Efek pemberian serbuk buah pisang kepok (Musa x paradisiaca L. (pro sp.)) terhadap kadar kolesterol darah tikus jantan galur wistar

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

EFEK PEMBERIAN SERBUK BUAH PISANG KEPOK
(Musa x paradisiaca L. (pro sp.)) TERHADAP KADAR KOLESTEROL
DARAH TIKUS JANTAN GALUR WISTAR

SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm.)
Program Studi Farmasi

Oleh:
Christina Yessy Jessica
NIM: 098114056

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2013

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

EFEK PEMBERIAN SERBUK BUAH PISANG KEPOK
(Musa x paradisiaca L. (pro sp.)) TERHADAP KADAR KOLESTEROL
DARAH TIKUS JANTAN GALUR WISTAR

SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm.)
Program Studi Farmasi

Oleh:
Christina Yessy Jessica
NIM: 098114056

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2013

i

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

ii

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

iii

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

LEMBAR PERSEMBAHAN

iv

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

v

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

vi

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

PRAKATA
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas
berkat, rahmat dan penyertaan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “Efek Pemberian Serbuk Buah Pisang Kepok (Musa x
paradisiaca L. (pro sp.)) Terhadap Kadar Kolesterol Darah Tikus Jantan

Galur Wistar” sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi
(S.Farm) pada Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.
Penulis menyadari bahwa sejak awal masa perkuliahan hingga masa
penyusunan skripsi ini, penulis telah mendapatkan bimbingan, bantuan dan
pengarahan dari berbagai pihak. Penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Ipang Djunarko, M.Sc., Apt. sebagai Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.
2. Ibu Yunita Linawati, M.Sc., Apt. sebagai Dosen Pembimbing skripsi atas
kesediaan memberikan pengajaran, bimbingan, masukkan, kritik dan saran
selama penelitian dan penyusunan skripsi.
3. Ibu Phebe Hendra, M.Si., Ph.D., Apt. sebagai Dosen Penguji skripsi yang
telah banyak memberikan masukan dan saran demi kemajuan skripsi ini.
4. Bapak Prof. Dr. C.J. Soegihardjo, Apt. sebagai Dosen Penguji skripsi yang
telah berkenan memberikan masukan dan saran demi kemajuan skripsi ini.
5. Ibu Rini Dwiastuti, M.Sc., Apt. selaku Kepala Laboratorium Farmasi yang
telah memberikan izin penggunaan semua fasilitas laboratorium guna
penelitian skripsi ini.

vii

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

6. Segenap dosen Fakultas Farmasi Sanata Dharma atas segala pengajaran dan
bimbingannya selama perkuliahan.
7. dr. Ari, Pak Heru, Pak Parjiman, Pak Kayat, Pak Ratidjo, Pak Musrifin, Pak
Wagiran, dan Mbak Igar atas segala bantuan dan kerja sama selama penulis
melakukan penelitian.
8. Papa Markus Nyoman Wiryadhi, mama Ni Wayan Sudina Op., kakakku
tersayang (Maria Ni Luh Ayu Oktani Pratiwi) dan Norbertus I Gede Yudika
Widiantara yang selalu memberikan doa, semangat, dukungan dan perhatian
selama proses penyusunan skripsi.
9. Agustina Erni Purnamasari sebagai sahabat dan rekan kerja selama penelitian
dan penyusunan skripsi atas dukungan, kerjasama, semangat dan doanya.
10. Yenny, F. Eki Supra Bawati, Katherine Jessica, Marsela Lotjita, Herman
Gunawan, Danny Trias, Wisnu Brahmana, Suryana Firdaus, Ignatius Kuncarli,
Thomas Catur, Bernadhea Wikan, Diah Intan, Lidya Dinda dan Evi Fenny
Veronica sebagai sahabat-sahabat terbaik yang selalu memberi dukungan dan
semangat selama penyusunan skripsi.
11. Teman-teman FSM C 2009, FKK 2009 dan semua teman-teman Fakultas
Farmasi USD atas kebersamaannya selama kuliah S1 di Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma.
12. Teman-teman Kos Odiliaatas atas dukungan, bantuan dan kebersamaannya
selama tinggal di Yogyakarta.
13. Semua pihak yang penulis tidak dapat sebutkan satu persatu yang turut
membantu selama penyusunan skripsi ini.

viii

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh sebab itu
penulis mengharapkan kesediaan pembaca untuk memberikan kritik dan saran
yang membangun. Akhir kata, semoga segala informasi yang ada dalam skripsi ini
dapat bermanfaat bagi pembaca.

Penulis

ix

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING .............................................. ii
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... iii
LEMBAR PERSEMBAHAN .......................................................................... iv
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA .......................................................... v
LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN KARYA ILMIAH UNTUK
KEPENTINGAN AKADEMIS ....................................................................... vi
PRAKATA ....................................................................................................... vii
DAFTAR ISI .................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiv
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvi
INTISARI ........................................................................................................ xvii
ABSTRACT....................................................................................................... xviii

BAB I. PENGANTAR ..................................................................................... 1
A. Latar Belakang ..................................................................................... 1
1. Permasalahan ................................................................................. 3
2. Keaslian penelitian ......................................................................... 3
3. Manfaat penelitian ......................................................................... 4
B. Tujuan penelitian ................................................................................. 4
BAB II. PENELAAHAN PUSTAKA ............................................................. 6

x

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

A. Kolesterol ............................................................................................. 6
1. Definisi ........................................................................................... 6
2. Biosintesis kolesterol ..................................................................... 7
3. Absorpsi dan pengangkutan kolesterol .......................................... 11
4. Ekskresi kolesterol ......................................................................... 14
B. Hiperlipidemia dan Aterosklerosis ...................................................... 15
C. Terapi Antihiperlipidemia .................................................................... 17
D. Simvastatin ........................................................................................... 19
E. CHOD-PAP.......................................................................................... 20
F. Serat ..................................................................................................... 22
1. Definisi ............................................................................................. 22
2. Manfaat ............................................................................................ 23
3. Jenis-jenis serat ................................................................................ 26
4. Hubungan serat dengan kolesterol ................................................... 27
G. Buah Pisang Kepok .............................................................................. 29
1.Klasifikasi tanaman ........................................................................... 29
2. Morfologi tanaman ........................................................................... 29
3. Kandungan buah pisang ................................................................... 30
4. Kegunaan tanaman di masyarakat.................................................... 33
H. Landasan Teori ..................................................................................... 33
I. Hipotesis .............................................................................................. 35
BAB III. METODE PENELITIAN ................................................................. 36
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................................... 36

xi

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

B. Variabel dan Definisi Operasional ....................................................... 37
1. Variabel utama ............................................................................... 37
2. Variabel pengacau .......................................................................... 37
3. Definisi operasional ....................................................................... 37
C. Bahan dan Alat Penelitian .................................................................... 38
1. Bahan penelitian ............................................................................. 38
2. Alat penelitian ................................................................................ 40
D. Tata Cara Penelitian ............................................................................. 40
1. Pengumpulan bahan ....................................................................... 40
2. Determinasi tanaman ..................................................................... 41
3. Pembuatan serbuk buah pisang kepok ........................................... 41
4. Penetapan dosis serbuk buah pisang kepok ................................... 41
5. Pembuatan larutan CMC 1% (b/v) ................................................. 43
6. Pembuatan suspensi serbuk buah pisang kepok ............................. 43
7. Penentuan dosis dan konsentrasi simvastatin ................................ 43
8. Pembuatan suspensi simvastatin .................................................... 43
9. Pembuatan pakan tinggi lemak ...................................................... 44
10. Orientasi lama waktu pemberian pakan tinggi lemak .................... 44
11. Pengkondisian hewan uji ............................................................... 44
12. Tahapan percobaan ........................................................................ 45
13. Penetapan kadar kolesterol darah ................................................... 46
E. Tatacara Analisis Hasil ........................................................................ 46

xii

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 47
A. Determinasi Tanaman .......................................................................... 47
B. Pembuatan Pakan Tinggi Lemak ......................................................... 47
C. Penetapan Lama Pemberian Pakan Tinggi Lemak .............................. 48
D. Pembuatan Sediaan Serbuk Buah Pisang Kepok ................................. 51
E. Penetapan Dosis Serbuk Buah Pisang Kepok ...................................... 52
F. Konsumsi Pakan Kumulatif ................................................................. 53
G. Berat Badan Tikus ................................................................................ 55
1. Pertambahan kenaikan berat badan tikus ....................................... 55
2. Rata-rata kenaikan berat badan tikus ............................................. 57
H. Pengukuran Kadar Kolesterol .............................................................. 60
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 67
A. Kesimpulan .......................................................................................... 67
B. Saran .................................................................................................... 67
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 68
LAMPIRAN ..................................................................................................... 71
BIOGRAFI PENULIS ..................................................................................... 97

xiii

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

DAFTAR TABEL
Tabel I.

Klasifikasi Kadar Kolesterol Total ................................................ 6

Tabel II.

Klasifikasi dan Komposisi Lipoprotein ........................................ 14

Tabel III. Efek Terapi Obat Terhadap Lipid ................................................. 18
Tabel IV.

Komposisi Reagen CHOD-PAP ................................................... 21

Tabel V.

Kandungan Serat dalam Buah-Buahan untuk Setiap 100 g .......... 24

Tabel VI.

Kandungan Serat Larut dari Berbagai Sumber Makanan ............. 27

Tabel VII. Jumlah Kandungan Kimia Pisang Kepok per 100 g
Bahan ............................................................................................. 31
Tabel VIII. Rata-Rata Hasil Pengukuran Kadar Kolesterol Tikus
Selama Orientasi ........................................................................... 49
Tabel IX.

Hasil Uji ANOVA Satu Arah Kadar Kolesterol Selama
Orientasi ........................................................................................ 50

Tabel X.

Hasil Uji Post-Hoc dan Scheffe Orientasi Pakan Tinggi
Lemak ............................................................................................. 50

Tabel XI.

Hasil Uji ANOVA Satu Arah Konsumsi Pakan Kumulatif .......... 55

Tabel XII. Hasil Uji ANOVA Satu Arah Pertambahan Kenaikan
Berat Badan ..................................................................................... 57
Tabel XIII. Hasil Uji GLM Repeated Measure Rata-Rata Kenaikan Berat
Badan Tikus ................................................................................. 58
Tabel XIV. Hasil Pengukuran Kadar Kolesterol Sebelum dan
Sesudah Perlakuan ........................................................................ 60
Tabel XV. Hasil Uji Post-Hoc dan Scheffe Terhadap Kadar Kolesterol ........ 63

xiv

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Proses Sintesis Kolesterol ........................................................ 10
Gambar 2. Faktor Pemicu Aterosklerosis .................................................. 17
Gambar 3. Struktur Simvastatin ................................................................. 19
Gambar 4. Buah Pisang Kepok .................................................................. 29
Gambar 5. Grafik Rata-Rata Kadar Kolesterol Tikus Selama
Orientasi ..................................................................................... 49
Gambar 6. Grafik Konsumsi Pakan Kumulatif Tikus ................................ 54
Gambar 7. Grafik Pertambahan Kenaikan Berat Badan Tikus .................. 56
Gambar 8. Grafik Rata-Rata Kenaikan Berat Badan Tikus ....................... 57
Gambar 9. Grafik Hasil Pengukuran Kadar Kolesterol Sebelum
dan Sesudah Perlakuan............................................................... 61

xv

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Foto Tumbuhan Pisang Kepok. .................................................. 71
Lampiran 2. Foto Alat Penelitian .................................................................... 72
Lampiran 3. Tabel Komposisi Pakan AD II dan Pakan BR II ........................ 73
Lampiran 4. Keseragaman Bobot Tablet Simvastatin .................................... 74
Lampiran 5. Contoh Perhitungan Volume Penyuntikan ................................. 75
Lampiran 6. Analisis Statistik Data Penentuan Waktu Pemberian
Pakan Tinggi Lemak ................................................................. 76
Lampiran 7. Analisis Statistik Data Rata-Rata Pakan Kumulatif ................... 78
Lampiran 8. Analisis Statistik Data Pertambahan Kenaikan
Berat Tikus ................................................................................ 79
Lampiran 9. Analisis Statistik Data Rata-Rata Kenaikan Berat Badan
Tikus ......................................................................................... 80
Lampiran 10.Analisis Statistik Data Penetapan Kadar Kolesterol
hari ke-0 .................................................................................... 85
Lampiran 11.Analisis Statistik Data Penetapan Kadar Kolesterol
hari ke-0 dan 14......................................................................... 86
Lampiran 12.Analisis Statistik Data Penetapan Kadar Kolesterol
hari ke-14 .................................................................................. 92
Lampiran 13.Surat Keterangan Ethical Clearance .......................................... 94
Lampiran 14.Leaflet CHOD-PAP .................................................................... 95

xvi

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

INTISARI
Serat yang terdapat pada buah-buahan dapat digunakan untuk
menurunkan kadar kolesterol darah. Salah satu buah yang mengandung serat
adalah buah pisang kepok (Musa x paradisiaca L. (pro sp.)). Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui efek pemberian serbuk Musa x paradisiaca L. (pro
sp.) terhadap kadar kolesterol tikus jantan galur Wistar serta mengetahui
berapakah dosis paling efektif dari serbuk Musa x paradisiaca L. (pro sp.) yang
dapat mempengaruhi kadar kolesterol darah tikus jantan galur Wistar.
Penelitian ini termasuk jenis penelitian ekperimental murni rancangan
acak lengkap pola searah dengan menggunakan 35 ekor tikus jantan galur Wistar
yang dibagi ke dalam tujuh kelompok perlakuan. Kelompok I (kontrol negatif)
diberi pakan AD II dan CMC 1% (b/v), kelompok II (kontrol pisang) diberi pakan
AD II dan sediaan Musa x paradisiaca L. (pro sp.) dengan dosis 7,6 g/kgBB,
kelompok III (kontrol pakan tinggi lemak) diberi pakan tinggi lemak dan CMC
1% (b/v), kelompok IV (kontrol positif) diberi pakan tinggi lemak dan simvastatin
dengan dosis 0,0018 g/kgBB, kelompok dosis I diberi pakan tinggi lemak dan
sediaan Musa x paradisiaca L. (pro sp.) dengan dosis 1,9 g/kgBB, kelompok dosis
II diberi pakan tinggi lemak dan sediaan Musa x paradisiaca L. (pro sp.) dengan
dosis 3,8 g/kgBB, dan kelompok dosis III diberi pakan tinggi lemak dan sediaan
Musa x paradisiaca L. (pro sp.) dengan dosis 7,6 g/kgBB. Hasil pengukuran kadar
kolesterol diuji dengan menggunakan ANOVA satu arah dan dilanjutkan dengan
uji Post –Hoc dan Scheffe dengan taraf kepercayaan 95%.
Hasil penelitian selama 14 hari menunjukkan bahwa serbuk Musa x
paradisiaca L. (pro sp.) belum dapat mempengaruhi kenaikkan kadar kolesterol
darah tikus jantan galur Wistar yang diinduksi pakan tinggi lemak dan tidak
didapatkan dosis yang paling efektif dalam mempengaruhi kadar kolesterol darah.
Kata kunci: Musa x paradisiaca L. (pro sp.), pakan tinggi lemak, kadar
kolesterol darah

xvii

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

ABSTRACT

Dietary fiber in fruits can be used to lower blood cholesterol level. One
of the fruits that contain fiber is Musa x paradisiaca L. (pro sp.). This study aimed
to determine the effect of Musa x paradisiaca L. (pro sp.) powder on cholesterol
levels of Wistar male rats and to know the most effective dose of giving powder
Musa x paradisiaca L. (pro sp.) for lowering blood cholesterol levels of Wistar
male rats.
This research was experimental study with one way-complete-random
design using 35 male rats Wistar were divided randomly into seven groups. Group
I (Negative control) was given AD II and CMC 1% (w/v), group II (banana
control) was given AD II and Musa x paradisiaca L. (pro sp.) with dosage 7.6
g/kgBW, group III (high-fat feed control) was given high fat food and CMC 1%
(w/v), group IV (positive control) was given high fat food and simvastatin with
dosage 0.0018 g/kgBW, group V (dose I) was given high fat food and Musa x
paradisiaca L. (pro sp.) with dosage 1.9 g/kgBW, group VI (dose II) was given
high fat food and Musa x paradisiaca L. (pro sp.) with dosage 3.8 g/kgBW, and
group VII (dose III) was given high fat food and Musa x paradisiaca L. (pro sp.)
with dosage 7.6 g/kgBW. Cholesterol measurement results was tested using oneway ANOVA and continued by Post-Hoc by Scheffe test with the reliable level
was 95%.
The results for 14 days showed that Musa x paradisiaca L. (pro sp.)
powder can not affect blood cholesterol levels increment of male rats Wistar
induced with high fat food and in this research can not find the most effective
dose in lowering blood cholesterol levels.
Keywords: Musa x paradisiaca L. (pro sp.), high fat food, blood cholesterol
levels

xviii

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

BAB I
PENGANTAR

A. Latar Belakang

Pola makanan fast-food yang berlemak tinggi, tinggi karbohidrat dan
kalori, saat ini lebih digemari dan lebih bergengsi dibandingkan makanan
tradisional yang justru lebih menyehatkan. Makanan berlemak ketika dikonsumsi
akan diubah menjadi kolesterol di dalam usus (Cahyono, 2008). Kolesterol bila
terlalu banyak di dalam darah dapat membentuk endapan pada dinding pembuluh
darah sehingga menyebabkan

penyempitan yang dinamakan aterosklerosis.

Aterosklerosis jika terjadi pada pembuluh darah jantung dapat menyebabkan
penyakit jantung koroner (Almatsier, 2009).
Menurut prediksi WHO, pada tahun 2020 penyakit jantung koroner dan
stroke yang saat ini menjadi penyebab kematian utama di Negara maju nantinya
menjadi penyebab kematian pertama di dunia. Di Indonesia, penyakit jantung
menjadi penyebab kematian urutan ke-11 pada tahun 1970, namun pada tahun
1982 menjadi urutan ketiga dan berdasarkan survei Depkes pada tahun 1997
sudah menduduki urutan pertama yang menggeser kedudukan penyakit infeksi
(Cahyono, 2008).
Kolesterol adalah suatu sterol yang penting dan banyak terdapat di alam.
Kolesterol terdapat pada hampir semua sel hewan dan manusia (Poedjiadi dan
Supriyanti, 2006). Di dalam tubuh kolesterol diperoleh dari hasil sintensis di

1

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

2

dalam hati dan jumlah kolesterol yang disintesis bergantung pada kebutuhan
tubuh dan jumlah yang diperoleh dari makanan (Almatsier, 2009). Semakin tinggi
kadar kolesterol maka risiko terjadinya serangan jantung juga akan semakin besar.
Kadar kolesterol yang tinggi dapat menyebabkan terjadinya aterosklerosis
(Cahyono, 2008). Aterosklerosis merupakan suatu kondisi terjadinya penimbunan
kolesterol dalam dinding pembuluh darah yang secara perlahan-lahan akan
menyempitkan dan mengeraskan pembuluh darah yang akan berakibat pada
terhambatnya aliran darah dan dapat menyebabkan terjadinya kematian tiba-tiba
(Poedjiadi dan Supriyanti, 2006).
Aterosklerosis dapat dicegah dengan suatu senyawa yang dapat
menurunkan kadar kolesterol di dalam darah. Almatsier (2009) menyatakan
bahwa konsumsi serat makanan mempunyai hubungan negatif dengan kolesterol
darah. Di dalam sistem pencernaan, serat bisa mengikat asam empedu yang
merupakan hasil akhir dari pengolahan kolesterol di dalam tubuh. Asam empedu
kemudian akan dikeluarkan bersama-sama dengan feses. Semakin banyak serat
yang dikonsumsi maka akan semakin banyak pula lemak dan asam empedu yang
dikeluarkan dari tubuh sehingga kadar kolesterol dalam darah pun akan menurun
(Primandini dan Astri, 2010). Penelitian tentang serat untuk menurunkan kadar
kolesterol darah telah banyak dilakukan saat ini, salah satu contohnya adalah
penelitian yang dilakukan Asiah (2008) tentang pektin (serat larut air) pada kulit
jeruk bali dan kulit pisang ambon yang dapat menurunkan kadar kolesterol darah
mencit.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

3

Selain pada kulit buah pisang, serat juga terdapat dalam daging buah
pisang (Primandini dan Astri, 2010). Kandungan serat tertinggi dari buah pisang
terdapat pada buah pisang mentah dalam bentuk serbuk (Morton, 1987). Menurut
Zafar dan Akter (2011) hemiselulosa dan serat lainnya dari buah Musa
paradisiaca mentah menunjukan penurunan absorpsi kolesterol dan trigliserida.

Peneliti tertarik untuk mencoba menggunakan buah pisang kepok dalam
penelitian ini karena buah pisang kepok merupakan buah yang keberadaannya
sangat melimpah di Indonesia dan tak terbatas oleh musim, selain itu menurut
Arifin (2011) buah pisang kepok merupakan buah pisang yang paling baik untuk
dibuat dalam bentuk serbuk. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk
mengetahui efek pemberian serbuk buah pisang kepok (Musa x paradisiaca L.
(pro sp.)) terhadap kadar kolesterol darah tikus jantan galur Wistar.
1. Permasalahan
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan, maka rumusan
masalah pada penelitian ini adalah sebagai berikut:
a. Apakah serbuk buah pisang kepok (Musa x paradisiaca L. (pro sp.)) dapat
memberikan efek terhadap kadar kolesterol darah tikus jantan galur Wistar?
b. Berapa dosis yang paling efektif dari serbuk buah pisang kepok (Musa x
paradisiaca L. (pro sp.)) yang dapat mempengaruhi kadar kolesterol darah

tikus jantan galur Wistar?
2. Keaslian penelitian
Sejauh penelusuran peneliti, penelitian mengenai efek pemberian serbuk
buah pisang kepok (Musa x paradisiaca L. (pro sp.)) terhadap kadar kolesterol

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

4

darah tikus jantan galur Wistar belum pernah dilakukan. Penelitian sejenis yang
pernah dilakukan oleh Asiah (2008) “Perbandingan Pengaruh Pemberian Pektin
Kulit Jeruk Bali (Citrus grandis) dan Kulit Pisang Ambon (Musa spp.) Terhadap
Penurunan Kolesterol Darah pada Mencit (Mus musculus)”. Persamaan dari
penelitian ini dengan penelitian yang dilakukan oleh Asiah (2008) adalah metode
yang digunakan. Sedangkan perbedaannya adalah terletak pada jenis dan bagian
pisang yang digunakan, jenis sediaan dan hewan uji.
3. Manfaat penelitian
a. Manfaat teoritis
Penelitian ini diharapkan mampu mengembangkan manfaat dari
buah pisang kepok (Musa x paradisiaca L. (pro sp.)) sebagai obat
tradisional yang dapat digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol
darah.
b. Manfaat praktis
Penelitian ini diharapkan mampu memberikan informasi kepada
masyarakat tentang efek buah pisang kepok (Musa x paradisiaca L. (pro
sp.)) terhadap kadar kolesterol darah.

B. Tujuan Penelitian
1. Tujuan umum
Tujuan penelitian ini secara umum adalah untuk membuktikan efek
pemberian serbuk buah pisang kepok (Musa x paradisiaca L. (pro sp.))
terhadap kadar kolesterol darah tikus jantan galur Wistar.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

5

2. Tujuan khusus
a. Untuk memperoleh data sebagai bukti bahwa serbuk buah pisang kepok
(Musa x paradisiaca L. (pro sp.)) dapat memberikan efek terhadap kadar
kolesterol darah tikus jantan galur Wistar.
b. Untuk mengukur dosis efektif serbuk buah pisang kepok (Musa x
paradisiaca L. (pro sp.)) dalam mempengaruhi kadar kolesterol darah

tikus jantan galur Wistar.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

BAB II
PENELAAHAN PUSTAKA

A. Kolesterol
1. Definisi
Kolesterol merupakan steroid yang paling dikenal karena memiliki
keterkaitan dengan terjadinya aterosklerosis dan penyakit jantung. Secara
kimiawi, kolesterol penting karena merupakan prekusor bagi sejumlah besar
steroid yang sama pentingnya serta mencakup asam empedu, hormon seks dan
vitamin D (Murray, Granner, dan Rodwell, 2009). Klasifikasi kadar kolesterol
total didasarkan pada National Cholesterol Education Program Adult Treatment
Panel III (NCEP ATP III) tahun 2004 adalah sebagai berikut (Tabel I):
Tabel I. Klasifikasi Kadar Kolesterol Total

Kadar Kolesterol (mg/dL)

Dokumen baru

PENGARUH PENERAPAN MODEL DISKUSI TERHADAP KEMAMPUAN TES LISAN SISWA PADA MATA PELAJARAN ALQUR’AN HADIS DI MADRASAH TSANAWIYAH NEGERI TUNGGANGRI KALIDAWIR TULUNGAGUNG Institutional Repository of IAIN Tulungagung

85 2182 16

PENGARUH PENERAPAN MODEL DISKUSI TERHADAP KEMAMPUAN TES LISAN SISWA PADA MATA PELAJARAN ALQUR’AN HADIS DI MADRASAH TSANAWIYAH NEGERI TUNGGANGRI KALIDAWIR TULUNGAGUNG Institutional Repository of IAIN Tulungagung

31 561 43

PENGARUH PENERAPAN MODEL DISKUSI TERHADAP KEMAMPUAN TES LISAN SISWA PADA MATA PELAJARAN ALQUR’AN HADIS DI MADRASAH TSANAWIYAH NEGERI TUNGGANGRI KALIDAWIR TULUNGAGUNG Institutional Repository of IAIN Tulungagung

30 484 23

PENGARUH PENERAPAN MODEL DISKUSI TERHADAP KEMAMPUAN TES LISAN SISWA PADA MATA PELAJARAN ALQUR’AN HADIS DI MADRASAH TSANAWIYAH NEGERI TUNGGANGRI KALIDAWIR TULUNGAGUNG Institutional Repository of IAIN Tulungagung

12 313 24

PENGARUH PENERAPAN MODEL DISKUSI TERHADAP KEMAMPUAN TES LISAN SISWA PADA MATA PELAJARAN ALQUR’AN HADIS DI MADRASAH TSANAWIYAH NEGERI TUNGGANGRI KALIDAWIR TULUNGAGUNG Institutional Repository of IAIN Tulungagung

22 434 23

KREATIVITAS GURU DALAM MENGGUNAKAN SUMBER BELAJAR UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS PEMBELAJARAN PENDIDIKAN AGAMA ISLAM DI SMPN 2 NGANTRU TULUNGAGUNG Institutional Repository of IAIN Tulungagung

36 690 14

KREATIVITAS GURU DALAM MENGGUNAKAN SUMBER BELAJAR UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS PEMBELAJARAN PENDIDIKAN AGAMA ISLAM DI SMPN 2 NGANTRU TULUNGAGUNG Institutional Repository of IAIN Tulungagung

31 599 50

KREATIVITAS GURU DALAM MENGGUNAKAN SUMBER BELAJAR UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS PEMBELAJARAN PENDIDIKAN AGAMA ISLAM DI SMPN 2 NGANTRU TULUNGAGUNG Institutional Repository of IAIN Tulungagung

11 386 17

KREATIVITAS GURU DALAM MENGGUNAKAN SUMBER BELAJAR UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS PEMBELAJARAN PENDIDIKAN AGAMA ISLAM DI SMPN 2 NGANTRU TULUNGAGUNG Institutional Repository of IAIN Tulungagung

16 568 30

KREATIVITAS GURU DALAM MENGGUNAKAN SUMBER BELAJAR UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS PEMBELAJARAN PENDIDIKAN AGAMA ISLAM DI SMPN 2 NGANTRU TULUNGAGUNG Institutional Repository of IAIN Tulungagung

27 688 23