Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Etanol Daun Jamblang (Syzygium cumini(L.) Skeels) dan Amylum Oryzae Terhadap Nilai Sun Protection Factor Krim Tabir Surya Oktil Metoksisinamat secara In Vitro

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK ETANOL DAUN
JAMBLANG (Syzigium cumini (L) Skeels) DAN AMYLUM
ORYZAE TERHADAP NILAI SUN PROTECTION FACTOR
KRIM TABIR SURYA OKTIL METOKSISINAMAT
SECARA IN VITRO

SKRIPSI

Farmasi pada Fakulumatera Utar

OLEH:
SRI RAHMAYANTI AZ
NIM 131524064

PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK ETANOL DAUN
JAMBLANG (Syzigium cumini (L.) Skeels) DAN AMYLUM
ORYZAE TERHADAP NILAI SUN PROTECTION FACTOR
KRIM TABIR SURYA OKTIL METOKSISINAMAT
SECARA IN VITRO
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
jana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utar

OLEH:
SRI RAHMAYANTI AZ
NIM 131524064

PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

PENGESAHAN SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK ETANOL DAUN
JAMBLANG (Syzigium cumini (L.) Skeels) DAN AMYLUM
ORYZAE TERHADAP NILAI SUN
PROTECTIONFACTORKRIM TABIR SURYA OKTIL
METOKSISINAMAT
SECARA IN VITRO
OLEH:
SRI RAHMAYANTI AZ
NIM 131524064
Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada tanggal:26 Januari 2016
Panitia Penguji,

Disetujui Oleh:
Pembimbing I,

Drs. Suryanto, M.Si., Apt.
NIP 196106191991031001

Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt.
NIP 195807101986012001

Drs. Suryanto, M.Si., Apt.
NIP 196106191991031001
Pembimbing II,
Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt.
NIP 195404121987012001
Drs. Fathur Rahman Harun, M.Si., Apt.
NIP 195201041980031002

Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt.
NIP 195107031977102001

Medan, Februari 2016
Disahkan Oleh:
Pejabat Dekan Fakultas Farmasi,
Universitas Sumatera Utara

Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Kuasa yang telah melimpahkan
anugerah dan kemurahan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Etanol Daun Jamblang (Syzygium
cumini(L.) Skeels) Dan Amylum Oryzae Terhadap Nilai Sun Protection Factor
Krim Tabir Surya Oktil Metoksisinamat secara In Vitro. Skripsi ini diajukan
sebagai salah satu syarat guna memperoleh gelar Sarjana Farmasi dari Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak

Drs. Suryanto, M.Si., Apt., dan Bapak Drs. Fathur Rahman Harun, M.Si., Apt.,
selaku pembimbing yang telah memberikan waktu, bimbingan dan nasehat selama
penelitian sehingga selesainya penyusunan skripsi ini. Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt.,
selaku Pejabat Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah
memberikan bantuan dan fasilitas selama masa pendidikan. Penulis juga
menyampaikan ucapan terima kasih kepada Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si.,
Apt., Ibu Dra. Lely Sari Lubis, dan Ibu Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt., selaku
dosen penguji yang telah memberikan masukan dalam penyusunan skripsi ini
serta kepada Ibu Dra. Masria Lasma Tambunan, M.Si., Apt., sebagai penasehat
akademik yang telah membimbing penulis selama masa pendidikan di Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara. Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah mendidik dan memberikan arahan
serta bimbingan kepada penulis selama masa perkuliahan. Pimpinan dan semua

iv
Universitas Sumatera Utara

staf akademik dan keuangan yang telah membantu penulis dalam semua proses
administrasi.
Penulis juga mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang tulus dan

tak terhingga kepada Ayahanda Alm. Azhar Zakaria, dan Ibunda Salmiah, serta
abang-abang dan kakak yang tiada hentinya mendoakan, memberikan semangat,
dukungan dan berkorban dengan tulus ikhlas bagi kesuksesan penulis, kepada
semua sahabat-sahabat ekstensi 2013 yang selalu memberikan dukungan selama
penulis melakukan penelitian.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih belum sempurna,
sehingga penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk
penyempurnaannya. Harapan penulis semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
ilmu pengetahuan khususnya dibidang farmasi.

Medan, Februari 2016
Penulis

Sri Rahmayanti AZ
131524064

v
Universitas Sumatera Utara

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK ETANOL DAUN

JAMBLANG (Syzigium cumini (L.) Skeels) DAN AMYLUM
ORYZAE TERHADAP NILAI SUN PROTECTION FACTOR
KRIM TABIR SURYA OKTIL METOKSISINAMAT
SECARA IN VITRO
ABSTRAK

Sinar matahari mengandung sinar ultraviolet yang dapat menimbulkan
berbagai kelainan pada kulit mulai dari kemerahan, noda hitam, kekeringan,
keriput sampai kanker kulit. Kosmetika tabir surya dapat menyaring sinar
matahari atau menahan seluruh sinar matahari untuk mengurangi efek buruk sinar
matahari tersebut. Oktil metoksisinamat merupakan zat aktif tabir surya yang
bekerja secara kimiawi dengan mengabsorbsi sinar ultra violet (UV) ke dalam
lapisan epidermis kulit. Bahan aktif lain adalah daun jamblang (Syzigium cumini
(L) Skeels) karena mengandung flavonoid yaitu katekin dan quercetin sebagai
antioksidan yang dapat menyerap sinar UV dan amylum oryzae dapat
memantulkan sinar matahari secara fisik. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui
pengaruh konsentrasi ekstrak etanol daun jamblang dan amylum oryzae terhadap
nilai Sun Protection Factor (SPF) krim tabir surya oktil metoksisinamat secara in
vitro dan stabilitas fisik pada tiap formula krim tabir surya.
Pada penelitian ini, daun jamblang diekstraksi dengan metode maserasi

menggunakan etanol 96% kemudian ekstrak dikeringkan menggunakan hair dryer
pada suhu 40°C. Nilai SPF krim tabir surya ditentukan dengan metode
spektrofotometri UV-Visible menggunakan persamaan Mansur. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa nilai SPF krim tabir surya oktil metoksisinamat meningkat
ketika ditambahkan kombinasi ekstrak etanol daun jamblang dan amylum oryzae.
Dimana nilai SPF dari formula 0 (OMC 6%) adalah 13,743; formula 1 (amylum
oryzae 2,5%) adalah 14,627; formula 2 (ekstrak etanol daun jamblang 2,5%)
adalah 15,751; formula 3 (ekstrak etanol daun jamblang 2,5% dengan amylum
oryzae 7,5% dan OMC 6%) adalah 16,307; formula 4 (ekstrak etanol daun
jamblang 5% dengan amylum oryzae 5% dan OMC 6%) adalah 17,369; formula
5 (ekstrak etanol daun jamblang 7,5% dengan amylum oryzae 2,5% dan OMC
6%) adalah 19,029.
Ekstrak etanol daun jamblang dan amylum oryzae dapat meningkatkan
nilai SPF krim tabir surya oktil metoksisinamat serta stabilitas fisik sediaan krim
tabir surya yang dihasilkan baik. Sediaan yang memiliki nilai SPF paling tinggi
yaitu formula 5 dengan perbandingan ekstrak etanol daun jamblang dan amylum
oryzae 7,5% : 2,5% dengan nilai SPF 19,029.
Kata kunci: Tabir surya, ekstrak etanol daun jamblang, amylum oryzae,
oktilmetoksisinamat, SPF.

vi
Universitas Sumatera Utara

ETHANOL OF JAMBLANG LEAF (Syzigium cumini (L) Skeels)
EXTRACT AND RICE STARCH EFFECT
CONCENTRATIONS ON SUN PROTECTION FACTOR
VALUE OF SUNSCREEN CREAM OCTYL
METHOXYCINNAMATE BY IN VITRO

ABSTRACT
Sun exposure contain ultraviolet radiation that can cause a variety of skin
disorders ranging from reddish, black spots, dryness, wrinkles to skin cancer.
Cosmetic sunscreen can filter the sun or hold the entire sun exposure to reduce the
adverse effects of sunlight. Octyl methoxycinnamate (OMC) is an active
substance which works chemically to absorb ultraviolet light (UV) into the
epidermal layer of the skin. Another active subtance is a jamblang leaf (Syzigium
cumini (L) Skeels) because it is contain flavonoids there are catechin and
quechetin as antioxidants which can absorb UV rays and rice starch can reflect
sunlight physically. The purpose of this study was determined the effect of
concentration of ethanol of jamblang leaf extract and rice starch against the value

of Sun Protection Factor (SPF) sunscreen octyl methoxycinnamate by in vitro and
physical stability of each formula sunscreen.
In this study, jamblang leaf was extracted by maceration method using 96%
ethanol. The extract was dried using a hair dryer at 40°C. SPF values of
sunscreens were determined by UV-Visible spectrophotometry method using
Mansur equation. The study result showed that SPF value of octyl
methoxycinnamate increased when combination ethanol of jamblang leaf extract
and rice starchwere added. SPF value from formula 0 (OMC 6%) was 13.74;
formula 1 (rice starch 2.5%) was 14.627; formula 2 (ethanol of jamblang leaf
extract 2.5%) was 15.751; formula 3 (ethanol of jamblang leaf extract 2.5% with
rice starch 7.5% and OMC 6%) was 16.307; formula 4 (ethanol of jamblang leaf
extract 5% with rice starch 5% and OMC 6%) was 17.369; formula 5 (ethanol of
jamblang leaf extract 7.5% with rice starch 2.5% and OMC 6%) was 19.029.
Ethanol of jamblang leaf extract and rice starch can increases the SPF value
of sunscreen cream of octyl methoxycinnamate and it shows good physical
stability of sunscreen cream. Preparation has the highest SPF value is formula 5
with comparison ethanol of jamblang leaf extract and rice starch 7.5% : 2.5% is
19.029.
Keyword: Sunscreen,ethanol of jamblang leaf extract, rice starch, octyl
methoxynnamate, SPF.

vii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

Halaman
JUDUL .......................................................................................................

i

PENGESAHAN SKRIPSI .........................................................................

iii

KATA PENGANTAR ...............................................................................

iv

ABSTRAK ..................................................................................................

vi

ABSTRACT ...............................................................................................

vii

DAFTAR ISI .............................................................................................

viii

DAFTAR TABEL ......................................................................................

xii

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................

xiii

DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................

xiv

BAB I

BAB II

PENDAHULUAN ...................................................................

1

1.1

Latar Belakang .................................................................

1

1.2

Perumusan Masalah ........................................................

3

1.3

Hipotesa ...........................................................................

4

1.4

Tujuan Penelitian ............................................................

4

1.5

Manfaat Penelitian ..........................................................

4

TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................

5

2.1 Sistematika Tumbuhan ................................................ ...

5

2.1.1 Klasifikasi tumbuhan jamblang (Syzygium
cumini (L.) Skeels) ..............................................

5

2.1.2 Nama daerah ..........................................................

5

2.1.3 Uraian tumbuhan ...................................................

5

2.1.4 Kandungan kimia tumbuhan .................................

6

viii
Universitas Sumatera Utara

2.1.5 Manfaat tumbuhan ................................................

6

Ekstraksi ........................................................................

7

2.2.1 Proses pembuatan ekstrak .....................................

8

2.2.2 Ekstraksi dengan menggunakan pelarut ...............

9

2.3 Kulit ….……………………………. ..............................

10

2.2

2.3.1 Anatomi kulit ........................................................

10

2.3.2 Struktur kulit ........................................................

11

2.3.3 Fungsi biologi kulit ..............................................
2.4

Kosmetik ........................................................................
2.4.1 Kosmetik pelindung kulit .....................................

13
14

2.4.2 Preparat untuk melindungi kulit dari sinar
ultraviolet matahari ..............................................

14

2.4.3 Syarat preparat kosmetik tabir surya ....................

16

2.5

Antioksidan ....................................................................

17

2.6

Antioksidan Menangkal Radikal Bebas .........................

18

2.7

Sun Protection Factor (SPF) .........................................

19

2.8

Bahan Tabir Surya .........................................................

20

2.8.2 Oktil metoksisinamat ............................................

20

2.8.3 Amylum oryzae ....................................................

21

Krim ...............................................................................

21

METODOLOGI PENELITIAN ...............................................

26

3.1 Sifat Penelitian .................................................................

26

3.2 Waktu dan Tempat Penelitian ..........................................

26

3.3 Alat dan Bahan

26

2.9
BAB III

12

..............................................................

ix
Universitas Sumatera Utara

3.3.1 Alat

...................................................................

26

.................................................................

26

..............................................................

27

3.4 Prosedur ..........................................................................

27

3.4.1 Pengumpulan sampel ............................................

27

3.4.2 Identifikasi tumbuhan ............................................

27

3.4.3 Pembuatan simplisia ..............................................

27

3.4.4 Pembuatan ekstrak ................................................

27

3.5 Pembuatan Formula .........................................................

28

3.5.1 Pembuatan dasar krim ...........................................

31

3.5.2 Pembuatan formula I .............................................

32

3.5.3 Pembuatan formula II ............................................

32

3.5.4 Pembuatan formula III, IV, dan V ........................

32

3.6 Pengamatan Stabilitas Fisik Sediaan Krim ......................

33

3.6.1 Pengamatan stabilitas sediaan krim secara
organoleptis ..........................................................

33

3.6.2 Pengukuran pH .....................................................

33

3.6.3 Pemeriksaan homogenitas ....................................

33

3.6.4 Pemeriksaan tipe emulsi .......................................

34

3.6.5 Uji iritasi terhadap kulit sukarelawan ...................

34

3.7 Penentuan Nilai Sun Protection FactorSediaan Krim ........

34

3.8 Pengolahan Data ...............................................................

36

HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................

37

4.1 Pembuatan Sediaan Krim .................................................

37

3.3.2 Bahan
3.3.3 Sampel

BAB IV

x
Universitas Sumatera Utara

BAB V

4.2 Penentuan Mutu Fisik Sediaan .........................................

38

4.2.1 Pemeriksaan homogenitas ....................................

38

4.2.2 Penentuan tipe emulsi pada sediaan krim ............

38

4.2.3 Pengukuran pH sediaan krim ...............................

39

4.2.4 Pengamatan stabilitas sediaan ..............................

41

4.3 Uji Iritasi Terhadap Sukarelawan .....................................

42

4.4 Penentuan Nilai SPF Sediaan ...........................................

43

KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ......................................................................

49

5.2 Saran .................................................................................

49

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................

50

LAMPIRAN ...............................................................................................

54

xi
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Tabel

Halaman

3.1 Komposisi masing-masing formula tabir surya .............................

31

3.2 Nilai EE x I pada setiap panjang gelombang .................................

36

4.1 Hasil sediaan krim secara organoleptis ..........................................

37

4.2 Data pengukuran pH awal sediaan krim tabir suryapada saat
selesai dibuat ......................................................................................

39

4.3 Data pengukuran pH sediaan krim tabir surya setelahpenyimpanan
selama 12 minggu ..............................................................................

40

4.4 Data pengamatan terhadap kestabilan sediaan krim tabir surya......

42

4.5 Data hasil uji iritasi krim tabir surya terhadap sukarelawan ...........

43

4.6 Data nilai SPF sediaan krim tabir surya ..........................................

44

4.7 Kategori efektivitas sediaan krim tabir surya ..................................

47

xii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

Gambar

Halaman

2.1Struktur quercetin ...............................................................................

17

2.2

Struktur katekin ............................................................................

17

2.3

Mekanisme peredaman radikal oleh flavonoid .............................

18

2.4

Rumus bangun oktil metoksisinamat ............................................

20

2.5

Rumus bangun propilen glikol........................................................

21

2.6

Rumus natrium edetat ....................................................................

21

2.7

Rumus bangun trietanolamin ..........................................................

22

2.8

Rumus bangun setil alkohol ..........................................................

22

2.9

Rumus asam stearat ......................................................................

23

2.10 Rumus bangun gliseril monostearat ................................................

23

2.11 Rumus butil hidroksi toluen ...........................................................

24

2.12 Rumus bangun nipagin .................................................................

24

4.1

46

Grafik hasil penentuan nilai Sun Protection Factor .....................

xiii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

Halaman

1.

Hasil analisis oktil metoksisinamat ..........................................

54

2.

Hasil analisis amylum oryzae ...................................................

55

3.

Hasil identifikasi tumbuhan ........................................................

56

4.

Surat pernyataan menjadi sukarelawan uji iritasi ......................

57

5.

Bagan alir pembuatan ekstrak daun jamblang ..........................

58

6.

Bagan alir pembuatan krim tabir surya ......................................

59

7.

Bagan alir pengujian nilai SPF krim tabir surya .......................

60

8.

Nilai SPF dan spektrum serapan dari krim tabir surya ..............

61

9.

Data hasil analisis statistik dengan SPSS ..................................

67

10.

Gambar alat dan bahan yang digunakan ....................................

68

11.

Tumbuhan jamblang (Syzigium cumini(L.) Skeels) ...................

70

12.

Gambar sediaan krim tabir surya ...............................................

71

13.

Gambar uji homogenitas ............................................................

72

14.

Gambar uji tipe emulsi dengan pewarnaan metilen biru ..........

73

15.

Uji iritasi pada sukarelawan .....................................................

74

16.

Pengukuran pH meter ...............................................................

75

17.

Data serapan sediaan krim tabir surya .......................................

76

xiv
Universitas Sumatera Utara