RPP PRAKARYA KELAS 9 SMP KURIKULUM 2013

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Satuan Pendidikan

: SMP/MTs …

Mata Pelajaran

: Prakarya (Pengolahan)

Kelas/Semester

: IX/ 2 (Dua)

Materi Pokok

: KD .1

Pengolahan pangan dari bahan ikan dan daging   

putih atau merah menjadi makanan

Alokasi Waktu

: 4 Pertemuan (8 JP)

A. Kompetensi Inti

1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.

2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.

3. Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) \berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait

fenomena dan kejadian tampak mata.

4. Mengolah, menyajikan dan menalarkan dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.

B. Kompetensi Dasar Peserta didik mampu:

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi 1.1 Menerima keberagaman

produk pengolahan di daerah setempat sebagai anugerah Tuhan.

1.1.1.Menunjukkan keberagaman olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi makanan di daerah setempat dengan rasa syukur.

1.1.2.Menunjukkan keunggulan olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi makanan di daerah setempat

2.1 Menunjukkan rasa ingin tahu, sikap santun dan memiliki motivasi internal dalam menggali informasi tentang keberagaman produk

pengolahan di daerah setempat sebagai wujud cinta tanah air dan bangga pada produk Indonesia.

2.2 Menghayati perilaku jujur, percaya diri, dan mendiri dalam merancang dan membuat produk pengolahan.

2.3 Menunjukkan kemauan bertoleransi, gotong royong, disiplin dan bertanggung jawab dalam penggunaan alat dan bahan, serta teliti dan rapi saat melakukan berbagai kegiatan membuat produk pengolahan

2.1.1.Mendeskripsikan keberagaman olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi makanan di daerah setempat

melalui paparan kalimat yang santun dan mengandung rasa ingin tahu untuk menggali lebih jauh.

2.1.2.Mendeskripsikan keunggulan olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi makanan di daerah setempat dengan rasa bangga akan produk Indonesia. 2.2.1.Merancang kegiatan dalam

membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi makanan dengan penuh percaya diri dan mandiri

2.3.1. Mempresentasikan langkah – langkah membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi makanan dan bertanggung jawab dalam

penggunaan alat dan bahan, serta teliti dan rapi saat melakukan pembuatan olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau

dengan memperhatikan estetika

produk akhir. merah menjadi makanan dengan memperhatikan estetika produk akhir.

3.1 Memahami rancangan  pembuatan, penyajian dan  pengemasan olahan pangan dari  bahan ikan dan daging putih  atau merah menjadi makanan  berdasarkan konsep dan  prosedur berkarya sesuai  wilayah setempat.

3.1.1. Menjelaskan penggunaan alat dan bahan yang digunakan untuk

membuat olahan pangan dari bahan  ikan dan daging putih menjadi makanan secara te;iti dan rapi. 3.1.2. Menunjukkan penggunaan alat dan

bahan yang digunakan untuk

membuat olahan pangan dari bahan  ikan dan daging putih menjadi makanan dengan benar, penuh kedisiplinan, dan bertanggung jawab agar alat terpelihara dengan baik. 3.1.3. Merancang desain dan pengemasan

olahan pangan dari bahan ikan dan  daging putih menjadi makanan berdasarkan konsep dan prosedur sesuai wilayah setempat dengan penuh percaya diri.

3.1.4. Mempresentasikan langkah-langkah membuat desain dan pengemasan olahan pangan dari bahan ikan dan  daging putih menjadi makanan secara mandiri berdasarkan rancangan desain yang telah disusun.

4.1 Membuat olahan pangan dari  bahan ikan dan daging putih  atau merah menjadi

 

makanan  sesuai rancangan dan bahan  yang ada di wilayah setempat

4.1.1.Menjelaskan macam- macam olahan pangan dari bahan ikan dan  daging putih berdasarkan desain sesuai wilayah setempat

4.1.2. Menjelaskan prosedur membuat olahan pangan dari bahan ikan dan  daging putih menjadi makanan dengan langkah-langkah yang sistematis dan benar.

4.1.3. Memilih bahan yang digunakan membuat olahan pangan dari bahan  ikan dan daging putih menjadi makanan yang ada di wilayah setempat untuk dibudidayakan. 4.1.4 Mendesain olahan pangan dari 

bahan ikan dan daging putih menjadi makanan yang cocok dengan

lingkungan yang ada

4.1.5. Membuat olahan pangan dari  bahan ikan dan daging putih menjadi makanan yang ada di wilayah

setempat sesuai konsep dan prosedur yang benar.

4.1.6. Menyusun laporan hasil praktik membuat olahan pangan dari bahan  ikan dan daging putih menjadi makanan

4.1.7. Mempresentasikan laporan hasil praktik.

Setelah peserta didik mengikuti serangkaian proses pembelajaran pembuatan olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih makanan ,diharapkan peserta didik dapat:

1. Menunjukkan rasa syukur atas keberagaman olahan pangan dari bahan ikan  dan daging putih menjadi makanan di daerah setempat sebagai anugerah Tuhan dengan rasa bangga

2. Menunjukkan rasa antusias dalam menggali informasi tentang keberagaman olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih menjadi makanan keras daerah setempat sebagai wujud cinta tanah air dan bangga pada produk Indonesia 1. Pertemuan 1

1. Berdasarkan pengamatan di daerah setempat, peserta didik dapat

mengidentifikasi minimal 5 jenis olahan pangan dari bahan ikan dan daging  putih menjadi makanan yang ada di daerah sekitar.

2. Berdasarkan contoh-contoh olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih  menjadi makanan yang telah diidentifikasi sebelumnya, peserta didik dapat mendeskripsikan pengertian olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih  menjadi makanan dengan benar.

3. Berdasarkan pengamatan, peserta didik dapat menunjukkan minimal 5 keunggulan olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih menjadi makanan yang ada di daerah setempat.

4. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan cara-cara membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih menjadi makanan yang dapat menjadi produk unggulan, dengan tepat.

5. Berdasarkan pengamatan, peserta didik dapat menyatakan pendapat tentang keberagaman olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih menjadi makanan daerah setempat dengan kalimat yang santun.

6. Melalui penggalian lebih jauh dari berbagai sumber belajar (majalah, koran, buku, dan internet), peserta didik dapat menunjukkan keberagaman hasil olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih menjadi makanan yang ada di dalam maupun di luar daerah setempat dengan lengkap.

7. Setelah diskusi, peserta didik dapat menunjukkan keunggulan olahan pangan  dari bahan ikan dan daging putih menjadi makanan di daerah setempat dibandingkan dengan keunggulan olahan pangan dari bahan ikan dan daging  putih menjadi makanan daerah lain sebagai produk Indonesia yang perlu dibanggakan, dengan benar.

8. Setelah diskusi, peserta didik dapat mempresentasikan hasil diskusi

kelompok tentang salah satu contoh hasil olahan pangan dari bahan ikan dan  daging putih menjadi makanan yang merupakan produk unggulan di daerah setempat dengan penuh percaya diri.

2. Pertemuan 2

1. Setelah diskusi, peserta didik dapat menyebutkan alat dan bahan yang digunakan dalam membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih  menjadi makanan secara benar.

2. Setelah diskusi, peserta didik dapat menjelaskan penggunaan alat dan bahan yang digunakan dalam membuat olahan pangan dari bahan ikan dan  daging putih menjadi makanan dengan teliti dan rapi.

3. Setelah diskusi, peserta didik dapat mendemonstrasikan penggunaan alat yang digunakan dalam membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging  putih menjadi makanan dengan benar.

4. Dengan penuh disiplin dan rasa tanggung jawab, peserta didik dapat

menggunakan alat sesuai dengan kegunaannya agar alat terpelihara dengan baik.

3. Pertemuan 3

1. Berdasarkan penggalian informasi dari berbagai sumber belajar, peserta didik dapat menyebutkan 3 konsep membuat olahan pangan dari bahan ikan  dan daging putih menjadi makanan

2. Setelah diskusi, peserta didik dapat menentukan membuat olahan pangan  dari bahan ikan dan daging putih menjadi makanan berdasarkan kesimpulan yang diambil dari konsep-konsep yang diperoleh dari berbagai sumber belajar.

3. Berdasarkan penggalian informasi dari berbagai sumber belajar, peserta didik dapat menjelaskan prosedur membuat olahan pangan dari bahan ikan  dan daging putih menjadi makanan dengan benar.

4. Setelah diskusi, peserta didik dapat menuliskan langkah-langkah prosedur membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih menjadi makanan secara sistematis dan benar.

4. Pertemuan 4

1. Berdasarkan pengamatan di wilayah setempat, peserta didik dapat

mengidentifikasi 3 bahan olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih  yang bisa menjadi makanan yang cocok untuk dibudidayakan.

2. Berdasarkan pertimbangan kesesuaian dengan kondisi dan sumber daya wilayah setempat, peserta didik dapat memilih bahan olahan pangan dari  bahan ikan dan daging putih menjadi makanan yang cocok untuk

dibudidayakan.

3. Setelah diskusi, peserta didik dapat mempraktikkan membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih menjadi makanan yang ada di wilayah setempat berdasarkan konsep dan prosedur yang benar.

4. Setelah praktik membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih  menjadi makanan, peserta didik dapat menyusun laporan hasil praktik

membuat olahan  pangan dari bahan ikan dan daging putih menjadi makanan mulai dari perencanaan, persiapan alat dan bahan, dan proses penananam ikan konsumsi hingga tumbuh dengan baik selama jangka waktu yang ditentukan dengan penuh tanggung jawab.

5. Setelah praktik membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih  menjadi makanan peserta didik dapat mempresentasikan laporan hasil praktik melalui unjuk kerja secara berkelompok de-ngan penuh percaya diri. D. Materi Pembelajaran

A.

Pengolahan

Ikan

dan

Daging

Menjadi

Makanan

Ikan

adalah anggota vertebrata poikilotemik (berdarah dingin) yang hidup di air dan

bernapas menggunakan insang

Daging

sebagai

bahan

olahan

ialah

bagian

lunak

ditubuh hewan yang terbungkus kuli

dan melekat pada tulang yang menjadi bahan olahan pangan

1.

Jenis

Ikan

dan

Daging

Ikan

dan

daging

banyak

sekali

jenisnya.

Di

sini hanya akan diuraikan jenis ikan dan

daging yang umum dijumpai di Indonesia

a.

Ikan

Ikan

yang

banyak

hidup

di

Indonesia

berdasarkan ekologinya terbagi

menjadi 3 yaitu perairan tawar, perairan payau, perairan laut

1)

Ikan

Perairan

Tawar:

a.

Ikan Lele

c.

Ikan Bawal

2). Ikan Perairan Payau a. Ikan Bandeng

b. Ikan Kakap

3). Ikan Perairan Laut a. ikan Tuna

b. Ikan Tenggiri

c.Ikan Kembung

b. Daging

a. Ayam Kampung

b. Ayam Broiler

2.Daging Sapi

3.Daging Kerbau

4.Daging Kambing

5. Daging Babi

Manfaat Ikan dan Daging a. Manfaat Ikan

perkembangan fungsi syaraf dan penglihatan bayi

2.

Mengandung

serat

protein

yang

pendek

sehingga mudah dicerna

3.

Kaya

akan

asam

amino

seperti

taurin

untuk merangsang pertumbuhan sel otak balita

4.

Vitamin

A

dalam

minyak

hati

ikan

untuk

mencegah kebutuhan pada anak

5.

Vitamin

D

dalam

daging

dan

minyak

hati

ikan untuk pertumbuhan dan kekuatan

tulang

6.

Vitamin

B6

untuk

membantu

metabolisme asam amino dan lemak serta mencegah

anemia dan kerusakan syaraf

7.

Vitamin

B12

untuk

pembentukan

sel

darah merah membantu metabolisme lemak,

dan melindungi jantung juga kerusakan syaraf

8.

Zat

besi

yang

mudah

diserap

oleh

tubuh.

9.

Yodium

untuk

mencegah

terjadinya

penyakit gondok dan hambatan pertumbuhan

anak

10.

Selenium

untuk

membantu

metabolisme tubuh dan sebagian anti oksidan yang

yang melindungi tubuh dari radikal bebas

11.

Seng

yang

membantu

kerja

enzim

dan

hormon

12.

Fluor

yang

berperan

dalam

meguatkan

dan menyehatkan gigi anak

b.

Manfaat Daging

1.

Kaya

vitamin

B

dan

mineral

sehingga

sangat diperlukan untuk kesehatan sistem

syaraf dan pertumbuhan

2.

Kandungan

9

asam

amino

esensial

yang terdapat didalambya berperan untuk

perkembangan dan memperbaiki seluruh sel tubuh kita yang rusak dan aus

3.

Zat

besi

haeme

yang

terkandung

di

dalamnya lebih mudah dicerna dibandingkan

dengan zat besi yang terdapat dalam protein nabati. Zat ini menghindarkan tubuh

dari penyakit anemia

4.Dagingkaya

vitamin

B

dan

D.

Anggota keluarga vitamin B yang banyak terdapat

didalam daging adalah B2 (riboflavin), B3

(niasin),

B (piridoksin),

dan

B12

(kobalamin).

4.

Metode

Pengolahan

a.

Merebus

(

Boiling

)

b.

Mengukus ( Steaming)

d. Membakar (Grilling)

e. Memanggang (Baking)

4.Tahapan Pengolahan a. Perencanaan

b. Persiapan c. Pembuatan

d. Penyajian dan Evaluasi E. Metode Pembelajaran

1. Metode Ilmiah (Scientific Methode)

2. Pembelajaran kontekstual (Contextual Teaching and Learning) 3. Pendekatan Pembelajaran Berbasis Proyek (Project Based Learning) F. Sumber Belajar

1) Buku siswa:

Paresti, S. Dkk. (2013). Prakarya SMP/MTS Kelas 7. Jakarta: Dikbud, (hal 102 - 131).

2) Buku referensi 3) Lingkungan sekitar

Bahan umbi yang bisa diolah menjadi makanan. G. Media Pembelajaran

1. Media

a. Video macam – macam olahan serealia dan umbi

b. Gambar berbagai macam makanan olahan serelia dan umbi beserta resepnya.

2. Alat dan bahan Alat

H. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran PERTEMUAN 1

KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN ALOKASI

WAKTU Kegiatan

Pendahuluan

 Salam, doa dan absensi  Memberi motivasi

 Menyampaikan materi yang akan diajarkan dan mengaitkan dengan materi pada pertemuan yang lalu

 Menyampaikan tujuan pemberian materi

10 menit

Kegiatan inti Mengamati

 Mengamati berbagai macam contoh hasil olahan pangan  dari  bahan ikan  dan  daging putih  atau merah melalui VCD

 Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur / media tentang pengertian, jenis, manfaat, dan kandungan bahan pangan  dari  bahan ikan  dan daging putih atau merah menjadi makanan agar terbangun rasa ingin tahu.

Menanya

 Menanyakan hal-hal yang berkaitan dengan aneka bahan pangan dari bahan ikan dan  daging putih atau merah yang dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan.  Melakukan diskusi tentang aneka jenia bahan

pangan dari bahan ikan dan daging putih atau  merah yang dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan agar terbangun rasa ingin tahu

sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan. Mengeksplorasi

 Melakukan kegiatan observasi dengan telnik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi

makanan yang ada dilingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga / cinta tanag ait dan bersyukur sebagai warga bangsa Indonesia. Mengasosiasi

 Menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan / kajian literature tentang pengertian pengolahan pangan  dari bahan ikan dan daging putih atau  merah, jenis, manfaat dan kandungan pada pengolahan bahan pangan serelia dan umbi menjadi makanan yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

100 menit

Kegiatan penutup

 Guru melakukan evaluasi dan refleksi yang menekankan pada tiga aspek yaitu:

pengetahuan yang telah

diperoleh,menghubungkan sikap dengan materi pembelajaran, dan kemampuan psikomotorik

atau keahlian dalam praktik pengolahan pangan  dari bahan ikan dan daging putih atau merah.  Membuat simpulan dan pemberian tugas.  Salam penutup

Pertemuan 2

KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN ALOKASI

WAKTU Kegiatan

Pendahuluan

 Dalam kegiatan pendahuluan, guru melakukan:  Salam, doa

 Memeriksa kehadiran dan kesiapan peserta didik  Apersepsi: merevieu materi pertemuan

pertama.

 Menyampaikan materi yang akan diajarkan dan mengaitkan dengan materi pada pertemuan yang lalu

 Menyampaikan tujuan pemberian materi

10 menit

Kegiatan inti Mengamati

 Mengamati berbagai macam contoh hasil olahan pangan  dari  bahan ikan  dan  daging putih  atau merah melalui VCD

 Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur / media tentang pengertian, jenis, manfaat, dan kandungan bahan pangan  dari  bahan ikan  dan daging putih atau merah menjadi makanan agar terbangun rasa ingin tahu.

Menanya

 Menanyakan hal-hal yang berkaitan dengan aneka bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah yang dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan.

 Melakukan diskusi tentang aneka jenia bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau  merah yang dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan agar terbangun rasa ingin tahu

sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan.

Mengeksplorasi

 Melakukan kegiatan observasi dengan telnik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi

makanan yang ada dilingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga / cinta tanag ait dan bersyukur sebagai warga bangsa Indonesia. Mengasosiasi

Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar / tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih

atau  merah  menjadi makanan berdasarkan orisinilitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

Mengkomunikasi

 Mempresentasikan pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan bahan pangan dari bahan ikan  dan  daging   putih  atau  merah  menjadi makanan secara berkelompok di dalam kelas Kegiatan

penutup

 Melakukan evaluasi dan refleksi sehingga peserta didik sudah bisa menyimpulkan, menemukan kesulitan dan

mengatasinya,menemukan keindahan dan keunikan pengolahan bahan pangan dari bahan  ikan dan daging putih atau merah menjadi makanan

 Membuat simpulan dan pemberian tugas.  Salam penutup

10 menit

Pertemuan 3

KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN ALOKASI

WAKTU Kegiatan

Pendahuluan

Dalam kegiatan pendahuluan, guru:

1. Memeriksa kehadiran dan kesiapan peserta didik 2. Memotivasi peserta didik untuk percaya diri saat

membuat pangan dari bahan ikan dan daging  putih atau merah

3. Apersepsi: mengulas kembali materi yang disajikan pada pertemuan kedua

4. Menyampaikan tujuan pembelajaran

10 menit

Kegiatan inti Dalam kegiatan inti, siswa: Mengamati

 Mengamati berbagai macam contoh hasil olahan pangan  dari  bahan ikan  dan  daging putih  atau merah melalui VCD

 Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur / media tentang pengertian, jenis, manfaat, dan kandungan bahan pangan  dari  bahan ikan  dan daging putih atau merah menjadi makanan agar terbangun rasa ingin tahu.

Menanya

 Menanyakan hal-hal yang berkaitan dengan aneka bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah yang dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan.

 Melakukan diskusi tentang aneka jenia bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau  merah yang dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan agar terbangun rasa ingin tahu

sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan.

Mengeksplorasi

 Melakukan kegiatan observasi dengan telnik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi

makanan yang ada dilingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga / cinta tanag ait dan bersyukur sebagai warga bangsa Indonesia. Mengasosiasi

 Membuat dan menyajikan produk olahan bahan pangan  dari  bahan ikan  dan  daging putih  atau merah  menjadi makanan dengan cara / teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerjasama, toleransi, disiplin, tanggung jawab dan peduli akan kerapihan dan kebersihan lingkungannya .

Mengkomunikasi

 Mempresentasikan rancangan gagasan, dan pembuatan olahan bahan pangan  dari  bahan ikan  dan  daging   putih  atau  merah  menjadi makanan. Serta penyajian dan kemasannya berdasarkan konsep dan prosedur berkarya, juga untuk memperlihatkan kejujuran, mandiri, dan tanggung jawab dalam berkarya.

Kegiatan penutup

 Melakukan evaluasi dan refleksi sehingga peserta didik sudah bisa menyimpulkan, menemukan kesulitan dan

mengatasinya,menemukan keindahan dan keunikan membuat olahan bahan pangan dari  bahan ikan dan daging putih atau merah  menjadi makanan.

 Membuat simpulan dan pemberian tugas.  Salam penutup

10 menit

Pertemuan 4

KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN ALOKASI

WAKTU Kegiatan

Pendahuluan

Dalam kegiatan pendahuluan, guru:

1. Memeriksa kehadiran dan kesiapan peserta didik 2. Memotivasi peserta didik untuk percaya diri saat

membuat olahan pangan dari bahan ikan dan  daging putih atau merah

3. Apersepsi: mengulas kembali materi yang disajikan pada pertemuan kedua

4. Menyampaikan tujuan pembelajaran

10 menit

Kegiatan inti Dalam kegiatan inti, siswa: Mengamat

 Mengamati berbagai macam contoh hasil olahan

pangan  dari  bahan ikan  dan  daging putih  atau merah VCD

 Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur / media tentang pengertian, jenis, manfaat, dan kandungan bahan pangan  dari  bahan ikan  dan daging putih atau merah menjadi makanan agar terbangun rasa ingin tahu.

Menanya

 Menanyakan hal-hal yang berkaitan dengan aneka bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah yang dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan.

 Melakukan diskusi tentang aneka jenia bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau  merah dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan.

Mengeksplorasi

 Melakukan kegiatan observasi dengan telnik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi

makanan yang ada dilingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga / cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa Indonesia. Mengasosiasi

 Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap prodik olahan bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi makanan yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan / konseptual dan prosedular.

Mengkomunikasi

 Mengevaluasi / menguji hasil produk pengolahan makanan yang dibuat dari bahan pangan  dari bahan ikan  dan  daging putih  atau  merah  untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.  Mempresentasikan rancangan gagasan, dan

pembuatan olahan bahan pangan  dari  bahan ikan  dan  daging   putih  atau  merah  menjadi makanan. Serta penyajian dan kemasannya berdasarkan konsep dan prosedur berkarya, juga untuk memperlihatkan kejujuran, mandiri, dan tanggung jawab dalam berkarya.

Kegiatan penutup

 Melakukan evaluasi dan refleksi sehingga peserta didik sudah bisa menyimpulkan,

menemukan kesulitan dan

mengatasinya,menemukan keindahan dan keunikan bahan pangan  dari  bahan   ikan  dan

daging putih atau merah menjadi makanan.  Membuat simpulan dan pemberian tugas.  Salam penutup

I. Penilaian

1. Sikap spiritual

a. Teknik : observasi

b. Bentuk instrumen : lembar observasi

c. Instrumen : Instrumen untuk guru Lampiran 1 d. Instrumen untuk peserta didik Lampiran 2

e. Kisi-kisi

Indikator Butir Penilaian

1. Cinta tanah air 2. Rasa syukur

3. Menjaga lingkungan hidup

1 2 - 3 4 – 5

2. Sikap sosial

a. Teknik : observasi

b. Bentuk istrumen : lembar observasi

c. Instrumen : Instrumen untuk guruLampiran 1 Instrumen observasipeserta didikLampiran 3

a. Kisi-kisi

Indikator Butir Penilaian

1. Jujur 2. Kerjasama 3. Toleransi

1 2 - 3 4 – 5 3. Pengetahuan

a. Teknik Penilaian : Tes tertulis b. Bentuk instrument : Tes uraian

c. Instrumen : Terlampir (Lampiran 4)

Kisi-kisi

Indikator Butir Penilaian

1. Mendiskripsikan 2. Menjelaskan 3. Memahami 4. Analisis

1 2 3 4 – 5

4. Keterampilan

a.Teknik : observasi

b.Bentuk instrument : lembar observasi c. Instrumen : Terlampir (instrumen 5) d. Kisi-kisi

Aspek Keterampilan Butir Penilaian 1. Ide/gagasan

2. Kreatifitas

3. Keseuaian prosedur kerja 4. Uji karya

5. Estetika

6. Bentuk pelaporan 7. Presentasi

8. Sikap

Garut, Juli 2016 Mengetahui

Kepala SMP/MTs... Guru Mata Pelajaran

... ...

atau keahlian dalam praktik pengolahan pangan  dari bahan ikan dan daging putih atau merah.  Membuat simpulan dan pemberian tugas.  Salam penutup

Pertemuan 2

KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN ALOKASI

WAKTU Kegiatan

Pendahuluan

 Dalam kegiatan pendahuluan, guru melakukan:  Salam, doa

 Memeriksa kehadiran dan kesiapan peserta didik  Apersepsi: merevieu materi pertemuan

pertama.

 Menyampaikan materi yang akan diajarkan dan mengaitkan dengan materi pada pertemuan yang lalu

 Menyampaikan tujuan pemberian materi

10 menit

Kegiatan inti Mengamati

 Mengamati berbagai macam contoh hasil olahan pangan  dari  bahan ikan  dan  daging putih  atau merah melalui VCD

 Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur / media tentang pengertian, jenis, manfaat, dan kandungan bahan pangan  dari  bahan ikan  dan daging putih atau merah menjadi makanan agar terbangun rasa ingin tahu.

Menanya

 Menanyakan hal-hal yang berkaitan dengan aneka bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah yang dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan.

 Melakukan diskusi tentang aneka jenia bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau  merah yang dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan agar terbangun rasa ingin tahu

sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan.

Mengeksplorasi

 Melakukan kegiatan observasi dengan telnik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi

makanan yang ada dilingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga / cinta tanag ait dan bersyukur sebagai warga bangsa Indonesia. Mengasosiasi

Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar / tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih

atau  merah  menjadi makanan berdasarkan orisinilitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

Mengkomunikasi

 Mempresentasikan pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan bahan pangan dari bahan ikan  dan  daging   putih  atau  merah  menjadi makanan secara berkelompok di dalam kelas Kegiatan

penutup

 Melakukan evaluasi dan refleksi sehingga peserta didik sudah bisa menyimpulkan, menemukan kesulitan dan

mengatasinya,menemukan keindahan dan keunikan pengolahan bahan pangan dari bahan  ikan dan daging putih atau merah menjadi makanan

 Membuat simpulan dan pemberian tugas.  Salam penutup

10 menit

Pertemuan 3

KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN ALOKASI

WAKTU Kegiatan

Pendahuluan

Dalam kegiatan pendahuluan, guru:

1. Memeriksa kehadiran dan kesiapan peserta didik 2. Memotivasi peserta didik untuk percaya diri saat

membuat pangan dari bahan ikan dan daging  putih atau merah

3. Apersepsi: mengulas kembali materi yang disajikan pada pertemuan kedua

4. Menyampaikan tujuan pembelajaran

10 menit

Kegiatan inti Dalam kegiatan inti, siswa: Mengamati

 Mengamati berbagai macam contoh hasil olahan pangan  dari  bahan ikan  dan  daging putih  atau merah melalui VCD

 Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur / media tentang pengertian, jenis, manfaat, dan kandungan bahan pangan  dari  bahan ikan  dan daging putih atau merah menjadi makanan agar terbangun rasa ingin tahu.

Menanya

 Menanyakan hal-hal yang berkaitan dengan aneka bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah yang dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan.

 Melakukan diskusi tentang aneka jenia bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau  merah yang dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan agar terbangun rasa ingin tahu

sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan.

Mengeksplorasi

 Melakukan kegiatan observasi dengan telnik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi

makanan yang ada dilingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga / cinta tanag ait dan bersyukur sebagai warga bangsa Indonesia. Mengasosiasi

 Membuat dan menyajikan produk olahan bahan pangan  dari  bahan ikan  dan  daging putih  atau merah  menjadi makanan dengan cara / teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerjasama, toleransi, disiplin, tanggung jawab dan peduli akan kerapihan dan kebersihan lingkungannya .

Mengkomunikasi

 Mempresentasikan rancangan gagasan, dan pembuatan olahan bahan pangan  dari  bahan ikan  dan  daging   putih  atau  merah  menjadi makanan. Serta penyajian dan kemasannya berdasarkan konsep dan prosedur berkarya, juga untuk memperlihatkan kejujuran, mandiri, dan tanggung jawab dalam berkarya.

Kegiatan penutup

 Melakukan evaluasi dan refleksi sehingga peserta didik sudah bisa menyimpulkan, menemukan kesulitan dan

mengatasinya,menemukan keindahan dan keunikan membuat olahan bahan pangan dari  bahan ikan dan daging putih atau merah  menjadi makanan.

 Membuat simpulan dan pemberian tugas.  Salam penutup

10 menit

Pertemuan 4

KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN ALOKASI

WAKTU Kegiatan

Pendahuluan

Dalam kegiatan pendahuluan, guru:

1. Memeriksa kehadiran dan kesiapan peserta didik 2. Memotivasi peserta didik untuk percaya diri saat

membuat olahan pangan dari bahan ikan dan  daging putih atau merah

3. Apersepsi: mengulas kembali materi yang disajikan pada pertemuan kedua

4. Menyampaikan tujuan pembelajaran

10 menit

Kegiatan inti Dalam kegiatan inti, siswa: Mengamat

 Mengamati berbagai macam contoh hasil olahan

pangan  dari  bahan ikan  dan  daging putih  atau merah VCD

 Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur / media tentang pengertian, jenis, manfaat, dan kandungan bahan pangan  dari  bahan ikan  dan daging putih atau merah menjadi makanan agar terbangun rasa ingin tahu.

Menanya

 Menanyakan hal-hal yang berkaitan dengan aneka bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah yang dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan.

 Melakukan diskusi tentang aneka jenia bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau  merah dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan.

Mengeksplorasi

 Melakukan kegiatan observasi dengan telnik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi

makanan yang ada dilingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga / cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa Indonesia. Mengasosiasi

 Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap prodik olahan bahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi makanan yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan / konseptual dan prosedular.

Mengkomunikasi

 Mengevaluasi / menguji hasil produk pengolahan makanan yang dibuat dari bahan pangan  dari bahan ikan  dan  daging putih  atau  merah  untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.  Mempresentasikan rancangan gagasan, dan

pembuatan olahan bahan pangan  dari  bahan ikan  dan  daging   putih  atau  merah  menjadi makanan. Serta penyajian dan kemasannya berdasarkan konsep dan prosedur berkarya, juga untuk memperlihatkan kejujuran, mandiri, dan tanggung jawab dalam berkarya.

Kegiatan penutup

 Melakukan evaluasi dan refleksi sehingga peserta didik sudah bisa menyimpulkan,

menemukan kesulitan dan

mengatasinya,menemukan keindahan dan

daging putih atau merah menjadi makanan.  Membuat simpulan dan pemberian tugas.  Salam penutup

I. Penilaian

1. Sikap spiritual

a. Teknik : observasi

b. Bentuk instrumen : lembar observasi

c. Instrumen : Instrumen untuk guru Lampiran 1 d. Instrumen untuk peserta didik Lampiran 2

e. Kisi-kisi

Indikator Butir Penilaian

1. Cinta tanah air 2. Rasa syukur

3. Menjaga lingkungan hidup

1 2 - 3 4 – 5

2. Sikap sosial

a. Teknik : observasi

b. Bentuk istrumen : lembar observasi

c. Instrumen : Instrumen untuk guruLampiran 1 Instrumen observasipeserta didikLampiran 3

a. Kisi-kisi

Indikator Butir Penilaian

1. Jujur 2. Kerjasama 3. Toleransi

1 2 - 3 4 – 5 3. Pengetahuan

a. Teknik Penilaian : Tes tertulis b. Bentuk instrument : Tes uraian

c. Instrumen : Terlampir (Lampiran 4)

Kisi-kisi

Indikator Butir Penilaian

1. Mendiskripsikan 2. Menjelaskan 3. Memahami 4. Analisis

1 2 3 4 – 5

4. Keterampilan

a.Teknik : observasi

b.Bentuk instrument : lembar observasi c. Instrumen : Terlampir (instrumen 5) d. Kisi-kisi

Aspek Keterampilan Butir Penilaian 1. Ide/gagasan

2. Kreatifitas

3. Keseuaian prosedur kerja 4. Uji karya

5. Estetika

6. Bentuk pelaporan 7. Presentasi

8. Sikap

Garut, Juli 2016 Mengetahui

Kepala SMP/MTs... Guru Mata Pelajaran

... ...