PENGARUH UMUR DAN VOLTASE STIMULASI LISTRIK TERHADAP KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK DAN KBEMPUKAN OTOT Longissimas dorsi KERBAU (Bubalus bubalis).

PENCARUE UMUR DAN VOLTASE STIMUTiSI LTSTRIK
TEREADAP ITADAR IROTDIN. KADAR LENTAK
DAN KEEIIP!(AN OTOT I,orAlrstfu d,.Jt KERnrlU
(Bubatus btbatis)

fitri

Soni
syah dibaMh bnnbi.gan
H Jhon !adn, Msc.lan h. A?liar,MS
Program Studi Prodoki Tenak
Jurusan lroduksi Temak
Fakulbs Pelcmalan Umle$itas Andalas, Padane 2009

k

Perrr

r d.lakxla' L.r'r Telr{ar'

pe1E.rui

,,Lj,orsp

' nrl- l . 'd,
Jon rnFml r a
rn do1 \o rd " .r,r r d. Ir,ri rerqao,r
'bia
tadar prolcin,'Jliad leralr dai keeorputar
olor Z,,sr.rsru,a /o , temak ke.ba;.
Materi pereltian mcngeunatan dasns kerbau yaitu otol L.ngsnnus do^i
seb.ntaka 3 150 sranyang dianbrldi Ruman Pobng EeMn (RtH) Bandeblal
Padane Mdode pcnelilian ini adakh percobaan flkonal dcngxn.ancangan petlk
ledaei drlam tu{< 3 : 3 dengan i ulansan Fatlor umur sehagar pdak utan; dan
fahor voltase nnnuhsi lisrrk sebasai dak peIak Peubah yans dianati adatah

r.d"r Jdr, l"o,r l.F. dd' ,eer'p,.., Uar,t dr tJ, r 1"1Cg,
"u
D,nd Dvl I Hd' peorl, rar ra .J.r D.;.\a taror d-tr nd""
berp.ngaruh terludap kadar prorein (! : o.O5), rebpi fakor srinulasi listrit
menunjulikan pcngaruh yans berbeda saneat ryata (p 0,05). Untuk ke;mpukan hk;. umu

nenunjukdr p.nearuh nyata (p < 0,05) dan fakor stihutasi liskik beryensaruh
sangar nyala rerhadap orot daains kerblu (p < 0,01)

Daeirs kerbau, stimulasi lndk, tadar l'otein, kadar
keenpukan dan lorli.rrnrrr lrni.

lemak.

I.

Uftu( memenuli

PENDAIIIILUAN

teburuhan gizi mas,r/antral

*iring d€nge terjadi laju penmbuhar

penduduk

kesaddm nGyaraLat alm gi7i, denyebabkan
men

inslat dcngan

pe sat d

i lndonesia klu

su

s

y

yds scmrtin
s tinAci

dd

deninskat,

neninekarnya

p€minM akm protcin nctui

nla. I Jnruk mene nuni k.b utunan sizi

m6yaakrt alan protein h€woi tcscbur, dara lenak kerbau merupal,ln $tan
satu axematif untlk n€njawab kckurangm

sizi basi pendudut Indonesir. di

empilg itu us.l. tcmal kerb,u d.pat nrenjadi lap eM peke'r@rans bdbagi
mdydalal de sekaligus