Kopi Arabika di kedai klinik (1)

Kopi Arabika
Jenis kopi ini merupakan jenis kopi yang paling banyak ditanam dan
tersebar ke seluruh dunia lho, Loopers. Produsen penghasil kopi
Arabika yang paling utama di dunia berasal dari negara-negara di
benua Afrika. Sekarang ini, kamu bisa menikmati berbagai macam
olahan kopi Arabika yang mengadopsi racikan sajian kopi Italia seperti
cappuccino, latte, dan espresso.

Kopi Robusta
Sama seperti kopi Arabika, kopi Robusta juga merupakan kopi yang
banyak diproduksi. Dibandingkan dengan kopi Arabika, kopi Robusta ini
lebih mudah dibudidayakan karena tanamannya kuat dan tahan
terhadap penyakit dan hama. Rasanya pun lebih kuat dan kandungan
kafeinnya lebih banyak dari biji kopi Arabika. Pengolahan kopi Robusta
ini biasanya dibuat sebagai kopi tubruk.

Kopi Luwak
Ini nih kopi yang digadang-gadang sebagai kopi yang paling enak. Kopi
luwak merupakan kopi yang dihasilkan dari konsumsi biji kopi oleh
hewan luwak yang mana kopi tersebut akan terbuang bersama dengan
ampas kotoran hewan itu sendiri. Kopi ini terkenal dengan kualitasnya

karena hewan luwak ini nggak mau mengonsumsi kopi yang nggak
matang.

Kopi Liberika

Kopi ini berasal dari Liberia, Afrika. Rasa yang dimiliki kopi Liberika ini
bisa dikatakan seperti perpaduan antara kopi Robusta dan kopi
Arabika. Kopi ini sering diolah menjadi espresso, latte, dan cappuccino.

Kopi Kolombia
Kopi Kolombia masih termasuk dalam golongan kopi Arabika dan
diperkenalkan pertama kali di Kolombia pada tahun 1800an. Kopi ini
biasa disajikan sebagai kopi hitam dan pemberi aroma pada cake kopi.

Kopi Lintong
Sama seperti kopi Kolombia, kopi Lintong ini masih termasuk dalam
varietas kopi Arabika. Kopi ini berasal dari negeri kita sendiri, yaitu
daerah Mandailing, Sumatera Utara. Kopi ini biasa disajikan sebagai
kopi hitam.

Kopi Toraja
Kopi jenis Arabika ini tumbuh di dataran tinggi Toraja, Sulawesi Selatan.
Biasanya kopi ini disajikan menjadi kopi tubruk dan kopi susu.

Kopi Kona
Merupakan jenis kopi yang paling langka dan paling mahal harganya.
Kopi ini paling banyak diproduksi di Hawaii dan memiliki kandungan
kafein yang paling tinggi di antara jenis kopi lainnya.

Proses pengolahan biji kopi
Secangkir kopi dihasilkan melalui proses yang sangat panjang. Mulai dari teknik
budidaya, pengolahan pasca panen hingga ke penyajian akhir. Hanya dari biji kopi
berkualitas secangkir kopi bercita rasa tinggi bisa tersaji di meja kita.
Buah kopi yang telah dipanen harus segera diolah untuk mencegah terjadinya reaksi
kimia yang bisa menurunkan mutu kopi. Hasil panen disortasi dan dipilah berdasarkan
kriteria tertentu, silahkan baca cara memanen buah kopi. Buah kualitas prima bila
diolah dengan benar akan menghasilkan kopi bermutu tinggi.
Secara umum dikenal dua cara mengolah buah kopi menjadi biji kopi, yakni proses
basah dan proses kering. Selain itu ada juga proses semi basah atau semi kering, yang
merupakan modifikasi dari kedua proses tersebut. Setiap cara pengolahan mempunyai

keunggulan dan kelemahan, baik ditinjau dari mutu biji yang dihasilkan maupun
komponen biaya produksi.

Pengolahan dengan proses basah
Biaya produksi proses basah lebih mahal dibanding proses kering. Proses basah sering
dipakai untuk mengolah kopi arabika. Alasannya, karena kopi jenis ini dihargai cukup
tinggi. Sehingga biaya pengolahan yang dikeluarkan masih sebanding dengan harga
yang akan diterima.

Berikut tahapan untuk mengolah kopi dengan proses basah.

a. Sortasi buah kopi
Setelah buah kopi dipanen, segera lakukan sortasi. Pisahkan buah dari kotoran, buah
berpenyakit dan buah cacat. Pisahkan pula buah yang berwarna merah dengan buah
yang kuning atau hijau. Pemisahan buah yang mulus dan berwarna merah (buah
superior) dengan buah inferior berguna untuk membedakan kualitas biji kopi yang
dihasilkan.

b. Pengupasan kulit buah
Kupas kulit buah kopi, disarankan dengan bantuan mesin pengupas. Terdapat dua jenis

mesin pengupas, yang diputar manual dan bertenaga mesin. Selama pengupasan,
alirkan air secara terus menerus kedalam mesin pengupas.
Fungsi pengaliran air untuk melunakkan jaringan kulit buah agar mudah terlepas dari
bijinya. Hasil dari proses pengupasan kulit buah adalah biji yang masih memiliki kulit
tanduk, atau disebut juga biji kopi HS.

c. Fermentasi biji kopi HS

Lakukan fermentasi terhadap biji yang telah dikupas. Terdapat dua cara, pertama
dengan merendam biji dalam air bersih. Kedua, menumpuk biji basah dalam bak semen
atau bak kayu, kemudian atasnya ditutup dengan karung goni yang harus selalu
dibasahi.
Lama proses fermentasi pada lingkungan tropis berkisar antara 12-36 jam. Proses
fermentasi juga bisa diamati dari lapisan lendir yang menyelimuti biji. Apabila lapisan
sudah hilang, proses fermentasi bisa dikatakan selesai.

5 Resep Minuman Kopi Hangat & Dingin

Pertama , Resep Minuman Kopi Jeruk

Bahan-bahan Kopi Jeruk







Air 500 mili liter
Cengkih 4 butir
Jeruk lemon 1 buah ( di ambil kulitnya )
Jeruk manis 1/2 buah ( di ambil kulitnya )
Kopi bubuk instant 2 sendok teh
Gula pasir halus 5 sendok makan

Cara Membuat Kopi Jeruk :
1. Pertama rebus air bersama cengkeh hingga mendidih .
2. Kemudian masukkan kulit jeruk lemon , kulit jeruk manis , kopi dan gula pasir . aduk
dan campur hingga larut .
3. Sebelum di sajikan boleh disaring dulu , baru di sajikan di gelas saji selagi panas .

Kulit jeruk yang biasanya menjadi limbah ternyata tidak hanya menambahkan aroma yang
segar dan nikmat khas jeruk pada minuman kopi jeruk ini . tetapi kulit jeruk sendiri banyak
memiliki manfaat untuk tubuh , diantaranya untuk pengobatan . mengandung vitamin c
yang tinggi , kulit jeruk juga kaya akan antioksidan yang dapat menangkal radikas bebas .
jadi selain menambah aroma sedap , kulit jeruk baik di konsumsi oleh tubuh .

Kedua , Resep Minuman Es Kopi Moka

Bahan-bahan Kopi Moka :










Kopi bubuk 1 sendok makan

Susu kental manis 3 sendok makan
Air mendidih
Ea batu 3/4 gelas
Cokelat bubuk 1 sendok teh
Sirup cokelat siap pakai ( secukupnya )
Whipped cream
Es Krim rasa coklat atau sesuai dengan selera ( Secukupnya )

Cara Membuat Es Kopi Moka :

1. Pertama-tama seduh kopi dengan air mendidih , lalu diamkan beberapa saat hingga aroma
kopi tercium .
2. Saring kopi , lalu tuang air kopi sebanyak 100 mili liter ke dalam gelas saji . tambahkan
susu kental manis , sirup gula dan cokelat bubuk , aduk hingga rata .
3. Selanjutnya tuang ke dalam blender dan tambahkan es batu . blender hingga halus .
Tuang kopi ke dalam gelas , lalu beri sirup coklat , tambahkan whipped cream dan es
krim di atasnya . sajikan .
Segarnya es moka dengan perpaduan es krim di atasnya , cocok sekali jika disajikan sebagai
teman nonton tv atau berkumpul dengan keluarga . jangan sampai lewatkanResep Minuman Es
Kopi Moka ini . yuck segara segarkan dan maniskan waktu berkumpul anda dan keluarga

dengan menyajikan es kopi moka ini dirumah . selamat mencoba

Ketiga , Resep Minuman Cappucino Double Sugar

Bahan Cappucino Double Sugar :








Kopi instan 1 sendok teh
Cokelat bubuk 1/2 sendok teh
Gula palem 1 sendok teh
Gula pasir 1 sendok makan
Air 250 mili liter
Whipping cream 50 mili liter

Cara Membuat Cappucino Double Sugar :

1. Langkah pertama campurkan kopi , coklat bubuk , dan gula pasir ke dalam cangkir ,
sisihkan .
2. Rebus air hingga mendidih , tuang air ke dalam cangkir yang berisi kopi , aduk hingga
semua tercampur rata .
3. Selanjutnya kocok whipping cream , semprotkan di atas air kopi .
4. kemudian campur gula palem dan coklat bubuk , taburkan gula palem di atas buih .
5. Sajikan Cappucino Double Sugar ini selagi hangat .

Tak ada salahnya sajikan Cappucino Double Sugar ala caffe ini dirumah . keluarga pasti suka ,
apalagi untuk sang suami yang habis lelah beraktifitas seharian . wah , bakal jadi minuman
hangat yang menyegarkan dan membuat rileks yang enak . selamat mencoba
Kempat , Resep Minuman Kopi Rempah Madu

Bahan Minuman Kopi Rempah Madu :










Kopi bubuk 2 sendok makan
Air 900 mili liter
Jahe gajah 3 centi meter ( bakar , lalu memarkan )
Jahe emprit 2 centi meter ( bakar , lalu memarkan )
Serai 2 batang ( memarkan )
Kapu laga 1 buah
Madu 100 mili liter

Cara Membuat Minuman Kopi Rempah Madu :

1. Pertama rebus air , jahe , serai dan kapulaga hingga mendidih .
2. Selanjutnya seduh kopi dengan air rempah , aduk hingga rata . kemudian rebus kembali
campuran kopi di atas api kecil hingga airnya tinggal setengah bagian . angkat .

Selesai , sajikan kopi rempah madu selagi masih panas bersama camilan vaforit agar lebih

makyus . kandungan jahe pada kopi rempah madu ini sangat bermanfaat sekali bagi tubuh .
selain dapat membuat rasa hangat di tubuh , jahe sendiri juga berkasiat melegakan tenggorokan .
selamat mencoba
Kelima , Resep Minuman Es Cappucino Choco Float

Bahan Cappucino Choco Float :









Kopi instan 1 sendok teh
Coklat bubuk 1 sendok teh
Susu skim bubuk 1 sendok makan
Creamer 1 sendok teh
Gula pasir halus 3 sendok teh
Es serut 2 cup
Ice cream coklat 1 scoop

Cara Membuat Es Cappucino Choco Float :

1. Langkah awal , campur semua bahan kecuali ice cream ke dalam blender dan haluskan
hingga benar-benar halus dan semua bahan tercampur dengan rata .
2. Selanjutnya tuang ke dalam gelas saji , lalu tambahkan 1 scoop ice cream coklat di
atasnya .
3. Es Cappucino Choco Float siap di sajikan .

Cuaca yang terik seperti ini akan enak dan segar sekali jika menikmati es Cappucino Choco
Float ini dengan kudapan yang gurih . jangan sampai lewatkan minuman segar ala caffe ini ya
teman , yuck maniskan momen bersama anda dan keluarga dengan es Cappucino Choco
Float yang enak dan menyegarkan ini . selamat mencoba