Pemberian Makanan Pendamping ASI Dini dan Kejadian Diare Pada Bayi Usia 1-6 Bulan di Puskesmas Bandar Khalipah Kecamatan Percut Sei Tuan

PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI DINI DAN
KEJADIAN DIARE PADA BAYI 1-6 BULAN DI
WILAYAH KERJA PUSKESMAS BANDAR
KHALIPAH KECAMATAN
PERCUT SEI TUAN
SKRIPSI
OLEH

FITRI MAIHANA HARAHAP
NIM: 101000111

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2014

Universitas Sumatera Utara

PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI DINI DAN
KEJADIAN DIARE PADA BAYI 1-6 BULAN DI
WILAYAH KERJA PUSKESMAS BANDAR
KHALIPAH KECAMATAN

PERCUT SEI TUAN

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat

Oleh

FITRI MAIHANA HARAHAP
NIM: 101000111

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2014

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
Makanan Pendamping ASI adalah makanan atau minuman yang mengandung
gizi diberikan kepada bayi/ anak untuk memenuhi kebutuhan gizinya. Pemberian
makan sebelum bayi berumur 6 bulan mengakibatkan bayi sangat rentan untuk
mengalami diare, salah satu cara yang digunakan adalah dengan pemberian ASI tanpa
disertai makanan pendamping ASI sampai bayi berusia 6 bulan.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan pemberian makanan
pendamping ASI dini dan kejadian diare pada bayi 1-6 bulan di Puskesmas Bandar
Khalipah Kecamatan Percut Sei Tuan. Penelitian deskriptif ini, melibatkan 47 ibu
yang memiliki bayi berusia 1-6 bulan di wilayah kerja Puskesmas Bandar Khalipah
Kecamatan Percut Sei Tuan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 38 (80,9%) bayi telah mendapatkan
MP-ASI sebelum berusia 6 bulan dan 9 bayi (19,1%) yang tidak mendapatkan MPASI. Jenis MP-ASI yang paling banyak diberikan yaitu makanan bayi tradisional
berupa nasi tim saring. Rata-rata ibu memberikan MP-ASI pada saat bayi berusia 2
bulan sebanyak 11 bayi (28,9%) dengan rata-rata pemberian makanan sebanyak 6 dan
8 sendok makan sebanyak 11 bayi (28,9%) dan rata-rata diberikan 2 kali sehari
sebanyak 26 bayi (68,4%). Sementara itu 30 bayi (63,8%) berusia 1-6 bulan dalam
kategori pernah mengalami diare, 17 bayi (36,2%) tidak pernah mengalami diare, dari
38 bayi yang diberi MP-ASI dini diantaranya 26 bayi pernah mengalami diare dan 12

bayi tidak mengalami diare.
Saran dari penelitian ini diharapkan tenaga kesehatan melakukan pendekatan
pada masyarakat dengan memberikan motivasi atau pengarahan tentang pemberian
makanan pendamping ASI yang tepat.
Kata Kunci: MP-ASI, Diare, Bayi

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT
Complementary food is the food or drinks that contain nutrients given to
infants / children to fulfill their nutritional needs. Feeding before the infant is 6
months old infant resulted in highly vulnerable to diarrhea, one of the methods used
are breastfeeding without complementary feeding until the infant is 6 months old.
The purpose of this study was to describe the early complementary feeding
and the incidence of diarrhea in infants 1-6 months in Puskesmas Bandar Khalipah,
Percut Sei Tuan district. This descriptive study, involving 47 mothers of infants aged
1-6 months in Puskesmas Bandar Khalipah, Percut Sei Tuan district.
The results showed that 38 infants (80.9%) had to get complementary feeding
before the age of 6 months and 9 infants (19.1%) who did not get the MP-ASI. the
most much given the type of complementary feeding is traditional infant foods such as

rice strain . The average mothers give complementary feeding when the infant is 2
months old by 11 infants (28.9%) with an average feeding for 6 and 8 tablespoons of
11 infants (28.9%) and the average is given 2 times a day by 26 infants (68.4%).
Meanwhile, 30 infants (63.8%) aged 1-6 months in the category had experienced
diarrhea, 17 infants (36.2%) had never had diarrhea, of 38 infants who were given
early complementary feeding among 26 infants had experienced diarrhea and 12
infants did not experience diarrhea.
Suggestion from this study are expected to health workers to approach the
public with providing motivation or guidance regarding the provision of appropriate
complementary feeding.
Keywords: complementary feeding, diarrhea, Infant

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama

: Fitri Maihana Harahap

Tempat dan Tanggal Lahir

: Medan, 10 Mei 1991

Jenis Kelamin

: Perempuan

Agama

: Islam

Status

: Belum Kawin

Alamat Rumah

: Jalan Mesjid No. 8A Dusun I Laut Dendang

RIWAYAT PENDIDIKAN:

1.

1997-2003

: SD Negeri 106162 Medan Estate

2.

2003-2006

: SMP Negeri 12 Medan

3.

2006-2009

: SMA Negeri 3 Medan

4.

2010-2014

: Fakultas Kesehatan Masyarakat USU

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT karena atas berkat dan
rahmatnya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pemberian Makanan
Pendamping ASI

Dini dan

Kejadian Diare Pada Bayi Usia 1-6 Bulan di

Puskesmas Bandar Khalipah Kecamatan Percut Sei Tuan”. Sholawat dan salam
senantiasa tercurahkan kepada nabi besar Muhammad SAW yang telah membawa
umat manusia kealam yang penuh dengan ilmu pengetahuan.
Penulisan skripsi ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat
memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat di Fakultas Kesehatan Masyarakat

Universitas Sumatera Utara. Ucapan terima kasih terkhusus peneliti persembahkan
kepada kedua orang tua Dra. Zuraida Siregar dan Drs. Matolian Harahap atas semua
dukungan dan doanya selama ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini dapat selesai tak terlepas dari bantuan,
bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, sudah sepantasnya
penulis ucapkan terima kasih kepada :
1.

Bapak Dr. Drs. Surya Utama, M.S selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat.

2.

Bapak Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si selaku Ketua Departemen Gizi
Kesehatan Masyarakat.

Universitas Sumatera Utara

3.

Ibu Ir. Etti Sudaryati, MKM, Ph.D dan Bapak dr. Mhd. Arifin Siregar, M.Si

selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan, arahan, ilmu serta
dukungan untuk kesempurnaan skripsi ini.

4.

Ibu Ernawati Nasution, SKM, M.Kes dan Ibu Fitri Ardiani, SKM, M.PH selaku
dosen penguji yang telah meluangkan waktu untuk memberikan masukan yang
terbaik.

5.

Ibu drh. Rasmaliah, M.Kes selaku dosen pembimbing akademik.

6.

Seluruh dosen dan staf yang telah banyak memberikan ilmu dan bantuan.

7.

Seluruh keluarga yang telah memberikan banyak bantuan baik secara moril dan

materil terutama buat abang saya Nanda Agul Syahputra Harahap dan Inal
Zulheri Harahap.

8.

Dr. Rahmat Ginting selaku Kepala Puskesmas Bandar Khalipah Kecamatan
Percut Sei Tuan yang telah mengizinkan penulis melakukan penelitian di wilayah
kerja Puskesmas Bandar Khalipah.

9.

Berbagai pihak di wilayah kerja Puskesmas Bandar Khalipah yang telah
memberikan banyak bantuan dan kemudahan selama melakukan penelitian

10. Keluarga besar dan saudara-saudara saya, Opung Hj. Siti Rohana Harahap yang
sudah mendorong dan mendukung saya agar menyelesaikan skripsi ini dengan
baik.
11. Sahabat saya Maria Fella Tika Sari, S.Psi, Eva Tantri, S.Si, Nina Silvia, Amd,
Rizky Dian Eka Putri S.T, Sri Handayani, Amd, Mutiara Parwita, S.H yang

Universitas Sumatera Utara

sudah membantu saya dalam penelitian dan mendukung saya dalam penulisan
skripsi ini mudah-mudahan persahabatan kita abadi untuk selamanya.
12. Teman-teman peminatan gizi FKM USU, Fitri Hayani S.KM, Anggreyni
Syahputri, S.KM, , Bang Juspen Simarmata S.KM, Kak Marta S.KM, Hardianti
Melliala, S.KM, Ade Irma Hrp, S.KM yang sudah membantu dan memberi
masukan kepada saya selama penulisan skripsi.
13. Teman-teman angkatan 2010 FKM USU Yeyen Rahmayamti S.KM, Fitri Hairani
S.KM, Shella, Ade Inggarda, Fadlan, Imam, Indra, Ruri, Rosalyn, Kak Sarah,
Henrika, Kak Dewi Tambunan, Kak Feby dan teman lainnya yang tidak bisa
disebutin satu persatu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan, untuk itu kritik
dan saran membangun diharapakan untuk kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi
ini bermanfaat bagi semua pihak khususnya untuk menambah pengetahuan dalam
bidang kesehatan dan bermanfaat bagi pengembangan ilmu.

Medan, Oktober 2014
Penulis,

Fitri Maihana Harahap

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................ i
ABSTRAK ............................................................................................... ii
DAFTAR RIWAYAT HIDUP .............................................................. iv
KATA PENGANTAR ............................................................................. v
DAFTAR ISI ......................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ............................................................................. xii
BAB I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah ............................................................. 7
1.3. Tujuan Penelitian ............................................................... 7
1.4. Manfaat Penelitian ............................................................. 8
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Air Susu Ibu (ASI) .................................................................... 9
2.1.1. Manfaat ASI.................................................................. 9
2.2. Makanan Pendamping ASI .................................................... 10
2.2.1. Tujuan Pemberian MP-ASI .......................................... 11
2.2.2. Jenis MP-ASI................................................................ 12
2.2.3. Waktu dan Cara Pemberian MP-ASI............................ 13
2.2.4. Syarat MP-ASI ............................................................. 15
2.2.5. Dampak Memberikan MP-ASI Terlalu Dini ................ 16
2.3. Diare ....................................................................................... 18

Universitas Sumatera Utara

2.3.1. Klasifikasi Diare ........................................................... 18
2.3.2. Penyebab Diare ............................................................. 19
2.3.3. Patogenesis ................................................................... 20
2.3.4. Akibat Penyakit Diare .................................................. 21
2.3.5. Manifestasi Klinik ........................................................ 22
2.3.6. Komplikasi Penyakit Diare........................................... 23
2.3.7. Pencegahan Penyakit Diare .......................................... 23
2.4. Hubungan MP-ASI yang Diberikan dengan Kejadian Diare . 25
2.5. Kerangka Konsep.................................................................... 26
BAB III. METODE PENELITIAN
3.1. Jenis dan Rancangan Penelitian ............................................. 28
3.2. Waktu dan Tempat Penelitian ................................................ 28
3.3. Populasi dan Sampel ............ ................................................. 28
3.4. Teknik Sampling............................. ....................................... 29
3.5. Definisi Operasional ..................... ......................................... 31
3.6. Metode Pengumpulan Data .............................................. .... .32
3.7. Aspek Pengukuran ..................................................................33
3.8. Analisa Data............................................................................ 34
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Deskripsi Karakteristik Responden Ibu dan Bayi ................... 35
4.2. Deskripsi Pemberian ASI ....................................................... 37
4.3. Deskripsi Pemberian Makanan Pendamping ASI Dini .......... 39
4.4. Deskripsi Kejadian Diare Pada Bayi Berusia 1-6 Bulan ........ 43

Universitas Sumatera Utara

BAB V. PEMBAHASAN
5.1. Pemberian Makanan Pendamping ASI Dini ........................... 48
5.2. Kejadian Diare Pada Bayi 1-6 Bulan ...................................... 50
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1. Kesimpulan ............. ................................................................53
6.2. Saran ........................................................................................54
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Jadwal Pemberian Makanan Pendamping ASI Menurut Umur Bayi ....... 14
Tabel 4.1. Distribusi Data Demografi Ibu yang Mempunyai Bayi 1-6 Bulan ......... 34
Tabel 4.2. Distribusi Data Demografi Bayi Berusia 1-6 Bulan .................................. 35
Tabel 4.3. Distribusi Pemberian Cairan Selain ASI dan Susu Formula Ketika Bayi
Lahir atau Sebelum Bayi Berusia 6 Bulan............................................... 36
Tabel 4.4. Distribusi Pemberian Makanan Pendamping ASI Sebelum Bayi Berusia 6
Bulan.......................................................................................................... 36
Tabel 4.5. Distribusi Pemberian Makanan Pendamping ASI Berdasarkan Umur .... 37
Tabel 4.6. Distribusi Jenis Makanan Pendamping ASI yang Diberikan Pada Bayi
Berusia 1-6 Bulan ...................................................................................... 37
Tabel 4.7. Distribusi Pemberian Makanan Pendamping ASI Berdasarkan Jumlah
Makanan yang Diberikan Pada Bayi Berusia 1-6 Bulan ........................... 38
Tabel 4.8. Distribusi Pemberian Makanan Pendamping ASI Berdasarkan Frekuensi
Pemberian Makanan Pendamping ASI Dalam 1 Hari ............................... 39
Tabel 4.9. Alasan Pemberian Makanan Pendamping ASI Sebelum Bayi Berusia 6
Bulan.......................................................................................................... 39
Tabel 4.10. Distribusi Bayi Berusia 1-6 Bulan yang Pernah Mengalami Diare
Berdasarkan umur ................................................................................... 40
Tabel 4.11. Distribusi Bayi Berusia 1-6 Bulan Berdasarkan Kapan Usia Pertama Kali
Mengalami Diare ..................................................................................... 41
Tabel 4.12. Distribusi Frekuensi Bayi Mengalami Diare Dalam 1 Hari .................... 41
Tabel 4.13. Distribusi Keadaan Tinja Bayi Ketika Mengalami Diare ....................... 41

Universitas Sumatera Utara

Tabel 4.14. Distribusi Lama Waktu Ketika Bayi Mengalami Diare .......................... 42
Tabel 4.15. Distribusi Frekuensi Diare Pada Bayi Ketika Berusia 1-6 Bulan ........... 42
Tabel 4.16. Tabulasi Silang Pemberian Makanan Pendamping ASI Dini dan Kejadian
Diare Pada Bayi Berusia 1-6 Bulan......................................................... 43

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Pemberian Makanan Pendamping ASI Dini dengan Insiden Diare ........ 27
Gambar 2. Teknik Pengambilan Sampel Cluster Bertahap di Wilayah Kerja
Puskesmas Bandar Khalipah Kecamatan Percut Sei Tuan...................... 30

Universitas Sumatera Utara