Perancangan Tata Letak Gudang Produk Daun Pintu Dengan Metode Shared Storage di PT. Putra Flora Rimba Tani
PERANCANGAN TATA LETAK GUDANG PRODUK DAUN
PINTU DENGAN METODE SHARED STORAGE DI PT.
PUTRA FLORA RIMBA TANI
TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh
MUHAMMAD ILHAM
110403122
DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S
T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas sarjana ini.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar
sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler
Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul untuk tugas
sarjana ini adalah “Perancangan Tata Letak Gudang Produk Jadi Dengan Metode
Shared Storage di PT. Putra Flora Rimba Tani”.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas
sarjana ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan masukan yang
bersifat membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas
sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis, perpustakaan Universitas Sumatera
Utara, dan pembaca lainnya.
Medan,
Januari 2016
Penulis,
(Muhammad Ilham)
Universitas Sumatera Utara
UCAPAN TERIMA KASIH
Syukur dan terimakasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada
Allah SWT yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan
dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah
membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.
Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan
dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun
administrasi. Oleh karena penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas
Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini.
2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri
dan Dosen Pembimbing I penulis yang bersedia meluangkan waktunya untuk
memberikan arahan, motivasi, serta kepercayaan kepada penulis untuk
mengerjakan laporan Tugas Sarjana ini.
3. Khalida Syahputri, ST. MT selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan,
pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian laporan
Tugas Sarjana ini.
4. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT dan Bapak Ir. Mangara Tambunan M.Sc. selaku
koordinator Tugas Akhir.
5. Seluruh Dosen di Departemen Teknik Industri USU serta seluruh Staff
Administrasi yang ada di Departemen Teknik Industri USU.
6. Bapak Agus Irianto selaku Pembimbing Lapangan penulis dan seluruh jajaran
Staff di lingkungan PT. Putra Flora Rimba Tani yang telah meluangkan
Universitas Sumatera Utara
waktunya untuk membimbing dan membantu penulis dalam melaksanakan
penelitian tugas sarjana.
7. (Alm) Ayahanda Lahamuddin Sitompul, Ibunda Darwiyah, Kakak saya Irna
Wahyuni, Fitri Handayani, dan Adik saya Rinaldi Wahmuda, Khinanjar Rizki,
Atikah Yuni, Usman, Yusuf yang selalu mendukung baik waktu, moril,
materil, semangat, dan doanya sehingga mendukung penulis untuk secepatnya
menyelesaikan laporan ini.
8. Rekan-rekan seperjuangan di PT. Putra Flora Rimba Tani yang sudah sangat
membantu penulis, Khalimatussakdiah, Heri Tarigan, dan Muhammad Agung.
9. Sahabat-sahabat seperjuangan di Departemen Teknik Industri USU Stambuk
2011 (GIELAS).
10. Abang dan kakak senior serta adik-adik junior yang telah memberikan
semangat dan informasi.
11. Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan
laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis
mengucapkan terima kasih. Kiranya laporan ini bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Januari 2016
PENULIS
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
PT. XYZ merupakan perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan
kayu produk daun pintu. Dalam pengamatan yang dilakukan penempatan produk
jadi di gudang masih belum teratur atau masih kurang rapi dalam melakukan
penyusunan produk, sehingga menyebabkan ketidakefektifan kerja dalam proses
perpindahan produk dalam gudang. Permasalahan yang dihadapi oleh perusahaan
ini terjadi di gudang produk jadi. Besarnya rasio luas slot penyimpanan terhadap
luas gudang produk dan adanya produk yang out of blok (jumlah pallet setiap slot
tidak sama), sehingga menyebabkan penambahan biaya material handling dan
dapat mengurangi performansi sistem First In First Out (FIFO). Jarak antara
tumpukan yang terlalu dekat mengakibatkan produk daun pintu mengalami
kecacatan yang sangat besar yang mencapai hingga 10,54%. Metode yang
digunakan dalam pengelolaan pergudangan adalah pendekatan shared storage
dimana produk yang memiliki frekuensi pengiriman terbanyak dan yang sering
keluar masuk didekatkan dengan pintu masuk untuk meminimalisasi jarak
perpindahan material handling. Hasil dari pendekatan shared storage dapat
meminimalisasi jarak tempuh material handling rata-rata per bulan adalah
20.780,28 m/bulan. Jarak ini mengalami penurunanan sebesar 11.311 m/bulan
atau sekitar 35,24 % dari jarak sebelumnya jarak tata letak awal adalah 32.091,5
m/bulan.
Kata Kunci : FIFO, Tata Letak Gudang, Shared Storage
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
BAB
HALAMAN
LEMBAR JUDUL ..................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ....................................................................
ii
SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA .................................
iii
KATA PENGANTAR ............................................................................
iv
UCAPAN TERIMA KASIH ..................................................................
v
DAFTAR ISI ........................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ................................................................................... xiv
DAFTAR GAMBAR .............................................................................. xvii
DAFTAR LAMPIRAN........................................................................... xxi
ABSTRAK
I
........................................................................................... xxii
PENDAHULUAN................................................................................
I-1
1.1 Latar Belakang ..............................................................................
I-1
1.2 Rumusan Masalah..........................................................................
I-5
1.3 Tujuan dan Manfaat .......................................................................
I-5
1.4 Batasan dan Asumsi Masalah ........................................................
I-6
1.5 Sistematika Penulisan ....................................................................
I-7
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
II
HALAMAN
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN............................................
II-1
2.1. Sejarah Perusahaan ........................................................................
II-1
2.2. Ruang Lingkup Badang Usaha .....................................................
II-2
2.3. Lokasi Perusahaan .........................................................................
II-2
2.4. Organisasi dan Manajemen ...........................................................
II-3
2.4.1. Struktur Organisasi .............................................................
II-3
2.4.2. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab ....................................
II-5
2.4.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam kerja ...................................
II-12
2.5. Proses Produksi..............................................................................
II-14
2.5.1. Bahan yang Digunakan .......................................................
II-14
2.5.1.1. Bahan Baku ...........................................................
II-14
2.5.1.2. Bahan Penolong ....................................................
II-15
2.5.1.3. Bahan Tambahan...................................................
II-15
2.5.2. Uraian Proses .......................................................................
II-17
2.5.3. Mesin dan Peralatan.............................................................
II-21
2.5.3.1. Mesin Produksi .....................................................
II-21
2.5.3.2. Peralatan ................................................................
II-26
2.5.4. Utilitas .................................................................................
II-27
2.5.5. Safety and Fire Protection ...................................................
II-28
2.5.6. Unit Pengolahan Limbah .....................................................
II-28
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
III
HALAMAN
LANDASAN TEORI ..........................................................................
III-1
3.1
Tata Letak Pabrik dan Pemindahan Bahan ..................................
III-1
3.2
Gudang .........................................................................................
III-3
3.3 Fungsi Gudang .............................................................................
III-6
3.4 Tipe-Tipe Gudang ........................................................................
III-7
3.5
Penyimpanan/Storage ..................................................................
III-9
3.6
Gudang Produk Jadi .....................................................................
III-9
3.7
Perencanaan Gudang .................................................................... III-10
3.8
Pengembangan Kebutuhan Gudang ............................................. III-10
3.9
Space Requrement (Kebutuhan Gudang) ..................................... III-11
3.10 Troughput (Aktivitas Penyimpanan) ............................................ III-11
3.11 Penempatan Produk pada Lokasi storage/retrival ....................... III-11
3.12 Prosedur Perencanaan .................................................................. III-15
3.13 Ciri-Ciri Tata Letak Pabrik yang Baik ......................................... III-18
3.14 Prosedur Perencanaan Fasilitas .................................................... III-20
3.15 Perencanaan Tata Ruang Fasilitas................................................ III-20
3.16 Prinsip Jalan Lintasan (aisle) ....................................................... III-21
3.17 Konfigurasi Aisle (Lorong/Gang) ................................................ III-22
3.18 Persediaan .................................................................................... III-24
3.19 Metode Shared Storage ................................................................ III-26
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
IV
V
HALAMAN
METODOLOGI PENELITIAN ........................................................
IV-1
4.1 Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................
IV-1
4.2 Jenis Penelitian .............................................................................
IV-1
4.3 Objek Penelitian ...........................................................................
IV-1
4.4
Variabel Penelitian .......................................................................
IV-1
4.5
Kerangka Konseptual Penelitian ..................................................
IV-2
4.6
Instrumen Penelitian ....................................................................
IV-3
4.7
Pengumpulan Data .......................................................................
IV-3
4.8
Pengolahan Data ..........................................................................
IV-4
4.9
Rancangan Penelitian ...................................................................
IV-6
4.10 Analisis Pemecahan Masalah .......................................................
IV-8
4.11 Analisis Pemecahan Masalah .......................................................
IV-8
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ...........................
V-1
5.1 Pengumpulan Data .........................................................................
V-1
5.1.1. Data Primer ........................................................................
V-2
5.1.2. Data Sekunder ....................................................................
V-8
5.2 Pengolahan Data............................................................................. V-12
5.2.1 Pengolahan Data dengan Menggunakan Shared Storage .. V-13
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
5.2.1.1 Menentukan Jumlah Permintaan Produk RataRata Per Bulan dan Frekuensi Permintaan
Masing-Masing Produk ....................................... V-13
5.2.1.2 Perhitungan
Kebutuhan
Ruang
(Space Requirement) untuk Setiap Produk pada
Kondisi Awal ....................................................... V-18
5.2.1.3 Perhitungan Troughput ........................................ V-20
5.2.1.4 Perhitungan Jarak Perjalanan (Travel Distance)
Antara Tiap slot Penyimpanan dengan Titik I/O . V-21
5.3 Rancangan Perbaikan Tata Letak Gudang Dengan Shared
Storage ........................................................................................... V-35
5.3.1. Kebutuhan Ruang (Space Requirement) Usulan ............... V-37
5.3.2. Perangkingan
Produk
Berdasarkan
Perbandingan
Throughput (Tj) dan Space Requirement (Sj) Usulan........ V-38
5.3.3. Perhitungan Jarak Perjalanan (Distance Travel) Antara
Tiap Slot Penyimpanan dengan Titik I/O .......................... V-39
5.3.3.1. Alternatif 1........................................................... V-39
5.3.3.2. Alternatif II .......................................................... V-44
5.3.3.3. Alternatif III......................................................... V-48
5.3.4. Penempatan Produk ........................................................... V-52
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
5.3.4.1. Alternatif 1........................................................... V-52
5.3.4.2. Alternatif II .......................................................... V-57
5.3.4.3. Alternatif III......................................................... V-62
5.3.5. Jarak Perjalanan Total........................................................ V-66
5.3.5.1. Alternatif 1........................................................... V-66
5.3.5.2. Alternatif II .......................................................... V-72
5.3.5.3. Alternatif III......................................................... V-78
VI
ANALISIS DAN PEMBAHASAN HASIL .......................................
VI-1
6.1 Hasil Penempatan Produk pada Slot ..............................................
VI-1
6.2 Penggunaan Metode Shared Storage............................................. VI-11
VII
KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... VII-1
7.1 Kesimpulan ....................................................................................
VI-1
7.2 Saran ..............................................................................................
VI-2
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
TABEL
HALAMAN
1.1.
Data Produksi dan Kecacatan Tahun 2015 .................................
I-2
2.1.
Pembagian Jumlah Tenaga Kerja PT. Putra Flora Rimba Tani .
II-15
5.1
Data Produk, Tanggal Pengiriman, Dan Tanggal Pemesanan ...
V-8
5.2
Data Produksi dan Penjualan Produk 2015 ................................
V-12
5.3
Jumlah Permintaan Produk Grade AA Rata-Rata Per Bulan.....
V-14
5.4
Jumlah Permintaan Produk Grade AB Rata-Rata Per Bulan .....
V-15
5.5
Jumlah Permintaan Produk Grade AC Rata-Rata Per Bulan .....
V-16
5.6
Rekapitulasi Jumlah Permintaan Rata-Rata Per Bulan ..............
V-16
5.7
Frekwensi Jumlah Permintaan Per Bulan ..................................
V-17
5.8
Jumlah Permintaan per Pemesanan ............................................
V-17
5.9
Rata-rata Lead Time ...................................................................
V-17
5.10
Kebutuhan Ruang (Space Requirement) Tiap Produk ...............
V-19
5.11
Penerimaan
dan
Pengiriman
Rata-Rata Masing-masing
Produk ........................................................................................
V-21
5.12
Troughput Tiap Jenis Produk .....................................................
V-21
5.13
Perbandingan Throughput (Tj) dan Space Requirement (Sj) .....
V-24
5.14
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AA
V-25
5.15
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AB
V-26
5.16
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AC
V-27
5.17
Distance Traveled Produk Tataletak Gudang Sekarang ............
V-28
5.18
Kebutuhan Ruang (Space Requirement) Tiap Produk ...............
V-38
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL
HALAMAN
5.19
Perbandingan Throughput (Tj) dan Space Requirement (Sj) .....
V-39
5.20
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AA
V-42
5.21
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AB
V-43
5.22
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AC
V-44
5.23
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AA
V-46
5.24
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AB
V-47
5.25
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AC
V-48
5.26
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AA
V-50
5.27
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AB
V-51
5.28
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AC
V-52
5.29
Penempatan Produk pada Tiap Slot AA .....................................
V-53
5.30
Penempatan Produk pada Tiap Slot AB .....................................
V-55
5.31
Penempatan Produk pada Tiap Slot AC .....................................
V-57
5.32
Penempatan Produk pada Tiap Slot AA .....................................
V-57
5.33
Penempatan Produk pada Tiap Slot AB .....................................
V-60
5.34
Penempatan Produk pada Tiap Slot AC .....................................
V-61
5.35
Penempatan Produk pada Tiap Slot AA .....................................
V-62
5.36
Penempatan Produk pada Tiap Slot AB .....................................
V-64
5.37
Penempatan Produk pada Tiap Slot AC .....................................
V-66
5.38
Distance Traveled Produk Tataletak Gudang Usulan 1 .............
V-67
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL
HALAMAN
5.39
Distance Traveled Produk Tataletak Gudang Usulan II ............
V-73
5.40
Distance Traveled Produk Tataletak Gudang Usulan III ...........
V-78
6.1
Total Space Requirement untuk Produk Grade AA, Grade AB,
Grade AC ...................................................................................
6.2
VI-2
Total Space Requirement untuk Ketiga Jenis Produk setelah
Rancangan Perbaikan .................................................................
VI-2
6.3
Penempatan Produk pada Tiap Slot greade AA.........................
VI-3
6.4
Penempatan Produk pada Tiap Slot greade AB .........................
VI-6
6.5
Penempatan Produk pada Tiap Slot greade AC .........................
VI-8
6.6
Perbandingan Kondisi Awal dan Kondisi Usulan di Gudang
Produk Jadi .................................................................................
VI-10
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR
HALAMAN
1.1
Aisle Layout Gudang Barang Jadi ............................................
I-3
2.1
Lokasi PT. Putra Flora Rimba Tani .........................................
II-3
2.2
Struktur Organisasi PT.Putra Flora Rimba Tani ......................
II-4
2.3
Kayu .........................................................................................
II-14
2.4
Boraks dan Boric ......................................................................
II-15
2.5
Lem ..........................................................................................
II-15
2.6
Dempul .....................................................................................
II-16
2.7
Plastik Wrap .............................................................................
II-16
2.8
Block Diagram Proses Produksi ..............................................
II-18
3.1
Muther’s Systematic Layout Procedure......................................
III-17
3.2
Cross-aisle Menunjukkan Pemindahan Langsung dan Jarak
Pemindahan diantar Lokasi Penyimpanan ...............................
3.3
III-23
Angled Aisle Memungkinkan Perjalanan secara Langsung
antara Gudang Dan Titik I/O ...................................................
III-23
4.1
Kerangka Konseptual Penelitian ..............................................
IV-3
4.2
Blok Diagram Pengolahan Data ...............................................
IV-6
4.3
Langkah-Langkah Rancangan Penelitian.................................
IV-8
5.1
Grade AA .................................................................................
V-2
5.2
Grade AB .................................................................................
V-2
5.3
Grade AC .................................................................................
V-3
5.4
Tata Letak Gudang ...................................................................
V-4
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR
HALAMAN
5.5
Dimensi Produk........................................................................
V-6
5.6
Dimensi Forklift .......................................................................
V-6
5.7
(a) Jumlah Tingkat dan Dimensi Slot Penyimpanan Tampak
Depan, (b) Jarak antara Tumpukan dan Dimensi Tampak
Samping ...................................................................................
V-7
5.8
Tata Letak Gudang Koordinat Cartesius ..................................
V-34
5.9
(a) Usulan Jumlah Tingkat dan Dimensi Slot Penyimpanan
Tampak Depan, (b) Jarak antara Tumpukan dan Dimensi
Tampak Samping .....................................................................
V-36
5.10
Tata Letak Gudang Usulan (Alternatif 1) ...............................
V-41
5.11
Tata Letak Gudang Usulan (Alternatif 2) ...............................
V-45
5.12
Tata Letak Gudang Usulan (Alternatif 3) ...............................
V-49
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN
HALAMAN
1.
Data Produksi ............................................................................
L.1
2.
Tata Letak Gudang ....................................................................
L.2
3.
Tata Letak Gudang Usulan (Alternatif 1) .................................
L.3
4.
Tata Letak Gudang Usulan (Alternatif II) ................................
L.4
5.
Tata Letak Gudang Usulan (Alternatif III) ...............................
L.5
6.
Layout PT. Putra Flora Rimba Tani...........................................
L.6
7.
Layout PT. Putra Flora Rimba Tani Usulan ..............................
L.7
Universitas Sumatera Utara
PINTU DENGAN METODE SHARED STORAGE DI PT.
PUTRA FLORA RIMBA TANI
TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh
MUHAMMAD ILHAM
110403122
DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S
T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas sarjana ini.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar
sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler
Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul untuk tugas
sarjana ini adalah “Perancangan Tata Letak Gudang Produk Jadi Dengan Metode
Shared Storage di PT. Putra Flora Rimba Tani”.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas
sarjana ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan masukan yang
bersifat membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas
sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis, perpustakaan Universitas Sumatera
Utara, dan pembaca lainnya.
Medan,
Januari 2016
Penulis,
(Muhammad Ilham)
Universitas Sumatera Utara
UCAPAN TERIMA KASIH
Syukur dan terimakasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada
Allah SWT yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan
dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah
membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.
Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan
dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun
administrasi. Oleh karena penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas
Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini.
2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri
dan Dosen Pembimbing I penulis yang bersedia meluangkan waktunya untuk
memberikan arahan, motivasi, serta kepercayaan kepada penulis untuk
mengerjakan laporan Tugas Sarjana ini.
3. Khalida Syahputri, ST. MT selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan,
pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian laporan
Tugas Sarjana ini.
4. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT dan Bapak Ir. Mangara Tambunan M.Sc. selaku
koordinator Tugas Akhir.
5. Seluruh Dosen di Departemen Teknik Industri USU serta seluruh Staff
Administrasi yang ada di Departemen Teknik Industri USU.
6. Bapak Agus Irianto selaku Pembimbing Lapangan penulis dan seluruh jajaran
Staff di lingkungan PT. Putra Flora Rimba Tani yang telah meluangkan
Universitas Sumatera Utara
waktunya untuk membimbing dan membantu penulis dalam melaksanakan
penelitian tugas sarjana.
7. (Alm) Ayahanda Lahamuddin Sitompul, Ibunda Darwiyah, Kakak saya Irna
Wahyuni, Fitri Handayani, dan Adik saya Rinaldi Wahmuda, Khinanjar Rizki,
Atikah Yuni, Usman, Yusuf yang selalu mendukung baik waktu, moril,
materil, semangat, dan doanya sehingga mendukung penulis untuk secepatnya
menyelesaikan laporan ini.
8. Rekan-rekan seperjuangan di PT. Putra Flora Rimba Tani yang sudah sangat
membantu penulis, Khalimatussakdiah, Heri Tarigan, dan Muhammad Agung.
9. Sahabat-sahabat seperjuangan di Departemen Teknik Industri USU Stambuk
2011 (GIELAS).
10. Abang dan kakak senior serta adik-adik junior yang telah memberikan
semangat dan informasi.
11. Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan
laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis
mengucapkan terima kasih. Kiranya laporan ini bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Januari 2016
PENULIS
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
PT. XYZ merupakan perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan
kayu produk daun pintu. Dalam pengamatan yang dilakukan penempatan produk
jadi di gudang masih belum teratur atau masih kurang rapi dalam melakukan
penyusunan produk, sehingga menyebabkan ketidakefektifan kerja dalam proses
perpindahan produk dalam gudang. Permasalahan yang dihadapi oleh perusahaan
ini terjadi di gudang produk jadi. Besarnya rasio luas slot penyimpanan terhadap
luas gudang produk dan adanya produk yang out of blok (jumlah pallet setiap slot
tidak sama), sehingga menyebabkan penambahan biaya material handling dan
dapat mengurangi performansi sistem First In First Out (FIFO). Jarak antara
tumpukan yang terlalu dekat mengakibatkan produk daun pintu mengalami
kecacatan yang sangat besar yang mencapai hingga 10,54%. Metode yang
digunakan dalam pengelolaan pergudangan adalah pendekatan shared storage
dimana produk yang memiliki frekuensi pengiriman terbanyak dan yang sering
keluar masuk didekatkan dengan pintu masuk untuk meminimalisasi jarak
perpindahan material handling. Hasil dari pendekatan shared storage dapat
meminimalisasi jarak tempuh material handling rata-rata per bulan adalah
20.780,28 m/bulan. Jarak ini mengalami penurunanan sebesar 11.311 m/bulan
atau sekitar 35,24 % dari jarak sebelumnya jarak tata letak awal adalah 32.091,5
m/bulan.
Kata Kunci : FIFO, Tata Letak Gudang, Shared Storage
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
BAB
HALAMAN
LEMBAR JUDUL ..................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ....................................................................
ii
SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA .................................
iii
KATA PENGANTAR ............................................................................
iv
UCAPAN TERIMA KASIH ..................................................................
v
DAFTAR ISI ........................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ................................................................................... xiv
DAFTAR GAMBAR .............................................................................. xvii
DAFTAR LAMPIRAN........................................................................... xxi
ABSTRAK
I
........................................................................................... xxii
PENDAHULUAN................................................................................
I-1
1.1 Latar Belakang ..............................................................................
I-1
1.2 Rumusan Masalah..........................................................................
I-5
1.3 Tujuan dan Manfaat .......................................................................
I-5
1.4 Batasan dan Asumsi Masalah ........................................................
I-6
1.5 Sistematika Penulisan ....................................................................
I-7
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
II
HALAMAN
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN............................................
II-1
2.1. Sejarah Perusahaan ........................................................................
II-1
2.2. Ruang Lingkup Badang Usaha .....................................................
II-2
2.3. Lokasi Perusahaan .........................................................................
II-2
2.4. Organisasi dan Manajemen ...........................................................
II-3
2.4.1. Struktur Organisasi .............................................................
II-3
2.4.2. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab ....................................
II-5
2.4.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam kerja ...................................
II-12
2.5. Proses Produksi..............................................................................
II-14
2.5.1. Bahan yang Digunakan .......................................................
II-14
2.5.1.1. Bahan Baku ...........................................................
II-14
2.5.1.2. Bahan Penolong ....................................................
II-15
2.5.1.3. Bahan Tambahan...................................................
II-15
2.5.2. Uraian Proses .......................................................................
II-17
2.5.3. Mesin dan Peralatan.............................................................
II-21
2.5.3.1. Mesin Produksi .....................................................
II-21
2.5.3.2. Peralatan ................................................................
II-26
2.5.4. Utilitas .................................................................................
II-27
2.5.5. Safety and Fire Protection ...................................................
II-28
2.5.6. Unit Pengolahan Limbah .....................................................
II-28
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
III
HALAMAN
LANDASAN TEORI ..........................................................................
III-1
3.1
Tata Letak Pabrik dan Pemindahan Bahan ..................................
III-1
3.2
Gudang .........................................................................................
III-3
3.3 Fungsi Gudang .............................................................................
III-6
3.4 Tipe-Tipe Gudang ........................................................................
III-7
3.5
Penyimpanan/Storage ..................................................................
III-9
3.6
Gudang Produk Jadi .....................................................................
III-9
3.7
Perencanaan Gudang .................................................................... III-10
3.8
Pengembangan Kebutuhan Gudang ............................................. III-10
3.9
Space Requrement (Kebutuhan Gudang) ..................................... III-11
3.10 Troughput (Aktivitas Penyimpanan) ............................................ III-11
3.11 Penempatan Produk pada Lokasi storage/retrival ....................... III-11
3.12 Prosedur Perencanaan .................................................................. III-15
3.13 Ciri-Ciri Tata Letak Pabrik yang Baik ......................................... III-18
3.14 Prosedur Perencanaan Fasilitas .................................................... III-20
3.15 Perencanaan Tata Ruang Fasilitas................................................ III-20
3.16 Prinsip Jalan Lintasan (aisle) ....................................................... III-21
3.17 Konfigurasi Aisle (Lorong/Gang) ................................................ III-22
3.18 Persediaan .................................................................................... III-24
3.19 Metode Shared Storage ................................................................ III-26
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
IV
V
HALAMAN
METODOLOGI PENELITIAN ........................................................
IV-1
4.1 Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................
IV-1
4.2 Jenis Penelitian .............................................................................
IV-1
4.3 Objek Penelitian ...........................................................................
IV-1
4.4
Variabel Penelitian .......................................................................
IV-1
4.5
Kerangka Konseptual Penelitian ..................................................
IV-2
4.6
Instrumen Penelitian ....................................................................
IV-3
4.7
Pengumpulan Data .......................................................................
IV-3
4.8
Pengolahan Data ..........................................................................
IV-4
4.9
Rancangan Penelitian ...................................................................
IV-6
4.10 Analisis Pemecahan Masalah .......................................................
IV-8
4.11 Analisis Pemecahan Masalah .......................................................
IV-8
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ...........................
V-1
5.1 Pengumpulan Data .........................................................................
V-1
5.1.1. Data Primer ........................................................................
V-2
5.1.2. Data Sekunder ....................................................................
V-8
5.2 Pengolahan Data............................................................................. V-12
5.2.1 Pengolahan Data dengan Menggunakan Shared Storage .. V-13
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
5.2.1.1 Menentukan Jumlah Permintaan Produk RataRata Per Bulan dan Frekuensi Permintaan
Masing-Masing Produk ....................................... V-13
5.2.1.2 Perhitungan
Kebutuhan
Ruang
(Space Requirement) untuk Setiap Produk pada
Kondisi Awal ....................................................... V-18
5.2.1.3 Perhitungan Troughput ........................................ V-20
5.2.1.4 Perhitungan Jarak Perjalanan (Travel Distance)
Antara Tiap slot Penyimpanan dengan Titik I/O . V-21
5.3 Rancangan Perbaikan Tata Letak Gudang Dengan Shared
Storage ........................................................................................... V-35
5.3.1. Kebutuhan Ruang (Space Requirement) Usulan ............... V-37
5.3.2. Perangkingan
Produk
Berdasarkan
Perbandingan
Throughput (Tj) dan Space Requirement (Sj) Usulan........ V-38
5.3.3. Perhitungan Jarak Perjalanan (Distance Travel) Antara
Tiap Slot Penyimpanan dengan Titik I/O .......................... V-39
5.3.3.1. Alternatif 1........................................................... V-39
5.3.3.2. Alternatif II .......................................................... V-44
5.3.3.3. Alternatif III......................................................... V-48
5.3.4. Penempatan Produk ........................................................... V-52
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
5.3.4.1. Alternatif 1........................................................... V-52
5.3.4.2. Alternatif II .......................................................... V-57
5.3.4.3. Alternatif III......................................................... V-62
5.3.5. Jarak Perjalanan Total........................................................ V-66
5.3.5.1. Alternatif 1........................................................... V-66
5.3.5.2. Alternatif II .......................................................... V-72
5.3.5.3. Alternatif III......................................................... V-78
VI
ANALISIS DAN PEMBAHASAN HASIL .......................................
VI-1
6.1 Hasil Penempatan Produk pada Slot ..............................................
VI-1
6.2 Penggunaan Metode Shared Storage............................................. VI-11
VII
KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... VII-1
7.1 Kesimpulan ....................................................................................
VI-1
7.2 Saran ..............................................................................................
VI-2
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
TABEL
HALAMAN
1.1.
Data Produksi dan Kecacatan Tahun 2015 .................................
I-2
2.1.
Pembagian Jumlah Tenaga Kerja PT. Putra Flora Rimba Tani .
II-15
5.1
Data Produk, Tanggal Pengiriman, Dan Tanggal Pemesanan ...
V-8
5.2
Data Produksi dan Penjualan Produk 2015 ................................
V-12
5.3
Jumlah Permintaan Produk Grade AA Rata-Rata Per Bulan.....
V-14
5.4
Jumlah Permintaan Produk Grade AB Rata-Rata Per Bulan .....
V-15
5.5
Jumlah Permintaan Produk Grade AC Rata-Rata Per Bulan .....
V-16
5.6
Rekapitulasi Jumlah Permintaan Rata-Rata Per Bulan ..............
V-16
5.7
Frekwensi Jumlah Permintaan Per Bulan ..................................
V-17
5.8
Jumlah Permintaan per Pemesanan ............................................
V-17
5.9
Rata-rata Lead Time ...................................................................
V-17
5.10
Kebutuhan Ruang (Space Requirement) Tiap Produk ...............
V-19
5.11
Penerimaan
dan
Pengiriman
Rata-Rata Masing-masing
Produk ........................................................................................
V-21
5.12
Troughput Tiap Jenis Produk .....................................................
V-21
5.13
Perbandingan Throughput (Tj) dan Space Requirement (Sj) .....
V-24
5.14
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AA
V-25
5.15
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AB
V-26
5.16
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AC
V-27
5.17
Distance Traveled Produk Tataletak Gudang Sekarang ............
V-28
5.18
Kebutuhan Ruang (Space Requirement) Tiap Produk ...............
V-38
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL
HALAMAN
5.19
Perbandingan Throughput (Tj) dan Space Requirement (Sj) .....
V-39
5.20
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AA
V-42
5.21
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AB
V-43
5.22
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AC
V-44
5.23
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AA
V-46
5.24
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AB
V-47
5.25
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AC
V-48
5.26
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AA
V-50
5.27
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AB
V-51
5.28
Kode dan Jarak tempuh antara pintu ke area penyimpanan AC
V-52
5.29
Penempatan Produk pada Tiap Slot AA .....................................
V-53
5.30
Penempatan Produk pada Tiap Slot AB .....................................
V-55
5.31
Penempatan Produk pada Tiap Slot AC .....................................
V-57
5.32
Penempatan Produk pada Tiap Slot AA .....................................
V-57
5.33
Penempatan Produk pada Tiap Slot AB .....................................
V-60
5.34
Penempatan Produk pada Tiap Slot AC .....................................
V-61
5.35
Penempatan Produk pada Tiap Slot AA .....................................
V-62
5.36
Penempatan Produk pada Tiap Slot AB .....................................
V-64
5.37
Penempatan Produk pada Tiap Slot AC .....................................
V-66
5.38
Distance Traveled Produk Tataletak Gudang Usulan 1 .............
V-67
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL
HALAMAN
5.39
Distance Traveled Produk Tataletak Gudang Usulan II ............
V-73
5.40
Distance Traveled Produk Tataletak Gudang Usulan III ...........
V-78
6.1
Total Space Requirement untuk Produk Grade AA, Grade AB,
Grade AC ...................................................................................
6.2
VI-2
Total Space Requirement untuk Ketiga Jenis Produk setelah
Rancangan Perbaikan .................................................................
VI-2
6.3
Penempatan Produk pada Tiap Slot greade AA.........................
VI-3
6.4
Penempatan Produk pada Tiap Slot greade AB .........................
VI-6
6.5
Penempatan Produk pada Tiap Slot greade AC .........................
VI-8
6.6
Perbandingan Kondisi Awal dan Kondisi Usulan di Gudang
Produk Jadi .................................................................................
VI-10
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR
HALAMAN
1.1
Aisle Layout Gudang Barang Jadi ............................................
I-3
2.1
Lokasi PT. Putra Flora Rimba Tani .........................................
II-3
2.2
Struktur Organisasi PT.Putra Flora Rimba Tani ......................
II-4
2.3
Kayu .........................................................................................
II-14
2.4
Boraks dan Boric ......................................................................
II-15
2.5
Lem ..........................................................................................
II-15
2.6
Dempul .....................................................................................
II-16
2.7
Plastik Wrap .............................................................................
II-16
2.8
Block Diagram Proses Produksi ..............................................
II-18
3.1
Muther’s Systematic Layout Procedure......................................
III-17
3.2
Cross-aisle Menunjukkan Pemindahan Langsung dan Jarak
Pemindahan diantar Lokasi Penyimpanan ...............................
3.3
III-23
Angled Aisle Memungkinkan Perjalanan secara Langsung
antara Gudang Dan Titik I/O ...................................................
III-23
4.1
Kerangka Konseptual Penelitian ..............................................
IV-3
4.2
Blok Diagram Pengolahan Data ...............................................
IV-6
4.3
Langkah-Langkah Rancangan Penelitian.................................
IV-8
5.1
Grade AA .................................................................................
V-2
5.2
Grade AB .................................................................................
V-2
5.3
Grade AC .................................................................................
V-3
5.4
Tata Letak Gudang ...................................................................
V-4
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR
HALAMAN
5.5
Dimensi Produk........................................................................
V-6
5.6
Dimensi Forklift .......................................................................
V-6
5.7
(a) Jumlah Tingkat dan Dimensi Slot Penyimpanan Tampak
Depan, (b) Jarak antara Tumpukan dan Dimensi Tampak
Samping ...................................................................................
V-7
5.8
Tata Letak Gudang Koordinat Cartesius ..................................
V-34
5.9
(a) Usulan Jumlah Tingkat dan Dimensi Slot Penyimpanan
Tampak Depan, (b) Jarak antara Tumpukan dan Dimensi
Tampak Samping .....................................................................
V-36
5.10
Tata Letak Gudang Usulan (Alternatif 1) ...............................
V-41
5.11
Tata Letak Gudang Usulan (Alternatif 2) ...............................
V-45
5.12
Tata Letak Gudang Usulan (Alternatif 3) ...............................
V-49
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN
HALAMAN
1.
Data Produksi ............................................................................
L.1
2.
Tata Letak Gudang ....................................................................
L.2
3.
Tata Letak Gudang Usulan (Alternatif 1) .................................
L.3
4.
Tata Letak Gudang Usulan (Alternatif II) ................................
L.4
5.
Tata Letak Gudang Usulan (Alternatif III) ...............................
L.5
6.
Layout PT. Putra Flora Rimba Tani...........................................
L.6
7.
Layout PT. Putra Flora Rimba Tani Usulan ..............................
L.7
Universitas Sumatera Utara