Candida albicans SECARA IN VITRO
SKRIPSI
FEBRIANITA CHRYSTINA S
090805021
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL BATANG
DAN DAUN EVODIA (Evodia ridleyi Horch.) TERHADAP
PERTUMBUHAN Streptococcus mutans, Shigella dysenteriae DAN
Candida albicans SECARA IN VITRO
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar
Sarjana Sains
FEBRIANITA CHRYSTINA S
090805021
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
: Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Batang dan
Daun Evodia (Euodia ridleyi Horch.) terhadap
Pertumbuhan Streptococcus
mutans,
Shigella
dysenteriae dan Candida albicans Secara In Vitro
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Skripsi
: Febrianita Chrystina S
: 090805021
: Sarjana (S1) Biologi
: Biologi
: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Agustus 2013
Komisi Pembimbing
:
Pembimbing 2,
Pembimbing 1,
Dr. Cut Fatimah Zuhra, S.Si, M.Si
NIP. 19740405 199903 2 001
Drs. Kiki Nurtjahja, M.Sc
NIP. 19621211 199803 1 001
Disetujui Oleh
Departemen Biologi FMIPA USU
Ketua,
Dr. Nursahara Pasaribu, M.Sc
NIP. 19630123 199003 2 001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL BATANG
DAN DAUN EVODIA (Evodia ridleyi Horch.) TERHADAP
PERTUMBUHAN Streptococcus mutans, Shigella dysenteriae DAN
Candida albicans SECARA IN VITRO
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Agustus 2013
Febrianita Chrystina S
090805021
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Kuasa yang telah
memberikan rahmat dan kasih-Nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan
skripsi yang berjudul Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Batang dan Daun
Evodia (Evodia ridleyi Horch.) terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans,
Shigella dysenteriae dan Candida albicans Secara In Vitro yang dibuat sebagai
salah satu syarat untuk meraih gelar Sarjana Sains di FMIPA USU Medan.
Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada
Bapak Drs. Kiki Nurtjahja, M.Sc selaku Dosen Pembimbing I, Ibu Dr. Cut
Fatimah Zuhra, S.Si, M.Si selaku Dosen Pembimbing II, Bapak Prof. Dr. Erman
Munir, M.Sc selaku Dosen Penguji I dan Ibu Dr. Suci Rahayu, M.Sc selaku Dosen
Penguji II yang telah banyak memberikan bimbingan dan saran kepada penulis
dalam penyusunan skripsi ini. Terimakasih kepada Ibu Dr. Nursahara Pasaribu,
M.Sc selaku Ketua Departemen Biologi FMIPA USU Medan, Bapak Dr.
Sutarman, M.Sc selaku Dekan FMIPA USU Medan, Ibu Dr. Marpongahtun, M.Sc
selaku Pembantu Dekan I, Bapak Drs. Nursal, M.Si selaku Pembantu Dekan II
dan Bapak Drs. Krista Sebayang, M.Si, selaku Pembantu Dekan III, bapak dan ibu
dosen Biologi FMIPA USU serta staf pegawai FMIPA USU Medan. Terimakasih
kepada orang tua penulis Bapak Alm. T. H. Situmorang, B.Sc., S.KM dan Ibu
W. Siregar, S.E yang telah mendampingi, menginspirasi, serta mendukung
penulis. Terimakasih juga buat kakakku, Putri Citra, A.Md., dan adikku Thresya
Nova serta Irene Yuni yang telah memberikan dukungan penuh kepada penulis
dalam menyelesaikan skripsi ini. Terimakasih kepada Bang Angfier, Beatrix,
Bertua, Sukma, Febrin, Agustina, Astri, Reymond, Anderson, Adrian, Yenny,
Jesica, Ledi, Rissa, Silvia, teman-teman angkatan 2009, kakak abang angkatan
2008, adik angkatan 2010, 2011 serta PKBKB yang telah memberikan dukungan
untuk menyelesaikan skripsi ini. Semoga Tuhan Yang Maha Esa memberkati kita
semua. Amin.
Universitas Sumatera Utara
Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Batang dan Daun Evodia
(Evodia ridleyi Horch.) terhadap Pertumbuhan Streptococcus
mutans, Shigella dysenteriae dan Candida albicans Secara In Vitro
ABSTRAK
Aktivitas antimikroba ekstrak etanol batang dan daun evodia (Euodia
ridleyi Horch.) terhadap pertumbuhan Streptococcus mutans, Shigella dysenteriae,
dan Candida albicans telah dilakukan. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui metabolit sekunder yang terlarut dalam ekstrak etanol batang dan
daun evodia, aktivitas antimikroba ekstrak etanol batang dan daun evodia
terhadap pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae dan C. albicans dan konsentrasi
hambat minimum terhadap mikroorganisme tersebut. Penelitian ini dilakukan
dengan menggunakan konsentrasi ekstrak masing-masing 0, 5, 10, 20, dan 40%.
DMSO digunakan sebagai kontrol negatif, kloramfenikol dan nistatin digunakan
sebagai kontrol positif. Pembuatan ekstrak batang dan daun evodia dengan
menggunakan metode maserasi dan pengujian aktivitas antimikroba dengan
menggunakan metode difusi cakram. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak
batang dan daun Euodia ridleyi Horch. mengandung alkaloid, flavonoid, steroid,
terpenoid, dan saponin. Ekstrak batang dan daun Euodia ridleyi Horch. mampu
menghambat pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae, dan C. albicans. Konsentrasi
hambat minimum ekstrak etanol batang evodia terhadap S. mutans dan S.
dysenteriae adalah 2%, sedangkan untuk C. albicans adalah 4%. Konsentrasi
hambat minimum ekstrak etanol daun evodia terhadap S. mutans, S. dysenteriae
dan C. albicans secara berturut adalah 2, 5 dan 3%.
Kata kunci : Euodia ridleyi, ekstrak etanol, aktivitas antimikroba, metabolit
sekunder
Universitas Sumatera Utara
In Vitro Antimicrobial Activity of Etanol Stems and Leaves
Extract of Evodia (Euodia ridleyi Horch.) against Streptococcus
mutans, Shigella dysenteriae, and Candida albicans
ABSTRACT
In vitro antimicrobial activity of ethanol stems and leaves extract of
Evodia (Euodia ridleyi Horch.) has been conducted. The purpose is to study
component of secondary metabolites stems and leaves extract of Euodia ridleyi,
antimicrobial activity of the extract against S. mutans, S. dysenteriae and C.
albicans and minimum inhibitory concentration against these microorganisms.
This research was conducted using extract concentration 0, 5, 10, 20, and 40%.
DMSO used as negative control, chloramphenicol and nystatin used as positive
control.
Extract of Euodia ridleyi were made maceration method and
antimicrobial activity was tested by disc diffusion method. The results showed
that stems and leaves of Euodia ridleyi Horch. contains alkaloid, flavonoid,
steroid, terpenoid, and saponin. Both stems and leaves inhibits the growth of S.
mutans, S. dysenteriae, and C. albicans. Minimum inhibitory concentration of
ethanol extract stems of Euodia ridleyi against S. mutans and S. dysenteriae is 2%,
whereas for C. albicans is 4%. Minimum inhibitory concentrations of ethanol
extract leaves of Euodia ridleyi against S. mutans, S. dysenteriae, and C. albicans
is 2, 5 and 3% respectively.
Keywords : Euodia ridleyi, etanol extract, activity antimicrobial, secondary
metabolites
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
i
ii
iii
iv
v
vi
viii
x
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar isi
Daftar Gambar
Daftar Lampiran
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
1.2. Permasalahan
1.3. Tujuan Penelitian
1.4. Hipotesis
1.5. Manfaat Penelitian
1
2
3
3
3
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Karakteristik Streptococcus mutans
2.2. Karakteristik Shigella dysenteriae
2.3. Karakteristik Candida albicans
2.4. Patogenitas Streptococcus mutans
2.5. Patogenitas Shigella dysenteriae
2.6. Patogenitas Candida albicans
2.7. Evodia (Euodia ridleyi Horch.)
2.8. Metode Ekstraksi Tanaman
2.9. Metabolit Sekunder
2.9.1. Terpenoid
2.9.2. Steroid
2.9.3. Flavonoid
2.9.4. Alkaloid
2.9.5. Saponin
4
5
6
7
8
9
10
11
12
12
13
13
13
13
BAB 3. BAHAN DAN METODE
3.1. Waktu dan Tempat
3.2. Alat dan Bahan
3.3. Susunan Rancangan Penelitian
3.4. Prosedur
3.4.1. Preparasi Sampel Tumbuhan Uji
3.4.2. Ekstraksi Etanol Batang dan Daun Evodia dengan
Metode Maserasi
14
14
14
15
15
15
Universitas Sumatera Utara
3.4.3. Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol Batang dan
Daun Evodia
3.4.4. Peremajaan Biakan Murni dan Penyiapan Biakan
Mikroba uji
3.4.5. Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Batang dan Daun
Evodia terhadap Pertumbuhan S. mutans,
S. dysenteriae dan C. albicans
3.4.6. Penentuan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM)
Batang dan Daun Evodia terhadap Pertumbuhan
S. mutans, S.dysenteriae dan C. albicans
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1.
Skrining Fitokimia Batang dan Daun Evodia (Euodia
ridleyi Horch.)
4.2. Uji Antagonis Ekstrak Etanol Batang Evodia terhadap
Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae, dan C. albicans
4.3. Uji Antagonis Ekstrak Etanol Daun Evodia terhadap
Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae, dan C. albicans
4.4. Uji Kontrol Positif Kloramfenikol (30 µg), Nistatin
(20,6 µg) dan Kontrol Negatif (DMSO) terhadap
Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae, dan C. albicans
4.5. Uji Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) terhadap
Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae dan C. albicans
16
17
17
18
19
20
25
30
33
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
5.2. Saran
36
36
DAFTAR PUSTAKA
37
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar
2.1.
Judul
a. Koloni Streptococcus
(α-hemolysis)
b. S. mutans mikroskopis
pada
Halaman
Media
Agar
Darah
4
4
2.2.
a. Hasil Pewarnaan Gram S. dysenteriae
b. Koloni S. dysenteriae pada Media Nutrient Agar
5
5
2.3.
a. Koloni C. albicans pada Media Salt Dextrose Complete
(SDC)
b. Sel C. albicans mikroskopis
7
7
2.4.
2.5.
Karies Gigi
Candidiasis Mukosa
8
10
2.6.
a. Daun Evodia
b. Bunga Evodia
11
11
4.1.
a. Zona Hambat Ekstrak Etanol Batang Evodia terhadap
Pertumbuhan S. mutans setelah 24 jam inkubasi
dengan Konsentrasi a=5%, b=10%, c=20%, d=40%
dan e=0% pada media Mueller Hinton Agar pada
suhu 37 º C
b. Zona Hambat Ekstrak Etanol Batang Evodia terhadap
Pertumbuhan S. dysenteriae setelah 24 jam inkubasi
dengan Konsentrasi a=5%, b=10%, c=20%, d=40%
dan e=0% pada media Mueller Hinton Agar pada
suhu 37 º C
c. Zona Hambat Ekstrak Etanol Batang Evodia terhadap
Pertumbuhan C. albicans setelah 48 jam inkubasi
dengan Konsentrasi a= 5%, b=10%, c=20%, d=40%
dan e=0% pada media Mueller Hinton Agar pada
suhu 37 º C
22
4.2.
Diameter Zona Hambat Ekstrak Etanol Batang Evodia
terhadap Pertumbuhan S.mutans, S. dysenteriae, dan
C. albicans Hari 1, 2, dan 3
22
4.3.
a. Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Evodia terhadap
Pertumbuhan S. mutans setelah 24 jam inkubasi
dengan Konsentrasi a=5%, b=10%, c=20%, d=40%
dan e=0% pada Media Mueller Hinton Agar pada
suhu 37 º C
26
22
22
Universitas Sumatera Utara
b. Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Evodia terhadap
Pertumbuhan S. dysenteriae setelah 24 jam inkubasi
dengan konsentrasi a=5%, b=10%, c=20%, d=40%
dan e=0% pada Media Mueller Hinton Agar pada
suhu 37 º C
c. Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Evodia terhadap
Pertumbuhan C. albicans setelah 48 jam inkubasi
dengan Konsentrasi a=5%, b=10%, c=20%, d=40%
dan e=0% pada Media Mueller Hinton Agar pada
suhu 37 º C
26
4.4.
Diameter Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Evodia
terhadap Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae, dan
C. albicans Hari 1, 2 dan 3
27
4.5.
a. Zona Hambat Kontrol DMSO (a) dan Kloramfenikol
30µg (b) terhadap Pertumbuhan S. mutans setelah 24
jam inkubasi pada Media Mueller Hinton Agar pada
suhu 37 º C
b. Zona Hambat Kontrol DMSO (a) dan Kloramfenikol
30µg (b) terhadap Pertumbuhan S. dysenteriae setelah
24 jam inkubasi pada Media Mueller Hinton Agar
pada suhu 37 º C
c. Zona Hambat DMSO (a) dan Nistatin 20,6 µg (b)
terhadap Pertumbuhan C. albicans setelah 48 jam
inkubasi pada Media Mueller Hinton Agar pada suhu
37 º C
31
4.6.
Diameter Zona Hambat Kontrol Positif Kloramfenikol
(30 µg), Nistatin (20,6 µg) dan Kontrol Negatif (DMSO)
terhadap Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae dan
C. albicans pada Hari 1, 2 dan 3
32
4.7.
Diameter Zona Hambat Minimum Ekstrak Etanol Batang
Evodia terhadap Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae,
dan C. albicans Hari 1, 2, dan 3
34
4.8.
Diameter Zona Hambat Minimum Ekstrak Etanol Daun
Evodia terhadap Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae
dan C. albicans Hari 1, 2 dan 3
35
26
31
31
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran
1.
Judul
Halaman
Ekstraksi Etanol Batang dan Daun Evodia dengan
Metode Maserasi
42
2.
Peremajaan Biakan Murni dan Penyiapan Mikroba
Uji
43
3.
Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Batang dan Daun
Evodia (Euodia ridleyi Horch.) terhadap
Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae, dan
C. albicans
44
4.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Ekstrak Etanol
Batang Evodia terhadap Pertumbuhan S. mutans,
S. dysenteriae, dan C. albicans Hari I
45
5.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Ekstrak Etanol
Batang Evodia terhadap Pertumbuhan S. mutans,
S. dysenteriae, dan C. albicans Hari III
46
6.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Ekstrak Etanol
Daun Evodia terhadap Pertumbuhan S. mutans,
S. dysenteriae, dan C. albicans Hari I
47
7.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Ekstrak Etanol
Daun Evodia terhadap Pertumbuhan S. mutans, S.
dysenteriae, dan C. albicans Hari III
48
8.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Kontrol Positif
Kloramfenikol (30 µg), Nistatin (20,6 µg) dan
Kontrol Negatif (DMSO) terhadap Pertumbuhan S.
mutans, S. dysenteriae, dan C. albicans Hari I, II
dan III
49
9.
Pengamatan Zona Hambat Konsentrasi Hambat
Minimum (KHM) Batang Evodia dan Daun Evodia
terhadap pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae,
dan C. albicans Hari I
50
10.
Pengamatan Zona Hambat Konsentrasi Hambat
Minimum (KHM) Batang Evodia dan Daun Evodia
terhadap pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae,
dan C. albicans Hari II
51
Universitas Sumatera Utara
11.
Pengamatan Zona Hambat Konsentrasi Hambat
Minimum (KHM) Batang Evodia dan Daun Evodia
terhadap pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae,
dan C. albicans Hari III
52
12.
Hasil Uji Statistik Ekstrak Etanol Batang Evodia
terhadap Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae
dan C. albicans
53
13.
Hasil Uji Statistik Ekstrak Etanol Daun Evodia
terhadap Pertumbuhan S. mutans, S. dysenteriae
dan C. albicans
54
Universitas Sumatera Utara