Trichoderma viride DAN Phanerochaete chrysosporium SERTA GABUNGAN KEDUANYA TERHADAP KOMPOSISI NUTRIEN TEPUNG JAGUNG SEBAGAI BAHAN BAKU PAKAN IKAN

  Pengaruh fermentasi menggunakan T richoderm a viride dan ..... (Irma Melati) PENGARUH FERMENTASI MENGGUNAKAN Trichoderma viride DAN Phanerochaete chrysosporium SERTA GABUNGAN KEDUANYA TERHADAP KOMPOSISI NUTRIEN TEPUNG JAGUNG SEBAGAI BAHAN BAKU PAKAN IKAN

  

Ir m a M elat i, M ulyasar i, dan Zaf r il Im r an Az w ar

  Balai Penelit ian dan Pengem bangan Budidaya Air Tawar Jl. Sem pur No. 1, Bogor 16154

  E- m ail: irma_melati08@yahoo.com (Naskah diterima: 8 Desember 2011; Disetujui publikasi: 8 Maret 2012)

ABST RAK

  Ket er gant ungan d unia ak uak ult ur t er had ap b ungk il k ed elai sangat b esar . Dalam form ulasi pakan ikan pem akaian bungkil kedelai bisa m encapai 30%. Padahal ham pir sebagian besar bungkil kedelai m asih m engandalkan im por sehingga harga pakan ikan m ahal. Jagung berpotensi sebagai alternatif pengganti bungkil kedelai. Kendala yan g d i h ad ap i d al am p em an f aat an n ya seb ag ai b ah an b ak u p ak an ad al ah m asi h rendahnya nilai nut rien jagung dibandingkan bungkil kedelai. Tujuan penelit ian ini ad al ah m el i h at p en g ar u h f er m en t asi m en g g u n ak an Trichoderma viride d an

  Phanerochaete chrysosporium sert a gabungan keduanya (1:1) t erhadap kom posisi

  nut rien t epung jagung. Proses ferm ent asi dilakukan selam a lim a hari dengan dosis

  o

  10% (v/ b) dan diinkubasi pada suhu ruang (30

  C). Param eter yang diukur yaitu kadar nutrien tepung jagung m eliputi kadar air, protein, lem ak, abu serat kasar, dan BETN. Dar i hasil p enelit ian m enunj uk k an b ahwa f er m ent asi m eng g unak an T. viride, P.

  chrysosporium, dan gabungan keduanya sangat m em pengaruhi nilai nutrien tepung

  jagung yait u peningkat an kadar prot ein (54,18%- 131,45%); lem ak (25,18%- 228,58%); d an ab u (1 ,6 1 %- 2 ,3 1 %); ser t a p en u r u n an b ah an ek st r ak t an p a n i t r og en (BETN). Peningkat an prot ein paling t inggi diperoleh pada t epung jagung yang dif erm ent asi m enggunakan gabungan T. viride dan Phanerochaete chrysosporium yait u sebesar 131,45% (dari 7,25% m enjadi 16,78%).

  KATA KUNCI: f er m ent asi, t epung jagung, T . vir ide, P. chr ysospor ium ABST RACT : Effect of fermentation using Trichoderma viride and Phanerochaete chrysosporium and its combination to the nutrient composition of cor n f lour as r aw m at er ial f or f ish f eed. By: Ir m a M elat i, M ulyasar i, and Zaf r il I m r an Az w ar

  Dependence of aquaculture on soybean meal is still high. The portion of soybean meal in fish feed formulation can reach 30% and unfortunately most of the soybean meal still depend on import. This problem become the reason why feed fish is very expensive. Corn is a potential raw material to substitute soybean meal in fish feed but cannot be utilized optimally because this stuff has very low nutrient value compared to soybean meal. The purpose of this research was to study the effect of fermentation using Trichoderma viride and Phanerochaete chrysosporium and its combination (1:1) to the nutrient composition of corn flour. The fermentation process was conducted o at five days with dose of 10% (v/w) and incubated at room temperature (30 C). Parameters measured were water content, protein, fat, crude fiber, ash and nitrogen

  

free exstract (NFE) content. The results showed that fermentation using T. viride, P.

chrysosporium, and its combination greatly affect the nutrient value of corn flour.

  chrysosporium m erupakan golongan f ungi

  J. Ris. Akuakultur Vol. 7 No. 1 Tahun 2012: 41-47

  Selanjutnya diinkubasikan selam a 5 hari pada

  chrysosporium, dan gabungan keduanya (1:1)) s eb an y ak 1 0 m L u n t u k s et i ap w ad ah .

  Ke dalam 6 wadah plastik m asing- m asing dim asukkan sebanyak 100 g t epung jagung dan ditambahkan air sebanyak 50%, kemudian dikukus selam a 30 m enit . Set elah dikukus, didingink an, k em udian diinok ulasi dengan masing- masing larutan inokulum (T. viride, P.

  Fermentasi Tepung Jagung

  Tem pat pelaksanaan penelit ian ini yait u Laboratorium Kimia Nutrisi dan Teknologi Pakan Ik an , Bal ai Pen el i t i an d an Pen g em b an g an Bu d i d aya Ai r Tawar , Bog or . Kap an g yan g d i g u n ak an ad al ah Trichoderma viride, diper oleh dar i Labor at or ium Mik r obiologi, Pusat Antar Universitas (PAU) Institut Pertanian Bo g o r (IPB) d an P. chrysosporium yan g diper oleh dar i Labor at or ium Mik r obiologi, Fakult as Mat em at ika dan Ilm u penget ahuan Alam, Universitas Padjajaran (UNPAD).

  yang m em punyai enzim ekt raseluler unt uk m en d eg r ad asi sel u l o sa (en z i m sel u l ase). Tujuan penelitian ini adalah melihat pengaruh ferm entasi m enggunakan Trichoderma viride d an P. chrysosporium ser t a g ab u n g an keduanya (1:1) t erhadap kom posisi nut rien t epung jagung.

  golongan f ungi yang d ap at m enghasilk an enzim cellebiosa dehydrogenase yang ber- f ung si unt uk m end eg r ad asi l i g nosel ul osa (Monaco, 2001). Menurut Lynd et al. (2002), P.

  

The fermentation could increased protein (54.18%-131.45%), fat (25.18%-228.58%),

and ash (1.61%-2.31%) value but decreased NFE value. Combination of T. viride and

P. chrysosporium have the highest protein increased.

  Phanerochaete chrysosporium ad al ah

  sebagai sumber enzim selulase komersial dan d ap at m en g i n d u k si en z i m yan g b er b ed a sesuai dengan substrat yang digunakan (Fuller & Ah ar on , 1 9 8 7 ). En z i m l ai n yan g d ap at dihasilkan oleh Trichoderma viride antara lain prot ease, lipase, dan pek t inase (Pelczar & Reid, 1974; Wisem an, 1981; Rogers, 2002).

  Trichoderma viride d an Phanerochaete chrysosporium. Trichoderma viride diketahui

  Ferm entasi m erupakan suatu proses yang m em anf aat kan m ikroba unt uk m em perbaiki kualitas suatu bahan. Proses fermentasi relatif m urah dan m udah dilakukan. Mikroba yang um um digunakan dalam f erm ent asi adalah

  Kendala yang dihadapi dalam pem an- f aat annya sebagai bahan baku pakan adalah m asih r end ahnya nilai nut r ien j agung d i- bandingkan bungkil kedelai. Komposisi nutrien jagung sangat beragam t ergant ung pada t ipe atau jenis jagung dan sangat dipengaruhi oleh f akt or genet ik dan lingkungan t um buhnya. Menurut hasil analisis Laborat orium Kim ia Nutrisi dan Teknlogi Pakan Ikan Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Tawar Bogor, jagung mengandung protein kasar antara 7%- 9%, lemak kasar 2%- 4%, dan serat kasar 5%- 10%. Burge & Duensing (1989) m enyat akan bahwa kandungan serat kasar pada kulit ari jagung sangat tinggi yaitu sebesar 86,7% yang terdiri at as hem iselulosa (67%), selulosa (23%), dan lignin (0,1%). Hal inilah yang m enjadi f akt or pembatas pemanfaatan jagung sebagai bahan bak u pak an ik an. Diperluk an upaya unt uk memperbaiki kualitas tepung jagung sehingga pem anf aat an dalam pakan m enjadi opt im al salah sat unya dengan t eknologi ferm ent asi.

  Ket er gant ungan dunia ak uak ult ur t er - hadap bungkil kedelai sangat besar. Dalam f or m u l asi p ak an i k an p em ak ai an b u n g k i l kedelai bisa m encapai 30%. Padahal ham pir seb ag i an b esar b u n g k i l k ed el ai m asi h m engandalkan im por. Hal inilah salah sat u m enyebab harga pakan ikan m enjadi sangat m ahal. Indonesia m erupakan negara agraris, di mana hasil- hasil pertanian sangat melimpah salah sat unya j agung. Dilihat d ar i k elim - pahannya pot ensi jagung sebagai alt ernat if pengsubst it usi bungkil kedelai cukup besar. Ber d asar k an d at a sem ent ar a Bad an Pusat St at ist ik 2010 t ot al produksi jagung di Indo- n esi a m en cap ai 1 8 .3 6 4 .4 3 0 t o n d en g an produsen ut am a adalah Provinsi Jawa Tim ur dengan total produksi 5.587.318 ton.

  KEYWORD S: f erm ent at ion, corn f lour, T. viride, P. chrysosporium PENDAHULUAN

BAHAN DAN METODE

HASIL DAN BAHASAN

  1.62±0.24 c

  14.09±0.38 b

  2.84±0.44 b

  2.05±0.07 b

  13.42±0.26 b

  67.60±0.32 b

  P. chrysosporium 58.12±7.53 b

  11.18±0.44 c

  3.46±0.12 c

  11.36±0.56 c

  83.99 a

  72.39±0.70 c T. viride & P. chrysosporium

  68.01±4.72 b

  16.78±1.47 d

  6.83±0.32 d

  2.31±0.24 b

  7.63±0.03 d

  66.44±1.98 b

  Bobot kering Dr y weight (%) Perlakuan Tr ea t m ent s Kadar air Moist ur e Pengaruh fermentasi menggunakan T richoderm a viride dan ..... (Irma Melati)

  T. viride 59.16±1.99 b

  5.40 a

  suhu ruang dan dalam kondisi aerob. Para- m et er yang diam at i adalah kadar air dengan m et ode oven pada pem anasan 105

  t epung jagung dengan dosis 9% (v/ b) dan waktu inkubasi 4 hari, memperlihatkan adanya peningk at an prot ein k asar m asing- m asing sebesar 86,30% (dari 9,49% m enjadi 17,68%) dan 3 5 ,1 9 % (dar i 9 ,4 9 % m enj adi 1 2 ,8 3 %). Pen el i t i an M u l y as ar i & M el at i (2 0 1 1 ) m enunj uk k an adanya peningk at an prot ein k asar sebesar 112,5% (dari 7,29% m enjadi 1 5 ,5 0 %) d an 7 2 ,1 8 % (d ar i 7 ,2 9 % m en j ad i 12,56%) pada tepung jagung yang difermentasi dengan R. oligosporus dan T. reesei dengan dosis 10% (v/ b) dan wakt u f erm ent asi 5 hari. Penelitian Ikhsan (1999) mencatat protein kasar am p as sag u ar en yan g d i f er m en t asi ol eh

  o

  C, kadar ab u d en g an m et od e t an u r , p r ot ei n k asar dengan metode kjedhal, lemak dengan metode ekstraksi langsung dengan sox hlet, dan serat kasar dengan m et ode ekst raksi asam - basa. Percobaan disusun m enggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dan m asing- m asing per- lakuan t erdiri at as t iga ulangan. Analisis dat a m enggunakan software SPSS versi 11.

  Berdasarkan hasil penelit ian dapat dilihat bahwa t erjadi kenaikan prot ein kasar yang cukup signifikan (P< 0,05) pada tepung jagung fermentasi dibandingkan tepung jagung tanpa fermentasi (Tabel 1).

  Kenaikan protein tertinggi diperoleh pada jagung yang dif erm ent asi oleh gabungan T.

  viride dan P. chrysosporium yait u sebesar

  130,19% (dari 7,29% m enjadi 16,78%). Ber- d asar k an an al i si s st at i st i k p er l ak u an i n i berbeda nyat a (P< 0,05) dengan perlak uan yang lain. Perbandingan kenaikan protein pada t ep u n g j ag u n g yan g d i f er m en t asi o l eh berbagai kapang bisa dilihat pada Gambar 1.

  H as i l p en el i t i an i n i s es u ai d en g an Suhenda et al. (2010) yang m enggunakan R.

  oligosporus dan A. niger unt uk f erm ent asi

  Trichoderma viride d en g an d o si s 7 %

  1.24 a

  mengalami peningkatan sebesar 201,67% (dari 3,00% menjadi 9,05%).

  Kenaikan prot ein pada proses ferm ent asi b i sa d i seb ab k an o l eh p er t u m b u h an d an perkembangbiakan kapang. Wang et al. (1979) m enyat akan peningkat an prot ein disebabkan oleh kenaikan jumlah massa sel kapang. Kapang m er u p ak an su m b er p r o t ei n sel t u n g g al dengan kandungan prot ein sekit ar 35%- 40% (Fardiaz, 1987) sehingga pert um buhannya (m assa sel) m em berikan sum bangsih yang cukup besar t erhadap peningkat an prot ein pada produk fermentasi. Oboh & Akindahunsi (2003) m enyat akan bahwa kenaikan prot ein pada produk f erm ent asi disebabkan sekresi beberapa enzim ekstraselular (protein) seperti am ilase, linam arase, dan selulase.

  Kenaikan protein pada produk ferm entasi selalu diik ut i oleh penur unan k ar bohidr at (BETN + Serat kasar). Dari Tabel 1 dapat dilihat bahwa t erjadi penurunan karbohidrat secara nyata di semua perlakuan. Penurunan tertinggi terjadi pada tepung jagung yang diferm entasi oleh gabungan T. viride dan P. chrysosporium yait u sebesar 20,90% (dari 89,39% m enjadi 74,07%). Perbandingan penurunan karbohidrat pada t epung jagung yang dif erm ent asi oleh berbagai kapang dapat dilihat pada Gambar 2.

  Tabel 1. Komposisi nutrien tepung jagung fermentasi

  Table 1. Nutrient composition of fermented corn flour (% dry weight)

  Prot ein Lemak Abu Serat kasar BETN * Pr ot ein Lipid Ash Cr ude f iber NFE Awal (initial )

  8.50 a

  7.29 a

  2.08 a

• BETN: Bahan Ekst rak Tanpa Nit rogen

  J. Ris. Akuakultur Vol. 7 No. 1 Tahun 2012: 41-47

  1 4 0

  )

  1 2 0

  (% in te

  1 0 0

  ro p

  8 0

  n a ik

  6 0

  a n e

  4 0

  K Protein increased

  2 0

  T. viride P. chrysosporium T. viride & P. chrysosporium

  Jenis kapang (kind of fungi ) Gambar 1. Kenaikan protein (%) tepung jagung fermentasi oleh berbagai macam kapang

  

Figure 1. Protein increased (%) of fermented corn flour by various fungi

)

  1 8

  (% t ra 1 6 id h 1 4 o

  1 2

  rb a k

  1 0

  n a

  8

  n ru

  6

  u n

  4

  e P

  2

  carbohydrate decreased T. viride & T. viride P. chrysosporium

  P. chrysosporium

  Jenis kapang (kind of fungi ) Gambar 2. Penurunan karbohidrat (%) t epung jagung ferm ent asi oleh berbagai macam kapang

  

Figure 2. The carbohydrate decreased (%) of fermented corn flour by

various fungi

  Hasil penelit ian ini sesuai dengan pene- dif erm ent asi dengan ragi t em pe pada dosis litian Mulyasari & Melati (2011) yang mencatat 1% dan wak t u ink ubasi 7 hari. Penurunan ad an ya p en u r u n an k ar b o h i d r at seb esar karbohidrat t erjadi karena kapang m em an- 42,28% (dari 89,39%% m enjadi 51,60%) dan faatkan karbohidrat sebagai sumber energinya. 730,99% (dari 89,39% m enjadi 61,89%) pada Hal ini sesuai dengan pernyataan Moore (2003) t ep u n g j ag u n g yan g d i f er m en t asi m en g - b ahwa k ap ang m eng g unak an k ar b ohid r at gunakan T. reesei dan R. oligosporus dengan yang t erdapat dalam bahan m akanan sebagai dosis 10% (v/ b) selama 5 hari. Penelitian Melati sum ber energi. Kapang m erupakan m ikro- organism e yang m am pu m enghidrolisis pat i

  et al. (2011) menunjukkan adanya penurunan

  karbohidrat sebesar 7,27% (dari 82,72% menjadi menjadi glukosa sebagai sumber karbon untuk 7 6 ,7 1 %) p ad a t ep ung k ulit ub i k ayu yang pertum buhannya (Oboh, 2005).

  Kandungan lem ak t epung j agung hasil f er m en t as i d en g an T. viride d an P.

  4. Pen i n g k at an ser at k asar p ad a p r o ses f erm ent asi berasal dari dinding sel kapang sen d i r i . Men u r u t Gan d j ar et al. (2 0 0 6 ), komponen penting dalam dinding sel sebagian

  5 0

  2 5 0 2 0 0 1 5 0 1 0 0

  T. viride P. chrysosporium

  Lipid increased (% )

  K e n a ik a n l e m a k

  Jenis kapang (kind of fungi )

  

Figure 3. Lipid increased (%) of fermented corn flour by various fungi

  Gambar 3. Peningkatan lemak (%) tepung jagung fermentasi oleh berbagai macam kapang

  m en yeb ab k an k en ai k an ser at k asar p ad a t epung jagung yang berkisar ant ara 41,37% sampai dengan 148,51%. Hasil analisis statistik m en u n j u k k an b ah w a sem u a p er l ak u an m em berikan pengaruh yang berbeda nyat a terhadap kenaikan serat kasar. Kenaikan serat k asar t er en d ah t er j ad i p ad a p er l ak u an gabungan T. viride dan P. chrysosporium yaitu sebesar 41,37% (dari 5,40% m enjadi 7,63%). Perbandingan peningkat an serat kasar pada jagung ferm ent asi dapat dilihat pada Gam bar

  chrysosporium d an g ab u n g an k ed u an ya berkisar antara 2,84% sampai 6,83% (Tabel 1).

  chrysosporium d an g ab u n g an k ed u an ya

  Ferm ent asi m enggunakan T. viride dan P.

  m er up ak an sum b er C t er b ai k unt uk p er - t um buhan kapang dan sekit ar 15%- 18% gula yang tersedia dalam media akan diubah menjadi lem ak. Kapang m erupakan m ikroorganism e yang secara efisien dapat m engubah glukosa menjadi lemak (Wassef, 1977). Rahman (1992) m en yat ak an b ah w a u n t u k m en g i n d u k si akum ulasi lem ak dibut uhkan rasio C/ N yang tinggi sekitar 80:1. Jagung diduga merupakan bahan baku yang mempunyai C/ N rasio cukup tinggi mengingat kandungan pati pada jagung cu k u p t i n g g i sek i t ar 7 0 % d ar i b ob ot b i j i , sedangkan prot einnya hanya berkisar ant ara 6 ,9 % sam p ai 1 0 % (%BK) seh i n g g a d ap at menginduksi akumulasi lemak pada sel kapang.

  al. (1996) m enyat ak an bahwa k arbohidrat

  Peningkat an lem ak pada t epung jagung hasil fermentasi diduga terjadi karena kapang dapat m engubah karbohidrat pada m edia/ su b t r at m en j ad i l em ak yan g sel an j u t n ya diakum ulasikan sebagai lem ak sel. Nuraida et

  228,59% (dari 2,08% m enjadi 6,83%). Hasil penelit ian ini sedikit berbeda dengan hasil penelit ian lain t ent ang f erm ent asi yang pada um um nya m enur unk an k ad ar lem ak p ad a produk ferm ent asi. Penelit ian Azwar & Melat i (2010) m em perlihat k an adanya penurunan lemak yang cukup tinggi pada tepung kulit ubi kayu yang difermentasi menggunakan T. viride dengan dosis 9% dengan wakt u f erm ent asi 7 hari yait u sebesar 89,43% (dari 3,5% m enjadi 0,37%). Hasil penelitian Melati et al. (2009) juga m enunjukkan hal yang sam a, di m ana t erjadi p en u r u n an l em ak p ad a am p as t ah u yan g dif erm ent asi m enggunakan A. niger dengan dosis 9% (v/ b) dan waktu fermentasi 7 hari yaitu sebesar 77,54% (dari 3,5% m enjadi 0,37%). Perbandingan kenaikan lem ak pada t epung j ag u n g yan g d i f er m en t asi o l eh b er b ag ai kapang dapat dilihat pada Gambar 3.

  viride dan P. chrysosporium yait u sebesar

  Peningk at an lem ak pada sem ua perlak uan berbeda nyat a dibandingkan t epung jagung t anpa f erm ent asi. Peningkat an lem ak paling t inggi diperoleh pada perlakuan gabungan T.

  T. viride & P. chrysosporium Pengaruh fermentasi menggunakan T richoderm a viride dan ..... (Irma Melati) besar f ungi adalah k it in. Kit in m erupak an polisakarida yang juga merupakan komponen u t am a d ar i k er an g k a l u ar ser an g g a at au antropoda.

  KESIMPULAN

  Tricoderma viridie dan lama fermentasi terhadap kandungan protein kasar ampas sagu aren. Skripsi. Fakultas Peternakan

  Jenis kapang (kind of fungi )

  K e n a ik a n s e ra t k a s a r

  Crude fiber increased (% )

  T. viride P. chrysosporium

  1 4 0 1 2 0 1 0 0 8 0

  Hasi l p en el i t i an m en u n j u k k an b ah wa f er m en t asi m en g g u n ak an T. viride, P.

  Mol. Biol. Rev., 66: 506- 577.

  I.S. 2002. Microbial cellulose ut ilizat ion: Fundam ent al and nut rient logy. Microbial.

  UNAND, Padang, 12 hlm. Lynd, L.R., Weiner, P.J., Van Zyl, W.H., & Pretorius,

  Mikologi: Dasar dan Terapan. Yayasan Obor Indonesia. Jakarta, 238 hlm. Ik hsan, I. 1 9 9 9 . Pengaruh level inokulum

  

Figure 4. Crude fiber increased (%) of fermented corn flour by various

fungi

  Gandjar, I., Syamsuridzal, W., & Oetari, A. 2006.

  Hydrobiologia, 151/ 152: 405- 409.

  Burge, R.M. & Duensing, W.J. 1989. Processing and dietary fiber ingredient application of combran. Cereal Foods World, 34: 535- 538. Fardiaz, S. 1987. Fisiologi ferm entasi. PAU IPB dengan LSI IPB Bogor, hlm. 171. Fuller, M.P. & Aharon, G. 1987. Microorganism as d i g est o r s o f seaw eed cel l w al l s.

  6 0 4 0

  T. viride & P. chrysosporium

  2 0 1 6 0

  J. Ris. Akuakultur Vol. 7 No. 1 Tahun 2012: 41-47

  chrysosporium yait u sebesar 131,45% (dari 7,25% menjadi 16,78%).

  san g at m em p en g ar u h i k om p osi si n u t r i en t epung jagung yait u t erjadinya peningkat an k ad ar p r o t ei n (5 4 ,1 8 %- 1 3 1 ,4 5 %); l em ak (25,18%- 228,58%); dan abu (1,61%- 2,31%); serta p enur unan b ahan ek st r ak t anp a ni t r og en (BETN). Peningk at an p r ot ein p aling t inggi terjadi pada tepung jagung yang diferm entasi m en g g u n ak an g ab u n g an T. viride d an P.

  chrysosporium, d an g ab ung an k ed uanya,

  Gambar 4. Peningkat an serat kasar (%) t epung jagung ferm ent asi oleh berbagai macam kapang

DAFTAR ACUAN

  Inovasi Teknologi Akuakultur. Pusat Riset Perikanan Budidaya, hlm. 713- 719.

  Pem anf aat an am pas t ahu t erf erm ent asi sebagai susbt it usi t epung kedelai dalam f or m ulasi ik an p at in. Prosiding Forum

  Melat i, I., Azwar, Z.I., & Kurniasih, T. 2009.

  Nasional Tahunan VIII Hasil Penelitian Per- ikanan dan Kelautan, UGM, hlm. 604- 611.

  Pem anfaat an ragi t em pe unt uk perbaikan k ualit as t epung k ulit ubi k ayu sebagai bahan baku pakan ikan. Prosiding Seminar

  Pr od uk t ivit as Pr od uk si Jagung Selur uh Pr ovinsi, 2 0 1 0 . ht t p :/ / www.b p s.g o.i d . Diakses tanggal 8 Juni 2011.

  Kelautan, Institut Pertanian Bogor, hlm. 64- 72. Badan Pusat St at ist ik (BPS). 2010. Luas Panen

  Prosiding Simposium Nasional Bioteknologi Akuakultur III. Fakultas Perikanan dan Ilmu

  Azwar, Z.I. & Melati, I. 2010. Perbaikan kualitas t epung kulit ubi kayu m elalui ferm ent asi m en g g u n ak an Trichoderma viride.

  Melat i, I., Azwar, Z.I., & Saput ra, A. 2011. Monaco, S. 2001. Cellubiosa dehydrogenase. h t t p / / Ft p .esr p .eu / p u b / u ser r ep o r t s/ 1 8 8 0 2 _F.FDF. Diak ses t anggal 2 1 Juni 2011. Mo o r e, E. 2 0 0 3 . Fu n d am en t al s o f Fu n g i .

  Prentice- Hall inc. New York University, 22 pp. Mulyasari & Melat i, I. 2011. Perbandingan nut rien t epung jagung hasil f erm ent asi m en g g u n ak an Tricoderma reesei d an

  Pelczar, M.J. & Reid, R.D. 1974. Microbiology.

  New York, 359 pp.

  A. & Kritchersky, D. (Eds.). Advanced in Lipid Research. Academ ic Press. New York, p. 159- 230. Wiseman, A. 1981. Topics in enzyme fermenta- t ion biot echnology. Jhon Willey and Sons,

  Ferm ent at ion and Enzym es Technology. John and Sons Inc., p. 468- 472. Wassef, M.K. 1977. Fungal Lipids. In. Paolet t i,

  Gajah Mada (UGM), 20: 1- 5. Wang, D.I.C, Cooney, C.I., & Demein, A.L. 1979.

  Prosiding Seminar Nasional Tahunan VII Hasil Perikanan dan Kelautan. Universitas

  Peningkat an m ut u t epung jagung m elalui proses ferm ent asi dengan m enggunakan t iga jenis kapang berbeda sebagai bahan baku pakan ikan m as (Cyprinus carpio).

  DFM set s the standard in microbial feed technology. ht t p:/ / www.Diam ond.com / newsrelease/ xp_dfm_aug 2000.htmL. Suhenda, N., Melat i, I., & Sam sudin, R. 2010.

  TM

  Rogers, J.M. 2002. Diam ond V x p

  McGraw Hill Book Co., New York, 948 pp. Rahman, A. 1992. Teknologi fermentasi indus- trial II. Arcan. Jakarta, 186 hlm.

  cerevisae solid m edia ferm entation. Food Chemistry, 82(4): 599- 602.

  Rhizopus oligosporus sebagai bahan baku

  [cited 6 May 2011]. Available from: http:/ / www.ejbiotechnology.info/ content/ vol1/ issue3/ full/ 9/ 9.PDF. ISSN 0717- 3458. Oboh, G. & Akindahunsi, A.A. 2003. Biochemi- cal changes in cassava product s (flour & g ar i ) su b j ect ed t o Saccharomyces

  tronic J. of Biotechnology [online]. 9(1)

  solid media fermentation techniques. Elec-

  myces cerevisae and Lactobacillus spp.

  Oboh, G. 2005. Nutrient enrichment of cassava peels using a m ix ed cult ure of Saccharo-

  inaequisporus M 0 5 II/ 4 . Bul. Tek. dan Industri Pangan, VII(I): 79- 86.

  Pengar uh k ond isi f er m ent asi t er had ap p r o d u k si m i n y ak k ap an g Mucor

  Nu r ai d a, L. , Ni eh ab er , N. L. P. , Wi n ar n o , Swan d ok o, G.A., & Rah m an , A. 1 9 9 6 .

  Tahunan VIII Hasil Penelitian Perikanan dan Kelautan, UGM, hlm. 559- 603.

  pakan ikan. Prosiding Seminar Nasional

  Pengaruh fermentasi menggunakan T richoderm a viride dan ..... (Irma Melati)