MAKALAH MSPM MENU 10 HARI UNTUK IBU MENY (1)

MAKALAH MSPM
MENU 10 HARI
UNTUK IBU MENYUSUI

Oleh Kelompok 5/ 2A:
Mustika Maduratna

(1203000008)

Dianita Yuniar

(1203000009)

Sari Dwi Utami

(1203000043)

Heni Wahyuni

(1203000044)

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA
BADAN PENGEMBANGAN PEMBERDAYAAN SUMBER DAYA
MANUSIA KESEHATAN
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG
JURUSAN GIZI
PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI
MALANG
2014

1. Latar Belakang
Pada ibu menyusui terjadi penyesuaian fisiologik diantaranya adalah
perubahan memulihkan keadaan sebelum hamil dan persiapan produksi ASI.
Produksi ASI merupakan persiapan masa laktasi pada ibu menyusui sudah
dimulai pada hamil muda yang ditandai dengan perkembangan grandulla
mammae dan penyimpanan energy dalam jaringan lemak. Factor-faktor yang
dapat mempengaruhi produksi ASI adalah asupan energy dan zat gizi ibu,
status gizi ibu, psikologis ibu, dukungan keluarga, frekuansi menyusui, dan
jumlah ASI yang dihisap.
Memperhatikan asupan tidak hanya (wajib) dilakukan saat masa
kehamilan saja. Namun, juga pada waktu menyusui, Ibu menyusui harus

mengatur dan memahami makanan apa saja yang sudah dikonsumsi dan
masuk ke tubuhnya. Hal ini bukan hanya untuk memperlancar atau
memperbanyak produksi ASI,akan tetapi juga untuk kesehatan bayi.
Menjalankan pola makan seimbang dengan makanan bernutrisi adalah yang
terbaik. Namun, makanan tertentu tidak perduli seberapa besar seorang ibu
menyukainya mungkin tidak cocok untuk bayi terutama bayi berusia kurang
dari satu bulan.
Pemberian diet dengan gizi seimbang pada masa laktasi memiliki
tujuan yaitu, memberikan makanan yang adekuat guna mencukupi produksi
ASI.
2. Syarat Diet
 Porsi cukup dan sering
 Bernilai biologis tinggi
 Mudah dicerna
 Tidak merangsang (bumbu tajam)
 Hindari alkohol dan merokok
 Cairan lebih dari 2 ltr/ hari
 Pilih sayur dan buah segar
 Hindari makanan dengan BTM (pengawet, pemanis, perasa, dll)
 Perhatikan hygiene dan sanitasi personal

3. Prinsip Diet
 Tinggi Energi
 Tinggi Protein
 Tinggi Lemak
 Tinggi Vitamin D, Vitamin B12




Tinggi Mineral (calcium, iron, zinc)
Tinggi cairan

4. Katalog menu
1) Nasi
2) Lauk Hewani
-

Ayam
Ayam Kecap
Ayam Goreng

Ayam Bakar
Sate Ayam
Ayam Kemangi bumbu

kuning
- Sate Lilit Hati Ayam
- Soto ayam +
- kubis + Taoge
- ayam bumbu kuning
- Kwetiau Goreng(brokoli+
sawi+ayam)

Ikan
-Ikan Mujaer goreng
-Ikan gurame asam
manis
-Pepes tongkol
-Lele tepung goreng
-Nila bakar bumbu
kuning

-Teri goreng
-Acar ikan
-Ikan mas goreng

-

Daging
Semur daging
Bistik
Orem-orem daging
Capcay bakso + wortel

+ kubis + brokoli
- Rolade daging
- Sambel goring
daging+tempe
- Bola-bola daging

Telur Ayam
- Telur ceplok

- Telur bacem
- Tahu telor bumbu
kacang
- Telur dadar
- Fuyunghai
- Pepes telur asin

Udang
- Udang asam
manis
- Udang crispy
- Sup udang sawi
putih

3) Lauk Nabat
Tahu
- Tahu goreng
- Semur tahu
- Tahu bacem
- Orem-orem tahu

- Gadon tahu
- Tahu kukus isi
- Perkedel tahu
- Sup tahu brokoli
- Bola-bola tahu
- Botok tahu
- Tahu cripy

Tempe
- Tempe goreng
- Tumis tempe
- Oseng tempe+buncis
- Bali tempe
- Tempe mendoan
- Sate tempe
- Kare tempe
- Perkedel tempe
- Tempe goreng tepung
ketumbar
- Tempe bacem

- Tempe goreng tepung

4) Sayur
Bayam
Sawi

Wortel
Kangkung
Kacang Panjang
Daun Katuk
Labu siam

-

Tumis bayam
Bening bayam
Cah bayam
Bening sawi
Pecel
Tumis sawi

Bakmi + sawi

-

Sop wortel kacang merah
Sup jagung wortel
Cah kangkung
Tumis kangkung
Sayur asem
Tumis kacang panjang
Sayur bening daun katuk
Tumis labu siam
Bening labu+Jagung

Tewel
Daun singkong

Gudeg
- Sayur bobor daun

Selada air
Gambas oyong
Daun papaya

singkong
- Tumis daun singkong
Tumis selada air
Bening gambas oyong
Urap daun papaya

Kacang Merah
- Sop wortel kacang
merah
- Bakwan Kacang
Merah

5. Siklus Menu 10 Hari (2300 Kalori)
KECUKUPAN
ENERGI
(Kalori)

2300

Pagi
Menu 1
 Nasi Putih
 Ayam Kecap
 Tempe Goreng
 Sayur Bening
Daun Katuk
 Apel
Menu 2
 Bakmi +
sawi
 Telor ceplok
 Tahu Goreng
 Pepaya
Menu 3
 Nasi Putih
 Telor bacem
 Tahu Bacem
 Gudeg
 Manggis

NASI

DAGING

TEMPE

SAYUR

BUAH

GULA

MINYAK

6p

3p

3p

3p

4p

2p

6p

Porsi
200 gr
50 gr
50 gr
100 gr

Snack 1
Jus Alpukat

100 gr
200 gr
50 gr
80 gr
100 gr

200 gr
50 gr
80 gr
100 gr
100 gr

Pancake
coklat

Roti bakar
keju

Porsi

Siang

200 ml  Nasi Putih
 Ikan Mujair
Goreng
 Tahu Goreng
 Sayur Asem
 Jeruk
50 gr

50 gr

Porsi
200 gr
50 gr

Snack 2
Puding
Coklat Susu

80 gr
100 gr
100 gr

 Nasi Putih
 Udang Asam
Manis
 Soup wortel +
kcg merah
 Semangka

200 gr
50 gr

 Nasi Putih
 Ikan Gurame
asam manis
 Tempe Goreng
 Cah kangkung

200 gr
50 gr

125 gr
100 gr

50 gr
100 gr
100

 Susu
 Biscuit

Porsi

Malam

Porsi

100 gr  Nasi Putih
 Semur Daging+
Tahu
 Tumis Labu
Siam
 Salak

200 gr
150 gr

200ml  Nasi Putih
60 gr  Ayam Goreng
 Tumis tempe +
kcg. Panjang
 Pisang

200 gr
50 gr
50 gr
100 gr
100 gr

200ml
 Lemon
Squas
 Martabak 50 gr
sayur

 Nasi Putih
 Bistik
 Oseng tempe +
buncis
 Jus Sirsak

100 gr
100 gr

200 gr
50 gr
50 gr
100 gr
100 gr

 Semangka
Menu 4
 Nasi Putih
 Ayam kentucky
 Botok tempe
daun katuk
 Bening
kangkung
 Jus jambu
Menu 5
 Nasi putih
 Ayam bakar
 Tempe
mendoan
 Bening sawi
 Jambu air

Menu 6
 Nasi putih
 Udang crispi
 Perkedel tahu
 Tumis selada
 Pepaya

Menu 7

200gr
50gr
60gr

Lumpia
Basah

50 gr

50gr
200ml
200gr
50gr
50gr

Salad buah

150gr

100gr
100gr

200gr
50gr
70gr
100gr
100gr

Setup salak

200ml

 nasi
 kare telur
tahu kentang
 tumis buncis
wortel
 Es Jeruk

300gr
250gr

 Nasi putih
 Pepes ikan
mas
 Tahu bumbu
kecap
 Gulai daun
singkong
 Manggis

300gr
50gr

 Nasi putih
 Rolade
daging
 Sate tempe
 Bening
gambas
oyong
 Jus mangga
Setup apel

300gr
30gr

100gr

Bubur
Kacang
Hijau

200gr

 Nasi Putih
 Krengsengan
daging
 Pepes tahu
 Tumis bayam

200gr
50gr
100gr
100gr

Kroket

40gr

 Nasi
 Capcai udang
sayur
 Tempe bumbu
merah
 Setup apel

200gr
200gr

 Nasi putih
 Sate ayam
 Kare tempe
 Tumis pepaya
muda
 semangka

200gr
50gr
55gr
90gr
100gr

200gr

100gr
100gr

50gr
100gr

100gr

40gr
100gr
200ml

molen

150gr

 Nasi Putih
 Lele tepung
Goreng
 Perkedel
Tempe
 Pecel
 Jus alpukat
Menu 8
 Nasi Putih
 Sup udang +
sawi putih
 Bola-bola tahu
 Jeruk

Menu 9
 Nasi putih
 Pepes telur asin
 Teri goreng
 Sup jagung +
wortel
 Jus Jeruk

200gr
50gr

Tahu fantasi

150gr

50gr
100gr
200ml

200gr
100gr

Martabak
jamur

200gr

100gr
100gr

1p
200gr
1p
1p
1p

Bola-bola ubi
goreng

 Nasi Putih
 Ayam
Kemangi
bumbu
kuning
 Sup Brokoli
Tahu
 Jus apel

200gr
50gr

 Nasi Putih
 Bola-bola
Daging
 Bakwan
Kacang
Merah
 Cah
Kangkung
 Jus Mangga

200gr
50gr

Kolak Ubi

100gr

100gr
200ml

Kue lumpur

50gr
100gr

200gr

 Nasi Putih
 Sambal Goreng
daging + tempe
 Tumis kacang
panjang
 Semangka

200gr
100gr

 Nasi Putih
 Ikan Bakar
Bumbu Kuning
 Botok tahu
 Tumis Sawi
 Pisang

200gr
50gr






200gr
50gr
1p

100gr
100gr

100gr
100gr
100gr

200ml

200gr
 Nasi Putih
 Sate lilit hati 50gr
ayam
50gr
 Tempe
bacem
100gr
 Sayur daun
singkong
100gr
 Semangka

Terang
Bulan isi
keju

Nasi Putih
Acar Ikan
Tahu crispy
Urap daun
pepaya
 Pisang raja

100gr
100gr

Menu 10
 Nasi putih
 Ayam bumbu
kuning
 Tahu goreng
 Tumis Daun
singkong
 Apel

200gr
50 gr
1p
100
100gr

Pisang
goreng keju

 Nasi putih
 Pepes Ikan
Mas
 Tempe
goreng
tepung
 Bening labu+
Jagung
 Sawo

200gr
60gr
50gr
100gr
100gr

Mix juice
wortel
+tomat

200ml

 Nasi putih
 Mendol
 Kwetiau
Goreng(ayami
+
sawi+brokoli)
 Jus Tomat

200gr
50gr
1p

200ml

Daftar Belanja
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40

Nama Bahan Makanan
Manggis
Semangka
Kol Kembang
Ayam
Udang Segar
Slada
Ikan Mas
bengkoang
Kentang
daun singkong
sawi
wortel
jambu air
telur ayam
Beras
jagung muda dengan tongkol
mentega
Minyak kelapa sawit
santan peras tanpa air
tahu
Tempe
tepung terigu
yoghurt
daun katuk
kelapa stgh tua daging
kangkung
bayam
jeruk manis
jambu biji
buncis
bihun
daging sapi
gula pasir
kacang hijau
santan peras dg air
salak
mangga harumanis
selada air
Pisang raja
bayam

BDD
83
92.1
91.7
55.9
75
94.8
80
85.1
77.8
77.2
92.2
88.2
87
74
13
89.5
16.5
0
54.9
84.8
64
12
88
81
83.3
89.7
86.9
87.2
86
88.9
12.9
66
5.4
10
87
78
86.6
94.1
65.8
86.9

Berat
Bersih Kotor
200
241
550
597
140
153
450
805
200
267
10
11
150
188
50
59
190
244
330
427
500
542
390
442
100
115
270
365
3250 25000
20
22
2
12
217
10
18
1550 1828
700 1094
200 1667
100
114
150
185
15
18
200
223
100
115
350
401
100
116
205
231
60
465
280
424
155 2870
20
200
90
103
100
128
200
231
100
106
100
152
50
58

Harga
Satuan
Jumlah
4000
3000
500
27000
8000
200
5000
1000
1500
3000
3000
4000
1000
8000
32500
1000
4000
3000
2500
8000
8000
4500
4000
1000
1000
1000
1000
2500
1000
1000
1000
20000
2000
500
1000
500
2000
1000
2000
1000

41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84

pepaya
pepaya muda
gambas/ oyong
alpukat
kacang panjang
ikan segar
kemangi
ubi jalar putih
apel
kacang tanah, kupas selaput
kelapa tua daging
daun bawang
pisang ambon
kacang merah
jamur kuping segar
tepung beras
daun pepaya
telur bebek asin
pisang raja susu
gula aren
keju
margarin
taoge kacang hijau
pisang ambon
sawo
labu siam
tomat masak
jagung kuning pipil
susu kental manis
agar-agar
coklat manis batang
kecap
taoge kacang kedelai
biskuit
mie basah
susu skim
sirsak
nangka muda
lemon squash
roti putih
bawang merah
bawang putih
merica
jahe

86.7
92.3
94.5
84.3
88.5
76
85
68.5
84.1
2
46.9
91.6
72
12
93.7
12
75.4
66.5
67
9
38.5
15.5
92.4
72
75.5
92.3
94
13.1
25
17.8
1.4
63
81
2.2
80
90.5
81.7
85.4
90
40

200
100
50
200
230
200
10
150
300
30
30
25
200
75
20
50
70
50
100
10
30
10
30
100
100
250
100
25
80
3
30
15
20
60
200
20
100
100
25
80
10
7
1

231
108
53
237
260
263
12
219
357
1500
64
27
278
625
21
417
93
75
149
111
78
65
32
139
132
271
106
191
320
17
2143
24
25
2727
250
22
122
117
28
200

2000
1000
1000
2000
2000
5000
500
1000
1000
1000
1000
500
1000
1000
1000
1000
1000
2000
1000
500
5000
500
500
2000
1000
1000
200
1000
1500
1000
2000
300
500
5000
2000
1000
1000
1000
500
5000
2000

5 ruas

85
86
87
88
89
90
91
92
93

laos
sereh
daun jeruk purut
kayu manis
daun seledri
daun salam
garam
kunci
kunyit

3 ruas
8 tangkai
6 lbr
1 bungkus
8 batang
8 lbr
1 bungkus
5 ruas
5 ruas
TOTAL

236700