Penerapan Good Manufacturing Practices ( GMP ) Untuk Mewujudkan Keamanan Mutu Pangan Hasil Pertanian Dalam Rangka Perlindungan Konsumen
vii
PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES ( GMP ) UNTUK
MEWUJUDKAN KEAMANAN MUTU PANGAN HASIL PERTANIAN
DALAM RANGKA PERLINDUNGAN KONSUMEN
Pamela Tiouli Togatorop*
Dr. Detania Sukarja, S.H., L.L.M.**
Tri Murti Lubis, S.H., M.H.***
ABSTARAK
Dengan semakin berkembangnya era globalisasi, industri pangan nasional
akan menghadapi tantangan pasar bebas berupa iklim persaingan yang semakin
ketat. Untuk memenangkan persaingan ini, tantangan yang paling besar bagi
industri pangan di Indonesia adalah kemampuan untuk memberikan jaminan
kepada konsumen bahwa produk pangan yang dikonsumsi bermutu dan aman,
serta pada tingkat harga yang terjangkau. Penerapan Good Manufacturing
Practices adalah salah satu bentuk jaminan keamanan mutu pangan yang
diberikan pelaku usaha kepada konsumen.Good Manufacturing Practices adalah
pedoman yang menjelaskan cara Pengolahan Hasil Pertanian yang Baik agar
menghasilkan pangan bermutu, aman, dan layak dikonsumsi. Yang menjadi suatu
standar dalam proses pengolahan pangan hasil pertanian.
Metode penulisan yang digunakan dalam penulisan skripsi ini adalah
Metode Penelitian Hukum Normatif yang bersifat deskriptif.sumber data yang
diperoleh yaitu data sekunder yang diperoleh dari penelitian kepustakaan berupa
buku-buku, artikel-artikel baik dari koran maupun media elektronik, kamus,
Undang-Undang Perlindungan Konsumen dan Undang-Undang Pangan, serta
peraturan lain yang terkait dengan penerapan Good Manufacturing Practices.
Persaingan pasar bebas yang dilakukan oleh pelaku usaha kerap kali
mengorbankan konsumen sebab kurangnya mtu pangan yang diproduksi pelaku
usaha demi meraup untung. Oleh sebab itu dilakukan penerapan Good
Manufacturing Practices sebagai standar dasar pengolahan pangan hasil pertanian
untuk menjaga keamanan mutu pangan dan sebagai bentuk kewajiban pelaku
usaha untuk memberikan produk yang layak kepada konsumen.
Kata Kunci : Good Manufacturing Practices, Perlindungan Konsumen, Pangan
*)
**)
***)
Mahasiswa
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
Universitas Sumatera Utara
PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES ( GMP ) UNTUK
MEWUJUDKAN KEAMANAN MUTU PANGAN HASIL PERTANIAN
DALAM RANGKA PERLINDUNGAN KONSUMEN
Pamela Tiouli Togatorop*
Dr. Detania Sukarja, S.H., L.L.M.**
Tri Murti Lubis, S.H., M.H.***
ABSTARAK
Dengan semakin berkembangnya era globalisasi, industri pangan nasional
akan menghadapi tantangan pasar bebas berupa iklim persaingan yang semakin
ketat. Untuk memenangkan persaingan ini, tantangan yang paling besar bagi
industri pangan di Indonesia adalah kemampuan untuk memberikan jaminan
kepada konsumen bahwa produk pangan yang dikonsumsi bermutu dan aman,
serta pada tingkat harga yang terjangkau. Penerapan Good Manufacturing
Practices adalah salah satu bentuk jaminan keamanan mutu pangan yang
diberikan pelaku usaha kepada konsumen.Good Manufacturing Practices adalah
pedoman yang menjelaskan cara Pengolahan Hasil Pertanian yang Baik agar
menghasilkan pangan bermutu, aman, dan layak dikonsumsi. Yang menjadi suatu
standar dalam proses pengolahan pangan hasil pertanian.
Metode penulisan yang digunakan dalam penulisan skripsi ini adalah
Metode Penelitian Hukum Normatif yang bersifat deskriptif.sumber data yang
diperoleh yaitu data sekunder yang diperoleh dari penelitian kepustakaan berupa
buku-buku, artikel-artikel baik dari koran maupun media elektronik, kamus,
Undang-Undang Perlindungan Konsumen dan Undang-Undang Pangan, serta
peraturan lain yang terkait dengan penerapan Good Manufacturing Practices.
Persaingan pasar bebas yang dilakukan oleh pelaku usaha kerap kali
mengorbankan konsumen sebab kurangnya mtu pangan yang diproduksi pelaku
usaha demi meraup untung. Oleh sebab itu dilakukan penerapan Good
Manufacturing Practices sebagai standar dasar pengolahan pangan hasil pertanian
untuk menjaga keamanan mutu pangan dan sebagai bentuk kewajiban pelaku
usaha untuk memberikan produk yang layak kepada konsumen.
Kata Kunci : Good Manufacturing Practices, Perlindungan Konsumen, Pangan
*)
**)
***)
Mahasiswa
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
Universitas Sumatera Utara