Penentuan Kadar Protein Pakan Ayam Petelur (Ransum) Dengan Metode Kjedahl
PENENTUAN KADAR PROTEIN PAKAN AYAM PETELUR
(RANSUM) DENGAN METODE KJELDAHL
KARYA ILMIAH
EKTRI ELISA LUMBAN GAOL
132401089
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KADAR PROTEIN PAKAN AYAM PETELUR
(RANSUM) DENGAN METODE KJELDAHL
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh
Ahli Madya
EKTRI ELISA LUMBAN GAOL
132401089
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Penentuan Kadar Protein Pakan Ayam Petelur (Ransum)
Dengan Metode Kjedahl
: Pengajuan Judul Karya Ilmiah
: Ektri Elisa Lumban Gaol
: 132401089
: Diploma-3 Kimia
: Kimia
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Disetujui di
Medan, Mei 2016
Disetujui Oleh
Ketua Program Studi D-3 Kimia
Dosen Pembimbing
Dra.Emma Zaidar Nst,M.Si
NIP : 19551218198701 2001
Dra.Herlince Sihotang,M.Si
NIP : 195503251986012002
Ketua Departemen
Kimia FMIPA USU
Dr. Rumondang Bulan,MS
NIP : 19540830 198503 2001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENENTUAN KADAR PROTEIN PAKAN AYAM PETELUR(RANSUM) DENGAN
METODE KJEDHAL
KARYA ILMIAH
Saya mengaku bahwa Karya Ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan,
Mei 2016
EKTRI ELISA LUMBAN GAOL
132401089
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis sampaikan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala
rahmat dan berkat-Nya yang telah diberikan kepada penulis, sehingga penulis dapat
menyelesaikan Tugas Akhir ini tepat pada waktunya. Tugas Akhir ini disusun sebagai
persyratan untuk menyelesaikan pendidikan Progman Studi D-3 Kimia Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sumatera Utara dangan judul “Penentuan Kadar
Protein Pakan Ayam Petelur (Ransum) Dengan Metode Kjeldahl”.
Dalam penyusunan Tugas Akhir ini penulis banyak menemukan kendala. Namun
berkat bantuan, bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak, akhirnya penulis dapat
mengatasi berbagai kandala tersebut dengan baik. Atas bantuan, bimbingan, kesempaan dan
dukungan dari berbagai pihak maka pada kesempatan ini dengan segala ketulusan dan
kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Sutarman M.Sc selaku Dekan FMIPA USU yang telah memberikan
sarana dan prasarana kepada penulis untuk melaksanakan penelitian sehingga
penulis dapat menyusun Tugas Akhir.
2. Ibu Dra.Herlince Sihotang,M.Si, selaku Dosen Pembimbing yang telah dengan
tulus memberikan bimbingan kepada penulis dalam membantu penulisan Tugas
Akhir ini.
3. Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS selaku Ketua Dapertemen Kimia FMIPA USU
yang memberikan kepada penulis untuk melaksanakan penelitian sehingga penulis
dapat menyusun Tugas Akhir.
4. Ibu Dra. Emma Zaidar Nst, M.si selaku Ketua Program Studi D-3 Kimia FMIPA
USU yang memberikan kepada penulis untuk melaksanakan penelitian sehingga
penulis dapat menyusun Tugas Akhir.
Universitas Sumatera Utara
5. Ibu Melyanti selaku kepala laboratorium di PT.Sucifindo yang telah bersedia
meluangkan waktunnya untuk membimbing penulis dalam melaksanakan
penelitian dan memberikan fasilitas serta ilmu yang berharga bagi penulis.
6. Kepada Ibu Tiarma Ulina, Bapak Tono Sarito, Bapak Roma Doyan Maret Sinurat,
Ibu Elita Yenni, Bapak Surya, Bapak Ryansyah Putra Sirega, Bapak Kadarianto,
Bapak Ryansyah Putra Siregar, Ibu Cindy Meriem Agustina, Bapak Patra
Daimanta Sembiring, Bapak Marwan Lubis, Bapak Dedy Evander S.S yang siap
membantu penulis sehingga selesainya Tugas Akhir ini.
7. Kepada Dina Oktaviana Togatorop, Rio Maretanti Sinaga, Surya Graha Siahaan
yang turut membantu penulis selama PKL juga penelitian penulis.
8. Teman-teman seperjuangan D-3 kimia stambuk 2013 dan seluruh pihak yang tidak
dapat penulis sebutkan satu persatu yang turut andil dalam membantu Tugas
Akhir ini.
9. Kedua Orang Tua tercinta, Ayah handa Nelson Lumban Gaol dan Ibunda tercinta
Linda Sinaga serta Saudara penulis tersayang Friska Lumban Gaol, Arif Bona
Tua Lumban Gaol,Sulastri Lumban Gaol,Yusleli Lumban Gaol,Kevin Wijaya
Lumban Gaol.
Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh
karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari para
pembaca untuk kesempurnaan Tugas Akhir ini. Segala bentuk masukan yang diberikan akan
penulis terima dengan senang hati dan penulis ucapkan terima kasih. Harapan penulis,semoga
Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi para pembaca umumnya dan bagi penulis khususnya.
Medan,
Mei 2016
Penulis
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KADAR PROTEIN PAKAN AYAM PETELUR (RANSUM) DENGAN
METODE KJEDHAL
ABSTRAK
Telah dilakukan penentuan kadar protein pakan ayam petelur (ransum) dengan metode
Kjedhal. Ransum merupakan butiran kasar berwarna coklat muda. Sampel yang dianalisa
adalah Ransum dari PT.SUCOFINDO jl.Jendral Gatot Subroto. Analisa ransum
menggunakan indikator methilen Red dengan perubahan warna dari merah muda menjadi
kuning. Dari hasil penelitian diperoleh kadar protein pada sampel bungkil Kelapa(I) 24,22%,
sampel sorgum (I)10,35%, sampel sorgum(II)10,56%, sampel jagung 9,15%, sampel bungkil
kelapa (II) 20,01 sampel dedak(I) 13,26%, sampel dedak(II) 13,15%. Sesuai dengan syarat
mutu pakan ayam petelur (ransum).
Universitas Sumatera Utara
DETERMINING THE LEVELS OF PROTEIN FEED CHICKEN EGGS (RANSUM) WITH
KJEDHAL METHOTH
ABTRACT
Has done determinating the levels of the protein at feed chicken eggs with kjedhal metodh.
Ransum is rough kernels brown young. Sample that analisa in ransum of PT.SUCOFINDO
jl.Jendral Gatot Subroto. Analisa of ransume using indicator mhetilen red with a change of
color of the pink to be yellow. The results of research obtainedlevels pf the protein at sample
bungkil cocount 24,22%, sorgum(I) 10,35%, sorgum(II)10,56 %, corn 9,15%, bungkil
cocount 20,01%, mixture of rice and bran (I) 13,26%, mixture of rice and bran (II) 13,15%.
In accordance with the condition of the quality of chicken feed eggg.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
PERSETUJUAN
i
PERNYATAAN
ii
PENGHARGAAN
iii
ABSTRAK
iv
ABSTRACT
v
DAFTAR ISI
viii
DAFTAR TABEL
x
DAFTAR LAMPIRAN
xi
BAB 1.PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1
1.2 Permasalahan
3
1.3 Tujuan
4
1.4 Manfaat
4
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pakan Ayam
5
2.1.1 .Pengendalian Bahan Baku Pakan
5
2.2. Bahan Baku Pakan
6
2.3 Pemberian Pakan Jadi
8
2.3.1. Bahan Makanan Sumber Protein
8
2.3.2. Kadar Protein Pakan Ayam
8
2.4. Protein
10
2.4.1. Manfaat Protein
11
2.4.2. Tiga Tahap Analisa Protein Cara Kjedahl
BAB 3. METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Alat-alat
14
3.2 Bahan-bahan
15
3.3 Prosedur Penelitian
16
3.4.Pembuatan Larutan
17
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Data Analisa
18
4.2.Perhitungan
19
Universitas Sumatera Utara
4.2 Pembahasan
23
BAB 5. PENUTUP
5.1 Kesimpulan
24
5.2 Saran
24
DAFTAR PUSTAKA
25
Universitas Sumatera Utara
(RANSUM) DENGAN METODE KJELDAHL
KARYA ILMIAH
EKTRI ELISA LUMBAN GAOL
132401089
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KADAR PROTEIN PAKAN AYAM PETELUR
(RANSUM) DENGAN METODE KJELDAHL
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh
Ahli Madya
EKTRI ELISA LUMBAN GAOL
132401089
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Penentuan Kadar Protein Pakan Ayam Petelur (Ransum)
Dengan Metode Kjedahl
: Pengajuan Judul Karya Ilmiah
: Ektri Elisa Lumban Gaol
: 132401089
: Diploma-3 Kimia
: Kimia
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Disetujui di
Medan, Mei 2016
Disetujui Oleh
Ketua Program Studi D-3 Kimia
Dosen Pembimbing
Dra.Emma Zaidar Nst,M.Si
NIP : 19551218198701 2001
Dra.Herlince Sihotang,M.Si
NIP : 195503251986012002
Ketua Departemen
Kimia FMIPA USU
Dr. Rumondang Bulan,MS
NIP : 19540830 198503 2001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENENTUAN KADAR PROTEIN PAKAN AYAM PETELUR(RANSUM) DENGAN
METODE KJEDHAL
KARYA ILMIAH
Saya mengaku bahwa Karya Ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan,
Mei 2016
EKTRI ELISA LUMBAN GAOL
132401089
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis sampaikan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala
rahmat dan berkat-Nya yang telah diberikan kepada penulis, sehingga penulis dapat
menyelesaikan Tugas Akhir ini tepat pada waktunya. Tugas Akhir ini disusun sebagai
persyratan untuk menyelesaikan pendidikan Progman Studi D-3 Kimia Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sumatera Utara dangan judul “Penentuan Kadar
Protein Pakan Ayam Petelur (Ransum) Dengan Metode Kjeldahl”.
Dalam penyusunan Tugas Akhir ini penulis banyak menemukan kendala. Namun
berkat bantuan, bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak, akhirnya penulis dapat
mengatasi berbagai kandala tersebut dengan baik. Atas bantuan, bimbingan, kesempaan dan
dukungan dari berbagai pihak maka pada kesempatan ini dengan segala ketulusan dan
kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Sutarman M.Sc selaku Dekan FMIPA USU yang telah memberikan
sarana dan prasarana kepada penulis untuk melaksanakan penelitian sehingga
penulis dapat menyusun Tugas Akhir.
2. Ibu Dra.Herlince Sihotang,M.Si, selaku Dosen Pembimbing yang telah dengan
tulus memberikan bimbingan kepada penulis dalam membantu penulisan Tugas
Akhir ini.
3. Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS selaku Ketua Dapertemen Kimia FMIPA USU
yang memberikan kepada penulis untuk melaksanakan penelitian sehingga penulis
dapat menyusun Tugas Akhir.
4. Ibu Dra. Emma Zaidar Nst, M.si selaku Ketua Program Studi D-3 Kimia FMIPA
USU yang memberikan kepada penulis untuk melaksanakan penelitian sehingga
penulis dapat menyusun Tugas Akhir.
Universitas Sumatera Utara
5. Ibu Melyanti selaku kepala laboratorium di PT.Sucifindo yang telah bersedia
meluangkan waktunnya untuk membimbing penulis dalam melaksanakan
penelitian dan memberikan fasilitas serta ilmu yang berharga bagi penulis.
6. Kepada Ibu Tiarma Ulina, Bapak Tono Sarito, Bapak Roma Doyan Maret Sinurat,
Ibu Elita Yenni, Bapak Surya, Bapak Ryansyah Putra Sirega, Bapak Kadarianto,
Bapak Ryansyah Putra Siregar, Ibu Cindy Meriem Agustina, Bapak Patra
Daimanta Sembiring, Bapak Marwan Lubis, Bapak Dedy Evander S.S yang siap
membantu penulis sehingga selesainya Tugas Akhir ini.
7. Kepada Dina Oktaviana Togatorop, Rio Maretanti Sinaga, Surya Graha Siahaan
yang turut membantu penulis selama PKL juga penelitian penulis.
8. Teman-teman seperjuangan D-3 kimia stambuk 2013 dan seluruh pihak yang tidak
dapat penulis sebutkan satu persatu yang turut andil dalam membantu Tugas
Akhir ini.
9. Kedua Orang Tua tercinta, Ayah handa Nelson Lumban Gaol dan Ibunda tercinta
Linda Sinaga serta Saudara penulis tersayang Friska Lumban Gaol, Arif Bona
Tua Lumban Gaol,Sulastri Lumban Gaol,Yusleli Lumban Gaol,Kevin Wijaya
Lumban Gaol.
Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh
karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari para
pembaca untuk kesempurnaan Tugas Akhir ini. Segala bentuk masukan yang diberikan akan
penulis terima dengan senang hati dan penulis ucapkan terima kasih. Harapan penulis,semoga
Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi para pembaca umumnya dan bagi penulis khususnya.
Medan,
Mei 2016
Penulis
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KADAR PROTEIN PAKAN AYAM PETELUR (RANSUM) DENGAN
METODE KJEDHAL
ABSTRAK
Telah dilakukan penentuan kadar protein pakan ayam petelur (ransum) dengan metode
Kjedhal. Ransum merupakan butiran kasar berwarna coklat muda. Sampel yang dianalisa
adalah Ransum dari PT.SUCOFINDO jl.Jendral Gatot Subroto. Analisa ransum
menggunakan indikator methilen Red dengan perubahan warna dari merah muda menjadi
kuning. Dari hasil penelitian diperoleh kadar protein pada sampel bungkil Kelapa(I) 24,22%,
sampel sorgum (I)10,35%, sampel sorgum(II)10,56%, sampel jagung 9,15%, sampel bungkil
kelapa (II) 20,01 sampel dedak(I) 13,26%, sampel dedak(II) 13,15%. Sesuai dengan syarat
mutu pakan ayam petelur (ransum).
Universitas Sumatera Utara
DETERMINING THE LEVELS OF PROTEIN FEED CHICKEN EGGS (RANSUM) WITH
KJEDHAL METHOTH
ABTRACT
Has done determinating the levels of the protein at feed chicken eggs with kjedhal metodh.
Ransum is rough kernels brown young. Sample that analisa in ransum of PT.SUCOFINDO
jl.Jendral Gatot Subroto. Analisa of ransume using indicator mhetilen red with a change of
color of the pink to be yellow. The results of research obtainedlevels pf the protein at sample
bungkil cocount 24,22%, sorgum(I) 10,35%, sorgum(II)10,56 %, corn 9,15%, bungkil
cocount 20,01%, mixture of rice and bran (I) 13,26%, mixture of rice and bran (II) 13,15%.
In accordance with the condition of the quality of chicken feed eggg.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
PERSETUJUAN
i
PERNYATAAN
ii
PENGHARGAAN
iii
ABSTRAK
iv
ABSTRACT
v
DAFTAR ISI
viii
DAFTAR TABEL
x
DAFTAR LAMPIRAN
xi
BAB 1.PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1
1.2 Permasalahan
3
1.3 Tujuan
4
1.4 Manfaat
4
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pakan Ayam
5
2.1.1 .Pengendalian Bahan Baku Pakan
5
2.2. Bahan Baku Pakan
6
2.3 Pemberian Pakan Jadi
8
2.3.1. Bahan Makanan Sumber Protein
8
2.3.2. Kadar Protein Pakan Ayam
8
2.4. Protein
10
2.4.1. Manfaat Protein
11
2.4.2. Tiga Tahap Analisa Protein Cara Kjedahl
BAB 3. METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Alat-alat
14
3.2 Bahan-bahan
15
3.3 Prosedur Penelitian
16
3.4.Pembuatan Larutan
17
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Data Analisa
18
4.2.Perhitungan
19
Universitas Sumatera Utara
4.2 Pembahasan
23
BAB 5. PENUTUP
5.1 Kesimpulan
24
5.2 Saran
24
DAFTAR PUSTAKA
25
Universitas Sumatera Utara