Pengaruh Harga Kopi di Terminal New York Dengan Harga di Tingkat Petani dan Pendapatan Petani Kopi Arabika (Sudi Kasus: Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan)

PENGARUH HARGA KOPI DI TERMINAL NEW YORK DENGAN
PENDAPATAN PETANI KOPI ARABIKA(Coffea Arabica)
DI KECAMATAN LINTONGNIHUTA
(Studi Kasus Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan)

SKRIPSI

Oleh :
SYILVI HARYANTI
100304074
AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

SYILVI HARYANTI (100304074) dengan judul penelitian“Pengaruh Harga
Kopi di Terminal New York Dengan Harga di Tingkat Petani dan
Pendapatan Petani Kopi Arabika (Sudi Kasus: Kecamatan Lintongnihuta,
Kabupaten Humbang Hasundutan)”. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan
Juni – September 2014 dan dibimbing oleh Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak
Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si.
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan melaksanakan tentang: Menganalisis
berapa besar pendapatan bersih usahatani kopi arabika di daerah penelitian
danpengaruh harga kopi di di Terminal New York dengan harga di tingkat petani
dan pendapatan petani Kopi Arabika. Metode analisis yang digunakan adalah
rumus pendapatan , metode analisis deskriptif dan metode analisis regresi linier
sederhana. Penentuan daerah penelitian secara simple random sampling.
Hasil penelitian berdasarkan analisis pendapatan petani Kopi Arabika secara ratarata pendapatan bersih petani sampel di Kecamatan Lintongnihuta sebesar Rp.
9.583.128. Pendapatan petani tergolong rendah akibat dari harga jual kopi dan
produksi di daerah penelitian rendah. Dan hasil penelitian berdasarkan analisis
regresi linier sederhana menunjukkan bahwa harga di tingkat petani dan
pendapatan petani kopi secara serempak tidak berpengaruh positif dan signifikan
terhadap harga Terminal New York.
Kata Kunci: Pengaruh Harga Kopi di Terminal New York, Kopi Arabika


Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas rahmat,
hidayat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan
baik. Adapun judul dari skripsi inj adalah “INTEGRASI HARGA KOPI DI
TERMINAL HARGA NEW YORK DENGAN PENDAPATAN PETANI KOPI
ARABIKA”. Studi kasus Kecamatan Lintongnihuta Kabupaten Humbang
Hasundutan. Tujuan dari penulisan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat
untuk dapat memperoleh gelar sarjana pada Fakultas Pertanian, Universitas
Sumatera Utara, Medan.
Pada kesempatan ini dengan segala ketulusan dan kerendahan hati penulis
mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan dan juga selaku Ketua Komisi
Pembimbing yang telah memberikan waktu untuk membimbing dan memberikan
masukan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
2. Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting, Msi selaku Anggota Komisi Pembimbing
yang telah memberikan waktu untuk membimbing dan memberikan masukan

sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
3. Seluruh dosen dan staf pengajar di Program Studi Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara yang selama ini telah membekali ilmu
pengetahuan kepada penulis.
4. Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara khususnya
pegawai Program Studi Agribisnis yang telah membantu proses administrasi.
5. Bapak Parapat Gultom yang telah membantu selama penelitian.

Universitas Sumatera Utara

6. Seluruh instanti dan responden yang terkait dengan penelitian ini yang telah
membantu penulisan dalam memperoleh data-data yang diperlukan.
Segala hormat dan terima kasih secara khusus penulis ucapkan kepada
Ayahanda Dr. Suyanto, M.Kom dan Ibunda Sri Hariyani Harahap, Amd atas
motivasi, kasih sayang dan dukungan baik secara materi maupun doa yang
diberikan kepada penulis selama menjalani kuliah, tak lupa kepada adik Alyiza
Dwi Ningtiyas dan adik Triska Putri Rahmayani atas semangat yang diberikan
kepada penulis.
Terima kasih juga penulis ucapkan kepada Abdullah Syahril Sitepu yang
selalu mendampingi dan memberi semangat penulis dalam mengerjakan skripsi.

Kepada sahabat Ayu dan Iman dan teman-teman penulis di Program Studi
Agribisnis Stambuk 2010 khusunya Sekar, Kristi, Ulima, Irsa, Tarisa, Arif,
Jufrianto dan teman-teman lainnya yang tidak bisa disebutkan satu persatu, yang
telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan sehingga
penulis menerima saran dan kritik yang bersifat membangun untuk kebaikan
skripsi ini. Penulis juga berharap semoga skripsi ini dapat berguna bagi pembaca dan
khususnya bagi penulis pribadi. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih.

Medan,

November 2014
Penulis,

SYILVI HARYANTI
100304074

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

Halaman

ABSTRAK...............................................................................................................i
KATA PENGANTAR...........................................................................................ii
RIWAYAT HIDUP...............................................................................................iv
DAFTAR ISI...........................................................................................................v
DAFTAR GAMBAR...........................................................................................viii
BAB 1 PENDAHULUAN .................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Identifikasi Masalah ...................................................................................... 5
1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................. 5
1.4 Kegunaan Penelitian ......................................................................... 5
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA.......................................................................... 6
2.1 Tinjauan Pustaka ............................................................................... 6
2.1.1 Kopi Arabika...............................................................................8
2.1.2 Harga Terminal New York .........................................................9
2.2 Landasan Teori .................................................................................. 9
2.3 Kerangka Pemikiran ........................................................................ 15
2.4 Hipotesis Penelitian ......................................................................... 16
BAB 3 METODE PENELITIAN .................................................................... 18

3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ............................................... 19
3.2 Metode Penentuan Sampel ............................................................... 17
3.3 Model Pengumpulan Data................................................................ 20
3.4Metode Analisis Data ........................................................................ 20
3.5 Defenisi dan Batasan Operasional ......................................................24
BAB 4 DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN
KARAKTERISTIK SAMPEL...............................................................27
4.1Luas dan letak geografis .................................................................... 27
4.2Keadaan Iklim dan Topografi ............................................................ 29
4.3 Keadaan Penduduk..............................................................................29
4.4 Keadaan Sosial Ekonomi.....................................................................30
4.5 Sarana dan Prasarana...........................................................................30
BAB 5 HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 33
5.1 Karakteristi Petani Sampel ................................................................ 33
5.2 Penerimaan, Biaya Produksi dan Pendapatan Petani Kopi ………… 35

Universitas Sumatera Utara

5.3 Pengaruh Harga di Tingkat Petani Pendapatan Petani dengan
Harga Terminal New York...................................................................40

5.2.1 Analisis RegresiHargadiTingkat Petani dengan
Harga Terminal New York.......................................................43
5.2.2 Analisis Regresi Pendapatan Petani dengan Harga
Terminal New York.....................................................................47
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN..............................................................51
6.1 Kesimpulan...........................................................................................51
6.2 Saran.....................................................................................................52
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

No.Keterangan Halaman
1.

Data Luas Areal dan Produksi Tanaman Kopi di Kabupaten
Humbang Hasundutan Tahun 2008-2012.


4

2.

Harga kopi Arabica di terminal New York Tahun 2013

4

3.

Data Luas Lahan, Produksi, dan Produktivitas Komiditi Kopi Arabika
Kecamatan LintongnihutaTahun 2009-2011

4.

Data Luas Areal dan Produksi Kopi Di Kecamatan Lintongnihuta
19Kabupaten Humbang Hasundutan Tahun 2010

5.


Pembagian Luas Wilayah Kecamatan Lintongnihuta

6.

Distribusi Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin30

7.

Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian

30

8.

Sarana dan Prasarana di Kecamatan Lintongnihuta

31

9.


Karakteristi Petani Sampel di Daerah Penelitian

33

18

29

10. Analisis Usahatani Kopi Arabika per Petani di Kecamatan
Lintongnihura, Kab. Humbang Hasundutan 2013

35

11. Data Fluktuasi Harga Kopi Arabika Terminal New York

41

12. Data Harga Terminal New York dengan Harga Kopi di Petani

42


13. Data Harga Terminal New York dan Pendapatan Petani Perbulan

43

14. Hasil Analisis Regersi Sederhana Harga di Petani dengan
Harga Terminal New York

43

15. Hasil Analisis Regersi Sederhana Pendapatan Petani dengan
Harga Terminal New York

47

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

Gambar

Keterangan

Halaman

1.

Kerangka Pemikiran

16

2.

Gambar Normal Plot Harga di Petani dengan Harga Terminal
New York

46

3.

Gambar Normal Plot Pendapatan Petani dengan Harga Terminal
New York
50

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

No.

Keterangan

1. Karakteristik Sosial Ekonomi Petani Sampel
2. Produksi dan Produktivitas Lahan Kebun Kopi Arabika
3. Pajak Lahan Petani Kopi Per Tahun
4. Jumlah, Umur Ekonomis dan Penyusutan Cangkul
5. Jumlah, Umur Ekonomis dan Penyusutan Sabit
6. Jumlah, Umur Ekonomis dan Penyusutan Parang
7. Jumlah, Umur Ekonomis dan Penyusutan Mesin Semprot
8. Total Penyusutan Alat
9. Pemakaian Bibit Selama Setahun
10. Pemakaian Pupuk NPK Selama Setahun
11. Pemakaian Pupuk TSP Selama Setahun
12. Pemakaian Pupuk Urea Selama Setahun
13. Pemakaian Pestisida Selama Setahun
14. Tenaga Kerja Pembukaan Lahan
15. Tenaga Kerja Pemeliharaan
16. Tenaga Kerja Pemupukan
17. Tenaga Kerja Panen
18. Tenaga Kerja Pasca Panen
19. Total Upah Per Petani
20. Biaya Produksi Usahatani Kopi Tahun 2013
21. Biaya Produksi Usahatani Kopi Per Hektar Tahun 2013

Universitas Sumatera Utara

22. Data Pendapatan Petani Kopi Arabika Kecamatan Lintongnihuta Pada
Bulan Januari 2013
23. Data Pendapatan Petani Kopi Arabika Kecamatan Lintongnihuta Pada
Bulan Februari 2013
24. Data Pendapatan Petani Kopi Arabika Kecamatan Lintongnihuta Pada
Bulan Maret 2013
25. Data Pendapatan Petani Kopi Arabika Kecamatan Lintongnihuta Pada
Bulan April 2013
26. Data Pendapatan Petani Kopi Arabika Kecamatan Lintongnihuta Pada
Bulan Mei 2013
27. Data Pendapatan Petani Kopi Arabika Kecamatan Lintongnihuta Pada
Bulan Juni 2013
28. Data Pendapatan Petani Kopi Arabika Kecamatan Lintongnihuta Pada
Bulan Juli 2013
29. Data Pendapatan Petani Kopi Arabika Kecamatan Lintongnihuta Pada
Bulan Agustus 2013
30. Data Pendapatan Petani Kopi Arabika Kecamatan Lintongnihuta Pada
Bulan September 2013
31. Data Pendapatan Petani Kopi Arabika Kecamatan Lintongnihuta Pada
Bulan Oktober 2013
32. Data Pendapatan Petani Kopi Arabika Kecamatan Lintongnihuta Pada
Bulan November 2013
33. Data Pendapatan Petani Kopi Arabika Kecamatan Lintongnihuta Pada
Bulan Desember 2013
34. Hasil Analisis Regresi Harga di Tingkat Petani dengan Harga di Terminal
New York
35. Hasil Analisis Regresi Pendapatan Petani dengan Harga di Terminal New
York

Universitas Sumatera Utara

Dokumen yang terkait

Mata Pencaharian Petani Desa Hutajulu, Kecamatan Pollung, Kabupaten Humbang Hasundutan (Studi Etnografi)

2 186 105

Analisis Pendapatan Usahatani Kopi Arabika (Coffea arabica ) (Studi Kasus Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan)

51 259 152

Distribusi Pendapatan Dan Tingkat Kemiskinan Petani Kopi Arabika Di Desa Tanjung Beringin Kecamatan Sumbul Kabupaten Dairi

1 48 116

Pengaruh Penjualan Kopi Arabika Dalam Bentuk Buah Panen (Cherry Red) Terhadap Ekonomi Petani Kopi Arabika Desa Tanjung Beringin Di Kabupaten Dairi

31 181 77

Pengaruh Harga Kopi di Terminal New York Dengan Harga di Tingkat Petani dan Pendapatan Petani Kopi Arabika (Sudi Kasus: Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan)

0 1 1

Pengaruh Harga Kopi di Terminal New York Dengan Harga di Tingkat Petani dan Pendapatan Petani Kopi Arabika (Sudi Kasus: Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan)

0 0 9

Pengaruh Harga Kopi di Terminal New York Dengan Harga di Tingkat Petani dan Pendapatan Petani Kopi Arabika (Sudi Kasus: Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan)

0 0 12

Pengaruh Harga Kopi di Terminal New York Dengan Harga di Tingkat Petani dan Pendapatan Petani Kopi Arabika (Sudi Kasus: Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan)

0 1 2

Pengaruh Harga Kopi di Terminal New York Dengan Harga di Tingkat Petani dan Pendapatan Petani Kopi Arabika (Sudi Kasus: Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan)

0 0 36

ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI KOPI ARABIKA (Coffea arabica ) (Studi Kasus Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan) SKRIPSI

0 0 13